ANLISIS DE SEGURIDAD EN LA TAREA

SALADO

VICTORIA DEL VALLE MANUAL DE AST AST C-08

ELABORACIN COMIT DE SEGURIDAD FECHA 10 JUNIO 2017

COLABORACIN GERENTE GENERAL

REVISIN GERENTE GENERAL

ETAPAS RIESGOS POTENCIALES PROCEDIMIENTO

1. INSPECCIONAR EL REA Accidente por desconocimiento de los riesgos o falta de Se realizar la inspeccin del lugar donde se
DE TRABAJO experiencia en el proceso de corte de cuajo. va a realizar el corte del cuajado.
Se revisarn todos los equipos con la que se
va realizar el corte del cuajo. Es importante
que las cuchillas estn bien afiladas para
2. INSPECCIONAR LOS Accidente por no contar con los implementos de seguridad que el corte sea limpio. Todo el personal
EQUIPOS Y EPP en un buen estado inspeccionar su EPP, verificando que se
encuentre en buen estado; se reemplaza de
inmediato el EPP que se encuentre en
condicin sub estndar.
Accidente por la inadecuada sealizacin del rea de Este personal es responsable de la
3.SEALIZAR EL REA
trabajo sealizacin del rea de trabajo.

Despus del proceso de desuerado el

empleado deber esperar un tiempo de
4. SALDO DEL QUESO Accidente por el inadecuado manejo de la sustancia (sal). amenos un da para proceder al salado del
queso, que depende a su vez del tipo de
queso que se pretenda elaborar.