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28/07/2017 Pour une sociologie des mondes agricoles dans la globalisation

tudes rurales
183 | 2009 :
La sociologie rurale en questions

Pour une sociologie des mondes


agricoles dans la globalisation
B H F P
p. 177-200

Rsums
Franais English

Partant du constat paradoxal que la population agricole mondiale est la fois croissante et
minoritaire, les auteurs se proposent de reconsidrer le modle mendrassien de la fin des
paysans au regard des nouvelles ralits qui se font jour. Selon eux, ce modle ne permet plus
dapprhender des bouleversements encore impenss il y a une vingtaine dannes par la
sociologie rurale. Leur entreprise repose sur lhypothse que cest moins lexode quun
congdiement sur place qui dfinit les formes actuelles prises par la disparition des paysanneries.
Si les fondateurs de la sociologie rurale ont pu comprendre et accompagner lentre en
modernit des paysans, un nouveau modle adoss au prcdent doit permettre dinterprter
les processus de disqualification et de congdiement, pour les uns, de requalification et
dintgration la mondialisation, pour les autres. Ces nouveaux questionnements, tout comme
lobservation de la recomposition des formes du travail en agriculture, serviront de cadre une
construction idaltypique des formes sociales que revt aujourdhui la production agricole.

For a sociology of agricultural worlds during globalization


The Mendrassian model of the "end of peasants" is reconsidered in the light of the paradox that
the farming population worldwide, though increasing, is a minority. This model no longer helps
us understand the current turmoil, which rural sociology could not even imagine twenty years
ago. It is hypothesized that the current forms taken by the "vanishing peasant" have less to do
with an exodus than with relegation. Rural sociologys founders understood the "entrance of
peasants into modernity". Building a new model on the previous one should help us interpret the
processes of disqualification and relegation (for some academics) and of requalification and
integration in globalization (for others). These new lines of inquiry, along with observations of
how forms of agricultural work are being redefined, will serve to construct an idealtype of the
social forms now being assumed by agricultural production.

Entres dindex
Mots-cls : agriculture de firme , agriculture de survie , agriculture familiale ,
sociologie rurale
Index by keyword : "corporate Agriculture", "survival/subsistence Agriculture", "family Farms",
Rural Sociology
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Texte intgral
1 CE DBUT DE XXIe SIECLE EST un moment historique qui nous conduit
rinterroger, dans une perspective sociologique, ce quil convient dappeler aujourdhui
les mondes agricoles . Notre tude sarticulera autour de deux constats : les
populations urbaines sont devenues majoritaires lchelle de la plante ; la fin des
paysans au XXIe sicle ne se prsente pas sous les mmes traits que celle de la
deuxime moiti du XXe sicle.
2 Ce double constat laisse penser quil ny aurait pas de thorie gnrale et dfinitive
sur la disparition des paysanneries. Il y a des faits et des contextes que nous devons
observer pour interprter ces phnomnes1.
3 Parmi les transformations des socits actuelles, lurbanisation, avec son corollaire,
leffacement des paysanneries, occupe une place primordiale. Pour la premire fois
dans lhistoire de lhumanit, les populations urbaines sont plus nombreuses que
les populations rurales. Urbain-concentr-littoralis : voil ce que serait ce monde du
dbut du XXIe sicle.
4 Selon les Nations Unies, nous entrons, depuis 2008, dans une priode d inflexion
dmographique , qui offre le visage dune plante urbanise avec 3,3 milliards de
citadins2. Les experts saccordent pour dire que ce chiffre devrait atteindre les
5 milliards lhorizon 2030. Mme si, au cours du XXe sicle, la population urbaine a
connu une croissance considrable (en un sicle, le nombre de personnes vivant dans
les villes est pass de 220 millions 2,8 milliards), les projections indiquent que la
croissance urbaine que nous connatrons dans les annes venir sera sans prcdent.
Dici 2030, les rgions prfrentiellement touches par ce phnomne seront les pays
mergents. En Asie, la population urbaine devrait passer de 1,36 milliard 2,64
milliards ; en Afrique, elle passerait de 294 millions 742 millions ; et, pour la zone
Cara bes-Amrique latine, de 394 millions 609 millions3.
5 lhorizon 2030, 81 % de la population urbaine, soit 4,9 milliards dhabitants,
devraient se concentrer dans les villes des pays en dveloppement. Pour lessentiel,
lexpansion urbaine du XXIe sicle sera donc le fait des pays les plus pauvres4.
6 Cet vnement, loin de devoir tre considr comme le fruit dune volution
inluctable, mrite quon sy arrte. Il cache une autre ralit : les populations rurales et
paysannes, si elles ne reprsentent plus la moiti du monde, nont, pour autant, jamais
t aussi nombreuses en valeur absolue sur la surface du globe. Paradoxalement, leur
poids a augment en mme temps que leur influence a diminu. Ajoutons cela que la
population agricole reste prdominante dans la population rurale : sur 3 milliards de
personnes qui continuent vivre en zone rurale, 2,6 milliards (soit 86 %) ont pour
activit principale lagriculture.
7 Faisant cho aux rcentes propositions des sociologues de la globalisation [Wagner
2007 ; Sassens 2009], notre ambition est de revenir, dans un premier temps, sur ces
volutions dmographiques des mondes agricoles afin de mettre en vidence la fragilit
du paradigme de lexode rural pour comprendre lvolution des paysanneries. Cela nous
amnera, dans un deuxime temps, souligner les limites de lapproche mendrassienne
de la fin des paysans pour penser la recomposition des formes actuelles
dorganisation du travail en agriculture. Ce qui nous conduira, dans un troisime temps,
proposer une caractrisation de ces mmes formes dans le processus de globalisation,
qui a pour spcificit daffecter lensemble des agricultures, quelles soient fortement
localises ou, au contraire, insres dans les marchs internationaux des matires
premires agricoles.

Une population croissante et pourtant


minoritaire
8 Bien que conscients des avatars statistiques, regardons cependant de prs les
donnes de la FAO.

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9 Celles-ci montrent que, lchelle mondiale, lentre en minorit des populations


agricoles sapparente un processus diffrenci, et plus ou moins brutal. En effet, si la
plupart des pays voient la part relative de leurs agriculteurs diminuer, la baisse en
valeur absolue du nombre des agriculteurs est une ralit des pays de lhmisphre
nord et de certaines grandes puissances agricoles du Sud essentiellement (Australie,
Nouvelle-Zlande). Le double dcrochage dmographique, tant en valeur absolue quen
valeur relative, observable en Europe, est donc loin dtre avr partout.
10 En France, la situation est sans appel. La population des agriculteurs est de moins en
moins nombreuse et de plus en plus vieillissante. Daprs les derniers chiffres dont
nous disposons, en 2007, les chefs dexploitation ntaient plus que 436 000, soit moins
de 3 % de la population active (Ministre de lagriculture, 2009). En un sicle, la
population agricole franaise a perdu prs de 4,5 millions dactifs.
11 Cette chute vertigineuse du nombre des agriculteurs saccompagne dun
vieillissement sans prcdent. Entre 1994 et 2006, le nombre dagriculteurs gs de
moins de 30 ans a t divis par deux : de 50 000 quils taient, ils sont passs 25 000
[Lefebvre 2008 ; Rattin 2008]. La situation est identique pour les 30-34 ans, qui ne
sont plus que 34 000 contre 70 000 au dbut des annes 1990. Les dmographes
considrent que cette tendance devrait samplifier dans les annes venir. Selon eux,
ce rythme, en 2020, les chefs dexploitation ne seront plus que 320 000.
12 Toutefois, lobservation du cas franais ne doit pas donner lieu une quelconque
gnralisation. En effet, alors quentre 1979 et 2004, le nombre des agriculteurs a t
divis par trois en France, dans la mme priode, il na t divis que par 1,5 aux tats-
Unis.
13 Plus lest, les populations agricoles dEurope centrale entres dans une phase de
restructuration postcollectiviste tmoignent de trajectoires dmographiques
diffrencies [Singelmann 1994]. Si en Slovaquie, en Hongrie et en Rpublique tchque,
la population active agricole se rapproche numriquement de celle des autres pays de
lUnion europenne, en Pologne et en Lituanie, lemploi agricole occupe encore une
place centrale [Jollivet et Eizner eds. 1996 ; Halamska 2004 ; Maurel et Lacquement
eds. 2007].
14 Au Sud, si nombre de socits se rvlent de moins en moins agraires, il nen reste
pas moins que le recul numrique de la population vivant de lagriculture nest que
relatif. Ainsi, en Chine, alors que la part de la population agricole a baiss (de 73
64 %), le nombre des agriculteurs chinois a augment de 87 % [Aubert 2005a et
2005b]. Dautres pays asiatiques demeurent profondment agraires, comme le Vietnam
avec 65 % de personnes vivant de lagriculture.
15 Daprs la dernire tude prospective Agrimonde ralise par lINRA et le CIRAD,
la dmographie des mondes agricoles est bel et bien paradoxale. Alors quavec prs de
3,3 milliards dhabitants lAsie est le continent le plus peupl et le plus paysan de la
plante concentrant prs de 76 % des agriculteurs , cest aussi la rgion du monde
qui connat le plus fort taux de malnutrition (75 %). En outre, cette rgion ne dispose
que de 14 % des terres cultivables mondiales contre 23 % pour la zone des pays
membres de lOCDE, qui ne reprsente pourtant que 3 % des agricultures. Certes,
lchelle de la plante, le rythme daccroissement dmographique des populations
agricoles est plus lent que celui des populations urbaines5.
16 Les populations agricoles ne prsentent donc pas le mme visage dune rgion
lautre, et le fait quelles soient minoritaires au moins dans certains pays nest pas
synonyme de dclin. Force est de constater que la monte en urbanit est loin de rendre
ces minorits invisibles.
17 Ce qui doit interpeller le sociologue tient surtout la diversification des formes
dagriculture qui accompagne cette entre en minorit. En effet, contrairement ce que
lon pourrait penser, cette trajectoire des mondes agricoles nest pas lisse par le
processus de globalisation. Ce serait mme le contraire puisque ce processus nourrirait
voire accentuerait la pluralit des mondes agricoles6.
18 Si les paysans sont devenus globalement minoritaires, cette volution ne prend pas la
mme forme que lors des phases antrieures de modernisation. Nous avions envisag le
XXe sicle comme le sicle de la fin des paysans , ce qui signifiait deux choses :
lexode et le dpart vers dautres horizons [Mendras 1953, 1954 et 1960], et, pour ceux
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qui restaient, le passage dun tat, assign par la naissance, un mtier, voulu et
conquis. Aujourdhui, les modles de migration rural-urbain et de conversion
professionnelle ont t profondment modifis.
19 Face ce double constat (le fait minoritaire et lclatement des formes
dexploitation), nous mesurons combien il est difficile desquisser les contours dune
sociologie des mondes agricoles dans la globalisation.

Retour sur une sociologie des


agriculteurs

Un enjeu empirique
20 Arrtons-nous un instant, sans prjuger de son unit, sur la gense du mouvement
qui a prsid aux premiers pas dune sociologie des paysanneries [Marduel et Robert
eds. 1979 ; Hervieu 1989a et 1989b].
21 Selon le modle mendrassien, la naissance de lagriculture renvoyait au basculement
dun temps cyclique un temps linaire ainsi quau passage dune tradition une
culture technicienne et lmergence de la division du travail [Mendras 1959, 1962 et
1995]. Soucieuse doffrir un cadre heuristique la comprhension de la modernisation
de lagriculture, la sociologie rurale franaise sintressera, ds ses dbuts, au processus
de diffusion du progrs en agriculture [Mendras 1958 ; Bodiguel 1975]. Ltude de la
pntration des innovations au sein des socits paysannes apparatra rapidement
comme lune des grilles de lecture des changements qui simposent aux collectivits
rurales [Mendras 1967]. Nombre de travaux semploieront dcrypter les formes
manifestes de rsistance de la culture villageoise ces changements [Jollivet et
Mendras eds. 1971]. Toute une gnration de chercheurs se penchera sur le
basculement culturel qui accompagne lentre en urbanit dun monde part.
22 Pour Marcel Jollivet et Henri Mendras :
23 Si les socits locales existent, elles jouent un rle important dans le changement, soit
quelles le freinent ou mme le rejettent, soit au contraire quelles lappellent, soit plus
simplement quelles linflchissent dans un sens ou dans un autre. Une vritable
sociologie du changement passe donc par lanalyse de leur fonctionnement [cits par
Bodiguel 1986 : 61].
24 Cest dans cette perspective que, pendant prs de deux dcennies, la monographie de
village sattachera tudier leffacement, sous linfluence dune socit dite
englobante , des spcificits de la vie sociale locale et des attitudes propres aux
populations rurales [Mendras 1953 ; Bourdieu 1962 ; Lefebvre 1963].
25 En 1956, dans son premier cours de sociologie rurale, Mendras revenait, tout en les
distinguant, sur lintrt respectif des monographies locales et des monographies
de phnomnes [1956-1957]. Les premires portaient sur ltude des divers aspects
dune ralit et sur le regroupement des diffrents lments dans un cadre spatial
tandis que les secondes entendaient expliquer les phnomnes qui existent dans une
socit : le changement technique, la pratique religieuse [ibid. : 14].
26 Inspires notamment par lcole roumaine de sociologie rurale, les monographies
conduiraient, selon Mendras, des dcouvertes de mcanismes permettant de
comprendre comment fonctionne tel lment ou tel groupe dune socit et [de]
raffiner les types et les modles que lon avait pu dvelopper par les tudes densemble,
les tudes descriptives [id.]. Les notions thoriques et la comprhension de la ralit
sociale ne pouvaient merger que dun va-et-vient entre les tudes dordre purement
descriptif et dordre statistique et lutilisation des monographies [id.].
27 Relevant, bien des gards, de dmarches fonctionnalistes et culturalistes
empruntes lethnologie [Miner 1949 ; Redfield 1953 et 1976] et la sociologie
amricaine [Vogt 1917 ; Brunner 1957], la plupart des travaux chercheront tablir une

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thorie du changement local en identifiant la ralit des systmes sociaux locaux


considrs dans leur autonomie spcifique.
28 Ainsi ltude des formes extrieures de certains phnomnes , Mendras ajoutait
la ncessit dune tude fonctionnelle , qui visait non seulement les fonctions
manifestes clairement connues par les membres de la socit et qui sont le but avou du
phnomne tudi, mais aussi les fonctions latentes, celles qui ne sont pas exprimes,
qui sont inconscientes et qui, finalement, sont peut-tre les fonctions essentielles
[1956-1957 : 14].
29 Si lempirisme prime sur le thorique, le projet mendrassien nen demeure pas moins
fond sur la volont de reprer les lments fonctionnels qui prsident lquilibre de
toute socit :
30 Pas dapriorisme doctrinaire, ou mme dordre thorique : simplement de
lempirisme, essayer daller voir dans le dtail et de raffiner de plus en plus ce dtail
pour ne pas sarrter des impressions superficielles [...] La seule hypothse dordre
thorique laquelle je me rallierai [est que] pour quun systme social fonctionne, il
parat ncessaire que les diffrents lments qui le constituent obissent des principes
communs et soient mutuellement dpendants les uns des autres [ibid. : 12].
31 Pour Mendras, la sociologie rurale sinscrit dans un projet rsolument global et
commun toute une communaut scientifique, la spcialisation ne sexpliquant que par
limpossibilit dembrasser individuellement lensemble des champs dinvestigation :
32 Cette science sapplique ltude de champs extrmement varis de la ralit sociale,
et, comme un esprit, aussi ample et pntrant soit-il, ne peut tout connatre, force est
bien chacun de se concentrer sur un aspect de la vie des socits pour sen faire une
spcialit. Aussi y a-t-il des sociologies de lindustrie, de la religion, de la vie rurale, de
la politique [ibid. : 14].
33 Dans lintroduction son cours de sociologie rurale lInstitut dtudes politiques de
Paris, il souligne le caractre impropre du terme mme de sociologie rurale :
34 Il ny a pas de sociologie qui soit rurale et de sociologie qui soit urbaine : il y a une
sociologie de la vie rurale, ou du monde rural, mais lon emploie cependant, pour faire
bref, le terme de sociologie rurale [id.].
35 Il pose comme pralable que la sociologie rurale nest pas une science autonome et
quelle sapparente avant tout un champ dtudes o convergent une pluralit de
sciences sociales :
36 Sur les problmes du monde rural, toutes ces disciplines (rfrences lconomie, la
psychosociologie, la gographie...) ont forcment sexercer, et, dans la mesure o elles
traitent du mme groupe social, il est possible de dgager de lensemble de leurs
travaux un corps denseignement [ibid. : 2].
37 Mendras affinera sa pense dans le chapitre quil crira dans le Trait de sociologie
de Georges Gurvitch en proposant une dfinition comprhensive du champ, construite
autour de sa reprsentation des pays de paysannerie traditionnelle comme la France :
38 La sociologie rurale se dfinit donc par son champ dtude, les socits rurales, et
exige le concours de toutes les sciences sociales pour aboutir une intgration des
divers aspects de la vie rurale. Dans cette perspective, le sociologue rural sattribue une
double tche : dune part, tudier lui-mme les aspects de la socit qui relvent de sa
ou de ses spcialits ; dautre part, rinterprter et intgrer de son point de vue les
matriaux que lui fournissent les chercheurs des autres disciplines [1958 : 316].
39 Mme si lauteur de La fin des paysans considrait quil tait impossible de ramener
la socit rurale un groupe professionnel [ibid.], pour Marcel Jollivet, les grands
chantiers politiques de modernisation de ltat franais au premier rang desquels
sinscrivait la transformation de lagriculture constituaient un effet daubaine ,
rduisant la sociologie rurale franaise une sociologie des agriculteurs [1997].
Cette question a dailleurs t au centre dune controverse prenant les allures dune
polmique [Grignon et Weber 1993].

Lopposition ville-campagne

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40 Pendant trs longtemps, la sociologie rurale na envisag le paysan quen tant que
membre dune communaut dfinie par son opposition la ville. Le paysan tait paysan
par son tat et non par sa trajectoire . Pour ne pas tre entr dans la modernit
sociale travers la revendication de lindividualisme, il nexistait pas comme individu
mais comme partie intgrante dune communaut : le village. Mendras crivait :
41 Ce qui fait le paysan, cest la communaut, lappartenance un groupe [1995 : 15].
42 Ainsi, les rapports urbain-rural ont t, durant de nombreuses annes, au cur du
projet de sociologie des paysanneries [Rambaud 1969 ; Lefebvre 1970]. Les oppositions
ouvriers/ paysans, villes/campagnes ont servi tant au dcoupage qu la construction
problmatique des sciences sociales de lpoque [Rambaud 1973]. Paradoxalement,
cest lappauvrissement progressif des activits villageoises qui a t lorigine de la
confusion entre agriculture et ruralit , faisant de la sociologie rurale une
sociologie de la paysannerie.
43 Lexode apparat alors comme le moyen dinterprter la double dynamique qui
illustre le passage de la campagne la ville et de lagriculture lindustrie [Clment et
Vieille 1960 ; Mendras 1967 ; Vincienne 1972 ; Jgouzo 1973]. Assimil un abandon de
lagriculture, lexode est peru comme un dpart pour un autre monde. De lintgration
industrielle aux processus de requalification des anciens paysans en passant par la
mobilit professionnelle, de nombreux phnomnes interpellent les chercheurs
[Touraine et Ragazzi 1962 ; Rochard 1966 ; Hervieu et Eizner 1979]. Parmi ces
phnomnes, une question retiendra particulirement lattention : celle du maintien,
lchelle du globe, de masses paysannes et de pays o lconomie agraire reste
dominante, et ce au moment o la deuxime moiti du XXe sicle voit merger la
socit industrielle [Mendras et Tavernier eds. 1969].
44 Ainsi, reprenant lide quil avait eue en 1957 de constituer une science comparative
de la paysannerie [Mendras 1956-1957 : 20], Mendras concrtise son projet en 1969
en publiant louvrage collectif intitul Terre, paysans et politique [Mendras et
Tavernier eds. 1969]. Il y invite les sociologues ruraux dpasser les frontires
franaises et europennes pour tudier les mmes problmes dans des contextes
sociaux compltement diffrents [ibid. : 18]. Selon lui :
45 Lvolution des structures sociales et mentales ne peut tre la mme dans des pays de
paysannerie traditionnelle, des pays neufs , des pays sous-dvelopps ou des
pays collectivistes [ibid. : 20].
46 Tout en soulignant lambition dun tel projet, Mendras pensait quil permettrait de
dgager sans doute quelques schmas types dorganisations et dinstitutions rurales et
quelques problmes fondamentaux [ibid. : 44]. Il tait convaincu qu une typologie
des diverses socits paysannes sesquisserait entre les socits dites "archa ques" et
lintgration pousse de lagriculture moderne dans la socit globale, quelle que soit la
forme de cette dernire [ibid. : 45].
47 Considrant quconomistes, sociologues et politistes de lpoque devaient
sinterroger ensemble sur les ralits agraires qui accompagnaient le triomphe de la
socit industrielle, Mendras a prsent les grands traits dune mthode danalyse
sociologique permettant de saisir, dans une perspective compare, les agricultures et
paysanneries du monde. Considrant galement que les catgories danalyse des
conomistes et des politistes taient inappropries pour apprhender les socits
agraires, il estimait quune combinatoire de critres spcifiques permettrait de faire
une analyse proprement sociologique et de distinguer, entre les paysans, ceux qui sont
encore relativement autonomes, trs autarciques et trs proches de la situation
"primitive", et ceux qui sont dj des agriculteurs profondment insrs dans la socit
industrielle [ibid. : 46].
48 Pour ce faire, quatre critres lui apparaissaient fondamentaux : le degr dautarcie
des units locales , le mode dorganisation de la production agricole , les modes
de communication avec lextrieur et le rapport du pouvoir local avec le pouvoir
extrieur [ibid. : 46-48].
49 Comprendre la socit paysanne traditionnelle, point de dpart de lambition
typologique de Mendras, vient lgitimer lusage de ces critres. Observant les socits
paysannes traditionnelles, il lui apparat impossible de dissocier lactivit conomique
de laction sociale. Ltude du mode dorganisation de la production est dautant plus
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fondamentale pour le sociologue que lactivit conomique est commande, dans une
large mesure, par la position sociale et par le systme de valeurs sociales plutt que le
contraire [ibid. : 47]. Sil exclut alors les socits sauvages de son analyse, il considre
en revanche quil importe de savoir mme pour les socits industrielles dans
quelle mesure lactivit de la production est essentiellement une activit oriente en
fonction de la logique conomique ou bien en fonction du systme social [ibid. : 51].
50 Quils soient conomiques, familiaux ou culturels, les diffrents systmes sociaux
locaux trouvent leurs prolongements dans les systmes sociaux de la socit globale.
Dans la socit industrielle, il ny a donc pas de moyens de communication privilgis
entre la collectivit locale et le monde extrieur [id]. Il en va de mme du problme
de la transposition du pouvoir :
51 Sil ny a aucune autarcie conomique, sociale et culturelle, le pouvoir local na plus
aucun sens [ibid. : 52].
52 Les dveloppements thoriques de Mendras reposeront par la suite sur ces quatre
critres, qui dfiniront, dans son uvre, loriginalit des collectivits paysannes dans
une civilisation industrialise et urbanise . Ils lui permettront ainsi dvaluer, selon
une aune commune, les particularits des diffrents types de paysanneries dans les
diffrents pays, quels que soient leur systme conomique et politique et leur niveau de
dveloppement [id.].
53 Sil faut dpasser la thorie de Mendras, cela ne signifie pas que la fin de la question
agricole soit advenue. La fin des paysans na jamais signifi la fin du problme
agricole mondial, ne serait-ce que pour des raisons dmographiques. Mendras et
Tavernier reconnaissaient eux-mmes le caractre bipolaire des ralits agraires
lchelle globale en admettant que, dun ct, on peut parler de la fin des paysans et
que, dun autre, il faut prendre conscience de la monte de cette mare paysanne,
valuer ses dimensions et son dynamisme, et tcher den prvoir les consquences qui
seront dcisives pour lavenir de lhumanit et de lquilibre mondial [id.].
54 Tout en prolongeant le projet initi par Mendras, nous nous posons la question
suivante : comment repenser au XXIe sicle, dans une perspective synchronique, une
question agricole qui concerne la moiti du monde, ou, en dautres termes, comment
rendre compte de la diversit des places occupes par les mondes agricoles sur une
plante globalise ?
55 Dans un contexte qui a vu seffondrer les rgimes communistes, sachever les
processus de dcolonisation, disparatre les popes collectivistes et les ambitions de
rformes agraires, on assiste une reconfiguration de la place des agriculteurs dans les
socits nationales et dans le monde, reconfiguration due lentre de lagriculture
dans une mondialisation acclre et lexplosion dmographique. Trois autres
questions viennent ainsi sajouter notre question de dpart. Comment se recomposent
les formes dorganisation du travail en agriculture ? Quelles sont les dynamiques
dentre en minorit des populations agricoles, tant dans les socits ayant achev leur
transition dmographique que dans les autres ? Quelles sont les formes de rsistance ou
dadaptation la globalisation ?
56 De ce point de vue, les problmatiques autour de la dialectique maintien-
dissolution des paysanneries, dveloppes jadis par Marcel Jollivet, conservent une
valeur heuristique primordiale et doivent tre revisites [Jollivet ed. 1974 ; Jollivet
2001 et 2009].

Prolgomnes une sociologie des


mondes agricoles
57 Le modle de la fin des paysans est un modle reconsidrer au regard des
nouvelles ralits qui se font jour. Il ne nous permet plus dapprhender des
bouleversements encore impenss il y a une vingtaine dannes par la sociologie rurale.
Parmi ces bouleversements, notons le dveloppement dune agriculture plus capitaliste,
la prsence dacteurs extra-agricoles producteurs, de nouvelles formes de proprit du

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capital, laugmentation du salariat et lindividualisation du mtier [Hervieu 1993 et


1997 ; Hervieu et Viard 2001].
58 Il convient de cerner les enjeux de lindividualisme moderne et de se demander
quelles sont leurs rpercussions sur lagriculture [Purseigle 2004 et 2005 ; Hervieu et
Purseigle 2008]. Nous nous inscrivons en faux contre lide dune affinit lective entre
le dveloppement de lagriculture et le maintien du groupe domestique. Cette affinit,
au cur des thses marxistes [Servolin 1972 et 1989] et fonctionnalistes, a, selon nous,
rduit la figure de lagriculteur celle dagriculteur familial au risque de faire de cette
dernire figure linvariant dune sociologie agricole qui ne disait pas son nom. Plus
exactement, la figure du pater familias a cristallis lincapacit des sociologues ruraux
franais penser les agriculteurs par-del le modle familial. Comme aimait le dire
Mendras, le meurtre du pre a certainement t lun des problmes fondamentaux
de la sociologie rurale franaise [1956-1957 : 128]. Nous pourrions ajouter que cette
question centrale faisait glisser la sociologie des mondes agricoles dune sociologie du
changement une sociologie de la permanence. Lagriculteur moderne (et le progrs en
agriculture) ne pouvait alors natre que de la disparition du pre.

Le travail familial nest pas un invariant


59 La naissance de cet invariant tiendrait la fois son fondement patrimonial et la
co ncidence entre la famille et lentreprise :
60 Le chef dentreprise est en mme temps le pre de famille [Mendras 1956-1957 : 74].
61 Pour Mendras, la socit paysanne, contrairement la socit industrielle, organise
lessentiel de sa vie conomique au sein du groupe domestique :
62 Dans le jugement de valeur que lon porte sur lagriculteur en tant que pre de famille
et en tant que chef dentreprise, on confond en permanence, comme ils sont confondus
dans la ralit, les aspects divers de son activit, et, le plus souvent, les reproches sont
bass sur un jeu permanent : prendre un comportement et limputer uniquement au
rle auquel il est le moins li [ibid. : 75].
63 Quelques annes aprs son premier cours de sociologie rurale, Mendras concdera
dans son ouvrage Les socits paysannes :
64 Tout le monde saccorde pour attacher une importance capitale la famille dans
ltude des socits paysannes. En outre, la famille paysanne a pris rcemment,
dans notre socit, valeur de modle et didal dans des idologies politiques par
ailleurs contradictoires. La famille contemporaine ne serait quune forme dgrade de
la famille paysanne ; une sorte de ruine sociale, dont tout le charme tient
larchitecture ancienne quelle voque. En consquence, il convient de savancer avec
dinfinies prcautions dans un domaine si charg de valeur motive et encombr de
trompe-lil : confusions et vidences, fausses perspectives et convictions inbranlables
[1995 : 64].
65 Toutefois, pendant prs de trente ans, ce constat participait moins de la construction
dun modle danalyse que de laffirmation dun nouvel enjeu . L agriculteur
familial ntait pas simplement un objet dtude mais la forme sociale dune
production permettant de dpasser le modle socialiste et le modle productiviste. Si
les chercheurs remettront en cause la dimension paysanne, il nen sera rien de la
dimension familiale.
66 Nous avons vu disparatre les socits paysannes pour voir advenir lagriculteur. Si la
civilisation agricole cessait dtre paysanne, elle demeurait familiale.
67 Ce dbat a t relay aussi bien par des anthropologues, des sociologues culturalistes
que par des marxistes, pour qui lentre de lagriculture dans le mode de production
capitaliste sest faite travers la petite production marchande, familiale avant tout
[Tepicht 1973 ; Servolin 1985 et 1989 ; Tchayanov 1990].
68 Pour Hugues Lamarche, nul ne saurait comprendre les volutions des agricultures
sans prendre le parti de considrer lexploitation familiale comme un objet dtude en
soi , un concept danalyse [1987] :
69 Quels que soient les systmes sociopolitiques, quelles que soient les formations
sociales, quelles que soient les volutions techniques, dans tous les pays o un march
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organise les changes, la production agricole est toujours, plus ou moins, assure par
des exploitations familiales, cest--dire des exploitations o la famille participe la
production [Lamarche ed. 1991 : 9].
70 Du systme vivrier celui de lentreprise en passant par le systme colonial, tout ne
serait que familial :
71 Lexploitation familiale nest donc pas un lment de la diversit mais contient en
elle-mme toute cette diversit [ibid. : 14].
72 Ralit polymorphe , pour reprendre le titre de cet ouvrage de Lamarche, toute
exploitation familiale se dfinissait alors la fois dans un modle de fonctionnement
et dans une classe sociale lintrieur de ce modle [id.].
73 Les mondes agricoles sont vus ici travers le prisme dune exploitation familiale
plus ou moins intgre lconomie de march. Ces mondes sont penss selon leur
environnement spcifique et leur histoire autour dun axe chelonn [...] aux
extrmits duquel se trouvent, dun ct, le "modle originel" et, de lautre, le "modle
idel" [id.].
74 Mme si toute notion de dterminisme tait alors carte par des auteurs qui
rejetaient lide dun destin commun pour ces mondes, il nen demeure pas moins que
cette lecture restait prisonnire dune vision idalisante et diachronique. Ce cadre
danalyse sera largement repris par les agronomes franais, qui voient dans les
agricultures familiales la forme prdominante, sinon unique, prsidant aux destines
des pays du Nord [Chonchol 1986 ; Mazoyer et Roudart 1997 ; Dufumier 2004 ; Griffon
2006].

Trois formes dorganisation du travail en


agriculture
75 Ce que nous souhaitons faire ici, cest contribuer la construction didaux-types
permettant de mieux saisir une pluralit de mondes agricoles dtachs de cet invariant
sociologique que serait le modle familial. Cette entreprise est dautant plus
indispensable que cest moins lexode que le congdiement qui dfinit les formes
actuelles de la disparition des paysanneries.
76 Nous partons de lhypothse que ce qui caractrise actuellement une partie des
mondes agricoles relve de lanomie et de la disqualification. Comme si la globalisation
noffrait plus davenir ces populations, que, par ailleurs, les institutions ont de plus en
plus de mal penser politiquement.
77 Le XXIe sicle ne serait plus le sicle de lexode mais celui des grandes migrations
internationales. Si, autour de la question agricole, complexit il y a, elle rside
largement dans le fait que nous narrivons pas concevoir un nouveau modle
susceptible de rendre compte dune pluralit de situations.
78 Si les fondateurs de la sociologie rurale ont pu comprendre et accompagner les
basculements que nous avons voqus plus haut, il nous faut dsormais inventer un
nouveau modle pour interprter les processus de disqualification et de congdiement,
dun ct, de requalification et dintgration au march, de lautre, sachant quentre ces
deux polarits se dcouvre une population aux multiples visages. Dautant plus que la
question du dplacement de la production est techniquement rsolue et que dautres
questions se posent lagriculture, telles que sa contribution la gestion cologique de
la plante, son accs aux marchs et son rapport des socits de plus en plus
urbanises.
79 Ces nouveaux questionnements serviront de cadre la construction idaltypique des
formes que revt aujourdhui lexercice du travail en agriculture.
80 Nous continuons reconnatre une forme familiale rgionalise et souvent soutenue
par les politiques publiques, que ce soit aux tats-Unis, en Europe, voire dans certains
pays asiatiques. Cette forme sincarne dans la figure de lagriculteur qui volue dans un
monde dorganisations. Toutefois, dans cette agriculture familiale, nous distinguerons
trois types diffrents.

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81 Premirement, une agriculture familiale paysanne avec pour seul horizon un village
assurant lensemble des changes marchands. Ce qui motive cette agriculture, cest
avant tout la sauvegarde et la reproduction dun patrimoine familial, entretenu par des
stratgies patrimoniales ou matrimoniales inscrites au sein mme de la collectivit. Ce
type dorganisation est prsent de lAfrique subsaharienne [Devze 2004] aux zones
montagneuses des Carpates polonaises et roumaines, mais peut galement se
rencontrer dans la Chine intrieure et, probablement encore, dans certains espaces
tasuniens (chez les Amish de Pennsylvanie). En Amrique latine [Morlon 1992 ;
Chonchol 1995], ce type dagriculture familiale paysanne compose une riche mosa que
de situations allant des producteurs familiaux brsiliens [Sabourin 2007], tourns vers
leur grand march national et ses dclinaisons locales et mtropolitaines, jusquaux
agriculteurs mexicains ou pruviens, sensibles aux dernires mthodes productives tout
en restant fidles lorganisation communautaire. Minoritaire, ce premier type se
dfinit moins par un exercice particulier que par lappartenance une collectivit
villageoise, qui fait de lindividu un paysan.
82 Ladaptation de ces conomies paysannes aux nouveaux contours des socits dans
lesquelles elles se structurent est entre aujourdhui dans une phase de grandes
mutations. Le Japon tente de contenir, par une politique volontariste et coteuse, la
forte dstabilisation de son agriculture paysanne, et ce au nom de la souverainet. En
Inde, la stratgie de dveloppement agricole sappuie aussi sur la famille, mais la
virulence des mcanismes dintgration provoque actuellement des vagues de suicides
indites dans ce pays [Landy 2006], expression symptomatique dune anomie du
monde rural. Au Vietnam, il existe aussi une agriculture paysanne et familiale,
articulant march local et comptitivit internationale : culture technique, intelligence
des marchs et dynamisme rvlent une adaptation exceptionnelle [Bergeret 2002].
83 Deuxime variante : lagriculture familiale moderne, dont les formes sont
videmment multiples. Ce deuxime type a t au cur de la construction du modle
europen.
84 En France, les nombreux travaux dAlice Barthez [1982], Jacques Rmy [1986 et
1987], Philippe Lacombe [1990] et, plus rcemment, Cline Bessire [2006] montrent
quon a affaire aujourdhui une agriculture familiale au sein de laquelle lactivit
agricole nest que lune des composantes dun revenu diversifi. La structure de base
repose sur un couple qui pratique la pluriactivit. Choisie par passion, lactivit agricole
peut aussi tre rapidement abandonne. Dans lHexagone, 12 000 13 000 chefs
dexploitation quittent chaque anne le mtier avant lge de 55 ans.
85 linverse de lagriculture familiale paysanne, ce second type se caractrise moins
par lappartenance un milieu que par le choix dun mtier. Lentre dans la profession
est une dcision personnelle. Elle ne suppose ladhsion ni du conjoint ni des parents
[Dahache 2010]. Elle implique un rapport lespace et lconomie particulier.
86 En Europe occidentale, ce sont les Italiens qui incarnent le mieux cette agriculture.
Louverture de cette agriculture des jeunes venus dailleurs tmoigne des profonds
bouleversements qui affectent la transmission de ces entreprises familiales et tmoigne
aussi de lincapacit croissante de ce milieu sautoreproduire. Tout en tant ouverte
de nouvelles populations quelle accueille ou intgre dans le cadre de la diversification,
cette agriculture familiale ne sen trouve pas moins au cur de conflits ns de la
confrontation entre les activits purement productives et les activits de loisir.
87 Ce modle familial moderne leuropenne, qui stend jusque dans certains tats
amricains ou canadiens, est galement dstabilis par louverture des marchs.
88 En troisime lieu merge une agriculture, certes familiale en raison de la constitution
de son capital, mais cette fois de type socitaire. Apparue aux tats-Unis et en Europe,
cette agriculture aux contours juridiques plus abstraits dissocie le travail agricole et le
capital dexploitation de la gestion patrimoniale et du capital foncier. Ces socits nont
de familial que la gestion du patrimoine destine assurer une rente lensemble
des associs issus dune mme parentle. Ainsi, les gnrations ayant quitt la vie active
agricole peuvent percevoir des rentes, des loyers ou des fermages. La proprit foncire
est rpartie non selon un cadastre et des lopins nominatifs mais en parts qui
schangent ou se vendent verticalement entre les membres de la famille. Ces formes
verticales socitaires, au sein desquelles on peut voir trois gnrations marger au
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mme capital, se dveloppent particulirement en France (dans les Landes ou dans le


Bassin parisien), en Italie (dans la Plaine du P) et en Allemagne (dans les nouveaux
Lnder) : des holdings monofamiliales ou plurifamiliales disposant de socits
anonymes de matriel agricole procdent des assolements sur plusieurs milliers
dhectares et participent la construction de nouveaux marchs tourns vers
lexportation. Ce modle oscille entre la tentation dune approche strictement financire
et la conservation de son architecture familiale et patrimoniale.
89 Ce troisime type dagriculture se rapproche de l agriculture de firme du fait de
son assise capitalistique mais il sen distingue par son capital essentiellement familial et
non financier. Cette agriculture en appelle autant son identit paysanne dhier qu la
valorisation de sa nouvelle dimension entrepreneuriale. Elle maintient, en le dissolvant,
son caractre familial.
90 ct de ces trois grands types dagriculture, que constitue ce que nous appellerons
la forme familiale, nous distinguerons deux autres formes qui scartent trs largement
de la forme familiale, contribuant faire des mondes agricoles des mondes clats
[Billaud 1996].
91 Tout dabord, une forme d agriculture de firme , hautement capitalistique,
installe sur les marchs des matires premires. Si cette forme a suscit un vif intrt
au sein de la communaut des conomistes et gographes ruralistes [Chevassus-Lozza
et al. 2005 ; Guibert 2009], elle na que trs peu intress les sociologues des mondes
agricoles [Bttel et al. 1990]. Cest l une forme exacerbe, qui sincarne dans la figure
de la firme industrielle ou commerciale. On la retrouve des riches terres de
Tchernoziom, arroses par la Volga, aux plaines pampennes du bassin du Ro de la
Plata, voire aux plateaux rcemment dfrichs du Mato Grosso dans le Centre-Ouest
brsilien. Ces agricultures de firme , dont certaines semblent renouer avec les
latifundia ou les grands domaines coloniaux, rompent radicalement avec les formes
familiales que les grandes politiques agricoles de la seconde moiti du XXe sicle
voulaient consacrer.
92 Cette forme comprend son tour deux sous-types.
93 Le premier, port par des multinationales, est une rponse commerciale la situation
de crise financire et nergtique que nous traversons. Les biocarburants, tout comme
le foncier et les matires premires agricoles, apparaissent comme de nouvelles sources
de profit. Sur les dcombres du communisme comme sur des terres frachement
conquises se dploient des formes de production peu administres ou, au mieux,
rgules par le march boursier. Elles sont le rsultat de lintgration de lagrochimie et
des semences aux secteurs bancaires et industriels. Ce type dagriculture est le fait
dacteurs dun genre nouveau.
94 Ainsi, daprs un rapport publi par lONG GRAIN, la socit britannique de conseil
en immobilier Knight Frank se constituerait un fonds destin investir dans lachat de
foncier agricole au sein mme du Royaume-Uni7. En France, le groupe priv
AgroGnration, cr en 2007, a pour ambition de cultiver, lhorizon 2011, en Europe
de lEst, 250 000 hectares. Profitant de prix infrieurs ceux des marchs dEurope de
lOuest, ce groupe vise un retour en production danciens kolkhozes et de terres en
jachre ayant souffert dun grave sous-investissement au cours des quinze dernires
annes 8. terme, AgroGnration espre contrler pas moins de 500 000 hectares et
produire plus de 1,5 million de tonnes de crales en Europe de lEst. Le secteur
cralier nest pas le seul concern par ces logiques. Le groupe amricain Goldman
Sachs aurait investi 300 millions de dollars dans lachat dexploitations avicoles, et il
contrle les principaux transformateurs de viande chinoise. La Deutsche Bank
envisagerait galement dinvestir dans llevage avicole travers des prises de
participation sur le march chinois9.
95 Ce premier sous-type d agriculture de firme repose sur des investissements
fonciers massifs destins construire des dispositifs de spculation dtourns de
certains produits financiers considrs comme plus risqus. Il rpond des logiques
purement financires, spculatives et commerciales.
96 Il peut aussi sappuyer sur des oprations financires de court terme travers la
constitution de fonds fiduciaires agricoles, le capital runi tant alors utilis par un
groupe dacteurs associs le temps dune campagne agricole : propritaires rentiers (qui
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louent la terre), entrepreneurs de travaux agricoles, ingnieurs agronomes prestataires


de services (conseil et vente des intrants). Ces pools de production, assez frquents en
Argentine, sont soit de type informel (entre producteurs familiaux voisins, la
recherche dune meilleure rationalit de leurs actifs), soit de type entrepreneurial (avec
des acteurs prsents aussi en Uruguay et dans le Mato Grosso brsilien, le but tant de
diversifier les risques). Les groupes argentins Los Grobo et El Tejar grent ainsi
plusieurs dizaines de milliers dhectares dans lensemble des plaines et plateaux
productifs sud-amricains [Guibert 2009].
97 Il se distingue dun deuxime sous-type fond, lui, sur une scurisation et un
approvisionnement de pays mobilisant des fonds souverains qui participent dune
nouvelle gographie de la richesse agricole [du Granrut 2008]. Loin de se rsumer
de simples logiques dentreprise, ce type souverainiste apporte des rponses aux tats
ne pouvant assurer leur propre scurit alimentaire. Ces derniers participent ainsi
lmergence dune nouvelle forme dorganisation de la profession agricole, qui passe
soit directement par des fonds dtat investis dans dautres pays soit indirectement par
des fonds mixtes, pilots par des firmes qui portent haut ltendard du patriotisme
alimentaire. Lide est dexternaliser la mission premire dun tat souverain : celle de
la scurit alimentaire. Ce qui a leffet inattendu de promouvoir le droit des peuples
tre nourris et non plus seulement se nourrir eux-mmes [Hervieu 1996].
98 Le dveloppement de cette agriculture de firme de type souverainiste peut
reposer sur des accords bilatraux entre tats. titre dexemple, le Qatar a sign en
2008 avec le Cambodge un protocole grce auquel il pouvait disposer de terres lui
permettant de sassurer une production de riz exclusivement destine ses propres
marchs. En Argentine, 21 000 hectares de terres auraient t directement achets par
le gouvernement coren.
99 Toujours pour rpondre leur demande alimentaire, ces mmes tats peuvent aussi
commanditer des entreprises prives. En Indonsie, le groupe saoudien Bin Laden, plus
connu pour ses activits dans le secteur du btiment, aurait sign, pour le compte
du consortium Middle East Foodstuff, un contrat dinvestissement de 4,3 milliards de
dollars destin exploiter 500 000 hectares de rizires. Le rapport de lONG GRAIN,
prcdemment cit, prcise que lune des originalits de ce projet dinvestissement
rside dans lutilisation de semences saoudiennes. LArabie Saoudite fait ainsi de Bin
Laden Group lun des principaux pourvoyeurs de denres alimentaires du pays10.
100 Dans le mme registre, lexemple de limplantation Madagascar dune filiale du
conglomrat coren Daewoo est trs reprsentatif. Avec un accord de location de
1,3 million dhectares sur la Grande le, cette entreprise pense produire, par an, 500 000
tonnes dhuile de palme lest du pays et 4 millions de tonnes de ma s louest11.
Lobjectif affich est de rduire la dpendance alimentaire dun pays, la Core du Sud,
qui importe chaque anne 11 millions de tonnes de ma s.
101 Toujours dans cette logique de souverainet alimentaire, certains tats dlguent,
dans leur propre pays, lorganisation de lagriculture des oprateurs privs trangers.
Cest le cas notamment de lAngola, qui nhsite pas relancer sa production locale en
faisant appel des entreprises brsiliennes, amricaines ou canadiennes. Port par
ltat lui-mme, lexercice de la souverainet alimentaire rside alors dans la
confiscation et lexclusion des paysanneries autochtones.
102 Quels que soient les contours quelle revt, cette agriculture de firme fait natre
deux phnomnes : lun dabstraction-financiarisation-organisation de la production en
fonction des marchs ; lautre de prcarisation-assujetissement, faisant ressurgir
parfois des situations de noservage, de non-droit et de pauprisation absolue de la
main-duvre. Dans certains pays arrive une main-duvre clandestine rtribue
uniquement lorsquelle vient compenser la pnurie locale. Comme lont rcemment
soulign, dans cette revue, les chercheurs runis autour dAlain Morice et Bndicte
Michalon, la dure ralit sociale et sanitaire des travailleurs saisonniers concerne
galement lEurope agricole [Morice et Michalon eds. 2009].
103 Troisime forme dagriculture, enfin : celle de subsistance ou de relgation. Cest une
agriculture congdie , voire de survie , coupe du monde, des organisations
collectives, des marchs, des technologies et de la mondialisation. Elle sincarne dans la
figure de lexil de lintrieur , qui volue dans lespace non marchand au sein duquel
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rsident 80 % des plus pauvres. Elle rassemble probablement 1 milliard dindividus. Il


sagit de la forme la plus marginalise des agricultures. Sous le terme de
paysannerie se cachent ici des populations toutes proccupes de leur survie,
dpourvues de tout moyen de dveloppement : les paysans sans terre, bien entendu,
mais aussi les paysanneries andines ou ces femmes africaines condamnes un exode
sur place.
104 Peut-on dire que ces populations ont t, un jour, paysannes ? Ce sont en ralit des
paysanneries qui, travers deux ou trois gnrations, ont t touches par la
colonisation et ont donc t accultures leur propre culture . Ces populations ne
sont plus dtentrices dune culture agraire. Elles ne sont plus en possession de savoir-
faire qui permettent quon les qualifie de paysannes . La transmission des savoirs
traditionnels ne se fait plus, ou, tout le moins, trs difficilement, et la formation une
nouvelle culture technique voire scientifique est rare.
105 Les 800 millions de pauvres que compte la plante : ce sont eux. Ils sont condamns,
pour les uns, aux grandes migrations internationales, pour les autres, un exil sur
place, et, pour une infime minorit, lexode de progrs que nous avons connu il ny a
pas si longtemps en Europe. Ainsi, en Chine, civilisation paysanne par excellence ayant
survcu la collectivisation et o il est encore possible de rencontrer des paysans, au
sens strict du terme , louverture lconomie de march a pouss 144,4 millions de
paysans de lintrieur, qualifis de flottants , quitter leurs villages sans papiers et
sans autorisation [Thireau et Linshan eds. 2007 ; Yusuf et Saich 2008].
106 Ce phnomne est rapprocher de ce qui se passe sur le cordon urbain et littoral de
la mer de Chine, o surgit une agriculture industrielle, urbaine et priurbaine,
compltement affranchie du sol et des formes traditionnelles de production, et
directement articule un march urbain dj globalis. bien des gards, la Chine
porte en elle deux formes dagriculture bien diffrencies, qui ne sont pas seulement
distinctes dans leurs structures de production mais aussi dans leur rapport au monde :
lagriculture de lintrieur est, en effet, de plus en plus replie sur elle-mme et sur les
marchs locaux tandis que lautre est en osmose avec une globalisation la chinoise.
107 Alors quen dautres temps, certaines populations paysannes auraient t appeles
par lindustrie et dautres secteurs demandeurs de main-duvre, ces populations
autrefois promises lexil ne sont attendues aujourdhui nulle part, pas mme dans
lagriculture [Hervieu 2008]. Condamnes un exil de lintrieur, ces populations,
composes dun grand nombre de femmes, sont assignes rsidence dans des
situations de trs grande pauvret [Singelmann 1993]. La mondialisation na pas besoin
delles, ni pour produire ni mme pour consommer puisquelles ne sont pas solvables.
Les riches, pour senrichir, nont pas besoin des pauvres, qui, eux, sappauvrissent
toujours plus. La mondialisation tmoigne dune nouvelle coupure : la cassure Nord-
Sud se superpose dsormais une cassure Sud-Sud, qui fait coexister des espaces
urbains, des classes moyennes et suprieures ctoyant un march globalis, avec des
espaces ruraux, des populations pauvres, coupes, quant elles, des changes et du
dveloppement.
108 De la Chine au Mexique en passant par lInde, des millions de personnes dans le
monde sont contraintes de quitter leurs terres sans espoir de trouver un travail.
Rfugis politiques, sanitaires ou environnementaux , ces nouveaux migrants du
XXIe sicle sont principalement des travailleurs agricoles. Permanents ou saisonniers,
migrants ou indignes, ils reprsentent 450 millions de personnes travaillant sur des
exploitations agricoles, des plantations ou des usines de premire transformation.
Comme le souligne le Bureau international du travail, ce groupe de travailleurs connat
aujourdhui une croissance absolue et relative [Hurst et al. eds. 2005]. Parmi eux,
nous trouvons les populations les plus pauprises (60 % vivent en dessous du seuil de
pauvret), un grand nombre de victimes du sida (entre 1985 et 2000, 7 millions de
travailleurs agricoles en sont morts), des accidents du travail (170 000 dcs pour la
seule anne 1997) et des femmes marginalises (20 30 %).

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La Mditerrane, kalidoscope des


agricultures du monde
109 La Mditerrane offre elle seule une illustration de cette recomposition des formes
dorganisation du travail. Ces formes y coexistent non seulement de faon synchronique
mais aussi dans un mme espace. Dune rive lautre, elle est un kalidoscope des
agricultures du monde en ce dbut de XXIe sicle.
110 Espace ouvert, sans frontires, de 455 millions dhabitants (en 2005), le Bassin
mditerranen a connu, comme de nombreux pays du globe, une croissance urbaine
sans prcdent. Reprsentant 64 % de la population totale de la rgion en 2005, la
population urbaine a doubl en trente-cinq ans et devrait avoisiner les 68 % dici 2020.
Cependant, la dmographie rurale demeure importante et leffacement rural
[Boisseau 1977] nest pas dactualit. En 2005, on dnombrait 164 millions de ruraux en
Mditerrane, soit un tiers de la population de la rgion.
111 linverse de ceux du Nord, les pays du Sud (gypte, Syrie, Jordanie et Territoires
palestiniens notamment) enregistrent une forte croissance dmographique dans leurs
campagnes (avec un taux de 41 %). Dici 2020, le chiffre de 48 millions de ruraux
localiss sur la rive sud de la Mditerrane devrait tre stable malgr une concentration
urbaine qui continuera toucher principalement les grandes villes du Maghreb et du
Machrek. Ainsi, entre 2005 et 2020, la rgion devrait voir le nombre de ses ruraux
augmenter de 8 millions au sud et diminuer de 6 millions au nord. Sur cette mme
priode, lgypte elle seule devrait connatre une augmentation de 7 millions de ses
ruraux.
112 On peut en dduire que lagriculture demeure un secteur dactivit stratgique. En
2003, avec prs de 39 millions de personnes qui travaillaient dans lagriculture (soit
20 % des actifs totaux), le nombre dactifs agricoles demeurait encore lev en
Mditerrane. Sur ces 39 millions dindividus, 34 millions taient localiss dans le sud.
La Turquie et lgypte concentraient, elles seules, 60 % du total des actifs agricoles
mditerranens [Allaya et al. eds. 2006 ; Abis et Blanc 2008]. Notons que, dans le
mme temps, les dynamiques de la dmographie agricole sinversent dune rive
lautre : au nord, les salaris agricoles ne sont plus que 5 millions aujourdhui contre
33,6 millions au sud.
113 Dans les pays du Sud, seuls Isral, le Liban et la Libye ont connu une chute
importante du nombre de leurs actifs agricoles, en raison soit de processus de
conversion conomique soit dune intensification productive [Abis et Blanc 2008].
114 Lagriculture de firme est prsente au nord de la Mditerrane, aussi bien en
Espagne quen Italie, dans les productions de fruits et lgumes [Morice et Michalon eds.
2009].
115 Au sud de la Mditerrane, on voit rapparatre les grands domaines. Avec 12 000
hectares et 2 000 salaris, les domaines royaux reprsentent une entit exceptionnelle
au Maroc. La vente de certains biens du Trne permet de constituer de nouvelles
grandes exploitations, hautement modernes et capitalistiques. Plus de 170 000 tonnes
de produits agricoles seraient ainsi exportes par les jardins du roi via des socits
commerciales12. La production de tomates, dagrumes, de lgumes et de fleurs ne
seffectue plus dans le cadre familial et vise le march mondial.
116 En creux, si lon peut dire, la Mditerrane pratique lagriculture de firme
travers des stratgies dachat de terres galement : lgypte achte des terres en
Ouganda et la Libye en Ukraine, sans parler des 1,6 million dhectares et des 1,3 million
dhectares que, respectivement, lArabie Saoudite et les mirats arabes unis ont achets
en dehors de leurs frontires.
117 Lagriculture familiale, elle aussi, se recompose. Certes, on trouve encore, en gypte
et en Turquie, des producteurs que lon peut qualifier de paysans . Des agricultures
de rsidence et pluriactives subsistent un peu partout, dans le nord comme dans le sud.
Mais se dveloppent aussi des agricultures de survie dues la pression
dmographique, qui rduisent, danne en anne, la surface des exploitations.

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118 Contrairement au processus bien connu de lexode rural et agricole, qui, dans les pays
du Nord, sest accompagn de lagrandissement des structures et de laugmentation de
la productivit et du capital, on assiste, dans ces pays du Sud, un accroissement des
populations agricoles et rurales et un amenuisement des exploitations.
119 Une paysannerie venue de la dcolonisation, aux savoir-faire parcelliss et travaillant
sur des surfaces de plus en plus restreintes, tente de se faire une place malgr un
cadastre instable ou inexistant. Mais elle na plus les savoir-faire traditionnels et nest
pas capable de sorganiser en filires. Elle nest donc pas mme de rpondre loffre
dun march urbain qui recherche des produits aux normes internationales, et est
renvoye des marchs de proximit peu solvables.

Conclusion
120 Loin dtre dfinitives, ces trois formes dorganisation du mtier agricole
quincarnent la subsistance , la ferme et la firme sinscrivent dans le
prolongement de la trilogie propose par Redfield et Mendras, et qui repose sur le
sauvage , le paysan et lagriculteur . ceci prs que ce nouveau tryptique,
contrairement au prcdent, ne prsente aucune continuit de lun lautre type,
offrant davantage une lecture synchronique de ralits profondment dissocies et
disperses la surface du globe.
121 Derrire chacune de ces formes se posent nombre de questions : qui sont les
agriculteurs ? Comment caractriser ce groupe dans des contextes diffrents ?
Comment dfinir les organisations professionnelles ? Quels facteurs dterminent le
maintien de telle ou telle forme dans telle ou telle rgion ? Dans quelle mesure larrive
de nouveaux acteurs contribue lmergence de nouveaux systmes productifs ? Dune
forme lautre, quels mcanismes prsident lentre dans laction collective ? Les
modles de lorganisation professionnelle sont-ils exportables dune rgion lautre ?
122 Au-del dune dmarche de construction idaltypique, il sagit de se demander
comment ces diffrentes formes dagriculture vont ragir aux grands dfis de demain
que sont lenvironnement, le foncier et le financier, sachant que la modernit assigne
aux espaces ruraux de nouvelles fonctions : la rsidence, la production et la nature. Un
cadre gnral danalyse sociologique devient ds lors ncessaire pour caractriser ces
formes dagriculture et leurs dynamiques. Ce cadre pourra tre dclin par grandes
rgions en fonction des ralits locales.
123 Trois entres devront, selon nous, tre privilgies dans cette entreprise de
caractrisation : les formes organisationnelles et leur fonctionnement ; la dimension
politique de laction collective ; les stratgies spatiales adoptes par les acteurs des
filires agro-alimentaires. Ces trois entres nous semblent dautant plus pertinentes que
les mondes agricoles sont marqus par des tendances diverses et parfois contradictoires
mais prsentant nanmoins une certaine unit du point de vue sociologique et
politique.

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Notes
1 Ces lments prsident galement la mise en place dun projet international auquel nous
participons : celui dun Observatoire des agricultures du monde (OAM), projet pilot par le
CIRAD, la DGER et la FAO. Les objectifs de cet article sinscrivent dans la poursuite des
rflexions inities lors de latelier de lancement de lOAM (Montpellier, 22-24 avril 2008). Nous
tenons remercier Jean-Paul Billaud, Pierre Blanc et Martine Guibert pour leurs remarques et
critiques.
2 United Nations, Department of Economics and Social Affairs, World urbanization
prospects. The 2005 revision , 2006.
3 Ibid.
4 United Nations, Department of Economics and Social Affairs, The Millennium
development goals report 2006 , 2007.
5 INRA et CIRAD, Agrimonde. Agricultures et alimentations du monde en 2050 : scnarios
et dfis pour un dveloppement durable . Rapport, fvrier 2009, pp. 36-37.
6 Ibid., p. 39.
7 Rapport de lONG GRAIN : Main basse sur les terres agricoles en pleine crise alimentaire et
financire , Barcelone, octobre 2008, p. 7.
8 Base Paris, cette socit prive franaise a t fonde par Charles Beigbeder par le biais de
sa holding Gravitation Group. Elle compte, parmi ses partenaires, le groupe Arnault, la famille
Rothschild, AGF et AXA. Voir http:// www. agrogeneration. com.
9 Rapport de lONG GRAIN : Main basse sur les terres agricoles en pleine crise alimentaire et
financire , Barcelone, octobre 2008, p. 17.
10 Ibid., p. 12.
11 J.-P. Tuquoi, La Core du Sud relance la course aux terres agricoles , Le Monde, 21
novembre 2008.
12 Voir lenqute de F. Tounassi dans le magazine Telquel no 350, intitule Les jardins du
roi (dcembre 2008).

Pour citer cet article


Rfrence papier
Bertrand Hervieu et Franois Purseigle, Pour une sociologie des mondes agricoles dans la
globalisation , tudes rurales, 183 | 2009, 177-200.

Rfrence lectronique
https://etudesrurales.revues.org/8999 18/19
28/07/2017 Pour une sociologie des mondes agricoles dans la globalisation
Bertrand Hervieu et Franois Purseigle, Pour une sociologie des mondes agricoles dans la
globalisation , tudes rurales [En ligne], 183 | 2009, mis en ligne le 01 janvier 2011, consult le
28 juillet 2017. URL : http://etudesrurales.revues.org/8999

Auteurs
Bertrand Hervieu
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[Texte intgral]
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Paru dans tudes rurales, 178 | 2006

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