10 Receitas de Bolinho de Mandioquinha Assado Light

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A mandioquinha, batata salsa ou batata baroa, como conhecida em alguns estados brasileiros, uma
raiz da mesma famlia da cenoura, salsa e aipo. Tem uma colorao amarelada e sabor bem forte,
diferente da batata inglesa, mais consumida.

rica fonte de fibras solveis e insolveis, possui vitaminas C, B, K e E, propriedades antioxidantes,

antifngicas, anti-inflamatria e ajuda a combater uma srie de doenas como osteoporose, cncer,
lceras no estmago, dentre outras. Trata-se de uma tima raiz para consumo e uma maneira saudvel,
simples e fcil de preparar o bolinho de mandioquinha assado light. Preparado no forno, essa delcia
pode ser uma opo saborosa e nutritiva para consumo.

Abaixo esto receitas de bolinho de mandioquinha assado light. Confira e prepare a que mais agradar
ao seu paladar!

1. Receita de bolinho de mandioquinha assado light

Ingredientes:

500 gramas de mandioquinha;

1 colher de sopa de margarina light;
1 ovo;
2 colheres de sopa de queijo parmeso ralado;
2 colheres de sopa de farinha de trigo;
1 colher de sopa de fermento em p
salsa picada a gosto;
sal a gosto;
pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

Comece descascando a mandioquinha e cozinhando em panela com gua at ficar bem macia. Escorra
e passe no espremedor. Incorpore a margarina, ovo, queijo ralado, salsa, sal e pimenta. Misture bem.
Em seguida adicione a farinha e fermento misturando at formar uma massa homognea. Modele os
bolinhos com as mos ou com ajuda de duas colheres e coloque numa assadeira untada e enfarinhada.
Leve para assar em forno mdio e pr-aquecido at dourar. Sirva!

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2. Receita de bolinho de mandioquinha assado light com polvilho

Ingredientes:

500 gramas de mandioquinha;

250 gramas gramas de polvilho doce;
250 gramas de polvilho azedo;
1/4 de xcara de gua;
organo a gosto;
150 ml de azeite para dar liga;
crcuma a gosto;
sal a gosto.

Modo de preparo:

Cozinhe a batata baroa descascada at amaciar, ento esprema e adicione sal, formando uma espcie
de pur. Ento adicione os polvilhos, organo, gua e misture bem at incorporar. Adicione um pouco
de crcuma para dar cor e mais sabor ao bolinho. Por ltimo acrescente o azeite e misture bem at a
massa dar liga. Amasse com a mo e depois modele os bolinhos do tamanho desejado. Coloque as
bolinhas numa forma untada e anti-aderente e leve ao forno mdio por 35 minutos ou at dourar.
Sirva!

3. Receita de bolinho de mandioquinha assado light com espinafre

Ingredientes:

1/2 mao de espinafre lavado;

400 g de mandioquinha;
1/2 colher sopa de sal;
1 pitada de pimenta do reino;
1 colher sopa salsinha;
2 colheres sopa parmeso ralado;
1 ovo inteiro;
1 colher sopa farinha de trigo.

Modo de preparo:

Lave as folhas de espinafre e leve para aquecer em fogo baixo por 5 minutos ou at as folhas
murcharem. Como as folhas soltam gua no necessrio adicionar gua. Esprema as folhas e pique
com a ponta da faca, reserve. Descasque as mandioquinhas, corte em rodelas e leve para cozinhar em
panela com gua at estar macia. Ento escorra e esprema como pur. Adicione sal a gosto. Em um
bowl grande misture a massa de mandioquinha, espinafre, salsinha, parmeso e em seguida a farinha e
ovo. Acerte sal se necessrio. Misture bem at formar uma massa mais consistente que d para enrolar.
Unte uma forma com margarina sem sal e light e distribua os bolinhos de mandioquinha com espinafre
separando uma da outra. Leve ao forno pr-aquecido a 180 graus por 20 minutos virando na metade
do tempo. Sirva.

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4. Receita de bolinho de mandioquinha assado light sem farinha

Ingredientes:

2 xcaras de ch de mandioquinha assada e espremida;

xcara de ch de calabresa ralada;
1 ovo;
2 colheres de sopa de salsa picada;
1 colher de sobremesa de queijo parmeso ralado;
sal a gosto.

Modo de preparo:

Asse a mandioquinha com casca e depois retire a casca e esprema. Reserve. Em um recipiente, misture
a mandioquinha, a calabresa, o ovo, a salsa, o queijo parmeso e o sal. Modele os bolinhos e coloque
numa assadeira untada e enfarinhada ou anti-aderente. Leve ao forno em temperatura mdia tempo
suficiente para assar e ficar douradinho. Sirva.

5. Receita de bolinho de mandioquinha assado light com carne

Ingredientes:

1/2 kg de mandioquinha;
1 ovo;
1 xcara de ch de farinha de trigo;
2 colheres de sopa de manteiga light;
2 colheres de sopa de azeite;
1/2 kg de patinho modo;
1 cebola;
2 dentes de alho;
2 colheres de sopa de extrato de tomate;
cheiro verde a gosto;
farinha de trigo para empanar;
1 ovo para empanar;
farinha panko ou de rosca para empanar.

Modo de preparo:

Comece refogando o alho e cebola na frigideira com azeite. Ento adicione patinho modo e refogue
at que fique cozida, solta e sequinha. Ento coloque o extrato de tomate, tempere com sal e pimenta e
reserve. Para a massa leve a mandioquinha descascada para cozinhar em panela com gua. Quando
estiverem bem cozidas, escorra e esprema. Deixe esfriar. Ento adicione ovo, sal e farinha de trigo aos
poucos at dar liga na massa. Ento abra pores da massa com as mos, recheie com a carne e feche
as bolinhas. Passe na farinha, ovo e farinha de rosca. Coloque numa assadeira de silicone ou coberta
com papel vegetal (ou untada) e leve para assar at dourar. Lembre-se de virar na metade do tempo
para dourar por igual. Fica delicioso!
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6. Receita de bolinho de mandioquinha assado com queijo branco

Ingredientes:

500 gramas de mandioquinha;

100 gramas de cubos de queijo branco;
1 colher de sopa de margarina light;
1 ovo;
2 colheres de sopa de queijo parmeso ralado;
2 colheres de sopa de farinha de trigo;
1 colher de sopa de fermento em p;
salsa picada a gosto;
sal a gosto;
pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

Comece descascando a mandioquinha e cozinhando em panela com gua at ficar bem macia. Escorra
e passe no espremedor. Incorpore a margarina, ovo, queijo ralado, salsa, sal e pimenta. Misture bem.
Em seguida adicione a farinha e fermento misturando at formar uma massa homognea. Modele os
bolinhos com as mos, abra e coloque os cubos de queijo branco, feche bem. Coloque numa assadeira
untada e enfarinhada. Leve para assar em forno mdio e pr-aquecido at dourar. Sirva!

7. Receita de bolinho de mandioquinha assado light com quinoa e biomassa

Ingredientes:

1 xcara de mandioquinha cozida amassada;

1 colher de sopa de biomassa de banana verde;
2 colheres de sopa de flocos de quinoa;
2 colheres de sopa de polvilho azedo;
1 colher de sopa de leo de coco;
3 colheres de sopa de gua;
sal rosa a gosto (ou sal marinho);
1 colher de caf de crcuma.

Modo de preparo:

Comece descascando a mandioquinha, cortando em pedaos menores e levando para cozinhar em

panela com gua. Quando estiver bem macia, escorra e esprema. Incorpore os outros ingredientes no
bowl aos poucos e misture at formar uma massa uniforme. Quando esfriar modele os bolinhos com as
mos e coloque em um tabuleiro untado. Leve ao forno mdio pr-aquecido at dourar. Fique atento,
pois o tempo varia de acordo com o forno. O ideal virar os bolinhos na metade do tempo.

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8. Receita de bolinho de mandioquinha assado light com cenoura

Ingredientes:

2 xcaras de ch de gua;
sal a gosto;
pimenta a gosto;
cheiro verde a gosto;
600g de mandioquinhas descascadas e picadas;
1 cenoura ralada;
1 colher de sopa de amido de milho;
1 colher de ch de salsinha picada.

Modo de preparo:

Em uma panela mdia adicione a gua cozinhe as mandioquinhas descascadas e picadas. Deixe
cozinhar at ficar bem macia, ento escorra e amasse. Espere esfriar depois em um bowl misture a
cenoura ralada, amido de milho, sal, pimenta e salsinha. Misture bem at incorporar. Modele os
bolinhos com as mos e coloque numa assadeira untada com azeite ou leo de coco. Leve para assar
at dourar em forno pr-aquecido e em temperatura mdia. Pronto!

9. Receita de bolinho de mandioquinha assado light com bacalhau

Ingredientes:

1/2 kg de mandioquinha;
1/2 kg de bacalhau desfiado;
2 colheres de sopa de azeite;
1/2 xcara de salsa picada;
2 claras de ovo;
sal a gosto.

Modo de preparo:

Cozinhe a mandioquinha descascada em gua fervente at amolecer. Escorra e amasse com garfo ou
passando em um processador. Cozinhe o bacalhau dessalgado, depois retire espinhas e desfie.
Incorpore o bacalhau na mandioquinha amassada e adicione azeite, salsa e sal. Misture bem. Bata as
claras em neve e incorpore suavemente massa. Modele os bolinhos com as mos e disponha em
assadeira untada e enfarinhada (ou de silicone ou coberta com papel vegetal). Leve para dourar no
forno e sirva.

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10. Receita de bolinho de mandioquinha assado light com tomate e couve

Ingredientes:

2 mandioquinhas cozidas;
1/2 tomate cru picado sem as sementes;
2 colheres de sopa de cebola;
1 colher de ch de noz moscada;
sal a gosto;
cebolinha a gosto;
organo a gosto;
1 copo de couve.

Modo de preparo:

Lave, descasque e corte a mandioquinha em pedaos pequenos e leve ao fogo em uma panela com
gua e uma pitada de sal para cozinhar. Aps 15 minutos ou quando estiver macia, escorra e lave com
gua fria. Amasse num processador, mixer ou com garfo at formar um pur.

Em uma frigideira, aquea o azeite e doure a cebola. Acrescente o tomate, couve, sal, salsinha e
cebolinha deixe saltear por alguns minutos. Acrescente o tomate e couve refogada ao pure de
mandioquinha e misture com suavidade para no desmanchar o tomate. Modele os bolinhos com as
mos umidas. Coloque numa assadeira e leve para dourar em forno mdio.

Reviso Geral pela Dra. Patrcia Leite

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