QU ES EL MANGO?

El mango es el nombre de las frutas de varias especies de rboles del gnero Mangifera, especialmente
Mangifera indica y sus numerosos cultivares. Crece en la Zona Intertropical y es de pulpa carnosa y
dulce. Destaca entre sus principales caractersticas su buen sabor.

Dicha pulpa puede ser o no fibrosa, siendo la variedad llamada mango de hilacha la que mayor cantidad
de fibra contiene. Es una fruta normalmente de color verde en un principio, y amarillo, naranja e incluso
rojo-granate cuando est madura, de sabor medianamente cido cuando no ha madurado completamente.
De origen asitico, India y Birmania, comprende numerosas variedades, muchas de ellas obtenidas por
injerto. El mango es la fruta nacional de algunos pases como India, Pakistn y Filipinas.

El mango que crece espontneamente en la zona intertropical americana (introducido en el siglo XVII a
Mxico desde Filipnas y a Brasil en el siglo XIX por los portugueses), es de color amarillo, ms pequeo
que las variedades de injerto, de sabor exquisito y muy dulce, tanto el mango bocao como el de hilacha.
Su poca de cosecha presenta un pico o mximo en el mes de mayo en las latitudes subecuatoriales del
hemisferio norte, lo cual resulta paradjico, ya que en este mes es cuando se inician las lluvias en estas
latitudes, por lo que toda la maduracin de los frutos se produce en los meses de mayor sequa, tal como
se indica en el artculo sobre el ndice xerotrmico de Gaussen. Tambin el sabor es muy diferente entre
una variedad y otra. Por ejemplo, una variedad de mango de gran tamao tiene un sabor y olor similares
al del melocotn en almbar, aunque con una textura menos hidratada (mango melocotn).

IMPORTANCIA DEL MANGO

Este frutal se cultiva en alrededor de 100 pases, en uno de los ms consumidos a nivel mundial. Se
encuentra ampliamente distribuido en pases asiticos y latinoamericanos, y en general, en regiones con
clima clido. Se cultivan en todo el mundo alrededor de cuatro millones de hectreas y se producen cerca
de 28 millones de toneladas. En las reas de su cultivo genera fuentes de empleo, contribuye a la
alimentacin humana y genera ingresos econmicos (FAOSTAT, 2007). En Mxico, dentro de los
frutales, el mango ocupa el segundo lugar, en cuanto a superficie sembrada con 176,781.49 ha, slo por
debajo del cultivo de la naranja que tiene una superficie de 348,558.26 ha y por encima de los cultivos
de limn, aguacate y pltano que cuentan con una superficie de 145,831.50, 101,881.82 y 80,923.28 ha,
respectivamente.
La mayora de la produccin nacional de este frutal se destina para el consumo interno, generalmente
como fruta fresca, aunque tambin existe algo de industrializacin (rebanadas en almbar, jugos o fruta
seca). Las variedades que se cultivan en Mxico son Manila, Ataulfo, Haden, Tommy Atkins, Kent, Keit
y Manililla. Del total de la superficie sembrada, 25 % corresponde a la variedad Manila, seguidas por
las variedades de Ataulfo y Haden con el 16 y 15% respectivamente (Martnez y de la Trinidad, 2007).
Por sus propiedades bromatolgicas, es una fuente importante de vitamina A y riboflavina y otros
elementos importantes para el organismo humano (cuadro 1). Por su contenido en antioxidantes
naturales, es una fruta de gran inters diettico y nutricional, adems de que contiene fibra y betacaroteno

BENEFICIOS DEL MANGO

1- Por su contenido en potasio tiene un efecto diurtico. Es muy bueno para personas que necesiten
eliminar lquidos.

2- Tiene magnesio

3- Un mango maduro de 200g aporta la cantidad diaria recomendada de vitamina C y un 30 por ciento
de vitamina A. Es ideal para las personas que no toleran otras fuentes de vitamina C.

4- Los mangos tienen fenoles que son anti-oxidantes poderosos.

5- Es rico en hierro

6- Es rico en selenio

7- Tiene una enzima similar a la de las papayas que ayuda a tener una buena digestin

8- Por su contenido de vitamina B es recomendable para el buen funcionamiento del sistema nervioso,
el metabolismo y la salud de la piel.

9- Se dice que el comer mango es una buena manera de prevenir la cada del pelo

10- Se cree que ayuda a combatir el insomnio, nos ayuda a estar ms tranquilos y prevenir la debilidad
muscular.

11- En la India son usados para tener una sangre saludable y por lo tanto tiles para mujeres durante el
periodo o para tratar anemias.

CARACTERISTICAS DEL MANGO

Forma: su forma es variable, pero generalmente es ovoide-oblonga o arrionada, notoriamente
aplanada, redondeada, u obtusa en ambos extremos, con un hueso central grande, aplanado y
con una cubierta leosa.

Tamao y peso: de 4-25 centmetros de largo y 1,5-10 de grosor, su peso vara desde 150
gramos hasta los 2 kilogramos.

Color: el color puede ser entre verde, amarillo y diferentes tonalidades de rosa, rojo y violeta,
mate o con brillo. Su pulpa es de color amarillo intenso, casi anaranjado.

Sabor: extico, suculento, muy dulce y aromtico.

Pertenece a la familia de las Anacardiceas o maran, que presenta ms de 50 especies diferentes, de

las cuales solo unas pocas se utilizan como fruto comestible. Su fruto es carnoso, su peso varia de 150 g
a 2 Kg con forma ovalada algo oblonga, obtusa por sus extremos;
su piel es lisa y gruesa de color que varia desde el verde, amarillo con tonalidades rosadas, rojas o
violetas donde recibe la luz directa del sol. Su pulpa es de color amarillo intenso rozando el anaranjado;
jugoso y refrescante, especialmente cuando este bien madura. Su hueso es fibroso y muchas veces
penetra la pulpa.

El mango es un fruto tropical originario de la India. Se cultiva en el sureste de Asia, Sudfrica, Egipto,
Israel, Indonesia, Florida, Hawai, Mxico, Brasil, Cuba y los pases centroamericanos. En Espaa se
produce en Mlaga, Granada y las Islas Canarias.

Es conocido como melocotn de los trpicos: dulce, sabroso y refrescante. Su consumo es adecuado
para toda la poblacin: nios y jvenes, adultos, deportistas, mujeres embarazadas o madres lactantes y
personas mayores.