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TUTOR
FICHA TECNICA
La elaboracin de la ficha tcnica permite adecuar los productos por medio de
la estandarizacin de los mismos al basarse con los estndares establecidos
en esta, de esta forma cumplir con la calidad exigida por el cliente, adems le
permite a este conocer la informacin tcnica del producto o los productos que
est adquiriendo, tambin permite dar cumplimiento a las exigencias que la ley
establece en la normatividad actual; as que sta permite evitar problemas
econmicos, facilitar la verificacin de calidad de producto terminado y evitar
problemas legales.
LUGAR DE ELABORACION .
COMPOSICION NUTRICIONAL
PRESENTACION Y EMPAQUES
COMERCIALES
REQUISITOS MINIMOS Y
NORMATIVIDAD
FICHA TECNICA
PROGRAMA BUENAS PRACTIAS
DE MNUFACTURAA
FICHA TECNICA DEL
PRODUCTO TERMINADO F.T 13 Pm
Es un producto fresco,
ligeramente salado; es una pasta
semicocida, empaquetado en
bolsas de polietileno al vaco.
REQUISITOS MINIMOS Y Normas para productos lcteos. Resolucin 02310 de
NORMATIVIDAD: 1986.
Perfil sanitario de la empresa. Decreto 3075 de 1995.
CONCLUSION
La elaboracin de las fichas tcnicas se convierte en una herramienta muy til
y eficaz para el mejoramiento de los productos y su estandarizacin, ayuda a
tener en cuenta todas las variables a controlar y los ingredientes a usar,
teniendo en cuenta los clientes y consumidores. La ficha tcnica de un
producto ayuda a atraer nuevos clientes, que ellos sepan que producto van a
consumir, su calidad y sus ingredientes, as puede comparar el producto de la
compaa con otros similares, y pueda tomar una buena decisin a la hora de
adquirirlo. Las precauciones declaradas en una ficha tcnica guan al cliente y
al consumidor en su eleccin, pues aqu se advierte sobre productos, que
pueden tener un riesgo sobre la salud de ciertas personas, como alrgenos o
productos que pueden presentar sensibilidad en el cuerpo. La ficha tcnica no
pone en riesgo informacin privada y exclusiva de una compaa, si se siguen
todos los pasos que propone la legislacin, por el contrario da fe de una
compaa responsable con sus clientes y sus productos.