ENSILAJE PARA LA CONSERVACIN

DE FORRAJES

APRENDIZ:
LAURA ISABEL JARAMILLO MENDOZA

PROGRAMA DE FORMACION VIRTUAL:

GANADERIA INTENSIVA DE DOBLE PROPSITO

INTRUCTOR:
LILIANA MARCELA GARRIDO CAICEDO

22/07/2017
 TABLA DE CONTENIDO

1- El proceso del ensilaje

1.2 Fases del ensilaje

2- Diagrama para el proceso de ensilaje

3- Silos del montn

3.1 justificacin
3.2 Materiales para su elaboracin

4- Sal mineralizada
4.1 Beneficios

5- Subproductos que se deben utilizar en la alimentacin bovina

1. EL PROCESO DEL ENSILAJE

El ensilaje es una tcnica de preservacin de forraje que se logra por medio de una
fermentacin lctica espontnea bajo condiciones anaerbicas. Las bacterias epifticas de
cido lctico (BAC) fermentan los carbohidratos hidrosolubles (CHS) del forraje
produciendo cido lctico y en menor cantidad, cido actico. Al generarse estos cidos,
el pH del material ensilado baja a un nivel que inhibe la presencia de microorganismos
que inducen la putrefaccin. Una vez que el material fresco ha sido almacenado,
compactado y cubierto para excluir el aire, el proceso del ensilaje se puede dividir en
cuatro etapas.

1.2 FASES DEL ENSIJALE

Fase 1 - Fase aerbica. En esta fase -que dura slo pocas horas- el oxgeno atmosfrico
presente en la masa vegetal disminuye rpidamente debido a la respiracin de los
materiales vegetales y a los microorganismos aerbicos y aerbicos facultativos como las
levaduras y las enterobacterias. Adems, hay una actividad importante de varias enzimas
vegetales, como las proteasas y las carbohidrasas, siempre que el pH se mantenga en el
rango normal para el jugo del forraje fresco (pH 6,5-6,0).

Fase 2 - Fase de fermentacin. Esta fase comienza al producirse un ambiente

anaerbico. Dura de varios das hasta varias semanas, dependiendo de las
caractersticas del material ensilado y de las condiciones en el momento del ensilaje. Si la
fermentacin se desarrolla con xito, la actividad BAC proliferar y se convertir en la
poblacin predominante. A causa de la produccin de cido lctico y otros cidos, el pH
bajar a valores entre 3,8 a 5,0.

Fase 3 - Fase estable. Mientras se mantenga el ambiente sin aire, ocurren pocos
cambios. La mayora de los microorganismos de la Fase 2 lentamente reducen su
presencia. Algn microorganismo acid filos sobreviven este perodo en estado inactivo;
otros, como clostridios y bacilos, sobreviven como esporas. Slo algunas proteasas y
carbohidrasas, y microorganismos especializados, como Lactobacillus buchneri que
toleran ambientes cidos, continan activos pero a menor ritmo. Ms adelante se discutir
la actividad de L. buchneri.

Fase 4 - Fase de deterioro aerbico. Esta fase comienza con la apertura del silo y la
exposicin del ensilaje al aire. Esto es inevitable cuando se requiere extraer y distribuir el
ensilaje, pero puede ocurrir antes de iniciar la explotacin por dao de la cobertura del silo
(p. ej. roedores o pjaros). El perodo de deterioro puede dividirse en dos etapas. La
primera se debe al inicio de la degradacin de los cidos orgnicos que conservan el
ensilaje, por accin de levaduras y ocasionalmente por bacterias que producen cido
actico. Esto induce un aumento en el valor del pH, lo que permite el inicio de la segunda
etapa de deterioro; en ella se constata un aumento de la temperatura y la actividad de
microorganismos que deterioran el ensilaje, como algunos bacilos. La ltima etapa
tambin incluye la actividad de otros microorganismos aerbicos -tambin facultativos-
como mohos y enterobacterias. El deterioro aerbico ocurre en casi todos los ensilajes al
ser abiertos y expuestos al aire. Sin embargo, la tasa de deterioro depende de la
concentracin y de la actividad de los organismos que causan este deterioro en el
ensilaje. Las prdidas por deterioro que oscilan entre 1,5 y 4,5 por ciento de materia seca
diarias pueden ser observadas en reas afectadas. Estas prdidas son similares a las que
pueden ocurrir en silos hermticamente cerrados y durante perodos de almacenaje de
varios meses.

Para evitar fracasos, es importante controlar y optimizar el proceso de ensilaje de cada

fase. En la fase 1, las buenas prcticas para llenar el silo permitirn minimizar la cantidad
de oxgeno presente en la masa ensilada. Las buenas tcnicas de cosecha y de puesta
en silo permiten reducir las prdidas de nutrientes (CHS) inducidas por respiracin
aerbica, dejando as mayor cantidad de nutrientes para la fermentacin lctica en la
Fase 2. Durante las Fases 2 y 3, el agricultor no tiene medio alguno para controlar el
proceso de ensilaje. Para optimizar el proceso en las Fases 2 y 3 es preciso recurrir a
aditivos que se aplican en el momento del ensilado y cuyo uso se discutir ms adelante.
La Fase 4 comienza en el momento en que reaparece la presencia del oxgeno. Para
minimizar el deterioro durante el almacenaje, es preciso asegurar un silo hermtico; las
roturas de las cubiertas del silo deben ser reparadas inmediatamente. El deterioro durante
la explotacin del silo puede minimizarse manejando una rpida distribucin del ensilaje.
Tambin se pueden agregar aditivos en el momento del ensilado, que pueden reducir las
prdidas por deterioro durante la explotacin del silo.

2. DIAGRAMA PROCESO DEL ENSILAJE

3. SILOS DE MONTON
Son aquellos que no tienen paredes, se les llama tambin silo de pila, en esta clase de
silo se amontona el forraje picado y se tapa. Los silos horizontales (bunker y montn)
deben construirse en sitios de piso firme, incluir en sus costos la adquisicin de un
plstico calibre 7 u 8 para proteger la masa forrajera del contacto con el suelo, aire, sol y
agua, y adems protegerlos de la entrada de animales.
Consiste en el apilamiento de forraje sobre la superficie del suelo, con cierta tcnica que
permita la conservacin del forraje verde y suculento, durante un tiempo indefinido, sin la
ayuda de estructuras o herramientas especiales y costosas. Para su formacin, se traza
un rectngulo en una superficie nivelada, limpia y que no se inunde, del tamao que se
estime necesario: como mnimo, el ancho debe ser el doble del ancho del tractor o
vehculo que se utilizar para compactar. Como este tipo de silo carece de paredes
laterales, se deben colocar postes de madera con 12 cm de dimetro por 2 a 3 m de
largo. Se puede colocar plstico sobre toda la superficie del rectngulo, pero es necesario
colocarlo piedras en los bordes para tapar el nailon. Se deben distribuir camas de forraje
picado entre 20 a 30 cm de espesor, posteriormente compactar bien y, por ltimo,
adicionar la melaza (agua con azcar) pura o el aditivo. Se repite este proceso dando
siempre un desnivel de fuera hacia adentro, de manera que el silo vaya quedando
nivelado a la altura deseada. Una vez llenado y compactado, se debe cubrir el silo con el
plstico en forma transversal, con un traslape de 20 cm y colocando al final una capa de
tierra de unos 20 cm de espesor. Es necesario realizar una zanja de drenaje a ambos
lados del silo, para evitar la entrada de agua. El silo de montn no debe tener ms de 1,5
m de altura para facilitar su manejo y reducir, en la medida de los posible, las prdidas
que normalmente oscilan entre un 15 y un 25%. En trminos de economa, manejo y
utilizacin, es el silo ms recomendado para toda clase de explotacin ganadera, ya que
no requiere de infraestructura y se puede realizar cerca del lugar de cosecha del material
3.1 JUSTIFICACION
Se recomienda este mtodo ya que es ms fcil solo porque solo se utiliza nailon y es lo
nico que tendra que comprar el productor para tapar el silo pero esto se utiliza y se
puede guardar para la prxima. Es el ms fcil porque solo se necesita al tractorista ms
cercano para que le ayude a picar el forraje y lo dems lo puede hacer con ayuda de otra
persona.

3.2 MATERIALES PARA ELABORACIN

Consiste en el apilamiento de forraje sobre la superficie del suelo, con cierta tcnica que
permita la conservacin del forraje verde y suculento, durante un tiempo indefinido, sin la
ayuda de estructuras o herramientas especiales y costosas.

Materiales e insumos para la construccin de un silo:

Los materiales que se necesitarn son: picadora, pesa, balde plstico, pichinga, pana
plstica, plsticos, palas, termmetros, rastrillos, tractor y barriles.
 Insumos y proporciones para preparar un ensilaje
a. Melaza 5% del peso del material a ensilar
b. Urea 3% dl peso
c. Plstico 2.5 m. por cada metro cubico de silo.

4. SAL MINERALIZADA
Las funciones de los minerales en el organismo son formar huesos, rganos, tejidos,
cascos piel, sangre, etc. tambin facilitar la digestin y absorcin de los alimentos
mantener la fertilidad y ayudar en los procesos de reproduccin y desarrollo del feto.
Equilibrio cido bsico y regulacin de la presin osmtica, son tambin activadores de
enzimas microbianas.
Se recomienda suplementar con sales minerales - al 8% de fsforo para las vacas en
produccin y al 4% para los terneros de levante. Las sales se le suministrarn todos los
das a razn de 50-60 gr/da por animal.
4.1 BENEFICIOS
Beneficios de suplementar la alimentacin de los bovinos con sales mineralizadas:

Actan como componentes estructurales de rganos y tejidos corporales

Componentes de fluidos y tejidos en forma de electrolitos que intervienen en el
mantenimiento del metabolismo animal
Son requeridos en las diferentes funciones reproductivas
Catalizadores del sistema enzimtico y hormonal
Tienen efecto benfico en el rendimiento, composicin y persistencia de la
produccin de la leche y ganancias de peso.

5. SUBPRODUCTOS PARA ALIMENTACIN BOVINA

Los subproductos de la agroindustria son recursos alternativos que pueden ser usados
para reemplazar una parte del maz. Son los restos de procesos de produccin industrial,
es decir, los sobrantes que no son aptos para el consumo humano, como la borra de
cerveza, torta de soya, torta de girasol, afrecho de trigo, cascarilla de soja, smola de
maz, levadura de cerveza, Gluten, entre otros.

AFRECHILLO DE TRIGO Desde el punto de vista nutricional el afrechillo de trigo

puede definirse como un alimento de tipo energtico-proteico, con valores
intermedios tanto de energa como protenas. El valor energtico del afrechillo de
trigo, tomando como referencia los valores promedio de tabla, es slo un 22%
inferior al grano de maz. CASCARILLA DE SOJA Este recurso posee un buen
valor nutricional derivado de su alto contenido de fibra de elevada digestibilidad
ruminal.

Por estas caractersticas puede ser empleado como fuente de fibra

fermentecible (energa) y para reducir el impacto de los carbohidratos no
estructurales en las dietas con mucho grano. Para vacas lecheras o novillos en
 terminacin, la cascarilla de soja permite remplazar tanto a los granos clsicos
como a los silajes energticos de planta entera (maces/sorgos). Adems, posee
niveles de protena muy aceptables (14- 16% PB). HOMINY FEED (SMOLA DE
MAZ) Este recurso alimenticio se obtiene de la molienda del maz seco durante el
proceso industrial de desgrasado del germen. Tiene un aspecto semejante al maz
finamente molido, posee alto valor nutricional (1.88 Mcal de ENl/kg MS; 20-22%
FDN; 10-12 % PB y 5-6% de lpidos) y es muy palatales.

SUBPRODUCTOS DESTILERA Estos residuos pueden ser utilizados como fuente

de energa y poseen tambin buenos niveles de protenas. A diferencia del grano
entero de maz la energa proviene principalmente de la fibra de las cubiertas y de
los restos de almidn que poseen. Como los granos han sido sometidos a una
fermentacin previa en el proceso industrial, la digestibilidad de estos ingredientes
es muy elevada al igual que su tasa de fermentacin ruminal. GLUTEN Es la
sustancia, seca (90%MS) hmeda (23-25%MS), remanente de la extraccin del
almidn y del jarabe de maz. Se comercializan dos tipos: gluten feed y gluten
meal, con contenidos de protenas muy diferentes, de 21-23 y 57-62%
respectivamente.