ANATOMIA Y FISIOLOGIA DE LOS PECES

SISTEMA DIGESTIVO

I. INTRODUCCION

El aparato digestivo de los peces es completo y con todos sus anexos. El aparato
digestivo de los Peces consta de Boca, Faringe, Esfago, Estmago e Intestino. Como
glndula anexas posee un Hgado y un Pncreas que desembocan en el Intestino
cerca del estmago. No posee Glndulas Salivales. En la Boca se notan 2 filas de
dientes cnicos y afilados, una lengua corta y carnosa, y 2 orificios Laterales, situados
donde se inicia la faringe. El agua que penetra por la boca pasa por los orificios
Laterales a las Cmaras Branquiales y sale al exterior por las Hendiduras Branquiales
o Agallas. Contina la Faringe, que es un tubo, luego un Esfago corto que
desemboca en un Estmago alargado, en el que se inicia el Intestino que termina en el
Orificio Anal en el caso de los Peces seos y en la Cloaca en el caso de los Peces
Cartilaginosos. Debido a su longitud, el Intestino presenta Pliegues. En su origen tiene
Divertculos Ciegos (prolongaciones cerradas), llamados Apndices Pilricos. Los
peces de Intestino corto se caracterizan por la presencia de un repliegue del epitelio
llamado Vlvula Espiral que ampla la superficie de absorcin de los alimentos que la
recorren. Los rganos que componen el sistema digestivo no estn diferenciados con
claridad en todas las especies, aunque todas ellas tienen Pncreas e Hgado.

II. OBJETIVOS
1. Identificar los diferentes partes del aparato digestivo
2. Observar y comparar la longitud y forma del tubo digestivo en peces herbvoros
y carnvoros
3. Determinar algunas modificaciones que encuentre en el aparato digestivo de
los peces

III. MATERIALES
Peces seos o cartilaginosos
Estuche de diseccin
Ictiometro
Algodn o waipe
Bandeja o tablilla
Tijeras

IV. PROCEDIMIENTO
1. Identificacin de la especie
 Nombre vulgar: PEJE BLANCO
Nombre cientfico: Caulolatilus princens
Longitud total : 34
Peso total: 611 gr.
Habitad: Habita fondos de arena y roca. Habita fondos de arena y
roca. Rango de profundidad: entre 3 y 150 metros.

OBSERVACION N1: LA BOCA (DIBUJAR O FOTOGRAFIAR)

Reconocer las estructuras que presentan la boca de un pez seo (Dibujar o fotografiar)

Ubicacin de la boca:
o Maxila superior:
- Pre maxila
- Maxila
- Dientecillos

o Maxilar inferior:
- Dentario
- Dientecillos

Cavidad buco farngea:

Regin palatina: Presenta dientecillos?
 o En la regin palatina presenta dienticillos

Regin Vomeriana: Presenta dientecillos?

o En la regin vomeriana presenta dientecillos

Regin Farngea: Presenta dientecillos?

o Regin farngea presenta dientecillos

Membrana: Protege toda la cavidad boca farngea

Mucus: proviene saliva, ya no hay porque la glndula ya no

produce

Lengua

o En la figura se puede
observar el hueso de la
lengua.

La boca de su muestra es protrctil? Que

comentario lo merece
o Claro que es protrctil ya que se extiende para poder comer su alimento.

OBSERVACION N2: TUBO DIGESTIVO

Observe la ubicacin de los rganos en su lugar original y luego aslelos para su

reconocimiento y su descripcin; comenzando por:
1) ESOFAGO: Es la estructura unida a la cavidad bucal y al estmago (dibujar o
fotografiar)

Observe su parte externa y determine :

o Longitud: 1 a 1.5 cm.
o Textura: elstica dilatable
o Color: rojo claro

Haga un corte al tubo del esfago y extindalo para observar la parte interna
encontrando:
o Repliegues
o Mucus
o Elasticidad
o Longitud aproximada: 1- 1.5 cm.

2) ESTOMAGO: Es un rgano que est a continuacin del esfago (dibujar o

fotografiar)

Obsrvalo y luego extraer:

Tipo de estmago: sacciforme ya que puede almacenar por espacio de

minutos u horas los alimentos y lquidos deglutidos durante el
almacenamiento se realiza cierto grado de digestin, ya que el estmago
segrega una enzima proteoltica.
Reconozca y describa el estmago cardial y el pilrico:
o El cardial cercana al esfago; est situada en el centro.
o El ploro que est prxima al intestino delgado.

Reconozca y describa los esfnteres: cardias y ploro

o El cardias (extremo por donde penetra el esfago) se localiza a nivel de la
vrtebra, mientras que el ploro lo hace a nivel de L1. Sin embargo, hay
considerable variacin de unos individuos a otros.
Reconozca y describa los ciegos pilricos .cuntelos
 o Los ciegos pilricos son divertculos o apndices tubulares presentes en gran
nmero, situados entre el final de la porcin pilrica del estmago y la parte
proximal del intestino anterior de algunos peces. Existe una musculatura cecal
que mueve el contenido intestinal hacia adentro y hacia afuera de estos, siendo
utilizado para la Absorcin de nutrientes.
o Se pudo contar en la muestra 8 ciegos pilricos.

Ciegos pilricos

Haga un corte al estmago: Observe y reconozca el contenido estomacal.

Anote si el alimento esta digerido, semidigerido o por digerir.

o El estmago en esta muestra estaba

vaco.

3) INTESTINO: Es una vscera que se localiza a continuacin del estmago y que

termina en el ano (dibujar o fotografiar) Observar, separarlo y describir:

Es largo, mediano o corto; medirlo a que habito alimenticios pertenece

o Es corto ya que relativamente se presenta esto en carnvoros.
Externamente que aspecto presenta: liso, rugoso o spero.
o Presenta aspecto liso

Intestino

Trate de hacer un
corte y observe la
parte interna de
este rgano :
 presenta repliegues, mucus, contenido intestinal y que textura tiene (pastoso ,
gelatinoso, espeso o liquido )
o Tiene una textura pastosa, presenta repliegues y mucho mucus.

4) ORGANOS ANEXOS:

4.1 HIGADO: Es un rgano que presenta dos lbulos de talla y peso muy importante ,
localizado en la parte ventral anterior , por delante del estmago y por detrs de la
cavidad buco farngea (dibujarlo o fotografiarlo)

Obsrvalo, pesar y describir lo siguiente:

Tamao : pequeo
Color: marrn oscuro
Vescula biliar: Color verde en el musculo de tinta

Hgado
 IV.2. PANCREAS: Tiene funciones ENDOCRINAS Y EXOCRINAS

Su localizacin vara de acuerdo al tipo y desarrollo del pez .En los tiburones y
rayas, el pncreas es relativamente compacto y a menudo bilobulado, en los peces
seos es muchas veces difuso , componindose de ramificaciones mesentricas
cercanas al primer tercio del intestino , entre los mesenterios que sostienen a esta
vscera (Intestino)

Pncreas

V. CUESTIONARIO

1. Qu sustancias qumicas o enzimticas produce el estmago, ciegos pilricos y

mucosa intestinal?

El estmago: La batera enzimtica producida por el estmago, esterasa, quitinasa,

lipasa, lisozimas (lisan bacterias) entre otras, preparan el alimento realizando procesos
de hidrlisis para su absorcin en la regin post-gstrica en los peces

Ciegos Pilricos: El reducido espacio luminal hace que solo entren partculas de
alimento fragmentado y solubilizado. La composicin del contenido cecal, sugiere que
incluye secreciones de pncreas e hgado. Las clulas del epitelio de absorcin
poseen en la membrana borde de cepillo enzimas disacaridasas como: maltasa,
sucrasa y trehalasa y dipeptidasas ligadas a esta, determinando una capacidad de
hidrlisis cecal.

Mucosa intestinal: Es la porcin proximal. Histolgicamente se pueden establecer

diferencias en cuanto a la presencia de pliegues en el IM, que se hacen cada vez
menos frecuentes y de menor tamao hasta casi desaparecer en el IP

2. Qu funcin bsica tiene el aparato digestivo?

En los peces, el alimento es ingerido por la boca y sufre un principio de trituracin en

el esfago. La trituracin de los alimentos se hace esencialmente en el estmago y, en
numerosas especies, en divertculos en forma de dedo. Estos divertculos secretan
enzimas digestivas y comienzan la absorcin de los nutrientes.

rganos como el hgado y el pncreas aportan nuevas enzimas digestivas a medida

que el alimento progresa en el tubo digestivo. Los intestinos completan el proceso de
digestin y de absorcin de los nutrientes. Los peces comen plantas y otros
organismos.

3. Las macromolculas de protenas, lpidos y carbohidratos; en que sustancias se

desdoblan por accin de las enzimas?

En alimentos simples, lpidos y carbohidratos en aminocidos, aminograsos

4. Qu es boca protrctil?

En peces, boca en la que al abrirse la mandbula y el maxilar se proyectan hacia fuera

formando un tubo cerrado lateralmente por las membranas intermandibulares. Un
ejemplo de pez con boca spera es la mojarra, que es depredadora de organismos
que se encuentran enterrados, a los que capturan hundiendo su boca protrctil en el
sedimento.

4. Anote las diferencias entre el tubo digestivo de los peces oseos y cartilaginosos

Peces seos

Poseen Boca provista de dientes en posicin dorsal con respecto al sistema

nervioso
Aparato digestivo con todos los rganos (Boca, Esfago, Estmago, Intestinos,
Recto y Ano) termina en la Papila Anal
Aparato Respiratorio formado por Branquias divididas en lminas branquiales y
situadas en arcos branquiales tapados por el Oprculo.
Reproduccin de tipo Ovulparos y Anamniotas

Peces cartilaginosos

Boca en posicin ventral con respecto al sistema nervioso dotada de dientes

Aparato respiratorio constituido por Branquias divididas en Lminas
branquiales y estas en arcos branquiales situadas a los costados de la cabeza
No protegida por un Oprculo sino que en conjunto forman un Espirculo
Aparato digestivo formado por todos los rganos (Boca, Esfago, Estmago,
Intestinos) termina en la Cloaca (rgano comn donde finalizan el aparato
digestivo, urinario y reproductor).

6. Anote los nombre cientficos de:

Tapadera: Psammobatis scobina

 Cherlo: Acanthistius pictus (tschudi)

Pmpano: Trachinotus marginatus

Toro: Carcharhinus leucas

Carajo: Holoturia tubulosa

Albacora: Thunnus alalunga

Doncella: Halichoeres dispilus

Trambollo: Labrisomus multiporosus

Robalo: Centropomus nigrescens

Lorna: Sciaena deliciosa

Castauela comn: Chromis chromis

VI. CONCLUSIONES
En la resiente practica se puso reconocer el sistema digestivo.
Se pudo reconocer las diferencias la longitud y la forma entre los peces
carnvoros y herbvoros.

VII. RECOMENDACIONES
En la prctica se debera emplear distintas formas de trabajo para que as
todos puedan aprender y entender mejor en las futuras prcticas.
Que se pueda contar con los materiales necesarios para que as todos puedan
realizar la prctica.