La lcuma es una fruta pequea redonda de ms o menos 10 cm.

de dimetro, de color verde

oscuro de aroma muy agradable, su comida es dulce de color amarillo intenso, su textura es
harinosa y tiene una pepa o caroso pequeo de color marrn oscuro.

Se encuentra en los valles de Per , y ha sido introducido a los valles centrales de Chile. Es
obtenida del lcumo, el cual es un rbol rstico de follaje verde que crece en forma natural en los
valles interandinos del Per.

La lcuma posee un alto valor nutricional y es una gran fuente de carbohidratos, vitaminas y
minerales. Actualmente, su extico sabor es demandado por la ms selecta gastronoma
internacional, siendo uno de los productos peruanos que registra mayor volumen de
exportaciones.

Hbitat

La lcuma se desarrolla muy bien en los valles interandinos, principalmente de Per, entre
ellos: Ancash, Ayacucho, Cajamarca, Lima, La Libertad y Huancavelica entre los 1,000 y 3,000
msnm. Se adapta muy bien a suelos arenosos y rocosos, de buen drenaje; tolera suelos
moderadamente salinos y calcreos, pero prefiere los suelos aluviales profundos con abundante
materia orgnica.

Clima

Tolera climas con lluvias temporales, mas no precipitaciones constantes durante todo el ao. Se
adecua a climas fros constantes pero no tolera fuertes heladas, pudiendo morir con temperaturas
menores de 5 C.

Leyenda de la Lcuma

Jos Maria Arguedas (el mas importante escritor de temas indgenas del Per) relata una leyenda
de la aparicin de Lcuma (fruta de nacimiento peruana, hermosa y exquisita); pero tambin
existe otra muy parecida que generalmente se escucha en la regin de la Sierra Central Peruana,
principalmente en Hunuco (pueblo de Aguamiro) y Ancash (pueblo de Chiquian). Segn esta
leyenda, el sacerdote y Padre de la Agricultura Andina, Huatio, aparece en el mundo tomando la
forma de un indio andrajoso al que todos despreciaban y echaban en cara su suciedad. Huatio es
el artfice de los andenes y los canales de irrigacin.

En aquel tiempo viva una mujer Huaca llamada Lcuma, doncella muy bonita, orgullosa y
despectiva que a ningn hombre hacia caso. Cuenta que se encontraba descansando en las
sombras de sus rboles llamados como ella "Lugma o Lcuma; Huatio se le acerca en forma de un
pajaro muy bonito que dejo caer un fruto del rbol que le daba sombra a la Huaca, previamente
haba depositado su semen en esa fruta: Lcuma al coger el fruto quedo embarazada sin que la
haya posedo ningn hombre. Al trmino del embarazo nace un hijo, lo amamanta y despus de
un ao, cuando el nio empieza a desplazarse, pide llamar a los hombres para que se aclarara
quien era su padre.

Se renen en las faldas del PUNCHAO (antiguo nombre del Sol que significa Luz, claridad, en el hoy
departamento de Huanuco), y como todos los hombres quieren casarse con la diosa, llegaron con
su mejores vestidos y prendas, de acuerdo a sus rangos. Lcuma pide a los hombres que digan
quien era el padre y ante el silencio de todos, decide que el nio identifique a su padre, este llego
gateando hasta Huatio y se quedo a sus pies. Cuando el nio llega donde Huatio, que tiene la
forma de un indio sucio y andrajoso, lo abraza y se re alegre. Lcuma siente vergenza por tener
un hijo de hombre andrajoso, de modo que decide dejar el pueblo y huir hacia la las altas
montaas. Como Huatio piensa ganarse sus favores, se viste con ricos atavos de oro pidiendo a
Lcuma que se fije en el. Pero la mujer, llena de orgullo, no quiso voltear la cara y decide caminar
ms rapido. Lcuma llega a las montaas mas altas y empieza a llorar su desventura y sus lgrimas
son negras. Se dice que del llanto amargo nace una alga que tiene forma de lgrima y es de color
oscuro, cuyo nombre es CUSHURO o MURMUNTA (del quechua HIKUNTA, llorar amargamente) o
LLULLUCHA (del quechua LLACHAPA que significa andrajoso pequeo).

La Lcuma es una fruta hermossima de piel verde, pulpa amarilla y corazn o hueso marrn
brillante, pero es el caso que la pulpa es spera y su hueso (semilla) es, muy duro y esta cubierto
de pelcula marrn muy impermeable, los indios identifican esta descripcin de la fruta como la
descripcin de una mujer orgullosa. Se da el caso que en el Per, esta fruta tan hermosa aparece
en los meses de Marzo y Abril; y de igual manera aparecen los: CUSHURO, MURMUNTA o
LLULLUCHA.

Usos y propiedades

-Contribuye a incrementar el nivel de hemoglobina en la sangre.

-Rica en niacina o vitamina B3, estimula el buen funcionamiento del sistema nervioso.

-La lcuma es un extraordinario energizante natural que nos brinda fuerza para desarrollar
nuestras actividades con normalidad.

- Adems, la lcuma ha sido utilizada por generaciones para prevenir y tratar afecciones e
irritaciones de la piel.

Por todo ello, La lcuma es una fruta medicinal contra enfermedades de la piel y contra la
depresin.

Adems, posee un alto valor nutricional y es una gran fuente de carbohidratos, vitaminas y
minerales

Consumo

Se puede consumir en estado natural o procesada como harina de lcuma, es muy usada en la repostera para la
elaboracin de helados y diversos postres como: manjarblanco de lcuma, souffles, pyes, batidos, para relleno de
chocotejas y bombones, etc.