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Informe Arveja

Alumnos: Nicols Careri, Emiliano Luchi


Profesor: Gabriel Bonetti
6 B
Produccin vegetal IV

Introduccin:
En el desarrollo de este informe hablaremos de la planta de arveja (Pisum sativum), que es una
planta herbcea de la familia de las leguminosas (Fabacea), ms o menos trepadora, propia de la
cuenca mediterrnea, aunque muy extendida en todo el mundo. Es cultivada para obtener sus
pequeas semillas y las tiernas vainas que los envuelven, muy apreciados para el consumo humano.

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Produccin vegetal IV

Qu es la arveja?
La arveja, tambin llamada guisante o chcharo es la pequea semilla comestible de la planta que se
cultiva para su produccin. Las arvejas proceden de la familia de las leguminosas y crecen
escondidos en vainas que pueden alcanzar hasta los 10 cm. Son especies muy fuertes, capaces de
soportar inviernos muy crudos e incluso heladas, de ah que sean tan recurrentes en las plantaciones.

Clasificacin botnica
Reino: Plantae

Divisin: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Subclase: Rosidae

Orden: Fabales

Familia: Fabaceae

Gnero: Pisum

Especie: sativum

Nombre cientfico: Pisum sativum L.

Descripcin botnica
La arveja es considerada como hortaliza o legumbre, herbcea, de hbito rastrero o trepador, cuyas
caractersticas morfolgicas lo hacen distinguible.

Raz: Pivotante, con numerosas raicillas secundarias y terciarias, presenta sobre crecimientos
denominados ndulos que contienen bacterias nitrificantes, cuyo papel es fijar el nitrgeno
atmosfrico para servir de nutrimento a la planta.

Tallo: Segn la variedad, puede ser corto, mediano o largo, pero en todos los casos es hueco,
ligeramente estriado, provisto de nudos y de color verde claro.

Hojas: Compuestas e imparipinadas, con foliolos elpticos, de bordes onduladas. En las hojas
superiores los foliolos se transforman en zarcillos, que utiliza la planta para sostenerse.

Flores: Son blancas o moradas con nacimiento individual o en racimos, de una o dos flores en las
axilas.

Fruto: El fruto seco presenta dehiscencia cuyas vainas encierran semillas lisas o arrugadas con dos
cotiledones, sin endospermo, harinosas y con germinacin hipogea.

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Composicin qumica (100 g)


Arveja verde Arveja seca

Agua 66,40 12,40

Protena 8,20 23,90

Grasa 0,30 0,80

Carbohidratos 21,10 54,00

Fibra 3,00 6,50

Cenizas 1,00 2,40

Clima
Es una planta que se adapta al otoo e invierno; la temperatura ideal para su crecimiento y
desarrollo es de 15 a 25 C, siendo la mejor entre los 7 a 18 C, soportando temperaturas ms bajas
y hasta las heladas.

Suelo
La arveja requiere suelo frtil, textura areno arcillosa, con
pH entre 5,9 a 6,8 y buena capacidad de retencin de agua,
siendo por otro lado muy sensible a la deficiente aireacin
del suelo, exigiendo buen drenaje.

Preparacin del suelo


Sistema Convencional.

Se debe arar a la mxima profundidad posible, con suficiente anticipacin para que los rastrojos se
descompongan y se conviertan en abono, debido a su ciclo corto y al desarrollo superficial de sus
races, necesita encontrar un alto nivel de fertilidad en el suelo.

Luego de la arada es necesaria una pasada de rastra para dejar la superficie del suelo, nivelada bien
mullida y sin terrones. As hay mejores condiciones para la germinacin de la semilla y el
desarrollo inicial de la planta.

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Sistema de Siembra Directa.

La preparacin de parcela para siembra directa sobre abonos verdes y/o malezas requiere de los
siguientes pasos.

- Rolado del abono verde y/o malezas.

- Aplicacin de herbicida desecante una semana despus del rolado o carpidas selectivas.

- Surcado con subsolador y siembra.

Consumo de agua
El cultivo de arveja presenta como ventaja respecto de las gramneas de invierno, que
estconsumiendo entre 250 a 300 mm de agua til, con eficiencias de uso de alrededor de 10 a12 kg
de grano por mm de agua consumido. Esto implica que deja en el perfil de suelo un remanente de
agua que es bien aprovechado por los cultivos de
verano posteriores (soja o maz de segunda). Este
hecho, asociado a que libera el lote entre 15 y 20 das
antes que el trigo, lo convierte en una alternativa para el
doble cultivo de caractersticas sobresalientes.

Pero, por otro lado, ese menor consumo se debe a que


en suelos argiudoles vrticos, el sistema radical de
arveja no explora ms all de los 90 a 100 cm de
profundidad.

Fertilizacin
Nitrgeno. Este elemento es de importancia para el cultivo, tan pronto como se realiza la siembra de
los granos, pues la accin de las bacterias nitrificantes se reduce a un parasitismo en la primera
etapa del crecimiento de la plntula. Una vez que la accin simbitica con la bacteria nitrificante
Rhizobium sp comienza a desarrollarse, las necesidades de nitrgeno son mnimas y por ello no es
aconsejable la aplicacin de fertilizantes con dicho elemento. Un exceso de abonos nitrogenados
puede ocasionar uncrecimiento exagerado de la planta, con aborto de flores, retardo en la
maduracin de los frutos y baja calidad de los granos.

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Fsforo. Como este elemento influye ampliamente en la formacin y calidad de los frutos, es bueno
fertilizar con abonos fosfatados cuando el anlisis del suelo informe que las existencias de fsforo
son inferiores a 5 ppm.

Potasio. Este elemento mejora la resistencia a las heladas, a las enfermedades y favorece la
floracin. Es una buena prctica cultural abonar con potasa, teniendo en cuenta que la dosis debe ser
mayor en suelos arenosos.

Siembra y cantidad de semillas


La arveja se siembra directamente en surcos, depositndose la semilla a 5 cm
de profundidad. En las pequeas fincas, generalmente se siembra a
golpe con matraca, utilizndose 20 kg de semilla por hectrea.

Densidad de la siembra
- Hileras simples: 40 a 50 cm entre hileras por 20 a 30 cm entre plantas.

- Hileras dobles: 15 a 20 cm entre hileras mellizas, 60 cm entre hileras dobles y 20 a 32 cm


entre plantas.

En cultivos extensivos, sembrados mecnicamente, se utilizan espaciamientos mas estrechos siendo


apenas 20 cm x 5 cm En este caso se emplea unos 40 kg de semilla para sembrar 1 hectrea.

Cuidados
La arveja no es muy exigente en cuanto a cuidados culturales por que se desarrolla en una
poca fra (otoo invierno); no obstante, requiere 2 a 3 carpidas y un buen aporque.
Tampoco exige mucha agua; pero no le debe faltar al inicio de la floracin y durante el
cargado de los granos.

Principales enfermedades
Las enfermedades ms comunes de la arveja son el Oidio y la Antracnosis.

. El Oidio. Es causado por un hongo, que se presenta en forma de polvo gris blanquecino sobre las
hojas, tallos y vainas. Para su control se recomienda la rotacin de cultivos y el entierro de los

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rastrojos inmediatamente despus de la cosecha. Tambin se puede realizar pulverizaciones con


fungicidas cpricos: Cupravit, Vitigran.

. La Antracnosis. Es causada por otro tipo de hongo, y se manifiesta sobre las hojas, tallos y vainas
como manchas redondas irregulares plidas en el centro y roja oscura en la periferia; en las vainas
estas manchas pueden alcanzar las semillas, descartndola para el consumo, como medida de
control se recomienda el empleo de variedades resistentes y la rotacin de cultivos

Plagas
Entre las plagas mas comunes de la arveja podemos encontrar:

-La araa roja

-Los minadores

-La mosca blanca

-El pulgn

-La rosquilla

-Trips

Produccin mundial
En su mayora, la arveja fresca y parte de la seca se destinan al consumo humano; otra parte de la
arveja seca se utiliza en la industria de alimentos balanceados para animales. En algunos pases,
especialmente europeos, se siembra arveja para consumo animal en fresco o para ensilaje. Desde el
ao 2002, en Estados Unidos se ha incrementado notablemente el cultivo de la arveja, debido a los
estmulos (subsidios) que ofrece el gobierno para fomentar la siembra, para atender la demanda de
los mercados externos.

Desde el punto de vista agrcola, la produccin de arveja es estratgica porque presenta un ciclo de
cultivo relativamente corto, lo que permite diferentes arreglos productivos y rotaciones, aparte de
tener la capacidad de fijar nitrgeno en el suelo, el cual puede ser utilizado por otros cultivos.

Cifras de la FAO indican que la produccin mundial de arveja verde (incluidos los guisantes), en el
2008 fue de 8,4 millones de toneladas, con la China como el primer productor, seguida de India y
Estados Unidos. Los excedentes de estos pases son bajos en relacin con el consumo. Los
principales exportadores son Guatemala, Francia y China.

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En el 2008, se transaron en el mercado mundial 228.000 toneladas de arveja fresca.

Los principales importadores de arveja verde son. Blgica, Estados Unidos, Holanda, Japn, Reino
Unido y Malasia, en cuanto a la arveja seca el mercado internacional presenta caractersticas
diferentes al de la arveja fresca.

La produccin mundial de arveja seca, segn la FAO,


fue de 9.828.000 de toneladas, en el 2008. Los
principales productores son Canad, Rusia, China,

India y Francia. Canad produce el 36% de la arveja


seca. El mayor rendimiento se obtiene en Francia con
4.7 toneladas. En ste mismo ao se comercializaron
3.705.8170 toneladas. Este mercado es dominado por
Canad, que maneja casi el 50% de las transacciones.

Espaa es el primer comprador mundial de arveja seca (724.4000 ton), seguido por la India,
Blgica, Holanda y Bangaladesh. Colombia aparece como el pas nmero 12 con la importacin de
arveja seca (40.000 toneladas).

Produccin nacional
En la campaa 2012/13, se esperaba una gran produccin argentina de arveja a partir de un aumento
significativo del rea de siembra. Pero los excesos hdricos liquidaron muchos lotes y daaron la
calidad comercial de buena parte de la cosecha.

La escasez de partidas de buena calidad comercial comenz a evidenciarse en los precios de


exportacin de la arveja: entre 2011 y mediados de 2012, los valores se ubicaron en un rango de300
a500 u$s/tonelada FOB (segn calidad), mientras que a partir del segundo tramo de 2012
empezaron a subir hasta alcanzar un mximo de 740 u$s/tonelada.

En cuanto a los precios recibidos por el productor, mientras que en la campaa pasada se ubicaron
en un promedio del orden de 250 u$s/tonelada, en la cosecha 2012/13 se encontraban en un rango
de 350 a 380 u$s/tonelada, para seguir subiendo a comienzos de 2013 a valores del orden de 450
u$s/tonelada.

De todas maneras, los valores que se pueden conseguir por la mercadera de descarte que slo
puede destinarse a usos forrajeros rondan, en el mejor de los casos, apenas unos 500 $/tonelada.

Menores rindes

En 2012 se declararon exportaciones argentinas de arveja entera a granel por un volumen de


131.700 toneladas versus 83.500 toneladas en 2011.

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Los principales destinos de exportacin en 2012 fueron Espaa, India y Brasil.

En la campaa anterior, el rinde promedio de arveja del grupo se ubicaba en 23 qq/ha, mientras que
este ao apenas fue del orden de 16 qq/ha, Los
excesos hdricos generaron muchos
inconvenientes por enfermedades.

La fecha de siembra de arveja en la zona norte de


Buenos Aires se extiende desde comienzos de
julio hasta mediados de agosto. El cultivo
tambin es extremadamente sensible al
encharcamiento (en ciclos tan hmedos como el
2012/13, por lo tanto, no es
conveniente apostarle muchas fichas).

La variabilidad de rindes y de calidad es bastante importante entre campaas y el aspecto crucial del
negocio no es tanto el rinde, sino la calidad obtenida: es preferible por ejemplo cosechar 18 qq/ha
de una arveja de buena calidad que 30 qq/ha de una mediocre.

Propiedades Nutricionales y Medicinales de la Arveja


Esto lo pueden poner en introduccin

( Las arvejas son ricas en protenas y carbohidratos, bajas en grasa y constituyen una buena
fuente de fibra, vitaminas A, B y C; cuando se consumen frescas o refrigeradas, suministran
tiamina y hierro. La fibra de la arveja es soluble en agua, promueven el buen funcionamiento
intestinal y ayudan a eliminar las grasas saturadas. Adems, la arveja proporciona energa
que hace permanecer ms tiempo la glucosa en la sangre. En su estado fresco es tal vez el
vegetal ms rico en tiamina (vitamina B1), esencial para la produccin de energa, la funcin
nerviosa y el metabolismo de los carbohidratos.)

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Anexos:

Rica! Sopa de arveja Pal almuerzo!


Lo primero es remojar en agua las
arvejas desde la noche anterior. Si
no puedes hacerlo la colocas a
hervir y le agregas un diente de ajo
y 3 hojas de laurel para ablandarlas.
El laurel es opcional. Espera que los
granos se ablanden bien.

Ingredientes:

250 grs de arvejas partidas

1 cebolla

2 dientes de ajos

1/2 pimentn y ajes dulce

2 ramas de cebolln

4 lonjas de tocineta ahumada

Sal, pimienta, comino, organo, cilantro y aceite de oliva


Preparacin

En una sartn al fuego poner aceite de oliva con el comino y organo y en lo que
comiencen a soltar sus aromas agregar la cebolla, ajos, pimentn, ajes, tocineta,
cebolln y hacer un sofrito.

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Agregar el sofrito a las arvejas previamente ablandadas con su caldo de coccin,


mezclar bien y seguir cocinando por 10 minutos ms a fuego medio. Apagar y servir
con una juliana de cilantro.

Noticias:

Armenia registr un incremento de costos por paro agrario

Norberto Castellanos, comerciante en la Central Mayorista de Armenia Mercar,


seal que productos como la papa, la cebolla de huevo, la arveja y la zanahoria
han tenido alzas en sus precios de hasta el doble, debido a los bloqueos de vas
en otras regiones del pas y a que no todos los transportadores de carga se
estn movilizando, y quienes lo hacen cobran fletes demasiado costosos.

Agreg que confa en que el Gobierno pueda llegar a acuerdos con los lderes
del paro agrario, de tal forma que no siga afectando ms la economa del pas

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Incluye arvejas en tus comidas por su variedad de


componentes
15/08/2013

Hervida, salteada o en salsa, la arveja es una verdura benfica para la salud del
organismo. Es una fuente de vitaminas antioxidantes, mayormente de los
grupos B y C. Esto permite proteger al cuerpo de las afecciones causadas por
los radicales libres. Contiene betacaroteno y muchas fibras, lo que ayuda a
estabilizar el trnsito intestinal. stas suelen disminuir el riego de cncer de
colon, adems de contribuir a la prevencin de enfermedades cardiovasculares
y controlar la diabetes. Tienen tambin potasio, fsforo, magnesio, hierro y
calcio. Adems, su alto contenido en azcar lento le confiere virtudes de
saciedad y provee energa. Tambin participa en la eliminacin del colesterol.

Se debe tomar en cuenta que las arvejas jvenes ricas en protenas son ms
digeribles para el intestino que las maduras y duras. De hecho, esta verdura
completa consiste en una fuente de protenas vegetales. Su nico defecto es
que suele hacer engordar si se consume con exceso. Su asociacin con el pan y
fideos refuerza su poder nutricional y provee los aminocidos que el cuerpo
humano no puede fabricar.

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Alivia y aleja dolores musculares

PREPARA CON FACILIDAD

Vierte arvejas en una bolsa plstica y colcala en el congelador. Unas horas


despus, extrae la bolsa y envulvela en un tejido de algodn. Aplcala sobre la
articulacin dolorosa durante varios minutos. Cuando ya no est fra, colcala
nuevamente en la nevera y repite esto varias veces durante el da. Vers que tu
dolor se alejar y podrs seguir con tus ocupaciones. Es un remedio prctico y
econmico.

Cmo?

Comprarlas y conservarlas

Nuestros consejos

El grano debe ser crocante y ligeramente dulce. Se recomienda que su vaina


est brillante, verde, hinchada y firme. Se conserva entre dos y tres das en el
refrigerador. Se puede congelar si deseas consumirla ms tarde.

Fuentes
www.agritotal.com

www.mitreyelcampo.com.ar

www.naturalmedicina.net

www.monografias.com

www.fundaciondesarrolloyciudadania.org

www.google.com (imgenes)

www.tecnoadmiagro.blogspot.com

www.agroarequipa.gob

www.eldiario.net

www.huertayjardineria.com.ar

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Conclusin:

Al finalizar este trabajo, se pudo concluir que esta planta herbcea es una trepadora de la
familia del guisante, de hojas compuestas y flores blanquecinas o violetas la cual es
potencialmente proteica; lo cual lo hace funcional para alimentos y medicina, que son necesarios
en la vida cotidiana. En Argentina no hay una gran produccin, ya que su clima no lo favorece
aunque actualmente, s se encuentran algunos productores especializados en este tipo de siembra.

Esta no es una planta rustica por lo cual se necesitan varios cuidados para que tenga un crecimiento
libre de plagas y enfermedades.

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