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Ilustracin 1. http://nutricionsinmas.com/wp-
content/uploads/2015/08/cuchara-de-avena.jpg
1. CARACTERISTICAS NUTRICIONALES:
La avena pertenece a la familia: Poaceae; la avena sativa L (avena comn), por sus
efectos en la prevencin de enfermedades cardiovasculares y por lo tanto se convirti
en un alimento popular para la nutricin humana[ CITATION Ana13 \l 3082 ].
Humedad 13.3
Protenas 13
Lpidos 7.5
Fibra 10.3
Cenizas 3.1
Calcio (mg/100g) 60
Fsforo (mg/100g) 372
Hierro (mg/100g) 3.8
Zinc (mg/100g) 3.9
Yodo (mg/100g) 16
Tiamina (mg/100g) 0.5
Riboflavina (mg/100g) 0.14
Niacina (mg/100g) 1.3
Energa (mJ/100g) 1.61
2. BENEFICIOS EN LA DIETA
o Enfermedad celaca
o Dermatitis
o Artritis reumatoide
o Enfermedad de Crohn
o Migraa
o Diabetes
o Depresin y esquizofrenia
No hay registro de consumir avena sin remojar, tostada o licuada cruda (a excepcin de
estos ltimos 100 aos de desatinos alimenticios continuados), el consumo de avena
arrollada cruda o tostada en forma habitual, trae tarde o temprano diferentes
inflamaciones y afecciones digestivas; esto se debe a la ingesta de inhibidores
enzimticos, cido ftico y lectinas que no han sido transformadas adecuadamente.
Ilustracin 2
https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/45/Phytic_ac
id.svg/245px-Phytic_acid.svg.png
Este hbito tambin puede acarrear deficiencias minerales como el hierro, zinc, calcio,
magnesio y fsforo. Esto podra deberse al cido ftico, abundante en la avena arrollada
cruda o tostada, que se pega a estos minerales impidiendo que nuestro sistema
digestivo los absorba[ CITATION Ale16 \l 3082 ].
Bibliografa
Desconocido. (2016). Vida Naturalia. Recuperado el 2017, de Avena: Propiedades,
Ventajas e Inconvenientes: http://www.vidanaturalia.com/avena-propiedades-
ventajas-e-inconvenientes/