AO DE LA CONSOLIDACIN DEL MAR DE GRAU

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

FACULTAD DE INGENIERA INDUSTRIAL
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERA AGROINDUSTRIAL
DPTO. ACAD. DE AGROINDUSTRIAS E INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

PROEDUNP SULLANA
_______________________________________________________________

CURSO : TECNOLOGA DE PRODUCTOS

AGROINDUSTRIALES NO ALIMENTARIOS I

DOCENTE : ING. JUAN QUISPE NEYRA

TTULO : EXTRACCIN DE ACEITE ESENCIAL DE LA HOJA

DE EUCALIPTO

CICLO : VIII

Sullana, JULIO 2017

 INTRODUCCIN

A lo largo de la historia la fitoterapia ha desarrollado diversos mtodos de

extraccin para el mejor aprovechamiento de las virtudes teraputicas de las
plantas tratadas.

El mtodo de extraccin utilizado depende del tipo de planta a emplear

(caracteres organolpticos), de la concentracin de principios activos y de sus
propiedades farmacolgicas. Los aceites esenciales son fracciones liquidas
voltiles, generalmente son mezclas homogneas de hasta 100 compuestos
qumicos orgnicos, provenientes de la familia qumica de los terpenoides. Bajo
condiciones de temperatura ambiental, son lquidos poco densos pero con mayor
viscosidad que el agua.

Los aceites esenciales son metabolitos secundarios sintetizados por las

plantas, producidos al momento de activarse el mecanismos de defensa como
respuesta a factores ambientales y ecolgicos, estos presentan roles de defensa,
atraccin de polinizadores, entre otros.

Actualmente los aceites esenciales y sus componentes estn ganando cada vez
mayor inters debido a su estado relativamente seguro, su amplia aceptacin por
los consumidores, y su explotacin por el potencial que presenta para usos
mltiples.

La extraccin propiamente dicha envuelve la separacin de las sustancias

biolgicamente activas de los materiales inertes o inactivos de una planta, a partir
de la utilizacin de un disolvente seleccionado y de un proceso de extraccin
adecuado.

Los mtodos de extraccin permiten obtener los productos en formas

farmacuticas adecuadas para su administracin oral o externas de acuerdo al
lugar de accin que se recomiende.
 OBJETIVO GENERAL

Extraer el principio activo de la planta de eucalipto, mediante una tcnica

de extraccin.

OBJETIVOS ESPECFICOS

Extraer e entender el fundamento del proceso de destilacin, para la

extraccin de aceites esenciales.
Identific los parmetros que rigen dicho proceso.
Evalu el equipo de extraccin de aceite esencial del laboratorio.
 MARCO TEORICO

1. Aceite esencial:

Es la mezcla de varias sustancias qumicas biosintetizadas por las plantas, que

dan el aroma caracterstico a algunas flores, rboles, frutos, hierbas, especias,
semillas y a ciertos extractos de origen animal. Se trata de productos qumicos
intensamente aromticos, no grasos, voltiles por naturaleza y livianos. Son
insolubles en agua, levemente solubles en vinagre, y solubles en alcohol, grasas,
ceras y aceites vegetales.

Son una mezcla compleja quecontienen alrededor de 20 a 60 componentes a

diferente concentracin.

Se caracterizan por sus propiedades fsicas, como densidad, viscosidad, ndice de

refraccin y actividad ptica. La mayora de los aceites esenciales tiene una
densidad menor a la del agua excepto los aceites de almendras amargas,
mostaza, canela, perejil o clavo. El ndice de refraccin es una propiedad
caracterstica de cada aceite esencial y cambia cuando ste se diluye o mezcla
con otras sustancias. (Ortuo, 2006).

2. Eucalipto:

El Eucalipto es un gran rbol originario de Australia. Frecuentemente plantado en

climas clidos. Pertenece a la familia de los Mirtceos. El eucalipto est
fundamentalmente constituido por el denominado aceite de eucalipto, el cual es un
aceite voltil destilado a partir de sus hojas frescas, es un lquido incoloro o
ligeramente amarillento que tiene propiedades aromticas caractersticas. El
componente principal de este aceite es el denominado eucaliptol (1,8-cineol). Est
compuesto de pequeas cantidades de aldehdos voltiles, terpenos,
sesquiterpenos, aldehdos aromticos, alcoholes y fenoles. Muchos de estos
componentes menores En propiedades irritantes y son removidos por Re
destilacin del aceite. Las hojas contienen aceite esencial en una cantidad que
vara entre el 1.5 y el 3 %. En el aceite esencial el eucaliptol (1,8-cineol)
representa el 75-85 %.

2.1. Propiedades curativas:

El Eucaliptol tiene propiedades antispticas particularmente de las vas

respiratorias y urinarias. Es tambin anti-fiebre, balsmico y estimulante. El aceite
se obtiene a partir de hojas frescas, ricas en aceites esenciales.

2.2. Usos:

Se utiliza generalmente por va externa en inhalaciones para mejorar la respiracin

en casos de gripas o sinusitis. Se utiliza en aceite desde hace muchos aos para
friccionar el pecho en ungentos sobre el trax y la espalda.

3. Esteres

Son frecuentemente los responsables de los olores caractersticos y sabores de

frutas y flores, pero otro tipos de sustancias podran ser importantes componentes
de principios de olores y sabores, adems de los steres, los ingredientes de los
aceites esenciales pueden ser mezclas complejas de hidrocarburos (RH),
alcoholes (ROH) y compuestos que poseen el grupo carbonilo (CO), como son:
aldehdos (RCHO) y cetonas (RCOR). Estos dos componentes usualmente
pertenecen a uno de los dos grupos de productos naturales llamados Terpenos o
fenil propanoides. (Ocampo et al, 2008).

4. Terpenos

Muchos de los compuestos responsables de los olores placenteros contenan

exactamente 10 tomos de carbono, a los cuales se les denomina terpenos si son
hidrocarburos, terpenoides si contienen oxgeno y son alcoholes, cetonas o
aldehdos. En casos menos frecuentes se encuentran compuestos relativamente
voltiles constituyentes de las esencias de las plantas, y que contienes 15, 20,30 o
40 tomos de carbono. A la fecha los trminos terpeno y terpenoide se aplican a
cualquier compuesto que tengas en nmero de carbonos mltiplo de 5y cuyo
esqueleto sea el resultados de un repeticin cabeza cola de esqueleto isopreno.

(Ocampo et al, 2008)

Clasificacin de los terpenos segn el nmero de carbonos:

oHemiterpenos

oTerpenos

oSesquiterpenos

oDiterpenos

5. METODOS DE EXTRACCIN DE ACEITE ESENCIAL:

5.1. Destilacin por arrastre de vapor

Tcnicamente, el proceso est ligado a la produccin de alcohol y

est basado en que la mayor parte de las partes olorosas que se encuentranen la
materia vegetal pueden ser arrastradas por el vapor de agua. Se emplea para
extraer la mayora de los aceites esenciales es una destilacin de mezclas de dos
lquidos inmiscibles y consiste, en resumen, en una vaporizacin a temperaturas
inferiores a las de ebullicin de cada uno de los componentes voltiles por efecto
de una corriente directa de vapor de agua, el cual ejerce la doble funcin de
calentar la mezcla hasta el punto de ebullicin y disminuir la temperatura de
ebullicin por adicionar la tensin de vapor, del vapor que se inyecta, a la de los
componentes voltiles de los aceites esenciales. (Bague, 2012)

5.2. Extraccin con disolventes

La muestra seca y molida se pone en contacto con disolventes orgnicos tales

como alcohol y cloroformo, entre otros. Estos disolventes solubilizan la esencia
pero tambin solubilizan y extraen otras sustancias tales como grasas y ceras,
obtenindose al final una oleorresina o un extracto impuro. Se utiliza a escala de
laboratorio porque a nivel industrial resulta costoso por el valor comercial de los
disolventes, porque se obtienen esencias contaminadas con otras sustancias, y
adems por el riesgo de explosin e incendio caractersticos de muchos
disolventes orgnicos voltiles. (Martnez,2009)

5.3. Extraccin por fluidos supercrticos

Es una operacin unitaria que explota el poder disolvente de fluidos supercrticos

en condiciones encima de su temperatura y presin crtica, es posible obtener
extractos libres de disolventes usando fluidos supercrticos y la extraccin es ms
rpida que con la utilizacin de disolventes orgnicos convencionales. Estas
ventajas son debidas a la alta volatilidad de los fluidos supercrticos (gases en
condiciones ambientales normales) y a las propiedades de transporte mejorados
(alta difusividad y baja viscosidad). Usando dixido de carbono, en particular,
el tratamiento es a temperatura moderada y es posible lograr una alta selectividad
de micro-componente valioso en productos naturales. La selectividad del CO 2
tambin es apropiada para la extraccin de aceites esenciales, pigmentos,
carotenoides, antioxidantes, antimicrobianos y sustancias relacionadas, que son
usadas como ingredientes para alimentos, medicinas y productos de perfumera y
que son obtenidas de especias, hierbas y otros materiales biolgicos. (Peredo et
al, 2009).

5.4. Extraccin por microondas

Bousbia et al, 2009 -citado por Zambrano, 2014menciona que el uso de

microondas es otra alternativa para la extraccin de aceites esenciales. Esta
tcnica puede utilizarse asistiendo un mtodo convencional como la hidro
destilacin o adaptando un equipo para establecerlo como un mtodo
independiente, como la extraccin de microondas sin solventes. La extraccin por
microondas.
Ofrece beneficios como reduccin considerables del tiempo y del consumo deener
ga, este mtodo puede realizarse a gran escala con reactores de microondas,
pero se requieren altos niveles de seguridad.
 MATERIALES:

400 gr. De hojas de eucalipto

Agua
Olla
Refrigerante
Termmetro.
Vaso precipitado.
Pera de decantacin
Matraz
Balanza

PROCEDIMIENTO

Se separa tallos y hojas de Eucalipto, se utilizarn slo las hojas porque hay ms
rendimiento, sacaremos slo 400 gramos, est ser colocada dentro de una olla
con agua para llevarlo a ebullicin.

Luego se procede a colocar el refrigerante de forma lineal, sale a una temperatura

de 100C.

Se llevar a enfriar a una temperatura de 40 45C, se colocara dentro de un

vaso, en la parte inferior de este saldr el agua y se separar el aceite por
diferencia de densidades.

Las hojas fueron colocadas a las 8: 21 A.M, se hizo la colocacin de las hojas y
empez a gotear a las 8: 55 A.M.

Destilacin por arrastre de vapor, donde a las 9: 11 A.M termin de gotear,

extrayndose 10 ml de aceite esencial.
 DISCUSIN

Descripcin del mtodo:

Se lleva a cabo la vaporizacin selectiva del componente voltil (aceite esencial de

eucaliptol) de una mezcla formada por ste y otros "no voltiles. se logra por
medio de la inyeccin de vapor de agua directamente en el interior de la mezcla,
denominndose este vapor de arrastre.

Rendimiento de los aceites esenciales

Es la cantidad de producto obtenido en una reaccin qumica. El rendimiento

absoluto puede ser dado como la masa en gramos o en moles (rendimiento
molar). El rendimiento fraccional o rendimiento relativo o rendimiento porcentual,
que sirve para medir la efectividad de un procedimiento de sntesis, es calculado al
dividir la cantidad de producto obtenido en moles por el rendimiento terico en
moles. (Paredes, D y Quinatoa, F. 2010).

Extraccin:

El sistema de extraccin por arrastre de vapor, en cual en la parte 1 se genera

vapor en el tanque del equipo donde se coloca agua de 8 litros. Este vapor pasa al
otro tanque parte2 en donde est las hojas de eucalipto ya acondicionado, cuando
estos tanque se encuentres a una presin diferente (presiones parciales distintas
dela parte 1 y la parte 2) inicia la extraccin del aceite esencial de eucalipto, en el
cual se abren las llaves para la salida de vapor e inicia en el condensador parte 3
donde hay una entrada y salida de agua y finalmente se recepciona el aceite en
un florentino.

Separacin:

El mtodo de extraccin empleado fue por decantacin. La separacin se realiz

en una probeta de florentino en el cual por diferencia de densidades del aceite
esencial y el agua estos pues se separan. Quedando as en el vaso de florentino
solo el aceite esencial.
 RESULTADOS

Caractersticas del destilado, separado del agua:

Olor: ligeramente parecido al eucalipto

Color: transparente
Consistencia: acuosa-aceitosa.

En la destilacin por arrastre de vapor se obtiene un destilado casi sin impurezas y

lo nico que se debe separar es el agua, tal vez estn presentes otros aceites
esenciales que destilen a un punto de ebullicin muy parecido al eucaliptol. Esta
tcnica es la ms utilizada a nivel industrial.

Para este caso el rendimiento obtenido en la prctica de extraccin de aceite

esencial de eucalipto en el laboratorio de procesos fue de 1. 15 %, utilizando el
mtodo por arrastre de vapor, mientras que en bibliografa Paredes y
Quinatao obtienen un rendimiento de 0.80 % (rendimiento terico), comparando
con el mtodo que hemos utilizado en la prctica que en este caso, hay una
diferencia significativa en el rendimiento que se ha obtenido con lo que da
referencia la bibliografa.

DENSIDAD DEL ACEITE ESENCIAL: 0924 gr/ml

VOLUMEN: 10 ml
MASA: densidad * volumen
m
D=
v
m
0.924 gr =9.24 gr .
10 ml

RENDIMIENTO

mf
R= 100
mi
9.24 gr
R= 100=1.155
800 gr

CONCLUSIN
La extraccin de aceite esencial de Eucalipto se realiz mediante la destilacin por
arrastre de vapor, este mtodo en realidad no es la de arrastrar el componente
voltil, sino de condensar formando otra fase inmiscible en la mezcla para lograr la
evaporacin, esta mezcla inmiscible es la de la parte orgnica que es el aceite y la
parte acuosa. La presin total del sistema es la suma de la presin de la fase
orgnica y la presin parcial de la parte acuosa. Este es un mtodo sencillo y de
bajo costo pero la desventaja es que requiere un tiempo mucho mayor a diferencia
de otros mtodos

Los parmetros presentes en la extraccin de aceite esencial de eucalipto

son principalmente la presin, la temperatura y el tiempo. Estos sondeterminantes
para que se pueda obtener un buen rendimiento de aceite esencial de eucalipto.

BIBLIOGRAFA

Bruneton, J. (2001) Farmacognosia. Fitoqumica. Plantas medicinales. 2

Edicin. Acribia, Zaragoza.
Evans, W. C. Pharmacognosy (14 Ed.). WB Saunders, London, U. K.
Palomino, O. (2001). Mtodos analticos para la identificacin de Plantas
Medicinales. Apuntes del Curso de la Asociacin Espaola de
Farmacuticos de la Industria (AEFI).
Qumica d la materia de James B. Piersces 2 reimpresion Mexico DF 1975
Qumica Orgnica L.A. Tsyetkow ediorial Nirmoscu
Botnica de P. Sitte y H. Ziegles, Octava edicin Castellana
Calos Reiche, Tierra escursional en el Valle cenral de Mexico, Mexico 1926