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UNIVERSIDAD CATOLICA CURSO: MERCADOTECNIA

LOS ANGELES DE CHIMBOTE

ao de la promocin de la industria responsable y del compromiso climtico

FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES, FINANCIERAS


YADMINISTRATIVAS

ESCUELA DE FORMACION PROFESIONAL DE CONTABILIDAD

PROFESORA : QUIESPE MEDIN, WILBER

SEMESTRE : V

ALUMNAS : ALTAMIRANO ORELLANA, Jhianpol


BONIFACIO HUAMAN Ruben
CASTILLO TITO Zuri
CCARHUAYPIA HUAMAN Luzmila
CUSI HUAYHUA HUAYHUA Rosmery
CANCHARI Abigail
Alipio

AYACUCHO - PERU
2013

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Introduccin

1. Resumen
1.2. planteamiento del problema.

os consumir productos extranjeros, tal vez el descuido de los


Productores, cultivadores en la comercializacin de sus productos,
junto Con la poca investigacin de los organismos competentes han
Provocado que poco a poco se vaya perdiendo y quede relegado.

2. LA FORMULACIN ESTRATGICA DEL MARKETING:

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EL ANLISIS DE MERCADO:

2. OBJETIVOS DEL MERCADO:

Incrementar el nivel de consumidores.


Ser reconocidos como la mejor empresa, EL DULCE en la regin de
Ayacucho.
2.2. OBJETIVO GENERAL

Determinar la factibilidad econmica de establecer en una


empresa dedicada a la produccin y comercializacin
mermelada de nspero con proyeccin en el mercado local de
huamanga.

Conocer el nivel de aceptacin del producto en la ciudad de


Ayacucho donde es nuestro objetivo de mercado para la
comercializacin y distribucin del producto.

2.3. ESTRATEGIAS BASICAS:


En el presenta plan de marketing estratgico se establecen estrategias
bsicas que permitir concretar acciones, con la finalidad de lograr
nuestros objetivos:
2.4. ESTRATEGIA DE RENTABILIDAD
NECTAR EL DULCE opta dentro de la estrategia bsica de
rentabilidad la estrategia de inversin porque requerimos hacer
inversiones en promocin y publicidad para hacer conocer nuestro
producto en el mercado local, aprovechando el creciente incremento
del consumidor hacia las bebidas rpidas.
Teniendo como plan estratgico los siguientes:
Promociones: Descuentos del 55% en cualquier producto, para
aquel consumidor que este de cumpleaos, bodas, quince aos, etc.
Mostrando su DNI.
Publicidad: Aplicaremos publicidad masiva en:

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Radio. Los radios seleccionados para publicidad son: MODA MIX- en


horarios de maana, tarde y noche, radio Wari - en horarios de
maana, tarde y noche.
Televisin. Atlantis TV en horarios de la maana (6:30-7:30 am) y
noche (7.00 8:00 pm).
Internet: creando pgina web y el Facebook de PECKY`Z PIZZA.

La estrategia de la publicidad tiene el objetivo de posicionarse en la


mente del consumidor.
EN LA CALLE: Repartir volantes en las principales zonas ms
concurridas de Huamanga.
EN LA ENTRADA DEL LOCAL: Colocar el nombre en un tallado de
madera, con iluminacin, y que tenga una caracterstica innovadora y
llamativa; Y para las promociones de acuerdo al da colocar un afiche
que d a conocer a nuestros consumidores las respectivas
promociones.

3. OBJETIVOS ESPECIFICOS

Determinar las fuentes de recursos econmicos en las mejores


condiciones y los mercados potenciales para el logro de una
ganancia adecuada. Producto, sus principales caractersticas,
usos y aplicaciones.

Posicionar nuestro producto en el mercado nacional, gracias a


su excelente calidad e innovacin. Establecer puntos de ventas
en lugares especificos , donde el consumidor pueda adquirir el
producto con mayor factibilidad incentivando a si a las personas
a la prueba del producto.

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Dar a conocer el cultivo uso y produccin en la ciudad de


huamanga
Destacar los beneficios alimenticios de la fruta nspero.
Proponer nuevas recetas a base de la fruta nspero
Conocer el nivel de aceptacin de la fruta nspero
Enriquecer el conocimiento difundiendo informacin acerca de la
fruta
nspero.
3.1. ESTRATEGIA DE PATICIPACION:

Para que la participacin de MERMEANDINA se incremente


aplicaremos las siguientes estrategias:

Los colaboradores, vestirn un uniforme adecuado, lo cual


realizaremos un pedido especial, con un diseo exclusivo y con
color caracterstico.
Implementar un pequeo espacio (mini estrado), ya que al
realizar una encuesta nuestros consumidores exigen un espacio
libre para cantar y sentir la satisfaccin.

3.2. ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO:

Crecimiento de los hbitos de consumo, considerando como factores


relevantes las ventajas por ser comidas rpidas, rescatando la
compatibilidad del producto con los consumidores.

Dentro de la estrategia de posicionamiento hemos considerado la


fijacin de:

LUNES DE OFERTON:

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Todos los lunes durante un ao, a aquellos consumidores menores de


10 aos y mayores de 70 aos tendrn un descuento de 90% de
descuento. Que esto promueve como objetivo llamar la atencin al
cliente, para ello consideramos esta promocin que est orientado al
mercado; Ya que los lunes asisten pocos consumido

JUSTIFICACION DE LA INVESTIGACION

As, se justifica seguir ampliando los estudios respecto a s parmetros


de activacin y observar su influencia en la capacidad de adsorcin de
azul de metileno. Adems, el estudio de carbones activados es un
rea fascinante yo obligado, dada su intensa aplicacin en la solucin
de problemas medio ambientales, adems de otros campos; por sus

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Caractersticas de poseer elevada superficie especfica, distribucin


polimodal de tamaos de poros, estructura porosa en forma de rendija
y por su capacidad de presentar diferentes tipos de naturaleza
Qumica en su superficie El aporte tcnico fundamentalmente consiste
en la obtencin de los CA por mtodo qumico con H3PO4 y KOH,
teniendo en cuenta dos parmetros: relacin de agente activa te/
precursor y temperatura de activacin. Adems es gravitante, te de
los ensayos de adsorcin de los CA con azul de metileno y la
caracterizacin de los que se seleccionen de cada serie, considerando
sus capacidades de adsorcin del referido adsrbalo; en la que se
determinar bsicamente su rea superficial (BET), el anlisis de la
descomposicin trmica de la Pepa de nspero en aire por ATG y la
observacin de su morfologa por Microscopa Electrnica de Barrido
(SEM), para un mejor entendimiento de sus propiedades adecuadas
como parecer de CA. Conociendo que la Pepa de nspero, es un buen
precursor de carbn activado por su bajo contenido de cenizas, alto
contenido de va tales y elevada densidad de empaquetamiento, se
plantea el siguiente problema de investigacin

4. MEZCLA DE MERCADOS

PRODUCTO

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MERMELADA DE NISPERO WISWIRU

La mermelada de WISWIRU conserva el sabor caracterstico del


nspero, con su compuesto bajo en caloras. Es usada como
acompaante bizcocho, charlota, cros tata, hojaldritos crema batido
y en consumo directo.

Ofrecemos la presentacin en cantidad de 250 gramos en el empaque


tradicional (envase de vidrio cilndrico)

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6.6. CONCEPTO DE PRODUCTO.

MERMELADA

La mermelada es una conserva de nspero con azcar.

a) CARACTERISTICAS
Este producto tiene un sabor agradable y sabroso
El color es un amarillo nace en racimos con sabor dulce en el
fondo acido
Viene en un recipiente cilndrico de vidrio
Esta hecho sin persevantes

b) MATERIAS PRIMAS E INSUMOS

Elaborar una buena mermelada es un producto complejo, con estado


ptimo requiere de una buena calidad balance entre el nivel de azcar,
la cantidad de nspero, canela y clavo de olor.

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AZUCAR BLANCA

El azcar es un ingrediente esencial. Desempea un papel vital en la


verificacin de la mermelada al combinarse con nspero Es importante
sealar que la concentracin de azcar en la mermelada debe impedir
tanto la fermentacin como la cristalizacin.

Nspero

Los nsperos destacan por gran aporte de fibra


Lo primero a considerar es que el nspero se encuentre en buenas
condiciones, que el nspero provenga directamente de los campesinos
para que as los resultados sean bastante satisfactorios.

El nspero en condiciones no aptas no resulta apropiado para preparar


mermeladas, ya que no gelificara bien.

Zumo de limn

c) ETIQUETADO

El etiquetado constituye la etapa final del proceso de elaboracin


de mermeladas.

En la etiqueta se debe incluir toda la informacin sobre el


producto.

d) ALMACENADO

El producto debe ser almacenado en un lugar fresco, limpio y seco;


con suficiente ventilacin a fin de garantizar la conservacin del
producto hasta el momento de su comercializacin.

6.7. NIVELES DE PRODUCTO:


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Producto bsico: Satisfacer una necesidad de consumo.

1) Producto real:

Producto de consumo rpido.


higiene en la elaboracin del producto.
Facilidad en la preparacin.
Presentacin en diversos tamaos.

2) Producto aumentado:

servicio dellivery.
servicio telefnico para previas consultas, pedidos y quejas.
Programas de capacitacin en la preparacin de mermeladas en
escuelas de gastronoma.

3) ATRIBUTOS DEL PRODUCTO:

tiene una forma, color y sabor caracterstico.

Cuenta con control de salubridad.

La obtencin de materia prima se realiza bajo la seleccin de


productos frescos en el mercado.

4) MARCA:

Nombre corto MERMEANDINA

Fcil de pronunciar

Fcil de recordar

Fcil de escribir.

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6.8. NOMBRE DE LA MARCA:

MERMEANDINA

a. LOGO DE LA MARCA:

b. PRESENTACIN:

Lnea de productos: Lnea variada de comida rpida orientada a la


satisfaccin del gusto.

Mix de productos: Producto variado consistente en diferentes


presentaciones.

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Valor de marca: A travs de la marca MERMEANDINA se


pretende posicionar en el mercado con el nico objetivo de
satisfaccin de gustos; adems de contar con el sabor agradable.

c. PRECIO:

La determinacin del precio es por la metodologa de costos de


produccin incurridos en todo el proceso de transformacin, con lo
cual se arriba a los siguientes precios:

IMAGEN CON SUS RESPECTIVOS PRECIOS

Factores internos que afectan la decisin de fijar precios:

Costos.
mano de obra.
Proceso para obtencin del producto.
Por poltica de la empresa.

Factores externos que afectan la decisin de fijar precios:

Para determinar los precios en relacin a los factores externos se tom


en cuenta lo siguiente:

Competencia.- En la actualidad existen empresas que se


dedican a la preparacin y comercializacin de las pizzas.
Factor econmico.- En este caso tenemos definido a que
segmento ir dirigido nuestro producto y quienes estn
dispuestos a con

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7. FLUJO DE PROCESAMIENTO:

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7.1. CALIDAD DE LA MERMELADA

La mermelada, como todo alimento para consumo humano, debe ser


elaborada con las mximas medidas de higiene que aseguren la
calidad y no ponga en riesgo la salud de quienes la consumen. Por lo
tanto debe elaborarse en buenas condiciones de sanidad, con nspero
maduro, fresco, limpio y libre de restos de sustancias txicas.

Ser preparada con nspero previamente elaborados o conservados,


siempre que renan los requisitos mencionados. En general, los
requisitos de una mermelada se pueden resumir de la siguiente
manera:

La mermelada nspero de 114 gramos, ideal para regalos y


detalles de aniversario
Mermelada de nspero de 225 gramos para golosos

a) DEFECTOS EN LA ELABORACION DE MERMELADA

Para determinar las causas de los defectos que se producen en la


preparacin de mermeladas se debe comprobar los siguientes
factores:
contenido de slidos solubles
pH, color y sabor.

b) ASPECTOS GENERALES DEL NISPERO:


El nspero japons es un fruto proveniente de la especie Eriobotrya
japnica (Lindl.), perteneciente a la familia de las Rosceas (Caballero
y Fernndez, 2002). Es un rbol vigoroso, productivo, de buen porte
(5-6 m de altura) y de rpida entrada en produccin (2-3 aos), con
tendencia a crecer verticalmente. Sus hojas son perennes, grandes,
duras y de bordes aserrados. Las flores se distribuyen en panculas

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terminales; son pequeas, de ptalos blancos y cliz marrn


pubescente. El fruto posee forma oval o piriforme, es de tamao
mediano y de color amarillo-anaranjado. El nmero de semillas es
variable pero en general va de 2 a 4 semillas grandes con cubierta
marrn oscuro (Agust y Reig, 2006).

7.2. LA PLANTA

El nspero es una fruta procedente de china de forma ovalada de un


color amarillo anaranjado con un piel brillante y proprio de la
temporada de color, ya que podemos empezar a encontrarlo a partir
del mes de abril o mayo. Cuando est madura adquiere su mxima
madura aunque tiende tener un sabor cido y a amargar por su
contenido en taninos. Esta fruta tiene un alto contenido vitamnico
aunque sea rico en azcar, el nspero es bajo en caloras. Para que
descubras todas las ventajas de esta fruta.

Nspero

El nspero es una fruta amarilla que nace en racimos con un sabor


dulce pero cidos en el fondo. Tambin se le llama ciruela japonesa y
se cultiva en muchos lugares del mundo. No solo tiene un sabor
delicioso y refrescante, sino que adems contiene un alta cantidad de
vitaminas y minerales, importantes para el cuerpo. Conozcamos las
propiedades y beneficios que esta fruta reporta para nuestra salud

7.3. Propiedades y beneficios del nspero

Fibra

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El nspero es rico en una fibra saludable. La pectina, la cual mantiene


la humedad en el color y funciona como un laxante natural. Por esta
va, se protege la membrana mucosa del colon de sustancias toxicas
la aparicin de cncer en el sistema.

Colesterol

Al parecer se ha confirmado que la pectina presente en el nspero


redice los niveles de colesterol en sangre, pues reduce su ras
absorcin por el organismo y lo elimina a travs de la excreta.

Vitaminas A y antioxidantes

Esta fruta es una fuente directa de vitamina A y antioxidantes, lo que


fortalece las membranas mucosas y la piel. Estudios indican que
comen nspero en grandes cantidades proviene la formacin de cncer
bucal y del pulmn.

Potasio, vitamina B y vitamina C

El nspero fresco es muy rico en potasio y en algunos vitaminas del


complejo B como cido flico. El potasio es un componente esencial
en las clulas y en los fluidos del cuerpo, que ayuda a controlar la
presin arterial y previene los infartos.

Minerales

Las semillas del nspero es rico en minerales como el hierro, cobre,


calcio y manganeso, entre otros magnesio participa en sntesis de
enzimas antioxidantes, e el cobre y el hierro se utilizan para producir
los glbulos rojas.

7.4. ECOLOGIA Y ADAPTACION

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Es un rbol nativo, originario y frecuente desde la porcin sur de


Mxico hasta costa rica en donde se encuentra al sur de su
distribucin. Sin embargo, en la actualidad el rbol ha sido introducido
en prcticamente todos los pases tropicales del mundo entero, en
muchos de los cuales se han establecidos grandes plantaciones
comerciales

En costa rica, la distribucin natural del nspero es muy amplia, desde


el nivel del mar hasta los 1400 metros 500 metros de evaluacin.
Si embargo, la una vez muy abundantes poblacin de este rbol ya se
encuentra muy diezmada en nuestros das, y ya cuesta un poco
encontrar individuos grandes.

8. ELEMENTOS QUE CARACTERIZAN LAPERSONALIZACION DEL


PRODUCTO:
La personalidad del nuestro producto como es la mermelada de
nspero, tiene una gran capacidad de darnos un sabor diferente est
hecho para el deseo de los consumidores tanto en nutrientes
esenciales, como en calidad.
Los elementos que lo caracterizan son:

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El diseo: lo cual es aquello que hace que sea llamativo para los
consumidores y se distinga en el mercado.

Sabor: tiene que ver con el sabor nuevo que queremos brindar a cada
segmento de mercado el cual en primer lugar tratamos de colocarlo en
el mercado local. Principalmente se enfoca en la capacidad adquisitiva
que tenga el consumidor,

La calidad: en este mostramos el aspecto que implica modificar el


diseo del producto.

ESTRATEGIA DE FIJACION DE PRECIOS:

Determinacin de costos en la preparacin de MERMEANDINA La


presente determinacin del precio es por la metodologa de costos
de produccin incurridos en todo el proceso de elaboracin. Con lo
cual se arriba un costo de produccin S/. 100.00, la utilidad
calculada en el presente plan de marketing pretende lucrar con un
80% de utilidad, siendo el precio de venta S/. 180.00.

PLAZA:

8.1. DISTRIBUCION.

El sistema de distribucin que utilizara nuestro producto es lo


siguiente:

La empresa cuenta con moto lineal, camioneta a fin de distribuir


personalmente a consumidores de acuerdo al pedido del cliente.
Para que a partir de estas, el cliente tenga la posibilidad de
consumir nuestro producto en casa. La estrategia de la
publicidad tiene el objetivo de posicionarse en la mente del
consumidor sobre la satisfaccin de gustos.

8.2. COMERCIALIZACION
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La comercializacin consta en la introduccin de nuevo producto


al mercado local primordialmente, la empresa debe decidir cual
es el momento oportuno y como llegaremos a nuestros clientes.
Debemos focalizar el mbito donde va a lanzar el producto que
es local. Y tendremos en cuenta la primera entrada observando
las ventaja de primer movimiento que es la de ganar liderazgo.

Una entrada paralela con el producto para que sea competidor


tanto en calidad como en precio, ambos financian los costos del
lanzamiento del producto.

8.3. PRECIO
Estrategias para el Precio:

Penetracin
Programar ofertas a los clientes.
Ofrecer accesorios gratuitamente.

Tcticas para el Precio


Establecer un Bajo precio
Ofrecer un Alto nivel de promocin
Obsequiar esferas y camisetas con el logo de la mermelada.

El precio de este producto (Mermelada de Olluco) es de: S/

Presentacin: en envase de vidrio.


Contenido: 250 gramos.

8.4. PROMOCION

Para dar a conocer la mermelada de nspero brindaremos


degustaciones en los puntos de ventas, generando ventas e
incremento proporcionalmente la recordacin de la marca buscando
obtener un segmento amplio del mercado.

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PUBLICIDAD: Se utilizar publicidad


masiva en comunicadores locales
como:

Radio. Los radios seleccionados para publicidad son: Atlantis en


horarios de medioda, Wari en horarios matutinos y medioda.
Televisin. Yumi TV, Atlantis TV en horarios de 7 a 8 pm
Internet. Pgina web.

8.5. POBLACION

Nuestro producto va dirigido a la poblacin de Ayacuchanas que


acostumbran a consumir mermeladas y para aquellas que no lo hacen,
la mermelada NISPERO incentivara su consumo con su delicioso
sabor a olluco y su gran contenido de nutrientes.

7.7. PUBLICIDAD

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Como medio publicitario para dar a conocer nuestros productos


utilizaremos volantes que sern repartidos en los almacenes de
cadena y los puntos de ventas establecidos.

Esto se tomara como propaganda, teniendo en cuenta una cobertura


local; con esto lograremos realizar de una manera adecuada utilizando
los siguientes pasos que son:

La atencin de los nuevos clientes con un sabor diferente.


Que se muestre inters a nuestra oferta.
Creando un deseo por la adquisicin del mismo, y se puede
describir como un antojo por conocer el sabor del nuevo
producto.
Y para terminar generando la accin la cual se basa en
reaccionar al mensaje y realizar la compra.

8. La estrategia genrica:

LIDER EN SERVICIO:
Mermelada de nspero = S. / 3 .00 a ms al gusto del cliente.
En cumpleaos y aniversarios brindaremos un adicional de productos
y descuentos.

3.2. DIFERENCIACIN:
servicio eficiente de Dellivery.
Productos con garanta.
Producto de calidad.
Atencin especializada.
Atencin preferencial.
Buen trato al cliente.
Costos accesibles.
Local moderno y cntrico.
Medidas exactas.

3.3. ESPECIALIDAD:

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Conocimiento en la elaboracin del nctar de


nspero.
Conocimiento de los gustos y preferencias de
nuestros consumidores.
Contamos con el asesoramiento de los
especialistas en nutricin.
3.4. La estrategia de entrada:
EL DULCE puede lograr aumentar la participacin del
mercado, mediante alianzas estratgicas con las nuevas
empresas, instituciones, pequeas empresas, elevar el
gasto publicitario a travs de afiches y trpticos
publicitarios, donde figuren las promociones y descuentos.
Integracin vertical:
La empresa se asociar con los agricultores que cultivan el
nspero.
Integracin horizontal:
Hacer alianza con las empresas que se dedican a la venta
de nctar de nspero, para Intercambiar productos
exclusivos con la presencia de productos EL DULCE en
el local de LA MIEL y viceversa. Y la alianza para la
adquisicin de insumos de los mejores proveedores a
menos costo.
La ventaja comparativa y la ventaja competitiva

La ventaja competitiva: EL DULCE mantiene una idea clara de lo


que persigue, incorpora una filosofa fundamentada en:
fundamentada en el consumidor.
fundamentada en calidad del producto.

Garanta: Recuerde que la mermelada de nspero esta


elaboradas cuidadosamente y con productos de calidad

lo cual garantiza plenamente su salud.


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3.5. La ventaja comparativa:

LA MIEL EL DULCE LA AVEJA NECTAR


Cuenta Cuenta con Cuenta Cuenta local
atencin Dellivery con amplio.
la atencin es
muy Permanente. Dellivery
local amplio, buena.
buena. Permanen
precios
precios tiene
te.
accesibles los
accesibles sucursales. local
la atencin es cuales son
. amplio,
buena, precios visibles a la
tiene
accesibles. entrada del
sucursale
la nica
local.
s.
empresa que
la
realiza ventas
atencin
por copas, al
es buena,
gusto del
precios
cliente.
accesibles
.

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3.6. La estructura organizacional


La estructura organizacional de la empresa EL DULCE S.A.C. segn
el plan de marketing es:

ADMINISTRADOR

CONTADOR

OPERACIONES

COCINA EMPLEADOS CAJERO

COMPRAS
MOZOS

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3.7. LA MEZCLA DE MARKETING:

3.8. MERMELADA DE NISPERO

a) PRODUCTO:

Antecedentes: LA MERMEANDINA es un producto, que est


elaborado a base de nspero que contienen azcar, canela, clavo de
olor, conservantes.. y un conjunto de ingredientes que hace un
producto final muy atractivo y delicioso.

Usos: Se consume en un estado proceso terminado.

Funciones del producto:

Funcin primaria: Satisfacer los gustos y preferencias de los


consumidores.
Funcin secundaria: satisfacer el apetito de nuestros
consumidores

b) PROCESO PRODUCTIVO DE DULCE NECTAR

MATERIA PRIMA
MATERIA PRIMA

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SELECCION DEL PRODUCTO


SELECCION DEL PRODUCTO

COCINADO DE NISPERO
COCINADO DE NISPERO

SELECCIN DE TAMAO
SELECCIN DE TAMAO

ALMACENADO DE PRODUCTO
ALMACENADO DE PRODUCTO

PERACION DEL PRODUCTO


PERACION DEL PRODUCTO

PRODUCTO FINAL
PRODUCTO FINAL

c) RELACION PRECIO DEMANDA

La relacin entre el precio y demanda es inversa, ya que si se


incrementa el precio del producto nuestra cantidad demanda tender a
disminuir.

P3

P2

P1

Q3 Q2 Q1 Q

400

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