Académique Documents
Professionnel Documents
Culture Documents
CAA DE AZUCAR
SEMESTRE : VI
1
INTRODUCCIN
Esta empresa esta sustentado con su propia materia prima que la produce la empresa que es
la caa de azcar, esta empresa esta formado desde hace mas de 30 aos centrados en la
produccin de aguardiente puro, esta empresa a diferencia de otras es que el producto es de
calidad, por que no se agrega ninguna sustancia para diferenciar la cantidad de produccin
obtenida.
LOCALIZACIN:
El lugar que se encuentra es en el valle de pachacha entre los kilmetros 14 y 15 para ser
aproximados.
De esta empresa tomaremos para este trabajo la parte de la produccin de caa de azcar y
el de aguardiente de caa como sigue:
3
COSTO DE PRODUCCIN DE SEMBRADO DE CAA DE AZUCAR
SEMBRADO
JOREADO
APORQUE
REGADO
CORTE
SEMBRADO
Para el sembrado se requiere las siguientes etapas: lo realizan personas vecinas o contratadas
desde la ciudad de Abancay, los trabajados contratados se les tiene que trasportar a lugar de
trabajo y darle su respectivo almuerzo.
Este prorrateo se realiza por que el sembrado, es para 10 aos de duracin de la caa (para
10 cortes)
4
JOREADO
El joreado se realiza una ves por cada corte donde esta antecede das antes para el abonado y
aporque para esto se requiere lo mostraremos en el cuadro: lo realiza sus trabajadores
permanentes, estas personas son sus trabajadores que viven en el lugar de trabajo que se les
da desayuno almuerzo y cena.
APORQUE
El aporque es llamado tambin aumento de tierra en la base de la planta, esta se realiza una
vez por cada corte. Esta se realiza una ves por cada corte. lo realizan personas vecinas o
contratadas desde la ciudad de Abancay, los trabajados contratados se les tiene que trasportar
a lugar de trabajo y darle su respectivo almuerzo.
REGADO:
5
3 meses mas dos semanas aproximadamente (14 riegos) no se riega por motivos de lluvia y
en las demas semanas se le realiza el regado por motivos de que seque los campos de
trabajo.
En cada regado se necesita 1 persona, donde lo realiza todo el da la actividad.
Costo:
Cantidad de regados es 48-14 =34 riegos
Costos por personal s/. 20 x 34 riegos s/.680 en todo el ao: MOD
Desayuno, Almuerzo y cena s/. 9 x 34 das s/. 306 CGF
Derecho de riego por todo el ao es de s/. 6 por cada hectrea MPI
CORTE :
El corte se realiza para el momento de la molienda donde esto lo realiza sus trabajadores del
jefe produccin.
De una hectrea se puede cortar 64 toneladas de caa, este corte se realiza en 16 das la
cantidad de una hectrea.
El corte es realizado por las maanas de 7 am hasta 12 am es contado como medio jornal
diaria, y el resto del da re dedican a otra actividad.
El costo es de 8 trabajadores x s/. 20/2 = Por corte
Sueldo diario a los 8 trabajadores s/. 80 x 16 das = s/.1,280 MOD
Desayuno , almuerzo y cena se divide en proporcin de la siguientes manera.
Costo por cada persona s/.9/2 = 4.5 x 8 trabajadores = S/. 36 x 16 das = s/. 576 CGF
En el cortes Se considera mas el traslado del producto hasta la planta de produccin
(cargado y descardo del vehculo)
QUEMADO:
Transporte: combustible s/. 200 por cada vehculo a la semana en total, se cuenta
con dos unidades de transporte. Costo total s/.200 x 2 vehculos x 2 semanas = s/.
800 p.v. por dos semanas. CGF
6
21 picos c/u a s/. 32 = s/. 672
20 lampas c/u a s/. 20 = s/. 400
total = s/. 1,322 x 20% = s/. 264.4 / 30 hectreas = 8.31 corresponde a la
hectrea.
JEFE DE PRODUCCIN
El jefe de produccin tiene una jornal mensual de s/. 2,000 mensuales. 2000 x 12 = 24,000
El se dedica a las siguientes actividades:
ACTIVIDAD % PRORRATEO
Ganadera 20% 4800
Carrizo. 15% 3600
Produccin de caa 30% 7200
elaboracin de aguardiente. 35% 8400
costo que le corresponde a la hectrea que se trabaja: 7200/30 hectrea = s/. 240 MOI
Costo primo
CPo = MPD + MOD
CPo = 2,480 + 1,216
CPo = 3,696
Costo de conversin
C.C. = MOD + CGF
C.C. = 1,216 + 3,813.91
C.C. = 5,029.91
8
. 06 .
39 DEPRESIACION Y AMORTIZACION ACUMULADA 142.33
393depreciacin inmueble maq y eq
depreciacin de los camiones
33 INMUEBLES MAQUINARIAS Y EQUIPOS 142.33
334unidades de transporte
por la depreciacin de los camiones
. 07 .
68 PROVISIONES DE EJERCICIO 142.33
681depreciacin de inmueble maquinaria y equipo
39 DEPRESIACION Y AMORTIZACION ACUMULADA 142.33
393depreciacin inmueble maq y eq
SISTEMA DUALISTA.
1 S/. S/.
91 COSTOS POR DISTRIBUIR. 7,509.91
91.1 Materia prima directa.- 2,480.00
91.2 Mano de obra directa. 1,216.00
91.3 Costos generales de fabricacin. 3,813.91
79 CARGAS IMPUT. A CTA DE COSTOS. 7,509.91
Por la transferencia de los costos por distribuir.
2 S/. S/.
92 COSTOS DE PRODUCCIN 7,509.91
92.1 Materia prima directa.- 2,480.00
92.2 Mano de obra directa. 1,216.00
923 Costos generales de fabricacin. 3,813.91
91 COSTOS POR DISTRIBUIR 7,509.91
91.1 Materia prima directa.- 2,480.00
91.2 Mano de obra directa. 1,216.00
91.3 Costos generales de fabricacin. 3,813.91
Por la cancelacin de los costos por distribuir.
DESCRIPCIN:
9
Ente producto es un aperitivo que se produce en nuestra localidad, esta realizado de forma
artezanal.
MERCADO:
Este producto es exportado a otros departamentos en muy poca cantidad, el mercado fijo que
tiene es en esta localidad como son en las bodegas, tiendas, bares y discotecas.
PRODUCCIN:
MOLIENDA.
PRECALENTAMIENTO.
CMARA DE FERMENTACIN.
ALAMBIQUE O FALCA.
TANQUE DE RECEPCIN.
Deduciremos cuanto cuenta realizar una destilacin de aguardiente que nos dar por
resultado 4 cilindros de aguardiente
MOLIENDA:
10
s/ 938.72
MOD = 6 trabajadores x jornal = s/. 60
CGF = 4.5 alm + des + cen x 6 trabajadores = s/. 27 por el trabajo de medio da.
PRECALENTAMIENTO:
CAMARA DE FERMENTACION
ALAMBIQUE O FALCA
Esta etapa es conocida tambin como el destiladero a esta falca se deposita el contenido de 2
toneles en litros es de 4,400 litros de producto macerado, en esta etapa la duracin es de 20
horas de destilacin, esta se caldea con el bagazo de la caa.
Una ves que hierve el macerado empieza a evaporar y supe el vapor por un tuvo de 2
pulgadas, el tuco que transporta el vapor pasa por medio de un cilindro de agua fra para que
se enfri, el cilindro con agua es como un filtro que sirve para enfriar el aguardiente, luego
son depositadas en tanques.
En esta etapa trabajan dos personas con un jornal de s/ 30 por toda la destilacin de las 20
horas requeridas.
Costos de la etapa por una destilacin:
MOD = 2 trabajadores x 30 el jornal = s/. 60
MPI = 100 arrobas de bagazo x 1.5 por arroba = s/. 150
TANQUE DE RECEPCIN:
11
ALCOHOLMETRO:
Para sabes la calidad del producto se maneja una herramienta que es llamado el
alcoholmetro es la que mide el grado de alcohol, el aguardiente de caa se debe de
consumirse de 18 a 20 grados. Esta est hecho de vidrio por lo cual es frgil y el manipuleo
debe de ser con cuidado.
DEPRECIACIONES:
JEFE DE PRODUCCIN
Por una destilacin el jefe de produccin gana la suma de 8,400 / 360 x 2 = 46.67 por una
destilacin. MOI
12
A las maquinas se le da un mantenimiento anual de s/. 700 puede ser por una
soldadura o otras reparaciones por un especialista, que viene de la ciudad de
Abancay.
Le correspondera a una destilacin la suma de : 700 / 360 das x 2 = s/. 3.89 MOI
costo de produccin
Costo primo
Costo de conversin
13
Costo unitaria de produccin
C.Pt. / N produccin
1, 357.80 / 4 cilindros = s/. 339.45 por cada cilindro de aguardiente.
14
469otras cuentas por pagar diversas
10 CAJA Y BANCOS 100.00
101caja
pago de combustible
SISTEMA DUALISTA.
1 S/. S/.
91 COSTOS POR DISTRIBUIR. 1,357.80
91.1 Materia prima directa.- 938.72
91.2 Mano de obra directa. 120
91.3 Costos generales de fabricacin. 299.08
79 CARGAS IMPUT. A CTA DE COSTOS. 1,357.80
Por la transferencia de los costos por distribuir.
2 S/. S/.
92 COSTOS DE PRODUCCIN 1,357.80
92.1 Materia prima directa.- 938.72
92.2 Mano de obra directa. 120
923 Costos generales de fabricacin. 299.08
91 COSTOS POR DISTRIBUIR 1,357.80
91.1 Materia prima directa.- 938.72
91.2 Mano de obra directa. 120
91.3 Costos generales de fabricacin. 299.08
Por la cancelacin de los costos por distribuir.
Para la distribucin del producto se llega a utilizar una camioneta con valor de 14,400 soles
y llega a echa combustible en s/100 soles a la semana.
3 S/. S/.
95 GASTOS DE VENTA 36.01
95.7 Otros gastos de ventas.
79 CARGAS IMPUT. A CTA. DE COSTOS. 36.01
Por la transferencia de los gastos de venta.
15
Costo de produccin total
LGICA:
Este resultado nos muestra que de una destilacin realizada nos da como resultado el
siguiente monto de s/. 1,393.81 y una cantidad de 4 cilindros de aguardiente, de 8 toneladas
de caa de azcar .
Si en total extrajimos 64 toneladas de una hectrea de terreno la cantidad de cilindros que
sacaremos ser de 64 / 8 = 8 destilaciones que equivale a 32 cilindros de aguardiente.
UTILIDAD :
Operacin
4 cilindros de aguardiente
Venta en el mercado = 2,000
(-) costo de fabricacin = 1,393.81
utilidad neta = 606.19
16
CONCLUSIN
17