SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

Versin: 02
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIN
Procedimiento Ejecucin de la Formacin Profesional Integral
GUA DE APRENDIZAJE Cdigo: GFPI-F-019

GUA DE APRENDIZAJE N2 FASE DE

ANALISIS

1. IDENTIFICACIN DE LA GUIA DE APRENDIZAJE FASE DE ANALISIS

Programa de Formacin: Cdigo:936161 Tcnico en Agroindustria Alimentaria

Versin: 100
Implementacin de los procesos de Transformacin
que permitan dar valor agregado a los productos y
Nombre del Proyecto:
Cdigo: Subproductos Agropecuarios de la Institucin
educativa Julio Fernndez Medina de Restrepo Valle
del Cauca
Fase del proyecto: FASE 1. FASE DE ANLISIS 1. Reconocer el entorno
agroindustrial en el sector agropecuario en el entorno

Ambiente de MATERIALES DE
Actividad (es) de formacin FORMACIN
Aprendizaje: ESCENARIO DEVOLUTIVO CONSUMIBLE
(Herramienta - (unidades
Oficinas de equipo) empleadas
operacin de durante el
Identificar las lneas entidades Video Beam programa)
de produccin en el pblicas televisores
municipio de UMATA, cmara papel,
Instalaciones de fotogrfica lpices,
Restrepo para la
las empresas computadores Marcadores
viabilidad tcnica del agroindustriales Celulares copias,
Actividad (es) del proyecto
en el Tablets acceso a
Proyecto: agroindustrial de la Municipio de internet-
1.2. Diagnosticar, la
IE JFM Restrepo
produccin, y
Aula de clase,
comercializacin de
Laboratorio de
productos y subproductos
procesamiento
agropecuarios del entorno
de alimentos,
socio econmico de la
Aula Mxima,
zona.
Sala de
Informtica,
Unidades
productivas) y
elementos y
condiciones de
seguridad
industrial, salud
ocupacional y
medio ambiente

Pgina 1 de 11
 SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
GUA DE APRENDIZAJE Versin: 02
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIN
Proceso Gestin de la Formacin Profesional Integral Cdigo: GFPI-F-019
Procedimiento Ejecucin de la Formacin Profesional Integral

Resultados de Aprendizaje: Competencia: Aula de clase Video Beam papel,

2402015001 Interactuar en 240201500 biblioteca televisores lpices,
los contextos Productivos y Promover la sala Informtica, cmara Marcadores
Sociales en funcin de los Aula mxima fotogrfica copias,
interaccin idnea
Principios y Valores Unidades computadores acceso a
Universales. consigo mismo, con Celulares internet-
productivas.
los dems y con la Tablets
naturaleza en los
contextos
laboral y social

Resultados de Aprendizaje: Competencia: Aula de clase Video Beam papel,

2420150002 Asumir 240201500 biblioteca televisores lpices,
actitudes crticas, Promover la sala Informtica, cmara Marcadores
argumentativas y interaccin idnea Aula mxima fotogrfica copias,
propositivas en funcin de consigo mismo, con Unidades computadores acceso a
la resolucin de problemas los dems y con la productivas. Celulares internet-
de carcter productivo y naturaleza en los Tablets
social contextos
laboral y social
Resultados de Aprendizaje: Competencia: Aula de clase Video Beam papel,
29110105303 Participar 291101053 biblioteca televisores lpices,
en el anlisis de la Coordinar proyectos cmara Marcadores
sala Informtica,
viabilidad tcnica, de acuerdo con los fotogrfica copias,
Aula mxima
econmica y social del planes y programas computadores acceso a
proyecto de acuerdo con establecidos por la Unidades Celulares internet-
los indicadores de gestin empresa productivas. Tablets
Instalaciones de
las empresas
Agroindustriales
del municipio

Resultado de aprendizaje: Competencia: Aula de clase Video Beam papel,

29110105304 Explorar la 291101053 biblioteca televisores lpices,
informacin sustentable, Coordinar proyectos cmara Marcadores
sala Informtica,
confiable y autntica de acuerdo con los fotogrfica copias,
Aula mxima
requerida teniendo en planes y programas computadores acceso a
cuenta la idea de proyecto establecidos por la Unidades Celulares internet-
empresa productivas. Tablets
Instalaciones de
las empresas
Agroindustriales
del municipio

Pgina 2 de 11
 SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
GUA DE APRENDIZAJE Versin: 02
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIN
Proceso Gestin de la Formacin Profesional Integral Cdigo: GFPI-F-019
Procedimiento Ejecucin de la Formacin Profesional Integral

Resultado de aprendizaje: Competencia: Aula de clase Video Beam papel,

24020150105 Encontrar 240101501 biblioteca televisores lpices,
vocabulario y expresiones Comprender textos sala Informtica, cmara Marcadores
de ingls tcnico en en ingls en forma Aula mxima fotogrfica copias,
anuncios, folletos, pginas escrita y auditiva Unidades computadores acceso a
web, etc y Leer textos productivas. Celulares internet-
muy breves y sencillos en Tablets
ingls general y tcnico
Resultado de aprendizaje: Competencia: Aula de clase Video Beam papel,
24020150103 Leer textos 240101501 biblioteca televisores lpices,
muy breves y sencillos en Comprender textos sala Informtica, cmara Marcadores
ingls general y tcnico en ingls en forma Aula mxima fotogrfica copias,
escrita y auditiva Unidades computadores acceso a
productivas. Celulares internet-
Tablets

Duracin de la gua ( en
horas): 120 horas

2. INTRODUCCIN
Respetado Aprendiz:

Colombia es un pas agrcola, .En nuestro pas se produce gran variedad de materia prima de muy buena
calidad que puede ser transformada para darle un valor agregado y de esta manera comercializar los
productos, permitiendo as un mayor desarrollo econmico para el pas.

La incidencia econmica de la agroindustria, se expresa en funcin del aumento de la diversificacin

productiva agropecuaria, en la reduccin de las prdidas de postproduccin, en el aumento del ingreso de los
productores, en la promocin del desarrollo empresarial. Los adelantos de la agroindustria en materia de
investigacin e innovacin tecnolgica muestran a nivel mundial que la agroindustria es una alternativa para
el fortalecimiento de los procesos de globalizacin.

Muchos productos de origen agrcola en Colombia tienen gran importancia a nivel internacional como es el
caso del caf, el banano, la panela, la palma de aceite, las flores, etc., por lo tanto es nuestra responsabilidad,
innovar en la creacin de productos que logren penetrar los ms exigentes mercados para asegurar el
desarrollo de nuestro campo y un mejor nivel de vida para los agricultores que son los encargados de
producir para la transformacin.

Pgina 3 de 11
 SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
GUA DE APRENDIZAJE Versin: 02
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIN
Proceso Gestin de la Formacin Profesional Integral Cdigo: GFPI-F-019
Procedimiento Ejecucin de la Formacin Profesional Integral

3. ESTRUCTURACION DIDACTICA DE LAS ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

3.1 Actividades de Reflexin inicial.

En esta etapa que vive nuestra nacin donde se tiene previsto vivir un posconflicto, ya han comenzado a
llegar al Valle del Cauca personas de otras regiones del pas con la intencin de comenzar de nuevo sus
vidas y como han sido emprendedores en su regin vienen buscando en que sector econmico pueden
desarrollar una idea de negocio.

Cmo puedes ayudar a los emprendedores que lleguen al municipio en la identificacin de la viabilidad
tcnica, econmica y social de un proyecto agroindustrial?

Siendo aprendiz del tcnico en agroindustria alimentaria debes Asumir actitudes crticas, argumentativas y
propositivas en funcin de la resolucin de problemas de carcter productivo y social. Adems esta gua te
permitir Interactuar en los contextos Productivos y Sociales en funcin de los Principios y Valores
Universales.

Debes elaborar un documento donde expreses tu comentario o respuesta al primer interrogante; adems, de
los dos resultados de aprendizaje citados en el prrafo anterior debes expresar tu opinin acerca de como
ellos te permitirn plasmar la filosofa del fundador del SENA RODOLFO MARTINEZ TONO con
respecto a la formacin profesional integral.

3.2 Actividades de contextualizacin e identificacin de conocimientos necesarios para el

aprendizaje.)

A continuacin se encuentra un diagnstico que busca identificar los aprendizajes previos necesarios para el
desarrollo de esta gua de aprendizaje, la solucin ser orientada por cada docente.

- Qu es viabilidad tcnica, econmica y social de un proyecto productivo?

- Cules son las posibles fuentes de financiamiento de tu proyecto productivo?
- Cules son los componentes financieros de un proyecto productivo?
- Cmo estableces los costos e ingresos del proyecto segn el ciclo de vida til?
- Cules son los valores y principios universales?
- Por qu son de vital importancia los procesos comunicativos asertivos?
- Cmo se establecen relaciones interpersonales dentro de criterios de libertad, justicia, respeto,
responsabilidad y tolerancia?
- Qu es la magnanimidad?
- Cmo aprendiz y como colombiano analiza de manera critica las situaciones pertinentes que
contribuyen a la resolucin de conflictos?

La docente de ingls entregara las preguntas del autodiagnstico de los resultados de aprendizaje de la

Pgina 4 de 11
 SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
GUA DE APRENDIZAJE Versin: 02
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIN
Proceso Gestin de la Formacin Profesional Integral Cdigo: GFPI-F-019
Procedimiento Ejecucin de la Formacin Profesional Integral

competencia.

Elaborar un documento con la consulta realizada a los interrogantes propuestos, la idea principal es que
descubras los conocimientos que ya tenas acerca del tema y los que an no se tienen, queda la invitacin a
resolver

3.3 Actividades de apropiacin del conocimiento (Conceptualizacin y Teorizacin).

Descripcin de la actividad.

Analizar el contexto productivo y social en funcin de los principios y valores universales del municipio de
Restrepo de acuerdo a las posibilidades de transformacin en el mbito agroindustrial

Desarrollo de la actividad 3.1

a. Reconocer de forma colectiva en contexto productivo del municipio de Restrepo. (aula, 3 horas)
b. Analizar individualmente las potencialidades del municipio que le permitir encontrar alternativas a
su propio proyecto de vida, elevar su Autoestima, el amor al Trabajo Colaborativo, la Disciplina, la
Innovacin y la Creatividad. Elaborando un ensayo. (Aula, 4 horas)
c. Socializar por grupos de trabajo las propuestas que abordara para el programa de formacin y el
sector productivo a travs de una mesa redonda. (Aula, 3 horas)

Descripcin de la actividad.

Identificar la viabilidad tcnica, econmica y social del proyecto a empresas del municipio de Restrepo
donde el aprendiz puede aplicar sus conocimientos en la identificacin de ideas de negocio

Desarrollo de actividad 3.2

a. Interpretar en grupos de trabajo los instrumentos de apoyo (encuestas) para la recoleccin de la

informacin teniendo en cuenta que correspondan a uno de los tres subsectores: lcteo, crnico o
fruver.
b. Diagnosticar la viabilidad de una idea de negocio a travs de los resultados obtenidos en la
encuesta.
c. Evidenciar los conocimientos adquiridos en el desarrollo de la actividad del aprendiz al docente a
travs de la tcnica de preguntas y respuestas.

Descripcin de la actividad

Identificar las lneas de produccin en el municipio de Restrepo para la viabilidad tcnica del proyecto
agroindustrial de la IE JFM

Pgina 5 de 11
 SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
GUA DE APRENDIZAJE Versin: 02
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIN
Proceso Gestin de la Formacin Profesional Integral Cdigo: GFPI-F-019
Procedimiento Ejecucin de la Formacin Profesional Integral

Desarrollo de actividad 3.3

a. Realizar en grupos de trabajo un recorrido por el Municipio de Restrepo y sus al rededores,

identificando grupos o asociaciones que no se encuentran Registradas, ni en la UMATA ni en la
Cmara de Comercio.
b. Recolectar informacin sobre las asociaciones que existen en el municipio de Restrepo en los
sectores, frutas, hortalizas, lcteos y crnicos. Realizando visita a la Unidad Municipal de
Asistencia Tcnica Agropecuaria UMATA donde se aplicar la encuesta.
c. Conocer la estructura de dichas organizaciones, teniendo en cuenta los aspectos, Tcnicos,
Econmicos y Sociales. A travs de visitas guiadas a cada una de las organizaciones identificadas, y
aplicando el instrumento de diagnstico (Encuesta).
d. Elaborar un documento de anlisis de los resultados de la informacin contenida en los
instrumentos de recoleccin de datos, emitiendo conceptos sobre lectura de resultados
e. Elaborar un glosario en ingles teniendo en cuenta el vocabulario tcnico empleado en las visitas
realizadas, a travs del juego Memory Cards

3.4 Actividades de transferencia del conocimiento.

Descripcin de la actividad 3.4

Socializar con el entorno educativo y empresarial los resultados del estudio de la viabilidad de idea de
negocio participando del panel denominado Empresas Agroindustriales en el Municipio de Restrepo

Desarrollo de la actividad 3.4

a. Planificar la socializacin de los resultados adquiridos con la ejecucin de la encuesta a travs de un

panel
b. Exponer los resultados de la encuesta a travs de su participacin como ponente en el panel
Empresas Agroindustriales en el municipio de Restrepo

Actividades de evaluacin. Criterios de Evaluacin Tcnicas e Instrumentos de

Evidencias de Aprendizaje Evaluacin

Evidencias de Conocimiento Argumenta la importancia de Preguntas y Respuestas

actuar dentro del marco de las Cuestionario
leyes y el ordenamiento
ciudadano e institucional.

Establece relaciones
Evidencias de Desempeo:
interpersonales dentro de
criterios de libertad, justicia,
Socializacin en Mesa Redonda respeto, responsabilidad,
Observacin Directa
tolerancia y solidaridad, de

Pgina 6 de 11
 SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
GUA DE APRENDIZAJE Versin: 02
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIN
Proceso Gestin de la Formacin Profesional Integral Cdigo: GFPI-F-019
Procedimiento Ejecucin de la Formacin Profesional Integral

acuerdo con las normas de Lista de Verificacin

Participacin en Panel convivencia y el rol de cada uno
de los participantes en el
proceso formativo

Aporta elementos en la
construccin colectiva del
Evidencias de Producto: conocimiento

Ensayo entorno
Formato Encuesta
Presentacin Resultados Anlisis
Encuesta en Prezi
Video Participacin Panel
Memory Cards
Argumenta y acoge
objetivamente los criterios que
contribuyen a la resolucin de
problemas
Observacin directa, lista de
Propone alternativas creativas,
chequeo para producto
lgicas y coherentes que
posibiliten la resolucin de
problemas
Resuelve conflictos mediante el
uso de la racionalidad, la
argumentacin y la asertividad

Identifica fuentes de
financiamiento para el proyecto
agrcola de acuerdo con la
oportunidad financiera y el
comportamiento de los
indicadores de gestin

Identifica los aspectos sociales,

comerciales, tcnicos,
administrativos y financieros del
proyecto

Analiza la factibilidad de la
ejecucin del proyecto, teniendo
en cuenta criterios de
sostenibilidad e impactos

Pgina 7 de 11
 SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
GUA DE APRENDIZAJE Versin: 02
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIN
Proceso Gestin de la Formacin Profesional Integral Cdigo: GFPI-F-019
Procedimiento Ejecucin de la Formacin Profesional Integral

negativos

Elabora resmenes cortos sobre

textos sencillos, y con contenido
tcnico

Sostiene conversaciones en
ingles con vocabulario bsico y
tcnico aprendido

Pgina 8 de 11
 SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
Versin: 02
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIN
Procedimiento Ejecucin de la Formacin Profesional Integral
GUA DE APRENDIZAJE Cdigo: GFPI-F-019

4. RECURSOS PARA EL APRENDIZAJE

Materiales de formacin AMBIENTES DE

Materiales de formacin
devolutivos: Talento Humano (Instructores) APRENDIZAJE
(consumibles)
(Equipos/Herramientas) TIPIFICADOS
ACTIVIDADE DURAC ESCENARIO (Aula,
S DEL IN Laboratorio, taller, unidad
PROYECTO (Horas) productiva)y elementos y
Descripcin Cantidad Descripcin Cantidad Especialidad Cantidad
condiciones de seguridad
industrial, salud ocupacional y
medio ambiente
En la Institucin Educativa:
papel, 1Resma por Laboratorio de
Video vean 1
cada aprendiz Procesamiento de Alimentos,
televisores 1 Tc. agroindustria 1
1.2. lpices, 4 por cada Aula de clase,
cmara 5
Diagnosticar, aprendiz Aula Mxima, Biblioteca
fotogrfica Ing. informtico 1
la produccin, copias, Sala de Informtica, Zonas
computadores 20
y sin numero recreativas, Unidades
Celulares 10 Zootecnista 1
comercializaci productivas
Tablets 10
n de acceso a siempre
Lic.en Lenguas 1
productos y 120 internet- En El municipio: Oficinas de
subproductos horas las instituciones oficiales
Lic. Bioqumica 1
agropecuarios agropecuarias visitadas.
del entorno
Tg en admon 1
socio Las sedes de las
agropecuaria
econmico de Organizaciones y las
la zona. agroindustrias diagnosticadas
Lic. Espaol y 1
Literatura
En general, las diferentes
personas y los ambientes
donde se entrevisten.

Pgina 9 de 11
 SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
Versin: 02
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIN
Procedimiento Ejecucin de la Formacin Profesional Integral
GUA DE APRENDIZAJE Cdigo: GFPI-F-019

5. GLOSARIO DE TERMINOS

planeacin, organizacin, direccin y control, hoja de clculo, Instrumento tcnico de recoleccin de

6. REFERENTES BIBLIOGRFICOS
informacin, encuesta, visita, agroindustria, proceso, transformacin, panel, resultado, anlisis,
proyecto, factibilidad, sostenibilidad, indicadores, empresa, mercado, viabilidad tcnica, viabilidad
econmica, viabilidad social, tecnologa de la informacin, trabajo colaborativo, contexto laboral,
pensamiento creativo, pensamiento crtico, dignidad humana, libertad justicia, solidaridad, tolerancia

Documentos de apoyo: Programa de formacin Tcnico en agroindustria Alimentaria.

Senaintroblacboard.com.co, www.senavirtual.edu.co,http://sis.senavirtual.edu.co/index.php
www.senaasofiaplus.edu.cohttp://comunica.sena.edu.co/sigc/
www.sena.edu.co
Oficina UMATA
Oficina UES

7. CONTROL DEL DOCUMENTO (ELABORADA POR)

Equipo Tcnico IE Julio Fernndez Medina

Pgina 10 de 11
 SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
GUA DE APRENDIZAJE Versin: 02
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIN
Proceso Gestin de la Formacin Profesional Integral Cdigo: GFPI-F-019
Procedimiento Ejecucin de la Formacin Profesional Integral

juliocv2011@outlook.com

Pgina 11 de 11