Envase de Algas Marinas

UNIVERSIDAD NACIONAL
FEDERICO VILLARREAL
FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL
Y SISTEMAS
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA
AGROINDUSTRIAL
BIOTECNOLOGIA
Docente: HUATUCO LOZANO, MARIBEL
Seccin: (A)
Alumnos(as):
Caballero Castillo, Carlos

Chancasanampa Barreto, Carla
Huatangari Garca, Nixon
Villanueva Quispe, Miriam
F
FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y SISTEMAS
Escuela de Ingeniera Agroindustrial
Dedicatoria:
Este proyecto va
Dirigido a todas las
personas que nos apoyaron
en la realizacin de este.
1 BIOPLASTICO A PARTIR DE ALGAS MARINAS- BIOTECNOLOGIA

F
INDICE
INTRODUCCIN
1. GENERALIDADES
1.1. NOMBRE DEL PROYECTO
1.2. ANTECEDENTES
1.3. JUSTIFICACIN
1.4. OBJETIVOS
1.5. RESUMEN
2. DESCRIPCIN BIBLIOGRFICA
3. INGENIERA DE PROCESOS
3.1. MATERIAS PRIMAS E INSUMOS
3.2. EQUIPOS Y MATERIALES
3.2.1 EQUIPOS
3.2.2 MATERIALES
3.3. DIAGRAMA DE OPERACIONES DEL PROCESO
3.4 PROCESO DE ELABORACIN
3.5 CARACTERIZACIN ORGANOLEPTICA
3.6 CARACTERIZACIN FISICOQUIMICA
3.7 CARACTERIZACION MICROBIOLOGICA
3.8 BALANCE DE MATERIA
4. RESULTADOS Y CLCULOS
5. BALANCE DE COSTOS
6. ESTUDIO DEL MERCADO DEL BIOPLASTICO

6.1. MATRIZ FODA
6.2 SEGMENTACIN DEL MERCADO
6.3 ESTUDIO DE LA OFERTA Y DEMANDA
6.4 PLAN DE MERCADEO
6.5 MARCA DEL PRODUCTO
6.6. ENVASE Y EMBALAJE
6.7. ANLISIS DEL PRECIO
7. CONCLUSIONES
8. RECOMENDACIONES
9. GLOSARIO
10. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
11. ANEXOS

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INTRODUCCIN
Este trabajo de investigacin tiene el propsito de dar a conocer a nuestra sociedad los
diferentes usos, beneficios y propiedades que presentan algunas plantas acuticas de
nuestro mar peruano tales como las macro algas, por lo que nos proponemos darles aun
mayor informacin y posteriormente darle un valor agregado.
El objetivo primordial de dicha investigacin es incentivar a las comunidades a valorizar los

diversos insumos que nos brinda nuestra naturaleza, cuidando y preservando al medio
ambiente, aprovechando al mximo la materia prima.
La algas marinas como daremos a conocer es una planta acutica con mltiples
propiedades, ya sean medicinales, cosmticas, industriales y en este caso aplicarlas para la
produccin de bioplastico.
En este proyecto daremos a conocer que las algas marinas tambin son enfocadas en el
campo industrial como sera en este caso bioplastico de algas marinas.
1. GENERALIDADES
1.1. NOMBRE DEL PROYECTO
OBTENCION DE BIOPLASTICO PARA ENVASES DE DIFERENTES PRODUCTOS A

PARTIR DE ALGAS MARINAS
1.2. ANTECEDENTES
Una prctica comn en las poblaciones costeras es la de utilizar las algas marinas como
fertilizantes y acondicionadores de suelos; tambin son utilizadas como forrajes o
complemento a la alimentacin del ganado. Algunas algas que crecen en suelos inundados
tienen la capacidad de recuperar suelos salinos y calcreos para la agricultura, aumentando
su fertilidad y utilizando las sales excedentes. Por la utilizacin de las algas es posible el
tratamiento de las aguas negras para obtener aguas limpias y con un bajo contenido de
sales minerales antes de descargarlas en ros o lagos.
Sin embargo, las algas tambin tienen efectos negativos en las actividades humanas, las
ms importantes derivadas de los crecimientos masivos de ciertas especies que liberan
toxinas o impiden el desarrollo normal de la comunidad acutica donde se producen.
(Gonzlez, Marzo 2017)
Por otro lado, la produccin de microalgas que tenga alta captura de CO2 con la mayor
produccin de biomasa en el menor tiempo posible es un anhelo proyectista
Estos microorganismos tambin son una fuente de metabolitos como antibiticos,

antioxidantes, colorantes y aceites que pueden ser comestibles o producir elementos como
el disel. (Vega, Abril 2013)

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Las algas marinas son ricas en fibra alimentaria y polisacridos sulfatados especficos con
propiedades funcionales y biolgicas muy interesantes. Los estudios llevados a cabo con
animales de experimentacin han puesto de manifiesto su efecto positivo en salud sobre el
metabolismo lipdico, capacidad antioxidante y anticoagulante, as como efecto prebitico
potencial, lo que llevara a pensar en la posibilidad de utilizarlas en la elaboracin de
alimentos funcionales para la prevencin y tratamiento de la hiperlipidemia y trombosis.
(Ordez, 2013)
En una visita a ENN Group, una firma china de energa situada a una hora de automvil
desde Beijing, este corresponsal recorri un laboratorio donde los cientficos desarrollan
microalgas para una variedad de usos, como parte de un proyecto de riesgo compartido
entre ENN y Duke Energy, una de las mayores prestadoras de servicios pblicos de Estados
Unidos.
sta es una microalga en forma pura. Experimentamos con diferentes formas de

microalgas y criando nuevas variedades para desarrollar aquellas que ms fcilmente se
adaptan a nuestros propsitos, dijo. Entonces, levant otro tubo. Esto es aceite vegetal,
muy puro, sin sabor, muy bueno para usted. La dej y tom otra. Esto es alimento animal,
muy nutritivo. Esto es biodisel, sigui Liu. Se puede usar como combustible de vehculos
automotores, barcos y jets. Las oleo-algas, como las llaman algunos, se refinan en un
proceso muy barato y ya establecido.Liu sigui adelante. Y stas son la base de los
bioplsticos. Podran reemplazar todos los plsticos que hoy obtenemos del petrleo. Y son
biodegradables. (Sommer, 2011)
Es posible obtener membranas plsticas partir de mezclas de polmeros sintticos como

PEBD y el copolmero de EAA con polmeros naturales como almidn, quitina, pectina y
pululan, utilizando el mtodo semiseco de Otey. Las propiedades fsico-mecnicas de estas
membranas obtenidas no son comparables a las propiedades de membranas a base de
polmeros sintticos. La biodegradabilidad de los formulados fue ms evidente en los
ecosistemas naturales que en laboratorio. El parmetro de prdida en peso es una forma
indirecta de medir degradacin y debe ser apoyado por tcnicas ms especficas y de mayor
sensibilidad como espectrofotometra de infrarrojo, de resonancia magntica nuclear,
cromatografa de permeacin en gel, etc. El mecanismo de degradacin que actu sobre las
membranas elaboradas con los diferentes polisacridos fue la interaccin de procesos
fideos, qumicos y microbiolgicos. (AREVALO, 1996)
Una revista especializada del sector de plsticos biodegradables encontr alternativas al

plstico es una misin que no puede esperar. Para resolver este problema, Jnsson
comenz a estudiar las fortalezas y debilidades de los distintos materiales, hasta que
encontr uno que tena las cualidades ideales para ser transformado en una botella de agua.
El polvo de Agar, una sustancia hecha a base de algas. Cuando el polvo se aade al agua,
se convierte en un material gelatinoso. Con las proporciones correctas, el diseador era
capaz de poner el material en un molde en forma de botella. Despus de envolver el molde,
se sumerge en un balde de agua helada hasta que lo que antes era lquido, ahora es una
botella. El joven necesita solo ponerlo en el refrigerador unos minutos hasta que se podra
extraer del molde, manteniendo las caractersticas de una botella. El material es totalmente
seguro para el almacenamiento de bebidas consumidas por los seres humanos. (Jonsson,
24 marzo 2016)

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Por otro lado, las algas verdes tambin son utilizadas en el proceso de produccin de
biodisel utilizando algas. Energas renovables, biocombustibles, cultivos energticos
(Olmedo, octubre 2009 )
Cientos de aos tardan en desaparecer del planeta las bolsas plsticas que se usan
alrededor de todo el mundo, generando una huella casi imborrable en la Tierra. Por ello,
cientficos de la Unidad de Desarrollo Tecnolgico y del Centro de Biotecnologa de la U. de
Concepcin estn buscando reemplazar las materias primas provenientes de derivados del
petrleo por otros radicalmente ms sustentables... algas marinas de las costas chilenas.
lvaro Maldonado, director del proyecto, cuenta que la iniciativa gan este ao
financiamiento del Fondef (Fondo de Fomento al Desarrollo Cientfico y Tecnolgico) por $
314 millones, adems de recibir aportes de la casa de estudios y de empresas privadas.
Queremos investigar la denominada lechuga de mar... una maleza que hoy no tiene un uso
mayor. Estamos desarrollando materiales plsticos a partir de almidn en otros proyectos y
ahora estudiaremos estas algas que tienen componentes qumicos que hacen factible su
transformacin en plstico, dice. Una bolsa fabricada a partir de algas tiene un proceso de
biodegradacin (fase en que un producto se convierte en agua y dixido de carbono) que
dura 90 das si se dispone en condiciones de compostaje. Los investigadores explican que
estos plsticos verdes tendrn como objetivo la fabricacin de bolsas (como las usadas en
el supermercado) o envases de exportacin para frutas. Hoy los insumos son importados.
(Fernndez, 2017)
Las algas son una fuente indiscutible de vida. En sus muchas variedades, concentran todas
las riquezas del mar: vitaminas, protenas, aminocidos, oligoelementos, yodo, magnesio,
potasio, hierro, selenio, zinc entre otros. Nuestra piel, a travs de los poros, absorbe estos
concentrados que le proporcionarn innumerables elementos vitales para su salud y su
belleza. (Warburg)
1.3. JUSTIFICACIN
En los ltimos aos la utilizacin de productos plsticos se ha incrementado
debido al alto consumo de la poblacin, y esto ha generado una contaminacin
por el mal uso y manejo de estos.
Por ello el inters por la salud y el bienestar general que se necesita, se crea este
envase bioplastico de algas marinas, capaz de reemplazar a los plsticos
contaminantes y reducir la contaminacin ambiental. Esto nos conlleva a tener
nuevos mercados e incentivar a la poblacin a una mejora de nuestro ambiente.

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1.4. OBJETIVOS
OBJETIVOS GENERALES
Promover y difundir el cultivo, procesamiento y exportacin de las algas marinas en

todo el pas, dndole un valor agregado al convertirlas en bioplastico.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Impulsar la produccin sostenible de nuevos biopolmeros a partir de distintas

materias primas como las algas marinas.
Brindar como producto alternativo sus beneficios a diversos sectores de la poblacin,
mejorando la calidad de vida en el aspecto econmico y alimenticio de los
agricultores y la sociedad en general.
1.5. RESUMEN
Las botellas de plstico son hoy un enorme problema medioambiental en todo el mundo.
Cada ao se producen 20 millones de toneladas. Por ello el proyecto realizado est basado
en la elaboracin de plstico biodegradable o bioplastico, capaz de satisfacer las
necesidades de las personas por ser un producto innovador, capaz de reemplazar a los
plsticos que lo nico que causan es contaminacin.
El bioplastico est elaborado de algas marinas obtenidas en el distrito de huacho y de pisco

(Ica), lo cual se encuentra en grandes proporciones y es de fcil obtencin.
Darle una valorizacin de la biomasa de partida se proceder a la extraccin de su fraccin

lipdica y a partir de ella se obtendrn el agar agar para ser utilizados como componentes
para la produccin del bioplastico.
2. DESCRIPCIN BIBLIOGRFICA
Las algas marinas se encuentran en las zonas agitadas de los mares, aunque hay algunas
en las profundidades ocenicas. Para el proyecto se utilizara las algas de mayor tamao
conocido, con formas tan populares como la laminaria gigante o las malas hierbas flotantes
que aparecen en grandes masas en el mar. Su color se debe a la presencia del pigmento
fucoxantina, que junto con otros pigmentos xantoflicos, enmascara el color verde de la
clorofila en las clulas vegetales.
Estructura celular eucaritica, flagelos lateralmente insertos, las algas de mayor tamao y
vegetativamente las ms complejas, fundamentalmente organismos marinos de la zona
litoral de las aguas fras.

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TABLA 1 IDENTIFICACION DE LA ESPECIE A UTILIZAR
NOMBRE CIENTIFICO Feofitos o Paeofito
NOMBRE COMUN Algas pardas
SINONIMOS Fefitos
FAMILIA Phaeophyceae
LUGAR DE ORIGEN Per.
ETIMOLOGIA ENDOSIMBIOSIS Primaria
2.1. Utilidad
Los usos de las algas son muy diversos: agrcolas, industriales, teraputicos, y,
principalmente, alimenticios. El proyecto tiene como objetivo elaborar bioplastico capas de
reemplazar a los plsticos existentes, viendo principalmente para envases de six pack o tri
pack, etc. Por lo cual lo que se analizara del bioplastico obtenido ser la termo contraccin
que consiste en ver cuanto de dimetro se reduce al momento de contraer para envasar
algunos productos, como botellas de gaseosa, fideos etc.
2.2. Beneficios
La mayora de las algas son capaces de elaborar sustancias orgnicas a partir del dixido
de carbono (CO2) y de sustancias inorgnicas disueltas en el agua. Trozos de laminaria
seca se usan medicinalmente para inducir la dilatacin cervical del tero. Ayudan directa o
indirectamente al suministro alimenticio de peces y animales marinos.
2.3. Composicin qumica
El rango de protenas de 10.6 a 30.7 g/100 g en peso seco, corrobora los valores
establecidos en la literatura (Fleurence, 1990); y son comparables a los contenidos proteicos
de algunos vegetales terrestres y soja (Norziah & Ching, 2000) y otros alimentos como
legumbres y semillas (Schmidt y cols., 1992). Estas algas son ricas en minerales,
alcanzando a 42.5 g/100 g en la dicha composicin en minerales, permite destacar a este
grupo no slo como un recurso capaz de suministrar sales de importancia para el desarrollo
industrial de alimentos enriquecidos en Yodo, Calcio y otros, lo que implica un significativo
aporte dentro de los marcos nutricionales.

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2.4 Donde se cultiva
Las algas pardas actan en el medio en que viven, modificando las propiedades fsicas
qumicas del mismo. De ellas depende en gran medida la transparencia o grado de turbidez
y el color de las aguas. Su multiplicacin exagerada modifica las propiedades tecnolgicas
del agua e impide muchas veces su uso.
Las algas se adaptan a los ambientes, no solo en cuerpos de agua estables sino tambin en
aquellos expuestos a la desecacin: sobre rocas desnudas, fuentes termales (en donde
soportan altas temperaturas), nieves, glaciares. Es comn encontrarlas en lugares con poca
luz, a grandes profundidades. Esta capacidad est condicionada por la falta de exigencias y
su capacidad de adaptacin. Para poder subsistir necesitan una mnima concentracin de
nutrientes, una dbil intensidad luminosa y temperaturas bajas. Cuando se forma un nuevo
hbitat las primeras especies que colonizan son algas.
Si bien las algas son organismos poco exigentes y capaces de adaptarse, cada especie
tiene requerimientos propios y crecen en bitopos bien determinados, y si en ellos las
condiciones se modifican, mueren o desaparecen. Por sus tipos morfolgicos tienden a
integrar, en algunos casos, comunidades bien definidas. Las formas microscpicas
unicelulares o diminutas en suspensin en el agua componen el fitoplancton. Mientras que
el bentos es un conjunto de organismos que viven en y sobre el fondo, las algas bentnicas,
normalmente son formas unicelulares macroscpicas. El perifiton est compuesto por
organismos unicelulares o multicelulares simples, adheridos a un sustrato, vivo o inanimado,
por medio de secreciones o estructuras especializadas.
Las algas son responsables de diferentes fenmenos, dependiendo esto del tipo de alga y el
medio ambiente en el cual se desarrollan.
Actualmente se presta cada vez ms atencin a las algas que generan sustancias txicas
que causan la muerte de muchos animales salvajes y domsticos. Sin embargo, hay pocos
informes relativos a algas txicas para el hombre, aunque en ocasiones, se sospecha de
algunas que hayan sido causa de ciertos brotes de afecciones gastrointestinales observados
entre usuarios del mismo aprovisionamiento de agua.

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2.5 CONDICIONES DEL HBITAT NATURAL Y DE LAS LOCALIDADES DONDE LA

ESPECIE HA SIDO CULTIVADA EXITOSAMENTE
A. Variables climticas:
Las algas marinas se localizan en las partes superiores del litoral quedan cubiertas por el
mar tan slo unos minutos cada da: durante el breve periodo que dura la pleamar. Las
partes inferiores del litoral, por el contrario, slo estn expuestas al aire durante escasos
minutos cada da.
Las algas marinas, por lo tanto, no resultan afectadas por la prolongada exposicin al aire y
al agua dulce, y muchas crecen a lo largo de las grietas por donde el agua de lluvia escurre
sobre las rocas. Hay que tomar precauciones cuando se anda sobre clorofceas marinas,
porque son notablemente resbaladizas
B. Temperatura:
Soportan altas temperaturas.
C. Precipitacin:
La mayora viven en las costas rocosas de las zonas templadas y subpolares, dominando la
zona intermareal. Tambin se presentan en formas flotantes libres. Son los principales
productores primarios de varias comunidades de animales invertebrados y microbios.
2.6. COSECHA:
A los 8 o 10 meses. La planta llega a 6m y biomasa de 5 k por m lineal de cultivo.
Problemtica
Las algas pardas, son ms de 1.500 especies, son casi exclusivamente marinas.
Constituyen las algas ms complejas en desarrollo morfolgico y anatmico pero
lamentablemente nuestra sociedad no conoce los diferentes usos, beneficios y propiedades
que contiene.

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3. INGENIERA DE PROCESOS
3.1. MATERIAS PRIMAS E INSUMOS
3.2. EQUIPOS Y MATERIALES

3.2.1 EQUIPOS
3.2.2 MATERIALES Y REACTIVOS
Tabla 2 REACTIVOS A UTILIZAR

PROPORCIN PARA LA CANTIDAD
PARA 3,7 KG Y DE ALGAS FRESCAS
DE AGUA
CANTIDAD DE CANTIDAD DE % ALGAS

% CIDO % CIDO
CIDO H2O FRESCAS
ACIDO ACETICO 20 GR 0.60 GR 10 LT 4.3 0.0324
ACIDO SULFURICO 12 GR 0.33 12 LT 4.3 0.0132
3.3. METODO DE EXTRACCIN JAPONES (AGAR NATURAL)
Existen muchos mtodos de extraccin, todos ellos basados en la experiencia y en el

hecho de hacer hervir las algas agarafita a una temperatura que flucta entre 80C -
120C. Como se mencion anteriormente el fundamental de los diferentes mtodos de
extraccin que existes estn basados en la experiencia de mtodo Japons
TARAZAEMON MINOYA quien de casualidad descubri que al dejar congelar las
gelatinas obtenidas por hervido de algas, estas al descomponerse y secarse por accin
del sol se transformaban en una sustancia transparente que permite su conservacin
prolongada.

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Posteriormente, con la introduccin de nuevos conocimientos y con el avance de la

tecnologa se ha ido pudiendo estas tcnicas, aunque todos los mtodos de extraccin
estn basados con los primeros pasos dados en Japn, China, etc.
En el siguiente proyecto se utilizara el mtodo Japons debido a que su proceso de

extraccin es menos tedioso y se puede extraer de manera ms efectiva y fcil.
Segn TANIKAWA (*) La materia prima para la industria del agar-agar en el Japn es
obtenida de todo es litoral de la Isla principal de Honsho. En nuestro caso utilizare las
algas obtenidas del litoral peruano.
Generalmente, se usan mezcla de varios especies de algas para elevar la calidad del
agar resultante, as por ejemplo, se dice que es una buena mezcla: Geliduam amansii
45%, ceramiun hynacoides 10%, Garcilaria verrucosa 15%, Ceramiun rubrum 5% y
Gelidiaum subcostatom 10%. Gordillo, F (1974).
Todas las mezclas se hacen previo anlisis de una serie de pruebas de laboratorio donde
se investigar las cualidades de cada alga a utilizarse. Gordillo, F (1986)

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3.4. DIAGRAMA DE OPERACIONES DEL PROCESO

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3.5 PROCESO DE ELABORACIN
LIMPIEZA Y BLANQUEADO PARCIAL

Eliminar las sales, arena, algas calcareas, conchas y cuerpos extraos adherido: Luego
tendidas a secar en batidores de bamb a lo largo de las playas: si se le roca o remoja
con agua fresca y se les deja secar nuevamente, se puede producir un blanqueado
parcial. Gordillo, F (1986)
LIMPIEZA, ABLANDAMIENTO Y BLANQUEADO

Algas secas blanqueadas o sin blanquear, se llevan a la planta procesadora. Se coloca
las algas en un molino especial bajo flujo de agua y se le somete a agitacin y presin
para facilitar su limpieza.
Antes de blanquear se somete a la alga a un ablandamiento dejando sumergido en un

tanque agua por un tiempo de 10-12 horas. Para algas duras (familia: GELIDIACEAE) y
5 horas las algas blandas (familia: CAMPYLAEPHURO HYPNOCOIDE Y GRACILARIA).
Este proceso de lavado y ablandamiento dura 24 horas. Luego se blanquea por medio
por medio de exposicin sucesiva a los rayos solares y rociados con agua en forma
alternada. Gordillo, F (1986)
EXTRACCIN
Las algas son introducidas en marmita de fierro que contiene agua de 100C. La cantidad
de agua debe calcularse de tal manera que el contenido de algas sea el 15% Segn
ICHYANAGI, la porcin de agua debe estar entre 2.5155 y 2.705 litros para 75 kg de alga
secas.
Al colocar las algas en el agua hirviendo debe ponerse primero las algas duras y 40
minutos despus las blandas, continuando la extraccin por 30 minutos.
Se le aade 1/6 1b de cido sulfrico de 1.82 de densidad (para acelerar su extraccin)
tambin se usa cido actico, para ajustar la neutralidad de la solucin (pH: 6.0). Gordillo,
F (1986)
Se agita y tapa el envase y se deja hervir por 30 minutos ms. Luego se traslad aun
evaporado donde continua la coccin a vapor TC 30-35BC por 10- 12 horas.

F
Despus de una hora o dos de hervido se habr producido una gelatina que ser
separado mediante filtracin en caliente.
NEUTRALIZADO Y BLANQUEADO
Minutos antes de terminar la ebullicin se neutraliza la mezcla con una solucin de

carbonato de sodio o carbono, blanquendose inmediatamente con hidro sulfuro. Uda,
Kishimoto y Suisar.
FILTRADO
Se coloca el extracto delante de una bolsa de tela de algodn y se deja filtrar en forma
natural. Luego se cierra la boca de la bolsa y se le somete a compresin por separado la
solucin de las algas: El resto de algas puede volver hacer sometido a una segunda
coccin y dar un agar secundario o sino volverse a mezclar con el primer proceso y sea
sometido a coccin. Gordillo, F (1986)
MOLDEADO
La solucin viscosa obtenida es colocada en bandejas de madera de poca profundidad (5

cm), con una capacidad de 14 litros, se deja reposar por 24 horas al medio ambiente par
su gelificacin, luego ser cortado. Gordillo, F (1986)
CONGELACIN, DES CONGELACIN Y SECADO
Se realiza durante la noche. La temperatura ambiental no debe ser mayor de -2 C ni menor

de -15C. La congelacin, generalmente concluye en dos noches para obtener una
congelacin mas uniforme seguido de una buena deshidrataccin. Durante la primera tarde
se descongela con el aumento de la temperatura ambiental, expulsando junto con el liquido
proveniente de la fusin del hielo una serie de compuesto extraos, volvindose a congelar
durante la segunda noche.
La congelacin debe ser lenta, la temperatura ambiental ideal debe estar entre 3 y 10C.
Si se realiza este proceso de congelacin y des congelacin para un periodo de 5 a 10 das

se logra eliminar con 96% de agua del coloide facilitando su mejor secado. Gordillo, F (1986)

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3.6 CARACTERIZACIN ORGANOLEPTICA

3.7 CARACTERIZACIN FISICOQUIMICA
3.8 CARACTERIZACION MICROBIOLOGICA
3.9 BALANCE DE MATERIA
4. RESULTADOS Y CLCULOS
Tabla 1 CLASES DE AGAR
CLASES DE AGAR LARGO (CM) ANCHO (CM) ESPESOR (CM3) PESO (GR)
AGAR CUADRADO Y
30 3.9 4.2 560
RECTANGULAR
AGAR EN TIRA 30 7.6 4.2 1088
5. BALANCE DE COSTOS
6. ESTUDIO DEL MERCADO DEL BIOPLASTICO

6.1. MATRIZ FODA
FORTALEZAS
Diferenciacin e Innovacin del Producto. Elaborado en un material novedoso con grandes

beneficios para el medio ambiente.
Alta Productividad de las algas. Utilizan la luz del sol y el dixido de carbono adems de algunos
minerales de manera muy eficaz, adems, pueden crecer en muchos lugares incluso en aquellos en
los que no se pueden cultivar vegetales.
Material respetuoso con el medio ambiente. Este tipo de material produce un 70% menos de dixido
de carbono y utiliza mucha menos energa no renovable por ello se trata de un material mucho ms
respetuoso con el medioambiente.
Mantienen las mismas caractersticas que los plsticos tradicionales. Las bolsas de GREENPLAST
conservan los mismos usos de las bolsas tradicionales, son resistentes, elsticas y prcticas, y pueden
llevar imgenes y logos publicitarios.

F
DEBILIDADES
Resistencia del mercado a la introduccin de productos nuevos y ms costosos. Usuarios reticentes
Limitacin de tecnologas en la empresa que restringen el desarrollo de nuestro producto.
Altos gastos para la investigacin y el desarrollo.
Baja cobertura para satisfacer toda la demanda a nivel departamental y nacional.
OPORTUNIDADES
Aprovechar la necesidad de remplazar las bolsas elaboradas con materiales altamente

contaminantes.
Desarrollo de nuevas tecnologas que permiten elaborar bolsas con productos biodegradables a
menores costos.
Tendencia global a consumir productos amigables con el medio ambiente.
Existe una demanda estable del producto, el uso de las bolsas plsticas es constante.
Apoyo Gubernamental a Proyectos amigables con el medio Ambiente en sus diferentes Programas
Nacionales.
AMENAZAS
Altos costos de las materias primas, el producto final es ms costoso que los productos de la
competencia.
Desconocimiento por parte de las personas del dao ambiental producido por las bolsas plsticas
actuales, tanto tradicionales como oxo-biodegradables y reutilizables
Creciente competencia, el segmento de comercio de bioplsticos evoluciona rpidamente,

ACOPLSTICOS es competencia directa a corto plazo.
Bajo conocimiento tcnico del material a utilizar, por tanto hay escasez de mano de obra calificada
para la produccin y la operacin de equipos.
Alto nivel de corrupcin en el Gobierno, quien puede tender a favorecer a grandes monopolios
fabricantes de plsticos convencionales

F
6.2 SEGMENTACIN DEL MERCADO
La clasificacin de los mercados especficos en los que GREENPLAST de Per se desarrollar obedece
a los sectores donde mayor posibilidad se tiene para la comercializacin de los productos. Se
pretende inicialmente ingresar al mercado en la ciudad de Lima, pero teniendo una expectativa de
expansin hacia un mercado nacional y porque no, ms adelante un mercado internacional. Se
ofrecern productos como las bolsas plsticas biodegradables en diferentes tamaos con logotipos
personalizables, empaques de plstico biodegradable para botellas en diferentes formas.
Per, comparado con pases de similar nivel de desarrollo, se caracteriza porque su volumen de
consumo es bajo, esto demuestra el potencial de crecimiento del mercado peruano de plstico. Lima
al ser el principal mercado y centro de produccin de plstico de Per, con ms de 200 grandes
compaas de la produccin y comercializacin de plstico, representa ms del 55% de las ventas del
sector en el pas. Adems, Lima cuenta con una amplia fuerza de trabajo altamente calificada y a
costos competitivo
Se definen los siguientes mercados para la comercializacin de las empaques plsticos.
Plantas Embotelladoras
Supermercados
Cerveceras
Industrias Alimentarias
Industria de Empaques y Embalajes.
La principal demanda se tendr sobre los almacenes de grandes superficies y se concentrar en las
principales ciudades del pas que es donde mayor consumo de productos se presenta, como ciudades
iniciales se tendrn Lima, Callao, Ica como mercados para la comercializacin de las bolsas
producidas por GREENPLAST y a medida que exista crecimiento de la empresa se buscar incursionar
en otras ciudades del pas.

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ESTUDIO DE LA OFERTA Y DEMANDA

6.4 PLAN DE MERCADEO
6.4.1 Estrategia del Producto.
Ficha Tcnica del Producto.
Ficha Tcnica Empaque Plstico Biodegradable a Base de Algas
Descripcin del Producto Producto 100% biodegradable elaborada a base

del Agar de las Algas, el cual es utilizado como
empaque para envolver botellas mediante el
termofijado. Es parte esencial del sector
comercial, ya que es aquella que permite a las
empresas entregar los productos a los clientes y
que estos, a su vez, tengan facilidad de
transportar. Este producto contribuye con el
cuidado del medio ambiente.
Lugar de Elaboracin El producto es elaborado en la planta de

produccin de la empresa GREENPLAST Per.
Medidas Falta imagen referencial y Medidas
Espesor de Empaque
Capacidad de Empaque
Vida til 180 Das Aproximadamente. Referencial
Color Transparente
Peso 1.8 Kg 1000 Bolsas. Referencial

F
Ciclo de Vida del Producto.
Los empaques biodegradables a base de algas es un producto que se encuentra en la etapa de

introduccin del ciclo de vida del producto, ya que es cuando se lanza al mercado mediante un
programa de marketing. En esta etapa se presenta un nivel de riesgo alto y llega a ser costoso por lo
que se debe invertir en el desarrollo del producto y en la aceptacin del cliente.
6.4.2 Estrategia de Precio
La estrategia de precio que se utilizar por la empresa GREENPLAST Per Ltda. para poder ingresar al
mercado y llegar a ser competitivo, ser la estrategia de descremado de precios, que consta en poner
un precio inicial alto para un producto nuevo. Esta estrategia se elige porque el empaque plstico a
base de algas ofrece un beneficio que puede llegar a atraer a los clientes, por su contribucin al
cuidado del medio ambiente. Adicionalmente, al existir unos clientes dispuestos a comprar este
producto al precio inicial, generara ventas que sean rentables.

F
6.4.3 Estrategia de Plaza
Para la estrategia de plaza la GREEN PLAST emplear un canal de distribucin de nivel uno, en donde
la empresa como fabricante de las bolsas biodegradables vender a las Empaquetadoras y
embotelladoras que sern los intermediarios para posteriormente hacerlos llegar al consumidor final
o Supermercados. Tambin se utilizar la estrategia intensiva la cual ser Desarrollo de producto,
ya que se busca mayores ventas mejorando el material con el que se producen las bolsas
biodegradables.
FABRICANTE UTILITARIOS CONSUMIDOR

GREEN PLAST PLANTAS SUPERMERCADOS
EMBOTELLADORAS DISTRIBUIDORAS
EMBOTELLADORAS
6.4.4 Estrategia de Promocin
La estrategia que se utilizar para promocionar los empaques biodegradables, ser la estrategia de
empuje. Esta estrategia est diseada para comercializar el producto a los intermediarios para
convencerlos que pongan en su punto de venta el producto que se est promocionando A dems de
la estrategia de empuje que se utilizar para que los intermediarios hagan llegar el producto, se debe
hacer publicidad, para que los almacenes de grandes y pequeas superficies conozcan el producto
que se est ofreciendo como sus caractersticas, funcionalidad y lo amigable con el medio ambiente.
Para esto se har publicidad por los siguientes medios.
Internet: El internet es un medio con la mayor cantidad de usuarios conectados, por esto es un
medio importante para realizar la publicidad de los empaques biodegradables, por medio de la
creacin de pginas en Facebook y anuncios mediante Facebook. El costo en los que incurrir la
empresa para desarrollar este tipo de publicidad se basa en un sistema de subasta por el cual los
anuncios compiten es por esta razn que los anuncios en Facebook no tienen un precio establecido,
solo se cobra el nmero de clics que reciba el anuncio por el nmero de impresiones del anuncio que
se muestren.

F
Televisin: la televisin es un medio de comunicacin masivo por el cual se desea concientizar a las
personas sobre el dao que las bolsas plsticas estn realizando al medio ambiente y los beneficios
de utilizar una bolsa biodegradable para contribuir con el cuidado del medio ambiente. A manera
solamente referencial canales como America TV, Latina, Panamericana tienen una base tarifaria (30
segundos) que van desde los 3,000 soles hasta ms de 20,000 soles. La variacin depende del horario
y el programa en donde se pondr la publicidad.
6.5 MARCA DEL PRODUCTO
GREEN PLAST
El nombre de GREENPLAST de Per Ltda., trasmite 3 ideas en su nombre, la primera se expresa en la

parte del nombre en ingls que permite que su nombre tenga un reconocimiento internacional y
trasmite una idea verde o ambientalista. Tambin en la parte en ingls expresa claramente la razn
de ser de la empresa, la mezcla de las palabras GREEN y PLAST expresa el negocio de bolsas con un
concepto verde. Por ltimo el nombre incluye a Per, lo que siempre recordar que es un producto
de nuestro pas y que es una idea Peruana.
6.6. ANLISIS DEL PRECIO
GREENPLAST fabricar empaques plsticos de diferentes tamaos y capacidades centrando su

operacin inicial en 3 grupos de productos que suplen las necesidades actuales de las grandes
embotelladoras, principal cliente potencial. Todos los empaques que se fabricarn sern bolsas
termofijados que son el tipo de empaques usados en los envases embotellados, los productos
ofrecidos por GREENPLAST son:

F
7. CONCLUSIONES
En el presente proyecto se ha demostrado la factibilidad gracias a la disponibilidad de

material y sus bajos costos, el constante crecimiento del mercado y la concientizacin de la
sociedad a cerca de la contaminacin ambiental.
8. RECOMENDACIONES
Es muy bueno para las industrias que utilizan material Bioplstico para elaborar sus
productos ya que abarata sus costos y evita que se siga utilizando materia prima que a la
provocara la contaminacin ambiental.

F
9. Bibliografa
AREVALO, K. (noviembre de 1996). ELABORACION DE PLASTICOS BIODEGRADABLE. ELABORACION DE
PLASTICOS BIODEGRADABLES A PARTIR DE POLISACARIDOS Y SU ESTUDIO DE
BIODEGRADACION A NIVEL DE LABORATORIO Y CAMPO. Monterrey, Mexico.
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Castillo, R. R. (2004). Productos lcteos: tecnologa.
Escobar, J. E. (2001). Composicion Fisico -Quimico de la Leche. CECSA.
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partir de algas.
Garcia, O. G. (1997). Derivados lacteos. Bogota: SENA Servicio Nacional de Aprendizaje.
Gonzlez, J. (Marzo 2017). Las algas. Ciencias.
Gordillo Feredico, J. (1974). Estudio de comparacin de diferentes mtodos de extraccin de agar-

agar, utilizando algas marinas (Gracilario Lemaneaformi), Lima- Per: Universidad Nacional la Molina.
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Olmedo, F. (octubre 2009 ). Biodisel de Algas. Produccin de biodisel utilizando algas. Biodisel .
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Periago, C. J. (Universidad de Murcia). Higiene, Inspeccin y Control de Calidad de la leche.
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Warburg, J. P. (s.f.). supervivencia en la tierra . esclavos del siglo XXI.

F

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UNIVERSIDAD NACIONAL

Docente: HUATUCO LOZANO, MARIBEL

Caballero Castillo, Carlos

1 BIOPLASTICO A PARTIR DE ALGAS MARINAS- BIOTECNOLOGIA

6. ESTUDIO DEL MERCADO DEL BIOPLASTICO

2 BIOPLASTICO A PARTIR DE ALGAS MARINAS- BIOTECNOLOGIA

El objetivo primordial de dicha investigacin es incentivar a las comunidades a valorizar los

OBTENCION DE BIOPLASTICO PARA ENVASES DE DIFERENTES PRODUCTOS A

Estos microorganismos tambin son una fuente de metabolitos como antibiticos,

3 BIOPLASTICO A PARTIR DE ALGAS MARINAS- BIOTECNOLOGIA

sta es una microalga en forma pura. Experimentamos con diferentes formas de

Es posible obtener membranas plsticas partir de mezclas de polmeros sintticos como

Una revista especializada del sector de plsticos biodegradables encontr alternativas al

4 BIOPLASTICO A PARTIR DE ALGAS MARINAS- BIOTECNOLOGIA

5 BIOPLASTICO A PARTIR DE ALGAS MARINAS- BIOTECNOLOGIA

Promover y difundir el cultivo, procesamiento y exportacin de las algas marinas en

Impulsar la produccin sostenible de nuevos biopolmeros a partir de distintas

El bioplastico est elaborado de algas marinas obtenidas en el distrito de huacho y de pisco

Darle una valorizacin de la biomasa de partida se proceder a la extraccin de su fraccin

6 BIOPLASTICO A PARTIR DE ALGAS MARINAS- BIOTECNOLOGIA

TABLA 1 IDENTIFICACION DE LA ESPECIE A UTILIZAR

NOMBRE CIENTIFICO Feofitos o Paeofito

NOMBRE COMUN Algas pardas

LUGAR DE ORIGEN Per.

ETIMOLOGIA ENDOSIMBIOSIS Primaria

2.3. Composicin qumica

7 BIOPLASTICO A PARTIR DE ALGAS MARINAS- BIOTECNOLOGIA

2.4 Donde se cultiva

8 BIOPLASTICO A PARTIR DE ALGAS MARINAS- BIOTECNOLOGIA

2.5 CONDICIONES DEL HBITAT NATURAL Y DE LAS LOCALIDADES DONDE LA

Soportan altas temperaturas.

9 BIOPLASTICO A PARTIR DE ALGAS MARINAS- BIOTECNOLOGIA

3.2. EQUIPOS Y MATERIALES

3.2.2 MATERIALES Y REACTIVOS

Tabla 2 REACTIVOS A UTILIZAR

CANTIDAD DE CANTIDAD DE % ALGAS

ACIDO ACETICO 20 GR 0.60 GR 10 LT 4.3 0.0324

ACIDO SULFURICO 12 GR 0.33 12 LT 4.3 0.0132

3.3. METODO DE EXTRACCIN JAPONES (AGAR NATURAL)

Existen muchos mtodos de extraccin, todos ellos basados en la experiencia y en el

10 BIOPLASTICO A PARTIR DE ALGAS MARINAS- BIOTECNOLOGIA

Posteriormente, con la introduccin de nuevos conocimientos y con el avance de la

En el siguiente proyecto se utilizara el mtodo Japons debido a que su proceso de

11 BIOPLASTICO A PARTIR DE ALGAS MARINAS- BIOTECNOLOGIA

3.4. DIAGRAMA DE OPERACIONES DEL PROCESO

12 BIOPLASTICO A PARTIR DE ALGAS MARINAS- BIOTECNOLOGIA

3.5 PROCESO DE ELABORACIN

LIMPIEZA Y BLANQUEADO PARCIAL

LIMPIEZA, ABLANDAMIENTO Y BLANQUEADO

Antes de blanquear se somete a la alga a un ablandamiento dejando sumergido en un

13 BIOPLASTICO A PARTIR DE ALGAS MARINAS- BIOTECNOLOGIA

Minutos antes de terminar la ebullicin se neutraliza la mezcla con una solucin de

La solucin viscosa obtenida es colocada en bandejas de madera de poca profundidad (5

CONGELACIN, DES CONGELACIN Y SECADO

Se realiza durante la noche. La temperatura ambiental no debe ser mayor de -2 C ni menor

Si se realiza este proceso de congelacin y des congelacin para un periodo de 5 a 10 das

14 BIOPLASTICO A PARTIR DE ALGAS MARINAS- BIOTECNOLOGIA

3.6 CARACTERIZACIN ORGANOLEPTICA

Tabla 1 CLASES DE AGAR

AGAR EN TIRA 30 7.6 4.2 1088

6. ESTUDIO DEL MERCADO DEL BIOPLASTICO

Diferenciacin e Innovacin del Producto. Elaborado en un material novedoso con grandes

15 BIOPLASTICO A PARTIR DE ALGAS MARINAS- BIOTECNOLOGIA

Resistencia del mercado a la introduccin de productos nuevos y ms costosos. Usuarios reticentes