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I. Objetivo
Determinar en la practica los contenidos de agua en diferentes muestras de aceites
II. Justificacin
Los aceites y grasas comestibles luego del procesamiento pueden tener residuos de agua e
impurezas que atenten contra la calidad de los mismos de ah que se haga necesario
determinar estas anormalidades. La determinacin se basa en la perdida de peso que
experimentan las muestras de aceites tratadas luego de someterlas a un proceso de
secado.
V. Procedimiento
Caso de muestra de aceite
Clculos
Ahora:
Muestra de aceite hmedo muestra de aceite seco = agua evaporada
VI. Resultados
- Al sacar los aceites de la estufa se los introdujo en en desecador por 7-10 minutos