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I. OBJETIVOS:
- Determinar la viscosidad de sustancias lquidas viscosas.
- Verificar el efecto de la temperatura y concentracin.
- Comprender la Ley de Stokes.
VISCOSIDAD:
La viscosidad es una caracterstica de los fluidos en movimiento, que
muestra una tendencia de oposicin hacia su flujo ante la aplicacin de una
fuerza. Cuanta ms resistencia oponen los lquidos a fluir, ms viscosidad
poseen. Los lquidos, a diferencia de los slidos, se caracterizan por fluir, lo
que significa que, al ser sometidos a una fuerza, sus molculas se desplazan,
tanto ms rpidamente como sea el tamao de sus molculas. Si son ms
grandes, lo harn ms lentamente.
c) Efecto de la presin:
La ecuacin de Arrenihus:
d ln K/dt = D HoRgT2
Clculos:
Donde:
t = tiempo en segundos.
Completar el cuadro:
donde:
A = constante de integracin
Ea = energa de activacin (cal/mol)
R = constante universal de los gases (1.987 cal/mol K)
T = temperatura absoluta (K)
Ecuacin linealizada:
Ea 1
ln ( )=LnA+ ( )( )
R T
Graficar: ln() vs 1/T
La expresada en Pa.s
Encontrar las pendientes y determinar el valor de la energa de activacin.
Ln
Pendiente = -Ea/R
1/T
Ln U vs 1/K
2
1.5
1
Ln U
0.5
f(x) = - 236.7x + 1.3
0 R = 0.52
0 0 0 0.01 0.01 0.01 0.01 0.01 0.01
-0.5
-1
1/K
Ln U vs 1/K
a= -Ea/R
R=1.987 cal/mol K
DICUSIONES:
- En esta experiencia realizamos mediciones de tiempo en un viscosmetro
de Ostwald que se basa en la ley de Poisseuille que permite conocer la
velocidad de flujo de un lquido a travs de un tubo, en funcin de la
diferencia de presiones bajo las que se establece el desplazamiento es
decir que calculamos la viscosidad midiendo su densidad y la razn de
tiempos que tarda en fluir de la marca A hasta la marca B del
viscosmetro y todas esas mediciones con respecto al agua. Para entender
cmo se obtuvo la viscosidad hay que saber que esta es la oposicin de
un fluido a las deformaciones tangenciales, como los lquidos poseen
propiedades caractersticas, permite que en su estado haya deformacin
de su estructura por el movimiento libre de las molculas en el que las
mantienen unidas pero que a la vez le permiten un movimiento dado, la
resistencia a este movimiento libre de sus molculas (friccin) es la
viscosidad de cada fluido.
- En la experiencia se midi la viscosidad para el Agua (como referencia),
el etanol y etanol al 50%, a medida que se realizaba la prctica de cada
una de las muestras a diversas temperaturas notbamos que el tiempo
aumentaba, para que el lquido fluya del punto E al punto F. Se procedi
a calcular la viscosidad de las muestras y obtuvimos los siguientes
resultados: el agua destilada, 0.8988 cP, para el etanol 1.4161 cP y por
ltimo la mezcla de etanol y agua (50% v/v) 2.988 cP, lo cual nos da a
entender que el etanol es ms viscoso que el agua destilada, y que la
mezcla es ms viscosa que la de sus componentes.
- Al aumentar la concentracin de slidos en una dilucin, la viscosidad
aumenta, en una solucin de sacarosa a 30 brix su viscosidad es 0.0576
Pa.s, a 50 brix su viscosidad es 0.1161 Pa.s y a 70 brix tiene una
viscosidad de 4.0117 Pa.s.
- En la muestra de sacarosa a los 70 brix, en los tres tipos de mediciones
el tiempo obtenido aumento y la viscosidad disminuyo 4.0117 Pa.s,
0.7603 Pa.s y 0.4289 Pa.s, a medida que se aumentaba la temperatura 30
C, 40 C y 50 C respectivamente, a medida que se aumenta la
temperatura esta energa cintica aumentan aumentando con ella el
movimiento y los choques entre las molculas del lquido y haciendo que
este se desplace ms rpido, s disminuye su friccin y por ende la
viscosidad que es la oposicin al movimiento disminuye. De forma que
podemos afirmar que la viscosidad de un lquido es inversamente
proporcional a la temperatura del mismo lquido.
- Ibarz y Barboza (2005), mencionan que, en el caso de fluidos
newtonianos, la expresin que correlaciona la viscosidad con la
temperatura es una ecuacin tipo Arrhenius. Los alimentos fluidos
durante todo el proceso de elaboracin, almacenamiento, transporte,
venta y consumo, estn sujetos a variaciones continuas en su
temperatura; es por ello, que resulta importante conocer las propiedades
reolgicas de los productos en funcin de la temperatura.
- La energa de activacin es la cantidad de energa que se requiere para
iniciar una reaccin qumica. Ea es igual a -470.32 cal/mol.
V. CONCLUSIONES:
- Nuestro primer objetivo era determinar la viscosidad de diversos lquidos
utilizando el viscosmetro de Oswald, en el cual determinamos el tiempo
que tardaba en fluir un lquido desde una marca E hasta una marca F del
viscosmetro, a travs de esto se realiz la medicin de la viscosidad
obtenindose las siguientes mediciones:
Agua: 0.8988 cP
Etanol absoluto: 1.4161cP
Etanol 50%: 2.9888 cP
- La concentracin de slidos aumenta la viscosidad de un fluido.
- Concluimos que mayor temperatura su viscosidad disminuye en un
fluido.
VI. RECOMENDACIONES:
- El viscosmetro debe estar limpio, para que el lquido fluya sin
complicaciones
- En la determinacin de viscosidad por el mtodo de esferas, se
recomienda que la esfera no choque con las paredes de la probeta, porque
frena a la esfera y no obtendramos datos correctos.
- La densidad de la esfera debe ser mayor que la de la solucin, porque de
lo contrario la esfera flotara.
- Usar la indumentaria correcta.
- Tener cuidado en la manipulacin de los materiales y equipos.
- Seguir de manera ordenada y correcta las instrucciones de la prctica.
VII. BIBLIOGRAFA:
- http://deconceptos.com/ciencias-naturales/viscosidad#ixzz4AfDEw2GA
- http://yacimientos-de-gas-
condensado.lacomunidadpetrolera.com/2009/04/factores-que-afectan-la-
viscosidad.html
- http://es.slideshare.net/yuricomartinez/labo-1-viscosidad
- https://prezi.com/q2bhugtcgwll/viscosidad-y-energia-de-activacion-en-
sistemas-modelos-de-jugo-de-limon/
ANEXOS