ESPOCH

ESCUELA SUPERIOR POLITCNICA DE CHIMBORAZO

FACULTAD DE MECNICA - ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL

Elaboracin y comercializacin de Balanceado avcola Auxiliar a

base de (Rastrojo de maz y cascara de Huevo)
Dennisse Bone1*, Carlos Shunta 1*
*
Autor principal/Corresponding author, e-mail: jkarloz434@gmail.com
girlpolyta@gmail.com
Elaboration and commercialization of Balancing of Auxiliary based (Maize stubble and
Eggshell)

Abstract:

The detailed description is presented for the elaboration and commercialization of an

auxiliary poultry balance based on the corn stubble and the eggshell that are the raw
materials obtained from ... .. for the population of the Province of Pichincha Sangolqui
Parish through Adequate design that ensures a controlled and effective process in all its
stages, obtaining a product of optimum nutritious and hygienic quality, meeting and
surpassing the national quality standards satisfying the nutritional and functional needs.
It is presented in turn by means of research that the project is technically feasible, having
defined its optimum size by choosing equipment and machinery in accordance with the
unmet demand projected for the current year with a total consumption of 75,926,648.1
chicken in (Kg) thus obtaining a NAV of $ 368,840; Net present value where from this point
of view the project is VIABLE because the NPV is greater than zero, with a TIR of 38.88%,
which indicates that the total investment of the project at $ 284,808 will be recovered in 4
Years, 4 months and 3 days
Keywords: Balanced aids for poultry, corn stubble, eggshell.
Resumen
Se presenta la descripcin detallada para la elaboracin y comercializacin de un balanceado
avcola auxiliar a base del rastrojo de maz y la cscara de huevo que son las materias primas
obtenidas, de los cultivos de maz y de las granjas avcolas de los sectores aledaos y para
la poblacin de la Provincia de Pichincha Parroquia de Sangolqui a travs del diseo
adecuado que asegure un proceso controlado y eficaz en todas sus etapas, obteniendo un
producto de ptima calidad nutritiva e higinica cumpliendo y superando los estndares de
calidad nacional satisfaciendo las necesidades nutricionales y funcionales.
Se presenta a su vez por medio de investigacin que el proyecto es tcnicamente viable, al
haberse definido su tamao ptimo eligiendo el equipo y maquinaria acorde con la
demanda insatisfecha proyectada para el presente ao con un 75.926.648,1 de consumo
total de pollo en (Kg) obteniendo as un VAN de 368.840 dlares; valor actual neto donde
desde este punto de vista el proyecto es VIABLE debido a que el VAN es mayor a cero, con
una TIR de 38,88%, que nos indica que la inversin total del proyecto al ser de 284.808
dlares se recuperar en 4 aos, 4 meses y 3 das.
Palabras claves. Balanceado avcola auxiliar, rastrojo del maz, cscara de huevo.
Introduccin
[ CITATION Mar11 \l 3082 ]La industria
avcola ecuatoriana, principalmente, se
fundamenta en dos actividades: la
produccin de carne de pollo y la del
huevo comercial; entre estas dos
actividades pecuarias, sobresale muy por
encima la crianza de pollos de carne, el
consumo per-cpita de productos avcolas
(carne de pollo y huevos) ha
experimentado una tasa de crecimiento de
4,6 % muy marcada en la ltima dcada,
por lo tanto los alimentos balanceados
para pollos tambin.
Los beneficiarios directos es la poblacin
de la Provincia de Pichincha Parroquia de
Sangolqui, quienes harn uso del producto
mediante un canal de distribucin directa.
As mismo como las plantas de
produccin ubicadas en: Puembo,
Tambillo, Caldern y Yaruqui.
A su vez se puede tomar en cuenta los
beneficiarios indirectos al proyecto los
cuales pueden ser:
Proveedores
Empleados
otros
Los cuales a su vez se benefician
indirectamente por la generacin de
oportunidades de negocio y fuentes de
trabajo que se puede generar en la regin.
El producto es comestible y a travs de un
proceso de transformacin tendr varios
usos para la alimentacin nutritiva de los
animales, tomando en cuenta el
requerimiento nutricional la edad y etapa
fisiolgica.
El proyecto presentado quiere contribuir a
la parroquia de Sangolqui con un
producto de calidad y su debido
requerimiento nutricional como una
nueva alternativa de compra a los
usuarios ofertando el balanceado en
mezcla con el rastrojo de maz y la
cascara de huevo.
El mercado objetivo representa todas
aquellas granjas avcolas que existen en la
Parroquia de Sangolqui, ya que estos son
los beneficiarios directos de nuestros
productos.
Segn datos del CONAVE actualmente
hay un total de 28.724.875 granjas
avcolas en el Pas, y tenemos que en la
provincia de Pichincha hay un total de
246 granjas avcolas, permitiendo
establecer el segmento de mercado al cual
se va a enfocar nuestro proyecto y la
demanda potencial de balanceado avcola
que se requiere
Materiales y mtodos
Se efectu un estudio de mercado para
analizar si existen en el mercado las
condiciones apropiadas para la ejecucin
del proyecto. El proyecto presentado
quiere contribuir a la parroquia de
Sangolqui con un producto de calidad y su
debido requerimiento nutricional.
Localizacio n
Inicialmente se analiz dos posibles
ubicaciones para la de la planta de
produccin, Cotopaxi y Pichincha. Para
lograr determinar de forma ms precisa la
localizacin de la nueva unidad
productivas tomaron en cuenta los
siguientes criterios.
. Disponibilidad del terreno.
. Cercana a proveedores.
. Facilidad de transporte y acceso.
. Disponibilidad de mano de obra.
. Cercana al mercado meta.
. Disponibilidad de servicios bsicos.
. Facilidad de eliminacin de desperdicios.
Aspectos relevantes del sector
Vas de acceso en excelente
estado, con acceso al centro de la
 ciudad y cercana a vas
interprovinciales.
Distancia relativamente corta a los
centros de abastecimiento.
El sector cuenta con todos los
servicios bsicos.
La ubicacin es libre de algn tipo
de contaminacin ambiental, al
igual que facilita el desecho de
residuos procedentes del proceso
productivo.
La ubicacin y el tipo empresa
productora, no incumple alguna
ordenanza municipal.
Para la recopilacin de la informacin
necesaria para el proyecto se determinan
como fuentes de informacin:
Encuestas objetivas realizadas a
las granjas avcolas de la parroquia de
Sangolqui
Tamao de la muestra
N (pxq)
n=
N e 2+ pxq
N = Numero de Granjas avcolas
en pichicha
n= Tamao de la muestra
e = Margen de error
p = Porcentaje de casos favorables
q = Porcentaje de casos
desfavorables
246 (0.93 x 0.07)
n=
246 (0.05)2+0.93 x 0.07
n=23.54 = 24
Preguntas:
1.- Conoce o ha escuchado sobre el
rastrojo de maz?
2.- Sabe usted si han incluido rastrojo de
maz y cascara de huevo en la fabricacin
o elaboracin del balanceado avcola?
3. Escoja una de las opciones siguientes
Por qu razones utilizara rastrojo de
maz y cascara de huevo en la elaboracin
de balanceado para aves?
4.- Comprara nuestro producto si este
contase con una asesora en cuanto al uso
y facilidades de pago?
5.- Por qu no haba utilizado el rastrojo
de maz y la cascara de huevo? Elija una
opcin
Datos estadsticos proporcionados
por entidades pblicas. (CNA, INEC SRI)
Estadsticas econmicas del pas.
[ CITATION Oba06 \l 3082 ] Segn el CNA
Censo Nacional Agropecuario, existen
81.9 mil UPA s dedicadas al cultivo del
maz amarillo, de los cuales el 52% son
agricultores pequeos de menos de 10 ha,
que ocupan el 27% del rea sembrada; un
36% son considerados productores
medianos (10 ha a 50 ha), que cubren el
46% de la superficie maicera y un 12%
son agricultores de ms de 50 ha, que en
conjunto representan el 27% del rea
dedicada al maz.
[ CITATION Alt15 \l 3082 ]En trminos de
aporte al PIB se estima que la produccin
local de maz representa alrededor del 4%
del PIB agrcola (la de la cadena maz
balanceados - aves se calcula en un 2%)
[ CITATION Amo16 \l 3082 ] Segn la
Encuesta de Superficie y Produccin
Agropecuaria Continua (Espac), del
Instituto Nacional de Estadsticas y
Censos (INEC), en Ecuador se producen
47431.058 huevos de gallina a la semana.
De estos, el 15,48% es por produccin de
campo y 84,52% en planteles avcolas
(granjas de reproduccin).
Para realizar el estudio del entorno en el
cual se va a desenvolver la empresa
debemos tener en cuenta las siguientes
variables que afectan de forma directa o
indirecta a nuestro proyecto
Las leyes del Estado Ecuatoriano,
 El IESS, Donde
1017,63Kg = Capacidad de Procesamiento de
El SRI, planta por hora
40kg= capacidad de cada una de las
Normas ISO 9000 (Calidad), fundas que se van a envasar.
Normas ISO 14000 (Ambiental), La produccin de fundas de balanceado
avcola de la planta es 1953863,558 Kg
Patentes municipales, anuales, lo que representa 48846,58896
fundas de 40kg cada uno.
Permisos ambientales.
Para determinar la demanda se consider
la variable del consumo por persona de
los productos avcolas y la poblacin de la
Provincia de Pichincha ya que no es
posible obtener un dato exacto de la
cantidad del producto que adquieren los
establecimientos al cual se orienta este
proyecto.
Tasa de crecimiento anual de 4,60% anual
Para calcular la demanda utilizaremos la
frmula de valor futuro
Vf =( Va (1+ i)n )

DI=OPDP
DI DISPONIBILIDAD RASTROJO DE
%Captacion= 100 MAIZ = 3300000Kg.
Consumo de pollo
CASCARA DE HUEVO= 162000KG
En el estudio de mercado se lleg a
determinar la demanda insatisfecha la cual (2% DE RASTROJO)
nuestro proyecto espera captar el 19,4%
DESCOMPOSICIN DEL
de la demanda insatisfecha existente.
PRODUCTO
El alimento ser elaborado en forma de
grnulos (pellets) con un dimetro Contenido Nutricional
mximo aceptable de 4,00 mm (5/32). RASTROJO DE MAIZ
(Norma INEN 1829:92)
Fuente: [ CITATION Ava85 \l 1033 ]

CASCARA DE HUEVO

Para el anlisis econmico el

financiamiento de la nueva empresa
estar determinado por el 40 % de
aporte de los socios que se interesen en
Fuente: [ CITATION DrS07 \l 1033 ] la ejecucin del proyecto y el 60%
restante de la inversin se obtendr a
La compra de materias primas se realizar travs de un crdito en la Corporacin
de manera local para productos como Financiera Nacional (CFN) a una tasa
rastrojo de maz, vitamina para broiler, de inters anual del 10,15% a un plazo
encimas, promotor de crecimiento, de 10 aos.
atrapante de toxinas, y colorante. El costo unitario de la materia prima
para producir un quintal de 40
Para el funcionamiento del proyecto kilogramos de balanceado de engorde
necesitamos un rea de 700 m2, con tiene un valor de 18,68 dlares.
medidas de largo 35 m, alto 8 m y ancho
20 m, tambin existir espacio para El Valor actual neto es de $368840, desde
parqueadero y ubicacin de silos. Ver este punto de vista el proyecto es VIABLE
Cuadro debido a que el VAN es mayor a cero
Resultados y discusin
Local Caractersticas USD/m2Subtotal
Obra Construccin y 11479,792 Segn lo analizado en la localizacin la
Civil adecuaciones varias empresa se ubicara en la ciudad de Quito
Techado 700 m2 con cubierta 4028 parroquia sangolgui para la produccin y
metlica distribucin de balanceado avcola
Contra Pavimento con 1510,5 auxiliar a base de rastrojo de maz y
piso espesor de 6 cm cascara de huevo.
Pared Pared bloque m2 (3 24,298,5
En base a las preguntas de la encuesta se
m de alto)
obtuvieron los siguientes resultados
Total USD 126,792
 producto se pueda posicionar rpidamente
20
en el mercado ofreciendo un producto de
10
calidad, buen precio.
0
Si No
Nuestra empresa va a vender sus
1. productos directamente al consumidor,
mediante un canal de distribucin directa
40 en cual estar en mayor cercana al
20 mercado evitando que nuestro producto
0
pierda importancia
2. Si No El producto cumple con las
especificaciones de la NORMA
3. TECNICA ECUATORIANA INEN
15
10
5
1829:2014
0

20
10
0
4. SI No

5.
14
12
10
8
6
4
2
0
r fa
do sa
ta u on
fer be es
c
o
o sa D
id No RESUMEN DE PROCESO
as
b
ha Se determin la capacidad de 650 kg / por
No
hora haciendo referencia que la maquina
demoro en procesar 350kg de materia
El mercado objetivo representa todas prima en 1941 segundos
aquellas granjas avcolas que existen en la
Produccin Produccin
Parroquia de Sangolqui, ya que estos son Tiempo
los beneficiarios directos de nuestros Kg qq(sacos) 40kg
productos. Hora 1017,63727 25,44093175
Segn datos del [ CITATION Con \l Da 8141,09816 203,527454
1033 ] actualmente hay un total de Semana 40705,4908 1017,63727
28.724.875 granjas avcolas en el Pas, y 162821,963
Mes 4070,54908
tenemos que en la provincia de Pichincha 2
hay un total de 246 granjas avcolas 1953863,55
La actual oferta competitiva en la Anual 48846,58896
8
provincia de Pichincha es nula, es decir La capacidad de nuestra planta es de
que no hay al momento industrias que 1953853,558 Kg
provean a la provincia de este producto lo
que hace que permite que nuestro
La cuota semestral que deber pagar la Referencias Bibliogrficas.
empresa los primeros 4 semestres es de
8.672,4 dlares correspondientes al pago
de intereses, esto debido a los 2 aos de
gracia obtenidos en el crdito a la CFN,
para el quinto semestre la cuota es de
19.352,7 dlares; el total en los 10 aos
de vida til del proyecto entre intereses y
crdito es 279.289,5 dlares, teniendo un
inters total de 108.404,9 dlares.
TMAR= 17,3%
Desde el punto de vista del TIR el
proyecto es viable debido a que el TIR es
mayor a TMAR
38,8876
%.>17,3
%

CONCLUSIONES

El estudio de mercado permiti

establecer la existencia de una demanda
insatisfecha proyectada de 75.926.648,1
para el ao 2017, de la cual la nueva
empresa aspira cubrir el 2,63% en el
primer ao de su vida til.
La inversin p a r a la adquisicin de
activos fijos a travs de toda la vida til
del proyecto es 284.808 dlares; la que
ser financiada con el 40% de aporte del
capital de los socios y el 60% se
financiar con un prstamo a la
Corporacin Financiera Nacional para un
plazo de 10 aos.
El anlisis de los diferentes indicadores
econmicos y financieros permiti
determinar que el proyecto es rentable
para el inversionista privado, pues se
obtuvo un VAN de 368.840 dlares,
con una TIR de 38,88%, que nos indica
que la inversin total del proyecto se
recuperar en 4 aos, 4 meses y 3 das,
siendo esta tasa mucho ms alta que el
TMA R que es 17,30%. La relacin
beneficio-costo es 1,77 que al ser mayor
que 1 nos indica que en toda la vida til
del proyecto los beneficios sern mayores
a los costos.
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