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REVISIN DE LITERATURA:
Factores fsicos
La temperatura es uno de los parmetros ambientales ms importantes que condicionan el
crecimiento y la supervivencia de los microorganismos. La temperatura afecta a la velocidad de
crecimiento y, por lo tanto al tiempo de generacin.
Ral Lpez (2007). Manifiesta que la temperatura tiene que ver con un factor ambiental que
condiciona en parte el crecimiento y supervivencia de los microorganismos.
a) Las llamadas psicrfilas obligadas tienen temperatura ptima a 15-18C, como por
ejemplo Flavobacterium. La bacteria Polaromonas vacuolata, recientemente aislada en aguas
heladas de la Antrtida es lo que pudiramos llamar un psicrfilo extremo: tiene su ptimo de
crecimiento en 4C, y es incapaz de crecer a 14C (se muere de calor!).
CALOR HMEDO
Por lo tanto, la inactivacin por calor hmedo requiere menores temperaturas que la que se
realiza en ausencia de agua.
Autoclave: Es un aparato que permite calentar muestras por calor hmedo a temperaturas
superiores a las de ebullicin del agua (sin que sta hierva), debido a que el tratamiento se
efecta en un compartimento estanco saturado con vapor de agua y a presiones superiores a la
atmosfrica.
FACTORES QUIMICOS: