Sistema Agroindustrial

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Prof. Adriano Alves Fernandes

DCAB - Departamento de Cincias Agr
Agrrias e Biol
Biolgicas
CEUNES-
CEUNES- Universidade Federal do Esp
Esprito Santo
 6- Principais Aplicaes do Conceito
de Cadeia de Produo Agroindustrial

So seis os principais conceitos:

6.1- Anlise e Formulao de Polticas

Pblicas e Privadas

Busca fundamentalmente identificar os elos

fracos da cadeia de produo e incentiva-los
atravs de uma poltica adequada. Essa anlise
permite melhor articulao entre os agentes
econmicos privados o poder pblico e os
desejos e as necessidades dos consumidores.
 6- Principais Aplicaes do Conceito
de Cadeia de Produo Agroindustrial

6.2- Descrio Tcnico-econmica

Consiste em descrever as operaes de

produo responsveis pela transformao da
matria-prima em produto acabado ou semi-
acabado. Tem-se a preocupao de estudar,
alm dos aspectos tcnicos, as relaes
econmicas que se estabelecem entre os
agentes formadores da cadeia
 6- Principais Aplicaes do Conceito
de Cadeia de Produo Agroindustrial

6.3- Metodologia de Anlise da Estratgia das

Firmas

Os atores econmicos, dentro de uma cadeia de

produo, iro posicionar-se de forma a obter o
mximo de margens de lucro em suas atividades,
ao mesmo tempo que tentam apropriar-se das
margens dos outros atores.
 6- Principais Aplicaes do Conceito
de Cadeia de Produo Agroindustrial

As empresas podem se diversificar orientando-se

em 2 sentidos.

A- Diversificao dentro dos setores ligados as

atividades existentes.

B- Penetrao em uma cadeia de produo na

qual a empresa est ausente.
 6- Principais Aplicaes do Conceito
de Cadeia de Produo Agroindustrial

A- Diversificao dentro dos setores ligados

as atividades existentes.

Primeiro defini-se a cadeia de produo ou

complexo em que a empresa est inserida.

Considera-se basicamente 3 grupos de

fatores:
 6- Principais Aplicaes do Conceito
de Cadeia de Produo Agroindustrial

As relaes comerciais diretas (cliente

fornecedores);

As relaes comerciais indiretas (o fluxo de

compra e venda dos clientes e fornecedores)

As relaes tecnolgicas (elementos de base

da construo da cadeia).
 6- Principais Aplicaes do Conceito
de Cadeia de Produo Agroindustrial

Aps definir a cadeia de produo preciso

delimitar os principais setores-alvo considerando;

Fatores de proximidade tcnico-financeira

Fatores de avaliao estratgica

 6- Principais Aplicaes do Conceito
de Cadeia de Produo Agroindustrial

B- Penetrao em uma cadeia de produo na

qual a empresa est ausente.

Primeiro defini-se a cadeia de produo que

ser alvo da diversificao.

Posteriormente considera-se quais elos sero

desenvolvidos.

Finalmente a estratgia deve permitir a

concorrncia e controle da cadeia de produo
 6- Principais Aplicaes do Conceito
de Cadeia de Produo Agroindustrial

Assim, a capacidade da empresa em orientar

suas aes segundo a evoluo do ciclo de vida
de seus produtos e em controlar os segmentos
equivalentes da cadeia de produo segundo as
fases desta evoluo constitui-se uma estratgia
de manuteno da posio dominante.
 6- Principais Aplicaes do Conceito
de Cadeia de Produo Agroindustrial

Os fundamentos desse controle podem ser

associados ao ciclo de vida de um produto.

fase de introduo (novo produto); o controle

ocorre basicamente pelo domnio tecnolgico.

a fase de difuso ocorre nos processos de

produo.

a fase de maturidade ocorre nos domnios das

relaes comerciais e de mercado.
 6- Principais Aplicaes do Conceito
de Cadeia de Produo Agroindustrial

6.4- Cadeias de produo como espao de

anlise das inovaes tecnolgicas

De acordo com Lambin*, em empresas de

sucesso 40 a 60% do faturamento so realizados
por produtos que h 5 anos inexistiam no
mercado.

o desenvolvimento e/ou implantao de uma

nova tecnologia s faz sentido se aumentar a
capacidade do produto permanecer no mercado

* (Le marketing stratgique, Paris :MacGraw-Hill, 1991).

 6- Principais Aplicaes do Conceito
de Cadeia de Produo Agroindustrial

Classificaes das Inovaes Tecnolgicas

Segundo a natureza da idia:

carter tecnolgico prioriza aes para

desenvolver novos processos de fabricao,
novas matrias-primas, produtos de concepo
inovadora etc.

carter mercadolgico orientada pela

demanda,ou seja, as inovaes so resultados
da observao do prprio mercado.
 6- Principais Aplicaes do Conceito
de Cadeia de Produo Agroindustrial

Classificaes das Inovaes Tecnolgicas

Segundo o contedo tecnolgico:

tecnologia de base operaes necessrias

atividade principal da cadeia, porm facilmente
disponvel e, portanto, sem impacto competitivo
importante.

tecnologia-chave operaes determinantes

de impacto concorrencial.
 6- Principais Aplicaes do Conceito
de Cadeia de Produo Agroindustrial

Classificaes das Inovaes Tecnolgicas

Segundo o contedo tecnolgico:

tecnologia emergentesoperaes ligadas a

evoluo futura do sistema.
 6- Principais Aplicaes do Conceito
de Cadeia de Produo Agroindustrial
Classificaes das Inovaes Tecnolgicas

Segundo o grau de perturbao:

Tecnologia especfica com efeitos locais as

conseqncias ocorrem quase exclusivamente
na cadeia de produo. Ex.: processo de
ultrafiltrao do leite na propriedade rural.

Tecnologia de efeito difuso so capazes de

alterar a dinmica concorrencial de vrias
cadeias de produo ao mesmo tempo. Ex.: os
avanos na rea de microinformtica.
 6- Principais Aplicaes do Conceito
de Cadeia de Produo Agroindustrial
6.5 Competitividade das cadeias
Agroindustriais

a capacidade da empresa formular e

implementar estratgias concorrncias que lhe
permitam ampliar ou conservar, de forma
duradoura, uma posio sustentvel:

O ambiente institucional deve ser observado

em profundidade. Ex. supermercados locais
 7- Gerenciamento de Sistemas
Agroindustrial (SAI)
fundamental que todos os agentes que
compe o sistema conheam profundamente os
atributos de qualidade que os consumidores
buscam nos produtos e servios.

Os agentes devem ser capazes de

disponibilizar seus produtos com um nvel
adequado de qualidade e preo.

As funes administrativas como controle de

custos, qualidade, logstica, planejamento e
controle de produo, compras, vendas e etc,
devem ser eficientes.
 7- Gerenciamento de Sistemas
Agroindustrial (SAI)
7.1- Especificidades do Sistema
Agroindustrial

Sazonalidade de disponibilidade de
matria-prima. (safra e entresafra
comprometimento do controle e do planejamento
da produo).

Variao na qualidade da matria-prima

(clima, etc)

Sazonalidade de consumo (chocolate,

sorvetes etc.)
 7- Gerenciamento de Sistemas
Agroindustrial (SAI)
Perecibilidade da matria-prima

Perecibilidade do produto final.

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Agroindustrial (SAI)

7.2- Cadeias Agroindustriais e Alianas

Estratgicas

As alianas vo desde de processos de fuses

at o controle total da cadeia.

um planejamento estratgico deve ter os

seguintes passos bsicos:
 7- Gerenciamento de Sistemas
Agroindustrial (SAI)

Sensibilizao e motivao dos participantes

(ganhos e compromissos esperados, formao da
equipe responsvel, cronograma);

Definio da misso da cadeia (sociedade);

Definio dos objetivos gerais da cadeia e de

cada participante;

Segmentao das reas de atuao da cadeia

(com quais produtos e em quais mercados
pretende atuar).
 7- Gerenciamento de Sistemas
Agroindustrial (SAI)

Diagnstico estratgico anlise interna e externa

a cadeia;

Definio de metas ( de objetivos);

Definio das estratgias possveis;

Implementao das estratgias;

Controle de resultados esperados.

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7.3- Rede de Empresas

Todas as organizaes esto ligadas a um

conjunto de relaes sociais.

As aes dos atores das organizaes pode ser

melhor explicadas por suas relaes dentro da
rede.

Anlise comparativa de organizaes devem

ser considerar a rede em que est inserida. Ex.:
rede de supermercados, de postos de
combustveis etc.
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Agroindustrial (SAI)
7.4- Resposta Eficiente ao Consumidor

uma estratgia de gesto do canal de

distribuio em que os agentes (fornecedores,
atacadistas e varejistas) trabalham de forma
integrada para eliminar ineficincias, reduzir
custos excessivos, visando atender s
necessidades e s expectativas dos consumidores
e maximizar a eficincia dos negcios para as
partes envolvidas na negociao.
 7- Gerenciamento de Sistemas
Agroindustrial (SAI)
necessrio estratgias de gesto eficientes
para os produtos, englobando:

Reposio

Sortimento

Promoo

Insero.
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Agroindustrial (SAI)
7.5- Gesto da Cadeia de Suprimentos
(Supply Chain Management)

Respostas rpidas s oportunidades de

negcio tem relao direta com a capacidade de
produo e de distribuio.

Pressupe a integrao de todas as atividades

da cadeia mediante melhoria nos relacionamentos
entre seus diversos elos e agentes, buscando
vantagens competitivas.
 7- Gerenciamento de Sistemas
Agroindustrial (SAI)
Deve ser ter a preocupao de suprir produtos
e servios no lugar, quantidade, qualidade e
preos esperados.

Pressupe a integrao de todas as atividades

da cadeia mediante melhoria nos relacionamentos
entre seus diversos elos e agentes, buscando
vantagens competitivas.

Cabe diferenciar o sistema de gesto da cadeia

de suprimentos (GCS) da gesto logstica
Integrada (GLI).
 7- Gerenciamento de Sistemas
Agroindustrial (SAI)
A GCS envolve uma gama maior de processos
e funes e tem a capacidade de interferir e
modificar muitos processos organizacionais sob
os quais a logstica no teria poder nem
conhecimento.

Ex.: troca eletrnica de dados

 7- Gerenciamento de Sistemas
Agroindustrial (SAI)
A base comercial pode ser composta por 3
elementos: a estrutura da cadeia de suprimentos,
os componentes de gesto e os processos de
negcio.

Para a eficincia da cadeia de suprimentos

deve se ter:
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Agroindustrial (SAI)
Planejamento e controle das atividades;

estrutura de trabalho (tarefas);

rede de matria-prima
(suprimentos/fornecedores), manufatura e
distribuio de produtos;

estrutura de fluxo de informao

linha de produtos (desenvolvimento +

produo);
 7- Gerenciamento de Sistemas
Agroindustrial (SAI)
mtodos de gesto;

estrutura de poder e liderana;

distribuio de riscos e recompensas;

cultura corporativa ao longo da cadeia.

Gesto de uma rede de mltiplos negcios e

relacionamentos