Sistemas de Gestin: ISO 9001:2008

Cristian Gregory Ramrez Fuentes

Normativa de Calidad y Ambiente

Instituto IACC

05 Diciembre 2016
 Desarrollo

1. Objetivo y Campo de Aplicacin

La empresa SALMONES DEL SUR, es una empresa dedicada al faenamiento y venta de salmn

sellado al vaco. El objetivo de la implementacin del sistema de gestin es asegurar la calidad

en el proceso productivo de la empresa, asegurando la satisfaccin de nuestros clientes y velar

por el adecuado proceso productivo.

Este sistema de gestin de calidad es aplicable en las instalaciones de la empresa donde realiza

sus operaciones productivas

2. Referencias Normativas

Ley 16.744 Seguro Social contra accidentes del trabajo y enfermedades profesionales

Decreto supremo N 594,

Ley 20.434, Ley general de pesca y acuicultura

3. Trminos y Definiciones

No aplica en este trabajo (borrador)

4. Sistema de Gestin de Calidad

4.a Requisitos generales

El proceso productivo se desarrolla en las siguientes etapas: Reproduccin y desove; Incubacin

y alevinaje; Smoltificacin; Engorda; Proceso Primario; Proceso secundario; Comercializacin

Fuente: www.camanchaca.cl

4.b Requisitos de documentacin

La documentacin del sistema de calidad incluye:

- La Poltica de calidad,

- El manual de calidad,

- Los procedimientos documentales que incluye (control de documentos, control de

registros de calidad, procedimiento para no conformidad, accin preventiva y correctiva,

procedimiento de auditora interna)

- Registros de calidad
5. Responsabilidad de la Direccin

La gerencia de la empresa es responsable de elaborar la poltica de calidad de la empresa y

mantenerla actualizada.

La poltica deber ser adecuada a los objetivos de calidad definidos y ser difundida a todo el

personal y aplicadas en todas las operaciones productivas.

La poltica deber incluir el compromiso de cumplir los requisitos y mejorar continuamente la

eficacia del sistema de gestin de calidad.

6. Gestin de los Recursos

Provisin de los recursos: La empresa provisionar de los recursos necesarios para asegurar la

disponibilidad permanente de los recursos, esta gestin se realizar a travs de las jefaturas de

cada rea, las cuales debern informar de las necesidades operacionales.

Recursos Humanos: La empresa se asegurar que el personal que participe en la operacin

productiva sea competente en cuanto a educacin, formacin, habilidades y experiencia, para

ello se implementaran programas de capacitacin anuales cargo del departamento de recursos

humanos. Tambin el departamento de recursos humanos dispondr de descriptores de cargo

para asegurar que el personal rene los requisitos de formacin, habilidades y experiencia, se

dispondr adems de protocolos documentados de reclutamiento, seleccin y contratacin de

personal.

7. Realizacin del Producto

No aplica en este borrador.

8. Medicin, Anlisis y Mejora

La empresa implementar y realizar procesos de seguimiento, medicin y anlisis para la

mejora de sus procesos, los que permitirn desmostar el grado de cumplimiento de los procesos y

la mejora continua, para ello se implementar:

- Encuestas de satisfaccin a clientes, de manera anual a los principales clientes, estas

encuestas sern lideradas por gerencia y ejecutadas por una comisin de calidad que se

organizar, se realizaran revisiones al finalizar cada ao y se implementaran planes de

accin para mejorar las brechas detectadas en el proceso.

- Se realizaran auditoras internas a todos los procesos productivos de manera semestral y

se elaborar un procedimiento para la realizacin de las auditoras en cual considere los

criterios, alcance, frecuencia, metodologa.

- Se implementaran procedimientos para la deteccin de no conformidades, el cual

considerar el tratamiento que se realizar a las no conformidades, el anlisis de causa,

las acciones preventivas y correctivas necesarias.

Poltica de Calidad

Salmones del Sur se compromete a entregar a sus clientes un servicio de calidad y

satisfaccin,

Para obtener la calidad en cualquiera de nuestros procesos, el elemento fundamental es la

cultura, por tanto esta poltica de calidad se establece y mantiene a travs de un Sistema de

Gestin de Calidad (SGC) para las actividades asociadas al faenamiento y venta de salmn al

vaco con los siguientes objetivos generales:

- Lograr la satisfaccin de nuestros clientes en un 100%

- Asegurar rentabilidad, trabajando a costos competitivos y calidad con estndares

internacionales.

- Comprometernos con la mejora continua en todos nuestros procesos hasta alcanzar la

excelencia y desarrollar actividades de capacitacin a todo el personal.

- Ser un referente para el resto de las empresas del mismo rubro.

- Entregar a clientes y trabajadores relaciones de confianza, con informacin directa y

adecuada, servicios de calidad y respeto.

- Desarrollar una cultura orientada al servicio hacia usuarios y clientes internos, apoyada

en su conocimiento integral y en la evaluacin de su satisfaccin.

Procedimiento para la implementacin de la Poltica de Calidad

1- La poltica ser realizada por la gerencia de la empresa

2- Ser revisada anualmente en el equipo directivo con el fin de adaptarla o mejorar los objetivos

propuestos

3- La poltica ser publicada en cada rea de la empresa en un lugar visible

4- Se realizarn difusiones semestrales de la poltica a todo el personal, la cual deber quedar

registrada.
 Bibliografa

Contenido de la semana 5

Norma ISO 9001:2008, Sistemas de Calidad - Requisitos