Empanadas fritas de queso

Es una de las recetas ms famosas de Chile y pueden servir como entrada, finger food
o tambin de plato de fondo. Para acompaar esta simple pero deliciosa receta,
sugerimos un refrescante vino espumante con una vibrante acidez, como Casillero del
Diablo Devils Collection Brut.

Ingredientes (10-16 empanadas)

2 1/2 tazas de harina

 1 cucharada de polvos de hornear

1 cucharada de sal

1 cucharada de azcar

4 cucharaditas de manteca animal o vegetal

2 cucharaditas de mantequilla

1 taza de agua tibia

150 g de queso duro tipo gouda o suizo cortados en cubitos

Preparacin
1. En un bol grande o superficie cierna la harina y los polvos de hornear. Haga un
hueco al medio y agregue la sal, el azcar, la manteca, la mantequilla y el agua
tibia. Incorpore rpidamente los ingredientes a la harina hasta obtener una masa
blanda y dcil. Sobe durante unos tres minutos sobre la superficie ligeramente
enharinada.

2. Extienda la masa hasta que quede delgada. Utilizando un instrumento redondo,

corte crculos de 10 cm. Ponga 1 2 cucharaditas del relleno al centro de cada
crculo, dejando un margen de 1,5 cm. Moje ligeramente los bordes con agua y
doble en forma de semicrculo.

3. Cierre cada empanadita apretando los bordes con los dedos o con un tenedor. En
cada empanadita haga 3 hoyitos con un mondadientes para impedir que se abran
mientras se fren.

4. Justo antes de servir, caliente el aceite en un sartn hondo o freidora. Fra unas
pocas a la vez por unos dos minutos en total, dndolas vuelta hasta que queden
doradas por ambos lados. Escurra sobre una toalla de papel y sirva muy caliente.
 Preparacin:

1. Cernir la harina, polvos de hornear, sal y ponerlos en un bol, hacerle un hueco en el

centro y agregar la manteca derretida.

No te compliques si no tienes manteca puedes agregar margarina o mantequilla.

2. Se mezcla todo muy bien y se comienza a poner de a poco la leche o agua caliente
hasta lograr una masa suave y manejable que no se pegue en los dedos, se amasa un
buen rato y se deja reposar por 10 minutos aproximadamente.
3. uslerear la masa ya reposada y dejar de unos 2 mm de espesor, cortarla con ayuda de
algn objeto redondo del tamao deseado.
4. Una vez cortados los discos voltearlos por el lado contrario que estaba apoyado en la
mesa de amasar.
5. poner queso y los ingredientes deseados en el centro de la circunferencia, humedecer
los bordes con agua, doblarlas sobre si misma y sellar los bordes apretando con los
dedos o con un tenedor que es lo que yo hago para seguridad que queden bien cerradas
y tambin queda mas bonita la terminacin.
6. Frerlas en abundante aceite por ambos lados hasta que estn dorada