Gestin de Operaciones

Administracin de Operaciones

Instituto IACC
 Desarrollo

Para cualquier proceso asociado o correspondiente a una unidad organizacional (sea sta una

unidad de negocio, divisin, gerencia, departamento, rea, etc. de cualquier tipo de empresa)

realizar el levantamiento, reconocimiento y definicin de los elementos claves o crticos de dicho

proceso.

Inicialmente debe describir brevemente la unidad organizacional y luego debe indicar

claramente cul es la operacin que se ejecuta o realiza en ella.

Esta actividad es aplicable tanto a una empresa manufacturera como a una empresa de servicio.

Este trabajo se desarrolla sobre empresa de repostera Vivianne-Monteclaro, con alrededor de 15

aos en el mercado chileno, esta empresa se ha desarrollado de forma gradual con respecto a

nuevos procesos, es por esta razn que es necesario nuevas implementaciones, con el fin que la

empresa pueda atender a la demanda actual. Esta empresa tiene como principal producto el

Cuchufl y este se comercializa en venta directa y en supermercados del pas.

La tecnologa

La empresa, se encuentra generando una inversin, que le permita la automatizacin de algunos

procesos, se adoptar nuevas tecnologas, la empresa an mantiene muchos procesos artesanales

y esto reduce las posibilidades de crecimiento y el abastecimiento que permita cubrir toda la

demanda de sus productos, entonces la nueva tecnologa podra duplicar o triplicar el

abastecimiento para cubrir mayor parte de la demanda hoy insatisfecha, a mediano y largo plazo.
La fuerza laboral

La Pyme cuenta con 15 empleados en la actualidad, Como iniciativa, se revisar los beneficios

del personal, adems de entregar la debida capacitacin con el fin que los empleados se

encuentren ms satisfechos y se sientan parte de la empresa y de su xito. Al ser una Pyme, se

busca trabajar con personal de confianza y por esta razn se buscar el perfil adecuado y se

entregar el entrenamiento necesario para el uso de la nueva tecnologa.

Know-How (Saber Hacer)

La empresa cuenta con una experiencia en el mercado de 16 aos desde su emprendimiento, la

empresa ha tenido un crecimiento sostenido dentro del pas y se encuentra bien posicionada en el

mercado de la repostera por entregar productos de calidad. Esta empresa busca mayor

crecimiento econmico y busca satisfacer a sus clientes generando relaciones duraderas al largo

plazo.

Se debe generar ajustes internos para lograr lo anteriormente descrito, segn los resultados que

revelan el VAN y TIR como indicadores de evaluacin, indican que es muy atractivo invertir en

este negocio.

Espacio Fsico

La localizacin de la planta productiva es en el sector rural denominado Monteclaro, donde se

encuentra el hogar de la duea, la cual se utiliza como fbrica y en donde se genera la

produccin de los productos.

Al aumentar la produccin se est abriendo una nueva planta dentro de los mismos terrenos de la

fbrica actual y esta se pondr en produccin en alrededor de dos meses.

La empresa se quiere posicionar en un mercado ms selecto, ingresando nuevos productos

gourmet y ha desarrollado un nuevo logo, adems de haber modernizado sus procesos y

adoptado nuevas tecnologas a la cadena de produccin, aumentndola y permitiendo que la

empresa logre satisfacer al mercado duplicando sus ganancias en un mediano plazo.

Bibliografa

IACC (2017). Gestin de operaciones. Semana 2.

Zarhi Vivianne (2016), Somos, Nuestra historia