Universidade Federal do Amazonas

Centro de Desenvolvimento Energtico Amaznico

CDEAM

MANUAL DE CONSTRUO
DO FOGO LENHA
DE QUEIMA LIMPA
Manaus/AM
 Copyright Universidade do Amazonas, 1999 Manual de Construo do Fogo Lenha de
Coordenao de Editorao: Algenir Ferraz Suano da Silva Queima Limpa

Elaborao Ministrio da Cincia e Tecnologia MCT

Thomaz P. de F. Borges
Gilberto Martins
Yara dos Santos Costa Conselho Nacional de Desenvolvimento Cientfico e
Gilmara Arajo
Breno de Souza Frana Tecnolgico CNPq
Capa e projeto grfico
Gilmara Arajo Universidade do Amazonas
Ilustraes
Gilmara Arajo Projeto de Pesquisa Tecnologias Alternativas para o Meio
Ambiente Rural: Aspectos Tcnicos e Scio-Econmicos

Equipe responsvel:
Jorge de Andrade Filho Coordenador Geral do Projeto
Rubem Cesar Rodrigues Souza
Maria do Perptuo Socorro Rodrigues Chaves
Gilberto Martins
Breno de Souza Frana
Dbora Cristina B. Rodrigues
Siomara Vieira Nascimento
Gilmara de Arajo Pereira
Suzana Maria R. Costa
Wilson Souza Galvo Junior

1999
Reviso
Universidade do Amazonas Prof. Dr. Rubem Cesar Rodrigues Souza
Av. Gal. Rodrigo Otvio Jordo Ramos, 3000 - Aleixo
69077-000, Manaus - AM
Diretor do Centro de Desenvolvimento Energtico Amaznico
Fone: (092) 644-1610 CDEAM (www.cdeam.ufam.edu.br) (92-3647-4416)
Abril de 2006
 APRESENTAO
NDICE
O fogo inicialmente proposto resultado da interao Introduo
de pesquisadores com as comunidades de Mocambo e Caburi, em
Parintins/AM. Aps este contato, em trabalhos feitos na
Universidade Estadual de Campinas UNICAMP/SP, foram O que o Fogo Lenha de Queima Limpa?
realizadas modificaes na sua construo e foi comprovado, na
prtica, o melhor desempenho e eficincia do fogo lenha de Por que devo construir o Fogo Lenha de Queima
queima limpa em relao aos foges lenha convencionais Limpa?
brasileiros.
Qual o procedimento para a construo?
O processo de queima limpa possui registro de patente
requerido pelos pesquisadores Gilberto Martins e Thomas Borges. Quais so os materiais necessrios para a construo?
A propriedade dessa patente foi cedida UNICAMP.
Construindo o meu Fogo Lenha de Queima Limpa.
Este manual foi elaborado pela equipe do projeto:
Tecnologias Alternativas para o Meio Ambiente Rural: Aspectos Construindo o forno para a queima das peas.
Tcnicos e Scio-Econmicos, financiado pelo Ministrio da
Cincia e Tecnologia MCT e Conselho Nacional de Como queimar e desenfornar as peas?
Desenvolvimento Cientfico CNPq, consultores e as
comunidades do assentamento Ipor durante os treinamentos Como utilizar o fogo de forma correta.
realizados nos anos de 1997/98.
 INTRODUO O QUE O FOGO A LENHA
DE QUEIMA LIMPA?
Neste manual, voc ir encontrar de forma bem simples Primeiramente, vamos entender o significado da
palavra queima limpa.
o conceito de Fogo Lenha de Queima Limpa, suas vantagens,
Se voc usa ou usou um fogo lenha, com certeza, j
desvantagens e os procedimentos bsicos para constru-lo desde a
observou a grande quantidade de fumaa que jogada no
preparao da massa at o forno, onde feita a queima do fogo.
ar, causando dificuldade de respirao e irritao nos olhos,
Os procedimentos apresentados neste manual devem ser
sem contar aquela substncia pegajosa que gruda no fundo
feitos sem pressa, com calma e pacincia, pois os mesmos podem
das panelas e nas paredes da cozinha. Bem, tudo isso
demorar de dois a sete dias, dependendo da prtica e do nmero
resultado da queima incompleta da lenha, alm do que, a
de pessoas envolvidas na construo. Por isso, importante que
fumaa expelida contm substncias que so prejudiciais
na construo do fogo toda a famlia participe. Assim, o trabalho
sade e poluem o meio ambiente.
menor, mais rpido e divertido. As ilustraes foram feitas para
que voc acompanhe passo a passo a construo do seu fogo.
A queima limpa ocorre
quando voc pode queimar
a lenha totalmente, sem
criar muita fumaa, sem
prejudicar a sade e o meio
ambiente.

O fogo lenha que voc vai

construir tem essas
caractersticas, alm de
diminuir sensivelmente a
quantidade de lenha
utilizada na queima e
facilitar a limpeza das panelas.
 POR QUE DEVO CONSTRUIR O
FOGO LENHA DE QUEIMA
LIMPA?
Porque, alm de evitar a
fumaa que faz mal sade e polui o
meio ambiente, o fogo lenha que
ser construdo funciona com uma
pequena quantidade de gravetos
secos, que podem ser catados
facilmente no seu terreno.
QUAL O PROCEDIMENTO
PARA A CONSTRUO?
A construo do fogo passa por algumas etapas:
- Preparao da massa;
- Construo das peas;
- Construo do forno;

Em relao ao fogo a lenha - Queima das peas;

tradicional, o fogo que voc ir aprender a construir muito
mais prtico, pois atinge rapidamente altas temperaturas e, por - Construo do jirau, e;
isso, cozinha muito mais rpido as suas refeies, alm de sujar
menos as panelas, facilitando sua limpeza. - Montagem final do fogo.

Outra vantagem que ele tambm mais econmico.

Cozinhando com esse fogo, voc no precisa gastar dinheiro
comprando gs de cozinha ou carvo e ele consome menor
quantidade de lenha que o fogo lenha tradicional.

Com um fogo a lenha de queima limpa ,voc pode

valorizar o que tem; a natureza lhe oferece condies de
sobrevivncia, basta saber utilizar estes recursos.
 QUAIS SO OS MATERIAIS CONSTRUINDO O MEU FOGO
NECESSRIOS PARA A LENHA DE QUEIMA LIMPA
CONSTRUO DO FOGO? O fogo lenha de queima limpa formado por
trs peas (Figura 01): o queimador, a chamin e o jirau. Os
Para que voc no precise ter gastos elevados na passos descritos, a seguir, mostram como construir e
construo do seu novo fogo, o material que voc ir utilizar tem montar essas peas.
custo muito baixo e pode ser improvisado.
O fogo de queima limpa construdo em cermica
indgena, ou seja, utiliza a tabatinga (uma argila de boa liga); a
cinza da casca de caraip (rvore encontrada nas florestas do
Amazonas) ou, quando difcil encontrar o caraip, pode ser
usado o chamote (tijolo refratrio quebrado em pequenas partes)
e finalmente usamos gua para amolecer a argila.
Voc tambm ir precisar de: folhas de jornal, uma rgua
de 30 cm, faca ou esptula, um pedao de madeira medindo
30x40 cm, um balde plstico de 20 litros, ou algo similar, uma
mesa forrada com flanela, placa de ferro com trs bocas, pregos,
martelo, serrote e madeira para a construo do jirau (veja
construo do jirau).

Figura 01
1O Passo:

A primeira parte do fogo que voc ir construir o

queimador. Essa a pea mais importante e a que
necessita de mais tempo para ser construda. Nela, ocorrem
altas temperaturas e, por isso, utiliza-se a tcnica da
cermica indgena: a mistura da tabatinga com o caraip ou
com chamote, os dois so recomendados e voc pode
escolher o que for mais fcil de conseguir. Veja, agora, como
preparar os materiais.
Preparando o chamote:
Quebre em pequenos pedaos um tijolo do tipo refratrio
(tijolo macio, claro e pesado, utilizado em fornos de cermica)
at que se transforme em uma areia. Essa areia deve ser passada,
se possvel, por uma peneira fina para que a mesma fique
semelhante a um p branco.
Preparando o caraip:
Junte as cascas que estiverem cadas ou, ento, retire a
casca que estiver descolando do tronco da rvore, de Caraip, e
queime-a at que se torne cinza; esta cinza, assim como o
chamote, deve ser tambm pilada e peneirada at que fique um p
negro.
Preparao final da massa:
Agora que voc j preparou o p (caraip ou
chamote) e a argila, voc pode fazer a mistura desses dois
materiais da seguinte forma:
Para cada mo cheia de argila, misture uma mo
cheia de caraip ou chamote (Figura 02). Amasse bem essa
mistura e faa novamente o teste do rolinho, e ao tentar
curv-lo no poder quebrar com facilidade (Figura 03), se
acontecer isso, continue batendo a massa como se fosse a
massa de po e repita o teste.

Preparando a argila:
A argila, tambm chamada de tabatinga, encontrada
perto de igaraps e rios, onde a terra freqentemente lavada Figura 02 Figura 03
pela gua. Para ser de boa qualidade, esta argila deve ter pouca
areia, e dar liga quando misturada com gua. Tcnicas de modelagem:
Para saber se a argila tem boa liga, faa uma massa, Estando a massa pronta, pode-se aplicar a tcnica de
amolecendo-a com um pouco de gua e com essa massa molde acordelados (rolinhos). Esta tcnica feita da seguinte
um rolinho. Ao se tentar curvar este rolinho, ele no pode rachar forma: Com a massa um pouco mais seca do que quando
facilmente. preparada, moldam-se rolinhos que iro formar as paredes
Depois de retirar a quantidade de argila necessria para e chamins do fogo (Figura 4).
construir o fogo, (dois baldes de 20 litros), deixe-a amolecendo
na gua durante um dia.
No dia seguinte, inicie o processo de torn-la limpa e
macia; tome pores de argila que caibam entre as mos e
amasse-as, como se fosse massa de po, retirando qualquer gro
mais duro (pedrinhas) ou impurezas que possam ser encontradas.
Separe cada poro de massa que foi trabalhada, at terminar
esse processo.
Figura 04

Construo do queimador:
Para que voc consiga entender a construo do
queimador, observe e siga os passos mostrados abaixo.
Antes de mais nada, voc dever preparar o local para a
construo. Para isso, voc precisa de um local plano (para a pea
no ficar torta) e um pedao de madeira de tamanho maior que a
base do queimador (30x40cm). A madeira dever estar forrada
com um jornal para no grudar na pea de argila, depois de seca.
a) Espalhe a massa na madeira forrada com jornal at
formar uma placa grande. Para formar essa placa, pegue uma
poro de argila e com a ajuda de uma garrafa de vidro ou com as
prprias mos, estique a massa at a grossura e tamanho
mostrados na figura 5. Se essa poro for pouca, faa outra placa e
junte a anterior, tomando o cuidado para no ficarem mal
coladas, tanto na parte de cima quanto na parte de baixo, a massa
deve parecer nunca ter sido colada. Assim que a placa estiver
pronta, use uma faca para cortar a base no formato e tamanho
especificado.
Figura 05
Lembre-se:
Toda vez que surgir uma rachadura, voc deve tapar com
a mesma massa utilizada na construo das peas.
b) Aps fazer a base, comece a moldar os rolinhos de
argila para iniciar a construo das paredes, conforme
figura 06. Da mesma forma que foi feito na construo da
base, tome cuidado quando for colar os rolinhos, uns nos
outros. Durante a colagem dos rolinhos observe para que
no fiquem bolhas de ar na juno. Nesta fase, voc no
deve se preocupar muito com o acabamento (as paredes no
precisam ficar bonitas e lisinhas), pois isso ser feito mais
tarde, quando a argila estiver mais seca. Aps colar 5 ou 6
rolinhos, observe se a parede est ficando mole, esse o
sinal para voc interromper o trabalho e esperar algumas
horas para que a massa fique mais seca. Se voc no fizer
isso, a parede poder cair ou rachar. Continue verificando
isso em todos os passos que sero descritos a seguir,
lembrando-se ainda de que quando voc for interromper o
trabalho por alguns dias, dever umedec-la espirrando um
pouco de gua e cobri-la com um saco plstico para que ela
no seque demasiadamente.
Figura 06
 c) Quando as paredes do queimador atingirem uma altura
de 12 cm, voc deve colocar um bloquinho de argila forrado com
plstico e/ou jornal, ou algum outro suporte, de forma que ele se
encaixe perfeitamente na parte interna do queimador (ver Figura
07). A partir desse suporte, ser erguida uma parede interna.
Observe que essa parede est a uma distncia de 14 cm da
parede detrs do queimador, conforme a figura 08.
Figura 07
Figura 08
d) Quando as paredes do queimador atingirem uma
altura de 12 cm, voc deve fazer uma borda interna na parte
escolhida para ser a frente do queimador. Esta borda deve
ser de aproximadamente 3,5 cm, conforme mostra a figura
09.
Lembre-se: D uma mexidinha no bloquinho, uma vez
ou outra, para que ele no fique muito apertado entre as
paredes. Facilitando a sua retirada mais tarde.
Figura 09
e) Continue erguendo as paredes (laterais e internas)
por mais 11 cm. Quando a altura do queimador for de
aproximadamente 29 cm, suba as paredes de forma a fechar
a abertura superior do fogo at que este atinja uma altura de 30
cm (ver Figura 10).
Figura 10
No final dessa etapa, quando a argila estiver mais dura,
retire o bloquinho com cuidado para no forar as paredes (ver
Figura 11).
Figura 11
f) A figura 10 mostra o queimador quase pronto. Observe
que na parte de cima do queimador existem duas aberturas,
separadas pela parede interna. A parte da frente do queimador,
com as linhas pontilhadas, mostrando onde ser a boca de
entrada da lenha; e a parte detrs, mais redonda, onde ser
colocada a chamin.
Nesta etapa, ser construda uma placa com um furo
no meio, usando a mesma tcnica utilizada na construo
da base. Essa placa deve ser moldada na medida necessria
para cobrir completamente a abertura superior, como
mostra a figura 12.
Figura 12
Essa placa com furo ir suportar o peso de uma
panela, portanto, voc deve tomar bastante cuidado na sua
construo. A placa s colada nas paredes do queimador
aps estar um pouco seca para poder ficar firme e no
rachar.
g) Na Figura 13 apresentada a parte inferior do
queimador toda montada, faltando somente a juno da
chamin do queimador. Observe que a abertura superior
traseira deve ser arredondada gradualmente, pois nessa
abertura que ser feita a juno com a chamin do
queimador. Esse um dos pontos onde a maioria das rachaduras
ocorrem, assim, deve ser bastante reforada.
Figura 13
h) O passo final para construo do queimador a
construo da chamin do queimador, aqui chamada de chamin
1. Ela construda separadamente e depois colada na parte
inferior do queimador. Para construir a chamin 1, voc pode
usar, como molde, um cano de PVC de 10 cm de dimetro e cerca
de 45 cm de altura, forrado com jornal ou caso tenha uma boa
habilidade com construo de peas de argila, pode usar somente
as mos. Mesmo utilizando o cano de PVC como molde da
chamin 1, utilize a tcnica dos acordelados (rolinhos) para sua
construo. Depois de construda a chamin 1, retire com cuidado
o tubo de PVC utilizado como molde (depois retire o jornal) (ver
Figura 14).
Figura 14
Para fazer a juno da parte inferior do queimador
com sua chamin 1, deve-se esperar at que as duas peas
estejam firmes o bastante para no racharem ou
desmoronarem. Durante esse tempo, as bordas a serem
unidas devem estar protegidas por panos midos.
Agora que voc terminou a construo do queimador,
j pode recortar a boca de entrada da lenha, que foi
mostrada com linha pontilhada nos passos de construo
anteriores e fazer os furos laterais.
Obs.: recomendado abrir os furos, logo acima da borda
interna lateral do queimador, por onde sero colocados os
pedaos de vergalhes de ferro (bitola de ) que serviro
de grelha (ver Figura 15).
 Figura 15 Figura 16

2O Passo: 3O Passo:

A segunda parte do fogo que voc ir construir a A terceira parte a ser construda o jirau.
chamin 2, est pea ficar em cima do jirau. Utilizando a mesma
massa e os rolinhos do passo anterior, construa uma chamin Os gases quentes que saem do queimador passam
idntica, com o mesmo dimetro mas com uma altura mnima de por dentro do jirau e saem pela chamin (ver Figura 17).
45 cm e com uma base quadrada de 20 X 20 cm, conforme a
figura 16. mais fcil montar um jirau de madeira; acompanhe
a montagem do jirau, como mostra a figura 18.
Pronto, agora basta aguardar uns 10 dias at que as peas
(queimador e chamin) estejam bem secas (observe a mudana de
cor das peas). Durante a secagem, feita sombra, deve-se
observar diariamente o aparecimento de rachaduras e, caso elas
aconteam, devem ser fechadas com a mesma massa utilizada
(argila e caraip) na sua construo. Ainda durante a secagem,
pode-se fazer o acabamento, ou seja, alisar as paredes externas
das peas, utilizando o fundo de uma colher.
 a) Corte a madeira de acordo com as medidas mostradas na
Figura 19;

Figura 17

Figura 19

b) Faa um furo no fundo da pea (D), que o fundo

do jirau. O centro desse furo deve estar cerca de 18 cm de
uma das bordas da pea e seu dimetro deve ser de 16 cm de
modo a permitir que a chamin do queimador se encaixe
nesse furo (Figura 20).

Figura 18
 e) Com a mesma massa que voc construiu as peas
do fogo, cubra toda a rea interna do jirau com uma
camada de 1 a 2 cm de espessura. (Se for mais prtico utilize
barro ou argila misturado a qualquer tipo de cinza de
madeira) (ver figura 22).

Figura 20

c) Monte as peas, utilizando pregos ou parafusos.

Na parte superior do jirau, colocada uma chapa de ferro

com trs bocas, por onde passaro os gases que entraro em
contato com a panela.
Figura 22
d) O jirau ser preenchido com terra e depois ser feito um
canal com cerca de 6 cm de profundidade a partir do furo f) Enquanto a camada de argila estiver mole, coloque
existente no fundo do jirau at a posio onde ser colocada a a chapa no jirau, em sua posio definitiva, e pressione-a
chamin. Coloca-se, ento, a placa de ferro sobre esse canal, sobre a argila de modo a carimbar sua posio e evitar
localizando o furo maior dessa placa exatamente sobre o furo no vazamentos de calor pelas laterais (Ver Figura 23).
fundo do jirau, e marcando-se a posio dos dois outros furos da
placa no canal. Retira-se ento a placa e nos pontos marcados,
que localizam os furos da placa, devem ser feitos dois ressaltos de
cerca de 2 cm de altura no canal, conforme mostra a figura 21.

Figura 21 Figura 23
g) Coloque a chamin, (depois de queimada e conforme
instrues a seguir) na parte de cima do jirau, logo aps a CONSTRUINDO O FORNO
marcao da posio da chapa, de modo que o canal termine
exatamente debaixo dela (ver Figura 24). Finalmente, coloque o
PARA A QUEIMA DAS PEAS
queimador (tambm aps ter sido queimado) na parte de baixo do
jirau. As peas construdas em argila devem ser
queimadas para serem transformadas em cermica. Para
isso, necessrio um forno prprio para essa queima. Dois
modos simples de construir um forno so apresentados a
seguir:

PRIMEIRO FORNO:
a) Material necessrio: barro, areia, gua, tijolo de 8
furos ou macio e material para cavar buraco;
b) Dever ser preparada uma massa com barro, areia
e gua, para a emenda dos tijolos e o reboco final do forno;
c) Cavar um buraco de acordo com a largura e
conforme as dimenses das peas a serem queimadas. A
profundidade do buraco deve ser pegando a maior altura e a
rea da base das peas;

Figura 24

d) Utilizando os tijolos e a massa preparada, inicia-se

a construo das paredes do forno, conforme a figura 25;
 Figura 25
e) A grelha do forno construda, utilizando-se os tijolos
em fileiras, de acordo com a figura 26. Note que os tijolos esto
apoiados nas suas extremidades na base da parede do forno;
Figura 26
f) Na figura 27, se pode observar como as paredes do forno so
levantadas, de forma reta, at uma altura superior s peas que
nesse momento j se encontram dentro do forno.
Figura 27
A partir dessa altura, feito um afunilamento, como uma
cpula, de forma mais arredondada. Deixando a parte
central de cima do forno aberta, com um buraco de
aproximadamente 20 cm de dimetro.
g) As paredes externas do forno devem ser recobertas
com a massa preparada para que o calor e os gases no
escapem do forno durante a queima. A figura 28 mostra o
forno construdo.
 Figura 28

SEGUNDO FORNO:
Figura 29
Um outro modo de construir um forno dado a seguir:

a) Escolha um local, de preferncia um barranco, e cave um

buraco de 1,50 m de profundidade (Figura 29). Sendo o buraco,
na parte inferior, com 35 cm de largura e com 50 cm de
profundidade; o 1.0 m restante do buraco deve ter 42 cm de
largura, como mostra a figura 30.
Observe que dever ser cavada uma entrada para esse buraco,
como uma rampa.

Figura 30
b) Usando os tijolos comece a montar a grelha do forno, como
mostra a figura 31. Coloque os tijolos de dois em dois por fileira.
Veja que os tijolos so apoiados uns nos outros e nas paredes
laterais do buraco. As fileiras de tijolos da grelha devem ser
afastadas a 3 cm uma da outra.

c) Feita a grelha, comece a fechar a frente do buraco a partir da

grelha, como mostra a figura 32.

Figura 32

d) Ao terminar a parede da frente, coloque as peas que

sero queimadas dentro do buraco.

e) Para finalizar, construa a parte de cima do forno, como

mostra a figura 33. No esquea de deixar um buraco de 17
cm de dimetro. Esse buraco vai servir para voc verificar se
as peas j esto totalmente queimadas.

Figura 31
 COMO QUEIMAR E
DESENFORNAR AS PEAS

Aps o forno construdo, inicia-se imediatamente a

queima das peas de argila. Essa queima deve durar cerca
de 20 horas. O processo de queima ocorre da seguinte
Figura 33 forma:

f) Ao final, faa um reboco em todas as partes de tijolo (Figura Durante 8 (oito) horas, realiza-se uma queima lenta, ou
34). seja, podem ser usadas madeiras mais verdes ou em menor
quantidade para esse incio de queima;

Aps 8 (oito) horas de queima lenta, realiza-se a queima

intermediria, ou seja, aquela em que o fogo est alto,
atingindo a base da grelha por cerca de mais 8 (oito) horas;

Por fim, faz-se a queima rpida e muito intensa. Nesse

momento, as labaredas de fogo devem atingir o buraco da
parte superior do forno. Essa parte dura aproximadamente
6(seis) horas.
Para retirar as peas queimadas de dentro do forno,
necessrio esperar que as paredes do forno esfriem e, assim,
desmontar a parte de cima do mesmo.
Figura 34

Voc pode adaptar outro tipo de forno para realizar a queima

das peas, como, por exemplo, um forno de farinha.
 COMO UTILIZAR O FOGO DE
FORMA CORRETA

Depois de encaixado o queimador no trocador de calor

(jirau), est montado o fogo lenha. De incio, deve-se acender
um fogo brando na fornalha do queimador para que o processo de
secagem da massa do jirau se d por completo. Aps esta fase
inicial de secagem, o fogo estar pronto para ser utilizado. A
madeira que for utilizada no fogo deve estar seca. A verde possui
uma quantidade de gua excessiva, o que prejudica o
funcionamento do fogo. A maneira mais correta de alimentar o
fogo de queima limpa usar pequenas quantidades de lenha em
curtos intervalos de tempo. Cada fogo tem uma caracterstica
prpria de alimentao. O cozinheiro poder identificar uma
alimentao de lenha que dar fogo alto e outra que dar fogo
baixo.

Se a quantidade de lenha colocada for muito grande, o

fogo comear a produzir uma fumaa escura, o que significa
desperdcio de lenha e queima incompleta. Durante os testes do
fogo em laboratrio, utilizava-se uma quantidade de
aproximadamente meio quilo de lenha e a freqncia de
alimentao ideal era de 10 a 15 minutos.