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DICTIONNAIRE

UNIVERSEL

D'HISTOIRE NATURELLE.

BOL-COQ
' -

-
DICTIONNAIRE
RAISONN UNIVERSEL

D'HISTOIRE NATURELLE,
CONTENANT
L'~ HISTOIRE"..
DES ANIMAUX, DES VEGETAUX ET DES MINERAUX,
Celle des Corps clestes , des Mtores & des autres
principaux Phnomnes de la Nature ;
AVEC
L'HISTOIRE ET LA DESCRIPTION
DES DROGUES SIMPLES TIREES DES TROIS REGNES,
Le dtail de leurs usages dans la Mdecine , dans l'Economie
domestique & champtre , & dans les Arts & Mtiers :
Avec une Table concordante des Noms Latins , s? le renvoi
aux objels mentionnes dans cet Ouvrage.
Par M. VALMONT DE BOMARE, Dmonstrateur d'Histoire
Naturelle avou du Gouvernement; Censeur Royal; Directeur
des Cabinets d'Histoire Naturelle , de Physique , &cf. de S. A. S.
M. le Prince de Cond ; Honoraire de la Socit Economique
de Berne ; Membr'iles A.eart gnjjm;j ijry r ia1e des Curieux de
la Nature, Impriale &;Royale des Sciences de Bruxelles;
Associ renicole de V Acadmie des Sciences , Belles - Lettres
& Beaux- Arts de Rouen; des Socits Royales des Sciences de
Montpellier, Littraires de Caen, de la Rochelle, &c.
d'Agriculture de Paris; Matre en Pharmacie.
TROISIEME EDITION, revue & considrable
ment augmente par VAuteur.

TOME SECOND.

A LAUSANNE,
Chez la Socit Typographique.

M. D C C. L'XXV L

3 ;.i

82

. IX
DICTIONNAIRE

RAISONNE

D'HISTOIRE NATURELLE

B.

BoLETUS CERVINUS, Nom donn une espece


de champignon charnu , surface en rseau , plein ,
sans cavit en dessous. Voyez Champignon.
BOLS , TERRES BOLAIRES ou SIGILLES. Ce
font des vraies argiles ; mais il paroit qu'on a affect sin
gulirement ces noms a celles qui s'attachent & hapent
fortement en emptant la langue , de mme qu' cer
taines argiles remplies d'une grande quantit de terre
ferrugineuse , & colores par cette terre d'une maniere
uniforme en jaune ou en rouge , &c.
II y a une espece t terre bolaire de couleur de chair,
' que l'on voit avec tonnement avoir t de tous tems
clebre parmi les hommes , puisque du tems mme
' 'Homere & 'Hc'rodote , on ne la tiroit de la terre
qu'avec de grandes crmonies. On nous apporte cette
terre- fous la forme de pastilles convexes d'un cti ,
& applaties de l'autre par l'impreffion du cachet que
Tome II. A

I
a BOL .
chaque Souverain des lieux o il se trouve aujourd'hui
des bols, y fait apposer , moyennant un tribut , ce qui
lui conserve le nom de terresigille.Autrefois les Prtres
y imprimoient Pimage d'une chevre , symbole de Diane.
On voit en Allemagne dans les boutiques plusieurs
espces de terres sigilles , marques de cachets diff-
rens. La plus grande partie de la terresigille, que l'on
nomme aussi terre de Lemnos , parce qu'on la tire de
cette ile , appele aujourd'hui Stalimene , est marque
<ltt sceau- du Grand Seigneur. Le Gouverneur de l'ile
en vend ausl une partie aux Marchands , sur laquelle
il imprime fon sceau.
Les Anciens ont beaucoup vant cette terre , dont
on ne fait aujourd'hui presque point d'usage : les cr
monies qu'on employoit pour la tirer de la terre , ne
contribuoient pas peu augmenter , dans l'esprit du
jeuple toujours crdule , Pide de fa vertu. Ils la re-
gardoient comme un alexipharmaque , comme un re
mede trs-utile la dyssenterie , & propre refermer
les plaies rcentes; effets qui, quoique trs-foibles ,
pouvoient tre produits parPacide vitriolique, qui est
contenu dans les terres ' argileuses. Henckel dit que
l'ufage de ces terres est propre engendrer & aug
menter les calculs', de mme que le talc que les Chi^
nois brlent , & qu'ils boivent , ml avec du vin ,
comme un remede propre prolonger la vie. II est
tonnant que les terres bolaires foient toujours d'un
usage aussi familier dans la Mdecine. Il est reconnu
que les acides n'agissent point sur les terres grasses ; si
ces dissolvons ne peuvent les attaquer, il n'y a guere
lieu de croire que ceux qui se trouvent dans Pestomac
produisent cet effet. Nous dirions volontiers avec la
plus faine partie des Mdecins instruits , qu'on peut
regarder comme un abus l'ufage des terres bolaires &
des terres sigilles. Effectivement , si elles ne se difol-
vent point dans les premieres voies, elles ne peuvent
que fatiguer Pestomac fans passer dans Pconomie ani
male. S'il s'en dissout une partie , c'est une preuve que
la terre bolaire toit mle d'une portion de terre cal
caire ; & alors il vaudroit mieux employer des terres
abforbantes , telles que la craie lave , les yeux d'cre-
BOL i
visses, &c. Si c'est la partie ferrugineuse qu'on at
tribue les vertus des terres sigilles , il seroit beaucoup
plus simple d'employer des remedes martiaux.
On a des bols & des terres sigilles de plusieurs
autres contres, & ces bols font aussi plus ou moins
vants. La terre de Mafia , prs de Lisbonne , a la r
putation de gurir les cancers. Celle de Saint-Ulrich
a , dit - on , la vertu de chasser les rats ; & celle du
Chaw au Prou passe pour rendre les femmes fcon
des. En Allemagne les terres bolaires ont encore beau
coup de crdit.
On met au rang des bols une terre du Mogol de
couleur grise tirant sur le jaune , que l'on nomme terre
de Patna on en fait des pots , des bouteilles , des
carafes que l'on nomme gargoulettes , capables de con
tenir une pinte de Paris , mais si minces & si lgeres ,
que le fouffle de la bouche les fait rouler & l sur le
parquet. On prtend que l'eau y contracte un got
& une odeur agrables , ce qui n'a point lieu dans ce
pays-ci , lorsqu'on veut rpter l'exprience dans ces
vases. Quoiqu'il en foit, ce vase s'humecte insensi
blement , & aprs que les Dames Indiennes ont bu l'eau
qu'il contenoit , elles le mangent avec plaisir , & prin
cipalement quand elles font enceintes ; car alors elles
aiment avec sureur cette terre de Patna ; & si oh ne les
observoit point, dit plaisamment Lmeri, il n'y a point
de femme grosse au Mogol , qui en peu de tems n'et
grug tous les plats , les pots , les bouteilles , les coupes ,
& autres vases de la maifon. On dit qu'en Espagne on
fait usage d'uneespece deterre qui a presque les mmes.
vertus, & qu'on nomme bucaros. Voyez ce mot. Le
bol cl'Armnie , fi clebre comme ingrdient de la
grande thriaque, est d'un rouge-brun. Il s'en trouve
d'assez semblable auprs de Saumur.
Les Naturalistes distinguent encore plusieurs autres
especes de terres bolaires par leur couleur ; ainsi qu'ils
donnent beaucoup d'argiles des pithetes qui indi
quent leur couleur, comme argiles blanches , argiles
grises , argiles bleues. Mais toutes ces dnominations ,
comme le dit avec raifon' l'Auteur u .Diio'nnire de
Chimie, ne, donnent que fort peu ou rame point du
2
4 BOL BOM
tout deconhoissancessurla vraie nature des diffrentes
rgiles naturelles. Ne scrok-l pas , dit-il , plus avanta
geux d'examiner d'une maniere plus particuliere , &
fur-tout par des preuves chimiques , qu'elles font les
matieres htrogenes dont le mlange altere dans lee
diffrentes argiles naturelles la puret de la terre ar
gileuse, (impie & primitive , laquelle elles doivent
tout ce qu'elles ont de proprits argileuses , & de
leur donner des noms qui indiquassent ees matieres h
trogenes, ou du moins celles d'entr'elles qui domi
nent , en y joignant , fi l'on veut , la couleur de l'argile.
Dans ce plan de nomenclature on aurot les argiles
blanches ,sableuses , micacees ou calcaires; les argiles
grises ou bleues, pyriteuses ; les argilesjaunes ou rou
ges ,ferrugineuses ; les argiles noires ou bitumineuses.
Ces observations judicieuses prouvent combien la Chi
mie peut rpandre de lumiere dans l'Histoire Naturelle
fur l'objet prsent & sur une infinit d'autres, parti
culirement dans la Minralogie.
Comme cet article a une liaifon intime avec celui de
la glaise & de l'argile , voyez Argile Glaise.
' BOM, boma. Grand serpent du Brsil & du pays
"d'Angola, qui fait un: bruit singulier en rampant, Gt
dont il est parl dans YHif. Gn. des Voyages.
BOMBARDIER ou CANONIER. Nom donn une
Jespece de bupreste qui fait par l'anus une explosion sem
blable un coup de feu. Cet insecte que M. Soiandem
fait connoitre le premier , est de moyenne grosseur & de
l'espece des vers luifans : voici la phrase qui dsigne ses
;caracteres, cicindela, capite , thorace , pedibufque ru-
Js, clytris nigro-cruleis. Le bombardier a les yeux
faillans & d'un bleu noirtre ; ses cornes font courtes. Il
la tte, l'estomac, le ventre & les pattes d'un rouge
mat : l.'extrmit des pattes de derriere est d'un bleu
fonc. Les tuis de ses ailes ont une largeur ingale & des
pointes obtuses. C'est vers le commencement d'Avril
que cet insecte fort de terre ; il reste d'abord cach
fous des pierres ; mais lorsqu'il se met en marche , il va
toujours en fautant & fans faire ufage.de ses ailes ; si on
le touche , il jette aussi-tt par l'anus , avec un bruit
presque semblable celui d'une axmt feu , une sume
B O M f4 BON *
qui paroit d'un bleu fort clair. L'Observatcur avoue
que dans la frayeur que lui causa pour la premiere fois
cette explosion , il lcha l'infecte ; mais que ds qu'il en
eut trouv un autre & qu'il l'eut pris , l'animal tira son
coup comme le premier. M. Solander familiaris avec
l'artillerie de ces petits animaux , s'avisa de chatouiller
celui-ci avec une pingle sur le dos , & il tira jusqa'i
vingt coups de suite. Etonn de voir tant d'air contenu
dans un si petit corps , il ouvrit l'infecte , & il lui trouva
vers l'anus une petite vessie affaisse. Cette vessie est
donc l'arfenal foudroyant de cet insecte , qui est. lui.
mmeune espece de petite bastille , dont la manuvre
itulante & sans effet nuisible , mrite l'attention de
'Observateur. Cet animal a un ennemi qui lui donne
continuellement la chasse , c'estlc grand carabus dcrit
dans la Faun. Suede, de Linnaus. Quand le tireur est fa
tigu par les poursuites du carabus , ( qui est un autre
bupreste ) , il se couche devant fon ennemi. Celui-ci , la
bouche bante & les pinces ouvertes , est tout prt
dvorer fa proie ; mais l'instant qu'il s'apprte sauter
sur elle , le tireur lche fon coup de bombe , & le cara
bus effray recule. Le bombardier poursuivi cherche
mettre le chasseur en dfaut, & s'il est assez heureux
pour trouver un trou , il chappe cette fois au danger ;
autrement le carabus , qui revient toujours la charge ,
le prend par la tte , le coupe & l'avale. M. Solander
est surpris que cet insecte qui a des ailes , ne cherche
pas se sauver en volant; mais il ajoute que cet in
fecte fait apparemment comme l'oie qui , dit-on , vole
devant l'pervier , & ne fait que sauter devant le re
nard. M. Solander vient de nous faire connoitre une
autre forte d'infecte fort singulier : c'est une chenille
qui mange de la foupe & d autres choses grasses.
BONASUS. Espece de taureau que l'on trouve cn
Ponie , de la grosseur de notre taureau domestique ,
mais dont le cou est depuis les paules jusques sur les
yeux couvert d'un long poil , bien plus doux que le crin
du cheval. Cet animal vient originairement de Yu-
rochs , qui est le taureau sauvage , animal suprieur au
bonasus pour la grandeur & pour la force. Voyez au
mot Aurochs toute la varit des bufs & les causes
'6 BON"- !
de leur dgnratson. Le bonasus estime espece de 6/.
Jbn. Vovez ce mot.
BONDRE ou GOIRAN , butub apivorus. Cet oi
seau de proie a tant de ressemblance avec la buse , qu'
moins de les comparer bien foigneusement il est ais
de les confondre. Ces deux especes , quoique voisines ,
& quoiqu'ayant beaucoup de caracteres communs ,
offrent cependant des traits de diffrence dans le natu
rel , dans le caractere , dans les habitudes , sussisans
pour constituer deux especes. La bondre est -peu-
prs aussi grosse que la buse ; elle a vingt-deux pouces
de longueur depuis le bout du bec jusqu' celui de la
queue , & dix-huit pouces jusqu' celui des pieds ; ses
ailes ^lorsqu'elles font plies, s'tendent au-del des
trois quarts de la queue ; elle a quatre pieds deux pouces
d'envergure; fon bec est un peu plus long que celui de
la buse; la peau. nue qui en couvre latoase est. jaune,
paisse , ingale ; les narines font longues & courbes ;
lorsqu'elle ouvre le bec, elle montre une bouche trs-
Jarge & de couleur jaune ; i'iris des yeux est d'un beau
jaune ; les jambes & les pieds font de la mme couleur ,
& les ongles qui ne font pas fort crochus , font forts
& noirtres; le fommet de la tte parot large & ap-
. plati ; il est d'un gris cendr. Ces oiseaux , ainsi que les
buses , composent leurs nids avec des buchettes , & les
tapissent de laine l'intrieur ; c'est sur elle qu'ils dpo
sent leurs ufs , qui font d'une couleur cendre & mar
quets de petites taches brunes, Quelquefois ils occu
pent des nids trangers ; on en a trouv dans un vieux
nid de milan. Ils nourrissent leurs petits de chrysalides ,
& particulirement de celles de' gupes. On a trouv
des ttes & des morceaux de gupes dans un nid o
il y avoit deux petites bondres : elles font dans oe
premier ge couvertes d'un duvet blanc, tachet de
noir ; elles ont alors les pieds d'un jaune ple, & la
peau qui est sur la base du bec blanche. : On 'a aussi
trouv dans l'estomac de ces oiseaux qui est fort large ,
. des grenouilles & des lzards entiers. La femelle est
dans cette espece , comme dans toutes celles des grands
oiseaux de proie , plus grosse que le mle ; & tous deux
piettent & courent , fans s'aider de lews ailes , aussi
BON 7
vite que nos coqs de basse-cour. La bondre. est moins
commune que la buse ; sa maniere ordinaire de chasser,
est de se placer sur les arbres en plaine , pour pier
fa proie. Elle prend les mulots , les lzards , les gre
nouilles , les chenilles & autres infectes. Elle ne vole
guere que d'arbre en arbre , & de buisson en buisson ,
toujours bas & fans s'lever comme le milan , auquel
du reste elle ressemble assez par le naturel, mais dont
on pourra toujours la distinguer de loin & de prs , tant
par fon vol que par sa queue , qui n'est pas fourchue
comme celle du milan. Comme la bondre est grasse
en hiver , & que fa chair alors est assez bonne man
ger , on tche dans cette saifon de prendre cec oiseau
au piege.
. BONDUC. Voyez Pois de terre.
: BON-HENRI ou PINARfi SAUVAGE , bonus-henri- .
ca; aut chenopodium folio triangulo. Plante fleurs
tamines , assez semblable pour la figure extrieure
aux c'pinards , & qu'on peut leur substituer , tant ga
lement molliente & laxative. On dit que ses feuilles
crases & appliques en cataplasme sur les plues nou
velles , les cicatrisent promptement , runissant le dou
ble avantage de nettoyer les ulceres & les plaies. On-
trouve frquemment cette plante dans les lieux incul
tes & les masures. Des perlbnfies la cultivent aussi avec
les herbes potageres. -
Le bon-henri , dit M. Delcuzc, est du genre appel
patte d'oie Sa racine est paisse , cre & amere. Ses
tiges font hautes d'un pied & plus , creuses , canne
les & garnies de feuilles alternes , triangulaires , fans
dentelures dans leur contour , portes sur de longs p
dicules & renfonces leur insertion. Ses fleurs nais
sent en pis au bout des branches.
BON-HOMME. Voyez Bouillon blanc. .
BONITE. Poisson fort commun dans la mer Atlan
tique , d'une couleur assez approchante de celle des
maquereaux , auxquels il ressemble aussi pour le got;'
mais il en differe beaucoup par la grandeur ; il a jusqu'
deux & trois pieds de longueur. Son corps est fort .
^jiais, charnu & couvert d'une petite caille si serre,
qu'a peine l'apper^ot-on, Quatre raies jauntres qui
8 ; . -b p n
naissent du ct de la tte , regnent le long du corps
distance -peu-prs ga!e, & se runissent la queue.
La bonite a l'il grand & vif. , ,
Ces poissons se trouvent plutt en pleine mer que
prs des ctes : il vont en troupe , & la mer en est
quelquefois presque toute couverte. On les prend la
fouine , an trident & de diverses autres manieres. Sl :
l'on attache une ligne la vergue du vaisseau lorsqu'il
vogue , & qu'on l'amorce avec deux plumes de pigeon
blanc , on a le plaisir de voir les bonites s'lancer sur '.
ces plumes qu'ils prennent pour un poisson volant , '
& se prendre ainsi l'hameon.
Quoique les bonites des mers d'Amrique & d'Euro-
pc foient un excellent manger , on dit que la chair de-
celles que l'on pche dans les mers d'Angola est trs,
pernicieuse. Les Negres de la Cte d'Or mettent ce
poisson au rang de leurs Dieux ou Ftiches.
BONITON , amia. Poisson de mer qui ressemble au
thon par la forme du corps , par les nageoires & par la
queue ; il a le ventre gros & argent , le dos bleu &
luisant, la queue mince & faite en forme de croissmt ;
sa mchoire est arme de dents redoutables 5 fans tre '
aussi fort que Yadane , il est peut-tre plus craindre. '
C'est dans l'eau douce qu'il se plat davantage ; il re
monte les rivieres & y passe Pt ; il se nourrit de
poisson , & sa chair acquiert de la dlicatesse & du -
got.
BONNE-DAME. Voyez Arroche. '- \
BONNET-CHINOIS. Espece de gtenon qui paroit
tre une varit du malbrouck. Voyez ce mot.
' BONNET DE NEPTUNE , est un fongipore de for,
me arrondie. Sa partie convexe est quelquefois termi
ne par une espece de tubercule en faon de bouton ,
d'o. partent entous sens des lames minces fort serres,
dont les dentelures saillantes forment de distance en
distance de petits tubercules comme toils , qui leur
font donner le nom de grand bonnet de Neptune , ou
la mitre Polonoisc. Les especes ordinaires font plus \t-
trtres , & n'ont point ces tubercules toils , mais quel-
quefois des boucles irrgulieres. La partie concave du'
bonnet dcNpttme est garnie de stries granuleuses , quel,'
BON 9
quelquefois pointues. On donne aussi le nom de bonnet
de Neptune une espece d'pongc , dont l'organisation
imite celle du fongipore dcrit ci-dessus. Voyez les mots
Madrepore & Fongipore. ,
BONNET DE PRETRE ou FUSAIN, en latin
evonimus. C'est un arbrisseau dont le bois est dur, &
toutefois facile fendre, de couleur jauntreple. Sa
tige est droite. Les branches encore jeunes paroissent'
quadrangulaires , parce que l'ccorce , selon M. Deleuze,
est marque de quatre lignes' rougetres un peu ele-
.ves. Les feuilles font ovales , finement dentelees par
les bords , vertes & poses deux deux sur les branches.
Les fleurs font petites, couleur d'herbe , composes
de quatre ou cinq feuilles & d'autant d'tamines avec:
un seul pistil. Aux fleurs succedent des fruits membra
neux relevs de quatre ou cinq ctes de couleur rouge,
composes de quatre capsules qui renferment chacune
une semence de couleur safrane en dehors.
Cet arbrisseau qui s'lere la hauteur de fix sept
pieds , crot naturellement dans les haies ; fon boi
est employ pourfaire des lardoires & des foseaux; ce
qui Pafait nommer fusain. Il fleurit la fin de Mai ,>
& estpropre mettre daus les remises ou les bosquets
d'agrment. La belle couleur rouge de ses fruits forme
lin assez bel aspect en automne.
On distingue plusieurs autres especes ou varits dus
fosain; savoir, le fusain fruit blanc ; celui .fleur-
rouge qui se trouve en Hongrie, en Moravie &dans la
basse Autriche ; le fusain larges feuilles ou le grand
fusain ; celui de Virginie dont il y a deux especes , l'un
qui quitte fa feuille , & l'autre qui demeure toujours
vert. On dit que les feuilles & les fruits du susain forr
pernicieux au btail , & que deux ou trois de les fruits
purgent violemment. Heureusement tout le btail a de
la rpugnance pour cet arbrisseau; les insectes mmes
ne s'y attachent pas. La poudre des capsules du susain
rpandue sur les cheveux & sur les habits tue les poux.
Ontireune teir ture.rougc de l'envcloppe des graines..
En faisant bouiisir les baies du susain dans une lessive,
elles peuvent servir donner aux cheveux une couleur
Monde. Son bois qui est jaune, obit au ciseau, & est
10 B O O ' B O R
queauefois employ dans les ouvrages 'd sculpture.
On fait avec des baguettes de fusain des crayons noirs
pour les Dessinateurs. Pour cet effet on prend un petit
canon de fer que l'on bouche par les deux bouts , on
le remplit de baguettes de'fuain, on le met dans le
feu , & 1c fusain s'y convertit en un charbon tendre
& trJ-s-propre pour les esquisses. Lorsque l'on taille
ces crayons , il faut faire la pointe fur un des cts pour
viter a moelle. i
BOOBY. Oiseau de File de Tabago o il se trouve
en fi grande quantit , qu'un seul homme peut en -
prendre mille en un jour. Le booby est -peu-prs
de la grosseur & de la figure d'un chapon. Autant cet
anini::I est stupide , autant son plumage est beau.
BGOGOO. Nom qu'on donne la Cte d Or au
mandrill, grande espece de babouin. Voi/ez Babouin.
BOOSCHATTE ou Rat des bois. Nom donrt par
les Hollandois au sarigue , espece de didclplie V. ce mot.
BORAMETZ. Voyez Agneau Tartare ou de
SCHIE.
BORAX (a) Le borax est un sel d'un grand usage
en .Mdecine , & trs-employ par divers Artistes.
Les Naturalistes le dsignent comme un sel fossile ;
des Chimistes le placent aussi dans le rgne minral. >
DcsComir.ercans prtendent que cette substance n'est
point un corps naturel , mais un produit de l'art. Di
vers Acteurs ont dit que le borax naissoit ou se trou voit
dans des mines de cuivre en Asie , dans les mines d'or
& d'argent des grandes Indes & de la Tartarie , &
fur-tout dans File de Ceylan. Malgr tous les travaux
qu'on a tents fur ce sel pour en dcouvrir la nature,
& quoi qu'en ait pens ou souponn la plupart des
Ci) les dttaJs dans l(quels je vais entrer , font longs ;\ la vrit ;
BKiis <' rrme jjs ont t lus un forme' de .Mmoire enr n 66 l'Aca-
dmiie P.ovr.k- tic; Science.-, . c que ce Mmoire a t gar , perdu
dans ii" mains de l'un ries Coamiiffaircs charg de l'examiner , &
4'cn I/T .M. Cr.de! - ya-.tt nomm en place defeu M. Baron,
iesr r i;:ire le rapport coajiiltemciit avec M. Cturdtlin , d'aprs
e<u;e> xappert fait, l'Aeadmie ayant ccoclu que l'on ne feroit
)'c-; j:t Cc ce Mmoire pour tre infr dans l'histoire de la-
qittf AtKAe , j'ai cru que mes Lecteurs ne me sauroient pas
mauvais "t de t'ouver ici la totalit de njes recherches & de mon
travail iur le l-erax.
B O R n
Ecrivains & des Artistes , il paroit qu'on est toujoors
fort incertain sur l'origine &]e raffinage du borax.
Je me propose de donner ici non-scfllement une
bonne description du tnkal & des diffrentes especes
de borax connues dans le Commerce , mais encore
leur origine , leur usage , la maniere de raffiner le borax
l'instar des Hollandois , & de discuter quelques points
chimiques , tendant claircir ou confirmer les notions
que nous avons de la nature & dela formation de ce sel
singulier. Le borax brut , ou crud & grossier , tel qu'il
qous vient de l'Inde orientale , ressemble une terre
gristre, grumeleuse , assez pesante , d'une saveur de
sucre , & d'alkali de foude ou de sel marin. Dans cet
tat il contient beaucoup de corps trangers , diffrera-
ment colors , terreux & pierreux. II n'est pas rare d'y
trouver des cristaux d'un borax dcmi-transparent , ver
dtres & comme rhombodaux. On nomme ce feloro*
gras & brut de F Inde. . ; --.., - . ,
On trouve aussi dans le Commerce du borax en pain ;
il ressemble du sucre peu transparent & candi , ou
un amas de cristaux confos ;d; tartre vitriol. On le
nomme borax en rocher -de la Clline. - , . , ;
L'autre espece de borax est assez transparent , luisant ,
d'un blanc mat, d'une figure octogone & dure , &qui,
au coup d'il , ressemble assez l'alun. On le nomme
borax raffina"Hollande , borax- depuratus , albus , oe-
tangularis "Wallerii (b). Son got est d'abord. assez
doux ; il devient ensuite cre-piquant ; mis sur- des
charbons embrass , fon odeur qui est suave , au com-
ineneem'ent , devient ensuite alkaline & urinerse.
Le raffinage du borax est une espece de manipulation
que lesHollandois annoncent comme un secret; mais
ils s'en font fait trop gratuitement un privilege exclu
sif. Je peux dire d'avance qu'il en est du raffinage du
borax comme de celui du camphre. Pendant combien
de tems n'a-t-on pas dit que le camphre ne fe-pouvoit
purifier que par la simple liqufaction ! Quelques-uns
cependant fouponnoient que cette rsine si singuliere
-jiouvoit tre purifie par la- sublimation : tant d'incer-
( *') 'J'ai 'expos aux yeux de l'Acadmie ces diffrentes especes de
1W9*. # tpnts Jes expriences que l'ai faites fut ce sel. .
12 HO*
titudes auroient d faire tenter l'exprience, mais chacun
parloit le langage de fon Auteur , il n'y avoit que les Hol-
andois qui savoient seuls profiter de notre trop crdule
complaisance , jusqu'au moment (en 1761) , o j'ai
communiqu l'Acadmie des Sciences que le vritable
procd du raffinage du camphre brut , se rduifoit
une seule sublimation, procd que j'ai dcrit avec le*
dtails ncessaires pour acclrer & faciliter l'opration.
Si l'on et tent en France la purification du borax
brut de l'inde , & qu'on l'et rendu publique , on sau-
roit qu'on en peut faire le raffinage sans l'intervention
del'eau de chaux vive & d'autres matieres , qu'on a pr
tendu ou ignorer ou fouponner. Enfin on sauroit dj
ique la purification du borax est fonde sur le mme
procd usit pour les autres sels que l'on purifie par
a voie de la dissolution , filtration , vaporation &
cristallisation.
Etant Amsterdam , un riche Ngociant de cetts ville
me fit ntrer dans urde ces fameux laboratoires, o
l'on ne fait des oprations* c Chimie qu'en grande
quantit: la thorie est bannie de ces especes d'att-
liers , la pratique seuleWnduit la main d'un ouvrier qui
ni manque jamais de russir , & de produire fon matre
tin bnefice dont la spculation lui tient lieu de toutes
rflexions physiques. Ce fut dans ce laboratoire Hollan-
"dois ou je puisai diverses instructions , dont je rendrai
compte dans un instant. ;
L borax brut nous est apport de Bengale & d'Or-
mu'ss; on en trouve aussi dans la grande Tartarie. '
.De tous les vaisseauX'Europens qui mouillent dans
le Bengale, ce font ceux des HoIIandois qui apportent
le plus de borax ; je fais mme que ce qu'en apportent
quelquefois les Franois ou les Anglois, est aussi-tt
revendu - quelques Ngcians d'Amsterdam qui ont
l'art de le purifier. Les Vnitiens ont eu les premiers la
rputa'tipn de raffiner ce sel ; mais ils prtendent que
l lngUe. guerre ds Turcs avec les Persans ayant irt-
^errompu toute efoee de commerce dans les Echelles
"duLevant; cex qui avoient Venise l'art de raffiner
leborax des Indes , manquant de matiere borax , p-
jrent de misefe, & emporterent avec eux le secret.
3 O R 13
Que ce fait foit ou non , toujours est-il vrai que les V
nitiens &tous les Europens tirent aujourd'hui & uni
quement le borax raffin des Droguistes d'Hollande ,
& que ceux-ci font un mystere de la maniere de le raf
finer.
L'Auteur du Dictionnaire du Citoyen dit cet gard
que le grand secret des Hoilandois est l'conomie &leur
application rendre la main d'uvre trs-bon mar
ch , pour empcher les autres nations de tenter la
mme chose , secret qu'ils appliquent effectivement
plusieurs autres objets de commerce , tels que la pr
paration du minium , du cinabre , asublim corrosif\
les huiles de muscades , de girofle, de bois de rose, de
t Saffar0S- de zdoaire , de coulilawan, de cannelle,
& de plusieurs autres matieres , dont ils font seuls le
commerce l'exclusion de toutes autres nations. Je re
viens au borax , comme tant la feule matiere que je
me suis propos de traiter.
La quantit de borax brut qui m'a pass par les mains ,
ou que j'ai eu occasion de voir dans les magasins de
Marseille , de Londres , d'Amsterdam & de plusieurs
autres endroits del'Europe, joint au rcit de plusieurs
Ngocians Armniens , & Voyageurs instruits que j'ai
entendus dans mon dernier voyage , tant en Angle
terre qu'en Hollande , tout me porte dire que le borax
se tire par lixiviation d'une terre grasse & saline , la
quelle se trouve en maniere de dpt dans des especes
de puits creuss exprs en certains cantons de la Perse
& du Mogol, & on l'on n'a l'art de purifier ce sel qu'
demi , mme l'aide d'une seconde disfolution. Le pro
cd usit dans l'Inde pour cette premiere purification
de borax appel boraxgras brut de l'Inde, differe peu
de ce qu'on lit dans le premier volume de notre Min
ralogie, premiere dition , 1 762 , pag. 44 &c. d'aprs
la lettre qui m'avoit t crite en 17^4 d'Hispahan.
Voici le prcis de cette lettre :
Le borax tire fon origine d'une terre gristre , sa-
blonneuse , grasse , que l'on trouve en Perse & dans le
Mogol , proche des torrens de Radziaribron , & no
tamment au bas des montagnes de Purbeth , d'o il
dcoule une eau mousseuse, laiteuse, acre, lixivielle,
14 B O R
& comme savonneuse. Lorsque la terre est dure & paf
monceaux , on l'expose l'humidk de l'air * ou elle:
s'amollit & devient marbre en fa superficie. Cette terre
ou pierre borax , & cette eau , font les matrices , les
matieres premieres du borax. On ramasse aussi une eau
de la consistance d'une gele trs-claire qui e trouve en
Perl dans des fosses trs-profondes , prs d'une mine de
cuivre jaune ; cette liqueur a un il verdtre, & la fa
veur d'un sel fade. On mlange la pierre borax avec
l'eau savonneuse & la liqueur glatineuse ; on les lessive;
on fait vaporer la liqueur jusqu' consistance requise ;
puis on la verse demi-refroidie dans des fosses en
duites de glaise blanchtre ; on couvre ces fosses d'un
tot ou chapeau enduit de la mme matiere. Au bout
de trais mois on trouve un dpt terreux , gristre ,
d'une saveur visqueuse , saline & nausabonde , entre
mle de quelques cristaux plus sales , verdtres & assez
opaques ; quelquefois aussi le dpt est gristre & peu
tenace, mais d'un got plus alkalin. On dissout ausl
ce dpt terreux & salin ; on procede comme ci-dessus ;
on verse la liqueur dans une autre fosse semblable la
premiere , & deux mois aprs l'on y trouve encore un
dpt terreux , mais plus salin , rempli d'un plus grand
nombre de cristaux plus rguliers , demi-transparens.
Tel est le borax qu'on apporte en Europe fous le nom
de borax brut.
Celui qui m'a assur en 1766 que ce procd est tou
jours le mme dans l'Inde, m'a dit aussi que le produit
des fosses borax des districts dePatna, duDcan, de
Vifapour, de Golconde & de quelqu'autres contres
du Mogol , toit port Bengale ; tandis que le pro
duit des fosses de SGhiras , de Kerman & de quelques
autres lieux de la Perse, toit port Gomnon , ou
Bender-Abassy. Le mme Narrateur m'assura qu'avant
la guerre des Turcs contre les Persans , les Armniens
. alloient , par Smyrne , prs de l'ancienne Babylone , o
il y avoit aussi des puits ou fosses borax , & que l ils
achetoient le borax brut , & l'apportoient aux Vni
tiens , qui alors avoient l'art de le raffiner ; il me montra
aussi un borax naturel , qu'il me dit se truvcr tantt
dans des cavernes en Perse , & tantt dans un lac du
B O R i\
grand Thibet (c). Ce borax natif qu'il me donna, est
blanchtre , form par couches , & un peu sableux ,
d'un got trs alkalin &peu sucr , ou moins fade que
le borax ordinaire ; on l'appelle sel de Perse. En cet
tat il ne peut fouder ; il lui manque l'onctueux du
tinkal qu'on lui donne volont (d) ; c'est de cc sel
dont les femmes Tartares se fervent quelquefois pour
adoucir la peau des bras & du visage.
On me fit en mme tems observer la forme & la
nature des instrumens dont on se servoit dans le labo
ratoire Holandois : j'examinai d'abord le tamis filtrer;
le tissu de fa toile toit ourdi entirement de fils trs-
fins de cuivre jaune : cette circonstance jointe la na
ture & l'emplacement du rservoir qui contient la
liqueur comme glatineuse , & dont il est fait mention
( c ) M. Bintt , chirurgien sur l'un des vaisseaux de la compagnie
des Indes , a communiqu les dtails suivans M. BaUicre , de
l'Acadinie de Rouen , ( -peu-prs dans le mme temps que nous
avons lu ce. Mmoire ).
,, Le borax est un sel fossile qu'on tire d'un endroit du royaume
,, du rand Thibet , nomm SembuL. II y a dans ce lieu-U un grand
lac de cinq lien es de tour ou environ. Dans un certain temps de
Tanne , les gens du pays dbouchent des goutoirs qu'ils ont
pratiqus pour faire sortir du lac autant d'eau qu'il leur est poll-
ble: il en reste ordinairement deux ou trois pieds. Alors sept ou
,, huit hommes i'e lettent l'eait aprs s'tre bien bouch la bouche
& les oreilles : i'ans cette prcaution cette eau leur feroit enfler
,, tout !e corps, ce qui arrive souvent. lisse rangent ea rile dans
l'eau , & tous raclent avec les mains & les pieds pour dtacher
le borax qui est au fond. Ils le mettent ensuite dans des bourses
pour le,bien laver cn le frottant entre les mains. Ils le font passer
,, ainli de main cn main lusqu'au dernier homme , qui met ce borax
,, dans un grand vase attache un poteau au milieu du lac. Qunnd
ce vase est plein , ils mettent le tout dans une outre ou sac de
,, peau , & au moyen d'une corde ils tirent le borax hors du lac ,
,, fans y faire d'autres prparations. On ne trouve pas autre ebofe
,, dans ce lac. II y a seulement auprs de cet endroit une miniere
d'or. |En partant de Negral pour aller Sembul , lieu du borax ,
il iautxmarcher entre le Levant & la Tramontane ; le chemin est
-peu-prs de trois cents lieues ". ( ce borax ne seroit-il pas un
natron ) ?
' (rf)cette substance onctueuse est le tinkal mme ,cette m-it;er3
dont le borax brut est mlang , & qui toit inconnue aux Chimis
tes & aux Naturalistes. cependant, en 1741 , M. imil qui toit
Tranquebar , envoya M. Langiui , Professeur Ha! I, de la rallie
du borax & du sel qui en avoit t tir , avec du savon & du verre
?;ui en avoient ttaits. M. Pctt , Chimiste de Berlin, fit par 'a
iiite des recherches fur la terre sablonneuse & lixivieHe du borax,
& dcouvrit qu'elle contenoit en effet un sei aikali terrestre. Vtyt3
POTT, de bor-Mc, p. 5. Maison ignore toulours ia maniere dint
le tinkal se fait avec un alkali terrestre , & peut-tre M. Kwtll
aura-t-il donn de glus grands claircissemens fur cette impor
tante matiere.
te % o ft
ci-dessus , me firent un peu rflchir fur l'orign de Iat
partie terreuse & de la portion verte cuivreuse , soup*
jonne par les uns , & comme dmontre par M.
Cadet. C'est cette mme couleur verte du borax brut:
qui a fait dire presque tous les Auteurs que le borax
naissoitdans diffrentes mines de cuivre; on a mme
avanc qu'un tel borax toit prfrable pour les Arcs
celui qui se tiroit des autres mines.
Examinons maintenant si les Hollandois ajoutent ou
diminuent la dose du cuivre dans la purification qu'ils
font du borax , & li les artisans qui font usage de ce
sel , emploient galement celui qui est transparent sans
couleur, trs-raffin, & celui qui est un peu transparent
yerdtre, & qui contient plus de cuivre en apparence-
Dans le laboratoire dj cit j'appris: ,
iQ. Qu'ils distinguoientdeux fortes de borax brut ,
l'un apport par mer de Gojhnom & de Bengale ,
c'toit le plus commun L'autre toit un borax de ca
ravane , apport par terre de Bcnder-Abassy Hispa-
han , & jusqu'au Gihlan. L on l'embarque fur la mer
Caspienne jusqu' Astracan, & de-l n l'apportepar
terre Ptersbourg , & de Ptersbourg par mer
Amsterdam. Le borax de caravane est presque tout en
cristaux verdtres.
2 Que cent livres de borax brut de l'Inde ne don-
noient que quatre-vingts livres de borax purifie.
3. Que ce sel, dans son tat d'impuret, est si dif
ficile sc dissoudre dans l'eau , qu'il faut s'y prendre
jusqu' huit & quelquefois douze reprises , & verser
chaque fois le double du poids d'eau chaude , pour en
extraire ou sparer toute la matire purement saline.
4. Que par ce moyen on pouvoit obtenir huit &
douze cristallisations de borax , diffrentes entr'elles
par la couleur, la figure, la transparence , la pesanteur
& l'excs des proprits.
Qu'avant de procder la dissolution du borax
brut, onenretiroit tout ce qui paroissoit trop htro
gne, purement terreux & absolument pierreux.
6. Que pour disposer la substance saline se dissou
dre plus facilement , il toit important de la faire mac
rer pendant huit jours avec un poids gal d'eau chaude.
7<?, Qu'on
SOR 17
f*. Qu'dnversoit chaque dissolution toute boirillantd
r un tamis fils de laiton , lequel tamis toit'adapt l
l'ouverture d'un filtre de line , taill comme la chauss
d'Hypocras.
8. Que les premires lessives se faisoient avec len
teur , & toient roufltres. Les dernieres toient au
Contraire peu colores , & exgeoient peu de tems.
9. Que les instrumens, tels que jattes , bassines &
Chaudires , toient de plomb.
io". Que l'aliment du feu qu'ils employoient pour
Ces oprations toit la tourbe du pays de Gouda.
u". Qu'on verfoit la liqueur trs-chaude & vapo-
r'e petit feu dans un vase de plomb , fait comme un
trs-grand creuset ; lequel vase toit l'abri <k entour
de beaucoup de paille hache fort nlenu , & couvert
d'un rond de bois plomb en fa partie infrieure , &
garni de nattes de roseau & de toile en sa partie su
prieure- Ces prcautions , medit-on, sontdes moyens
srs pour que la liqueur restant long-tems chaude &
trs-fluid , les corps htrognes s'y prcipitent plus
facilement, & que la cristallisation se fasse lentement
& plus rgulirement : cette derniere opration j qui me
parut suivant les principes de l'art , exige vingt jours
de tems ; voil 'tOut ce que j'ai vu , tout ce que j'ai
appris en Hollande fur cette matire.
On m'avertit aussi qu'il y avoit une douzime con
dition requise, absolunient ncessaire pour le raffinage
du borax. Cette condition devoit tre la base du secret.
Etoit*ce l'addition d'une eau de chaux vive' ? On
prtendu en Europe' que ce pou Volt tre la base du
mystre. Nous verrons dans un moment que fi l'on
n'avoit pas t fi long-tems dans une forte d'indiff
rence au sujet de ce sel , il toit facile de.dvoiler
tout le secret que les Hollandois affectent de cacher ,
& acqurir par -l une connoissance de plus fur la
substance saline que nous traitons.
De retour Paris , j'ai tent quelques expriences
fur le raffinage & la nature du borax. J'ai lu d'abord
toutes les analyses que d'habiles Chimistes Franois
ont fait de ce sel. J'ai reconnu que M. Homberg est le
premier qui a retir le sel sdatif sublim du- borax., ea
-Tome I> B

r
jf;. B O R
distillant ce sel avec l'acide vitriolique ; que M. Lmery
le fils a dcouvert qu'on pouvbit aussi retirer le sel s
datif du borax par les acides nitreux & marins ; que
JW. Geoffroy a trouv le moyen de l'obtenir par l'va7
poration & la cristallisation : il a aussi dmontr le pre
mier que le borax contient la base du sel marin ; que le.
clebre M. Baron parot tre le premier qui ait bien,
connu la nature du borax ; non-seulement il a prouve
qu'il toit possible d'obtenir le sel sdatif du borax , en,
fe servant des acides minraux , mais encore l'aide
des acides vgtaux ; il a mme, dmontr que ce sel,
exfftoit tout form dans le borax , & que le borax n'est
autre chose qu'un compos de sel sdatif & d'alkali du;
fcl marin, & qu'en combinant le sel sdatifavec la base
ki sel marin , on refaisoit du borax ; que l'illustre M.
Bourdelin a fait un trs-grand travail pour dcomposer,
le sel sdatif; enfin , que M. Cadet est le premier qui
ait cru reconnoitre dans le borax 'existence du cuivre
dguss par un principe arsenical & une terre vitrifia-
ble ,terre qui avoitdja t analyse par M. Pott, Chi
miste de Berlin , & dont les procds sur cette matiere!
tant diffrens de ceux de M. Cadet ont d ncessai
rement amener des rsultats diffrens.
D'aprs tant de travaux faits sur la mme matiere par
d'aussi grands Matres, je ne devois tenter aucunes
oprations, ni rpter aucunes des expriences dja
dcrites. Qu'il me foit permis d'avouer que I'existence
du cuivre reconnue par M. Cadet comme partie cons
tituante & essentielle la nature du borax me parois-
soit si singuliere que j'ai os dsirer voir par mes yeux
un tel phnomene.
On doit bien prsumer que pour cetti opration je
devois, tre sr du borax que j'employerois , & il me
Jalloit donc en purifier moi-mme , & en mme teins
ssayer & dcouvrir , ou plutt m'assurer du raffinage
du borax. Voici mon travail :
J'ai pris six livres de. borax brut de Bengale ; j'en ai
retir quelques graviers de granite qui s'y trouvoient ,
& tous les corps durs abfolument pierreux, il. y . en
avoit six onces. J'ai vers sur le borax tri & mis dans
ne terrine de grs .deux livres d'eau bouillante ; lc
B O R 19
mlange tant bien remu avec une spatule de boia
dur , je l'ai laiss macrer pendant huit jours ; au bout
de ce tems j'ai vers trente livres d'eau bouillante sur
la mme masse saline , que je remuai long-tems avec
la spatule ; je laissai un peu reposer; je filtrai la letnve
encore chaude travers d'un morceau de drap appel
blanchet, Je versai sur le dpt salin qui restoit sur le
blanchet quinze livres de nouvelle eau bouillante ,
enfin six autres livres sur le deuxieme dpt , & quatre
livres sur le troisieme; alors la terre qui resta me parue
insipide, je la mis part : j'en parlerai dans un instant.
Je mlai les diffrentes dissolutions dans une terrine
de grs place dans un bain de fable , & j'vaporai jus
qu' l'instant o des flocons salins partoient en abon
dance du fond de la terrine vers la superficie de la
liqueur. Je portai ainsi la terrine avec fon bain de sable
dans un endroit bien clos ; je la couvris d'une autre
terrine chaude , gueule contre gueule ; j'entourai
promtement & avec foin cet appareil de gros linges
que j'avois fortement chauffs ; par ce moyen j'ai
obtenu au bout de vingt jours , ( huit m'eussent suffi )
des cristaux transparens fans couleur , six pans tron
qus par les deux bouts , & d'une grosseur proportion
ne la quantit de borax brut que j'avois employe.
II est peut-tre important de dire qu'avant de retirer
l'excdent de la liqueur qui ne s'toit pas cristallise ,
j'observai avec surprise un rhomb de rayons qui diver-
geoient trs-rulirement du centre la circonfrence.
es rayons toient les rudimens & la route de la ma
tiere dja cristallise & de celle cristalliser ; ils toiert
aussi plus gros , plus multiplis du ct o la terrine
avoit t le moins couverte , par consquent plutt re
froidie ; c'est ausi de ce mme ct o il y avoit le phs *
de cristaux , mais en mme tems moins rguliers. Cette
observation justifie les Hollandois du foin qu'ils ont de
faire refroidir la liqueur par degr," insensibles , & de ne
la pas porter au frais , comme fl est d'usage chez la plu
part des Chimistes , dessein d'acclrer la cristallisa
tion de leurs sels.
Craignant que mon borax raffin n'et fouffert quel
que dcomposition, quelque altration , en un rat
qu'il ne contntpas essentiellement autant deouivreque
M. Cadet en a reconnu dans celui que les Hollandois
nous envoient fous le nom de borax raffin ; d'ajlteurs
instruit par tat que des artisans de Paris faifoient moins
de cas d'un borax raffin par des particuliers de cette
Capitale , fous prtexte qu'il ptille trop dans le feu ,
qu'il a une couleur aussi verdtre que celui d'Hollande
est blanc , & qu'il ne brase pas aussi bien , ni ne vi
trifie pas si facilement, jecraignois que le principe de
cette couleur verte visible dans le borax raffin Paris,
invisible , mais reconnue par M. Cadet , dans celui
d'Hollande , je craignois , dis-je , que mon borax n'et
pas les mmes proprits qu'on dsire en Mdecine ,
en Chimie, pour la teinture, & dans la Mtallurgie.
Voici ce que j'ai fait cet gard.
Mon borax raffin rduit en poudre s'est assez bien
dissous dans l'esprit'de vin ; arros de vinaigre , il n'a
point ferment , il m'a paru avoir constamment toutes
les proprits d'un sel neutre ; il n'a produit d'effer
vescence qu'tant dissous dans l'eau , & en lui associant
peu--peu les acides nitreuX ou marins , ou vitrioli-
.ques. Ces combinaifons m'ont donn des liqueurs" d'un
jaune laiteux, & assez analogues celles qui rsultent
de l'alkali du sel marin satur sparment pat chacurt
des trois acides minraux. J'ai tir de celui qui toit
combin avec l'acide vitriolique la substance saline
connue fous le nom deselsdatifs ou sel narcotique de
.yitriol. Mon borax expos sur le charbon enflamm
s'y est liqufi & a bourfoufle ; l'odeur me parut d'abord
suave, & ensuite alkaline urineuse. Le borax mis dans
un creuset s'y est converti en une masse vitriforme.
verre salin & tendre dissous dans de l'eau , mis n-
.suite vaporer jusqu' pellicule, le borax a repris sa
premiere forme cristalline. Ces cristaux avoient la
mme proprit qu'avant de subir l'action du feu , l
jnme qualit fondante & vitrifiante ; dissous de nou
veau. & arross d'alkali trs-volatil, ils n'ont donn
aucune teinte bleue. Cette exprience est la pierre de
touche ordinaire pour reconnotre si une substance con-
;tie.nSa ou non, du cuivre. ; * -
Maiscomr%e la lecture des" Mmoires de M..'Ctttt
B O R 21
sur le borax m'annoncoit que Ic cuivre toit non-feu-
lement dguis , marqy dans ce sel par un principe
arsenical , mas encore qu'il y entroit comme partie
essentielle fa maniere d'tre , & n'osant , pour les rai-
Jsons que j'ai exposes , me rendre une telle assertion ,
.ayant d'ailleurs excut mes oprations avec le borax '
le moins vert , & ayant banni tous inftrumens cui
vreux , tout m'engageoit rpter les expriences d
crites par l'Acadmicien , d'autant plus que M. Modell,
Chimiste renomm Ptersbourg , n'a jamais pu d
couvrir quel toit le principe de la couleur verte du
borax brut. Indpendamment des expriences faites
par Monsieur Cadet , & que j'ai rptes , j'en ai tent
un grand nombre d'autres que je ne rougirai pas de
rapporter; elles pourroient parostre singulieres, si je
n'expfois ici quelles ont t mes rflexions sur le
borax , telles que les diffrences entre la cristallisation ,
'& la couleur du borax brut & du borax purifi ; je me
'suis fait cette objection: ie borax seul ne donne point
la flamme de l'esprit de vin une teinte verte , tandis
que le sel sdatif, tir par la combinaifon du borax &
"de l'acide vitriolique, donne avec l'esprit de vin une
flamme d'un vert de cuivre rouill. Ce phnomene ne
dpendroit-il point d'une portion de cuivre quisetrou-
Veroit uni ' l'huile de vitriol , acide minral que l'on
,retre fouvent des pyrites sulforeuses , un peu martiales,
inais qui contiennent quelquefois aussi du cuivre?
-. J'apris du mme acide vitriolique dont je m'tois
servi pour extraire lefel sdatif, j'a vers dessus de
Talkali volatil, & H' n'a point paru de teinte bleue.
., 2*. L'aiun dont l'acide parot tre vitriolique , uni
^u'bqnu ,.l'un .& l'autre rduits en poudre & enve-
dans un papier blne que j'ai tremp ensuite ;
et tat dans l'esprit de vin , puis prsent une
allume , la flamme n'a point paru verte.
- * . ,T,e sel d Glauber est compos de l'acide vi
triolique, & de.ia base alkaline du sel marin, telle
qu'en la dmontr dans' le borax ; j'ai fait un mlange
le sel de Glauber avec le borax , j'ai procd comme ci-
lessus, laflamme n'a point chang de couleur. " -.
i jf*. D'aprs les mmes considrations j'ai essay te
B O R
borax avec lc tartre vitriol , avec le sel de cuisine,
avec le gypse de Montmartre ; la flamme a toujours t
constante , c'est--dire sans couleur cuivreuse.
5*. Les vitriols naturels blancs & verts , mais trs,
purs , pulvrises sparment avec le borax ou fans bo
rax , & jets dans de l'esprit de vin enflamm , n'ont
point altr la couleur de sa flamme.
6. Les vitriols du Commerce contiennent tous plus
ou moins de parties cuivreuses : aussi ont-ils donn ,
tant unis au borax , une couleur verte la flamme
de l'esprit de vin. Le vitriol blanc factice , & non ml
avec le borax , n'a cependant point altr la flamme.
Le vitriol vert factice,- non uni au borax, en a fait au
tant ; le vitriol bleu factice, non pulvris avec le bo
rax , a seul donn la flamme de l'esprit de vin une
teinte lgere de vert.
7. J'ai trait ces mmes substances folides tant't
avec le borax d'Hollande , tantt avec celui que j'avoss
raffin ; enfin je me suis servi au lieu d'esprit de vin or
dinaire , tantt de l'hther vitriolique , & tantt de la
liqueur vitriolique d'Hoffmann ; toutes mes exprien
ces n'ont rien offert de plus. Je conviendrai cependant
.qu'en jetant dans de l'ether enflamm le sel sdatif
prpar ave mon borax , la couleur verte paroit infi,
ru'ment plus belle qu'avec l'esprit de vin,
D'autres expriences , faites tant chez moi que chez
divers artisans , m'ont assur que le borax que j'avois
raffin , vitrisioit trs-promptement les pierres , facili-
toit singulirement la fusion - de l'or, de l'argent & dft
'cuivre. ( Comme le borax a la proprit de plir l'or
dans fa fusion , les Affineurs ont foin de joindre ce.
flux ou fondant , du nitre ou du sel ammoniac , qui
rnaintient l'or dans fa couleur naturelle ), On Pa auflt
employ avec sucs pour braser fouder ces mtaux
les uns avec les autres , mme ave le fer. , Un. Teintu
rier, trs-habile dans fon art, m'a assur qu'il dnnpit
minemment de 'clat aux tpffes- de foie , <ST" lu.l
.paroissoit avoir au moins toutes les qualits du pl's
beau borax d'Hollande : on s'en est servi ave succs
pour blanchir des dentelles.
Jc reviens la liqueur restante de fo premire cristal
B O R <X%
lisation : je l'ai fait vaporer assez rapidement au degr
d'bullition & au bain de sable. J'ai transvas la liqueur
'dans une terrine que j'ai couverte d'un simple papier
gris , je l'ai. porte au frais , & j'ai obtenu au bout de
"trois jours des cristaux moins transprehs, tmultuai-
rement groups , en un mot semblables au borax de
la Chine que les Hollandois nous vendent fous le nofn
de borax demi-raffin. Non content de ces imitations
des diffrentes fortes de borax plus ou moins raffins ,
j'ai dissous de nouveau du borax gras brut : j n'ai
pass la dissolution que par un tamis de crin , & je n'i
obtenu que des cristaux confos , colors & assez obs
curs ; ainsi l'on peut dire que le borax demi-*affin
des Chinois , travaill en Chine ou dans le Bengale ,
differe de celui qui est raffin eh Hollande, moins par
les corps trangers qu'on seroit n drit d'y foupon
ner , vu fon opacit & fa diffrence de cristallisation ,
que parce que ces especes de cristaux ne contiennent
pas essentiellement tout ce qui entr dans la composi
tion d'un borax bien clair, fait sirvant les principes
de l'art. Mais ceci dmande une explication plus d
taille & des exemples. .' . .'
Ns avons vu que l borax brut terreux contient
des cristaux de ce 'mrrte sel , & qu'ils sent d'un vert
de poireau ,. prsqn'opaqoes & rnombdax ; nous
avons vu aussi que le borax raffin est au contraire en
cristaux assez transparens , & d'une figure commun
ment octogone. J'ai pris des cristaux de borax verd
tres & opaques , je les a dissous , & j'en ai obtenu par
l'vaporation des cristaux d'un vert plus clair , plus
purs , hiais rhombodanx. " -
J'ai dissous un prtie de cs mames cristaux ver
dtres , '& fans eh sparer la terre Vfqfieuse '& satine
qui leur sert cdmrhe d matrice', St j'en ai bteflu fles
cristaux octogones ; donc la terre ftline du "borax st
essentielle la nature & la configuration de ce sel ,
indpendamment des autres prcautions requises , lors
qu'on veut avoir des cristaux bien rguliers , prcau.
tions qui dpendent de la quantit du dissolvant , de
la force du feu , du degr d'evaporation , de l'quilibre
que la liqueur prouve en s refroidissant , de fon re.
24 '' B ,Or, R
refroidissement mme & de plusieurs autres- circonf.
tances que les gens de l'art sentent de reste , mais que
les Chinois , ou plutt les Bengalois , & d'autres na.
tions mprisent ou ignorent. '
Des Chimistes , difons plutt les ouvriers du labo
ratoire Hollandois dont j'ai parl , m'ont dit aussi que
les dernieres cristallisations de leur borax raffin toient
. opaques ou rpusses, parce qu'ils n'y portoient pas autant
d'attention que pour la premiere cristallisation, & qu'ils
- vendoientce borax terne pour du borax demUraffin de
Chine, niais qu'il falloit bien sc.donner de- garde de le
-confondre avec le vritable tinkal , cette drogue si re
cherche dans l'Inde orientale, & dqnt ls Auteurs ont
parl avec beaucoup d'obscurit, te tinkal est le tyncar
des Arabes ; le borax raffin est-Je wtjov /3ufx?i des an
ciens Grecs; le borith des JJcbieux ; ( car le natf u
nather dee Hbreux eftlenatran; & quand les, anciens
Grecs se seryoient du natron , ils difoient .feulement
wTfov ) ; le xiv&xoto-t ou le /3(3jvf,des Grecs modernes,;
le baurach ou xora des Arabes; le boreck deserfans;
c borax des Latins & g buraah des Jures. Enfin le
tinkal n'est , proprement parler , que la terre visqueuse
& saline du borax ,.celle qui sert de matrice aux cristaux
-de ce; sel: encore brut. On m'a assur que le tinkal est
infiniment plus, efficace pour la fonte des pierres,^
pour braser & fouder les mtaux. J'en ai propos l'ex-
. prience un Chaudronnier , elle lui a trs-bien russi.
. On m'aditenore que htinkal est plus efficace en M-
- decine que le borax. Je fais aussi que les Apothicaires
. d'^Hema'gne achetent, beaucoup de borax brut , &I'em
ploient ainsi pur les maladies des femmes ( e).
J'ai txamin la terre que. j'ai ramasse sur les filtrs
de laine & de papier ; elle est lgere , d'un gris blan-
chtrej, tenace,' d'un go(it visqueux , comme insipide ;
je l'ai expose i'air libre pendant un mois ; elle a.
( t ) Le borax est estim comme un excellent apritif . propre di
viser & attnuer les humeurs paisses & visqueuses ; on en fait un
- usage frquent dans la suppreUion des regles des femmes, kdes
lochies. On le regarde auft comme un cosmtique propre a blanchir
J teint & faire disparctre les taches de rousseur. Nous avons dit
que c'est avec le, borax & l'acide mineral , connu fous le nm 'hv.ife
de -vitriol , qu'on obtient le sel sdatif d'Horhbrrg , qui est. fort estime
joui calmer les effervescences & ks rveries , dit M. Bouj^ctii,
augrhent sensiblement de poids. , & la faveur propre
au borax s'y est dcle de nouveau; phnomene qui
me confirme de plus en plus que la matrice terreuse
des sels , celle qui est comme partie intgrante du sel
mme , se convertit peu--peu en substance saline. II
en faut seulement excepter la terre abfolument pure,
& qui n'a point t attaque ou combine , elle reste
lmentaire.,
Maintenant nous savons d'o se tire Je borax , &
comment on s'y prend pour l'extraire & le purifier.
Nous pouvons dformais le raffiner nous-mmes ; nous
avons intrt de partager avec les Hollandois le com-
merce lucratif de ce sel. ,. .
Peut-tre que si l'on faifoit beaucoup d'expriences
fur les terres glaiseuses de la nature de celles de l'alun ,
ou de la marne combine avec des substances alkaline
&c. parviendroit.-on dcouvrir en Europe des mat
riaux propres faire en grand le bofax.
Si j'avois plus de tems moi je continuerois mon tra
vail sur cet objet. Trop heureux fi je pouvois parvenir
une dcouvertes! importante pour le progrs de la
Chimie, & si utile pour le commerce de ma patrie;! -.^
Nous avons dja l'exemple d'un particulier de Dres
de, qui dcouvrit en 1 7^ dans l'Electorat de Saxe une
terre minrale dont il composa un borax propre la
foudure & fondre for & l'argent. Les Commissaires,
que le Gouvernement avoit charg d'en faire l'examen,
ont jug que ce borax avoit toutes les proprits de celui
qu'on raffinoit autrefois 3 Venise (/).
Tout ce: que j'ai rapports dans <et article tead
confirmer de plus en plus les connoissances que nous
avionsdj surJe borax ; savoir . "
i Que la matire premiere ,du borax est fossde. &
se trouve en Perse & dans le Mogol,, ;
- (/) M. Baume a donn en I76?'vm procd pour fabriquer du bo
rax, lequel consiste Faire digrer sparment de la graisse avec des
mat;eres vitrifiables trs-attnues , telles que du fable , dela'tefre
d'alun , de l'argile & du quartz , & un peu d'eau. Vovez cc procd
qui a occasionne quelques discustions hinco-polrniques dans. YA-
-vant-Cmrtur , an. I7S7 , maU ite Dcceral/re Si suivans. I.meri ,
" traite dit Dr&gues , dit que l'on faitim borax artificiel avec d* nitre
fix par les charbons , de l'alun & de l'urine. On fait cuire le tout
..ensemble lusqu' ficcit , & l'on y aioute , dit-U , d'auttes matiere,
-fuiVi;t ride qu'on a dans le travail.' . - ' ' . ;
V B OR
2. Que la terre grasse & visqueuse qui englobe le
borax entre essentiellement dans la composition de
ce sel.
. Qu'on peut purifier ce sel l'aide de l'eau pure,
!& q[ue l'eau de chaux vive y parot inutile , d'autant
lus que si l'on verse de l'eau de chaux dans la lessive
Itre du borax , 1I se fait aussi-tt un dpt gristre
qui annonce une forte de dcomposition, laquelle me
-parot tre de la nature de la terre tinkal. Le point
Ticessaire sa cristallisation s'annonce par des flocons
ihs , semblables ceux du sel sdatif sublim.
4. Que le borax est un vritable sel neutre ; il ne
tombe point en dliquescence , mais en efflorescencc.
*. Qu'il se fnd , se calcine & se vitrifie , fans se
'dcomposer.
Q. Qu'en raifon de sa ferre , ce sel exige beaucoup
"plus d'eau pour entrer en dissolution , qu'il n'en retient
dans l'tat de cristallisation. J'ajoute qu'il semble que.
'itr des diffdl'tlons ritres on rduit presque toute
a base de ce sel onctueux un tat comme terreux.
76. 'Que la base du borax est alkaline , terreuse &
Sirrrale , & qu'elle beaucoup de rapport avec l'alkali
1 sel marin, & hdttfrtsefrt avec le natron d'Egypte.
8b. Que 'la portion de principe cuivreux qui se trouve
xach'dns toutes les especs de borax n'est point un
'tre d "raifon , & qu'il y existe , & que s'il n'y est point
essentiel , au moins il ne nuit point ses proprits ; en
un it que sn origine est de autant & mme plus
une espece d'intervention locale qu'au produit des
Hiftnfils dont 'h s'est servi pour la purification ordi-
! "naire d sel ', '& dont nous avons fait mention.
9*V Que la diffrence des cristaux de borax raffin ,
Tonrpars cux du borax brut , dpend de la terre
tinkal qui se trouve combine dans le borax purifi,
-tandis qu'elle sert presqu'uniquement d'enveloppe aux
cristaux de borax brut.
10. Enfin , que la matiere grasse , saline , terreuse
& vitrescible du borax brut , est le tinkal si clbr
des Chinois , & jusqu' ce jour si peu connu en Eu-
>ope.
BORDELIERE, balkrus. Poisson du genre des
BO 'i B O T 47
arpes , fort semblable la brme , & trs-comtmm daii*
tous les lacs de l Sude : il fe tient toujours au bord e
l'eau ; ce qui lui a fait donner le nom de bordeliere.
'L'iris de ses yeux est trs-blanche. Son corps est couvert
de petites cailles minces , de couleur noirtre. M.
Deseuze dit qu'on compte quarante rayons la na
geoire qui est entre l'nus & la queue. Il n'a ni dents
ni langue , mais les os de fa mchoire font durs , & fan
palais charnu..
BORSUC. Nom que l'on donne en Pologne au blai
reau. Voyez cemot.
BOSTRICHE,fcq/?nc/ij. Infecte coloptere, dont
les antennes en masse compose de trois articles font
poses fur la tte, qui n'a point de trompe. Son corce-
let velu est d'une forme cubique, except furie devant,
/ o est un enfoncement qui reoit la tte comme un ca
mail. Ss pieds fort pineux. Hist. des inseft. des envi
rons de Paris. Le bostrche est trs^-rare.
BOTANIQUE. C'est une partie de l'Histoire Natu
relle qui a pour objet la connoissance du rgne vgtal
en entier; ainsi cette science traite d tous les vgtaux
&.detoutc qui a un rapport immdiat vec ces corps
organises. On ne peut parvenir connoitre l'conomie
Vgtale , si l'on n'est instruit de l manire dont les
germes des plantes se dveloppent, & de ce qni con
cerne leur accroissement & leur multiplication , de leur
organisation n gnral, de la structure de chacune de
leurs parts en particulier , du mouvement & de la
'qualit de la fve ; enfin si on ne fait en quoi le terrain
& le clm^t peuvent influer fur. ls plantes.
Le dtail de l Botanique est divis n trofs partis
principales; savoir , l nomenclature desplantes , teijr
culture & leurs proprits. Les deux premires n doi
vent nous occupr qu'autant qu'elles peuvent contri-
nir faire .valoir la troisime , maiS malheurefemett
il parot par Ttat prsent de la Botanique & pr l'expi-
"rience dupss , que l'on s'est appliqu Ja nomeft'la-
ture'par prfrence aux autres parties de ctte science :
il est mme craindre , ainsi qu'il est dit dans VEncycl-
pdie, que cette conduite ne soit un obstacle l'avari-
cement de la Botanique. Pour s'en convaincre il faut
.28 -BOX
examiner quelle est l'utilit que l'on a retire de la seule
JOmenclature des plantes , pousse au point de perfec- "
tion que des Botanistes se font efforcs de lui donner.
Quelques Observateurs ont distingu environ dix-
huit vingt mille especes de plantes , en comptant tou-
. tes celles qui ont t observes tant dans le nouveau
que dans Yancien continent; ( savoir, trois mille en
France & en Angleterre, deux mille en Espagne , en
Italie & dans les pays du nord de l'Europe , deux mille
dans les pays Orientaux , mille depuis le Canada jus
qu'au Missiflpi , autant depuis le Miffissipi jusqu' Suri
nam , . autant dans les Iles de l'Amrique , autant dans
Ic Brsil & le Prou , autant sur la cte de Barbarie &
une partie de l'Egypte , autant au cap de Bonne-Esp
rance , autant dans l'ile de Ceylan & sur la cte de Ma
labar, autant dans les les Moluques, autant dans les
iles Philippines & la Chine.) Si l'on avoit parcouru
toute la terre, on en auroit vraisemblablement trouv
cent mille & plus, en juger par proportion de ce qui
vient d'tre dit. C'est d'aprs une telle comparaifon que
M. Adanson a ajout au dnombrement fait ci-dessus
des plantes connues , le calcul suivant de vingt-cinq
mille plantes. Cet Auteur dit positivement que tout l'in-
trieur connu de l'Afrique peut fournir au moins cini
mille plantes ; l'intrieurde l'Asie, trois mille ; la grande
& belle ile de Madagascar , quatre mille; les les de
France, Rodrigue & autres adjacentes , mille; Suri
nam & Cayenne, deux mille ; l'Amrique mridionale '
depuis le Brsil jusqu' la Terre de Feu , quatre mille-;
les montagnes du Prou, deux mille; les iles de la
mer du Sud , mille ; enfin les terres Australes qui
restent dcouvrir , & qui peuvent galer une des qua
tre parties du monde connu , trois mille.
On remarque en gnral que plus on approche des
climats chauds, plus il y a d'especes diffrentes de
plants , & plus la totalit est abondante.
, C'est sur les parties de la floraifon ou de la fructifi
cation que les systmes botaniques les plus vants font
tablis ; mais ce systme est-il celui de laNature ? il faut
"cependant convenir .que cette maniere de distin
B O f 29
tendre ceux qui ne font pas dans l'habtude d'exercer-
eurs yeuX & leur mmoire. L'appareil scientifique' ,
connn sous le nom de phrase botamque , en indiquant
les caracteres naturels de la plante , n'est pas moins
utile. C'est par une suite de ces indications que les Bo
tanistes ont tir des Etrangersl'orme , le plane, le mar
ronnier, le pcher, l'abricotier , le rosier & tant d'au
tres que l'on a naturaliss chez nous. Tous les diffrens
objets d'agriculture font bien dignes d'occuper les
hommes , & principalement ceux qui se font vous
la Botanique , & c'est ce que font continuellement
quelques Savans de ce siecle. En effet, n'est-ce pas
par de telles observations que l'on a reconnu les chan-
gemens oprs par le climat ou par la culture dans les
liantes potageres , dans les plantes d'agrment & dans
es fromens ? C'est ainsi , par exemple , que l'on a ob
serv que le tabac & le ricin , qui forment des arbrifc
seaux vivaces en Afrique , ne font qu'herbacs & an
nuels en Europe. La Nature parot encore moins cons
tante & plus diverse dans les plantes que dans les ani
maux. II y a , dit M. Adanson , des quadrupedes & des
oiseaux parmi lesquels l'accouplement de deux especes-
diffrentes ne produit rien : il y en a d'autres o i
. donne une espece btarde , mais qui ne peut se repro-
duire , & prit ds la premiere gnration. Les vg
taux franchissent le pas , & forment au lieu de mulets
. des especes vraies & franches, qui se reproduisent sui
vant les loix ordinaires leur gnration , jusqu' ce
que de nouvelles causes les fassent ou rentrer dans leur
premier tat , ou dans un troisieme tat , diffrent de
celle des deux premieres. Voyez t'article Plante.
BOTRYS. Plante dont on distingue deux espece
principales ; l'une crot en Espagne le long des ruis
seaux, ,& l'autre est originaire du Mexique.
t. Le botrys vulgaire ou piment, chenopodium anu
brojoides , foliojmuato , est ainsi nomm , cause de
son odeur aromatique ; cette plante pousse une tige qi
s'leve d'un pied ou environ; ellefoutient des feuilles,
'dcoupes comme celles du chne, mais traverses de
veines rouges , & portes sur de longues queues rouges.
Sfs fleuts bat i tamines , petites , gluantes i dispose
3p- BOT B O U
e.n pis au haut des tiges & des rameaux. Aux fleurs
succedent des graines semblables celles de la mou
tarde, mais plus petites.
Toute la plante est enduite d'un mucilage rsineux v
qui tache les mains quand on la cueille elle a une
faveur cre & aromatique. Par ses particules subtiles ,
elle divise & incise les humeurs paissies ; ce qui la
rend utile dans la toux & dans l'asthme humide ; elle
est carminative ; applique extrieurement , elle est
utile pour ses tranches qui surviennent aprs l'accou-
hement. Les Dames Vnitiennes regardent le botrys^
comme un remede infaillible contre les. accs de la.
passion hystrique.
2". Le botrys du Mexique , que l'on leve dans les
jardins & que l'on a cru tre le vrai th , a une saveur
aromatique qui approche de celle du cumin. Ses feuilles
font- d'un vert ple , assez semblables celles de l'arro-
che. Ses fleurs ressemblent celles de la premiere es
pece. Elle est sudorifique , carminative , utile dans
l'asthme & les obstructions. On l'appelle aussi th du
Mexique.
On assure que cette plante , seme avec le bl , tue
les vers qui font nuisibles au grain.
M. Haller dit avec raifon , que le piment , pimiente,
est le nom ucap/tum. Voyez Piment de Guinee. Le
botrys ordinaire , dit-il , vient en abondance en Suisse
dans les graviers; celui du Mexique se familiarise ais
ment avec notre climat. L'odeur de l'un & de l'autre est
trsrforte ; celle du Mexique me rpugne beaucoup,
On l'a en. effet donn comme une espece de th
Rome. , sur une ressemblance trs-lgere , & on en a
recommand l'infosion contre les maux de reins & les
douleurs que cause la pierre.
' BBACH. Animal quadrupede qui vit sur les con?
fins de la Pologne & de laMscovie, &, 1Ui- foln l*
description des Voyageurs ., est une espee, de blaireau
rimarquabe par la singularit de ses combats la ma
niere des hommes. M. Haller dit que Ic'boubach est
du genre des marmotes : & il paroit que le boubach
est le bobaque. Voyez ce mot.
BOU , dreus. Le bouc est le mle de la chevre
B O U 31
U differe du blier en ce qu'il est couvert de poils &
non pas de laine , & en ce que ses cornes ne font pas
autant contournes que celles du blier. De plus , il
porte fous le menton une longue barbe , & il rpand
vnc mauvaise odeur. Du reste c'est un assez bel animal ,
quoique fort puant ; il est trs-vigoureux & trs-chaud
il passe mme pour le symbole de la lascivct. En effet,
un seul peut suffire plus de cent-cinquante chevres.
Mais cette ardeur qui le consume ne dure que trois
ou quatre an, & ces animaux font nervs , & mme
vieux , l'ge de cinq ou six ans.
II y a ds boucs qui n'ont point de cornes ; ils n'en
font pas , dit-on , inoins bons pour la gnration , &
font mme prfrables dans un troupeau , parce qu'ils
font moins ptulans & moins dangereux.
La chevre a , de mme que le bouc , un toupet de
barbe fous le menton , & de plus , deux glands ou es
peces de grosses verrues qui lui pendent fous le cou. Sa
queue est trs-courte , ainsi que celle du bouc. Notre
espece de chevre est remarquable par la longueur de
ses deux pis qui lui pendent fous le ventre. Cet animal
tant devenu domestique a acquis diverses couleurs ;
aussi voit-on des chevres blanches , noires , fauves , &
d'autres couleurs : il y en a qui ont des cornes , d'au
tres n'en ont point.
La chevre, dit M. de Buffon , a de fa nature plus de
-sentiment & de ressource que la brebis ; elle vient
l'homme volontiers : elle se familiarise aisment : elle
est sensible aux caresses , & capable d'attachement : elle
est aussi plus forte , plus lgere, plus agile & moins ti
mide que la brebis : elle est vive , capricieuse , lascive &
vagabonde ; ce n'est qu'avec peine qu'on la conduit &
qu'on la rduit en troupeau : elle aime 'carter dans
les folitudes , grimper sur les lieux escarps , se pla
cer, & mme dormir sur la pointe des rochers & sur
le bord des prcipices. Toute la fouplesse des organes
& tout le nerf de fon corps sussisent peine la ptu
lance & la rapidit des mouvemens qui lui font na
turels. Elle est robuste , aise nourrir ; presque tou-
tes les herbes lui font bonnes , & il y en a peu qui l'in-
ewnmodent. Cependant- elle est ijctte -peu-pijs.au*
mmes maladies que l brebis , l'exceptioh de que!-;
quesMines. Elle s'expofe volontiers aux rayons les plus
vif du foleil , sans que fon ardeur lui cause ni toui>
dissement ni vertige comme la brebis.
. Les chevres entrent en chaleur aux mois de Septem
bre, Octobre & Novembre: elles portent cinq mois ,
& mettent bas au commencement du sixieme. Elles al
laitent leurs petits pendant un mois ou cistq semaines.
Elles ne commencent produire que depuis l'ge d'un
an ou dix-huit mois lusqu' sept ans. Elles ne mettent
bas ordinairement qu'un chevreau , quelquefois deux,
trs - rarement trois , & jamais plus de qutre. Elles
n'ont point , non plus que la brebis , de dents incisive?
la mchoire suprieure : elles ont , ainsi que les bufs'
& les moutons , quatre estomacs, & elles ruminent. :
Dans la plupart des climats chauds on nourrit des
chevres en grande quantit. EnTrance elles priroienti
fi on he les mettoit pas l'abri pendant l'hiver. II parat
cependant que celles qui font habitues au froid , pour-
vu qu'il ne soit pas aussi excessif qu'en Islande -, y rsis
tent bien , quoiqu'elles ne multiplient pas tant dans les
pays froids. . "V". "s
On peut commencer traire les chevres quinte jours
aprs qu'elles ont mis bas; elles donnent du lait en trs-
grande quantit pendant quatre cinq mois foir & ma
tin , & mme plus que- la brebis. Ls chevres font si fa
milieres qu'elles se laissent aisment teter,. mme pat
les enfans qui les appellent, & pour lesquels leur lait
est une trs-bonne nourriture. Elles font , comme les
vaches & les brebis, sujettes tre tetes par la couleiu
vre ; & encore, dit-on, par un oiseau connu fous lo
nom de tete-chevre ou crapaudvolant, quoique cepen
dant cet oiseau ne paroisse faire sa nourriture que d'irl;
sectes , ainsi que l'hirondelle. V. Crapaud vgiant;
Les chevres dHc'rade , ainsi qu'onle lit dans la Mz-
tiere mdicale , font de la taille de nos moutons , & ont
de petites cornes. Leur poil est plus blanc que la neige *
assez long , mais plus' dli qu'un cheveti. - On ne les
tond pas comme les brebis, mais on leur arrache le
poil. La chais eft-eitaussrdlicate que celle du mouton ,
& ne sent point la fauvagine comme celle de la chevre
erdinaire.
B O U 33
ordinaire. Tous les plus fins camelots si estims font
faits de la laine de ces chvres.
Les chvres d'Angora & de Syrie font de la mme
espece que les ntres , car elles se mlent & produisent
ensemble , mme dans nos climats. La tte du bouc
d'Angora est orne de cornes agrablement contour
nes. La femelle en porte aussi , mais d'une forme dif
frente. Il y a eu de ces chevres la Mnagerie du
Roi; & on voit avec plaisir ces animaux peints de la
maniere la plus lgante dans le recueil d'Histoire Na
turelle qui est dans ie Cabinet des Estampes la Biblio
theque Royale. Ces chevres , ainsi que presque tous
les animaux de Natolie & de Syrie , ont le poil trs-
blanc , trs-long , trs-fourni , bien fris & si fin , qu'on
en fait des toffes aussi belles & ausii lustres que nos
toffes de foie. C'est de ce poil prcieux qu'on fait le
beau camelot de Bruxelles. D'aprs ce qu'on vient de
dire , il parot que les chevres d'Hracle se rappro
chent beaucoup des chevres d'Angora ou Angouri.
( Angora est l'ancienne Ancyre dans l'Asie mineure ,
aujourd'hui Natolie. Le climat a fans doute la pro
prit de rendre le poil des animaux plus doux & plus
long. C'est de-l que viennent les chats d'Angora, que
nos Dames appellent angola , parce que ie nom est plus
doux prononcer: ce qui a induit quelques Natura
listes en erreur. Angola est un grand pays d'Afrique
dans le Congo ; il n'en vient point de chats ).
Cefontles chevres de Barbarie, de l'Asie mineure
&des Indes, qui fournissent la plus grande quantit de
ce beau poil de chevre , avec lequel on fait des etoffes.
Cette marchandise est sujette tre altre frauduleu
sement par le mlange de la laine avec le fil de chevre.
Cette forte de chevre donne aussi trois fois plus de lait
que les ntres ; le fromage en est le meilleur : elle porte
ordinairement deux chevreaux. Son poil est trs-fin
& bien fourni. On dit que les Anglois & les Hollan-
dois en tirent bon parti. Nous en avons en Provence
o leurs chevreaux s'appellent besons. ;
La chevre commune en Europe , le chamois , e bou
quetin , ne font point originaires en Amrique ; ils
y ont t transports d'Europe. Ils ont , ainsi que la
Tome tl G
U B O U
brebis , dgnr dans cette terre nouvelle ; ils y font
devenus plus petits ; la laine des brebis s'est change
en un poil rude s comme celui de la chevre.
La chevre est un animal pour le moins ausii utile que
la brebis ; aussiM. de Buffon dit^l que l'on peut regar
der en quelque forte la chevre , ainsi que l'ne , comme
des especes auxiliaires qui pourroient bien des gards
remplacer la brebis & le cheval , & nous servir aux
mmes usages dans le cas o ces deux prcieuses es-
)eces viendroient nous manquer. Ces especes auxi-
iaires font mme plus agrestes, plus robustes que les
especes principales.
Que de richesses ne retirons-nous pas de ces ani
maux domestiques! La chevre nous donne un lait qui
tient le milieu entfe le lait de vache &le lait d'nesse :
il est moins pais que le premier , & moins sreux que
le second ; ce qui le rend trs-propre aux tempramens
pour lesquels le lait de vache seroit trop pesant , &
celui d'nesse trop aqueux. Son usage est trs-propre
rtablir les enfans en chartre, & donner de l'em-
bonpoint aux perfonnes qui seroient extrmement
maigres fans en tre incommodes. Le lait de la chevre
a une petite quab't astringente , parce que cet animal
se plat brouter les bourgeons des chnes & autres
plantes astringentes , ce qui communique fon lait
cette proprit : aussi est-il utile dans les maladies con-
soraptives , accompagnes de cours de ventre sreux.
Ces proprits des plantes dont l'animal se nourrit se
communiquent tellement au lait malgr tous les cou
loirs & tous les filtres au travers desquels il passe , que
le lait d'une chevre qui l'on a donn des purgatifs,
aval par une nourrice , purge doucement & furfisain-
ment l'enfant qu'elle allaite. II est donc essentiel , lors
qu'on boit le lait d'une ch evre, d'avoir attention ne
lui faire brouter que des herbes dont les sucs foient be
nins & modrs ; car elles font friandes des tytimalesi
dont le suc est cre & caustique. On fait avec le lait de
chevre des fromages excellens.
La barbe du bouc crot d'une si grande longueur , '
qu'on s'en sert pour faire des perruques en la mlant
avec des cheveux. Les Chandeliers font un grand usage
du suifdecet animal. On prpare les peaux de bouc &
de chevre de diffrentes manieres : . on les rend aufi
douces & aussi moelleuses que celles de daim , & elles
font d'une aussi bonne qualit. On lus prepare aussi en
chamois & en maroquin rouge & noir. Le plus beau
& le meilleur maroqt;ist rouge vient du Levant: on Ic
rougit avec de la laque & autres drogues : on le passe
en sumac ou en galle, & l'alun. Le plus beau maroquin
noir vient de Barbarie. Ces maroquins font d'autant
meilleurs qu'ils font plus hauts en couleur , d'un
beau grain, doux au toucher, & qu'ils n'ont point
d'odeur dsagrable. On prpare aussi des maroquins
dans plusieurs villes de France & d'Espagne ; mais ils
n'ont ni la bont ni la dure des prcdens.
On dit que le bouc s'accouple volontiers avec la
brebis, & le blier aveG la chevre , & que ces accou-
plemens font quelquefois prolifiques ; cependant on
lie voit point que le produit de ces accouplemensfoit
bien connu : nous fommes Un peu mieux informs des
jumars , c'est--dire du produit de la vache & del'ne,
ou de la jument & du taureau. Voyez Jumar.
BOUC DAMOISEAU. M. Vesmaer a donn tout
fcemment l'hiftosre naturelle de ce joli petit quadru-
pede ruminant & originaire de Guinee. Il est connu
chez la plupart des Naturalistes fous le nom de chevre
de Grimm , ainsi appel, parce que Grimm est le pre
mier qui en ait fait mention. M. Br json le nomme die-'
vrotin d'Afrique, tragulus Africanus ,page 97 , n. 4.
M. Vosmacr 'a appele bouc damoiseau , cause de la
grande dlicatesse de cet animal. II a la grandeur d'uni
chevreau de deux mois ; ses membres font bien pro
portionns, & ses jambes, quoique minces & grles,
trs-bien assorties au corps. A la course cet ammal ne
le cede aucundefon espece. Sa tte est belle & res
semble assez celle d'un chevreuil. Les narines ont la
forme de croissans alongs. Les bords du museau font
noirs. La levre suprieure , sans tre fendue , se divise
en deux lobes. Le menton a peu de poil , mais plus-
haut on leur voit de chaque ct une espece de petite
moustache , & fous le gosier une verrue garnie de poils.
La langue est arrondie.
C s
36 B O U
Les cornes font droites , pyramidales , noires, fine
ment sillonnes , & longues d'environ trois poues ,
ornes en leur hase de trois anneaux , qui s'levent un
peu en arriere vers le corps ; la pointe en est aigu.
Les poils du front font un peu plus longs que les autres,
rudes , gris, hrisss I'brign' des cornes , entre les
quelles le poil se redresse encore davantage , & y forme
unetespece de toupet pointu & noir, d'o descend une
bande de poil de mme couleur qui vient se perdre
'dans le ne;/- galement noir. .. .*
Les oreilles font grandes , - & ont en dehors trois
"cavits qui fe dirigent du haut en bas. Les yeux font
vifs , pleins de feu , assez grands & d'un brun fonc. Le
poil des paupieres est noir , long & ferr. Des deux
cts, entre les yeux & le nez, se montre une fossette
nu & noire ; elle a une proprit remarquable & sin
guliere ; elle fait d'abord reconnotre cet animal. Vers
le milieu de cette cavit,, qui est comme calleuse &
toujours humide , dcoule une petite quantit d'une
liqueur visqueuse , jauntre , odorante , qui avec le
temps se durcit & devient noire. L'animal semble se
dbarrasser de tems autre de cette matiere excr
mentielle y car on la trouve comme colle aux btons
de fa loge. . ., ',
Le cou est peu long , couvert vers le bas d'un poil
ssez roide , d'un gris jauntre, tel que celui de la tte,
"mais blanc au gosier , gris au ventre & blanchtre vers
les cuisses. Le poil du corps est noir & roide , quoique
doux au toucher. Les jambes font noirtres prs des
sabots. Les genoux font orns d'une raie noire. C'est
la mme couleur des sabots , qui font pointus & lisses.
La queue est fort courte, blanche en dessus , marque
d'une bande noire. . :
' Les parties de la gnration font fortes ; le scrotum
est gros , noir , pendant entre les jambes ; le prpuce
est ample. n
La femelle du bouc damoiseau ne porte point de cor
nes; mais, suivant le tmoignage de Grimm , elle a sur
la tte une touffe de poils droits.
Ces animaux font d'un naturel fort timide ; le moin
dre mouvement , & sur-tout le tonnerre , les effraie.
. B O IT 37
Si on les poursuit , ils donnent connoitr leur pou
vante , en foufflant du nez subitement & avec force.
Cependant ils s'apprivoisent peu--peu. Quand on les
appelle par leur nom du pays , tetje , ("qui drive de
tittig , c'est--dire net ou propre ) , ils se laissent volon
tiers gratter la tte & le cou. Ils aiment effectivement
la propret ; aussi ne leur voit -on jamais la moindre
ordure sur le corps ; ils se grattent fouvent cet effet
de l'un de leurs pieds de derriere. La taille svelte , les
jambes minces &c. dnotent dans ces yimaux une agi
lit extraordinaire ; fouvent ils tiennent une de leurs
jambes antrieures leve & recourbe, comme s'ils
toient prts courir , ce qui leur donne un air agra
ble; ils s'levent avec grace sur leurs pieds postrieurs
pour prendre les alimens qu'on leur prsente.
BOUC DE HONGRIE ou SAIGA. Espece moyenne
entre les chevres & les gazelles. Voyez Saga.
BOUC SAUVAGE, Bouc-Etain ou Bouquetin,
hircus. jylvejiris. Espece de bouc sauvage qui ha
bite les Alpes de la Suisse & de la Savoie , sur-tout
prs des Glaciers. Voyez ce mot. Il surpasse en grandeur
le bouc domestique , dcrit fous le seul nom de bouc.
Ses cornes font brunes , noires , longues , un peu re
courbes en arc surle dos , trs-fortes, marques dans
toute leur longueur par des minences. Ses jambes font
menues; fon poil est de couleur fauve.
Les bouquetins vont par petits troupeaux de douze
ou quinze; ils font si lgers la course qu'ils passent fa
cilement par-dessus les rochers les plus escarps. S'il
leur arrive en sautant de se prcipiter , ils tombent suc
leurs cornes & ne se font aucun mal. Lorsqu'on chasse
ces animaux sur les montagnes & qu'ils font au large ,
ils se ruent sur les chasseurs ; mais lors, dit-on, qu'ils
n'ont pas assez d'espace pour se tourner , ils perdent
courage & se laissent prendre.
Les paysans de Suisse se servent dans leurs maladies
du sang de bouquetin comme d'un excellent sudori-
fique : ils font mme scher de ce sang, le mettent
dans des vessies , & le vendent assez cher. Ce sang est
d'autant plus actif que l'animal s'est nourri de plantes
abondantes en parties volatiles. On en faifoifc autre
38 * Q U
fois plus d'usage dans le traitement des pleursies ; ma;s
aujourd'hui U n'est guere employ que par les gens
dela campagne qui craignent les saignes, & auxquels
il russit trs-bien.
On trouve dans les boucssauvages, lorsqu'ils com
mencent vieillir , une espece de bzoard: on dit que
si l'on n'a pas foin de le retirer ds que l'animal est tu ,
ii disparat par une prompte dissolution. Quoique ce
bzoard foit fort mou lorsqu'on le retire , il acquiert
l'airune grandjturet. Voyez BZOARD.
BOUCAGF, BOucQUETInE ou PlMPREnELLE
SAXIfRAGE & blanche , tragoselinum. C'est une
{ilante qui pousse des feuilles denteles, attaches le
ong d'une cte. Ses tiges rameuses foutiennent do
petites fleurs blanches en ombelles , nues ou fans fraise ,
disposes en fleurs de lys. A ces fleurs succedent des se
mences jointes deux deux. II y en a plusieurs especes
qui font apritives, dtersives , vulnraires & sudori-
fiques. Lmeri dit qu l'on trouve en certains lieux
fur les racines de la grande espece de boucage, des
grains rouges qu'on a nomms cochenille jlveftre ou
coclienille de graine , mais improprement. Voyez CO
ChENILLE. M. Haller observe qu'il y a une espece de
tragoselinum dans le Brandebourg , qui est remplie d'un
suc bleu. L'espece commune toit, avec le mille-feuille,
la phnte favorite de Stahl ; il en tiroit une teinture
vulnraire &incisive , dont il se servoit quand ilfalloit
lanimer l'estomac & le ton des fibres.
BOUCAR.DE. Coquille bivalve appele cur de buf.
Voyez ce mot.
BOUCHE. C'est cette partie de la tte qui est com
pose des levres, des gencives &des dents, du dedans
des joues & du palais ; toutes ces parties , except les
dents , font tapissees d'une tunique glanduleuse qui se
continue sur toute la surface interne des joues. Les
glandes de cette tunique separent une forte de salive
qui sert entretenir dans la bouche Phumidit & la
fouplesse.
M. Derham observe que dans les animaux zoopha-
ges la bouche ou gueuk est large & taille profond
ment, poux briser plus aisment une nourriture dure,
B O U 3*
d'un gros volume & qui rsiste. Dans ceux qui viven
d'herbes , elle est taille moins avant & troite. Celle
des insectes est trs-remarquable : dans les uns elle est
en forme de pinces pour saisir , tenir & dchirer la
proie ; dans d'autres elle est garnie de mchoires & de
dents pour ronger & arracher la nourriture , & pour
traner des fardeaux : dans quelques-uns elle est poin
tue pour percer & blesser certains animaux & sucer
leur sang , ou pour perforer la terre & mme le bois
le plus dur , & jusqu'aux pierres mme , afin d'y pra
tiquer des retraites & des nids pour les petits. La bou
che ou bec des oiseaux n'est pas moins remarquable ,
tant fait en pointe pour fendre l'air , &c. Voyez ce.
qui m est dit au mot Bec.
BOUCLIER , peltis. Nom donn par M. Geqfroi
un genre d'infectes , cause de leur forme qui imite
assez celle des boucliers des Anciens. Les especes de
ce genre different des caffides , parce que leur tte
dborde & parot au dehors , au lieu que dans les
caffides la tte est tout--fait cache fous le corcelet.
Le caractre des boucliers est d'avoir les antennes de
plus en plus grosses , en avanant de la base vers l'ex
trmit , & en mme tems pcrfolies ou composes de
lames transverses enfiles par le milieu , & d'avoir le
corcelet assez plat & bien bord , ainsi que les tuis.
Les larves des boucliers ont six pattes, font assez vives ,
brunes , dures , presqu'cailleufes , applaties & plus
troites vers la queue qu' la tte. On les trouve dan
les corps d'animaux morts & moiti gts ; c'est-l
qu'elles se nourrissent , qu'elles croissent & qu'elles se
mtamorphosent ; c'est aussi dans les mmes endroits
que l'on trouve fouvent l'insecte parfait , qui se nourrit
de ces charognes & y dpose ses ufs.
BOUE ,'lutum , est en gnral un amas d'ordures &
de terre attnues par le frottement des voitures , &
dtrempes par l'eau. La boue des villes contient beau
coup plus de fer que celle des campagnes ; aussi est-
elle d'une couleur noirtre & pfante. Vouez LlMOn.
BOUFRON. Voyez Sche.
BOUILLEROT. Voyez Gouion.
BOUILLON BLANC , Molne , Bon-Homme ,
C 4
4 B O U
en latin verbascum. C'est une plante bisannuelle qui
pousse une tige la hauteur de quatre cinq pieds ,
couverte d'une espece de coton. Ses feuilles font gran
des , molles, cotonneuses, blanches des deux cts.
Les fleurs font disposes en rameaux , en rose , d'un
beau jaune & cinq tamines. (M. Dtltuzc observe
que la corolle des verbascum est monoptale , dcou
pe en rosette un peu irrguliere , ou cinq pieces
ingales); il leur succede des coques ovales , termi
nes en pointe. Cette plante fleurit en Juin , Juillet ,
Aot , le long des chemins.
Toute la plante est adoucissante , vulnraire & d
tersive. Ses fleurs font principalement employes dans
les tifannes adoucissantes , les dyssenteries , la colique
& le tenefme. Ses feuilles piles & rduites en une
espece d'onguent avec de l'huile , font excellentes dans
les plaies rcentes , ainsi que les emploient les paysans.
Son usage, tant interne qu'externe , est propre pour les
hmorrodes & les dmangeaifons de la peau.
BOUILLON SAUVAGE. Voyez Sauge en arbre.
BOUIS. VoyezKms.
BOULEAU , betula. C'est un arbre qui vient assez
Jiaut lorsqu'on le laisse crotre , & ce n'est qu'un arbris
seau lorsqu'on le tient en taillis. II a plusieurs corces.
L'extrieure est paisse , raboteuse , blanchtre ; la se
conde est mince , lisse , luisante , unie. Quelques-uns
ont pens que les Anciens , avant le siecle d'Alexan
dre le Grand , & mme depuis les Gaulois , se servoient
de cette derniere & fine corce comme de papier , sur
lequel ils crivoient ou gravoient leurs penses avec
un poinon. Le bois du tronc est blanc ; ses feuilles font
arrondies , pointues , denteles leur contour, un peu
paisses , odorantes , d'une saveur amere. Cet arbre
. porte des fleurs mles & des fleurs femelles , spares
& attaches diffrentes parties de l'arbre. Les fleurs
mles font disposes en forme de chaton sur un filet
commun , & composes de petites tamines , savoir
quatre dans chaque fleur , & trois fleurs sur un mme
calice. Les fleurs femelles paroissent fous la forme d'un
cne cailleux. Les jeunes fruits poussent en mme
tems que les chatons & sur les mmes branches , mais
B O U 4r
dans des endroits spars. Chaque fruit contient dans
fa maturit des semences applaties & ailes.
Quoique le bouleau se plaise particulirement dans
les bonnes terres humides , il vient cependant aussi
dans les terrains striles : on l'a vu reussir dans des en
droits o tous les autres arbres prissoient. Linnaus fait
mention du bouleau nain qui le plait sur les hautes
montagnes les plus arides de la Laponie , & n'exige
presqu'aucun fond de terre. 1l n'a qu'un deux pieds
de hauteur , & supporte bien le froid des hivers les
plus rigoureux. Lorsque le bouleau de France est la
hauteur des taillis , on en fait des paniers , des cor
beilles & des cerceaux pour les tonneaux & pour les
cuves. Son bois est recherch pour faire des sabots.
Tout le monde fait que l'on fait des balais d'un bon
usage avec les jeunes branches de cet arbre. Linder
donne une maniere de faire avec les feuilles de bou
leau une couleur jaune propre la Peinture. Les
feuilles du bouleau noir de la Laponie donnent une
plus belle couleur que celles de notre pays. Les se
mences du bouleau nain servent de nourriture aux l-
mings. Voyez ce mot. On peut retirer des chatons de
cet arbre une espece de cire par un procd semblable
celui qu'on emploie pour en retirer des graines de
Yarbre de cire. Voyez ce mot.
Les Canadiens font avec l'corce d'une espece de
bouleau de grands canots qui durent long-tems , &
qu'ils appellent pirogues. En Suede & en Laponie on
en couvre les maifons , & l'on en fait des especes de
bouteilles. Gn peut vraisemblablement attribuer cette
espece d'incorruptibilit de l'corce la partie rsineuse
dont elle est remplie ; aussi les habitans des Alpes en
font-ils des torches qui brlent & les clairent trs-
bien. En Norwege l'corce intrieure du bouleau sert
tanner les peaux , & faire des filets & des voiles
pour des barques. Le bouleau blanc acquiert une telle
grosseur chez les Kamtschadales , que l'on en construit
des chaloupes d'une feule piece. Le bouleau de ce
pays est beaucoup plus rempli de nuds & d'excrois
sances que ceux d'Europe. Les habitans se servent de
ces nuds pour faire des assiettes , des tasses & des
42 B O U
cuillers. Ils font aussi un grand usage de l'corce , qu'il
dpouillent lorsqu'elle est encore verte , & aprs l'avoir
coup menue comme le vermicelle, ils en mangent
avec le caviar sec. Dans tous les villages de cette pi
ninsule , on voit toujours les femmes occupes hacher
cette corce avec leurs haches d'os ou de pierre. On la
fait encore fermenter avec le suc ou la seve du mme
arbre , & cette boisson est fort de leur got.
Sut la fin de l'hiver le bouleau est plein de suc , &
rpand des larmes. Van-Helmont observe ce sujet une
chose curieuse. Si on fait une incision cet arbre prs
de la racine , la liqueur qui en fort est de l'eau pure &
insipide. Si au contraire on perce jusqu'au milieu une
branche de la grosseur de trois doigts,, il en dcoule
une liqueur qui a plus de saveur , qui est lgrement
acide & agrable : elle est vante pour le calcul des
reins & de la vessie , & pour le pissement de sang. II
faut recueillir cette liqueur avant que les feuilles pa-
roissent; car lorsqu'elles font venues , elle n'est plus
fi agrable : lorsqu'elle a ferment , elle devient bonne
boire , & comme vineuse; elle a une agrable odeur
& peut se conserver une anne dans des vaisseaux
bienferms, avec un peu d'huile par-dessus. Les Ber
gers se dsalterent fouvent dans les forts avec cette
liqueur, fortant des mains de la nature : un seul ra
meau , dit-on , donne quelquefois en un jour plus de
huit ou dix livres de cette liqueur : on assure qu'elle
enleve les taches du visage si on l'en lave plusieurs fois
par jour, & qu'on le laisse scher sans l'essuyer.
BOULET DE CANON, pekia frufiu maximo glq-
boso. Barr. M. de Prfontaine , Mais. Rust. de Cay. dit
que la grosseur & la forme sphrique du fruit de cet
arbre lui a fait donner par les Croles le nom de boulet
de canon. L'corce de ce fruit est paisse , dure , jau
ntre, madre de gris : la chair ou pulpe contient plu
sieurs noyaux qui font du bruit les uns contre les autres
en remuant le fruit lorsqu'il est dessch. Les Sauvages
aiment ce fruit; mais les Blancs n'en font usage que
dans les maladies de poitrine. La feuille de cet arbre est
lisse : fa nervure principale s'tend jusqu'il fon extrmi
t; les autres font assez distantes entr'elles & obliques.
B O U 4J
Pjbn dit qu'il y en a une autre espcceque les Portu
gais nomment setim , dont le bois ne se pourrit jamais,
& qui seroit trs-propre faire des canots. Voi/c*. la
figure de l'arbre & du fruit dans YAppendix de Marc-
grave , page 293.
BOULETTE. Voyez GlOBUlAlRK. On donno
aussi le nom de boulette au chardon chinope. Voyez
ce mot
BOUQUETIN. Voyez Bouc sauvage
BOURAGINEES, borragines aut asperifolU. Les
Botanistes donnent ce noin une famille de plantes
qui paraissent tenir un milieu entre les apocins & les la-
bics. La plupart font herbaces & vivaces par leurs ra
cines. II y en a peu d'annuelles, & quelques-unes for
ment des arbres ou arbrisseaux qui quittent tous leurs
feuilles dans l'anne. Leurs racines font rameuses &
garnies de fibres : leurs tiges & branches font rondes ,
les feuilles rudes au toucher : les fleurs font herma
phrodites, complettes , monoptales, cinqL-tamines
& un pistil , & succedes par quatre semences. Ces
plantes comprennent la consolide , la cynogloffe , Yhe
liotrope , la pulmonaire , la buglose , 'herbe aux vi
peres , legremil, &c. Voyez ces mots. La plupart
font mucilagineufes , presque fans got & fans odeur:
tant dessches , elles susent comme le nitre sur
les charbons ardens.
BOURDAINE ou BOURGENE , ou AUNE NOIR,
frangula. C'est un grand arbrisseau du genre du ner
prun , & qui croit principalement dans les lieux hu
mides & les bois taillis. II porte des fleurs en rose ,
auxquelles succedent des baies rondes, divises par
une rainure qui les fait paratre comme doubles , vertes
d'abord , ensuite rouges & noires lorsqu'elles font
mres. Ses feuilles font d'un beau vert , assez sembla
bles celles de l'aune , mais plus noirtres , places
alternativement sur les branches. Son corce est noire
en dehors , d'un jaune safran en dedans. Le bois de
cet arbre est blanc & tendre; on le rduit en un char
bon lger , fort sec , & estim le meilleur pour la fa
brique de la poudre canon.
U est permis au Conunissaire-Gnral des Poudres &
44 B O U
ses Commis , de faire exploiter dans les bois du Roi
'& autres, tant de bourdaines qu'il leur plat, depuis
l'ge de trois ans jusqu' quatre , & en quelque tems
qu'ils le jugent propos , aprs toutefois en avoir ob
tenu la permission des Officiers des Eaux & Forts ,
& avoir appel les Gardes la coupe.
Un quintal de ce bois , dit M. Duhamel, qui cote
-peu-prs quatre francs , ne produit que douze livres
de charbon. Il y a des Provinces o les Cordonniers ne
font point d'usage d'autres bois pour les chevilles de
souliers. La seconde corce , sur-tout celle de la racine
de cet arbrisseau , est amere , un peu gluante , apri
tive , & employe par les gens de la campagne dans
l'hydropisie & les fievres intermittentes ; elle purge
lorsqu'elle est dessche ; elle est mtique quand elle
est verte. M. Haller dit qu'on peut tirer une huile de
la graine de l'aune noir ; elle sert entretenir la
lampe. Les baies de cet arbre , tant vertes , peuvent
servir teindre en vert des toffes de laine. L'corce
teint en jaune.
BOURDON , bombylius. Voyez la fuite du mot
Abeille tarticle des Abeilles-bourdons.
BOURDONNEUR. Nom donn au colibri Voyez
ce mot.
BOURGEON. Ce n'est, proprement parler, que
la tige ou la branche de l'arbre en racourci. II se
trouve plac de plusieurs manieres diffrentes sur les
plantes. Voyez aux mots Plante, Arbre, &c.
BOURG-EPINE. Voyez Nerprun.
BOURRACHE , borrago. C'est une plante des plus
usites en Mdecine, & que l'on cultive dans presque
tous les jardins. Sa racine est blanche , de la grosseur
du doigt, d'une saveur visqueuse; sa tige est velue,"
creuse , haute d'une coude. Ses feuilles font d'un vert
fonc , hrisses de pointes fines & saillantes , oppo
ses la base & alternes dans le haut : au fommet des
rameaux naissent des fleurs d'une belle couleur bleue ,
en rose d'une seule piece , semblables la molette d'un
peron : ces fleurs succedent quatre semences noires,
ayant la figure d'une tte de vipere.
La bourrache , dit M. Haller, est naturellement vif
B O U 4f
queuse , & le lieu o elle prend naissance lui procure
des parties salines qui la rendent foiblemerit savon
neuse.
Le suc de bourrache clarifi , vapor au bain marie',
en consistance de miel pais , est du nombre de ceux
qu'on nomme extraits savonneux, parce qu'ils se dis
solvent en partie dans l'esprit de vin. Le suc de bour
rache, distill feu nud , se boursoufe considrable
ment , donne un peu de flegme insipide , qui est bien
tt suivi d'un esprit alkali volatil trs-pntrant ; il passe
ensuite une huile ernpireumatique ftide & pesante; il
reste un charbon fort lger qui se rduit assez difficile- .
ment en cendres; ces cendres lessives donnent un al
kali fixe dliquescent , tel que le fournissent la plupart
des vgtaux ; le charbon lui-mme lessiv avant l'in-
cinration fournit beaucoup de nitre , quelque peu de
sel marin & un sel alkali fixe dliquescent.
II est clair., dit.M. Bucquet ,- que de tous ces principes
il n'y avoit dans le suc de bourrache que le flegme ,
la partie huileuse , le nitre , lesel marin ,1'alkali fixe &
la partie terreuse. A l'gard de l'alkali. volatil , il est le
produit du feu quil'a form aux dpens de l'alkali fixe
& de l'huile , puisque ce produit, quoique trs-volatil ,
ne passe qu'aprs le flegme , & quand la dcomposi
tion est dja avance; d'ailleurs de quelque manire
qu'on opre pour sparer les sels contenus dans le suc
de bourrache , on n'y trouve jamais d'alkali volatil. _
Cette plante divise les humeurs .paisses & grossi
res , rend le sang plus fluide , rtablit les scrtions &
excrtions , & est utile dans toutes les maladies o ij
faut viter ies remdes chauds. Lesfleurs de bourrache
font au nombre des fleurs cordiales ; mais lorsqu'elles
font sches , elles n'ont guere de vertu ; aussi dans
l'hiver ordonne-t-on prfrablement les racines de la
bourrache , parce qu'tant fraches elles ont toute leur
vertu.
BOURRE. Nom donn au poil de plusieurs quadru
pdes , comme taureaux , bufs , vaches , veaux , bu
stes , cerfs , chevaux , &c. On le dtache par le moyen
de la chaux ou on le rase avec un long couteau , de
dessus leurs peaux ou cuirs , lorsqu'on les prpare dans
4S B O U
ks tanneries ou en mgie. La bourre sert garnir dS
selles , des bts , des chaises , des tabourets , des ban
quettes , &c. Voyez Farticle FoiL.
II y a aussi la bourre de foie : c'est lafilqfetle oufleurets
c'est--dire cette partie de la foie qu'on rebute au de-
vidage des cocons , mais qu'on a l'art de filer & de
mettre en cheveaux comme la belle foie. On en fait
des padoues , des ceintures , des lacets , du cordonnet ,
&c. Voyez l'article Ver a soie.
BOURSE A BERGER ou TABOURET , bursa pasto-
ris. Cette plante croit naturellement dans les che
mins , dans les lieux incultes & dserts. Sa racine blan
che & fibreuse pousse une tige qui s'leve la hauteur
d'ufe coudee. Ses feuilles infrieures font decoupes
comme celles du pissenlit ; celles qui embrassent la tige
font plus petites, garnies d'oreilles leurs bases. Ses
fleurs font petites , blanches , en ciosx , & naissent au
fommet des rameaux : ces fleurs succede un fruit ap-
plati , en forme de petite bourse > ce qui lui a fait don
ner le nom de bourse pajcur.
- Gette plante est mise par quelques Mdecins au rang
des rafrachissantes & vulnraires astringentes; elle est
regardee comme specifique dans le pissement de sang:
la plante pile , ou une tente de charpie trempe dans
ion suc , arrte les hmorragies des narines 5 la plante
frache, pile & applique sur les plaies rcentes, arrte
le sang & prvient I'inflammation. Mais M.Hal/er re
garde le tabouret comme l'aftringent le plus foible d*
sa classe crucifere, & n'est , dit-il, point en usage.
: BOUSIER ou BOUZIER , copris. Le caractere de
ce genre d'insecte est d'avoir les antennes en masse
feuillets, & de n'avoir point d'cusson entre les tuis ,
l'endroit de leur origine ou de leur attache avec le
Corcelet. C'est par ce dernier caractere qu'ils different
des scarabes proprement dits ; outre ce caractere par
ticulier , tous les insectes de ce genre ont un certain
port que leur donnent leurs longues pattes , celles sur
tout de la derniere paire font fort longues ; en forte
qu'il semble que ces animaux foient monts sur des
chasses : quelques especes ont une corne sur la tte,
d'autres en ont deux ; leur usage n'est pas ais dter
B O U 47
tnner, peut-tre leur servent-elles pour s,enfoncer/
plus aisment dans les bouzes de vaches , les fiente*
d'animaux & les immondices les plus sales , o on les
trouve ordinairement. C'est-l que ces insectes dpo
sent leurs ufs , que leurs larves s'closent , croissent
& s'y mtamorphosent. On en distingue de plusieurs
fortes , connues fous les noms de capucin, liottentot,
Yaraigne , &c.
BOUTARQUE ou POUTARGUE. Dans les pays
mridionaux on donne ce nom une prparation d'ufs
de poisson. Voyez Particle Muge.
BOUT DE PETUN , crotophagus. Genre d'oiseau
dont on distingue deux especes que l'on trouve
Cayenne. La premiere espece de ces oiseaux est de la
grosseur d'un geai , & l'autre comme un merle. Lc
plumage est d'un noir violet , bord de vert. Le bec
est court & comprim : on distingue- sur la mchoire
suprieure quelques plumes semblables du crin. Ces
oiseaux , dit-on , vivent en famille , & font leur nid
dans les haies ; ce nid est assez grand pour contenir
cinquante ufs qu'ils couvent de concert ensemble.
BOUSSEROLE. Voyez Raisin d'ours.
BOUTIS. Espece de rat sauvage de la Cte d'Or
en Afrique , trs-estim chez les Negres par le got
exquis qu'ils trouvent fa chair , mais trs-redoutable
en revanche par le dommage incroyable qu'il cause
leurs magasins de millet & de riz ; dans une feule
. nuit , un seul de ces animaux fait dans un champ de bl
le mme ravage que cent rats : non content demanger
au point de mourir , ce dvastateur renverse & dtruit!
tout ce qui n'a pu tre la proie de fa gourmandise.
"m BOUTON D'ARGENT. Nom donn la ptarmique
fleurs doubles.
" BOUTON DE MER. Nom que l'on donne Yoursin.
Voyez ce mot.
BOUTON D'OR & BOUTON BLANC. Voyez Im.
MORTELLE gf PTARMIQ.UE.
BOUTON & BOURGEON. Voyez ces mots dans
U tableau alphabtique , fc. de Particle Plante.
BOUVIER. Voyez Gobeur de Mouches.
BOUVIER ou PETEUSE , bubulcula. Efpece dt
48 i B O U BOY
poisson de riviere du genre des carpes , couvert de
grandes cailles de couleur argentine , perle, quoique
se tenant communment dans la vase ; long de trois
quatre doigts , plat & large d'un bon pouce ; fa gueule
est petite , fans dents ; fa queue est fourchue & rou
getre. On l'estime apritif & bon manger. Les Pi
cards l'appellent rosiere.
BOUVREUIL ou PIVOINE , pyfrhula. Genre d'oi
seau un peu plus gros que le moineau appell pierrot,
& que ses couleurs mles & fonces rendent agrable :
le dessous du cou & le dos font de couleur cendre,
trs-lgrement teinte de roux. Le mle a toute la poi
trine d'une belle couleur rouge ; fon bec est noir ,
. court , fort ; la base du bec infrieur est contourne'
en forme de croissant, & recouverte de la piece su
prieure qui dborde un' peu. Ses ongles font noirs ,
& ses pieds bruns.
* Cet oiseau , pendant le printems , fait un grand d
gt dans les vergers ; il aime beaucoup les premiers
boutons qui precedent les feuilles & les fleurs des
pommiers , poiriers , pchers & autres arbres , aux
quels il cause de grands dommages. ' On l'leve facile
ment en cage : il est susceptible d'une belle ducation;
il apprend sens beaucoup de peine imiter le fon de la
flte , & rpter des airs. Son chant est agrable ,
mais cependant moins que celui de la linotte. On dit
que la femelle chante aussi bien que le mle : fi cela est
vrai , c'est une des exceptions que la Nature se plat
mettre aux regles gnerales , pour rpandre plus de
Varits dans ses productions.
Des Auteurs font mention du bouvreuil noir , dir
bouvreuil blanc , du bouvreuiljauntre dHambourg ,
& qui vit d'infectes ; c'est le grimpereau Hambourg ,'
d!Albin. II y a aussi des bouvreuils trangers l'Eu-
rope : on en trouve de noirs dans le Mexique & en
Afrique , de bleus dans le Brsil & la Caroline , de vio
lets Bahama & de hups en Amerique.
. BOYAUX. Nom donn aux intestins. II y a des ani
maux dont les boyaux font utiles dans le Commerce ,'
aprs avoir t prpars par les Boyaudiers. Tout le
monde onnot les cordes de violon , de basse & d'autres
instrumens
B R A r B R 4$
instrumens de Musique. Voyez la maniere dont les Ou
vriers s'y prennent pour fabriquer les cordes boyau ,
la fin de l'article Agneau, & dans IcDifion. des
Arts & Mtiers.
BRACELETS , armilla. On voit dans les Cabinet*
ces ornemens des Anciens : ils paroissent avoir et du
got de presque toutes les Nations. On les a ports au
trefois au haut du bras ; quelquefois aussi on mettoit
de semblables anneaux aux jambes. Ils ont t de
marques arbitraires d'honneur ou d'esclavage ; c'toient
quelquefois des rcompenses de la valeur. II y en a
eu de fer, d'ivoire , d'argent, de cuivre jaune & de
lames d'or. On a trouv Store, prs de l'le Adam,
dans n endroit appel le camp fie Jules Csar, des sque
lettes humains qui avoient encore des hausse-cols, des
bracelets & des anneaux d'un cuivre comme dor ' oi
l'on suspendoit des bulles d'or ou d'argent. Les Sauva
ges en ont de coco ou de coquilles. On fait que le got
du luxe & de la parure n'est pas moins vif chez les Sau
vages que parmi les hommes polics. N'a-t-on pas v
des peuples barbares vendre leurs parens, mmeleur
peres, leurs meres, leurs femmes & leurs enfans pour
possder des bracelets de verrerie? &c.
BRADYPE. Voyez Paresseux.
BRAI. Voyez Poix liquide aux articles Pin g?
Sapin. Le brai sec est Yarcanon.
BRANCHES. Voyez ce mot dans le tableau alpha
btique, fc. l'article Plante.
BRANC-URSINE. Voyez Acanthe.
BRASIL. Les Mineurs Anglois donnent ce nom
une marcassite fouvent lamelleuse , mais unie & sem
blable au laiton ou au cuivre jaune. Voyez Marcassite.
BRASSICAS. Ce font les papillons du chou.
Voyez Chenille du chou.
BRANT ou BRUANT. Oiseau de la grosseur du
pinson , dont le chant est fort agrable. Les mles font
presque tous d'un vert jauntre , l'exception de quel
ques parties des ailes & de la queue ; leurs jambes font
d'un rouge couleur de chair. La femelle tire sur le gris ,
& pond quatre ou cinq ufs. Le brant est un de ces
oiseaux qui , par fon ducation prive , est admis dans
Tome IL D
l'intrieur de nos maisons. Son chant rpand l gaiet
dans nos appartemens. On lev cet oiseau facilement
en cage , en le nourrissant de navette & de chenevi.
BREBIS. Voyez Blier. .
BRCHITE ou GOUPILLON DE MER.
Monsieur Guettard donne ce nom un fossile qui
pourroit tre regard comme une sorte d'arrosoir ma
rin, mais d'une espece singulire. Le caractre gn
rique de ce plypite ou polypier fossile est d'tre
d'une figure conique , & d'tre perc de trous en son
sommet, d'avoir des crtes circulaires & des stries
longitudinales.
. BREHAIGNE. MoQropulaire qui exprime que la
biche ou un autre individu femelle n'engendre point.
BREME , brama. Poisson du genre des carpes, mais
plus applati, dont la tte est petite & le corps a plus de
largeur perpendiculaire. Son dos est arqu & aigu ; la
ligne latrale est courbe. La nageoire du dos , dit M.
Deleuze , a douze rayons ; celle de l'anus en a vingt-
sept. Ce poisson se plat dans les lacs remplis de fange
& l'embouchure de la Seine. Sa chair est molle ,
grasse ; il y a des gens qui la trouvent bonne.
On pche dans l'Elbe trois espces diffrentes de
brmes, parmi lesquelles il y en aune dont la chair est
d'un trs-bon got. La premire espece de ces brmes
se plat plus dans les tangs & les rservoirs que dans
les rivires ; mais dans les endroits o il y en a trop ,
les carpes ne profitent pas. , ' .'
BREME DE MER ou -BRAME. Poisson, de mer
qui ne s'carte guere du bord , & qui est environ de
la longueur d'une coude. Ce poisson est trs-bon
manger , ainsi que la brme Chinoise. L'une & l'autre
passent pour tre des espces de dorades. Voyez ce
mot.-
' Les Hottentots pchent beaucoup de ces brmes,
qu'ils prennent rarement dans le filet, mais seulement
orsque la tempte les fait venir par bandes fur le ri
vage. Les Pcheurs Europens & Hottentots les forrt
venir- auprs -de l'hameoi'en sifflant & fassant grand
B R E r B R O ft
. A l'oGcason de la brme de mer , on lit zmYHistoire
gnrale des Voyages, qu'un Matelot voulant prendre
un poisson qu'il croyoit tre une brme , l'avoit peine
touch , qu'il poussa un grand cri , se plaignant d'avoir
perdu l'usage de la main. Un autre se moquant de lui,
& pressant ce poisson du pied qu'il avot nud , sa jambe
demeura aussi-tt sans mouvement. Lorsque cet n- '
gourdissement sut passe , quelques mauvais plaisans ap
pelleront le Cuisinier qui toit fous le pont du vaisseau,
& lui dirent de prendre ce poisson pour le prparer; il
le prit des deux mains , & le laissant tomber aussi-tt,
il s'cria, en gmissant, qu'il se croyoit attaqu d'une
paralysie. Si ce poisson n'toit pas une espece de tor
pille, ilfaudroit dire que la torpille n'est pas le, seul
poisson qui produise cet effet singulier. Voyez , au mot
Torpille , la maniere dont on rend raifon de ceph-
nomene. Voyez aujj Anguille de Cayenne.
* BRESILLET. Voyez Fartide Bois de Brsil.
BRINDONES. Fruit qui crot aux Indes Orientales,
& dont les Portugais ont fait pendant lortg-tems uh
commerce assez considrable , fa pulpe tant d'usage en
teinture , & fon corce servant la confection du vi
naigre de ce pays. Le brindones est rougetre en dehors,
& d'un rouge de sang en dedans. II conserve toujours
fa couleur intrieure , ainsi que fon gost , qui est assez
cre ; mais mesure qu'il mrit , il devient noirtre
l'extrieur. On en mange quelquefois , mais rarement.
Ray. Hist. Plant.
BRISE-OS. 'Voyez farticle Chiendent. On a
donn aussi le nom de brise -os l'oiscau rfraye.
Voyez ce mot. . '
BRISSOYDES ou BRSSITES. Nom donn ifa
genre d'oursin deventi fossile) Vayez l'article Oursit
BROCARD DE SOIE. Nom donn une coquille
du genre des rouleaux. Sa couleur est gris de lin nu
de couleur de chair , bandes longitudinales de ta
ches d'un rouge-brun , en forme de rseau , & deux
zones de grandes taches de mme couleur. Sa tte est
applatie , & les orbes en sent un peu tuberculeux^
Voyez Rouleaux. ' "
fi B R O
BROCHET, lucius. Poisson de lacs , d'tangs & de
livieres. Il est remarquable par fa tte) longue , de figure
singuliere , applatie dans fa partie antrieure depuis les
yeux jusqu'au bout du bec, de forme carre & perce
de petits trous. Sa mchoire infrieure est plus longue
que la suprieure , & arme de petites dents trs-aigus ;
il n'y en a point la suprieure , nlais il y en a deux
iangs fur le palais. Le ventre du brochet est vas &
large. II a le dos obscur , la queue fourchue , la ligne
latrale assez droite , fon ventre tachet de points
blancs & luisans , ses yeux enfoncs dans leur orbite.
M. Deleuze observe que le brochet est du genre ds
poissons nageoires molles : celle du dos est place
tout prs de la queue , & il a quatorze ctes la mem
brane des oues.
Ce poisson n'aime nullement les eaux sales'; il ne se
trouve que rarement aux embouchures des rivieres ,
moins qu'il n'y foit port par l'imptuosit de l'eau ;
alrs il devient maigre & sec. II est trs-vorace , d
truit les autres poissons , fuit les carpes dans le tems
o elles fraient , pour avaler' leur frai. Ces poissons
.font si carnassiers qu'ils s'efforcent d'avaler d'autres
poissons presqu'aussi gros qu'eux ; lls commencent par
la tte , & ils attirent peu--peu le reste du corps ,
inesure qu'ils digerent ce qui est dans teur estomac. Ost
a vu de ces poissons d'gales forces vouloir se dvorer
l'un l'autre , & venir expirer tous les deux sus le ri
vage, l'un dans la gueule de l'autre. Le brochet avale
avidement la grenouille & mme le crapaud ; mais
.il'revomit ce dernier, ainsi qu'on en a fait l exprience.
On dit qu'il n'attaque point les grosses perches, parce
qu'elles font armes d'aiguillons qu'elles hrissent ;
jnais d'autres assurent qu'il les prend en travers , & les
ferre jusqu' les touffer,
La femelle , lorsqu'elle veut jeter fon frai , s'loigne ,
dit-on, du lieu elle a coutume de demeurer, de
peur que ses ufs ne foient dvors par d'autres bro
chets : ce qui prot assez vraisemblable , vu que les
mles des autres poissons poursuivent les femelles qui
ibnt prtes mettre bas , pour en avaler les ufs aussi
tt qu'ils font jets. ' - '
B R O T3S
.Dans bien des pays on se garde bien , lorsqu'on em
poisonne un tang , d'y jeter du brocheton ; car il s'en
trouve toujours assez lans qu'on y en ait mis. On croit
que cela vient de ce que les ufs de brochets se collent
aux pattes ou aux cuisses du hron, s'en dtachent en
suite lorsqu'il vient la pche dans un tang , & le
peuplent ainsi de frai de brochets. On est dans l'usage ,
dans certains pays , d'enfermer les brochets dans des
caisses de bois qu'on laisse flotter fur les tangs , &
dans lesquelles on les engraisse en leur jetant de la
nourriture.
Le brochet est rus , il se tient comme l'affut contre
le courant de l'eau , & lorsqu'il apperoit quelque proie ,
il se jette dessus avec avidit. On dit que ce poisson vit
trs-long-tems : on cite pour preuve celui que Frdric
//jeta dans un tang avec un anneau d'airain ; on assure
que ce brochet fut retrouv deux cent soixante- deux,
ans aprs ; mais ce rcit a bien l'air d'une fable. Le bro
chet est aussi un des poissons qui entend le mieux. On
en a vu un dans le vivier du Louvre , du tems de
Charles IX, qui , quand on crioit lupule , lupule , se
montroit & venoit prendre le pain qu'on lui jetoit.
Les brochets diffrent entr'eux pour la grandeur &
pour la couleur, suivant l'ge & les lieux; il n'est pas
rare d'en voir qui ont jusqu' deux ou trois coudes
le longueur. M. Darcy nous a dit avoir vu , chez le
Prince Lobkcmitz en Bohme , deux brochets qui pe-
soient chacun cinquante livres , & qui furent servis fur
la table de S. A. S. Monseigneur le Prince de Conti. On.
a trouv quelquefois des tnia attachs aux intestins det*
ce poisson.
On appelle le petit brocheton , lanceron ou lanon
le moyen , celui qui est gros comme le poing , brochet
ou poignards & le gros, qui a plus de dix-huit pouces
entre il & bat , brodiet carreau.
La fcondit de ce poisson est merveilleuse : on a
compt dans un brochet femelle jusqu' cent quarante-
huit mille ufs. Ces ufs excitent des nauses & pur
gent violemment : aussi les gens du peuple s'en servent-
ils quelquefois pour se purger.
La chair du brochet est ferme ; ceux des lacs &des
D j
f4 B R O
grandes rivieres iont les plus estims. On les pr
pare de plusieurs manieres , au court-bouillon , l
sauce d'anchois & la Polonoife ; on les frit, on les
met en ragot ou on les farcit. II y a des brochets , ainsi
que quelques autres poissons , auxquels on a trouv en
mmetems des ufs & une laite, d'o l'on peut con
clure qu'ils font hermaphrodites. Comme ce poisson est
fort vorace , & que par consquent il court beaucoup,
la pche eh est fort facile ; il se prend de ui-mmedans
les filets , ou mord l'hameon.
On emploie en Mdecine les mchoires & la graisse-
de brochet : cette derniere est fort en usage dans bien
des pays , & on n oint la plante des pieds pour d
tourner les catharres & pour appaifer la toux. La m
choire infrieure est , dit-on , spcifique dans la pleu
rsie. Ces mchoires ont donn le nom aux pillula de
viandibula tucii.
BROCHET DE MER. Voyez Bcune. :
BROCHET DE TERRE. Nom donn une espece-
de lzard des Antilles. II ressemble un peu au brochet
de riviere : il a quinze pouces de long, & est de couleur
grise argente : il fait beaucoup de bruit pendant la;
nuit. II habite les rochers. N'est-ce point une espece
desalamandre. ? Voyez ce mot.
BROCOLI. Voyez Farticle Chou-fleur.
BRONTIAS. Pierre fort clebre chez les Anciens ,
qui la nommoient aussi batrachite & chelonite. Ils pr-
tendoient, mais fans aucun fondement, qu'elle tomboit
des nuages avec la grle. Le brontias n'est qu'une py
rite sulsureuse martiale, bruntre l'extrieur, strie
du centre la circonfrence. II y en a de diffrente
grosseurs. Voyez t'article Pyrites.
BROU. C'est ainsi qu'on appelle la coque verte de
la noix. Voyez Farticle Noyer.
BROUILLARD. Espece de mtore compos de va
peurs & d'exhalaifons , que la chaleur des rayons du
foleil leve insensiblement de la surface de la terre &
des eaux , & qui retombent ensuite lentement de la
rgion de l'air , en forte qu'elles y paroissent comme
suspendues.
tes brouillards ne font le plus fouvent composs que
B R O BRU
de parties aqueuses , alors ils n'ont point de mauVaise
odeur , & ne font point nuisibles la sant ; mais quel
quefois ils font mls d'exhalaisons , comme cela est
assez ordinaire dans les pays sulfureux & marcageux ;
alors ils ont une mauvaise odeur , & sont trs-mal-sains.
Selon M. Bourgeois, les brouillards froids & glacs de
Thiver font presque toujours nuisibles la sant, quoi
qu'ils ne soient point chargs d'exhalaisons sulfureuses
& putrides , parce qu'ils diminuent & suppriment en
partie la transpiration, insensible. Lorsqu'ils durent plu
sieurs semaines , on voit ordinairement rgner leur
fuite des maladies pidmiques trs-dangereuses. Lors
que le brouillard est compos d'exhalaisons , & qu'il est
tomb , on trouve quelquefois fur lafurface des eaux
une pellicule rouge , & mme .assez paisse.
En gnral les brouillards font plus frquens en hiver
qu'en aucun autre tems , & plus sensibles le soir & le
matin : lorsqu'ils paroissent , l'air est calme & tranquille,
mais ils se dissipent ds que le vent vient souffler.
Quand les annes font pluvieuses , il tombe souvent
en France des brouillards gras, que l'on croit causer
aux bls la maladie que l'on nomme nielle. Le seigle
fur-tout se corrompt un tel point , que le pain dans
lequel on en met occasionne quelquefois la gangren.
Voyez au mot Bl l'article des maladies du hi , ainsi
qu'au mot Seigle les maladies de ce grains'
Les brouillards ne sont que de petits nuages placs
dans la plus basse rgion de l'air, & les nuages ne sont
que des brouillards qui se sont levs plus haut.
Les objets qu'on voit travers le brouillard pa
roissent plus grands & plus loigns : effet produit par
la[ rfraction de la lumire. Si le brouillard est fort d
li & dispers dans une grande tendue de l'atmos-
pherc , on peut alors envisager le soleil mid sans en
tre incommod ; mais alors cet astre paroit ple , tan
dis que le reste de Tatmosphere est bleu & serein. Les
Matelots donnent le nom de brune au brouillard qui
fe BROUSSIN
voit fur mer.D'ERABLE. Voyez Erable. .
BRUANT, emberiza. Genre de petit oiseau quatre
doigts, trois devant & un derrire, le be*c coniqu.e ,&
S'6 BRU
aigu , la mchoire suprieure est intrieurement arme
d'un petit tubercule osseux , qui sert ces oiseaux pour
briser les graines dontilsse nourrissent. Le bruant com
mun fait fon nid terre , & est plus jauntre que fa"
femelle. Tl v a encore le bruant de haie , emberizasepia-
ria , & le bruant des prsi leur queue est quelquefois
fourchue. Le bruant du Canada est quelquefois tout
bleu ; celui du Bresil est jauntre ; celui de Saint-Do
mingue est olivtre , mais celui de Surinam est d'un
gris tachet de rouge. M. Briffon place les ortolans
dans le genre du bruant. Voyez Ortolan.
BRUCHE , bruchus. Genre d'infecte coloptere ,
antennes filiformes , dont le corcelet & le corps font
arrondis en bosse. On trouve ces insectes dans les tas
de feuilles seches , dans le foin & dans les herbiers ,
mme dans les animaux conservs dans les cabinets des
Curieux. On en trouve une espece qui n'a point d'ailes,
mais dont les tuis font runis & immobiles. La chry
salide de la bruche est fine & foyeuse.
BRUGNON ou BRlGNON. C'est une espece de
pche. Voyez Pcher. Dans le commerce de l'Epi-
cerie on donne le nom de brugnoles des prunes de
Provence sches au foleil : elles nous viennent dans
des boites confitures. Voyez farticle Prunier.
BRUIA & CALI , ou CALIE. Oiseaux envoys de
Madagascar M. de Buffon : le premier est la fe
melle , & le dernier , le mle. Par leur petitesse ils se
rapporteroient notre corcheur d'Europe ; cependant
ils en different assez pour tre regards comme oiseau
d'une espece diffrente.
BRUINE est une petite pluie fort fine qui tombe
trsJentement. Lorsqu'il ne fait point de vent , la pe
santeur spcifique de ces petites gouttes d'eau n'est
presque pas diffrente de celle de l'air , sur-tout quand
la dissolution de la nue commence par le bas. Voyez
Pluie.
BRULEBEC Voyez Scandebec.
BRULOT. A la Louisiane on donne ce nom aux
chiques & aux btes rouges. Voyez ces mots.
BRUMAZAR est, selon Bccher, une matiere onc
tueuse , forme par les vapur & exhalaifons siilf
BRU 7
reuses & mercurielles qui viennent des entrailles de
la terre , & qui mises en mouvement par une chaleur
continuelle , s'unissent troitement. Cet Auteur dit
que perfonne ne veut admettre pareille chose dans
les mtaux , quoiqu'on l'y apperoive clairement :
c'est , selon lui , la matiere premiere des mtaux , &
le ferment qui les conduit la perfection. Voyez tar-
ticle Mtaux & celui de Mines.
BRUME. Voyez Brouillard & Ver tuvau.
BRUN-ROUGE. C'est le nom que l'on donne
une espece d'ochre ferrugineux , & dont on fait usage
dans la Peinture , foit " l'huile , foit en dtrempe.
Voyez Ochre.
BRUNELLE , brunella. Plante qui croit dans les
prairies , ainsi que la bugle , de laquelle elle differe
peu au premier aspect. Mais la diffrence est facile
saisir par la fleur , qui dans la brunelle est d'une feule
piece en gueule , & dont la levre suprieure est en cas
que ; au lieu que dans la bugle , la place de la levre
suprieure , il n'y a que des dentelures ; M. Deleuze dit
aussi que les filets des tamines font fourchs par le
haut en deux petits filets , dunt l'un porte Panthere.
Le nom de cette plante drive de l'allemand , dit M.
Haller , & indique que fon insusion est bonne dans les
maux de gorge; elle a aussi la proprit de raffermir
les dents vacillantes par la salivation mercurielle. Elle
est employe dans les dyssenteries & autres excrtions
sanguines. Ses autres proprits font les mmes que
celles de la bugle. Voyez ce mot.
BRUNETTES. Nom que les Curieux donnent quel,
ques especes de coquillages de la famille des rouleaux.
Voyez ce mot.
BRUSC. Voyez Gent pineux.
BRUTE. C'est la bte. Voyez ce mot.
BRUYERE, en latin erica. C'est une plante dont il
y a plusieurs especes; les unes s'levent trs-peu , les
autres s'levent en petits arbrisseaux. Les bruyeres
fleurissent vers les mois de Juin & Juillet , & font
voir de petites fleurs en cloche fort jolies , & diver
sement colores suivant les especes. Elles font huit
tamin.es , dit M, Deleuze i le calice est quatre seuil.
58 BRU B R Y
les, & la corolle monoptale partage plus ou moins
profondment en quatre quartiers. Leur pistil devient
dans la suite un fruit ordinairement arrondi , qui s'ou
vre en quatre parties. Il est plus fouvent partag en
quatre loges , & il renferme des semences assez.petites.
Les bruyeres croissent naturellement dans les lieux
secs , les landes & les forts. On dit que le miel que
les abeilles recueillent sur les fleurs de bruyere est
jaune , syrupeux & peu estim. Ces plantes & toutes
celles dont la fleur est en cloche fournissent aux mou
ches d'abondantes rcoltes , parce que la liqueur miel
leuse y est mieux runie & s'vapore peut-tre moins.
Lorsque les vers foie font prts se mtamorpho
ser , on leur prsente de petites bottes de bruyere',
for lesquelles ils filent leur coque. En Italie on choi
sit les rameaux de bruyere les plus petits & les plus
souples pour en faire des balais. C'est de-l que les
Marchands Vergetiers de Paris les tirent comme les
meilleurs qui foient leur usage. On regarde les feuil
les & les fleurs de bruyere comme diurtiques , pro
pres chasser les sables & les petits calculs des reins
& de la vessie ; on les applique aussi sur les morsures
venimeuses. L'eau distille de cette plante est estime
ophtalmique , & bonne pour les inflammations de yeux.
On donne aussi le nom de bruyere la camarigne.
Vovez ce mot.
BRYONE ou COULEUVRE , bryonia. II y en a
deux especes , dont l'une porte des baies rouges &
l'autre des baies noires. La premiere , dont on fait plus
d'usage , a une racine plus ou moins grosse , dont la
substance est marque par des cercles , une saveur
acre, dsagrable, & une odeur ftide. Cette plante
pousse des tiges grimpantes , garnies de mains ou de
longs filets tortills , l'aide desquels elle s'attache
for les haies. Les feuilles ressemblent un peu celles
de la vigne , mais elles font plus petites & un peu ru
des ; des aisselles des feuilles fortent des fleurs d'un
blanc verdtre, en forme de bassin, dcoupes en cinq
parties. II y a deux especes de ces fleurs ; les unes
plus grandes , qui ne font point fertiles , & d'autres
plus petites , auxquelles succedent des baies de la grosi
B R Y w
sur d'un pois , rouges lorsqu'elles font mres , pleines
d'un suc qui excite des nauses.
La racine a la forme d'un navet , & a un got
cre ; c'est pourquoi quelques-uns la nomment le na
vet du diable. Des Charlatans & des Bateleurs se ser
vent de cette racine pour en faire des especes de figu
res monstrueuses , qu'ils mettent quelques jours dans
le safele sec , & qu'ils vendent ensuite pour des man
dragores. Voyez ce mot. On a prtendu que cette ra
cine tant frache dissout puissamment la pituite te
nace ; mais c'est un purgatif cre trop violent : on dit
encore qu'tant tempre par la crme de tartre , elle
toit utile dans l'hydropifie &c. cependant cette ra
cine, mange mme en petite quantit , est un poifon.
M. Morand , rflchissant sur la nature de ce poifon
dont il avoit vu des effets sunestes, a examin cette
racine & lui a trouv beaucoup d'analogie avec celle
du manioc , dont on retire, quoiqu'elle foit un poi
fon , la cajsave qui est une espece de pain. II a fait
macrer cette racine , & en a retir par la maceration
une espece d'amidon ramass en grumeau , qui , trait
& prpar de la mme maniere que le manioc , lui a
donn un pain ou galette semblable la cajsave. Voyez
la maniere de prparer la cajsave au mot Manioc.
Aprs la macration de la racine il ne reste que le sque
lette ifol de tout le parenchyme , qui toit renferm
dans le lacis rticulaire. II rsulte de ces expriences ,
qu'il n'est pas impossible d'enlever le mauvais got &
l poifon que contiennent ces plantes , pour s'appro
prier les parties amidonnes , qui dans des tems f
cheux pourroient devenir une nourriture douce & suc
culente. II en rsulteroit un avantage considrable par
la facilit avec laquelle ces plantes croissent spontan
ment : la culture les dpouilleroit peut-tre de leur
amertume & de leur qualit vnneuse. M. Baume a.
prouv aussi par des expriences , que la fcule que
l'on retire de la bryone , dgage de fon suc par la
filtration & par le lavage , fournissoit une matiere fort
analogue l'amidon. La racine de bryone applique
extrieurement produit des vessies. La racine de bryone
. baies rouges est, selon M, Bourgeois , trs-efficacc
o b u r " B U c
dans les sciatiques & rhumatismes invtrs. On pile
cette racine dans un mortier avec un quart de son poids
de beurre frais , & on en frotte la partie malade trois
quatre fois de vingt-quatre heures en vingt-quatre heu-
xes ; elle fait lever de petites vessies qui rendent beau
coup de srosits cres. Le sceau de "Notre-Dame, ou
la racine vierge , est , selon quelques-uns , une espece
de bryone mais, suivant M. ttaller, lesceau de Notre-
Dame nia rien de commun avec la bryone , qui est de
la classe des cucume'race'es , classe naturelle & trs-
bien dtermine. Voyez ces mots.
BUBALE , bubalus. Espece d'animal qui tient pour
la forme de celle de la vache & de celle du cerf ; sa
tte est arme de cornes , mais elles lui deviennent en
quelque forte inutiles ; car cet animal est fi timide
qu'il n'a d'autre ressource que la fuite pour viter les
btes froces ; il est trs-lger la course. On prtend
que c'est le mme animal que la vache de Barbarie
dont a parl M. Perrault dans les Mmoires deTA-
cadmie. Voyez Vache de Barbarie. M. Pallas.
range le bubale parmi les antilopes lyri-crnes. Voyez
l'articlc Gazelle.
BUCARDITE est la coquille bivalve appele cur
de buf, & devenue fossile.
BUCAROS .ou BARROS. II est dit dans l'Encyclo-
pdie , qu'on donne ce nom en Espagne & en Portu
gal une espece de terre sigille, ou bolaire & rouge,
qui se trouve dans ces pays , notamment dans le voi
sinage de la ville d'Estremos , dans la Province d'A-
lentejo. Voyez Terre sigille [art. Bols.
On attribue cette terre beaucoup de proprits &
de vertus ; elle est fort styptique & astringente ; on la.
dit bonne dans plusieurs maladies , & on prtend que
c'est un excellent antidote contre toutes sortes de poi
sons. Les Dames Espagnols se sont fait une telle habi
tude de mcher & de prendre continuellement du bu.
caros ( les Franois prononcent boucaro ) , qu'on pr
tend que la prlitene la plus svre que les Confes
seurs de ce pays-l puissent imposer leurs pnitentes.'
est de s'en priver seulement pendant un jour, soit que
les vertus qu'on lui attribue les dterminent enpren
B U C i
tire si opinitrement , foit que la force de l'habitude la
leur rende ncessaire.
Le vin conserv dans des vases faits de cette terre
en prend le got & l'odeur qui font assez agrables. II
en est de mme de l'eau; mais quand on l'y verse, il se
fait une espece de bouillonnement & d'effervescence ;
& si elle y sjourne quelque tems , elle en fort la
fin , parce que la matiere de ces vases est trs-poreufe
& spongieuse.
BUCPHALE. Voyez Farticle Cheval ,sur la fin.
BUCCIN, buccinum. Genre de coquilles de mer
univalves , & nommes ainsi cause de leur ressem
blance avec une trompette. Le caractere distinctif de
ce genre de coquilles est d'tre contourn en volute ,
plusieurs spirales, dont la plus basse est beaucoup plus
grande que les autres ; ce qui les rend grosses par le
milieu. Un autre caractere , c'est d'avoir l'ouverture de
la coquille ou bouche , large , peu garnie de dents , ou
entiere ou chancre , ou termine par une espece de
queue plus ou moins alonge ; ( cet alongement pro
duit par le noyau s'appelle le bec de la coquille , &
ce bec est fouvent recourb & creus engoutiere), en
quoi il differe des pourpres , dont l'ouverture est ronde ;
il differe aussi des murex , en ce que fa coquille n'est
point couverte de pointes proprement dites. En per
ant le petit bout de cette coquille , on s'en sert comme
d'un cor ou d'une trompette pour se faire entendre de
loin. Les Anciens difoient buccinum dare.
Quoique l'on fasse trois familles des buccins, des mu*
rex & des pourpres , par rapport la figure extrieure
de leurs coquilles, l'anima! qui les habite est presque
entirement de mme ; ils ont tous la proprit de
donner une liqueur semblable celle que les Anciens
tiroient de la pourpre. i
On distingue les buccins en buccins bouche en
tiere & fans bec , en 'buccins bouche chancre
& fans bec , en buccins bouche garnie d'un bec
peu long , & en buccins bouche garnie d'un long
bec.
La famille des buccins contient un grand nombre
d'especes de coquilles , tant de terre que d'eau douce.
On a donn celles de mer divers noms qiii ont 'quel
ques rapports avec leurs formes ; tels font la quenouille;
le grandfuseau blanc , espece de buccin fort rare; la
mitre fond blanc , tachete rgulirement de rouge ;
Yivoire ou mitre jauntre ; lutour de Babel, dont les
contours font forms de diffrentes moulures rayes de
taches rouges ou noires sur un fond blanc ; la tulipe ,
remarquable par fa belle marbrure de couleur brune ou
jaune sur un fond bianc ; le minaret , la tiarre ou cou
ronne Papale ; Y ave Une ; Y oreille de Midas ; la licorne-,
le cabestan ; la trompe marine ou conque de Triton; la
cordeliere; le tapis ou la robe de Perse; & un grand
nombre d'autres dont la vue dans un coquiller flatte pls
que les descriptions qu'on pourroit en donner , quelque
dtailles qu'elles '"ussent.
L'animal qui habite les coquilles que l'on nomme
buccins est remarquable par une trompe qu'il porte
l'extrmit de la tte , qui lui sert fouiller le limon
& pomper l'eau de la mer ; c'est par ce canal qu'il
laisse couler la liqueur purpurine employe par les
Anciens , ainsi que celle de la pourpre , pour teindre en.
rouge. Le rservoir de cette liqueur est dans un petit
vaisseau ct du collier de l'animal. Ce vaisseau ne
contient qu'une bonne goutte d'un fluide un peu jau
ntre , qui passe la couleur de pourpre aprs qu'il a
. t expos l'air un certain tems. La trompe du buccin
n'tant point arme de dents fon extrmit , ainsi que
celle de hpourpre , il ne perce point comme elle les
. coquillages. L'animal a outre cette trompe une bouche
; & une autre espece de petite trompe qui lui sert de
langue ; c'est par ce moyen qu'il attire foi les ali-
mens ncessaires. L'opercule attach la plaque char
nue sur laquelle il rampe lui sert de cloifon quand il
veut se renfermer.
La Socit Royale de Londres a dcouvert il y a en
viron foixante & dix ans, sur les ctes d'Angleterre ,
: une espece de buccin trs-commune, qui fournit la cou-
; leurpourpre si recherche des Anciens. Sur les ctes du
Poitou , M. de Raumur en a aussi dcouvert une espece
qui donne cette belle couleur. Les buccins du Poitou
.qui donnent la pourpre; s trouvent ordinairement
assembls autour de certaines pierres ou fables , for
lesquels on voit beaucoup de grains ovales , longs de
trois lignes , pleins d'une liqueur blanche un peu jau
ntre , assez semblable celle qui se tire des buccins
mmes, &qui, aprs quelques changemens , prend la
couleur de pourpre. Il paroit par les observations de
M. de Raumur , que ce ne font point les ufs des
buccins , ni les grains de quelque plante marine , ni des
plantes naissantes ; il y a lieu de croire que ce font des
ufs de quelque poisson: On ne commence les voir
qu'en automne. Ces grains crases sur la toile ne font
d'abord que la jaunir imperceptiblement; mais si on
expose cette toile au grand air , un foleil vif ou au
feu , elle passe en trois ou quatre minutes de cette
couleur foib le un beau rouge de pourpre , qui s'af-
foiblit un peu par le grand nombre de blanchissages. Si
la toile n'toit exposte qu' un foleil peu vif, ellepren-
droit d'abord une couleur verdtre , ensuite une cou
leur de citrqn , un vert plus clair, & puis plus fonc;
de-l le violet , & enfin un beau pourpre. Ce feroit
une chose assez curieuse que de fixer volont ces
couleurs, chacune des nuances par lesquelles elles
passent successivement.
Suivantles expriences de M. de Rcaumur, l'effet de
l'air sur la liqueur des grains consiste non en ce qu'il
lui enleve quelques-unes de ses particules , ni en ce
qu'il lui en donne de nouvelles ; mais seulement en ce
qu'il change l'arrangement des parties qui la compo
sent. M. de Raumur n'a pas manqu de comparer la li
queur que l'on tire des buccins avec celle de ces grains;
& les expriences lui ont dmontr que ces liqueurs font
-peu-prs de mme nature. Celle des grains est seule
ment plus aqueuse, elle a une faveur sale : au lieu que
celle des buccins paroit extrmement poivre & pi
quante.
La cochenille donne une trs - belle couleur rouge ,
mais qui n'est bonne que sur la laine & sur la foie. Le
carthame donne le beau ponceau&la couleur de rose ;
mais ce n'est que sur la foie , le fil & le coton. Peut-
tre , dit M. de Fontenelle , les grains de M. de Rcaumur
nous fourniroient-ils le beau rouge pour la toile. Si on
*4 B O R
^vouloit faire usage de cette couleur en teinture , il seroit
plus commode & moins coteux de la tirer des grains
que des buccins. On pourroit craser une grande quan
tit de grains la fois ; au lieu que pour avoir la liqueur
des buccins, il faut ouvrir le rservoir de chque bue
ein en particulier , ce qui demande beaucoup detems:
ou si , pour expdier, on crase le plus petit de ces co
quillages , on gte la couleur par le mlange des diff
rentes matieres que fournit I'animai.
La Chimie , cette science qui analyse la Nature & la
fait parotre fous diverses formes , pourroit trouver des
moyens de perfectionner cette couleur, de la faire ps-
roitre plus promtement, plus belle, & de la rendre
plus tenace. M. de Raumur a prouv que le subMm
corrosifproduit cet effet sur la liqueur des buccins.
Les buccins fluviatiles prissent quelque tems aprs
avoir t tirs de l'eau ; ils n'ont que deux tentacules
larges & applaties comme des oreilles. Quoiqu'herma-
phrodites , l'accouplement n'est pas double comme dans
le limaon. Mais il n'est pas rare de trouver dans les
ruisseaux , notamment Gentilly , des bandes trs-con-
sidrables de ces animaux , dont tous font l'office de
mle & de femelle avec deux de leurs voisins, tandis
que les deux qui font aux extrmits de ce chapelet ,
moins fortuns que les autres parleur position, n'agis
sent que comme femelle ou comme mle seulement.
BUCCINITES. On appelle ainsi des buccins devenus
fossiles. Voyez Buccin.
BUCK-BEAN. Parmi les animaux de premiere uti
lit , nous voyons des especes en quelque forte secon
daires , & qui elles seules nous tiendroient lieu des es
peces principales , si elles venoient manquer : l'ne
peut tre regard comme l'espece secondaire du cheval,
& la brebis comme celle de la vache. II est encore plus
frquent parmi les vgtaux de trouver des especes se
condaires , & qui peuvent tre substitues aux premie
res , lorsque celles-ci ne font point assez nombreuses ,
ou mme qu'elles viennent manquer. La plante ap
pele buck-bean est dans ce cas : elle pourroit aisment
remplacer le houblon , & donner la biere une amer
tume agrable : ces qualits elle joint l'avantage de
pouvoir
b tr c 6?
pouvoir se multiplier facilement dans des terrains trs,
marcageux o il ne croit que de mauvaises herbes.
La racine du buck-bean est fort grande , d'une forme
irrguliere & d'une substance spongieuse ; elle est Ion-
gue , fort paisse , & ne perce pas perpendiculairement
dans la terre , mais elle coule obliquement fous la sur
face , envoyant de divers cts les pousses de ses feuil
les; par ce moyen elle s'tend & se multiplie consi
drablement. Les feuilles y font places sur chaque p
dicule comme dans les trefles ; mais elles font beaucoup
plus grandes que dans ces plantes , d'une forme ovale
& de la grandeur d'une feuille de laurier. II s'leve en
semble plusieurs tiges ; de forte que fouvent une seule
plante produit une quantit considrable de feuilles.
Lorsque les tiges fleurissent, elles ont environ dix pou
ces de hauteur. Les fleurs dont elles font charges ont
une couleur blanche avec une nuance de rouge, &
elles font un peu velues : il leur succede des capsules
graines qui font ovales & contiennent beaucoup de
semence. Le buck-bean est une plante fort connue
en Mdecine fous lc nom de trefle de marais , & nous
l'avions dj dsigne dans notre seconde dition fous
le nom de mnianthe , nom que Tournesort a tir de
Thophrqfte pour le donner cette plante. Voyez Trefle
d'eau & Mnianthe.
Cette plante crot naturellement en Angleterre dana
les marais & les lieux humides , & mme autour des
terres tourbe. Lorsqu'on veut faire une plantation de
cette plante , on peut choiir une piece de terre qui soit
humide par elle mme , ou sujette tre fouvent sub
merge, qui ne produise que des joncs, desgramens
en joncs , & atres plantes inutiles ; on doit commen
cer par arracher toutes les-grandes touffes de roseaux
ou de flambes qui peuvent y crotre : quant aux autre
productions on peut les laisser. Le buck-bean n'en
fleurit que mieux quand fa racine court fous une sur
face couverte. La plantation est des plus aises : il ne
s'agit que de se pourvoir de morceaux de racines de
cette plante qui aient environ deux pouces de lon
gueur & une bonne tte ou il. Pour les planter on
prend une truelle coupante avec laquelle on coupe une
Tome U. S
66 m B U C
touffe d'herbes ; n place la racine du buck-bean nr
pouce ou environ au-dessous de la surface , & on laisse
retomber le gazon par-dessus. Cetce plante s'empare
peu--peu du terrain , & si complettement , que les
mauvaises herbes ne peuvent plus y trouver place.
Comme on n'a en vue dans cette plantation que de
faire pousser les feuilles en abondance , il faut faire
couper lgrement avec la faux les tiges fleurs.
La manire de recueillir les feuilles de cette plante
est de la faucher & de la transporter fur un terrain sec ,
pour lafanner en la remuant frquemment, comme on
le fait pour le foin. La saison vraiment favorable pour
la cueillette , c'est lorsque les feuilles sont pleinement
ouvertes ; si on attendplus tard , elles perdent leur cou
leur verte & frache , & diminuent de qualit. Quand
elles sont entirement feches , il faut les sparer d'avec
les tiges ; car il n'y a que les feuilles qui possdent les
qualits du houblon. La tige est spongieuse , aqueuse;.
& bien loin d'avoir de l'amertume , elle ressemble de
la farine lorsqu'elle a t bien sche & rduite en pou
dre au moulin. M. Linnus, prtend mme que dans les
pays septentrionaux , le petit peuple, dans les disettes
de bl , se sert de cette tige au-lieu de farine pour faire
du pain.
Ces feuil/es de buck-bean tant bien dessches
peuvent se conserver en bon tat pendant trois ou qua
tre ans , ou mme plus long-tems j s'il ne leur arrive
point d'accident par l'humidit ou autrement ; mais
elles sont toujours meilleures dans la premire anne.
If parot certain que ces feuilles, employes d'une ma
nire convenable par un Brasseur expriment , gaie
raient peur le moins le houblon ; elles donnent la
bire une amertume qui n'a rien de dsagrable , com
me est ceile de l'absinthe qu'on avoit cherch subs
tituer au houblon ; peut-tre mme pourroient-elles
empcher quelques-uns de ces accidens nombreux qui
arrivent la bire lorsqu'on la garde , & qui, quoique
attribus des causes fort diirentes , sont la plupart
occasionns par le houblon.
Les vertus mdicinales du buck-bean sont celes de
tous les amers, c'est--dire de fortifier l'estomac .&
x'aider la digestion-: ses feuilles font atissi diurtiques
lorsqu'on les prend simplement en insusion ; elles ne
peuvent donc donner la biere que de trs-bonnes
qualits , fans pouvoir lui communiquer rien de nui
sible.
BUFFLE , buffelus. Espece d'animal qui se trouve en
Afrique , aux Indes , & qui est devenu domestique ; il
fut amen en Italie vers la fin du seizieme siecle , o
depuis ce tems l'on s'en sert , ainsi que dans quel
ques-unes de nos Provinces mridionales , pour culti
ver la terre.
La taille & la grandeur de cet animal donnent lieu de
penser qu'il est originaire des pays chauds , car c'est
une observation constante que I'bn trouve les plus gros
quadrupedes fous la Zone Torride , tels font l''lphant,
le rhinoceros , Yhippopotame , aprs lesquels l'on peut
mettre le buffle pour la grosseur.
' Le buffle ressemble pour la forme au taureau ; mais il
a le corps plus court & plus gros , les jambes plus hau
tes , la tte proportionnment plus petite , les cornes
moins rondes , noires & en partie comprimes , un
toupet de poil crpu sur le front. Sa peau & fon poil
sont d'une couleur fonce , fon poil est fort comme celui
du sanglier; le ventre, la poitrine, la croupe, la plus
grande partie des jambes & de la queue font entire
ment ras , & en gnral il n'y a que peu de poil
fur le corps de cet animal; fa peau est dure &
trs-paisse.
'. Ce quadrupede est d'une autre espece que le taureau j
car les mles & les femelles de ces animaux , quoique
galement rduits en esclavage , & se trouvant fouvent
runis dans les mmes pturages , fous le mme toit ,
ont toujours resus de s'unir , malgr qu'on et cherch
y exciter les mles par l'abscnce de leurs propres fe
melles ; leur nature est par consquent plus loigne que
celle de l'ne ne l'est de celle du cheval , elle parot
mme antipathique ; car on assure que les meres buffles
resusent de se laisser teter par les veaux , & que les
vaches resusent de nourrir les petits buffles.
Ges animaux diffrent aussi par le caractere. 'Lebuf-
fic , dit M. de Buffon , est d'un naturel plus dur & moins
E *
*S B U F
raitable que le bufs il obit plus difficilement ; l est
plus violent , il a des fantaisies plus brusques & plus
frquentes ; toutes ses habitudes font grossires & bru
tes.... Sa figure -est grosse & repoussante, son regard
stupidement farouche ; il avance ignoblement son cou ,
& porte mal fa tte presque toujours panche vers la
terre , fa voix est un mugissement pouvantable , d'un
ton beaucoup plus fort & beaucoup plus grave que celui
du taureau ; il a les membres maigres > la queue nue,
la mine obscure , la physionomie noire comme le poil
& la peau. /
Les buffles sont cependant des animaux trs-utiles ;
comme leur corps est trs-maffif , ils font propres au
labour ; on en fait un grand usage en Italie : il y a des
endroits dans ce pays , comme par exemple les confins
de la Toscane & de l'Etat Ecclsiastique, dans les Fer
mes de Marfiliana , Montaouto , Castiglione , Corneto ,
&c. o l'on laisse patre les buffles domestiques dans les
' bois : lorsque le Laboureur vient la charrue , il fait
signe un dejses chiens ( ce font de ceux de forte race )
d'aller dans les bois ; le chien court , saisit avec la plus
grande adresse un buffle par l'oreille, & fans quitter prise
il l'amene son matre , qui l'attache sons le joug pen
dant qu'il retourne dans les bois lui en chercher un
autre , qu'il met ct du premier. Le Laboureur leur
fait tracer ses sillons , & les conduit facilement l'aide
d'urte espece de croissant de fer dont les deux pointes
entrent dans les naseaux d Panimal: ce croissant tant
suspendu sous le naseau , il fait tourner volont le
buffle d'un ct ou d'un autre en tirant une ficelle qui est
attache ce morceau de fer , dont la pointe picote le
nez de l'animal : (c'est ainsi que les hommes, pour domp
ter! ls animaux , les saisissent par leurs parties les plus
sensibles "). Lorsque les buffles ont fournileur travail , on
les te de la charrue, & ils retournent dans les bois se
reposer & se nourrir jusqu'au lendemain o les chiens
viennent les y chercher de nouveau. Comme ces ani
maux portent naturellement leur cou bas , ils emploient
en tirant tout le poids de leur corps ; aussi un attelage de
deux buffles tire-t-il autant que quatre forts chevaux.
Nous tenons ces dtails d'un homme de mrite , qui a
BU F
fait valoir des fermes considrables dans les cantons
d'Italie dont nous avons parl plus haut.
B y a des troupeaux de buffles sauvages dans les con
tres de l'Afrique & des Indes, arroses de rivieres &
o il se trouve des prairies. Ces animaux ne font point
de mal , moins qu'on ne les attaque ; mais si on vient
les blesser ils revinnent droit siir leur ennemi , le
ferrassent & le foulent aux pieds, L'aspect du feu les
effraie, la couleur rouge les irrite & les met en fo
reur , au point que l'on n'ose s'habiller en rouge dans
ks pays o il y a des buffles ; parmi nos bufs nous
n'en voyons que peu sur lesquels cette couleur fasse
cette impression.
Les Negres de Guine & les Indiens du Malabar vont
la chasse des buffles sauvages : ils n'osent les attaquee
de face, ni rester terre, ils grimpent sur les arbres &
de-l ils leur dcochent leurs fleches ; ils font un grand
profit de leurs peaux & de leurs cornes, qui font plus
dures & meilleures que celles du buf ; ils trouvent la
chair de ces animaux assez bonne manger , quoiqu'elle
paroisse dure , d'une odeur rpugnante & dsagrable
au got la langue est le mets le plus dlicat de tout
l'animal. En Italie on fait d'excellens fromages avec le
lait des femelles buffles , qui en donnent en grande
abondance ; on dit qu'en Perse il y a des femelles qui
en fournissent par jour jusqu' vingt-deux pintes.
Les cornes, les ongles, la graisse fc la fiente du
buffle ont , dit-on , les mmes vertus en Mdecine qup
celles du buf. Quand fa peau- a t passe l'huile
comme celle du chamois , elle porte le nom de buffle,.
Les Militaires s'en servoient anciennement pour armu
re ; & les Grenadiers Anglok , de mme que la Cava
lerie Franoise , l'emploient encore prsent cause de
sa lgret, de sa duret & de sa rsistance; on s'en
sert faire des ceinturons , des bourses ., &c Le buffle
fait un objet de commerce trs-eonsidrable chez les
Franois , les Anglois & les Hollandois , qui en trafi
quent Constantinople, Smyrne & le long des ctes
d'Afrique ; maisxombicn de peaux d'lans , de bufs , <
d'orignacs & d'autres animaux de lamme espece, qui
tnt passes l'huile & prpares comme celles du
E
70 BUG
buffle , en prennent le nom & fervent de la mme
maniere aux gens de guerre , &c.
BUFONITES. Voyez Crapaudine.
BUGLE ou PETITE CONSOUDE , bugula. C'est
une petite plante qui crot dans les prairies. Sa racine
est blanche & fibreuse: Elle porte des feuilles d'un vert
fonce, arrondies, legrement finues , quelquefois pur-
purines leur partie infrieure : leur saveur est ua
peu amere & astringente. Ses fleurs font disposes en
anneaux i & fortent des aisselles des feuilles ; elles font
bleues , d'une feule piece , & labies , mais n'ayant
qu'une feule levre : la place de la levre suprieure
il y a des dentelures.
Cette plante est aujourd'hui trs-peu d'usage en M
decine : cependant on estime qu'elle est trs-utile tant
l'intrieur qu' fextrieur ; car c'est un excellent vul
nraire astringent. La dcoction de la bugle est recon
nue pour un spcifique dans les maux de gorge ulcrs
& gangreneux, qui suppurent aprs des esquinancies
rebelles. Elle a de plus la proprit de dissoudre le sang
grumel; c'est pourquoi on en fait boire aux perfonnes
qui ont fait de grandes chutes : fon suc appliqu l'ex-
trieur gurit les coupures , les plaies & les ulceres.
On distingue aussi la Bugle SAUVAGE , bugulasyl-
oestris villofa.
' - BUGLOSE, buglqffum. Cette plante, qui est de l'or
dre des bouraginces , voyez ce mot , est d'usage dans
toutes ses parties. Sa racine est rougetre ou noirtre
en dehors , blanche en dedans, remplie d'un suc gluant..
Ses feuilles oblongues & disperses sur les tiges aux
quelles elles font attaches immdiatement , ne font
point rides comme celles de la bourrache , mais gar
nies des deux cts d poils semblables ; & elle en
dilere encore essentiellement par ses fleurs, qui font
d'une feule piece, en entonnoir , d'un bleu purpurin,
garnies dans leur milieu d'un bouton obtus , compos
de cinq petites cailles velues qui couvrent cinq ta
mines ; le calice est oblong , & refendu profondment
en cinq pieces ; les branches qui portent les fleurs font
replies comme la queue d'un scorpion , avant que les
fleurs s'panouissent. On distingue la bugloje ordinaire
BUG BUT 71
4e]% buglose vivace & de la buglosesauvage. L'orca-
- nette eftausl une buglose. Voyez Orcanette.
La buglose s'ordonne avec la bourrache, ou s'y subs
titue : ses feuilles susent sur les charbons comme le
nitre ; aussi ses vertus font-elles semblables celles de
ia bourrache. Voyez ce mot. Ses feuilles bouillies dans
del'eau avec de l'alun donnentune belle couleur verte.
BU GRANDE ou BUGRANE. Voyez Arrte-
Boeuf.
BUJIS. Petit coquillage , dit M. Deleitze , qu'on
nomme aussi kouris ou kauris. Voyez Caaris &
Porcelaine.
BUIS ou ROUIS, buxui. II y en a de grandes & de
petites especes : la petite espece , appele buis nain , qui
a ses fruits comme le myrte , est le buis que l'on em
ploie pour former les desseins des parterres & les bor
dures des plates-bandes. II y a d'autres especes de
-buis , dont le tronc est un peu lev , quelquefois gros
comme la. jambe & garni de beaucoup de rameaux.
L'corce est raboteuse & le bois compact, dur, pesant,
jaune , sans moelle. Les feuilles font nombreuses , ver
tes, creuses en cueilleron, d'une odeur & d'une sa
veur dsagrables. Les fleurs mles font composees d'un
calice cinq feuilles , de deux ptales & de quatre ta
mines. Les rieurs femelles ont un calice quatre feuilles,
trois ptales & trois pistils, dit M. Delcuze; les fruits
font en quelque faon semblables une marmite ren
verse ; ils s'ouvrent cn trois parties par la pointe ; ils
font diviss en trois loges & renferment des semences
revtues d'une capsule lastique.
Cet arbrisseau se plat l'ombre & sert faire des
palissades ; il supporte le chaud le le froid ; il dure fort
long-tems & n'exige presqu'aucun foin ; on le mul
tiplie de graine & de bouture. On dit que fon bois rp
est sudorifique , & peut tre substitu augayac. II donne
un esprit acide &une huile ftide bonne pour l'pilepsie
& le mal de dents : ses feuilles font ameres & rougissent
le papier bleu. Elles ne tombent point pendant l'hiver.
Le buis panach fait un trs-bel effet dans les bosquets
d'hiver. II est trs-propre planter dans les remises', o
il pourroit former. une retraite commode pour le gibice
1% B U I BU L
pendant l'hiver : on tire le gros buis de Champagne &
d'Espagne. Ce bois qui est trs-dur est employ par les
Tourneurs, Tabletiers, Graveurs en taille douce , les
faiseurs de peignes , & pour divers autres ouvrages
o il remplace trs-bien l'bene l'aubier jaune , au
quel il ressemble parfaitement.
BUIS PIQUANT. Vouez Houx-frlon.
BUISSON. On appelle ainsi un arbre nain. Voyez
la table alphabc'tiaue de l'article Plante.
BUISSON ARDENT. Vouez Nflier.
BUISSON D'OR. Voyez Chryfobate.
BUKKU DES HOTTENTOTS. C'est le nom d'une
plante qui croit au cap de Bonne-Esprance , & dont
les Hottentots font grand cas. Lorsque ses feuilles
font seches , ils les rduisent en une poudre qui est
d'un jaune luisant , avec laquelle ils poudrent leur-
chevelure : cette couleur leur parot une partie con
sidrable de leur parure : en cela ils ont plus de co
quetterie que de propret. Hij, des Voyages. Voyez
maintenant l'art. Spirc'e.
BULBE & BULBEUX. Voyez Tartide Plante.
BULBONACHou LUNAIRE , lunaria. Genre de
plante crucifere, dont M. de Tourneforta. distingu sept
especes. Nous en citerons deux especes principales :
l'une appele mdaille; fa racine est glanduleuse : elle
pouffe une tige haute de deux trois pieds , grosse
comme le petit doigt, rameuse , velue, de couleur
verte-rougetre; ses feuilles font denteles, sembla
bles celles de l'ortie , communment plus grandes :
ses fleurs, disposes comme celles du chou , & com
poses chacune de quatre feuilles ranges en croix ,
font rayes ; leur couleur est purpurine : ces fleur*
succedent des siliques oblongues , trs-plates , arron
dies : les larmes extrieures de ces cosses font traverses
des deux cts par un bord de couleur d'argent , comme
satines ; elles contiennent des semences formes en
petit rein , d'un rouge brun & d'une saveur cre , amere.
L'autre espece se nomme bulbonadi elle croit de mmo
que la precdente , avec ou sans culture ; ses feuilles
font plus larges ; ses siliques plus longues & plus troi
. B U L B U P 73
tes que dans la mdaille. Les semences de ces plantes
font estimes diurtiques & antipileptiques.
BULITHE DE BUF. Nom donn l'gagropile
qui se trouve dans l'estomac de cet animal. Voyez Ega-
GROFILE.
BUMBOS. Espece de crocodile qui marche en trou
pe , & dont la Gambra en Afrique est remplie. Cet
animal est fi redoutable aux Negres , qu'avant la na
vigation des Blancs dans cette riviere ils n'ofoient ,
disert-ils , y laver seulement leurs mains , ni la tra
verser gu ou la nage. Les exemples de la voracit
de ces animaux ne font pas rares ; c'est pourquoi les
Negres prennent de grandes prcautions pour faire tra
verser la riviere leurs bufs : comme ils y font fou
vent obligs pour la commodit du pturage , ils sai
sissent le tems de la basse mare , & se mettant cinq
ou six dans un canot , ils tirent le buf avec deux
cordes , l'une attache aux cornes & l'autre la queue ,
tandis qu'un Marbus arm d'un ftiche national monte
fur l'animal , fait des prieres & crache sur lui pour
charmer ou conjurer les crocodiles.
BRUNETTE. Voyez Moineau.
BUNODE , bunodus. Nom donn par M. Guettard
des tuyaux vermiculaires.
BUPRESTE , buprestus aut buprestis. Ce nom est
form de deux mots grecs , qui signifient faire crever les
bufs. Cet insecte est le mme ou du mme ordre que
Yenfle-buf. M. Deleaze dit avec raifon que la nomen
clature varie pour les Insectes comme pour les autres
parties de PHistoire Naturelle. M. Geofroi , qui a mis
beaucoup de sagacit dans la division synoptique ou
l'tablissement des caracteres des Insectes , donne le
nom de bupreste un genre de coloptere qui se dis
tingue des autres genres du mme ordre. Les especes
de buprestes font des plus nombreuses : leur caractere
est d'avoir les antennes filiformes ou faites en filet , c'est-
-dire presque d'gale grosseur par -tout, diminuant
seulement un peu vers leurs pointes , & composes
d'anneaux ou articles qui ne font pas fort gros & peu
iaillans ; mais un caractere particulier & essentiel ce
genre de coloptere , dont toutes les jambes ont cinq
74 B U V
articulations aux tarses , c'est une grande appendice qui
se trouve prs de l'articulation ou la base des cuisses
postrieures, semblable un moignon d'autre cuisse ;
ces insectes sont encore remarquables par la forme de
leurs mchoires qui pincent fortement & qui font plus
grosses & dbordent davantage la tte que dans la plu
part des insectes tuis , par leurs longues pattes , la
lgret avec laquelle ils courent , leur odeur puante
& ftide comme du tabac corrompu , & qui est duc
une espce de liqueur brune, cre & caustique que jet
tent parl'anus & la bouche la plupart des buprestes lors
qu'on veut les prendre ; & par le manque d'ailes dans le
'plus grand nombre d'espces , car on n'en trouve point
fous leurs tuis. Les buprestes font des insectes trs-vo-
races , qui mangent & dvorent impitoyablement tous
les autres, & mme ceux de leur genre ou de leur es
pce , & cela morts ou vifs ; on les rencontre souvent
dans les jardins, dans les endroits humides ,sous les
pierres dans les campagnes , parmi les tas de plantes
pourries , &c. Leur course est trs-rapide : plusieurs
de leurs espces ont une parure fort belle, for bril
lante, & quelques-uns ont des points de couleur d'or.
Ceux qui sont entirement dors, & qu'on voit courir
rapidement dans les champs , font de ceux qui man
quent d'ailes fous leurs tuis. U y a des brupestes d'un
- petit volume , comme une puce ; d'autres font de Ja
longueur d'un travers de doigt , &c. Nous avons dit
que la plupart de ces insectes , mme ceux qui ont une
parure brillante, font dangereux: il faut se mfier de
ces dehors trompeurs , c'est un habit perfide qui cache
le poison : il faut donc les prendre avec prcaution ,
car ils contiennent une liqueur acre, caustique & br
lante , capable d'occasionner un Observateur une
cuisson & une douleur assez vive, lorsqu'elle rejaillit
soit dans l'il, soie fur les lvres. On doit aussi se ga
rantir de leurs pinces. On prtend que lorsque les bufs
ou autres animaux pturans en ont mang , ou aval ,
jls enflent, qu'il leur survient une suppression d'urine
& qu'ils prissent ; ce qui a fait nommer cet insecte
, enfle-buf. Les larves de ces insectes vivent en terre ;
c'est ce qu fait qu'elles sont difficiles rencontrer ; &

1
bu? n
le bupreste dns l'tat de larve ( ou ver) est aus
vorace que fous celui d'infecte ail & parfait. Ces larves
font longues, cylindriques, molles, blanchtres, ar
mes de six pattes brunes , cailleuses : leur tte est cie
mme de couleur brune; elle a en-dessus 'une espece,
de petite plaque ronde , brune, cailleuse, au-devant
de laquelle est la bouche , accompagnee de deux fortes
de mchoires : ces larves industrieuses par ncessit ont
recours pour vivre la force ou la ruse ; les unes font
ouvertement la guerre aux insectes qu'ils poursuivent ;
d'autres s'tablissent dans des nids de chenilles proces
sionnaires ; d'autres enfin se mettent en embuscade
l'ouverture ronde de lurtrouj car ces larves, dit M.
Geofroi , se creusent en terre des trous cylindriques
profonds , perpendiculaires , dans lesquels elles se lo
gent; l'ouverture de ces trous est parfaitement ronde ;
quelques especes les font dans des terrains secs & arides
ou sablonneux ; d'autres dans des terres plus humides,
au bord des ruisseaux. C'est au fond de ces trous qu'on
rencontre fouvent la larve du bupreste. Pour la trouver
& la surprendre , il faut creuser peu--peu le terrain
dans lequel ce trou est pratiqu. Mais comme fouvent
dans cette opration la terre, en s'croulant , remplit
le trou, & empche de le reconnostre & de le suivre ,
il est ncessaire d'user d'une premiere prcaution , c'est
de commencer par enfoncer dedans une paille ou un
petit morceau de bois , qui pntrant jusqu'au fond cje
la retraite sert conduire & empcher de perdre la
suite de ce conduit. Lorsqu'on est parvenu au fond ,
on trouve la larve en question , qui tire hors de terre
se replie volontiers en zig-zag Ces ouvertures que
pratique dans la terre cette larve ne lui servent pas
seulement se loger & mettre l'abri fon corps qui
est mou & tendre , mais encore se cacher pour dresser
des pieges aux infectes dont elle se nourrit. Cette larve
se tient en embuscade , prcisment l'ouverture ronde
de ce trou. Sa tte est fleur de terre , & l'ouverture
-ou entre est exactement remplie & bouche par la
plaque ronde & cailleuse que la larve a au-dessus de fa
.tte. C'est dans cet tat que se tient patiemment cette
larve , moins que quelque alarme ne la fasse enfonce?
7<5 B U P B U R
dans fa retraite. Les insectes qui ne se dfient pas dii
pige se promnent sur ce terrain , & venant passer
sur l'ouverture du trou que ferme la tte de la larve ,
ou sont saisis par les fortes mchoires de l'ennemi qui
les guette , ou bien s'ils ne sont pas arrts fur le champ
par ces pinces vigoureuses , ils tombent dans le pr
cipice ( dans le trou) qui s'ouvre fous leurs pas par le
mouvement que fait la tte de la larve, prcisment
omme une bascule. Telle est la ruse de la larve du
bupreste pour dvorer sa proie loisir. Rien n'est plut
amusant que d'observer le mange de cet insecte , qui
sans sortir de sa retraite trouve moyen de faire tomber
dans ses piges les autres insectes dont il se nourrit.Tous
les curieux peuvent trouver un grand nombre de ces
vers au commencement du printems.
M. Linnus donne le nom de bupreste k kpt espces
d'infectes coloptres , mais qui font rellement d'un
genre diffrent ; tels font les hannetons, les cant/ia-
des. Voyez ces mots.
BUPRESTE. C'est aussi le nom d'une petite araigne
rouge , qui dvore par les bufs leur cause les
mmes accidens que le bupreste enfle-buf dont ort
vient de parler.
BURES. Non donn aux puits profonds que Tort
pratique dans une mine : on en fait deux ordinairement
a la fois ; l'un pour remonter les matires & donner de
l'air , ( c'est la bure d'airage ) ; l'autre pour rtablisse
ment des pompes puisement. On pratique cette
derniere bure plus profonde , afin de donner liet "
'^'coulement facile des eaux. Voyez tarticle Mines.
- BUREAU. Limaon bouch ronde , qui , selon le
P. du Tertre dans son Histoire Naturelle desAntilles-,
est aussi commun dans ces iles bordes de rochers
que les limaons en France. II y en a de plusieurs es
pces diffrentes : -on voit de ces coquillages de la gros
seur du poing 'rhais communment ils n'en excdent
point la moiti. U y h a une espece trs-grnde , ap
pele olearia ou rtunda, qui contient quatre livres
d'eau : on en faifoit usag autrefois pour mettre de
l'huile.
Lorsqu'on retire ces coquillages de iattier , la coquille
B U R BUS 77
paroit grise-brune ; rnais lorsqu' l'aide des acides on k
enlev toute la matiere terreuse & l'piderrrte qui l'en-
vironnoient , & qu'on l'aJ fait passer fous une meule
douce, alors on voit briller une coquille argente ou
nacre , nuance de grisaille d'une maniere inimitable:
Ilyaune especede&ur^atrs-beau, maill de vert ,
& que l'on appelle la peau deserpent.
C'est de ces diverses especes de coquilles , & no-?
tamment du nautile , autre espece de coquille , que les
Ouvriers tirent cette belle nacre qu'ils appellent bur-
audine , & qui est plus brillante que celle des perles :
ils font avec cette nacre de jolis ouvrages de bijoute
rie , comme tabatieres , couteaux & autres.
Le burgau a pour opercule une caille noire , ronde ,
& mince comme une feuille de papier , mais plus forte
que la corne , avec laquelle au moindre danger il s'en
ferme exactement dans fa coquille. On ne peut retirer
Tanimal de fa coquille qu'en le faisant cuire : on n'en
mange que la partie tourne en limaon , aprs avoir
t un intestin verdtre qui contient ses excrmens ,
& que l'on dit tre fivreux.
: BUSARD , circus. Oiseau de proie dont on distingue
plusieurs especes : il y a le^ros busard, le busard vari,
le busard roux , le busarddu Brsil, tfauxperdrieu,
le harpaye & le busard de marais , milvus aruginosuif
celui-ci est de la grosseur de la corneille; les plumes duv
. corps font de couleur de rouille fonce ; le dessus de la
tte est d'un jaune rousstre ; le bec est crochu & a pres-
qu'un pouce &demi de longueur: l'ouverture des na
rines est oblongue : le dedans de la bouche est moiti
noir & moiti bleu; la langue fort large: les yeux font
peu gfos , l'iris est de couleur de safran : quand les
ailes font plies, elles s'tendent presque jusqu'au bout
de la queue ; les pieds & les jambes font jaunes , & les
ongles noirs ; le doigt extrieur tient au doigt du mi
lieu par une membrane. II est remarquer que le ct
intrieur de l'ongle du milieu est tranchant.
Le busard est en gnral un oiseau qui a quelque res
semblance avec le milan : il en differe parce qu'il a, com
me la buse & labondre , le cou gros & court ; au Heu
que les milans Tent beaucoup plus long : & on distingue
V ...... BUS
aisment le busard de la buse, par les lieux qu'il
habite ; 2. par le vol qu'il a plus rapide & plus ferme ;
30. parce qu'il ne se perche pas fur de grands arbres ,
mais fur des arbustes , & que communment il se tient
terre ou dans des buissons; 40. on le reconnot la
longueur de ses jambes , qui, comme celles de Yoiseau
S. Martin & de la soubuse > font proportion plus
hautes & plus minces que celles des autres oiseaux de
rapine.
Cet oiseau est plus vorace & moins paresseux que la
buse ; & c'est peut-tre par cette raison qu'il paroit
moins stupide & plus mchant. II fait une cruelle guerre
aux lapins, & il est aussi avide de poisson que de gibier.
Au lieu d'habiter , comme la buse , les forts en mon
tagne , il ne se tient que dans les buissons , les bruy
res , les haies , les joncs , & porte des tangs , des
marais , & des rivires poissonneuses. 11 niche dans les
terres basses , & fait son nid peu de hauteur de terre,
dans des buissons, ou mme fur des mottes couvertes
d'herbes paisses ou en friche. 11 pond trois ufs r
quelquefois quatre ; & quoiqu'il paroisse produire en
plus grand nombre que la buse , qu'il soit , comme
elle , oiseau sdentaire & naturel en France , & qu'il y
demeure toute Tanne , il est nanmoins bien plus rare
ou bien, plus difficile trouver.
Lc busard chasse de prfrence les poules d'eau , les
plongeons , les canards , & les autres oiseaux d'eau :
il prend les poissons vivans , & les enlev dans ses
serres. Au dfaut de gibier ou de poisson , il se nourrit
de reptiles , de crapauds , de grenouilles & d'insectes-
aquatiques. Quoiqu'il soit plus petit que la buse , il lui
faut une plus ample pture; & c'est vraisemblablement
parce qu'il est plus vif, & qu'il se donne plus de mou-
vent, qu'il a plus d'apptit: il est aussi plus vaillant.-
Belon assure en avoir vu qu'on avoit levs chasser
& prendre des lapins, des perdrix & des cailles. II.
vole plus pesamment que le milan, & lorsqu'on veut
le faire chasser par des faucons , il ne s'lve pas comme
celui-ci, mais fuit horizontalement: un seul faucon ne
suffit pas pour le prendre , il fauroit s'en dbarrasser .&>
mmcrabatre; en forte qu'au lieu d'un seul faucon il'
...SUS ...... 79.
en faut lches deux ou trois pour en venir bout. Les
hobreaux & les cresserclles le redoutent, vitent fa
rencontre, & mme fuient lorsqu'il les approches
BUSE , buteo vulgaris. C'est , aprs Yaigle , le condor
& le grandfaucon , le plus gros de nos oiseaux de proie ;
on le vot frquemment dans ces pays-ci; il est de la .
grosseur du faisan. La longueur de son corps est d'en
viron vingt pouces ; ses ailes tendues ont quatre pieds
& plus; fa queue n'a que huit pouces; & ses ailes,
lorsqu'elles font plies, s'tendent un peu au de-lde
son extrmit ; le plumage de cet oiseau est ml de
couleur de rouille & de noir ; l'iris de ses yeux est d'un
jaune ple , & presque blanchtre ; il a , ainsi que tous
les autres oiseaux de proie , la vue perante , & est
arm d'un bec noirtre , pointu, un peu recourb, &
de griffes vigoureuses & noires ; les pieds sont jaunes ,
aussi bien que la membrane qui couvre la base du bec.
Lorsque la buse est en colre , elle ouvre le bec & y
tient pendant quelque tems fa langue avance jusqu'
l'extrmit. L'bservation n'a point confirm ce que
l'on avoit avanc, que le mle avoit trois testicules.
Cet oiseau , dit M. de Buffon , demeure pendant toute
Tanne dans nos forts. II parot assez stupide , soit
dans l'tat de domestick , soit dans celui de libert. U
est assez sdentaire & mme paresseux : il reste souvent
plusieurs heures de fuite perch fur le mme arbre : son
nid est construit avec de petites branches, & garai
en dedans de laine ou d?autres petits matriaux lgers
& mollets. La buse pond deux pu trois ufs qui sont
blanchtres , tachets de jaune : elle lev & soigne ses
petits plus long-tems que les autres oiseaux de proie ,
qui presque tous les chassent du nid avant qu'ils soient
en tat de se pourvoir. Ray assure mme que le mle
de la buse nourrit & soigne ses petits lorsqu'on a tu
la mere. Cet oiseau de rapine est un chasseur qui ne
saisit pas fa proie au vol ; il reste fur un arbre , un
buisson ou une motte de terre, & de-l se jette sur
tout le petit gibier qui passe sa porte ; il prend les
levrauts &les jeunes lapins , aussi bien que les perdrix
& les cailles; il dvaste les nids de lavplupart des oi
seaux ; il se nourrit aussi de grenouilles , de lzards ,
8o BUS
de serpens, de sauterelles ; & lorsque le gibier luman
que , ce chasseur ne ddaigne pas au besoin les rats , es
taupes & mme des vers de terre. S'est-il empar d'une
grosse proie , il se retire l'cart dans un lieu solitaire ,
pour y dvorer paisiblement sa picore. Cette especc
est sujette varier , au point que si l'on compare cinq
ou six buses ensemble , on en trouve peina deux bien
semblables. II y en a de presqu'entirement blanches ,
d'autres qui n'ont que la tte blanche, d'autres enfin
qui font mlanges diffremment les unes des autres ,
de brun , de blanc. Ces diffrences dpendent princi
palement de l'ge , du sexe ; car on les trouve toutes
dans notre climat.
BUSE CENDRE, buteo colore cinereo. Cet oiseau
est de la grandeur d'un coq ou d'une poule de moyenne
grosseur. 11 ressemble par la figure , & en partie par les
couleurs , la buse commune : le bec & la peau qui en
couvrent la base sont d'une couleur plombe , bleu
tre ; la tte & la partie suprieure du cou sont cou
vertes dplumes blanches, tachetes de brun fonc
dans le milieu ; la poitrine est blanche comme la tte ,
mais marque de taches brunes plus grandes ; le ven
tre & les cts font couverts de plumes brunes , mar
ques de taches blanches , rondes ou ovales : les
jambes font couvertes de plumes douces & blanches ,
irrgulirement taches de brun; les couvertures de
dessous la queue font rayes transversalement de blanc
& de noir ; toutes les parties suprieures du cou, du dos ,
des ailes & de la queue, font couvertas dplumes d'un
brun cendr , plus fonc dans leur milieu , & plus
clair fur les bords ; les couvertures du dessous des ales
font d'un brun sombre , avec des taches blanches ; les
plumes de la queue font croises par-dessus de lignes
troites & de couleur obscure , & par-dessous croises
de lignes blanches ; les jambes & les pieds font d'une
couleur cendre, bleutre; les ongles font noirs , &
les jambes font couvertes -jusqu' la moiti de leur
longueur , de plumes de couleur obscure. Cet oiseau
se trouve dans les terres de la baie d'Hudfon , & fait
fa principale proie de gelinotes blanches. M. de Buffon*
aprs avoir compar cet oiseau avec lej buses, foubu
U S B U X gf
ses, impayes & busards, il lui a paru diffrer detous
par la forme de fon corps & par ses jambes courtes;
il a lc port de l'aigle , & les jambes courtes comme
e faucon , & bleues comme le lanier. II lui a paru
qu'il vaudroit mieux le rapporter au genre du faucon
ou celui du lanier : mais , dit M. de Buffon , comme
M. Edwards est un des hommes du monde qui con-
hot le mieux les oiseaux , & qu'il a rapport celui-ci
aux buses, nous avons cru ne pas devoir tenir notre
opinion , & suivre la sienne. Ausl , par cette raifon ,
M. de Buffon place- t-il cet oiseau la suite de-l'his-
toire des buses.
BUSSEROLE ou BOUSSEROLE. Voyez Raiin
d'Ours.
BUTUA. Voyez Pareira-Brava.
BUTOR. C'est le hron toil. Voyez Farticle
Hron.
BUTRON. Espece de buf sauvage de la Floride.
C'est une espece 'aurochs. Vovez ce mot.
BUVEUR DE VIN ou BERB. Voyez Fossane.
BUXBAUMIA. Espece de mousse fort singuliere, &
qui mrite d'tre connue d'aprs la description qu'en
ont publie MM. Linnaus & Martin. Cette plante , ob
serve d'abord prs d'Astracan par le Botaniste Bux-
baum, l'a t depuis dans les pays septentrionaux : on
a trouve en Avril & Mai sur les bords sablonneux des
fosss. Elle est infiniment petite , & commence fortir
de la terre fous la forme d'un petit uf garni en dessous
de deux ou trois petites fibres qui font les fonctions de
racines : les ctes font parsems de quelques petites
cailles qui tiennent lieu de feuilles. Cette espece d'uf
s'ouvre horizontalement par fon milieu en deux por
tions -peuprs egaies , mais dont la suprieure est fou
leve comme une coiffe ycasyptraj, par une tte ovode
qui fort du milieu de la portion infrieure creuse en
foucoupe , & qui reste attache la terre par ses raci
nes. La coiffe tombe , & la tte, qui est articule avec
son pdicule , s'alonge jusqu' cinq lignes environ. Cette
tte est couronne d'un opercule qui tombe aussi aprs
s'tre ouvert horizontalement comme dans les autres
mousses. Les Observateurs du Nord ont remarqu uos
Tome IL F
'82 B U X
antere pendante par un petit filet , & attachee" auHe
fous de cet opercule; & au fond de la capsule des grai
nes fous la forme d'une poussiere fort fine , jaune , ver
dtre & trs-onctueuse. Cette singularit observe dans
le buxbaumia donnera peut-tre lieu d'claircir quel
ques points de la fructification des autres mousses , sir-
tout dana celles qui ont des anteres opercules , parce
qu'elles peuvent avoir aussi les tamines renfermes
dans la mme capsule, comme il arrive dans le lemmii
& la pillulaire. Voyez ces mots. II parot que ce qu'on a
pris jusqu'ici pour des grains dans les cnes des plantes
mousses regardes comme femelles , ne font, dit M.
Addnson , que des rejetons qui font les fonctions de-
graines. Mais la connoissitnce qu'on a de la nature des
anteres des autres mousses &. de la poussiere qu'elles
contiennent, semble nous dmontrer que la tte du
buxbaumia n'est qu'uneantere presqu'entirement sem
blable elle , qu'elle Contient une poussiere de mme
nature , & qu'enfin ce n'est qu'une tamine , qu'une
fleur mle , qui doit faire fouponner que la flaur fe
melle se trouvera sur un autre individu. L'Observateur
Dillen assure avoir sem plusieurs fois la poussiere des
anteres des mousses fans en avoir vu lever aucune
plante , tandis que la poussiere des ttes femelles, fort
diffrentes des anteres, tant seme produifoit de pe
tites plantes semblables leurmere. Ainsi les cnes &
les toiles observes dans les mousses font des fleurs
femelles de mme que leurs capsules , & il paroit de la-
derniere vidence que les corpuscules dous de la fa
cult de vgter, qu'on trouve entre les cailles de ces
cnes , font , comme il est dit ci-dessus , de vraies gra;-
nes , ou au moins des rejetons qui en tiennent lieu.
M. Haller dit, dans sdition de ce Dictionnaire faite
Yverdun , tre le premier qui ait dcouvert le bux
baumia en Europe , & il l'a trouv en Suisse : l'antere
qu'on y a cru reconnoitre est selon lui quelque chose
de bien diffrent d'une vritable tamine. II y a plu
sieurs mousses qui, comme le buxbaumia, ont deux
sacs l'un dans l'autre , dont la capsule est compose,,
l'exterieur dur & presque cartilagineux , l'intrieur
tendre & foible, II descend du haut de la capsule ua
Y BYS 83
tet qui entre dans cette capsule , & qui s'attache
son fond. Plusieurs bryums & un fphagnum que j'ai
"dcouverts , poursuit M. Halkr , ont la mme struc
ture. Voyez Mousse.
BYARS. Nom que les Basques donnent au cachalot.
BYSSE ou BYSSUS. Voyez Bissus.

AA-APIA. C'est une petite plante qui crt att


Brsil, dont la racine est de la grosseur d'un tuyau de
plume de cigne , noueuse , garnie de fihmens , d'un
gris jauntre en dehors , blanche en dedans ; d'abord
insipide au got, puis devenant un peu cr & pi
quante. Ses feuilles font d'un vert luisant en dessus ,
blanchtres en dessous : fa fleur est radie , & ses se
mences font rondes. Les habitans du Brsil pilent la
plante entiere , & font usage de fon suc pour arrter le
flux , faire vomir , remdier la morsure des ferpens
& la blessure des fleches empoifonnes. On dit mme
-qu'il sufnt de prsenter la racine du caa-apia ou celle
d'anglique , au serpent nomm boiciningua , pour
Ttourdir & le faire prir. Mm. de Acad. des Sdenc
1700. Voyez Boiciningua.
CAA-ATAYA. Plante du Brsil qui n'a point d'o
deur , mais dont la saveur est un peu amere : sa ra
cine est petite , blanche , carre : sa tige est haute d'un
pied , verdtre , genouille , partie droite , partie ram
pante , & prenant racine o ses nuds touchent la
terre : de chaque nud fortent deux petites feuilles
opposes , semblables celles de la vronique mle.
Ses fleurs font en casque & suivies de gousses qui res
semblent au grain d'avoine. Cette plante est un pur
gatif violent par haut & par bas , & fort en usage dans
le pays.
CAACICA. Plante qui crot au Brsil , & qui ressem
ble beaucoup celle du caa-ataya par ses racines , fa
tige & ses feuilles. Sa fleur est en ombelle & d'un vert
. F *
84 " - C A A
rougetre : toute la plante rend un suc laiteux : ele
a les vertus du caa-apia. Vovez ces mots.
CAACHlYNITO. Arbrisseau de la grosseur du fram
boisier , qui vient naturellement au Brsil : fa tige eit
ligneuse & aussi velue que fes feuilles , qui croissent
par paires & opposes. II nat sur tout Parbrisseau trois ,
quatre ou cinq fleurs blanches cinq ptales. A ces
fleurs succedent des baies noires comme celles du ge
nievre , & d'un got de myrte. Les Negres les" mangent
avec plaisir.
CAA-ETIMAY. Espece de fous-arbrisseau dont la
principale tige est pleine de moelle : fes feuilles font
longues , denteles & velues : fes fleurs ressemblent
celles du fencon ;le vent les emporte facilement :
toute la plante a un got acre. Dans le Brsil on fem
ploie contre la gratelle. Rny.
CAA-IOGARA. Nom donn par Marc-grave au pc-
cari ou tajacil, espece de sanglier. Voyez Taiacu.
CAA-OPIA. Petit arbre du Brsil, dont lecorce est
d'un rouge cendr , & contient une espece de moelle.
Son bois est fort & branchu ; ses feuilles font fermes ,
rouges en dessous & vertes en dessus ; ses fleurs font en
ombelles , d'un vert jauntre , cotonneuses & suivies
de baies verdtres grosses comme des cerises couver- .
tes d'une coque molle. Ce fruit donne par expression
un suc d'un beau jaune. Cet arbre fleurit en Novem
bre , & fon fruit mrit en Janvier. Si l'on fait une in
cision fon corce en Octobre , il en fort une rsine
d'un beau jaune, fort rosive. Les Negres s'en servent
pour se purger. Rai/. Hifl. Plant.
CAAPB ou LIANE A GLACER L'EAU , ou LTANE
A SERPENT , est une plante du Brsil qur a beaucoup
de rapport avec la clmatite. Elle pousse des tiges trs-
sarrrrenteufes , & qui s'attachent aux arbres voisins.
Ses feuilles font fort minces , verdtres en dessus ,
tantt rondes & tantt ayant la forme d'un cur. ll
s'leve d'entr'elles des pdicules roux , portant en
leurs fommets au mois de Juillet des fleurs jauntres;
il succede chacune de ces fleurs un petit fruit gros
comme un pois , ovale , rouge en dehors , vert en
dedans. Sa racine , principale partie de cette plante
CAB 8f
tfusage en Mdecine , est d'abord gristre & grosse
comme; le petit doigt ; mais en vieillissant , elle devient
noire , bruntre l'extrieur & grosse comme le bras.
Sa substance intrieure est compacte , onctueuse, d'un
got amer. Quelques Botanistes ont cru que c'toit le
contrayerva. Voyez Lochner Sf les nouveaux genres
du P. Plumier. D'autres disent que le caapba est le
pareira brava. Voye2 ce mot.
Le caapba est alexipharmaque : coup par tranches ,
insus & macrs pendant quelques jours dans de l'eau ,
sl donne cette liqueur un got de vin, ou de biere.
Cette dcoction est bonne pour la morsure des fer-
pens venimeux. On tire aussi le suc de la feuille & de
la racine piles ensemble, & on le mle dans du vin
pour le mme usage. II faut encore avoir foin d'appli
quer le marc sur la morsure aprs en avoir un peu
frott la plaie : par ce moyen n gurit surement en
vngt-quatre heures. On a appel le caapba liane gla
cer, parce qu'insuse dans l'eau elle la rend mucilagi-
neufe comme une .gele.
CABARET , Oreille d'Homme , Rondelle ,
Girard-Roussin , Nard sauvage , en latin a/a
rum. C'est une plante qui a t en grande rputation
dans le siecle dernier , comme errhine. Elle se plat
dans les forts : elle est trs-basse & toujours verte. Ses
feuilles ont une figure assez approchante de celle de
l'oreille ; ce qui l'a fait nommer oreille d'homme. Elle
porte des fleurs tamines , purpurines , auxquelles
succedent des fruits diviss en six loges , qui contien
nent des graines semblables aux grains de raisin. Sa
racine est petite , anguleuse , recourbee , fibreuse , tor
tueuse , noueuse & bruntre.
Les feuilles & les racines du cabaret font doues
d'une odeur pntrante & d'un got cre. Elles pro
voquent fortement le vomissement & les selles. Les
femmes enceintes doivent en viter l'usage comme
capable d'expulser le ftus. Les meilleures nous font
apportes seches duDauphin, .du Languedoc & de
l'Auvergne.
Un Mdecin Anglois a prouv que quatre ou cinq
g*ains de feuilles de cette plante en poudre , prises en
?<? CAB
guise de tabac , font trs-utiles dans les maux de tte,
On les prend le foir en se couchant ; le fommeil n'en est
point troubl, & le lendemain il s'vacue une grande
quantit de srosits par les glandes du nez. Ce flux ,
suivant l'obferv^tion de l'Auteur de la Matiere Mdi
cale, dure quelquefois trois jours entiers,, ce qui cause
un grand foulagement au malade. Ce remede a t
aussi prouv avec succs dans une paralysie de la lan
gue & de la bouche. On appelle cette plante la pa
nace des fievres quartes .-les paysans en font leur f
brifuge. Les Marechaux font prendre de la racine de
cabaret aux chevaux , depuis une once jusqu' deux ,
pour les gurir du farcin. On trouve quelquefois, au
ripport de Pomet , fous les racines du cabaret , envi
ron un pied dans terre, une maniere de truffe ronde,
de couleur jauntre en dehors , blanche en dedans ,
empreinte d'un suc laiteux , caustique & brlant. On.
a donn, dit-on, Yqfarum le nom de cabaret, parce
qu'on s'en servoit autrefois dans les cabarets pour sc
faire vomir quand on avoit trop bu.
On voit au Jardin du Roi un trs-bel qsarum tran
ger , qui est le grand cabaret du Canada.
CABARET. Oiseau de la grosseur & -peu-prs de
ia couleur du roitelet; c'est une petite linote, II a le
chant assez agrable & est encore rare ; mais on ert
trouve chez quelques Oiseliers.
CABLIAU ouKABLIAU. Espece de petite morue,
nomme ainsi par les Hollandois , que l'on sert sur nos
tables en Fvrier , &. Sa chair est d'un got exquis ,
& passe gnralement par-tout pour un manger dli
cieux. Voyez au mot Morue.
CABIAI ou PORC DE RIVIERE , porcus fiuviatilisK
Quadrupede amphibie qui se trouve dans toutes les
terres basses de l'Amrique mridionale , ainsi qu'au
Brsil , & aux Amazones la Guiane. C'est le capy~.
tara des Brasiliens.
Cet animal ne ressemble que trs-.peu au cochon,
auquel plusieurs Naturalistes Pont compar ; au con
traire il en differe par de grands caracteres. Sa tte est
beaucoup plus courte ; fa gueule a moins d'ouverture :.
elle est fans dents canines ; niais chacune de ses ma
CAB 87
chores est garnie d - deux dents incisives & de huit
dents molaires assez singulieres ; car elies font fendues
demi, chacune en trois parties, & reprsentent trois
dents attaches les unes aux autres. Le cabiai ed dcla
grandeur d'un cochon de deux ans : fon museau est
obtus ; ses yeux grands & noirs , ses oreilles petites &
pointues. II a des moustaches longues & dures comme
celles du chat ; chaque pied de devant il a quatre
ongles, & aux pieds de derrire trois feulement. Tout
fon corps est couvert d'un poil brun, rude, court &
assez pais. II n'a point de queue ni de dfenses , & il
a des membranes entre les pattes.
Cet animal habite fouvent dans les eaux; il y cher
che fa proie ; il y plonge , y prend le poisson dont il
se nourrit , & vient le manger sur le bord ; il s'accoin-
mode cependant aussi de graines , de fruits de canne
sucre. Le cri de ces animaux ressemble assez au braie-
ment de l'ne. On les voit toujours aller de compagnie ;
mais ils ne marchent que la nuit , ne s'loignent pas
beaucoup du bord des eaux , o ils se prcipitent au
moindre danger , plongent & nagent entre deux eaux,
& en fortent au loin , ou restent quelquefois assez long-
tems fous l'eau pour faire croire au Chasseur qu'ils
se font sauvs fans qu'il s'en foit apperu. La chair de
cet animal est grasse, tendre, mais d'un assez mauvais
got de poisson ; la hure est la partie la meilleure , &
qui approche le plus du got de la viande.
Le cabiai a t nomm par quelques Voyageurs co
chon cseau : il est d'un naturel assez doux ; il est sus
ceptible de s'apprivoiser par les bons traitemens , au
point de venir lorsqu'on l'appelle. Le cabiai semble
tenir du cavia , ou cochon d'Inde.
CABINET D'HISTOIRE NATURELLE , musitum
Natura , se dit d'un lieu o l'on met en vidence , &
o l'on runit fous un seul point de ve les diverses
productions de la Nature. Voyez la suite de larticle
Histoire Naturelle.
CABIONARA. Nom que l'on *aonne en Guiane au
cabiai. Voyez ce mot.
CABOCHE. Poisson le plus commun qu'il y ait dans
la grande rivire de Siam , & dont les nations voU
F_4
88 CAB
fines font grand cas. Les Hollandois en font de grosses
provisions pour Batavia. Etant sch au soleil , il leur
tient lieu de jambon. Ce poisson est long d'un pied &
demi , & gros de dix douze pouces. 11 a la tte un peu
plate & presque carre : on en distingue de deux es
pces ; l'un gris & cendr , & l'autre noir , qui est le "
meilleur. Voyez Hifl. ge'ne'r. des Voy. Tome IX ,
l'dit. in- \. page
CABOT ou MULET. Voyez Farticle Muge.
CABRA. Nom qu'on donne en Portugal au chevreuil.
Voyez ce mot.
CABRIL ou CHEVREAU , hdus. On donne ee
nom au jeune bouc ou petit mle de la chvre , lors
qu'il n'a pas encore six mois ; il_ est bon manger.
. Voyez au mot Bouc.
CABROUZILLO. Nom que l'on donne en Espagne
au chevreuil.
CABUJA est le nom d'une plante de l'Amrique ,
dont les feuilles ressemblent beaucoup celles du char
don. Les Indiens travaillent le cahu ja comme nous fai
sons le chanvre & le lin , & ils s'en servent pour faire
du fil & des cordes. Fncycl.
CABURE ou CABOURE. Espece d'oiseau de nuit
da Brsil , qui s'apprivoise , joue avec les hommes
comme un singe , & est fort divertissent. II est de la
grandeur de la grive du genvrier ; il a la tte ronde ,
le bec court & crochu, avec deux trous pour narines.
Ses yeux font beaux , grands & jaunes , avec la pu
pille noire : fous les yeux & ct du bec il y a des
poils longuets & bruns ; fur fa tte font des aigrettes
de plumes: ses jambes font courtes & entirement cou
vertes , ainsi que les pieds , de plumes jaunes ; quatre
doigts arms d'ongles semi-lunaires , noirs & crochus :
fa queue onde de blanc & large , & l'origine de la
quelle se terrritnent ses ailes : la poitrine & le bas du
ventre font d'un gris blanc marqu d'ombre ple : le
corps, le dos , les a^es & la queue font de couleur
d'ombre ple , marque ou diversifie fur la tte & le
cou de trs-petites taches blanches , & fur les ailes ,
de grandes taches de cette mme couleur : fa tte tourne
fur son cou comme fur un pivot , & de faon qu'il
C A C 89
porte & prsente facilement le bout de fon bec sur le
milieu du dos. II se nourrit de chair crue , & fait du
trutt, une espcce de craquement, parle mouvement
de fon bec. Ii peut encore remuer les plumes qui font
des deux ctes de fa tte , de maniere qu'elles se
redressent, & prsentent de petites cornes ou des
oreilles.
CACAO ou CACAOYER. C'est un arbre propre au
r.ouveau Continent , & qui croit naturellement fous
diverses contres de la zone torride de l'Amrique ,
& particulirement au Mexique dans la Province de
Kicaragua , sur la cte de Caraque. II y en a des forts
entieres dans les hauteurs d'Yapock dans la Province
de Guiane.
Le cacaoyer ou cacaotier , arbor cacari aut cacarifc~
- ra, est un arbre de grandeur & de grosseur mdiocres ,
qui varie un peu suivant la nature des fols; ceux de
la cte de Caraque prennent plus de croissance que
dans toutes les Iles Franoises. Le bois de cet arbre
est poreux & fort lger. Ses feuilles font verdtres ,
longues d'environ neuf pouces sur quatre de large , &
termines en pointe : aux feuilles qui tombent il en
succede d'autres , en forte que cet arbre ne paroit ja
mais dpouill : il est garni en tout tems d'une multi
tude de fleurs en roses , extrmement petites & fans
odeur ; mais il en est plus charg vers les deux folstices
^u'en toute autre saifon. Une grande quantit de ces
fleurs coulent , & peine de mille y en a-t-il dix qui
nouent ; en forte que la terre qui est au-dessous paroit
toute couverte de ces fausses rieurs ; plus la fleur est
petite par rapport l'arbre & au fruit, plus elle paroit
finguliere & digne d'attention. Ces fleurs font com-
plettes , dit M. Deleuze , la corolle est forme de cinq
ptales faits en cueilleron & dentels: au centre est un.
nearium form de cinq lames , auquel font attaches
cinq tamines , dont chacune porte cinq fommets. Les
fruits parvenus leur perfection font de la grosseur &
ont la figure d'un concombre , qui feroit rousstre ,
pointu par le bas, & dont la surface feroit taille en
ctes de melon. Ces fruits font suspendus le long de
tige & des meres branches , & non point aux petites
90 C A C
branches comme nos fruits d'Europe. Oette disposition
des fruits n'est point particuliere a cet arbre , elle lui
est commune avec le bilimbi , les calebajjiers, les abri,
cotiers de Saint-Domingue & lespapayers , & plusieurs
autres arbres de l'Amrique,
On voit presque toute Tanne sur le cacaoyer des
fruits de tout ge , qui mrissent successivement , la
cosse de ce fruit a environ trois lignes d'paisseur. Sa
capacit est remplie d'environ vingt , trente & trente-
cinq amandes de cacao , spare par une substance
blanche, mais qui est mucilagineuse & d'une acidit
agrable , lorsque le fruit est mr ; tin morceau mis
dans la bouche tanche la foif, & rafrachit agrable
ment, pourvu que l'on ne comprime point avec les
dents la peau du cacao , qui est trs-amere. Les ner
vures principales de la queue se ramifient , s'intro
duisent travers la peau du fruit ; & ainsi ramifies ,
elles vont porter la nourriture chaque amande , en
forte que l'on peut dire que le tout ensemble forme
comme une espece de grappe.
Les amandes de cacao font assez semblables aux pif.
taches, mais plus grandes & plus grosses , arrondies,
couvertes d'une pellicule seche & dure ; la substance de
l'amande est un peu violette , rousstre , d'un got
amer & lgrement acerbe, qui cependant n'est pas
dsagrable. On en distingue dans le commerce de
deux fortes principales ; la premiere , qui est la plus
grosse , est appele^ror caraqite & l'autre , cacao des
Iles ou de Cayenne. II est remarquer que le germe du
cacao est plac au gros bout de l'amande , au lieu que
dans nos amandes Europennes il est l'autre bout.
On dit que plusieurs nations de l'Amrique faifoient
usage de ces amandes comme de monnoics ; c'est pour
quoi quelques-uns ont appel ces amandespecuniaires.
Plantation du Cacao.
Le cacao fait un objet assez considrable de com
merce dans le nouveau Continent ; aussi apporte-t-on
beaucoup de foin la culture des cacaoyers. A la cte
de Caraque on dispose ces arbres la distance de douze*
quinze pieds , afin qu'ils profitent mieux ; on a grand
C A C $i
attention sur-tout de les mettre l'abri des vents &
ouragans , qui renversent & quelquefois deracinent ces'
arbres , qu font pivot & n'ont que quelques racines
superficielles; ils se plaisent dans les lieux plats & hu
mides, au milieu de bois que l'on a brls pour d
fricher un emplacement, Comme on ne fait venir ces
arbres que de semences , on a foin de mnager de
sombre au jeune plant ; pour cet effet on plante du
r. ianilwt (arbuste avec la racine duquel on fait la cajsave
& la farine qui sert de pain tous les habitans naturels
e l'Amrique, voyez Manihot ) : & c'est l'ombre
de ces arbustes qu'on plante les amandes de cacao.
Lorsqu'au bout de neuf mois la plantule a commenc
s'lever, on arrache le manihot & on replante entre les
ranges d'arbres des giraumonts , des citrouilles , des
concombres , des clwux carabes , qui par leurs larges
feuilles empchent les herbes trangres de croitre. Au
bout d'un an les cacaoyers ont environ quatre pied
de haut; leur maniere de crotre est de former une tte
en couronne. Si l'on abandonne l'arbre lui-mme , il '
se forme plusieurs ordres de couronnes , les unes au-
dessus des autres ; mais elles ne font que nuire la pre
miere , qui est la principale ; aussi a-t-on foin en cueil
lant le fruit d'bourgeonner les couronnes superflues.
Nous ne faifons ces arbres aucune forte de taille : les
Espagnols , dit-on , ont des arbres plus vigoureux &
qui donnent de plus beaux fruits que les fttres , par le
foin qu'ils prennent de retrancher tout le bois mort. La
nature est si riche dans ce pays que perfonne n'a encore
tent de faire sur le cacao usage de la greffe , ce moyen
si merveilleux d'amliorer les fruits : il y a cependant
lieu de penser que les cacaos en seroient encore meil
leurs. Les cacaoyers ne font dans leur plein rapport
qu' la quatrieme ou cinquieme anne. Un bon terrain-
pour le plant d'une cacaotiere doit avoir au moins six
pieds de profondeur.
ueillette du Cacao , f maniere de le preparer pour
pouvoir tre conserv f transport en Europe.
* Lorsqu'on juge que le cacao est mr , on envoie la
lolte les Negres les plus adroits , qui avec de petits.
93 C A C
gaules, fonttomber les cabqjjes ou cosses mres, pre
nant bien garde de toucher celles qui ne le font point ,
non plus qu'aux fleurs. Dans les mois d'un grand rap-
pnrt ( Juin ) , on cueille tous les quinze jours : dans les
faifonsmoins abondantes , on cueille de mois en mois.
On met toiisces fruits en tas pendant quatre jours. Si
les graines restoient plus long-tems dans leurs cosses ,
elles germeroient ; aussi lorsqu'on a voulu envoyer des
graines de la Martinique aux Iles voisines pour semer,
a-t-on eu un foin extrme de ne commencer cueillir
que lorsque le btiment de transport alloit mettre la
voile , & de les employer d'abord en arrivant : ds le
cinquieme jour au matin on retire les amandes de dedans
les cosses. On les met en tas sur un plancher couvert de
grandes feuilles de balisier ; on les recouvre de sem
blables feuilles qu'on affermit avec des planches , pour
faire prouver au cacao une lgere fermentation , ce
qu'on nomme sur les lieux le faire ressuer. Les Negres
vont remuer ces tas de cacao foir & matin. Cette
opration dure cinq jours : on reconnoit , fa couleur
rousse , qu'il a assez reffuc. Plus le cacao reflue , plus il
perd de fa pesanteur & de fon amertume ; mais s'il ne
ressue pas assez , il est plus amer , sent le vert & germe
quelquefois.
Lorsque le cacao a ressu , on le fait scher au foleil
sur des nattes faites de brins de roseaux refendus , &
assembls avec des liens d'corce de mahot. Voyez
Mahot. Ce font ces graines de cacao ainsi prpares,
qui font apportes en Europe , & vendues par les
Epiciers qui les distinguent , comme nous l'avons dit
ci-dessus , en gros & en petit caraque , ou gros & petit
cacao des Iles ; distinction faite moins d'aprs la diff
rente prparation que dans le choix & la grosseur des
amandes elles-mmes ; car il n'existe point rellement
deux especes diffrentes d'arbres de cacao.
Lc cacao de la cte de Caraque est plus onctueux &
moins amer que celui de nos Iles ; on le prefere en,
Espagne & en France ce dernier; mais en Allemagne
& dans le Nord on est d'un got tout oppos. II ne
sauroit y avoir entre le caraque & le cacao des Iles des
ilW'crenccs intrinseques bien essentielles x puisque c'est
C A C 'si
le mme arbre qui crot aussi naturellement dans les
bois de la Martinique que dans ceux de la cte de
Caraque; que le climat de ces lieux est presque le
mme, & par consquent la temprature des faifons
gale. La diil'rence des acaos n'est pas considrable ,
puisqu'elle n'obiige qu' augmenter ou diminuer la dose
du sucre pour temprer le plus ou le moins d'amer
tume de ce fruit. Quant aux diffrences extrieures ,
peut-tre ne viennent-elles que de la nature du fol &
des foins de ceux qui les cultivent. On dit cependant
que le cacao caraque a t terr sur les lieux pendant
huit jours, c'est--dire que pendant qu'on l'a fait refluer
on l'a couvert de quelques pouces de terre ; quelques-
uns prtendent mme qu'on le met dans une fosse en.
terre creuse exprs ; mais si cela toit nc germeroit-
ilpas ?
Quoi qu'il en foit , le cacao de Caraque est un pen
plat , & ressemble assez par fon volume & fa figure
une de nos grosses feves ; celui de Saint-Domingue',
de la Jamaque , de l'ile Cuba , est gnralement plus
gros que celui des Antilles. L'amande du cacao a l'avan-
tage de ne se point rancir. C'est le fruit le plus olagi
neux que la Nature produise.
Les Amricains , avant l'arrive des Espagnols & des
Portugais , faifoient une liqueur avec le cacao dlay
dans de l'eau chaude , assaifonn avec le piment , co
lor par le rocou, & ml avec une bouillie de mats
pour en augmenter le volume. Tout cela joint ensemble
donnoit cette composition un air f brut & un got si
sauvage, qu'un foldat Espagnol difoit qu'il n'auroit ja
mais pu s'y accoutumer , si ie manque de vin ne l'avoit
contraint se faire cette violence , pour n'tre pas
toujours oblig boire de l'eau pure. Ils appeloient
cette liqueur chocolat , & nous lui avons conserv ce
"nom.
Les Espagnols , plus industrieux que les Sauvages ,
chercherent corriger le dsagrment de cette liquour ,
en ajoutant la pte du cacao divers aromates d'Orient ,
'& plusieurs drogues du pays. De tous ces ingrdiens
nous n'avons conserv que le sucre , la vanille & la
cannelle.
H C A C
Preparation & usage du Chocolat. .
On dpouille les amandes du cacao dj monc'es de"
leur corce , par le leu ; on les pele ; on les rtit dans
une bassine feu modr ; on les pile dans un mortier
bien chaud; plus communment on las crase avec uh
rouleau de fer sur une pierre peu paisse , dont la sur
face est courbe & creuse , & que l'on place sur un petit
brasier ; c'est ainsi qu'on en forme une pte qu'on mle
avec preque poids gal de sucre , & que l'on met toute
chaude dans des moules de fer-bianc dont la forme est
arbitraire ; quelquefois on i'tend sur un papier , ou elle
se fige & se rend folide entrs-peu detems. Le cho
colat ainsi prpar s'appelle chocolat desante'. Quelques
perfonnes prtendent qu'il est bon d'y mler une l
gere quantit de vanille, qui en facilite la digestion par
fa vertu stomachique & cordiale.
Lorsqu'on veut un chocolat qui flatte les sens plus
agrablement , on y ajoute une poudre trs-fine , faite
avec des gousses de vanille & des btons de cannelle ,
pils & tamiss ; on broie le tout de nouveau , & on le
met ou en tablettes ou en moule. Ceux qui aiment les
odeurs y ajoutent un peu d'essence d'ambre. Lorsque
le chocolat se fait sans vanille , la proportion de la can
nelle est deux dragmes par livre de cacao ; mais lors
qu'on emploie la vanille , il faut diminuer au moins la
moiti de cette dose de cannelle. A l'gard de la va
nille , on en met une ou deux petites gousses dans une
livre de cacao. Quelques Fabricans de chocolat y
ajoutent du poivre & du gingembre ; mais les gens
sages doivent tre attentifs n en point user qu'ils n'en
lchent la composition.
Dans nos Iles Francoises on fait des pains de cacao
pur & fans addition ; & lorsqu'on veut prendre du cho
colat , on rduit ces tablettes en poudre , & on y ajoute
plus ou moins de cannelle , de sucre en poudre & de
fleur d'orange. Le chocolat ainsi prpar est brun , d'un
parsum exquis & d'une grande dlicatesse. Quoique la
vanille foit trs-commune aux Iles , on n'y en fait point
du tout d'usage dans cette confection.
L'usage du chocolat ne mrite ni tout le bien, ni tout
C A C K
le mal qu'on en dt. II devient presqu'indiffrent par
{'habitude: on ne voit point qu'il fasse ni grand bien , ni
grand mal aux Espagnols , qui s'en font fait une telle
ncessit que de manquer de chocolat chez eux, c'est
tre rduit au mme point de misere que de manquer
de pain chez nous. Le chocolat de sant fait sans aro
mates a la proprit d'exciter l'apptit de ceux qui ne
font point habitus en prendre. Il foutient trs-bien
ceux qui ont l'habitude d'en prendre journellement le
matin. Moins le cacao est rti, plus il nourrit & paissit
les humeurs; au contraire, plus on le brule, plus il
excite l'effervescence des humeurs du corps , parce que
fon huile devient plus attnue par le feu. La boisson de
chocolat faite avec du cacao peu rti & trs-peu d'aro
mates est trs - salutaire ceux qui font attaques de
phthisie & de confomption.
, Onfaitavec les amandes de cacao, prpares peu-
prs comme Jes noix de Rouen, une excellente confi
ture propre fortifier l'estomac fans trop l'chauffer.
On retire du cacao une huile en consistance de beurre,
qu'on nomme beurre de cacao , & dont on se sert dans le
befoin Cayenne pour la cuisine. Cette huile qui est
propre pour les rhumes de poitrine, mme contre les
poifons corrosifs , runit la vertu anodine des autree
huiles l'avantage de ne point contracter d'odeur & de
scher promtement. Les Dames Espagnoles en font
usage comme d'un bon cosmtique , qui rend la peau
-douce & polie sans qu'il y paroisse rien de gras ni de
luisant. Comme cette huile acquiert chez notis plus de
folidit qu'en Amrique , il faut ncessairement quj
nous la mlions avec l'hnile de ben. Si l'on rappeloit
jamais cet ancien usage de l'antiquit , si utile sur-tout
pour les perfonnes ges, de se' frotter d'huile pour
donner de la fouplesse aux muscles & les garantir des
rhumatssmes , l'huile de cacao devroit obtenir la prf
rence: elle se scheroit promtement , & ne donneroit
point de mauvaise odeur: inconvniens auxquels il faut
vraisemblablement attribuer l'anantissementd'unusage
si autoris par l'exprience de toute l'antiquit.
CACAOTETL. Nom qu'on donne dans les Indes
une pierre que Bordli appelle en latin lapis corvinus
$ C A C
IndU. On prtend que fi l'on vient f.tire chauffer cet-t
pierre dans le feu , elle fait une explosion , un bruit
trs considrable , & semblable un coup de ton-,
nerre.
CACHALOT. Voyez lasuite du mot Baleine.
CACHICAME. C'est le tatou neuf bandes. Voyez
Tarticle ArmadilIe.
CACHIMENTIER , guanabanus, c'est Yannona de
Linnaus. Nom gnrique d'un arbre qui crot aux Antil-
les & aux grandes Indes ; il y en a plusieurs especes ,
savoir lepetit corcsol ou le cur de buf lepommier de
cannelle & plusieurs autres , dont les fruits , que l'on
nomme cachiment , font d'une forme arrondie , & ont
environ cinq six pouces de diametre. Ils font couverts
d'une peau brune ou d'un vert jauntre , quelquefois
hrisss de petites pointes. La substance de ce fruit est
de consistance de crme , blanche , d'ungot agrable,
& rafrachissante. Leurs graines font grosses comme de
petites feves , & d'un got astringent ; tel est celui que
l'on nomme cacfiiment morveux. Le cur du fruit est
comme vsiculeux &fibreux. Il y en a une espece plus
grosse , que l'on nomme cur de buf, parce qu'elle en
a la forme & la couleur. II ne faut pas confondre ce
fruit, appel cur de buf, avec celui appel cur de
S. Thomas , lequel se trouve dans une des gousses d'une
des especes d'acacia. Voyez Coeur de Boeuf Pom
mier de Cannelle.
CACHOLONG. C'est une espece d'agathe blanche,
de couleur d'opale , peu transparente , trs.dure , sus
ceptible d'un assez beau poli. On la trouve ifole ,
comme la plpart des autres cailloux , dans le pays des
Calmouques , sur let bords de la riviere Cach &
comme les habitans du pays donnent le nom de cholong
toutes les pierres , on en a fait celui de cacholong. M.
le Prsident Ogier, ci-devant Ambassadeur de France au
prs du Roi de Danemarck , a rapport plusieurs beaux
morceaux de cacholong qui avoient t trouvs en
Islande & aux, iles de Fero.
CACHONDE. C'est une pte fort agrable ay got,
& qui donne une bonne haleine. Elle est compose de
cachou , de graines de bangue , de calamus, & d'une
terre
C A C . 97
tefse argileuse , farinace , appele mqsquiqui ; quel
quefois on y mle de la poudre de pierres prcieuses ,
de l'arnbre & du musc. Zacutus fait un si graud loge
de cette composition , qu'il lui attribue les avantages de
firolongerla vie & d'loigner la mrt enfin c'est, scloti
ui, un remede vraiment royal. Les Malabarois , les
Chinois & sur-tout les Japonois , en mchent toujours
& en offrent ceux qui leur rendent visite , de mmb
que les Indiens & les Maures font l'gard du cadion
& du betel. Voyez ces mots celui de Terre de
MASQUQt.
CACHOU, catechu, & improprement terra Japo-
nica , terre du Japon, seul num fous lequel il a t long
temps connu dans le Commerce , parce que les Mar
chands tromps par la scheresse & la friabilit de cette
substance ont cru que c'toit de la terre.
Le cachou est un suc gommo-rsmeux , fait & durci
par art en morceaux gros comme un uf de poule , de
diffrentes couleurs & figures ; opaque , communment
d'un roux noirtre extrieurement , quelquefois marbr
de gris intrieurement; fans odeur, mais d'un got as
tringent, un peu amer d'abord, ensuite plus doux 6t
d'une faveur agrable d'iris ou de violette. Le plus pur
se fond en entier dans la bouche & dans l'eau ; il s'en
flamme, brle dans le/eu. Les Nations qui le vendent
y mlent quelquefois du fable ou d'autres matieres
trangeres pour en augmenter le poids. On apporte le
cachou du Malabar, de Surate , du Pgu , & des autres
ctes des Indes.
Les sentimens avoient t long-tems partags sur la
nature du cachou ; mais M. de JuJJIcu a donne un M
moire bien circonstanci , imprim parmi ceux de l'Aca-
dmie pour l'anne 1720, dans lequel il dmontre que
le cachou n'est autre chose qu'un extrait d'arec rendu
solide par vaporation. On donne propremeht le nom
d'arec ou ara la semence ou noix qui se trouve dans
le fruit d'une espece de palmier, qui crot sur les ctes
maritimes des Indes Orientales. Palma cujusfruBusses-*
Jlis, Faufel dicitur :jwe arecapalmdt. foliis. Sa racine
est noirtre , oblongue & fibreuse. Son tronc est gros
d'un empan prs de la racine. on corce est verdtre ,
fornc il . G
58 . G A C
(c si unie qu'on ne peut y monter , moins qu'on
n'attache ses pieds des crochets & des cordes, ou
qu'on ne l'entoure par intervalles de liens faits de
nattes. Les branchas feuilles fortent du tionc en sau
toir deux deux ; elles enveloppent par leur base le
sommet du tronc, comme par une capsule ronde &
ferme; elles forment par ce moyen une tte oblongue
au sommet , plus grosse que le tronc de l'arbre mme.
Le pied de ces branches se fend& se rompt, & elles
tombent successivement l'une aprs l'autre. Leur cte
est creuse. Au haut du tronc il fort de chaque aisselle de
feuille une capsule en forme de gain, qui renferme les
tiges charges de fleurs & de fruits, concaves par o
elles se rompent & s'ouvrent. Ce fruit a la grosseur & la
forme d'un oeuf de poule : fon corce tire sur le jaun
tre ; elle est molle & garnie d'une espece de bourre. Au
centre de cette filasse est une capsule qui contient une
amande ou noix assez semblable celle de la muscade.
Ce noyau , quand le fruit est sec , se spare aisment de
la pulpe fibreuse : il est dur , difficile couper, de cou
leur rouge , panach de veines rouflatres & gristres.
Les Indiens donnent le nom de chotool ce fruit. Son
got un peu aromatique & astringent , qui le rend pro
pre pour l'estomac , est cause que les Indiens s'en pr
sentent dans les visite qu'ils se rendent. ( FoyeziEl-
bigius & Cleter). Ils les coupent en morceaux, &
es prsentent sur des feuilles de btel, dans lesquelles
ils les enveloppent aprs avoir recouvert la feuille d'une
lgere couche de chaux, pour conserver plus long-
t'ems dans la bouche cette saveur agrable. Quelque
fois" ces peuples y mlent du lycion Indien ou kaath , &
ils mchent continuellement ce mlange ; qu'il foit dur
ou qu'il foit mou . il n'importe : ils avalent kur salive
teinte par ces ingrdiens", & rejettent le reste : leu
bouche parot alors toute est sang & fait peur voirj
mais cette espece de rgal est chez eux un air de
biensance ; & comme l'effet de cette drogue rend
la longue les dents d'une couleur obscure, les
Indiens de distinction , pour viter l'air de mal-pro
pret, se noircissent tout - -fait les dents. On dit
que ft l'on mange area encore vert, il cause une
C A C 99
efpece d'ivresse semblable celle du vin, mais
qu'on dissipe bientt en prenant un peu de sel & d'ca
'frache.
Dans l'Inde, on Fait le cachou en coupant les semence*
d'arca encore vertes par tranches , & les faisant insuser
pendant long-tems dans une eau charge ( dit Herbert
de Jager ) de chaux de coquilles calcines , qui en dis
sout la partie gommo-rsineuse , & que l'on fait va
porer ensuite en consistance d'extrait. Les Grands da
pays & les riches ne se contentent pas d'un tescachou ;
pour le rendre plus agrable & plus flatteur au got >
ils y mlent du cardamomedu bois d'alos , du musc ,
de 'ambre & quelques autres aromates. Telle est la
composition de ces pastilles ronde ou plates, & de la
grosseur d'une noix vomique , que les Hollandois ap
portent de l'Inde en Europe, fous le riom de Sri-gata~
gambcr. Telles font aussi des pastilles noires qui ont
diffrentes figures , tantt rondes comme des pilules ,
tantt comme des graines , des fleurs , des fruits , des
mouches, des insectes, &c. que les Portugais font
dans la Ville de Goa , & que les Franois mprisent
cause de leur violente odeur aromatique. En Europe,
& sur-tout en France , on mle le cachou avec du su
cre , de I'ambre , & quelquefois un peu de cannelle ; on.
fait une pte de ce tout avec une dissolution de gomme
adragante , & l'on en forme des pastilles. Ce cacho
donne l'haleirse une odeur agrable ; & par fon astric-
tioh , il est salutaire dans les fluxions de la gorge. Ii
arrte les vomissemens, les diarrhes, & convient
dans les dyssenteries. II joint l'astriction de l'hipociste
& de l'acacia la douceur .de la rglisse & du sang-
dragon, & runit en foi ses vertus de ces diffrents sucs.
II convient le matinseun, & aprs le repas, pour fa
ciliter la digestion. Un gros de cette substance lette dans
une pinte d'eau lui donne une couleur rougetre , une
laveur douce, un peu astringente , & en forme une
boisson agrable pour ceux qui ont de la rpugnance
pour les tifannes , & propre dans le? dvoiemsns , see
fievres bilieuses & ardentes. En un mot le cachou est
au rang des bonnes drogues qui ont le maint d'incofc
yaiens* quei^ue dose qu'ea n prenne.
G !
ico C A C C AD
CACHORRO DOMATO. Nom donn en Portugal
au sarigue, espece de didelphe. Voyez ce mot. ,
CACOLIN. Cet oiseau a la mme grandeur, la
mme forme , le mme chant, le plumage peint des
mmes couleurs que les cailles Mexicaines , c'est auffi
la mme maniere de vivre.
CACTONITE , caflonites. Nom que les Anciens ont
quelquefois donn la farde, pierre demi-prcieuse,
connue fous le nom vulgaire de cornaline. Voy. ce mot.
CACUIER. Nom donn par Tlievet ausaki , espece
desagouin. Voyez ce mot.
CADAVRE, cadaver. C'est ainsi qu'on appelle le
corps d'un homme mort, te cadavre differe de la car
casse , qui n'est , proprement parler , que lesquelette
d'un animal. Voyez Squelette.
II seroit fouhaiter pour l'instruction de l'art de
gurir, qu'un mort, avant de jouir de ses obseques,
ft ouvert par un Anatomiste ; chaque famille , en satis
faisant sa: curiosit particuliere , produiroit par-l un
avantage rel la focit. La conservation des hom
mes & le progrs de l'art de les gurir, ainsi qu'il est
dit dans YEncyclopedie, font des objets si importans ,
que dans une focit aussi police que la ntre, il de-
vroit y avoir une loi qui dfendt l'inhumation d'un
corps avant qu'il ft rellement mort & avant fon
ouverture. Quelle foule de connoiffiinces n'acquer-
xoit-on pas par ce moyen? Combien de phnome
nes qu'on ne foupconne pas & qu'on ignorera tou
jours , parce qu'il n'y a que la dissection frquente des
cadavres qui puisse les faire appercevoir! Pour moi,
.j'imiterois volontiers Saint Franois de Sales , & tant
d'autres , qui , tant malades , ont voulu lguer leur
corps par testament la Mdecine.
CADE ,juniperus major, bacc rufefeente. C'est une
espece de grand genevrier, trs-commun en Langue
doc , qui se distingue des autres par fa hauteur & par la
grosseur de ses fruits rousstres , & dont le got est
moins fort. . On retire de fon-bois 4 par la cornue , une
Jiuile ftide , 'cedraleum , dont oase sert en Mdecine
.pour dterger. Celle dont les Marchaux se servent
peur la gale des chevaux eit une forte de rfine
C A D C A F ii
tire des vieux pins dans le Nord , lorsqu'on les brle
pour en obtenir d'autres produits , que nous dcrirons
l'histoire des pins trbenthinie'rs. Voyez Farticle
Cdria & celui de Genevrier.
CADITES. Nom donn aux vertebres des toiles de
mer arbreuses , elles font en forme de petits barils , &
fossiles.
CADMIE FOSSILE .ou NATURELLE , cadmia
fojjlis. Nom que l'on donne la calamine ou pierre
ca/aminaire , espece deminerai qui contient du zinc,
du fer, &c. Voyez Calamine & Zinc.
; Le mot cadmie a quantit d'autres significations. Chez
les Artistes , on dsigne par cette expression une
espece de suie oude sublimation mtallique qui s'atta
che au haut & aux parois des fourneaux des Fondeurs
en bronze, &c. D'autres disent que le mot cadmie vient
de Cadnus , ce cleb're Fondeur Phnicien, qui trouva
le premier l'art de fondre en grand , de purifier , d'allier
& de jetter en moule les mtaux, & que l'excellence
de fon art fit appeller en Grece pour y tiavailler le
bronze-; opration dans laquelle il entre du zinc , lequel
se sublime en partie & en maniere d'incrustation contre
les parois intrieures des fourneaux. Telle est la tuthie ,
appelle par excellence, cadmie desfourneaux, cadmia
fornacum , & qui a la mme proprit que la cadmie
fossile , pour convertir le cuivre rouge en laiton.
Voyez Cuivre. .
- Le nom de cadmie a encore t donn plusieurs
substances bien diffrentes entr'elles ,: telles que Par-
fenic, le cobalt, le hutten-nicht , &c. Les Grecs, les
Arabes & les Latins ont jette beaucoup de consusion
sur cette matiere. Consultez notre Minralogie.
CADRAN. Nom donn une coquille du genre
des limaons bouche applatie, & qui se trouve dans
les Indes. Sa structure est merveilleuse.
CAFE. C'est le nom que l'on donne aujourd'hui
par-tout la graine du fruit d'un arbre qui s'appelle
casier ou cafeyer. Son analogie avec lejasmin lui a fait
mriter, juste titre, le nom dejqsminum Arabicum.
Cet arbre croit en abondance dans l'Arabie Heureuse ,
& principalement au Royaume d'Yemen , ver .le
ot C A F
canton d'Aden & de Moka. Cest dans un excelIemV
Mmoire de M. de JuJJeu , que l'on apprend la plus
grande partie de ce que nous allons dire du caf. Ce
Mmoire est insr dans ceux de l'Acadmie , anne
171 3. L'Europe, dit M. de Jufleu, a Pobligation de
h. culture de cet arbre aux foins des Hollandois , qui
de Moka Pont port Batavia, & de Batavia au Jardin
d'Amsterdam. La France en est redevable au zele de
M- de RejJbn , qui se priva , en faveur du Jardin du
Roi , d'un jeune pied de cet arbre qu'il avoit fait venir
de Hollande. Lorsque M. de Ju/Jeu en donna la des.
cription dans fon Mmoire , il n'aVoit alors que cinq
pieds , & toit de la grosseur du pouce.
Le cafier ne subsiste guere , dans les serres chaudes ,
que dix ou douze ans : au bout de ce tems , il peut
avoir deux pouces de diametre , & tre haut de huit
ou neuf pieds , ainsi qu'on peut le voir dans les ferres
du Jardin du Roi.
Cet arbre croit assez vite , & porte des branches
souples, couvertes d'une corce blanchtre , fort fine,
qui se gerse en se desschant. Ses feuilles font oppo
ses deux deux , & ranges de maniere qu'une paire
fait une croix avec une autre paire: elles ont quelque
ressemblance avee celles du laurier ordinaire: elles
font toujours vertes , lisses & luisantes en dessus , ples
en dessous : elle font fans odeur, & d'une faveur
d'herbe. Ses fleurs fortent des aisselles des feuilles au
nombre de quatre ou cinq : elles font blanches ; quel
quefois d'un rouge ple , odorantes , d'une feule piece ,
en forme d'entonnoir, partages le plus fouvent en
cinq dcoupures , comme le jasmin d'Espagne, & por
tant einq tamine*. Le pistil se change en un fruit ou
baie molle , verte d'abord , ensuite rouge , & enfin
d'une couleur tanne, lorsqu'il est dans fa parfaite
maturit , de la grosseur d'un bigarreau , ayant fon
extrmit une espece d'ombilic. La chair en est mu-
lafisteuse, ple, d'un got fade : elle sert d'enveloppe
commune deux coques minces , ovales , troitement
unies par Pendroit o elles fe joignent, & qui con
tiennent chacune une demi-feve ou semence , d'un
yen ple ou jauatre , <mje vote par- le dos, platt
C A F io*
du cot oppose, & creuse de ce mme ct d'un
sillon assez profond. On donne ce fruit entier &
dessch le nom de caf en coque.& l'on appelle caf
mond les semences dpouilles de leurs enveloppc
propres & communes. On spare le grain de son en
veloppe par le moyen d'un moulin. C'est-l ce grain
fi connu sous le nom de caf , & dont les seuls habi-
tans d'Yemen , qui fournissent le caf Moka r dbitent
tous les ans pour plusieurs millions. Le caf Moka st.
une couleur jauntre , & une bonne odeur. Ce sont
des vaisseaux qui nous Rapportent du Port d'Ormus.
11 est plus gros que celui qui nous vient du Caire pat
les caravannes de la Mecque , & dont le grain est pe
tit , jaune-verdtre , meilleur au got & conserver.
Celui de Bourbon ou de Mafcareigne est blanchtre ,
along & inodore ; celui de Java est un peu jauntre;
mais celui des Iles est verdtre , & a l'odeur & le got .
un peu herbacs. Le meilleur caf de la Martinique se
rcolte aux Anses d'Arlt.
L'arbre du caf crot dans son pays natal , & mme
Batavia, jusqu' la hauteur de quarante pieds; mais
le diamtre de son tronc n'excde pas quatre cinq
pouces. On en recueille la main deux ou trois, foie
Tanne des fruits mrs que l'on fait scher pour en
avoir la graine , & que 1 on retire de la coque en la
battant avec un pilon de bois dans uft mortier fait em
entonnoir. On spare la coque St la poussire de la
graine par le moyen, d'un van. On voit sur cet arbre ,
en toutes les faisons , des fruits & presque toujours des
fteurs. Les vieux pieds donnent moins, de fruit que les
jeunes, qui en donnent ds la troisime ou quatrime
anne de leur accroissement La semence du caf ne
germe point, ainsi que plusieurs autres semences des
plantes , moins d'tre mise en terre toute rcente ;
pour lors on la voit lever six semaines aprs. Ce- fait,
ftit M. de JuJJku , justifie les habitans du pays o se
cultive le caf , de la malice qu'on leur a impute de
tremper dans l'eau bouillante , ou de faire scher au
feu celui qu'ils dbitent aux trangers , dans la crainte
que venant lever comme eux cette plante , ils ne
perdissent un venu des plus considrables.
P4 C A F
L'usage du caf avant le seizime siecle n'etoit
presque point connu. L'Arabie toit autrefois le seul
lieu d'o il en vint. On l'a transport & cultiv avec suc
cs dans diverses Colonies appartenantes aux Euro
pens , telles que celles de Surinam & de Java. Nous
ne pourrions fans ingratitude omettre de parier du zl;
citoyen qui a fait passer le carier dans nos Iles. L'Etat,
le commerce & les Amricains en ont l'obligadoti
M. Declieux qui l'apporta de- France la Martinique.
L'eau douce du vaisseau dans lequel il passoit, deveT
nant rare & n'tant distribue chacun qu'avec mesu
re, il fot fouvent oblig de partager avec quelques-,
uns de ces arbustes qu'on a deposs & multiplis dans
le Jardin du Roi, la portion qu'on lui donnoit pour fa.
boisson , afin de conserver le precieux dpt dont il.
s'toit charg. " '
On est quelquefois surpris aux Iles de voir dprir
un beau casier & mme une cqfctcrse entiere en peu de
tems ; cela est fouvent occasionn par un insecte ap
pel moudie case : cette mouche extrmement lon
gue porte sa tte deux scies avec lesquelles elle en
taille ces arbres jusqu'au vif. Quelquefois les pucerons
blancs attaquent aussi le cafier ; alors il faut planter des
ananas entre ces arbres, parce que ces insectes prfe
rent de se gorger du suc acide de ce fruit qui les tue
ou les empche de pulluler., ' "'
Le caf de Moka, ville d'Arabie , est toujours plua
estim par fon odeur plus suave & plus agrable. Ost
le partage encore en trois qualits diffrentes , dont la
meilleure appelle baliouri est rserve pour le Grand
Seigneur & le Srail ; les deux autres , qui font lejki
& csaldbi , se dbitent dans le Levant & en Europe4
On laisse d'autres , dit M. de JuJJteu , le foin de rap
porter au vrai ce qui a donn occasion l'usage du
caf , & d'examiner fi l'on en doit la premiere exp
rience la vigilance du Suprieur d'un Monastere d'A
rabie qui , voulant tirer ses Moines du sommeil qui les
tnoit assoupis dans la nuit aux Offices du Chur ,
leur en fit boire Pinfosion sur la relation des effets que
ce fruit caufoit aux boucs qui en avoient mang : ou
s'il fa,ut en attribuer la dcouverte la pit d'un Mufti,
C'A F 0 A G ros
Qui , pour faire de plus longues prires & pousser les
veilles plus loin que les Dervis les plus dvots, a pass
pour s'en tre servi le premier. Quoi qu'il en soit ,
l'usage du caf est devenu prsentement fi familier
chez les Turcs , chez les Persans, chez les Armniens ,
& mme chez diffrentes Nations de l'Europe , qu'il
est inutile de s'tendre fur la prparation & fur la qua
lit des vaisseaux & instrumens qu'on y emploie;
. II est bon d'observer que des trois manires d'en
prendre l'infusion , savoir, ou du caf mond , & dans
son tat naturel , ou du caf rti , ou seulement des
enveloppes propres Si communes de cette substance ,
auxquels nos Franois au retour de Moka ont impro
prement donn le nom defleur de caf, la seconde de
ces manires est prfrable la premire & la troi
sime , appelle aussi petit caf d lasultane ; car le vri
table caf lasultane se fait , tantt par la seule d
coction des graines non rties , & tantt en versant
d,e l'eau bouillante dans une petite chausse qui contient
de la poudre des graines de caf rti. Le caf , par ses
principes salins , volatils & sulphureux , cause dans le :
sang une fermentation utile aux personnes replettes ,
pituiteuscs , & celles qui font sujettes aux migraines.
Ces mmes effets le rendent nuisible aux personnes qui
font d'un temprament trs-senfible , de mme qu'
ceux qui sont d'un temprament ardent , sec & bilieux ; -
& l'on peut dire qu'en gnral le grand & frquent
usage en est dangereux , sur-tout lorsqu'on le prend
sans lait ; mais il a l'avantage de ne laisser dans la bou- ;
che aucune odeur dsagrable. ( On prtend que ceux .
qui aujourd'hui grillent ou le pois chiche d'Espagne,
ou la racine de chicore sauvage , pour en faire une
liqueur cafi-forme , se procurent une boisson plus
salutaire. Voyez aux art. Pois & Chicore. ) Dans le
commerce on appelle caf marin ou avari , celui
qui dans le transport a t mouill d'eau de mer : on
en, fait peu de cas , cause de l'cret saline que la tor
rfaction ne lui te pas. . ;
GAGAREL.-Voyez Mendole.
: CAGNOT(jBLEU, galeus glaucus . Grand poisson,
cartilagineuxjde la famille du chien de mer. Voy. ce mot:.
ioss C A G C A I
On le nomme aussi chien de mer. Son dos est d'u
bleu obscur , & son ventre blanc. Sa tte est termine'
eB pointe. II a dans la gueule , la partie d'en bas ,
deux rangs de dents pointues , larges vers le ct , une
langue paisse ; d'ailleurs il est semblable au chien de
mer. Ce poisson est trs-hardi , & aime passionnment
la chair humaine. Rondelet raconte avoir vu fur le bord
de la mer un homme qui en fut poursuivi , & faillit d'en
tre mordu aux jambes. La chair en est dure , de mau
vaise odeur, difficile digrer, mais trs-nourrissante :
il y a des personnes qui aiment le foie de ce poisson.
r CAGUI. Nom qu'on donne a Brsil au sagouin.
Voyez ce mot.
CAITAIA. Nom donn au Brsil une espece de
sapajou. Voyez ce mot.
CAHlITAHU. Oiseau du Brsil dont le cri exprime
ee nom. M. de la Condamine dit en avoif vu un au
Paraguay : il toit de la grandeur d'une oie. Le haut de
ses ailes toit arm d'an egt o corne eis-aigu ,
semblable une grosse pine d'an deta-peice de long.
Le cahuitahu a de plus au-dessus du bec ne autre
petite corne dlie & flexible do h longueur du doigt.
CAJEPOUTOU , ou Oajeput. Voyez l'article
Cardamome.
> CAILLE , cotumix. Oiseau de passage d'un ramage
assez agrable , de la grosseur d'une forte grive , & 1
d'un assez beau plumage. C'est au peu de dure de leur
vol, qui est pesant & peu lev de terre, qu'on doit la'
facilit de les prendre la course , quoiqu'elles courent -
beaucoup & diligemment. Leur grosseur & leur pluma
ge diffrent peu dans tous les climats o l'on en trouve ,
tels qu' Madagascar , la Cambra , Cayenne & en Eu
rope, Le bec de la caille aun demirpouce de longueur ;
ilest un peu applati ; la piece infrieure est noirtre;
la suprieure est bruntre , pointue & courbe. L'iris 1
des yeux est couleur de noisette ; se ventre & la poi
trine d'un jaune ple, ml de blanc: ta gorge aune-
teinte de roux. L'on remarque sous la pece infrieure
du bec , une large bande noirtre qui s'tend en bas ,
ft au-dessous des yeux une ligne blanchtre qui passe
for le milieu de la tts > dont les plumes sont verdtres.
C A I 107
Ces diverses couleurs se rencontrent sous les ailes &
dans presque tout le plumage de cet oiseau : elles re*
prsentent comme des cailles. La queue de la caille
est courte ; ses pattes font grises , ples , recouvertes
d'une peau, cailleuse comme tuile ; le destous du pied
est jauntre. Une chose remarquable est que le doigt
extrieur tient par une membrane au doigt du milieu
jusqu' la premire articulation.
La caille eft du genre de la perdrix , & se nour
rit ordinairement de bl -, de millet , & de quelques
autres graines : on la trouve prfrablement dans
les bls verds , ou dans leur chaume quand ils font
coups ; aussi ne les voit - on ni avant , ni aprs
ce tems. Cet oiseau multiplie prodigieusement. La
femelle fait son nid contre terre , & y dpose jut
qu' seize ufs au commencement du mois de Mai :
aussi - tt que les petits font clos , ils se mettent
trotter. Les femelles de cette couve font dja en
tat de s'apparier vers la fin d'Aot ou le commen
cement de Septembre. Les ufs de cet oiseau sont
bariols. Les petits se nomment cailleteaux : on re
marque que la mere les conduit dans la campagne ,
& qu'elle les retire fous ses ailes la njaniere des
poules & des perdrix. >'-.. i
La caille jeune , tendre , grasse & bien nourrie , tient
un rang distingu parmi les mets les plus exquis qu'on
sert fur nos tables. Sa chair est de bon suc ; elle excite
l'apptit, & convient toutes sortes d'ges & de tenv
pramens : on en fait des consomms laxatifs. >
Pour prendre les cailles on se sert des ruses suivante*.
Si c'est leur nouvel avnement dans nos climats , c'est-
-dire quand le bl est dans fa verdure & dans le tems
de leurs amours , FOiseleur ayant tendu ses filets de
grand matin , se cache une certaine distance dans
les bls; l il contrefait par trois fois le chant de la
caille, avec un instrument de cuir & d'os appell cotin*-
caillet ou carcaillot : alors le mle , croyant que c'est la
voix de la femelle , accourt au plus vite pour satisfaire
son amour ; aussi-tt l'Oiseleur se lev & se montre
lui : l'oiseau voulant s'envoler donne dans le filet &
se prend, .Mais aprsJ't , lorsque h saison de l'amaui
og GAI
est passe ^qu'elles nc chantent plus , ou qu'elles n'ac
courent plus au son de l'appeau , & qu'elles se tien
nent dans les chaumes pour y vivre des grains qui font
tombs des pis, on les prend la tirasse , ou mieux
encore , par le moyen d'un chien couchant dress a
cette chasse , qui les arrte tout court , alors on les tire
au Fusil , &c. Les mles font courageux; ils aiment
tant se battre, qu'autrefois dans Athnes on prenoit
plaisir les dresser au combat la manire des coqs :
on voit encore quelquefois Naples tout le monde
s'assembler avec un vif empressements ce spectacle,
comme un combat de gladiateurs. U est tonnant de
voir un oiseau si foible montrer autant d'audace. & de
courage. II est si amateur' de sa libert , que , quoiqu'on
l'ait nourri pendant deux au trois ans , pour peu qu'il
trouve l'occasion de la recouvrer v il s'envole & va
chercher les endroits oirij se -plat. La caille des les
Malouines & celle de Madagascar font comme dores ;
leur ventre est blanc-cendr : celle da Mexique sthu-
p. M. Br-ffen cite encore la grande caille , coturnix
major ; la caille de Java, coturnix Javcnjs, dont les
mles aiment beaucoup se battre, & poussent des sons
dsagrables ; la caille des Philippines * coturnix Phi-
lippenjs ; la caille de la Louisiane , coturnix Ludovi-
viana.~T.:Abh. Rozier donne , dans son Journal
d'Histoire Naturelle, (Mars 1772) la description d'une
caille de la Guiane* *.;, :S J v ;!. r>xt
- CAILLE AQUATIQUE. Voyez Aoolin..
CAILLE , Roi des Cailles , ortygometra. On
nomme ainsi une espece d'oiseau qui,dit-on,. sert de
guide aux cailles , quand elles font leur migration , &
qui eftle rle terrestre & noz> de Belon. Quoi qu'il en
doit , cet oiseau pes environ cinq onces. Son bec est
long d'un pouce & demi U a treize quatorze pouces
de longueur , depuis le boutdu bec jusqu' l'extrmit
desongles, ou seulement onze pouces jusqu'au bout
de la queue. L'envergure est d'un pied & demi ; les
jambes font fort longues , dgarnies de plumes jusqu'au-
dessus de l'articulation du genou: le bas de la poitrine
& le ventre font . blancs. Cet oiseau est d'ailleurs: mar
quet comme la caille , c'est--dire., sem de plusieurs
T C I (to9
taches jaunes , blanchtres , brunes , & d'autres nuan
ces de couleurs. Voyez Rle. i
CAILLE DE BENGALE, coturnix Capensts aut Ben-
galenjls. L'oiseau auquel les Anglois ont donn ce
nom est peut-tre , selon Klein , une varit de l'es
pece prcdente , le roi des cailles.
CAILLE DE LA CHINE ou DES PHILIPPINES.
Voyez Fraise.
CAILLEBOT. Voyez Obier.
CAILLELAIT ou PETIT MUGUET. , ea
latin gallium. Le aillelait est une plante commune
dans nos campagnes , & qui s'lve la hauteur de
neuf ou dix pouces. Sa 'racine est noueuse, traante,
garnie de plusieurs filamens , & d'un jaune tirant fur
le rouge , dit M. Deleuze. Elle pousse plusieurs tiges
rnenues , carres , & qui ont plusieurs nuds : le long
de ces tiges , fpnt disposes , l'endroit des nuds ,
des feuilles en rayons au nombre de cinq , & le plus
souvent de nuf. Ces tiges soutiennent leurs ex
trmits de petites fleurs en cloche , vases , par
tages en quatre parties & ramasses en grappe. Ces
fleurs font jaunes dans une efpecc, & blanches dans
l'autre. Aux fleurs succdent des fruits composs de
deux /emences d'une figure assez semblable celle
d'u,H croissant. ,
Tournefort compte treize espces de gallium ou
aillelait , dont la plus commune est le aillelait
fleurs jaunes , & en mme tems celle dont on fait le
plus d'usage. Les sommits fleuries de cette plante
font cailler le lait , de mme que le pinguicula des
Sudois, ou grassette. Le aillelait appliqu extrieu
rement gurit rrysipele & la brlure mis dans les
narines , il en arrte l'hmorrhagie. Les expriences de
JVL. Guettard lui ont appris que les racines de nos
caillelaits , ainsi que celles du grateron ordinaire, ont
la proprit .de colorer en rouge les os des animaux ,
comme le font les racines de garance.
L'exprience a t faite d'abord avec une espece de
aillelait fleurjaune qui crot ervbas Poitou fur les
ctes de la mer ,- dont les racines font grosses & trs-
ibondantes, .Les 03 des poulets que l'on nourrissait
io GAI
d'une pte o l'on mloit de cette racine en poudre,
devinrent d'un rouge couleur de rose , avec les mmes
circonstances que M. Duhamel a observes dans ceux
qu'il a nourris avec la racine de garance. M. Gutsturd
a remarqu dans ces expriences , que les poulets
nourris avec la racine du grateron font devenus trs-
gras ; pendant que ceux qui l'ont t avec celle du
caillelait font devenus tiques. Les semences du caf
grill ou non grill ont rendu de mme tiques les
poulets qu'on en avoit nourris. v
U est digne de remarque que les racines de ces ru-
biacr'es teignent en rouge les os des animaux , ( & elles
ne teignent les os , suivant l'obfervation de M. Halkr ,
que lorsqu'ils font endurcis , & qu'ils ont quitt l'tat
de cartilage ; ) tandis que les tiges , les feuilles & les
semences de ces mmes plantes n'ont point produit cet
effet , quoiqu'un Auteur ancien ait rapport qu'une
vache ayant mang du caillelait , avoit rendu du lait
rouge. L'indigo teint seul le chyle , dit encore M. Hal-
hr , & je n'ai pu parvenir le teindre par l garance ,
ni par aucune autre couleur. On employoit autrefois
les pannicules des feuilles de caillelait , pour teindre
les toffes de laine en jaune. Diverses expriences
faites sur rorcanette & sur lacochenille prouvent que
ces matieres colorantes ne produisent point le mme
effet sur les os des animaux. Comme les racines de ce
caillelait du bas Poitou font trs-abondantes , & que
cette plante croit dans les sables les plus arides , on
pourroit la cultiver avec succs dans les mauvaises
terres ; l'exprience ayant appris qu'elles donnent un
rouge aussi beau que celui de la garance. Il y a lieu de.
penser que toutes les racines des rubiaces donne-
roient une couleur rouge , leurs racines en ayant tou
jours quelque teinte. On fait que les racines du caille
lait du nord font fort usites en Finlande pour teindre
les laines en rouge : l'essai en a t fait l'Acadmie
de Stockolm. On fouponne que le chavayer sifameuX
du Malabar est une eipece de caillelait blanc.
CMLLETOT. En Normandie on donne ce nom k
une especc de petit turbot fort dlicat. Voyez Turbo?.
CAILLI. Fetit cresson d'eau u de fontaine qui crot
C A in
deux lieues de Rouen , & particulirement Caiiti.
- Voyez Cresson d'eau.
CAILLOU , silex. Matiere plus ou moins ignescente ,
& qu'on prtend tre produite , en grande partie y
par de l'argile sableuse. I.c caractere essentiel du cail
lou est d'tre dur & de faire feu avec l'acier ; d'tre
indissoluble par les acides ; de se changer en verre
avec ou sans addition , selon qu'il est plus ou moins co
lor , plus ou moins opaque & compos. Le feu , en
runissant les parties du caillou ou du fable d'une ma
niere homogene , ainsi que les parties d'argile que
l'action de l'air & des autres lmens avoient peut-tre
divises, leur rend, selon M. de Buffon, leur premiere
forme. Si l'argile en se condensant , dit cet Acadmi
cien , peut devenir du caillou & du verre , pourquoi le
sable, en se divisant, ne pourroit-il pas devenir de l'ar
gile ? Le verre paroit tre la vritable terre lmen
taire , & tous les mixtes un verre dguis. Les mtaux ,
les minraux , les sels , &c. ne font qu'une terre vitres-
cible. Les substances calcaires de la nature des coquil
lages semblent raire une classe part.
La nature fait voir tous les jours l'Observateur
attentif ce changement naturel de fable & de caillou
en argile , mais par un progrs lent & insensible. Que
Ton jette les yeux fur une de ces campagnes incultes
o les cailloux jonchs font pars & l ; que l'on
examine la surface des cailloux exposs l'air ; leur
superficie est toujours trs-blanche , tandis que le ct
oppos qui touche la terre conserve sa couleur natu
relle : si on les casse , on observe que cette blancheur
La partie blanche est tendre , & s'attache la langue
comme les bols. II est ais d'y reconnoitre lc caillou
qui 'altere , se dcompose , & tend reprendre te
forme- & les proprits de l'argile & du bol dont il a
t form, pans tous les cailloux c'est la mme unifor
mit; le ct expos l'air est blanc & tendre, tandis
que l'autre conserve sa duret & sa couleur. Ce ne
sont donc point des cailloux imparfaits de diffreras
ges , qui n'ont point encore acquis leur perfection.
Cette poussiere, tantt d'un jaune brillant > tantt
m : c a T
. semblable des paillettes d'argent dont on se sert pour
scher l'criture , n'est autre chose qu'un sable trs-pur f
en quelque forte pourri , presque rduit en ses princi
pes , & qui tend une dcomposition parfaite. Ces
paillettes se seroient attnues & divises au point
qu'elles auroient acquis les proprits de l'argile. II
paroit que le talc est un terme moyen entre le verre ou
le caillou transparent , & l'argile ; au lieu que le caillou
grossier ou impur , en se dcomposant , passe l'argile
sans intermede.
Les cailloux se trouvent disposs ou en grandes mas
ses & par couches , ou en morceaux rpandus en trs-
grande quantit , foit la surface , foit dans l'intrieur
de la terre , pars quelquefois & l dans la craie.
L'eau, en pntrant les couches de fable vitrifiable ,
(ignescent, )de grs, d'argile , d'ardoise , se charge
des parties les plus fines & les plus homogenes de ces
matieres , & elle en forme plusieurs concrtions diff
rentes , tels que les talcs , les amiantes & autres. e
cristal de roche , les pierres prcieuses , & mme le
diamant , peuvent tre regards comme des stillations
de matieres ignefcentes , produites par les eaux. C'est
ainsi que dans le systme du monde , la mme subs
tance devient un cercle de mutation dont les extr
mits se confondent.
Quant ce qui regarde les parties constituantes du
caillousilex , nous- dirions volontiers avec Henckel :
O caillou !...'. caillou!... .quelle est la matiere qui fa
formVMais nous avons cru faire plaisir nos lecteurs,
en leur prsentant d'abord les belles ides de M. de
Buffon. Nous ajouterons encore un extrait de ce qui a
t crit sur cette matiere par divers autres Auteurs. ,
Henckel pense que le caillou , dans fa premiere origi
ne , a t form de la marne , fond sur ce que la marne
fans addition a la proprit de se durcir dans le feu *
au point de donner des tincelles lorsqu'on la frappe
avec l'acier ; ce qui fait une des principales proprits
du caillou : mais il ne peut pas croire que dans fa for
mation le feu doive tre regard comme agent extrieur.
Zimmermann dit, que si l'on vient casser un caillou,-
*>n le trouvera feuillets & tranchant l'endroit o i
aura.
-

C A I H3
aura t cass; que les cailloux font toujours plus durs,
plus purs & plus transparens vers le milieu ou le cen
tre qu' l'enveloppe; de manire que le grain cen
tral e distingue toujours des autres parties environ
nantes qui font plus molles & moins compactes. Quand
on scie & polit les cailloux, ils acquirent ou dvelop
pent une transparence d'autant plus grande, que le
grain en est plus pur ou cristallin : mais il fuit de-l que
le caillou dans son principe doit avoir t sous une
forme liquide ; car la transparence suppose un ordre ,
un arrangement & une forte de symtrie dans les par
ties , que l'on ne peut trouver que dans un fluide. Si le
caillou est extrieurement gerc & plein de crevasses ,
il est clair que la matire en est aigre ; qualit qui
vient apparemment d'une condensation subite : mais
l'intrieur qui est moins opaque, d'un tissu plus ferr,
n'a pas t saisi ni condens si subitement. Les cailloux
petits & graveleux seroient peut-tre devenus gros ,
{mrs & parfaits, s'ils n'eussent t interrompus dans
eur formation.
Le caractre de ces sortes de pierres est d'tre ou
lamelleuses; alors c'est un Jlex dur & form par
ftillation ou panchement : ou en masses sphriques ,
irrgulieres , & avec une crote blanche ; alors il est
form par conglutination , & le centre en est souvent
cristallis comme du quartz ; l'espece qui se trouve par
bancs dans le3 crayeres est noirtre & revtue d'une
crote blanche farineuse ; c'est la pierre briquet; l'es
pece que l'on taille pour l'usage des fusils est de cou
leur blonde , & demi - transparente. On en trouve
beaucoup Saint-Aignan dar.s le Berry. S'il est en
masses grenues , poreuses , friables , fans duret , &
s'il ne se casse pas en fragmens , convexes d'une part
& concaves de l'autre ; alors il est form par aggre-
gation.
Les cailloux un peu transparens & d'un grain fin ,
comme les belles agates , ne se vitrifient point sans ad
dition : il faut les mler avec une suffisante quantit de
sel alkali. Les cailloux blancs transparens font estims
les meilleurs dans l'usage de la verrerie , parce que ne
contenant point de particules mtalliques , ils ne don-
Tomt II. H
114 C A I
nent au verre aucune couleur. Ceux qui sont durs,
d'un tissu ferr & uni , colors & demi-transparens ,
font des sortes d'agates : la substance est la mme. La
couleur met seule la diffrence entre ce que l'on nom
meJardoine , onice , chalcdoine , cornaline &jade.
Voyez chacun de ces mots & Varticle Agate. A l'gard
des cailloux opaques , colors , marbrs , ou zones
d'une ou de plusieurs teintes vives, voyez Jaspe.
CATLLOU D'ANGLETERRE, voyez Astrote &
Poudingue.
CAILLOUX D'ALENON, DE BRISTOL,
DE MDOC, DU RHIN, &c. Voyez Cailloux-
CRISTAUX.
CAILLOUX-CRISTAUX. On appelle ainsi des
pierres dures , plus ou moins transparentes , de dif
frentes couleurs & de diffrentes formes : ce font
pour la plupart , ds cristaux de roche ou des quartz.
Tels font i. le caillou en quille ou diamant d'Alenon
qui se trouve dans le granit du village de Hertrey prs
d'Alenon. Les cristaux polydres qui se trouvent en
ferms dans des pierres arrondies & en forme de go
de , & qu'on trouve en Dauphin prs d'Orel , de
Remusat & de Die. Le caillou arrondi de Mdoc en
Guienne & celui du bas Poitou appell pierre de~Cam-
berlau. Le caillou ovale du Rhin & le caillou de Bristol,
celui-ci est un cristal de roche deux pointes. Toutes
ces espces de cailloux font des pierres ignefcentee
dont la matire silice se rapproche par fa puret
de celles des cristaux droche, & mme de celles des
pierreries dures. Fo^.Cristal de Roche quartz.
fc.CAILLOU D'GYPTE. Espece de silex opaque
& macul. C'est une spece dejaspe. Voyez ce mot.
Les cailloux d'Egypte ont t trouvs pour la
premire fois par Paul Lucas en 17 14, dans fa haute
Egypte , fur le bord du Nil , proche le village d'In-
cheric , o se fait la poudre canon pour le service
du Grand-Seigneur. L'on a taill de ces cailloux , les
quels ont pris un trs-beau poli : il s'y rencontre des
paysages , des arborisations , des masques , des ttes
& des figures , dans des attitudes fort singulires , &
auxquelles l'imagination ajoute souvent beaucoup d'at
C A CAL iif
tributs. L'cspece de caillou d'Egypte la plus rare est
celle qui est. mle de beaucoup de blanc par fascies :
le fond est brun obscur , ml de jaune , ces cailloux
se cassent toujours en clats tranchans comme le silex
ou comme le verre de bouteille, convexes d'un ct
& concaves de l'autre. On a dcouvert de semblables
cailloux dans les environs de Freyberg en 1743 , dont
on fait aulsl divers ouvrages , tels que boites , taba
tieres , &c.
CAILLOU DE RENNES. Espece de poudingue.
Voyez ce mot.
CAILLOU DE ROCHE. Voyez Petro-silex.
CAKATOCHA. Foy Kakatou.
CAKILE , cakile maritma ampliore folio. Quel
ques Auteurs prtendent que c'est un raifort marin;
d'autres l'appellent roquette de mer. Quoi qu'il en foit ,
cette plante crot sur les parages levs des mers dans
les lieux pierreux : elle pousse beaucoup de tiges ,
hautes d'un pied. Ses feuilles font oblongues , plus ou
moins troites , grasses , d'un got acre & sal. Ses
fleurs de couleur purpurine ressemblent celles de
la roquette. Il leur succede pour fruit des gousses
courtes , pointues , ayant la figure du fer d'une pique ,
& renfermant chacune deux semences : on s'en sert
dans les lieux o cette plante nait , pour le scorbut &
pour la colique nphrtique.
CALAF. On croitque c'est une espece de saule
tranger , qui nat en Syrie aux lieux humides , & dont
il est fait mention dans quelques Auteurs , fous les
noms de ban , deJafsaf & de zarneb. Sa fleur nat
avant la feuille. Cette fleur est longuette , blanche,
lanugineuse , odorante : ses feuilles , grasses au toucher
& de couleur perle , font beaucoup plus grandes que
celles du saule ordinaire. Les Egyptiens distillent les
fleurs , & en tirent cette fameuse eau cordiale , qu'ils
appellent macahalef, dontils font usage pour rprimer
le trop grand dsir de l'actc vntien. On prpare
aussi Damas de cette eau , & l'odeur en est fi agra
ble & l pntrante qu'elle suffit pour dissiper la dfail
lance. Les Maures s'en servent tant intrieurement
qu'extrieurement dans les fievres ardentes & pesti
Il6 CAL
lentielles. Lmeri dit que le saule , que nous appelions
marjau, est si semblable ce calas, que l'Ambassadeur
de Perse qui vint Paris en 171 en fit foigneusement
ramasser les fleurs pour les distiller , & en boire l'eau
qu'il regardoit comme un puissant rafrachissant.
CALAGUALA. Plante qui croit Quito & Po-
payan dans le Prou. De fa racine fortent plusieurs
pdicules couds , triangulaires , creux , stris , & por
tant des feuilles larges par la base , troites par le bout ,
vertes , luisantes , & garnies extrieurement d'un
nombre de capsules orbiculaires , seminales , dentes &
ranges for deux lignes; ces semences font menues
comme de la poussiere & font lances au loin avec
force lastique, tous les ans, lorsque les capsules vien
nent s'ouvrir.
- On distingue trois fortes de racine de calaguala , qui
est la feule partie d'usage en Mdecine. La premiere
ne se trouve que sur les rochers, & est paisse, de
couleur jaune-bruntre , entoure de mousse, ext
rieurement ligneuse , compose intrieurement de
fibres blanches & longues , & au milieu de cette racine
est une moelle un peu spongieuse.
La deuxieme ne crot que dans les terreins sablon
neux ; elle est moins volumineuse que la prcdente ,
& sa couleur est d'un brun - rougetre , quelquefois
gristre.
La troisieme forte de racine de calaguala est cultive
dans les jardins. Sa couleur est obscure , cendre par
la partie convexe.
On prfere la premiere forte qui est la mieux nour
rie , non carie ou vermoulue , qui se coupe facile
ment , & qui a un got savonneux. On l'estime ap
ritive , & trs-sudorifique : on en fait usage foit en
dcoction, foit en poudre , la dose d'un demi-gros &
quelquefois d'un gros.
Le calaguala est beaucoup plus connu & plus usit
en Espagne & en Portugal qu'en France. Pharmacop.
Matritens. edit. 2.
CALALOU, ketmia Brasilienjs , folioficus, frutfu
pyramidatosulcato. Cette plante rampante si essentielle
aux Blancs &aux Negres de la Guine est le karouloa
CAL 117
de Barrere : les habitans l'appellent aussi citrouille ,
potiron , gombaut &giraumont. Le giraumont crot na
turellement la Louisiane : cette espcce de potiron
monte quatre ou cinq pieds de haut & porte des
feuilles qui font presqu'aussi larges qu'une assiette ; ses
fleurs font jaunes, &il leur succede des fruits tendres,
remplis de petites graines mucilagineuscs. Ce fruit
tant jeune se cueille pour tre mang en salade ,
l'cau & au sel. Il est bon pour Pestomac & conve
nable aux convalescens. Lorsque le fruit est mr , on
le hache par petits morceaux avec les feuilles de la
plante, on fait cuire le tout avec du lard ; c'est le mets
que les Dames Croles donnent par prfrence aux
perfonnes les plus distingues. Quelquefois on les met
dans la foupe , on les fricasse ; d'autres fois on les fait
cuire au four & fous la braise. On les mange en pu
re; de toutes faons, ils font bons & agrables. On
en fait aussi des beignets. Quelquefois les giraumons
font gros comme un melon , on en voit de ronds ,
d'autres font en .forme de cor de chasse , ces derniers
font les meilleurs ; ils font extrieurement verts &
mouchets. La chair est jaune , plus ferme, d'un sucre
moins fade , & d'un got beaucoup plus relev que celle
de la citrouille ; ils contiennent aussi moins de graines cc
se conservent beaucoup plus que les autres fruits de gi
raumont: ce font aull ceux dont on fait des confitures
sches. Pour cet effet on les taille en forme de poire
ou de quelqu'autre fruit , & on les confit aussi sec
avec fort peu de sucre , parce qu'ils font naturellement
sucrs. Les perfonnes qui ne les connoissent pas font
surpris de voir des fruits entiers confits , fans trouver
en dedans aucuns pepins. II y a des giraumons qui
sentent un peu le musc , ce qui en releve la saveur.
CALAMBAC & CALAMBOUC. Voyez Bois
d'alos. '
CALAMBOURG ou CUNAMBOURK : bois odori.
frant de couleur verdtre. II differe du calambout
qui vient de la Chine , & dont nous avons parl au
mot bois a?alos. Voyez ce mot. On emploie le calam-
bourg en ouvrages de tabletterie, & dans les bains de
propret.
H }
"8 CAL
CALAMENT, calamintha. C'est une plante qul
s'lve environ la hauteur d'un pied, & qui se divise
en plusieurs rejetons anguleux. Ses feuilles font pres
que rondes , un peu pointues , lgrement lanugineu
ses , & ranges deux deux , l'une vis--vis-de'l'autre.
On fait usage de trois ou quatre espces principales
de calaraent : savoir ; le calarnent ordinaire , le cala
rnent odeur depouliot, le calarnent de montagne ou
grande fleur , & le calarnent des champs ou le pouliot-
thym : ( M. Deleuze observe que les trois premires font
du genre de la mlisse , & la quatrime est une menthe ,
selon Linnus): elles portent toutes dans les aisselles
des feuilles, des fleurs en gueule, de couleur purpu
rine , auxquelles succdent quatre embrions qui se chan
gent en autant de graines arrondies & noirtres. Tou
tes ces espces de plantes font remarquables par leur
odeur forte & aromatique, qui les rendent utiles dans
tous les cas o il s'agit d'inciser puissamment les hu
meurs visqueuses : on en prend en manire de th pour
provoquer les rgles ; appliques extrieurement, elles
attnuent, rpercutent & rsolvent.
CALAMINE FOSSILE ou PIERRE CALAMINAIRE ,
calaminaris lapis. La pierre calaminaire est la cadmie-
ment parler , la matrice , la minire terreuse du zinc.
Voyez ce mot.
La calamine n'affecte point de figure dtermine :
elle est plus ou moins friable & compacte, quelquefois
poreuse , de diffrentes couleurs , & contient , outre
ezinc, de la terre, du fable, du fer prcipit, souvent
de la galne de plomb. Voyez ce mot.
Celle qui est rouge contient beaucoup de fer ;
celle qui est grise ou d'un jaune ple contient beaucoup
de zinc, & est la meilleure pour convertir le cuivre
rouge en laiton. Ainsi toute pierre appelle calaminai
re, qui , mle avec des charbons & ensuite expose
Faction la plus vhmente d'un feu renferm, ne pro
duit point de zinc , ou qui un feu dcouvert ne com,
pose point le laiton lorsqu'elle est mle avec le cuivre
rosette & le charbon, n'est point une vraiepierre cala
- minaire. C'est la rgle que nous en donne M-Margraff,
CAL 119
Toutes les calamines semblent tre des rsultats ochra-
cs provenant naturellement de la dcomposition &
prcipitation du vitriol de zinc & du vitriol martial dans
des matrices limoneuses plus ou moins mlangees. On
trouve la calamine dans les environs 'd'Aix-la-Chapelle ,
dans le Berry, aux environs de Saumur en Anjou , &
en d'autres endroits de l'Europe. Elle se prsente trs-
fouvent fous la premiere couche de la terre. Dans le
Duch de Limbourg , les mines de calamine font abon
dantes & s'exploitent , de mme que le charbon de
terre , par bures , par galeries , &c. C'est Namur
qu'on la travaille, 'aide des fourneaux & de machi
nes faites exprs , pour en extraire le zinc, & l'asfocier
au cuivre rouge. Cette opration est difficile & cu-
rieuse. Voyez notre Mineralogie , %f le Dictionnaire
de Chimie. On emploie en Mdecine la pierre calami-
naire l'extrieur : on l'estime astringente , propre
scher & cicatriser les plaies & les ulceres ; mais
pour cela il faut qu'elle foit bien lave & porphyrise.
CALAMITE. Epithete que l'on donne au storax ert
larmes , cause qu'on le mettoit autrefois dans des ro- 1
seaux appels calanii pour le conserver. Voy. Storax. '
M. Guettard donne aussi le nom de calamite , calamites, 1
des polypites dont le caractere gnrique est d'tre
en groupe , dont chaque partie font des tuyaux plus
ou moins cylindriques , non ramifis 0u trs-peu , ter-''
rains par le bout suprieur en- toiles uniques. '
CALAMUS AROMATIQUE VRAI , ou ROSEAU
AROMATIQUE , calamus aromatiais verus. Beau-'
coup de Pharmaciens 'confondent le vritable calarnus'
avec Yacorus vrai , ils se trompent : ces substances
vgtales different beaucoup l'une de l'autre : il suffit
de les examiner dans les boutiques & de les comparer
dans les descriptions de Dioscoride , de Pline , de Ga-'
lien, &c. pour s'en convaincre : Yacoras est une ra
cine. Voyez Acorus. Le calamus ou roseau aromati
que, arundosyriaca foliis ex aduerso jtis , MoRrs. est
au contraire la tige d une plante arundsnace , creuse
comme un chalumeau , grosse comme une plume m
diocre , genouille , d'un jaune ple ou d'un gris rou
getre en dehors , blanche en dedans , remplie d'une
H 4
120 CAL
substance fongueuse ou moelle, d'un got acre, d'une
amertume lgere , & d'une assez bonne odeur. On nous
l'apporte des Indes & d'Egypte toujours sec, en peti.
tes bottes hautes de deux ou trois pieds , faciles
casser. Paludanus, Projper Alpin & lc Portugais Gar-
zias, senties premiers & les seuls qui aient rencontr
& dcrit la plante du vrai calamus aromatique. Cette
plante s'appelle caffabel - dan ira. II fort de chaque
nud de la tige deux feuilles longues , pointues , ver
tes. Ses fleurs naissent aux sommits de la tige & des
rameaux , disposes en petites ombelles ou bouquets
jaunes, auxquels succdent de petites capsules oblon
gues, pointues, noires, qui contiennent des graines
menues & de la mme couleur.
Ls peuples des Indes emploient la tige pour assai
sonner le poisson & les viandes bouillies ; elle forti
fie l'estomae & facilite la digestion ; prise en dcoc
tion elle provoque les menstrues ; les Egyptiens s'en
fervent pour appaiser l toux , en en aspirant la fume
avec un chalumeau. Les Indiens en font souvent usage
dans les maladies hystriques & les douleurs de nerfs :
on l'emploie dans la thriaque , comme propre r
sister au venin.
CALANDRE, Voyez rarticle Alouette.
CALAO , hydrocorax. Genre d'oiseau , dit M. Al.
lamand , qui se trouve aux Indes orientales & en Afri
que : il a le bec en forme de faux , dentel & souvent
surmont d'une excroissance corne ; ses jambes font
couvertes dplumes jusqu'au talon; ses pieds ont qua
tre doigts dnus de membranes , trois devant , un der
rire ; celui du milieu des trois antrieurs est troite
ment uni au doigt extrieur jusqu' la troisime arti
culation , & au doigt intrieur jusqu' la premire. On
distingue plusieurs espces de calaos ; il y a celui des
Moluques ; son plumage est fauve ml de noir , & est
de la grosseur d'un coq; celui des Philippines est noir
en.dessus & blanc en-dessous ; c'est Yoiseau rhinocros
de Willughby. Celui des Indes est tout noir, & est gros
comme un dinde. Voyez Tarticle Rhinocros-oiseau.
Le calao du Sngal a le bec ou tout rouge ou tout
noir & fans excroissance ; son plumage est gris sous le
CAL m
ventre & noirtre sur le dos ; il n'est pas plus gros
qu'une pie.
CALCAMAR, cakamarus. Oiseau aquatique du
Brsil , de la grosseur d'un pigeon. Ces bipedes ne
volent point , mais ils voguent en troupes au milieu des
mers en s'aidant de leurs pieds & du moignon de leurs
ailes. On prtend que ces oiseaux annoncent galement
le calme & la pluie ; & dans ce tems-l on en voit un
fi grand nombre autour des vaisseaux que les Mariniers
s'en trouvent importunes.
CALCDOINE ou CHALCDOINE , lapis chalce-
donius. C'est une pierre qui a t mise dans la classe
des pierres fines demi-transparentes. La calcdoine est
ignescente , & semble tre de la nature d'un beau
caillou, jlex, ou pte d'agate ; elle est de couleur
blanche , laiteuse & lgrement teinte de gris , de
bleu & de jaune : on y distingue toujours trois cou
leurs. Cette pierre a t aussi nomme agate blanche.
Si la teinte du bleu est assez fonce pour approcher
du brun ou du noir, la pierre prend le nom d'agate
noire. Si la teinte de jaune est assez -vive pour appro
cher de la couleur orange ou du rouge , la pierre doit
tre appele Jardoine ou cornaline. Voyez ces mots.
Si la teinte de bleu est d'une belle transparence , la
pierre s'appelle calcedoinefaphirine. Les calcdoines
dont les couleurs font les plus nettes & les plus vi
ves font rputes orientales. Leur blanc est plus beau
que celui des calcdoines qu'on trouve Chemnits
& en Flandre.
La calcedoine gale l'agate en duret : on en fait des
bagues , des cachets , des manches de couteaux , parce
qu'on trouve ces pierres ordinairement en petits mor
ceaux ; on en voit cependant quelques vases, mais qui
font-rares. Le roi de Dannemurck a donn au Cabinet
de Chantilly quelques morceaux de cette pierre , &
qui font d'un trs -gros volume & trs-beaux : ils
avoient t trouvs dans l'ile de Fcro. M. le Prsi
dent Ogier , tant Ambassadeur auprs de ce mme
Souverain , en a fait une collection qui est des plus
rares , pour le volume , la figure & la puret des blocs.
Les morceaux qui composent cette collection ont t
i2* CAL
trouvs en difterens endroits de la Norwege, sur-tout
cn Islande. On prtend que les Anciens avoient une
si grande estime pour la calcdoine , qu'ils ne l'em-
ployoient que dans les plus beaux ornemens de leurs
difices , & que le Roi Salomon la prodigua , pour
ainsi dire , dans le magnifique Temple qu'il fit btir
Jrusalem : aussi les Empereurs Romains recher-
choient-ils cette pierre comme une matiere rare &
prcieuse.
On donne le nom de pierres calcedoineufcs toutes
celles qui ont des nuages ou des teintes laiteuses,
irrgulieres , & qui offusquent leur transparence. Ce
dfaut est assez commun dans les grenats & dans les
rubis. On tche de faire disparoitse ces taches par la
maniere de les tailler , en rendant concave l'une des
faces de la pierre , & l'autre convexe.
La Chimie a trouv l'art d'approcher de ces beauts
de la nature , par un procd vec lequel elle imite
aussi l'agate & le jaspe.
CALCHITES , calchitis. Voyez Colcothar
Fossile.
CALCUL , calculus. Aujourd'hui on entend par ce
mot, des pierres qui ont beaucoup [de rapport avec les
pierres des animaux ou bzoards. Voyez ce mot.
Le mot calcul est mme le nom gnrique de toutes
les especes de pierres qui se trouvent dans les divers
animaux , telles que les perles, lespierres cl'ccrevijjcs,
la. pierre des poissons, celles des amphibies, des oi
seaux & des quadrupedes. Voyez chacun de ces mots.
Selon les Lithotomistes., le mot calcul est plus parti-.,
culirement consacr la pierre qui se trouve en plu
sieurs endroits du corps humain, & principalement dans
la vessie, dans les uretres , dans les reins & dans la vsi
cule du fiel. On nomme ces pierres Calcul d'hu
mains ou Gravelle , calculus humanorum. Elles
font ou sableuses ou calcaires , formes par couches
concentriques comme le bzoard , tantt unies , tantt
raboteuses : celles de la vessie font presque unies, ar
rondies ou oblongues, avec une couleur gristre &
fauve; celles des reins font protubrances comme le
fruit du mrier; ce qui fait qu'on les a norrunes/>r'e/T
CAL 123
murales. Celles-ci font rougetres , mais celles du rie^
font d'un jaune fafran. On connoit les pierres biliai
res ; elles fout inflammables. Celles de la vsicule du
fiel des bufs font d'usage en peinture. Combien de
perfonnes font attaques pluneurs fois dans leur vie de
cette maladie grave , & combien en font la victime !
En ouvrant le corps d'un Gentilhomme mort en An
gleterre en 17^0, on lui trouva quarante-deux pierres
dans les reins , quatorze dans la vsicule du fiel, &dix
dans la vessie qui pefoient huit onces & demie. On lit
beaucoup d'anecdotes de ce genre dans les Mmoires
de l'Acadmie Royale des Sciences, annees 1702, 1706,
1730 & 17? . Le Pere Carillon, Suprieur des Bar-
nabites d'Estampes, mourut de douleurs qui annon-
oient l'existence des pierres ou calculs dans lavellie:
fouverture du cadavre, on trouva en effet neuf
pierres , dont huit avoient la duret du marbre , &
toient uses, lisses & polies sur diffrentes faces, par
les frottemens qu'elles avoient prouvees les unes cor.
tre les autres : la neuvieme toit toute raboteuse.
Les causes productrices des calculs tirent-elles leur
essence de la nature & des proprits de la masse du
sang , & des diffrens fluides qui le comp:sent? c'est
ce que nous ne savons pas bien ; car les recherches
que l'on a faites jusqu'ici sur la formation de ces pierres
& des concrtions graveleuses dans lc corps humain
font moins une thorie exacte que quelques observa
tions faites au hasard sur ces fortes de productions. II
feroit cependent desirer qu'on trouvt les moyens
ie garantir rbumanit de cette maladie si douloureuse
& si redoutable. Les maderes savonneuses prises int
rieurement appaifent les douleurs ; l'eau de chaux
tire des cailies d'hutres calcines , & injecte dans
la veille, a^it immdiatement sur la pierre avec toute
fa vertu, v'cst--diie , suivant i'explication qu'en donne
M. Roux, en decomposent le sei ammoniac de la con
crtion pierreuse.
Le Frere Coji:e, clebre Litkotomiste de Paris , nous
a denn une pierre qu'il a tire il y a quatre ans de la
vessie d'un hemme g de quatre-vingts ans : cette pierre,
qui est d'un trs-gros volume , pefoit aprs l'operation
X24 CAL
treize onces & demie ; aujourd'hui elle ne pese plu
que dix onces & demie.
Indpendamment des divers endroits du corps hu
main o nous avons dit qu'il se trouvoit des calculs,
il n'est pas rare de rencontrer encore une pierre fous
la langue de l'homme. Voyez dans les Mmoires de
fAcadmie Royale de Chirurgie, T. III, p. 460 , une
Dissertation de M. Louis , &c.
CALDERON , calderonus. Animal de mer , le plus
gros aprj la baleine. II a le corps plus court ; mais il
est galement de la classe des fouffleurs , c'est--dire ,
qu'il a une ouverture par o il lance I'eau. Sous le
regne de Franois I , on en a vu deux Paris. La peau ,
la graisse, la chair, la langue, les poumons, tout est
comme dans la baleine ; peut-tre en est-il une espece.
Vouez le mot Baleine.
CALEBASSE D'AMERIQUE, A Flacon, ou
Calebasse d'herbe, cucurbita lagenaria, flore albo,
fslio-moUi. Ses feuilles font un peu anguleuses , molles ,
velues , . & ont en dessous deux glandes leur base.
Le fruit , dont la figure varie , quelquefois cylindrique ,
plus fouvent turbine en forme de poire ou de bou
teille , a l'corce paisse , dure & ligneuse. Ses semen
ces font comme chancres un bout, & obtuses.
C'est notre gourde ou calebasse Europenne , qui a t
transporte en Amrique , o elle a prouv quelques
varits. On en fait des bouteilles plerin. Voyez
l'article Courge.
CALEBASSE DE TERRE. Cette plante , dit M. de
Prefontainc , n'a aucun rapport avec le calebassier.
Elle est rampante , & tient du genre des coloquintes.
Voyez ce mot. On en tire un excellent vomitif. Dans
le pays de Cayenne on en cultive de plusieurs especes ;
i. la calebasse de terre , coloajnthis oblonga ; 2. la
petite calebasse, parvo frucu turbinato ; ]. & la ca
lebasse d'herbe , fruBu flavo pyriformi , Barr.
CALEBASSIER D'AMERIOJJE, cucurbitifera
arbor Ainericana : c'est le crefcentia LlnN. Sp. Grand
arbre qui croit principalement Marpio , contre du
Nouveau Monde , & dont on ne peut presque point se
passer dans aucune habitation. Son tronc, est tortueux,
CAL I2f
couvert d'une corce grisatre & raboteuse , fort bran-
chu. Son bois est plus coriace que dur. Ses feuilles ,
d'un beau vert , & paisses, ont cinq ou six pouces de
longueur & un pouce de largeur : elles font attaches
les unes aprs les autres le long de la branche d'o
elles fortent sans queue. Ses fleurs ; qui naissent de Pais-
selle des feuilles , font blanches , faites en cloche , &
dcoupes en divers segmens : il leur succede ( celles
. qui font fertiles ) des fruits de la figure de nos
calebasses , recouverts d'une corce ligneuse trs-dure ,
. paisse de deux lignes , & pleins d'une chair pulpeuse
qui contient plusieurs semences bruntres faites en
cur. On reconnot que les calebasses font mres ,
, quand le pdicule qui les attache l'arbresc fltrit &
se noircit : alors on peut les dtacher. II y a des habi-
tans qui varient la forme de la calebasse ; quand elle est
moiti mre, ils la ferrent avec force, suivant la
.figure laquelle ils veulent l'assujettir. Ce fruit est
nomm par Lemcri, calcbajje de Guine ou d'Afrique ,
parce que cet arbre , qui y a t apport d'Amrique ,
y est aussi cultiv. Qn nomme ce fruit madiamona en
.Guine , choyne , ou cuiet , ou hyguero , dans la nou
velle Espagne , & cous dans nos colonies Franoises.
On creuse ces calebasses en y jetant de l'eau bouil
lante pour faire macrer la pulpe ,.afin de les vider ;
& alors elles font d'excellentes bouteilles. Lmeri dit
que les Cannibales en font de petits vases , qu'ils em
ploient particulirement pour un mystere qui regarde
leur Divinit : ils les creusent galement & les emplis
sent de mas & d'autres semences ou de petites pier
res , & les ornent au dehors de plusieurs fortes de
plumes ; puis les ayant percs par le bas , ils y mettent
un petit bton , & le fichent en terre. Ces peuples ont
coutume de garder avec beaucoup de respect trois ou
quatre de ces fruits , ainsi accommods , dans chacune
de leurs cabanes : ils les appellent maraka & tamaraka.
Ils croient , quand ils manient ce fruit & l'entendent
faire quelque bruit , cause des grains & des petites
pierres qui font dedans , qu'ils parlent avec leur Tou-
pan , c'est--dire , avec leur Dieu , & qu'ils ont de lui
certaines rponses. Us font entretenus dans cette su
126 CAL
perstition par leur paigi ou devin , qui leur fait croire
qu'avec le parfom du tabac , & certains enchantemerls
& marmotemens , ils donnent une vertu divine leur
tamaraka.
Les Indiens polissent l'corce du couis dessch , &
en font divers vaj;s pour boire & pour manger , qu'ils
maillent agrablement avec du roucou , de l'indigo
& autres belles couleurs apprtes dans de la gomme
d'acajou. Leurs desseins la sauvage font assez justes
pour des gens qui ne font usage ni de regles ni de com
pas. On voit quelquefois de ces ouvrages dans les ca
binets des curieux. On fait de ces couis divers usten
siles de cuisine , notamment des plats ; & quoiqu'ils
soient de bois , on ne laisse pas que d'y faire chauffer
de l'eau. Le calebasler fournit seul la plus grande partie
des petits meubles des mnages des Carabes , de nos
Negres & des Etrangers qui vont aux Iles.Le coyemboue,
si utile aux Negres & aux Sauvages pour ferrer & con
server proprement leur mangeaille , n'est qu'une cale
basse vide ayant une ouverture pouvoir y passer la
main ; on bouche exactement cette ouverture au moyen
d'un morceau de calebasse taille en calote.
Les habitans des lieux o crot le calebasser re
gardent la pulpe de fon fruit comme une panace pour
un grand nombre de maladies & d'accidens. Ils en re
tirent une liqueur semblable notre limonad. Aujour
d'hui l'on est dans l'usage de faire bouillir cette pulpe,
d'en passer la dcoction par un linge , ensuite de la
mler avec du sucre , & d'en former un sirop laxatif,
dont on fait grand usage aux Iles pour faire vider le
sang caill : ce sirop devient commun actuellement en
France , o on Pemploie pour la poitrine. Les oiseaux
du pays , qui ont le bec fort & robuste , percent ce
fruit pour en manger la chair dont ils font fort friands.
La chair de ce fruit dessch , dit Lmeri , a un got
aussi agrable que le pain d'pice.
Miller nous apprend qu'on a cultiv , par curiosit
& avec succs en Europe , ce calebaffier d'Amrique
dans une serre d'une chaleur tempre. Cet arbre
demande une terre lgere & de frquens arrosemens :
on le multiplie de rejettons & de graines fraches.
CAL 137
On nomme en Amrique calebasse herbe notre
calebasse ou gourde Europenne qui y a t transpor
te. Quoique l'corce de la calebasse d'herbe soit plus
paisse que celle de la calebasse d'arbre , elle est moins
propre contenir des liqueurs , parceque cette corce
qui est moins dure leur fait contracter un mauvais got.
Voyez l'article Courge & celui de calebasse dherbe.
Al'gard du calebajjier du Sngal, voyez Baobab
l'art. Pain desinge.
CALENDRE Voyez Charenon.
CALESIAM. Grand arbre du Malabar, dont le bois
est de couleur de pourpre, uni & flexible: ses fleurs
croissent en grappes l'extrmit de ses branches ; elle
ressemblent assez celles de la vigne : elles font sui
vies de baies oblongues , vertes, couvertes d'une peau
mince, pulpeuses , insipides , contenant un noyau vert
aplati qui renferme une amande blanche : lorsque les
feuilles du calesiam viennent tomber , il nait au tronc
& aux branches une excroissance ride en forme de
rein , verdtre & produite par la piqre d'une efpece
d'infecte qui cherche dans cet arbre une retraite & de la
nourtiture.
Le calesiam donne du fruit une fois l'an , depuis dix
ans jusqu' cinquante. Son coce pulvrise & mle
avec le beurre s'emploie avec succs dans les ulcres
malins & calme les douleurs de la goutte : cette mme
corce ainsi que les feuilles prises en infusion thiforrae
provoquent l'accouchement.
CALI ou CALIC. Voyez Bruia.
. CALIN est, selon Lmeri , un mtal compos de
plomb & d'tain par les Chinois , & dont on fait plu
sieurs ustensiles au Japon , la Cochinchine & Siam ;
telles font la plupart des cafetires & botes de th , fa
briques la Chine, que nous voyons quelquefois ici,
& qui ont la proprit d'tre flexibles & de se bossuer ,
sans se casser: on prtend mme que les habitans de ces
contres en couvrent leurs maisons , & qu'ils en fabri
quent des espces de bas aloi. Ce qu'il y a de certain ,
c'est que par un mlange d'tain & plomb d'Europe , on
ne parvient pas faire de semblables ustensiles. Le
12$ CAL
calin n'est peut-tre que la toutenague ou tintenaque
des Hollandois. Voyez l'article Zinc.
CALLIMUS; nom que les Naturalistes donnent au
noyau dtach qui se trouve dans lapierre d'aigle & les
geodes ; voyez ces mots.
CALITRtCHE. C'est le singe verd. Voyez ce mot.
CALMAR , loligo , animal marin mou , fort singu
lier, ayant la tte entre les pieds & le ventre, & qu'on
prtend avoir la facult de voler. U est du genre des
seches & dans la classe des vers zoophytes. Voyez
ces mots.
Le calmar, ainsi nomm du rapport qu'il a avec une
critoire par sa figure, ou parce qu'il peut fournir une
forte d'encre pour crire , a quelque chose de commun
avec lepolype , & particulirement avec laseche ; mme
configuration dans les pieds , on lui voit ies longues
jambes , la tte, les yeux, la bouche, la langue, le
conduit pour jeter la liqueur noire , & quelques partie
intrieures semblables celles delafeche. En effet, il
s'accouple de mme ; les femelles fraient en Octobre,
& mme plus tard : elles deposent leurs ufs en haute
mer. M. Needhain dit qu'on voit beaucoup de ces
animaux sur les ctes de Portugal. S'il y a quelque chose
de diffrent dans le calmar & la seche , c'est que le
corps du calmar est long, rond & finissant en pointe;
tandis que celui de la seche est court & large , de mme
que fon os qui est d'ailleurs friable & spongieux. Celui
du calmar est troit , cartilagineux & un peu transparent.
Sa jambe droite est plus grosse ; ses ailes plus larges &
terminees en pointes n'environnent pas , de mme
que dans la seche , tout le ventre. Le calmar mle n'a
qu'un conduit en dedans ; les femelles en ont deux.
Ces animaux rejettent encore une humeur rouge, qui
les rend rougetres , de mme que les poissons mous ,
quand ils font cuits. On remarque encore que les cal
mars ont une chair plus molle que la seche. Ils ont huit
filets assez courts ; une espece de bec fort dur ; ieurs
nageoires leur servent nager dans l'eau , & voler,
dit-on , sur terre. Leur vol prsage la tempte r ils font
fouvent en troupes. Cet animal n'a jamais t beaucoup
estim dans les alimens ; tel est le jugement du Scho-
liae
CAL C A M 129
laste Aristophane & de Suidas. II dit cependant que les
calmars que fournissoit le Golfe d'Ambracie toient ,
dans les mets froids, les plus estims Rome.
On rencontre quelquefois de petites especes de cal
mars , qui diffrent de la prcdente par leur petitesse ,
& parce que leurs nageoires font plus pointues , & leur
fortent un peu plus bas qu'au grand calmar. Les loups
de mer cherchent volontiers ces animaux jeunes pour en
faire leur proie; mais ils la manquent fouvent, les cal
mars ayant la proprit de jeter volont une liqueur
noire, contenue dans deux rceptacles ou canaux situs
dans leur ventre , qui troublel'eau &masque leur route;
ce dfaut ils s'levent , dit-on , dans l'air , & s'chap
pent par ces moyens l'avidit de leur ennemi. Le
calmar vit de petits poissons, d'crevijfts & de lan
goustes de mer. M. Needham , dans ses nouvelles ob
servations microscopiques , a dcouvert le premier la
semence dans le calmar mle & le frai dans les fe
melles : les dtails dans lesquels il est entr cet gard
& sur l'animal entier mritent d'tre lus dans l'Au
teur mme , on en trouve l'extrait dans l'Encyclop-
die au mot Calmah.
CALUMB , racine d'un arbre inconnu , qu'on nous
apporte des Indes en morceaux de la grosseur du pouce;
elle est jaune , amere & fans odeur sensible. Cette racine
passe Bengale pour un spcifique contre les coliques ,
les indigestions & contre le mort du chien , maladie f
cheuse, dont les accidens ont rapport au colera morbus.
CALUMET. On voit dans les cabinets des curieux
des pipes tige fort longue , & qui font ornes de dif
frentes manieres : ce font les Sauvages qui font usage
de ces grandes pipes. Dans les alliances ils presentent
le calumet , orn de plumes blanches d'aigles , comme
le symbole de la paix ; des dputs l'apportent en
cadence , en agitant les plumes au vent , & en arti
culant la chanfon du calumet. Cette pipe est une sauve
garde, avec laquelle on peut aller par- tout; il n'y a
rien deplus sacr parmi les nations sauvages.
CAMAGNOC. Espece de magnoc qui se cultive
Cayenne, & dont on arrache la racine au bout de sept
mois ; on la mange alors grille ou bouillie. Si on la
Tome U. I
i3o . / C A M
laisse plus long-tems en terre, elle n'est bonne qu'
tre rduite en farine & tre travaille comme le ma
gne , avec cette diffrence que l'eau cjui en fort n'est
pas dangereuse ; sa farine mme est prefre celle de
magnoc : on en fait d'excellente cajsave & de trs-bon
matetc espece de pain. Voyez Magnoc l'article
Manihot.
CAMARIGNE , en latin empetrum. C'est une plante
haute d'un pied & demi qui pousse des tiges rameuses ,
aises rompre & couvertes d'une corce noirtre ,
garnies de feuilles vertes , brunes & menues comme
celle de la bruyere. Vempetrum , dit M. Deleuze , porte
trois fortes de fleurs , des fleurs mles , des fleurs
femelles , & des fleurs hermaphrodites : toutes font
composes d'un calice partag en trois pieces , & d'une
corolle trois ptales : les fleurs mles ont neuf ta
mines fort longues : les hermaphrodites n'en ont que
trbis : celles-ci & les fleurs femelles , ont neuf pistils
auxquels succedent autant de semences contenues dans
une baie. Ce caractere gnrique est essentiellement
-diffrent de celui des bruyeres. Aux fleurs succedent
cn automne de fort jolis fruits qui font des baies ronT
des , blanches , transparentes , perles , pleines d'un
suc acide qui mme plait beaucoup au peuple^ propres
pour les fbricitans. Cette plante croit dans les lieux
sablonneux du Portugal.
. On distingue une autre espece de camarigne que des
Botanistes rangent , ainsi que la prcdente , mais im
proprement parmi les bruyeres; cette seconde espece
de camarigne s'appelleirr/ere fruit noir ouvaciet ..*
c'est un arbrisseau qui s'tend beaucoup plus qu'il ne
s'leve : il pousse du pied plusieurs tiges d'une corce
lousstre qui rampent parterre & s'etendent au loin.
Sa feuille ressemble beaucoup celle de la bruyere
commune. Ses fleurs qui paroissent depuis Juillet jus
qu' la fin d'Aot font d'une couleur herbeuse , blan
chtre, & viennent en bouquet au bout des branches :
ses fruits font des baies rondes & noires pleines de suc,
dont les coqs de bruyere senourrissent par prfrence;
-ces baies bouillies avec de l'alun teignent les draps
d'une couleur noire pourpre. On fait aussi avec ce fruit
C A M .
une efpece de limonade , qu'on dit n'tre pas dsa
grable. On s'en sert encore pour teindre les vieilles
hardes en couleur de cerise. Les baies de cette plante
qui est commune chez les Kamtschadales servent
ces peuples pour teindre les peaux de castors & de
martes-zibelines , qu'ils vendent ensuite ceux qui ne
les connoissent point. La prparation consiste les
faire bouillir dans del'huile de baleine charge d'alun.
. L'on frotte les gencives des scorbutiques avec ies feuil
les du vaciet. Les terres charges de mousse, striles &
humides, font celles o cet arbrisseau se plat le mieux :
il a une vie fort dure, soutient les plus grands froids, &
mme les manations mtalliques , fans en prir : pour
multiplier cet arbrisseau , il faut en semer les baies
encore verdtres : on le multiplie aussi de plant.'
CAMBROUZE. Voyez l'article Voulou.
CAM-CHAIN , efpece d'orange qui Groit au royau
me de Tonquin, d'une odeur agrable , d'un got d
licieux , dont la peau est paisse & remplie d'ingali-
ts. On permet l'ufage de ce fruit mme aux malades.
CAME , chama. Les Conchyliologistes donnent ce
nom un genre de coquillage bivalve , dont on con-
noit plusieurs espces. D'aprs les figures & les des
criptions-donnes par les Anciens de ce coquillage,
les cames font faciles reconnoitre : on peut les divi
ser en rondes ou ovales rgulires , & ovales irrgu-
lieres. Ces dernieres ont un des bords de la coquille
ond ou comme repli. Les premires font les vraies
cames encore s'en trouve-t-il dont l base ronde est
un peu irrguliere par quelque pli ou sinuosit. L'on
appelle les secondes palourdes ; & les troisimes, lavi-
gnons. Toutes les cames ont les deux pieces gales
convexes , parfaitement semblables, & n'ont point
d'oreilles comme les peignes y elles spntplus paisses &
moins longues queles tellines. Voyez ces mots. 11 y en a
de minces & d'paisses, de renfles & d'applaties, de
rudes & de lisses , indistinctement dans chacune des
trois formes prcdentes. Leur charnire est ordinaire
ment compose de trois, dents qui s'engrnent dans
trois cavits correspondantes. L'animal qui habite la
coquille Touvre & la ferme son gr , comme font
132 C A M
tous les autres bivalves, dont les battans ferment
exactement. II est commun toutes les cames de vivre
enfonces dans le fable Ou la fange , & de s'y enfoncer
d'autant plus que leurs traches ont plus de longueur.
Les cames font plus ou moins grandes , fragiles &
diffremment colores : on les trouve fouvent sur le
rivage, dans la fange, fous la mousse, parmi les pier
res. Quand la mer est tranquille , & que ces coquilla
ges y ont un vent favorable , ils baissent une de leurs
coquilles & levent l'autre , celle-ci leur sert de voile
& l'autre de navire , quand ils sentent un vaisseau qui
approche d'eux , ou s'ils font attaqus de quelque gros
poisson, qui veuille en faire fa proie, ou enfin fi un
orage se prpare dans Pair , ils referment leur coquille
l'instant , & cette ptite flotte qui vogueit au gr
des zphyrs disparot en se plongeant au fond des
eaux : dans tot autre tems , ils font si pefans qu'ils
ne peuvent pas nager.
U ne faut pas confondre les cames avec les curs de
bufou bucardes , ni avec la telline & lepeigne. Voyez
ces mots. La came est moins longue & plus paisse que
la telline. Voici la nomenclature de quelques varits
tires de quatre fous- genres de cames , & qui font
connues dans tous les cabinets; i. celles base rbnde
rguliere font le rseau , lepoint d'Hongrie , la donijse.
2. Celles base ronde irrguliere ontYabricot , la
guilloche. 3. Celles base ovale rguliere font la
edo nulli, fa tricote ou la corbeille , le zig-2ag, la
came violette. 4. Celles base ovale irrguliere font
F'criture Arabique ou Chinoise; la chagrine ou h lan
gue de chat de Rumphius.M. 'Argenville place les ca
mes tronques ou conques de Vnus parmi les cames ,
mais M. Rom de l'Isletes range parmi les curs , tels
font le concha veners , favieilk'ride , &e. Voyez k
l'article Coeur coquille. On appelle les cames ptri
fies chamites. Voy. l'art. PTRIFIcATIOnS. On con-
noit quelques cames fluviatiles ; celles du Mississipi ont
l'piderme noir , coque paisse , stries circulaires
extrieurement & nacres en dedans de couleur de.
chair, jouant quelquefois l'opale. La riviere des Go.
belins & les ruisseaux aux environs de Paris nourrissent
e a m 133
aussi une espce de came , dont ranimai vivant & mis
dans un bocal plein d'eau montre un pied allong &
deux syphons. Leur nourriture apparente consiste en
brins de mousse & de plantes aquatiques. II n'est pas
rare de les voir accoucher de petits tout vivans.
CAMEE. Nom que l'on donne des portions 'onix
& e-coquilles sculptes ou graves- Voyez ces mots.
CAMELE , GAROUPE , OLIVIER NAIN , dia-
mlea. C'est le cneorum de Linnus , plante qui pousse ,
en manire d'arbrisseau , plusieurs tiges rameuses ,
dont les feuilles sont assez semblables celles de l'o-
livier : elle porte des fleurs jauntres trois iptales
gaux; elles ont trois tamines &un pistil. II leur suc
cde un fruit trois'noyaux , d'abord verdtre , mais.
qui devient rouge en mrissant , & noir en vieillissant.
Cette plante dont la racine est dure & ligneuse croit
aux lieux incultes dans les pays chauds , 'comme en
Italie & en Languedoc C'est un purgatif trs-violent,,
dont les Anciens faisoient usage , mais que l'on a aban
donn cause de sa qualit brlante ; on l'emploie
extrieurement pour deterger les vieux ulcres.
: CAMLON ou CHAMEAU-LION, cameleo. , Nom
que les Grecs ont donn un animal d'une figure
assez hideuse , & qui, quoique chetif, est fameux dans
i'histoire par son changement de couleur , tantt en
bleu, tantt en jaune, tantt en vert , & par fa ma
nire particulire de fe nourrir. Tant de particularits,
en attirant notre admiration , lui ont acquis toute fa
clbrit, &l'ont rendu le symbole le plus renomm
dont on se soit servi dans la morale & dans la rhtori
que pour reprsenter la lche & trop commune com
plaisance des Courtisans & des Flatteurs, On distingue
plusieurs espces de camlons qui se trouvent au
Mexique, en Arabie, en Egypte, &c.
Le camlon le plus ordinaire & le plus grand de
tous est celui d'Egypte. M, Perrault , de l'Acadmie
des Sciences , en a dissqu un qui avoit onze pouces
& demi compris la queue. Cet animal ovipare nous
parot avoir beaucoup de Conformit avec les animaux
du genre des lzards : il a galement quatre pieds j &
fes ufs, au lieu d'tte couverts de peau , ne le sont
I,
134 G A M
que d'une paflb membrane. II n'est pas fort vste a la
course , parce que ses jambes peu longues & ses pieds
qui font fendus en deux parties , dont l'une a deux
doigts & l'autre trois , qui font joints ensemble en la
maniere des mitaines de laine queportent les paysans,
paraissent plutt faits pour se percher sur un arbre
que pour courir , semblablement en cela ceux des per
roquets. Le camlon disfere encore un peu du lzard
par fon dos qui n'est pas plat , ainsi que par fa tte qui est
garnie en fon fommet d'une crte ou espece de casque.
La figure du camlon est assez irrguliere; fon dos
est fort courb ; fa tte , fort grosse proportion de fon
ccrps, est orne extrieurement d'une crte, & int
rieurement d'une couronne triangulaire , osseuse , dont
les angles font bords dans leur contour de petits bou
tons perls, qui s'tendent aussi sur le nez & sur l-
front ; les yeux font trs-beaux , tantt gros -, tantt 4
petits, bords d'un anneau , & placs ou disposes de
maniere qu'ils peuvent avoir diffrens mouvemens , en
effet l'un peut regarder en haut ou en avant, & l'autre
en bas & en arrire , c'est--dire, de diffrens cts
il les remue encore indpendamment l'un de l'autre:
il n'a point d'oreilles, & parot ne recevoir , ni pro
duire aucun fon articul. Son museau est form en
pointe obtuse avec deux petites ouvertures qui lui fer
vent de narines ; fa gueule est ample ; ses mchoires
garnies de trs-petites dents , fa langue est longue &
visqueuse, fon ventre fort gros ; fa gorge & la lon
gueur du corps , tant en dessus qu'en dessous , font
garnies d'une range d'especes de petites dents enfor-
me de scie ou de herse , qui regnent en diminuant in
sensiblement jusqu'au bout de la queue qui est rebou
cle , toujours frise & cercle de petites bandes , re
courbe en haut dans les femelles, pendante & moins
boucle dans les maies, ce qui s'observe aussi dans les
lzards. Le dos & le ventre font d'un cendr ple ou
obscur; les cts du ventre ont une couleur cendre ,
& paroissent comme recouverts de petites cailles rous-
ftres , ondes & marbres d'un gris de fouris : il a dix-
huit ctes & fon pine a foixante & quatorze verte
bres, y compris les cinquante de fa queue : l'pinedu
C A M i3f
dos & la queue avancent en arcade ; ses pieds font
composs de cinq doigts , dont le premier est uni au
pouce , & les trois autres font aussi joints ensemble; ses
doigts finissent par de petits ongles pointus & crochus
qui ne font point joints, mais separes & libres dans
leur jeu, afin que par ce moyen l'animal puisse-d'autant
mieux se eramponer quelque part : un cal pais couvre
tellement la plante des pieds qu'il forme dans quel
ques-uns une espece de talon qui leur sert de point
d'appui. Cette description du grand camlon convient
aussi celui du Mexique.
Le camlon Oriental ou d'Amboine est fort sem
blable celui d'Egypte : il n'en differe que par la forme
de la couronne , qui est une especede capuchon garni
par derriere d'un bord large, & en dessus de petites
cailles blanches. , .' . .,,
Celui de Ceylan tire sur la couleur de safran ; les
cailles de fa crte font convexes; fon museau est plus
pointu ; il a un gosier fort large & une langue trs-lon
gue , qu'il darde fort avant pour englumer les insectes;
il n'a que le dessous de la gorge & du ventre hrisse ;
l'pine de fon clos est, comme dans tous les camlons,
releve , aigu & continue avec fa queue par un grand
nombre de vertebres assez rudes au toucher*
Le camlon d'Afrique est noirtre & paroit orne
forie dos d'un peigne blanc ou herse, & d'une large
bande noirtre , du milieu de laquelle ce peigne sem
ble natre; ses jambes font longues, ses pieds gros,
& la partie de derriere calleuse qu'elle- lui sert de
talon fur lequel- il peut s'appuyer.
Celui du Cap de Bonne -Esprance est marbr de
blane & de bleu : sa couronne est platte & s'tend de
puis la pointe du museau jusques sur le cou , o elle se
plisse en forme de collet ; il est couvert de petites-
cailles minces & releves en bosses.
On trouve encore des camlons dans les pays qui
bordent le Sngal & la Gambra: les Negres du Cap
de Monte appellent cet animal barosfo s il est de leur
religion de les conserver , & de ne pas permettre qu'on
les tue , mais d'en manger la chair tant dessche , &
de les secourir charitablement lorsqu'ils veulent deseexj*
e a m
dre de quelque hauteur. En effet , dans cette besogne ,
l'animal tremblant avance fort srieusement & trs-
lentement un pied & puis l'autre. En s'attachant de
fa queue tout ce qu'il rencontre en chemin , il se sou
tient de ctte manire , jusqu' ce qu'il trouve quelque
assistance ; lui manque-t-elle , il tombe aussi-tt plat.
Sur terre leur mouvement est tardif comme celui de la
tortue , mais fort grave : celui de leur respiration est
aussi irrgulier que chez les grenouilles & les lzards.
Ces animaux vivent , les uns plusieurs mois , les autres
plusieurs annes. Dans le pays d'Angola , ils font leur
demeure dans les rochers, dans les cavernes, dans les
autres lieux cachs & humides , quelquefois fur les
arbres. Ils ne poussent aucun cri ; mais s'ils se trouvent
en danger d'tre pris , ils ouvrent la gueule & sifflent
comme une couleuvre : ils ont pour ennemi le man
gouste. Voyez ce mot.
Comme le camlon ne se nourrit que de mouches ,
de moucherons , de sauterelles & de fourmis , la Na
ture lui a donn une langue platte en dessus , pointue
en dessous , de la longueur de son corps , qu'il peut
tendre & retirer facilement. Veut-il attraper fa proie ,
illui suffit d darder sa langue fort avant, de la replier
autour d'une branche d'arbre o montent les fourmis
'& d'autres insectes ; aussi-tt qu'il en a surpris dans
leur passage , il retire, avec une vitesse & une adresse
merveilleuse , sa langue vers le gosier, & les avale
evec plaisir. Cette manire de vivre & de saisir sa proie
;n'est pas particulire au camlon: elle lui est com
mune avec l'animal nomm par excellence le mangeur
tfrmis. Voyez ce mot.
Au surplus , l camlon vit quatre ' cinq mois sains
prendre aucune nourriture apparente ; il se contente
au besoin d'onvrir la bouthe pour recevoir l'air frais.
C'est fur-tout en c rtomnt que P&ftiinal dcouvre fa
^satisfaction & les diffrentes passions quiTagitent, par
rfes monve'mns pleins de gentillesse & par la varit
de ses couleurs clatantes. II est bien singulier que la
ItuIeB'r de cet ftTmal , endormi ou mort , soit presque
toujours d'un jatine luisant ; niais qu'tant veill
couleur habtueile , soit legris de soBris ple , & fr.
C A M 137
quemment un beau vert tachet de jaune , quelquefois
marquet de brun-fonc sur le corps & sur la queue ;
d'autres fois d'un brun-clair , mais jamais rouge. L-
meri dit que dans la joie , cet animal est d'un vert
d'meraude, ml d'orang, entre-coup de bandes
grises & noires : dans la colere , il est livide & obscur :
dans la crainte , il est ple & d'un jaune effac. Il varie
fans cesse ces couleurs , fouvent trois ou quatre fois
dans l'espace d'une dcmi-heure , & en apparence plu
tt fon gr que par la communication des objets
voisins. Cependant le Voyageur Barbot dit , dans fa
Description de la Guine , que ces animaux ont la peau
fort mince, transparente, & plus susceptible par con
squent de toutes les couleurs qui en approchent; & re
Voyageur le Bruyn atteste avoir vu quelquefois le ca
mlon prendre la teinte des objets les plus proches.
Si leur peau est mince , transparente & unie , elle peut
bien avoir l'erfet d'un miroir pour rflchir exactement
les divers rayons de couleurs qui tombent sur elle; &
dans certaines circonstances faire un li beau mlange
d'ombre & de lumiere , qu'on ne voit point de plus
belles nuances dans la nature. Le P. feuille, Minime t,
prtend , dans fon Journal d' Observations Pliysiques,
Mathmatiques Botaniques , que le changement des
couleurs de ct animal vient des divers points de vue
pu on le regarde. Un autre Auteur avance, que ce ph
nomene est d aux diffrentes qualits de Pair froid ou
chaud qui envirnne l'animal. Toutes ces diversits d'o-
iinions nous laissent indcis sur ce changement de cou-
eurs. Se fait-il par suffusion , ou par rflexion , ou par
la disposition des particules qui composent fa peau ? Le
rnmeNarratenrseB/-i/n, cit ci-dessus , dit qu'ayant
fait l'ouverture d'un de ces animaux pour observer les
intestins, il y trouva quelques ufs de la grosseur de
ceux des petits oiseaux , joints ensemble par une espece
de fil; niais il sut surpris de n'appercevoir aucun boyau,
ni les autres parties communes la plupart des btes.
Nous avons vu , en diffrens pays , des camlons
attachs des branches ou un bouton , & demeurer
- comme immobiles , tourner feulement les yeux de
tems eh tems, & prir de cette maniere, consums
138 C A M
de maigreur , tellement qu'on leur comptoit les ctes ;.
aussi Tertullien donne-t-il cet animal le nom de peau-
vivante. Les camlons morts dans cet tat de maigreur
font faciles desscher. On les conserve ainsi dans les
cabinets des curieux. Matliiole rapporte plusieurs su-
perstitions des Anciens touchant le camlon, qui toutes
montrent que les Naturalistes ont quelquefois dbit
des choses aussi fabuleuses que les Potes. '
M. Jacques Parson vient de donner la Socit
Royale de Londres la description d'une nouvelle espe
ce de camlon qui est tout--fait particuliere. Sa tte
est fort grande relativement au corps de cet animal.
Son casque s'tend fort avant fur le cou & sur les nari
nes , fa face est couverte de tubercules & de grandes
cailles. Les dents de la mchoire suprieure sc pla
cent, quand l'animal ferme la bouche , dans les inter
valles alternativement pratiqus entr'elles , dans cel
les de la mchoire infrieure. II n'y a ni molaires ni
canines. Les yeux font trs-grands & fort arrondis.
Les cailles du dos font petites. Les doigts font fort
longs & arms d'ongles pointus & recourbs en ar
riere. Le dessus des vertebres est dentel , avec des
nuds for les cts.
CAMELEON. On donne aussi ce nom la plante
appelle, carline. Voyez ce mot.
CAMLEOPARD, cameleo-pardalis. Animal que
les Italiens nomment giraffa , ( giraffe ) dont la tte
& le cou font comme celui du chameau , & dont le dos
est tachet de blanc sur un fond rousstre , la maniere
des lopards. II a le pied fourchu comme le buffle ; il
n'est pas si gros que l'lphant, mais il est plus haut;
il a les crins du cheval. Sa langue est longue de deux
pieds ; il s'en sert , dit-on , pour brouter Pherbe , les
feuilles , les branches d'arbres. II n'a point de dents
incisives la mchoire suprieure ; mais il en a huit
l'infrieure. Sa tte est orne de deux cornes simples
& trs-courtes : il a le cou long , les jambes de devant
beaucoup plus longue* que celles de derrire ; il paroifc
boiter en marchant.
La giraffe est propre l'ancien continent , & ne s'est
jamais rpandue dans les pays du nord, ni mme dans
C A M i9
les rgions tempres. Elle se trouve en Asie , dans
1'Abyssinie & en Pamphilie ; en un mot, les dserts
brlans de l'Afrique font fa patrie. C'est un animal
doux gouverner. Plusieurs Empereurs Romains ont
orn leurs triomphes de quelques-uns de ces animaux.
On les montroit aussi en spectacle.
CAMLlNE , ou SESAME D'ALLEMAGNE , en
latin camelina : c'est le myagrum sativum de Llnn.
Plante annuelle , qui ne s'leve guere plus haut que le
lin , & que l'on feme de mme que lui en Flandre ,
pour exprimer l'huile de fa graine. Cette plante n'est
pas rare aux environs 'de Paris dans les seigles, les
orges & les avoines. Elle porte des fleurs jauntres ,
en croix , qui donnent des fruits ou petites siliques en
forme de poire , dans lesquelles font des semences
triangulaires , jauntres , d'un got approchant de celui
de l'ail, dont les petits oiseaux font trs-friands. Sa
tige est garnie de feuilles longuettes , qui , par leur
base, embrassent la tige, de'faon que les deux cts
reprsentent deux appendices ou oreilles. La camline
croit aux lieux montagneux. L'huile qu'on en retire est
trs-propre pour adoucir la peau & pour la lampe.
L'on en distingue encore de deux especes : l'une dont la
tige est verdtre , remplie de moelle blanche , qui a les
feuilles semblables celles du pastel cultiv , lacinies
par la base ; ses fruits ne contiennent qu'une semence :
la derniere espece differe de la prcdente par sa peti
tesse ; c'est le faux chouan. Voyez ce mot.
CAMOMILLE , chamamelum. Outre l'espec ordi
naire , qui a une odeur de drogue , on fait aussi usages
de deux autres especes ; savoir la camomille romaine ,
qui a une odeur trs-agrable , & la camomille puante
ou marpute. Les tiges des camomilles foutiennent des
feuilles lacinies & dcoupes , des fleurs radies , dont
le disque est jaune & la couronne blanche. La romaine,
chamamelum odoratum , se cultive dans les jardins ,
cause de ses fleurs blanches & doubles. Les deux pre
mieres especes s'emploient dans les cataplasmes mol-
liens , rfolutifs , adoucissans, conjointement avec l
mlilot. L'insusion des fleurs de ces- plantes est trs-
vtie dans ls -coliques. On retire par la distillation de
140 C A M
la camomille , une huile d'un bleu de saphir , & qui
possede les proprits de la plante.
La camomille puante , cotula ftida , est f cre ,
qu'on a vu des perfonnes qui , pour en avoir ramass
une certaine quantit , ont ressenti de trs-vives dou
leurs , & ont eu les bras & les pieds tout couverts de
cloches. De la farine de seigle mle avec de l'huile &
du vin ont appais ces douleurs & guri le mal. Des
deux premieres especes de camomille , l'huile faite par
infosion, & mle avec parties gales d'huile de mille
pertuis & d'esprit de vin camphr , est trs-psopre pour
les douleurs de rhumatismes , tant applique sur la
partie malade , que l'on recouvre de linges chauds. On
tient dans les boutiques de l'eau distille de la camo
mille , & qui est trs-bonne dans toutes les especes de
coliques ; suivant M. Bourgeois, elle convient aussi dans
toutes les maladies spasmodiques & convulsives, . , , ',
- CAMPAGNOL. Petit animal encore plus commun
& plus gnralement rpandu que le mulot : celui-ci
ne fe trouve guere que dans les terres leves. Le
compagnol se trouve par-tout , dans les bois , dans
les champs , dans les prs -, & mme dans les jardins.
II est remarquable par la grosseur de fa tte , & aussi
par fa queue courte & tronque , qui n'a guere qu' un
pouce de long, & est recouverte de poils ; au lieu que.
celle du mulot en est dpourvue. Ce petit animal res
semble tout--fait au rat d'eau pour l'organifation int
rieure ; mais l'extrieur yilen differe beaucoup i ainsi
que par le naturel & les murs. Sa longueur-, depuis
le bout du nez jusqu' l'originede la queue , n'est tout
au plus que de trois pouces. ". -
- Le campagnol se pratique des trous en terre , diviss
en deux loges , comme ceux du mulot ; mais ils font
moins spacieux & moins.enfoncs fous terre. , Ils y ha
bitent plusieurs ensemble-, & y font tout leur petit
mnage. Lorsque les femelles font prtes mettre bas,
elles y apportent des herbes pour faire un lit leurs
petits: elles produisent au printems & en t ; les por
tes ordinaires font de cinq ou six , & quelquefois de
sept ou huit.
Les campagnols font provision , dans, leurs trous,
C A M 14.1
de grains , de noisettes & de glands. Cependant il
paroit qu'ils prferent le bl toutes les autres nourri
tures. Dans le mois de Juillet , lorsque les bls font
mrs , les campagnols arrivent de tous cts des bois
o ils s'toient retirs , & font fouvent de grands dom
mages , en coupant les tiges du bl pour en manger
l'pi. Ces brigands semblent suivre les moissonneurs ;
ils prpfitent de tous les grains tombs & des pis ou
blis. Lorsqu'ils ont tout glan , ils vont dans les.terres
nouvellement semes , & dtruisent d'avance la rcolte
de l'anne suivante. Ces petits animaux paroissent en si
grand nombre dans de certaines annes qu'ils dtruis
roient tout, s'ils subsistoient long-tems ; mais , pa
reillement ces individus qui trouvent dans leurs sem
blables leurs plus mortels ennemis , les campagnols se
dtruisent eux-mmes , & se mangent dans les tems
de disette : ils servent d'ailleurs de pture aux mulots,
de gibier ordinaire au r.enard , au chatsauvage , la
marte & aux belettes. Voyez ces mots.
CAMPANE JAUNE , CAMPANETTE & ATAU, en
latin bulbocodium. C'est une espece de narcisse sau
vage , dont les fleurs font jaunes , dores , & ont dans
leur centre une campane ple , garnie fa base de six
pieces jaunes : cette fleur succede un fruit rond
relev de trois coins. Sa racine est bulbeuse , visqueuse
& purgative. Cette plante croit dans les lieux humides
des bois , &c. Voyez Narcisse.
CAMPANULE ou GANTELE , ou GANDS -NO
TRE-DAME , campanula. C'est une plante dont la
racine est vivace , assez grosse , longue , branchue
blanche , & d'un got aussi agrable que celui de la
raiponce : elle pousse plusieurs tiges la hauteur de
deux pieds , canneles , rougetres & velues. Ses
feuilles , disposes alternativement le long des tiges ,
font semblables celles de sortie commune. Cette
plante porte des fleurs en cloche , bleues , violettes
ou blanches , hermaphrodites , & contenant un pisti
dont le stigmate est divis en trois pieces , & cinq,
tamines attaches autant de petites lames- qui .fer
ment le fond de la corolle'. Aux fleurs succede un fruitj
membraneux plac fous le calice , divis en plusieurs
4f ;* A M
loges troues latralement , & qui renferment beau
coup de semences menues , luisantes & rousstres.
Cette plante contient un suc laiteux , qui la rend astrin
gente & dtersive. Elle crot frquemment dans les
bois taillis, dans les haies , dans les prs, &c. Elle
fleurit en t , & fa graine mrit vers l'automne. On
la cultive dans quelques jardins potagers , cause de sa
racine que l'on mange dans les salades au commence
ment du printems : mais les Curieux ont trouv l'art
de faire porter cette plante de belles fleurs doubles
blanches , doubles bleues , mme triples & quadruples.
Une exprience de M. Marchand , rapporte dans les
volumes de YAcadmie Royale des Sciences , nous
apprend que si l'on coupe une racine de campanule par
tranches de l'paisseur de trois ou quatre lignes , cha
cune de cesrouelles mise sparment en terre produit
une plante de la mme espece. Nous devons convenir
ici que, long-tems avant la dcouverte de M. Mar
chand, les Fleuristes d'Angleterre , de Hollande & de
Flandres , ne connoissoient pas de meilleure mthode
pour multiplier leurs belles fleurs racine tubreuse ;
mthode qu'ils continuent toujours de suivre avec
succs , & qui prouve assez ce que peut l'industrie
pour arracher les secrets de la nature. La campanule est
dsigne par Bradeley, dans fon Calendrier des Jardi
niers, fous le nom de miroir de Vnus. Au reste, le
nom de campanule, dit M. Deleuze, est celui d'un
genre fort nombreux , auquel appartient entr'autres
la belle plante connue fous ie nom de pyramidale.
CAMPHRE , camphora. C'est une rsine vgtale ,
blanche , transparente , friable , lgere , concrete ,
trs-volatile , thre , fort odorante , surnageant
Peau , & y brlant , d'aiileurs inflammable la maniere
des huiles essentielles , liqusiable par le moyen du feu ,
dissoluble dans l'esprit de vin, cependant diffrente des
huiles & des resines par plusieurs proprits essentielles
qui lui font particulieres. Cette substance est d'un got
cre , amer , chauffant beaucoup la bouche , & si com
bustible, qu'elle brle entirement sur l'eau ; proprit
qui la fait employer dans la matiere des feux d'artifice.
On prtend que le camphre toit auffi un des prnci
C A M 143
paux ingrdins du feu grgeois, dont on faisoit autre
fois tant d'usage. On en mle aussi dans quelques com
positions de vernis , particulirement dans celui qui est
destin imiter le vieux laque. On dit que dans les
Cours des Princes Orientaux on le brie avec de la
cire pour clairer pendant la nuit.
Le camphre dcoule du tronc & des grosses bran
ches d'un arbre qui crot abondamment dans la partie
occidentale du Japon & dans les les voisines , rare
ment Borno en Asie , ou Sumatra prs de Barras.
Cet arbre, qui est une vritable espece de laurier,
s'appelle dans le pays caphura : il gale en hauteur les
tilleuls & le chne. Etant' jeune, son tronc est rond,
revtu d'une corce lisse & verdtre; devenu vieux,
il est raboteux , & son corce est couverte de bosses.
Son bois , ainsi que celui des racines , est d'un tissu peu
ferr ; d'abord blanc , ensuite rougetre , panach
comme le bois de noyer , & d'une odeur forte &
aromatique : on en fait plusieurs ouvrages. Ses feuilles
semblables celles du laurier sont petites propor
tion de fa grandeur ; tant froisses , elles ont une odeur
de camphre, de mme que tout le reste del'arbre. Des
aisselles de ces feuilles s'lve un pdicule long de
deux pouces, portant plusieurs petites fleurs blanches,
en forme de tuyau , neuf tamines garnies de sommets
& d'un pistil tendre. A ces fleurs succdent des baies
de couleur pourpre , brillantes , ligneuses , de la gros
seur d'un pois , portes chacune surun calice trs-courts
& d'une saveur tenant du girofle & du camphre, ren
fermant une amande blanchtre , huileuse , couverte
d'une peau noire , se sparant en deux lobes.
Le camphier de Borno s'appelle sladi : il est plus
petit , fongueux comme lc sureau , ayant des nuds
comme le roseau , des fruits de la grosseur d'une ave
line , & que l'on confit pour en faire usage contre le
mauvais air. Cet arbre contient trs-peu de camphre :
il s'y trouve en petites larmes concrtes ; & il suffit de
rduire le bois en petits morceaux comme des allu
mettes , & de les froisser , pour le retirer au moyen,
d'un crible. U parvient trs-peu de ce camphre en
Europe; il est rserv pour les Grands du pays ; celui
144 C A M
du Japon est moins estim au Japtin mme , puisque les
Commercans de cette contre donnent depuis iooliv.
jusqu' 600 liv. pesant du leur , pour en avoir seule
ment une livre de celui de Borneo.
Le camphre est dispers sur toutes les parties de
l'arbre caphur. Kempfer dit que dans les Provinces de
Satsum & deGoteo, les paysans coupent la racine &
le bois du camphrier par petits morceaux ; ils les font
bouillir avec de l'eau dans un pot de fer fait en vessie,
fur lequel ils placent une forte de grand chapiteau ar
gileux , pointu , & rempli de chaume ou de natte ; le
camphre se sublime comme de la suie blanche : ils le
detachent en secouant le chapiteau , & ils en font de
masses friables , greneles , jauntres ou bises comme
de la cassonade , remplies d'impurets : telle est l'es
pece de camphre que les Hollandois nous apportent
des Indes. Ils ont seuls l'art de le raffiner en grand ; &
quoique Pomct, Lmcri & M. Geofroy nous en aient
donn le procd , on a t toujours fort indcis sur la
mthode que les Hollandois emplpyent pour y par
venir. L' opinion la plus commune & la plus reue est
que l'tat o nous recevons le camphre purifi foit
un effet de la fosion, & cette opinion toit fonde fur
ce que les huiles essentielles concretes ( comme estle
camphre ) ne peuvent se fondre qu' un degr de cha
leur semblable celui de l'eau bouillante , & qu'elles
se dcomposent un degr plus . fort , & qui feroit n
cessaire pour oprer la sublimation du camphre ; que le
camphre , en se refroidissant , prenoit la forme du fond
intrieur du vase o il s'etoit liqufi. Aussi , difoit-on^
le camphre purifie a d conserver lafigure du pontis
de l bouteille.
. Cet objet excita ma curiosit dans un de mes voya
ges en Hollande. J'entrai dans un laboratoire raffi
nerie de camphre , & je vins bout de dcouvrir une
grande partie de l'appareil ncessaire l'opration. Un
corps de fourneaux hauteur d'appui, pourvu d'un
grand nombre de capsules garnies de fable & d'autant
de bouteilles cul plat , fous des couvercles de fer
tam, un feu detourbes trs-gradu, joints plusieurs
autres circonstances , me firent fouponner que le
raffinage
C A M *4f
affinge du camphre se faifoit par sublimation. La
forme des pains de camphre, concave d'un cot &
convexe de l'autre , avec un ombilic semblable celut
qu'on observe dans les pains de sel ammoniac sublim ,
ne favorifoit pas l'ide de la feule fosion. Ainsi je me
De retour Paris , je voulus m'assurer si mn foupon
toit fond, & j'ai fait ce sujet plusieurs expriences
fur divers camphres bruts , tant du Japon que de Bor
neo , &c. De ce travail , dont j'ai rndu compte en
1*761 l'Acadmie Royale des Sciences, il rsulte,
i. que l'axiome adopt le plus gnralement , que le
camphre chauff au degr de l'eau bouillante , & mme
au-dessus, ne peut se sublimer sans se dcomposer,
doit fouffrir quelque exception; 2. que pour parvenir
la sublimation du camphre , ( qui est sa purification )
]e feu doit tre gradu & assez violent ; } . que l'usage
d'un vase de verre vert convient moins pour cette
opration que le verre blanchtre, & que ces vases 0u
bouteilles de verre n'ont point leur fond intrieur con
vexe , ainsi q'on le difoit ; il est au contraire trs-plat ;
4. que l'usage des couvercles est une maniere de re
verbere qui , conservant & rflchissant la chaleur ,
acclere la susion du camphre , tat ncessaire sa pu
rification & sa sublimation ; o. que le contact de l'air
extrieur bien mnag contribue faciliter l'opr-
tion : le truit ou le trezal qu'on observe sur les parties
xtrieures des pains de camphre ne provient que d'un
refroidissement subit ou trs-promt l'instant o l'on
retire les bouteilles du bain de fable encore chaud,
& qu'on les expose l'air libre : alors on entend un cli
quetis qui produit des lignes ou des raies en tout sens ,
comme le feroit un coup de marteau fur un morceau
de cristal ou d'eau convertie en glace ; 6. que le cam
phre brut du Japon ne perd que peu ou point de fort
poids tant mis seul sur le feu dans un vase sublima-
toire ; mais qu'tant ml avec le mme qui est purifi ,
l dchet d'un septieme: le camphre purifi au con
traire tant mis seul sublimer ne diminue point ;
tandis que le camphre brut de Borneo perd un vingti
tieme de fon poids; 7. que la partie du pain de.
Tome II
10 C A M
camphr qui touche immdiatement la pointe do'
bouchon (qui est fait de coton), au bas intrieur du
goulot de la bouteille, & mme l'incruste, est com
munment poreuse, sans consistance & d'un gris rouf-
stre : pour obtenir ces pains , on casse les bouteilles
l'aide d'un petit marteau, ensuite on prend un instru
ment de fer dont la partie tranchante est cambre , on
pare les superficies de chaque pain , notamment celles
du ct du verre: & pour parvenir retirer tout le
coton , on en arrache une partie au moyen des doigts ,
& l'on en obtient le reste en taillant & perant la masse
dpart en part avec le mme instrument de fer, de
manire faire un trou qui y reste , & qu'on observe
au centre des pains de camphre ; 8e- enfin , que la ma
nire de purifier le camphre telle que je l'ai excute
n'est pas aussi^complique que celle qu'on lit dans les
Auteurs > & notamment dans la Dissertation de M.
Jean-Frdric Gronovius , qui est insre dans la Ma
tire Mdicale de M. Gcqfro , & qu'il seroit peut-tre
difficile de rpter.. Nanmoins toutes ces espces de
camphr exposes l'air s'y font totalement dissipes
la longue , & m'ont entirement convaincu que le
camphre est une substance toute particulire , & qui a
des caractres qui la distinguent de tous les autres corps
du rgne vgtal.
On retire aussi du camphre de la plante appelle cam
phre du thim , du romarin, des Lauriers, de Vaurone,
de la lavande , de lasauge , & de presque toutes les
labies, (uo^f^CARTHEUSER) , mme de l'corce &
de la racine du cannelier , des racines de zdoaire , de
la menthe , du jonc odorant de l'Arabie & de Perse.
Voyez ces mots.
Le camphre est calmant , sdatif, antiputride & r
solutif; il russit merveilleusement dans les affections
du genre nerveux : il est aussi d'un trs-grand secours
dans les maladies contagieuses & inflammatoires du
btail : il est , selon M. Bourgeois , trs-recommandable
dans les fivres malignes & putrides, accompagnes
de dlire & d'insomnie ; on en donne deux grains avec
vingt grains de nitre de trois en trois heures avec
U plus grand succs dans une once d'eau de titteidv
C A M 147
Quelques personnes prtendent que le camphre dtruit
les feux de Pamour ; & l'on dit mme que son odeur
rend les hommes impuiffans ( camplioraper nares cas
trat odorcniares). Mais il est certain que les gens qui
travaillent continuellement fur le camphre n'ont ja
mais rien prouv de semblable. Sil'on jette du camphre
dans un bassin fur de l'eau-de-vie , qu'on les fasse bouil
lir jusqu' leur entire vaporation dans quelque lieu
troit & bien ferm , & qu'on y entre ensuite avec un
flambeau allum , tout cet air renferm prend feu sur le
champ & paroit comme un clair, sans incommoder les
spectateurs ni le btiment. -* \
CAMPHRE, camphorata. Plante qui crot aux lieux
sablonneux & chauds , tels qu'en Languedoc prs de
Montpellier. Sa racine est ligneuse ; ses tiges font nom
breuses , un peu grosses, hautes d'un pied ou environ ,
rameuses , comme velues & blanchtres , garnies de
nuds places alternativement , de chacun desquels sor
tent beaucoup de petites feuilles entasses & mdiocre
ment roides , d'une odeur aromatique , & qui approche
un peu du camphre lorsqu'on les frotte entre les doigts,
d'une saveur un peu acre. ette plante fleurit aux mois
d'Aot & de Septembre. Sa fleur est un petit vase her
beux sans ptales : elle a quatre tamines garnies de
sommets de couleur de rose. Le pistil se change en une
petite graine noire & arrondie.
La camphre est vulnraire , apritive, cphalique,
sudorifique , & excite les rgles : elle est fort en usage
Montpellier pour les hydropisies ; on la prend en guise
de th ; il faut la faire infuser avec prcaution. On en
met une once sur une pinte d'eau ou devin blanc; on
choisit les brins les plus tendres , les plus dlis comme
tant les plus aromatiques, & on rejette le reste. Cette
plante est d'autant meilleure qu'elle est plus rcente ;
cependant elle se conserve trs-bienune anne entire.
On l'emploie encore avec les plus grands succs dans
l'asthme , fur-tout si l'on joint cette tisane , qu'il fat
prendre dans l'accs ou avant l'accs , cinq ou six
gotes d'essence de vipre , & autant de laudanum.
CAMPULOTE , campulotus. Nom donn par
Monsieur Guettard aux tuyaux de mer en tirc-bourre
148 CAN
ou vilebrequin ; les spires en font plus ou moins r
gulires.
' CANAL DE MER ou PAS. Voyez Dtroit. On dit
canal de Mosambique , canal de Baliama & dtroit
de Babelmandel.
CANARD , anas. Sous ce nom gnrique nous par
lerons des canards tant sauvages que domestiques , &
des canards , soit de mer , soit de rivire , &c. On trou
vera galement dans cet article les oiseaux trangers
qui ont des noms Franois , tels que le canard de Ma
dagascar, le canard bec crochu, le canard \ crte
noire, le canard de Barbarie ou de Guine'e , le canard
tte leve i &c. Quant au cigne & Foie que plusieurs
Ornithologistes rangent fous le nom gnrique prc
dent , nous nous sommes permis d'en parkr sparment.
Voy. ciacun de ces mots. Le caractre du canard est d'a
voir quatre doigts , savoir trois antrieurs & palms , le
doigt postrieur fans membranes ; le bec est denticul
comme une lime , convexe en dessus, plane en-dessous ,
plus large qu'paissie bout du bec onguicul & obtus ; &
ce bec varie de forme , ainsi que la couleur du plumage-.
Canards domestiques.
Le Canard domestique, anas domestica, est trs-
priv , quoiqu'il vienne originairement d'oeufde canard
uvage.
Le mle qui est le canard T ou malard propremene
dit, est un peu plus gros que la femelle , du volume
d'une poule : son envergure est de trois pieds. 11 pes
depuis deux livres jusqu' trois,. & a toujours au-dessus
du croupion quelques plumes frises ou retournes en
rond. Les couleurs de son plumage font belles , brillan
tes & varies. La femelle , appelle canne , est commu
nment gristre. Les plumes principales des ailes sont
au nombre de vingt-quatre: outre que les six pre
mires varient plus ou moins en couleur, elles sont
encore recouvertes d'autres plumes plus courtes; la
queue est compose de vingt plumes , & est pointue
l'extrniit. Le canarda les jambes plus courtes, & un
bec d'un jaune vert, large, termin par une epece d
C A N . 149
croc ou clou : la couleur des pattes ou doigts qui font
unis par une membrane est orange. Sa marche parot
gne ; il se leve peu de terre pour voler.
Cet oiseau est d'une grande ressource la campa
gne , & de peu de dpense : il se nourrit de racines ,
de plantes aquatiques , de vers & d'autres insectes qu'il-
trouve : on appelle ce canard barboteux , pareequ'il se
veautre dans les lieux bourbeux , dans les ruisseaux ,
aux bords des tangs & des marais o U trempe fon bec
pour y trouver fa nourriture. Il est si glouton qu'il se
met quelquefois en befogne pour avaler une grenouille
entiere ; mais fouvent il en est trangl : il ne se croit
pas rassasi qu'il ne foit contraint de rejeter. La canne
fait d'une seule ponte quinze ou vingt ufs, aussi gros
que ceux des poules , assez bons manger , & qui
ont la coquille un peu plus paisse , d'une couleur
blanchtre , teinte de vert ml de bleu. Le jaune
-qu'on trouve dans ces ufs est gros & rougetre. \
Le canard priv est celui que l'on met dans les canar-
dieres pour en prendre de sauvages ; on lui donne
lors le nom de canard tratre ou d'appcllant, parce que
fon cri invite les canards sauvages s'abattre.
La chair du canard est plus ou moins estime : il y a
des estomacs qui la digerent difficilement & qui la trou
vent pesante. Son cri naturel ou fon ramage exprime
assez bien can-cane ; d'o l'on prtend que l'on a form
son nom de canard.
Le CAnARD DOMESTIQUE hUP , anas domestica
cirrata , a le plumage du dos gristre , & celui du ventre
eft blanchtre.
Canard domestique a bec crochu ou courb,
anas curvirqftra. II est extrieurement trs-semblable
au canard domestique vulgaire. Son bec, d'un verd
ple , est seulement plus long, phis large 'extrmit ,
& un peu recourb en dedans ; fa tte moins grosse ,
les oreilles petites comme dans toutes les especes d'oi
seaux aquatiques. Parmi les plumes de la queue les
quatre du milieu font recourbes vers la tte. Cette
espece de canard pond plus d'ufs qu'aucune autre
efpece, fojt apprivoise foit sauyage.

K I
C AN
Canards sauvages , anasftra.
Ceux qui tudient les oiseaux reconnoissent autant
de difference entre les canards privs & les sauvages ,
qu'il y en a entre les oies domestiques & les sauvages.
A l'gard des couleurs , elles font aussi constantes dans
les canards sauvages qu'elles font varies dans les
domestiques.
Entre les oiseaux dsigns plus ou moins vritable
ment fous le nom de canards sauvages , les uns fr
quentent les eaux douces d'tangs, de lacs, & parti
culirement de rivieres ; ce qui les fait appeller oiseaux
de rivieres : tels font le canardsauvage ordinaire, le ca
nard large bec &ailes bigarrees, le canard mou
che , le canard queue pointue en fer de pique , la sar
celle , ?c. Les autres semblent se plaire davantage dans
Jes eaux sales ; aussi ne quittent-ils guere les lieux ma
ritimes , parce qu'ils y trouvent leur principale nourri
ture : tels font Yeidredon appel canard duvet , la ma
creuse , le canard auxyeux d'or , le canard bec large
& arrondi en forme de bouclier , le canard crte ap-
pell morillon , le canard queue d'hirondelle.
Ceux que l'on appelle par excellence oiseaux de
riviere volent l'hivtr en troupe & sentent la poudre
de fort loin ; on en voit beaucoup en Italie , en Alle
magne & en France.
Canards de Rivieres.
Canard sauvage ordinaire , petit Canard
DE RIVIERE A cOLLIER: Boschas , anas torquata mi-
nor, autanassylvejrisvera.CctoKeavt, appel quelque-
jsois Canne du Levant , a un grand rapport avec le ca
nard priv ou domestique ; il est de passage & va par trou
pes pendant l'hiver. La troupe dans res airs est dispose
en deux colonnes : celui qui est place la tte fend l'air ,
& facilite le vol des deux colonnes qui le suivent. Fati
gu , il va se placer la queue d'une colonne : celui qui
toit plac derriere lui prend sa place , fend fair lc
rcmir. Chacun fon tour devient aussi le conducteur,
orsqueles froids font passs , ces especes de canards
CAN ri
retournent fous d'autres climats : il en reste toujours
quelques-uns dans nos pays. C'est au printems que i
par.ni ces traineurs , le mle fuit la femelle, alors ils
marchent par p.res , & ils ne manquent guere de faire
leurs nids prs de Peau , dans les joncs , dans les bruye
res : la ponte & la couve de la femelle font de i <; 16
ufs qui produisent autant de petits, lesquels se nom
ment HaLEBRAN anaticula , ou canneton sauvage ; la
chair de ces canards est trs-bonne , cependant moins
dlicate que celle du canard de riviere de la Louisiane.
II y a ausli legrand canard sauvage ; on en trouve de
noirs , de couleur de foie , de gris , de tachets.
On tue ces canards sauvages au susil dans les grandes
pieces d'eau o l'on tient des canards tratres , &c. On
appelle les pieces d'eau qu'on emploie cet usage des
canardieres.
Canard deriviere gobbe mouche, anasmuf-
caria. Cet oiseau est ainsi nomm de l'espece de nourri
ture qu'il attrape sur la surface des eaux ; en marchant
il suspend ses pas pour attraper les mouches , & la nuit
il poulie un cri semblable celui d'un homme qui s'at
triste ; ce canard a les pieds jaunes , les doigts & la
membrane jaune noirtre, le bec jaune & dentel: fon
plumage est communment magnifique, de diffrente
couleurs , noir , verd clair ml d'une couleur de feu ,
blanc & de couleur de belette , confondues ensemble
dans des endroits , spares dans d'autres : c'est un trs-
bel oiseau. La Canne mouche est de cette espece.
Canard de riviere dit Cercelle. Voy.ce mot.
On donne encore ce nom quelquefois un petit canard,
dont le plumage de la tte est roux comme le poil du
renard ou de la belette : il a beaucoup de ressemblance
avec la cercelle. Quand il est un peu roux , on l'appelle
canard de riviere roux.
Canard hupp iaune ou Canard de Marsilly:
anas cristata flavfcens. II a quelquefois un pied de
long , le bec trs-rouge , le front lev , garni de plu
mes molles & d'un beau jaune , qui descendent sur le
bec; le cou , la poitrine, la queue d'un gris bleutre ,
les jambes blanches & les pieds d'un beau pourpre :
<nielqus-uns l'appellent cercelle huppe.
m CAN
Canard TOIL , anasjellata. La singularit de c
canard consiste en ce que ses yeux font environns d'une
tache ovale & noire , place trs-haut , & que fon dos
est constamment couvert d'une toile blanche : quelques
Ornithologistes rangent dans cette classe le Canard
BLAnc , anas albella : mais Klein pense que ce n'est
qu'un plongeon 'du Rhin.
Canne Penelope ouleMiLLOUin, anas Penelo~
pe. Cet oiseau qui vole toujours autour des lacs & des ri
vieres est, selon M. Linnaus, du genre de l'oie. Quoi
qu'il en foit , il est , dit Belon , de la grandeur de notre
canard domestique , moins gros ; il a le bec gros ,
large & de couleur plombe, ainsi que les jambes &
les pattes : fon plumage est diversifi par des lignes
noires & blanches , le devant de la tte est blanc : la
femelle est entirement semblable au mle ; on en diC-
tin^ue plusieurs qui ont Iatte noire ou brune: le mil-
louin du Mexique est bleutre,
Canne petiere appele improprement Canard
de pr de France : anas campejris f pratenjs gaU
lica. Cet oiseau est particulier la France : il est de ia
grosseur d'un" faisan , & vit de graines , de fourmis ,
d escarbots , de petites mouches & du bl en vert : s
chair est aussi delicate que celle du faisan : cet animal
n'est point un canard , & nous croyons avec Belon ,
que c'est une petite espece d'outarde. Voyez lafuite
du mot Outarde.
Le canard appell Souchet , anas clypeata , a le
bec noir & le bouc de la mchoire suprieure fort large ;
chaque mchoire est arme de dents semblables celles
d'un peigne : fon ventre est tantt bruntre & tantt
blanchtre.
Oiseaux appels par quelques-uns Canards de Mer.
' On a observ que ces fortes d'oiseaux ont le bec large
& plus mouss : le doigt de derriere est large, cou
vert d'une membrane : la queue, quoique peu lon
gue , n'est pas pointue.
Le Canard Colin ou Grisard, ou Caniart ,
larusvel%raviamajort se trouve sur les seuls bords d
CAN ifj
i'Ocan; quelquefois il se perche sur les arbres : il est
trs-charg de plumes gristres , & mouchetes de
noir brun : il est de la grosseur d'une oie moyenne. Son
cri imite le fon d'une flte. Ses pieds font semblables
ceux du canard ordinaire T il n'a pas la proprit de
faire le plongeon. Sa tte est fort grosse; fon bec arqu
& pointu; l'entre de fon gosier trs -grande ; il est
trs-gourmand & difficile rassasier : il vole long-tems.
Sa peau est dure , fa chair indigeste : il ne fait ordinai
rement que deux petits. Ce canard est tgoiland varie.
Voyez ce mot.
Canard a duvet ou a plumes molles , ou de
S. Cutbert , ou Canard de l'Ile de Farne &
d'Islande; anas Farnenjs , plumis mollijjmis. Cet
oiseau est Yeidredon ou Y eidcr des Danois & de la mer
Baltique , & Ydredon des Franois. II est plus grand
que le canard vulgaire. Son bec est court; le milieu en
est rouge,le bout noir,plus cylindrique & plus pointu que
dans nos canards domestiques , & termin par un crochet
qui ne joint pas en cet endroit la mchoire infrieure.
Ce bec est dentel sur les cts : il a dans le milieu deux
trous oblongs qui servent la respiration. On distingue
le mle sa couleur noire & blanche : la plus grande
partie de fon dos ainsi que fa tte, fon cou & sa poitrine ,
sont blancs ; la queue est pointue , les plumes des ailes
& les pieds font noirs ; les ongles font crochus & poin
tus. La femelle est de la couleur du faisan bruyant; elle
a le ventre blanc : on Yappellefaisan de mer. Dans cette
forte d'oiseau uniquement , & tant mles que femelles ,
on Teconnoit de petites plumes qui couvrent les deux
cts du bec & viennent finir en forme d'angles fous
les narines. L'estomac est garni de plumes ou d'une forte
de duvet trs-doux; trs-moelleux , fort lger, fort
chaud & trs - recherch pour les lits : ce duvet a encore
un avantage trs - prcieux , c'est qu'il a beaucoup
d'lasticit & est trs-durable. On prtend que l'oifeau
s'arrache lui-mme ce duvet dans le tems qu'il couve
ses ufs ; il en garnit l'intrieur de fon nid dans la vue
de conserver une chaleur propre aux petits qui en doi
vent clore. Son nid est fait de mousse.
Cet oiseau que quelques-uns regardent comme 000
IH CAN
especc d'oie , & appellent oie duvet , anser lanugino-
Jis ; cet oiseau , dis-je , habite les lieux maritimes : on
en voit en Gothlande qui font leur nid au pied du ge
nevrier dans les rochers , & y pondent quatre, cinq
six ufs oblongs & d'un vert fonc : on en trouve
aussi dans les iles de Fer , & particulirement dans
les rochers de l'Islande , ce qui lc fait encore appeller
canard cf Islande ; aussi les lslandois ne parviennent
ces nids qu'avec beaucoup de risque , parce qu'il
faut y descendre avec des cordes. Ceux qui font voisins
des pays sablonneux de ces petites Iles , o cette espece
de canards est encore abondante , ne manquent pas
d'en rechercher beaucoup les nids immdiatement
aprs le dpart des petits , & d'en ter avec prcau
tion ce tendre & prcieux duvet que nous appelions
drcdon , & qu'ils ont foin de ntoyer & de scher sur
des claies. Les plumes qu'on arrache de ces canards ou
oies dans un autre tems ne valent rien pour le mme
usage. Anderfon dit que non-seulement cet oiseau est
naturellement trs-fcond, mais qu'on peut encore
augmenter fa fcondit en plantant dans fon nid un b
ton d'environ un pied de haut; par ce moyen, dit-il,
l'oiseau ne cesse de pondre jusqu' ce que ses ufs ayent
couvert la pointe du bton , & qu'il puisse s'asseoir dessus
pour les couver. Les habitans de l'Islande ont long-
tems pratiqu cette manuvre pour avoir une plus
grande quantit de ces ufs dont le got est des plus
exquis; mais ce moyen de faire produire l'oiseau une
ponte surabondante asfoiblit l'animal au point de le faire
mourir. M. Brunidie, savantDanois, a donn en 1765
une Dissertation avec figures sur ce canard qui se nour
rit de petits coquillages : aujourd'hui les Islandois veil
lent avec un grand intrt la conservation & repro
duction de cet oiseau , cause du profit qu'ils retirent des
ufs & du duvet. IIs forment de petites iles pour pro
curer ces canards une retraite agrable. Ils parvien
nent mme les rendre familiers au point que ces
animaux s'tablissent autour de leur habitation. La fe
melle y construit fon nid , le tapisse de fon duvet &
y pond. Si on se contente de retirer le nid avant le
terme de l'incubati-n, la femelle , fans se dcourager ,
CAN ff
en construit un autre , se dpouille encore une fois ,
garnit fon nid , fait une nouvelle ponte , ( qui n'est que
de trois ufs ) dont l'Mandois profite. Si l'on recire
encore ce nid , elle en construit un troisieme , & y
pond , mais le duvet de celui-ci est fourni par le mle.
Le propritaire , clair sur ses intrts , respecte cette
troisieme & derniere couve qui n'est ordinairement
que de deux ufs , bien sr que l'anne suivante la
nouvelle famille y tablira fon domicile & fournira
fon tour une abondante rcolte. Les petits canards
clos & en campagne, on recueille le duvet de cette
derniere couve. II est blanc. C'est celui du mle. Celui
de la femelle est gris & est moins estim.
Le gerfaut fournit aussi un duvet fort fin , trs-lger
& trs-chaud , que des Marchands vendent pour le
vritable cdrcdon : on le tire du cou , du ventre & de
dessous les ailes. Il paroit que l'dredon se trouve aussi
dans le Canada ; car depuis quelque tems l'on nous
envoie de ce pays une grande quantit 'aigledon ,
c'est--dire , d'c'dredon.
Canard a bec troit. C'est lefou. Voy. ce mot.
Grand canard de mer a tt rousse ; anas
capite rufo major. Ce canard est fort connu Rome ;
il est plus grand que le canard vulgaire. Son bec est
couleur de sang , & plus gros vers la tte qui est fort
giande & garnie en fon fommet d'un plumage en forme
de crte, de couleur de cerise ou d'un roux clair. Ses
yeux ont l'iris trs.rouge : le cou , le ventre & la poi
trine de ce canard font mlangs de noir. Ses plumes
font fort paisses : celles des ailes font mlanges de
noir, de blanc & de rouge: celles du corps & de la
queue font cendres.
Canard de mer a crte noire , anas marina
cristata nigra. Cette forte de canard, qui n'habite que
les rivages de la mer, est regarde comme une espece
. de petit plongeon ; fon corps est court , large , un peu
applati ; il a derriere la tte une crte qui pend de la
longueur d'un pouce & demi : tout le reste de la partie
suprieure de fon corps est d'un brun noirtre, fon
-ventre est blanc & il a sur les ailes une raie transver
sale blanche , ses doigts font longs.
1^6 CAN
. Canard de mer noir , anas ngra. On cn con-
noit de deux especes , l'une grande & l'autre petite
qui est la macreuse. Voyez ce mot. Le grand canard
-de mer noir est plus grand que le canard vulgaire.
Le canard tachet de noir et de blanc
st selon Klein , & quelques autres Observateurs , un
oiseau fort joli dont on connoit deux especes , l'une
fous le nom desargon , enlatin clangula,Sc l'autre est le
quattr'occhi des Italiens , ou le garrot, (platyrhyn-
cos mas). Ces canards font plus petits que le canard
ordinaire ; ils se retirent dans le creux des arbres. Le
Jargon a la tte d'un bleu & d'un soir qui finit par le
pourpre. Le quaftr'ocdii a une tache blanche sur les
joues & proche du bec.
Grand canard a large bec ou canard des
Allemands, anas clypcata Germanorwn. C'est un
trs-bel oiseau qu'on trouve dans toute l'tendue de
la Suede , du Gronland , de l'le de la mer Baltique
& notamment en Allemagne. Il est plus petit que le
canard domestique : il a la moiti de la tte, du cou,
& des petites ailes , d'un beau bleu ; le milieu des
grandes plumes est d'un vert luisant ; le reste de la
poitrine & du ventre est rouge jusqu'au croupion , le
desfous de l'anus est noir. Ce canard semble tre le
mme que le canard de l'Amrique au large bec.
Le canard arique est une espece de mouette.
Voyez ce mot.
Autres canards trangers.
Canard de Moscovie, ou canard musqu,
anas moschata. C'est , selon Ray , la plus grande es
pece de canard ; il tient le milieu entre l'oie & le canard
priv : la couleur en est d'un noir tirant sur le pourpre ; il
st bigarr de blanc & de vert sur le dos & au cou *
blanc fous le ventre & la poitrine ; fon bec est court,
large , courbe & rouge la pointe , avec un croc noir ;
la nchoire suprieure est, dans le mle , orne entre
les narines d'une excroissance ronde, rouge & char
nue : l'iris est bj anche tout autour , & consiste en une
matiere charnue rouge comme celle qui est sur le bec.
Albin dit que ce canard a la partie naturelle d'un pouce
CAN f7
de grosseur sur quatre cinq de longueur & rouge
comme du sang ; sa voix est rauque & ne se fait enten
dre que quand il est en colre ! la femelle pond un bon
nombre d'ufs. La chair du canard de Moscovie est
d'une odeur un peu musque & d'un got admirable.
Les Seigneurs Sudois en ont toujours dans leurs m
nageries, & ces canards ont pris Dantzig depuis
long-tcms une espece de droit de bourgeoisie, tant
il y en a: on croit que le canard d'Inde, celui de
Lybie , la canne du Caire & celui de Turquie , sont de
la mme espece que celui de Moscovie : nous en dirons
quelque chose ci-aprs.
Grosse canne de Guine ou de Barbarie ou
DU Caire , anas Lybica. Cet oiseau pond beaucoup
d'oeufs , & ses couves font nombreuses ; fa voix est si
rauque qu'on ne l'entend presque pas. Sbn geste , son
port, fa configuration, le got de fa chair, tout fait
croire qu'il tient le milieu entre Foie & le canard.
Cette cstnne commenoit tre commune en France
du tems de Belon : elle est basse en jambes ; fa cou
leur est peu constante , il y a des mles & des femelles
dont le plumage est de couleur blanche, ou de cou
leur noire , ou de diverses autres couleurs , mais plus
communment il est noir & ml d'autres couleurs ;
son bec est court , large & crochu par le bout. II a
une crte ou une tubrosit rouge entre les deux yeux
& qui est grosse comme une cerise ; le bord des yeux
en est galement garni , & cette peau est dure comme
du cuir. Les Ornithologistes trouvent une grande dif
frence entre la canne de Guine & celle de Mosco
vie: peut-tre qu'un examen plus dpouill de pr
jugs rapprochera quelque jour ces deux espces au
point de n'en faire qu'une feule.
Canne d'Inde, anas Indica. D'aprs les desseins
& les descriptions que nous en avons vus , cet oiseau
n'est pas le canard de Moscovie , ni la canne du Caire
& de Lybie. La canne d'Inde marche lentement & a
la voix enroue ; elle est plus grosse de moiti que
nos cannes ordinaires; ayant d'ailleurs" la mme figure,
le mme gnie , la mme inclination. On en compte
de trois espces qui varient par le plumage & par les
158 CAN
crtes ; celle de la premiere espece est compose de
plumes blanches , elle s'tend tout le long-de la tte,
& se leve pendant la colere de l'oiseau; sa tte est
rouge, dnue de plumes jusqu'au milieu du cou , l'il
jaune , environn d'un cercle noir , les extrmits des
ailes & de la queue font d'un vert brillant de mouches
cantharides; la peau des jambes brune tachete de
noir : cette description convient aussi au cANARD
d'Inde. La seconde especeest plus grande & a la tte
blanche , la couleur du corps rousse. La troisieme es
pece a le corps couvert de toutes parts de plumes noi
res tachetes de blanc : les jambes , le haut du bec &
le tubercule , font d'un trs-beau rouge. Les canards
de Kanabi suries ctes occidentales de l'Afrique font
-peu-prs de mme que la canne d'Inde ; le canard
sauvage du Bresil a plus de rapport avec le canard de
Moscovie: aprs s'tre baign , il s'envole sur le plus
haut des arbres pour y prendre l'air & s'y scher.
Canard de Madagascar, anas Madagafcarien-
js. Cet oiseau est d'une couleur des plus belles & des
plus brillantes , il est plus grand que le canard priv ,
il vient ordinairement de Madagascar dans les Indes
Orientales : plusieurs curieux en ont en Angleterre.
Son bec & la poitrine font d'un brun jauntre, l'iris
des yeux d'un beau rouge , le cou & la tte d'un vert
fombre , le dos d'un pourpre fonc ml de bleu , les
bords des plumes rouges , les plumes longues des ailes
font rouges aux hords.
Canard DeBahama, anas Baliamensis. II est plus
petit que le canard domestique : ce qu'il a de remarqua
ble est une tache sur le bec , de couleur plombe ; &
une figure triangulaire de couleur d'or la racine de
la mchoire superieure ; le dedans du bec & toute la
partie infrieure du cou font blancs.
Canard hupp de l'Amrique , anas crijata
Americana. n reconnoit cet oiseau fon bec, rouge
au milieu & tachet de noir l'extrmit ; il a l'iris
jaune , avec un cercle de pourpre ; deux plumes lon
gues, comme chevelues, & barioles de bleu, de
vert & de pourpre, pendent de chaque ct de la tte
qui est d'une couleur violette ; la poitrine est rouge
CAN If9
ponctue de blanc ; le dessus des ailes de diverses cou
leurs : cet oiseau porte au croupion deux plumes troi
tes , jaunes aux bords : fa queue est bleue & pourpre ,
ses pieds font bruns & rouges en dehors.
Canard de Nankin. Cet oiseau n'est encore connu
en France que par les relations des voyageurs, & la
description qu'en ont donne Mrs. Eduars , Brijson
& Linnus. Nous allons le dcrire d'aprs deux in
dividus, l'un mle & l'autre femelle , qui ont t ap
ports Paris en 1773 , & qui y font dposis parmi la
collection de M. Muuduij , Docteur en Mdecine.
M. Ediuars a donn une figure assez correcte du
mle, toni. II , page 102, pl. CIL
M. Brijson n'a dcrit non plus que le mle , & n'en
a parl que d'aprs Mrs. Edwars & Linnaus. 11 a nom
m le canard de Nankin , lasarcelle de la CMnc. Mais
je prfre l'aute dnomination , parce que ce canard
ne se trouve pas dans toute l'tendue de la Chine ,
mais seulement dans la province de Nankin , & parce
que les voyageurs le connoissent fous cette mme
dnomination.
Le mle est un peu plus gros que la femelle : il est
plus fort que notre sarcelle , & d'un tiers moins gros
que le canard de basse-cour. Les plumes qui couvrent
fa tte & son cou font longues & troites : celles qui
s'tendent depuis la racine du bec en dessus , jusqu'au
milieu de la tte , sont d'un vert lustr & fonce ; les
suivantes , qui deviennent beaucoup plus longues ,
jusqu'au derrire de la tte , sont d'un pourpre lustr.
Les plumes qui partent de l'oeciput , & qui font les
plus longues de toutes, font d'un trs-beau vert. Les
plumes qui sont fur les cts , entre l'il & la base du
bec , sont courtes & d'un marron clair : celles qui sont
au-dessus del'ceil, & en arrire jusqu' l'oeciput, sont
blanches. Les dernieres de ces plumes sont trs-lon
gues, & se mlentparmi les plumes vertes qui naissent
de l'oeciput. II rsulte de l'arrangement des plumes que
je viens de dcrire, une huppe qui prend son origine
la base du bec , dont la direction est incline en arrire,
& dont la pointe flottante tombe fur le milieu du cou.
Cette huppe est d'abord verte dans son milieu , pi
i6o C A N;
pourpr , ensuite verte , & blanche sur les cots , avec
un mlange de cette derniere couleur l'origine des
plumes vertes qui partent de l'occiput.
Les plumes du cou sont d'un marron fonc ; elles sont
longues & troites , & forment comme une crinire ,
si ce terme convient un oiseau : celles qui font en
devant fur les cts sont rayes dans leur milieu par
un filet longitudinal d'un marron plus clair que le reste,
des plumes. Le bas du cou en devant , & la poitrine
furies cts, sont pourpres. Le haut de la poitrine ,
dans son milieu , le ventre tout entier & le dessous de
la queue , sont d'un trs-beau blanc.
Les plumes latrales du ventre , qui recouvrent
l'aile quand elle est ferme , sont d'un marron clair ,
sillones par des raies transversales , noires , ondoyan
te? , & trs-rapproches les unes des autres. L'extr-
mitdes dernieres de ces plumes est traverse- par trois
raies plus larges & plus fortement exprimes. La pre
mire est noire ; la seconde est blanche ; & la troisime ,
qui est la plus large & qui termine les plumes, est noire.
Entre le pli de l'aile & le cou , il y a quatre raies
transversales sor chaque ct ; une blanche, ensuite
une noire , puis une blanche & une noire.
Le dos est brun ; mais quand les ailes sont plies ,
on n'en apperoit que le haut.
Les couvertures de la queue sont de la mme couleur
que le dos. La queue est grise , assez longue & pointue ;
mais elle est couverte par quatre plumes longues qui
partent du bas du croupion , qui la cachent & la font
parotre d'un vert obscur & changeant.
Les petites plumes des ailes sont d'un brun gris : les
grandes sont de la mme couleur leur origine ; mais
leur ct extrieur se nuance de blanc , qui devient
d'autant plus vif qu'on approche de l'extrmit de la
plume. Cette mme extrmit du ct intrieur est
termine par un vert assez vi
Les plumes moyennes des ailes sont nuances de
noir velout, de blanc & de couleur d'acier poli. Ces
nuances forment siir le milieu de l'aile quatre larges
raies longitudinales, deux blanches, & deux d'un noir
de velours.
Les
C A N fii
tes Naturalistes n'ont parl jusqu' prsent que d'une
ilume plus large que les autres , qui part du milieu de
'aile , se releve , s'incline ou s'arque en dedans , &
recouvre le dos. Cependant il y a trois plumes l'aile
qui ont cette conformation : mais , la vrit , les deux
premieres , quoique plus larges que les autres plu
mes , le font beaucoup moins que la troisieme , qui est
la plus extrieure , & qui les couvre. Ces deux plumes
ont leurs barbes internes brunes, & les externes, qui
font les seules que l'il dcouvre, d'un noir d'acier
poli , anim d'une nuance de vert.
La troisieme plume a une forme triangulaire. Son
plus grand ct est fa partie postrieure , fon plus
petit du ct de l'aile , & le moyen du ct du dos. Le
plus grand ct a trois pouces ; en forte que cette plu
me , au lieu de se terminer en pointe, finit par un
panouissement de trois pouces de diametre.
Le tuyau de cette plume est fortement exprim dans
les deux tiers de fa longueur, & frme une raie cou
leur de paille. Les barbes internes qui font trs-lon
gues font de couleur marron, termines au fommet du
triangle par un blanc sale, & sa base par du noir cou
leur d'acier poli. Les barbes externes font couleur
d'acier poli, & forment une large raie longitudinale. La
plume est donc marron dans fon milieu , borde en bas
fon extrmit par un filet noir couleur d'acier , en
haut par un limbe blanchtre , & borde du ct de
l'aile par une large bande couleur d'acier bruni.
Cette plume se dirige naturellement sur le dos : celles
de chaque ct venant se rencontrer en couvrent la
plus grande partie.
Le bec est d'un rouge'de laque fonc ; l'extremit de
la mandibule suprieure ou Ponglet est blanchtre. Les
pieds font rougetres ,'& les ongles font blancs & non
pas noirs , comme Pa crit M. Brijson. L'iris est d'un
rouge assez vif. C'est au moins ce qui a t attest M.
Mauduijt par des perfonnes qui ont vu l'animal vivant.
La femelle est un peu moins grosse que le mle. En
dessus & sur les cts fa tte & fon cou font gris. II y a
derriere la tte une huppe assez courte , dirige en
arriere & pendante , de la mme couleur. A la hase du
Tome H t
162 CAN
bec, suries cts, on voit une raie blanche, troite
& perpendiculaire, & derriere l'ceil il y a une raie de
m'me couleur, mais horizontale. La poitrine est grise,
mouchete de taches fauves ; la gorge & le ventre font
blancs ; les cuisses font grises ; les plumes latrales du
ventre, que recouvrent les ailes fermes, font de la
mme couleur que la poitrine ; les ailes , le dos & la
queue font gris , mais le dos est chatoyant & renvoie
des reflets verdtres ; les grandes plumes des ailes font,
comme celles du mle , bordes de blanc en dehors ,
& termines de vert en dedans ; l'iris , le bec , les
pieds , les ongles font comme dans le mle.
J'ai t forc de m'tendre sur la description d'un
oiseau dont on parle fouvent , que les voyageurs van
tent beaucoup, qu'on connot peu en Europe, &dont
on n'avoit que des notions imparfaites.
Les Chinois font le plus grand cas du canard de
Nankin; on le transporte vivant, de cette Province o
il est sauvage , dans tout l'Empire. Ses murs font
douces & aimables. Il s'apprivoise facilement ; il re-
connot les perfonnes qu'il a coutume de voir, il les
fuit , il les caresse , & leur vue il exprime ses sensa
tions par des mouvemens vifs & agiles. Cependant il
ne perd jamais l'ide de la libert , & il en conserve
toujours le dsir. Si l'on n'a pas foin de lui couper les
ailes , il profite de l'avantage qu'on lui laisse , s'envole
& ne revient pas. Toutes les perfonnes aises ont
la Chine des canards de Nankin. On a communment
le mle & la femelle , qui ont l'un pour l'autre beau
coup d'attachement. On les laisse en libert , mais les
ailes coupes , dans ces cours ou jardins qui sparent
la Chine les corps-de-logis , qui font entours de murs ,
au milieu desquels il y a un baffin rempli de poissons,
& o on leve des plantes & des animaux rares , dont
le foin est un des plus doux amufemens des Chinois.
Ori regarde encore la Chine le canard de Nankin
comme le symbole de la fidlit conjugale. Cette ide
a contribu lui faire valoir un prix qui est toujours
trs-haut dans les Provinces loignes de celle o il est
naturel. De cette ide aussi est venu l'ufage suivant,
Lorsqu'une fille de famille honnte se marie , les jeunes.
A N 1*3
perfonnes de fon sexe , de sa famille & de ses amies ,
lui font prsent quelques jours avant fon mariage , u
le jour mme, d'une paire de canards de Nankin.
vivans, Orns & lis de rubans. On en a vu dans une
pareille occasion payer une paire destine la fille d'un
Mandarin, la valeur de sept cent livres argent de
Frnce. Le prix le plus bas de la paire de ces oiseaux
vivans est de cinquante cus ou deux cent livres
monnoie d France. On tient de M. Poivre, connu
par fon got pour l'Histoire Naturelle, par ses lumie
res , & qui a fait plusieurs voyages la Chine , y a
sjourn , y a des canards de Nankin dans fa mai
son, les dtails que l'on vient de dnner. II en faut
prsumr que l canard de Nankin ne multiplie pas ,
mme la Chine, dans l'tat de domesticit , autre
ment fon prix auroit ncessairement baiss.
Les Canards de la CIe dvOr , ceux du cap de
Bonne-Esprance ^ de la Jamaque &de Cayenne, font
galement sauvages dans chacun de ces pays : on les
trouve dans les savannes ; leur chair est un peu faisan
de & bonne manger: les Croles disent que cette
odeur musque dpend d'un petit peloton glanduleux
& graisseux qu'on trouve au croupion de ces canards.
Canard du Mexique, anas Mexican. Cet oiseau
est de la grandeur da canard priv ; il est fort singulier
& mrite d'tre connu. II a une tte grosse & noire ,
garnie d'une huppe bien fournie ; le ventre & le bas
du cou couleur d'argent comme au grebe; le bord
des yeux est gatni de plumes blanches chez le mle, &
jaunes chez la femelle. Ses cuisses tiennent tellement
fon corps qu'il n'a la force ni de marcher ni de voler:
il ne peut s'en servir que pour nager dans les lacs. II
fait ses petits dans les roseaux & dans les joncs. La
grande crdulit des Indiens porte les habitans de cette
contre dire qu'on trouve dans la tte de cet oiseau
une pirre prcieuse d'un grand prix , & qn ne doit
tre consacre qu' Dieu. On voit encore au Brsil un
canard sauvage ou de passage, que les Indiens tppellent
tempatlahaou : il est remarquable par fon plumage , or
n de taches luisantes , fouvent semblables aux mirorr
te la queue du paon, ou la plante nomme tournesols
164 C H N
le dessous de la queue est d'un vert brillant; le dessus
est blanchtre.
Canard branchu. Cet oiseau est particulier la
Louisiane & toute l'Arnrique : on le nomme ainsi de
ce qu'il aime se percher; proprit que n'ont que peu
ou point les autres canards. Sa tte est couverte d'une
trs-belle huppe , bien colore : son il est rouge &
comme enflamm. L'ensemble des belles & inimitables
couleurs de son plumage fait rechercher cet oiseau par
les Indiens : ils ornent de la peau de son cou le tuyau de
leurs calumets ; la chair de ce canard est musque.
On trouve dans l'Ornithologie de M. Brijson une
plus grande liste de canards , entr'autres le canard
d'hiver & celui d't , qui nichent dans les arbres , qui
naissent & croissent dans l'eau ; le canard collier, de
Terre-Neuve ; les canards longue queue ; le canard
sifHeur (anas fistularis).
Observations fur les Canards.
D'aprs cette description des diffrentes espces
principales de canards, onreconnoitra que ces oiseaux
sont palms ; & malgr ce rapport commun avec l'oie ,
ils en diffrent en ce qu'ils ont les pieds placs proche
. du croupion ; la partie antrieure du corps paroit en
porter tout le poids. Ils vacillent de la poitrine, chan
cellent du derrire , & semblent se mouvoir difficile
ment : ils marchent avec lenteur , & volent avec plus
de vitesse ; mais ils font si pefans & si peu agiles, que
leurs ailes, en volant, font toujours beaucoup de bruit.
La nature a choisi, dans leur construction , la forme qui
leur toit la plus favorable pour nager avec facilit. Le
canard est, en quelque forte, un oiseau amphibie; fl
nage; il marche sur terre, & vole dansl'air, mais plus
difficilement encore dans le tems de la mue , qui arrive^
vers la fin de Mai , lorsque les canes commencent
couver. Au contraire , la mue des cannes n'arrive que
.quand leurs petits sont devenus grands & capables de
voler, c'est--dire, vers la fin de Juin, tems o les
mles peuvent voler de nouveau , aprs avoir recouvr
ieurs plumes, Dans l'espace d'une semaine toutes les
provient de la mme cause que la chute du poil dans
les hommes & dans les autres anim;iux nouvellement
refaits la suite d'une maladie. La passion de l'amour
cause galement aux canards & tous les animaux
mles , non feulement une espece de fievre , mais
encore ils deviennent tous maigres , parce que leur
corps s'est puis par les desirs & l'ufage des plaisir
que l'amour inspire & procure. Quant aux femelles ,'
le tems , ou de la couvaifon , ou de la porte & de
l'ducation de leur petits, quivaut une maladie ou
un long jene , attendu que pendant ce tems - l
dles se macerent par la diete, & fouvent par un tra
vail continuel. Lorsque ces tems font passs , les deux
sexes recouvrent en. peu de tems leur ancien embon
point , & se rengraissent.
Quelques especes de canards font leur nid d ans les
arbres , & transportent l'eau , avec leur bec , leurs
petits clos. La langue de ces oiseaux est munie d'es-
peces de petites dents des deux cts, & arme de
nerfs exquis , qui leur suffisent pour faire , par le got
seul & sans y voir , le choix des alimens. Le canard a
la voix plusfoible ,j plus rauque ou moins perante que
la canne. Aldrovanac , tonn de voir que cet oiseau
pousse un cri .fi grand & si aigu , & qu'il tient fa fte si
prtend qu'il en faut chercher
la cause dans la figure de fa trache, qui , Pendroit
o elle sb partage en deilx branches pour aller aux
poumons , a uae forte de vessie dure , cartilagineuse &
concave , & qui est penche du ct droit , o elle
parot beaucoup plus grande. '
Les canards font. gourmands , insatiables, mangent
de tout , & dtruisent heureusement les mauvaises
petites plantes , & la plupart des insectes nuisibles. Ils
cherchent, en ttonnant, leur nourriture dans la boue,
o ils trouvent des vers , des araignes , des poissons
pourris , des grenouilles , des crapauds : ils mangent
auifi toutes les immondices des basses-cours. Leurs
femelles , . ainsi que celles des oies , font sujettes
pondre des ufs monstrueux. Lorsque le tems paroit
orageux, ils crient plus que de coutume, battent des
L }
16$ C A N
ailes , & se jouent sur l'eau. -Ils plongent entre deux
eaux , lorsqu'ils veulent luder les poursuites de leurs
ennemis.
CANCAME. Voyez Gomme cancame.
CANCERLLE. C'est le garou des bois. Voyez;
Garou.
CANCRE , cancer. Les cancres font des animaux
crustaces dont il y a plusieurs especes. Quelqus Au-!
teurs ont rang improprement avec les cancres, la
langouste , le homard , lajquille , Ycrev jJe d'eau
douce , les cra&s & tourlouroux , &c, Mais nous no
parlerons ici que des cancres proprement dits & les
plus connus. Pour les autres crustaces de ce genre %
voyez aux noms particuliers qu'ils portent^ Voyez
maintenant l'article Crustaces.
On divise les cancres selon les lieux qu'ils habitent
le plus communment : on appelle ceux qui vivent
iautour des rochers , saxatiles ; ceux qui vivent dans
la boue , limoj ; ceux qu'on trouve dans le fable ,
arenqj, ceux qui se plaisent dans l'algue , algoj.
Une autre division adopte par plusieurs Naturaliste?
^st de les distinguer en cancres de mer & en cancres de
riviere. II ne se trouve point de cos derniers dans nos
fleuves ; mais ils ressemblent , par la couleur & par I%
forme , aux cancres de mer.
Les cancres ont le corps rond , & different en cela ,
des crevisses de mer & des langoustes qui l'ont trs-
long, & des crabes qui l'ont fort vas. II y en a de diff
rentes grandeurs & couleurs : tous ont dix bras , en
comptant les deux bras fourchus , tantt longs , tantt
courts; leur queue est repliee par-dessous. La tte, le
corps & le ventre different suivant la diversit de Pes-
pece. Leur caille ou crote leur tient lieu d'os : c'est
d'elle que les muscles tirent leur origine , ainsi que leur*
insertions. Ils font privs de sang , & tiennent de la
nature des ovipares & des vivipares. Voyez ces mots.
La premiere espece de cancre est i'araigne de mer ,
aranea crujata. Sa chair est dure & de mauvais got :
elle habite peu la Mditerrane , plus communment
l'Ocan & la Mer Atlantique. Le bras droit de l'arai-
gne de mer est, ainsi que chez la plupart des crustaces*
CAN 16*7
plus gros que le gauche ; les bouts, ou les doigts en font
quelquefois noirtres. Ce cancre a quatre cornes devant
les yeux , deux courtes qui fortent du milieu du front ,
& deux plus longues qui fortent au-dessous des yeux :
elles font proches l'une de l'autre; & il avance ses
serres , qui font enidedans , volont. On distingue fa
cilement ce cancre des autres especes , moins par fa
grandeur que par fa. tte plus distincte , plus pointue
& plus avance; 2. par les pieds longes & menus;
3 e. par ses yeux qui font placs l'un aupres de l'autre ,
& qui font fort faillans.
.Il y a des araignesde mer trs-petites , d'autres qui
font asses grosses ; elles ont fous la cuirasse infrieure
quelques petites vessies qui s'enflent comme font les
gorges des grenouilles.
CANCRE Cavalier ou Coureur , cancer eques
autcursor. Ces cancres fontgros comme une chtaigne ,
U n'y a presque rien manger ; ils font en quelque
forte amphibies , pusqu dans les chaleurs del'et , sur
le midi , ils fortent en troupe de la mer pour passer le
reste du jour au foleil ou l'ombre , ou pet-tre pour
n'tre pas dvors des poissons. Ils ne cherchent que les
lieux .pierreux & bourbeux.pour y trouver leur nourri
ture; ils se promenent hors de la mer en long & en
large , tantt autour des rivages o ils font ns , tan
tt plus loin. Belon dit qu'en partant de Memphis
pour Jrusalem , il en vit sur les confins' de l'Egypte
qui retournoient la mer, & couroient d'une si grande
vitesse , qu'il n'toit pas possible de les atteindre. II
ajout qu'un lzard qui toit l'ombre fous une plante
nomme ambrofie, ayant apperqu un de ces cancres,
le poursuivit; & que ce cancre , qui paroissoit plutt
voler que courir , lui chappa.
CANCRE commun , cancer maritimus. II tient ie
milieu entre le cancre de riviere & le cancre de mer. II a
les bras fourchus & courts ; les pieds longs , finissant en
pointe , deux petites cornes au front.' II vit long-tems
hors de l'eau ; fa chair est fort nourrissante.
CANCRE en forme DE cOEUR, cancerfigur cor-
dis,. II est petit ; le tronc de fon corps a la fprme d'un
cur; ses deux bras font fourchus ; les ferres en font
t
168 CAN
fort courtes ; il a deux cornes au front. II vit dans la
haute mer. Rondelet dit en avoir fouvent trouv dans
le corps des plus grandes morues : on en trouve aussi
dans 'estomac des merlans.
CANCRE d'Hracle ou Coq marin. On en
pche dans le Pont-Euxin ; mais il vit en haute mer.
II differe du prcdent par fa coquille qui est brune; fes
pieds plus courts & plus menus ; les cornes qu'il a
devant les yeux font jointes ensemble.
CANCRE marbr , cancer marmoratus aut varius.
Sa coquille est trs-dure , . unie en-dessus , dcoupe
prs des cts des yeux comme une scie. Durant la vie
de l'animal elle est varie de diffrentes couleurs ,
noires , bleues , vertes & cendres , comme le marbre
ou le jaspe : elles disparaissent pres fa mort. Il a les
bouts des pieds renfls , & deux petites cornes au" front.
II vit dans les trous des rochers , s'y cache au moindre
bruit , & s'y cramponne avec les pieds si fortement
que l'on a de la peine l'en arracher.
CANCRE Ours ou Migraine , cancer-urfus. II se
sert , comme ce quadrupede , de ses pieds de devant ou
de ses deux bras fourchus. H met ces bras devant ses
yeux , &il dort ainsi tout ramass comme les ours. H
est gros & court , d'une figure informe & de la couleur
de grenade : ses pieds se resserrent volont contre fon
corps : il vit dans la fange ; fa chair est de mauvais got.
Le cancre-ours ne parot tre , selon Rumphius , qu'une
Jquille large des Indes. * '.
CANCRE des M.OLUqUES , cancer Mollicensis. Ce
crustace, dont la carapace ressemble au dos d'un gros
scarabe , porte'au milieu anterieur de sa cuirasse un dard
gros & fort long , trs-pyramidal. Les Chinois estiment
fa chair comme un mets exquis Ce cancre, singulier
par fa forme , est grav dans lafsi. 12. litt.A.B. du
Tues. Imag. psc. de Rumphius.
CANCRE parasite. Nous donnons ce nom aux'
petits cancres , dont la coquille est tendre- & molle ; &
qui , pour tre l'abri de toute insulte , se retirent & se
logent dans les coquilles vivantes de quelques testaces.
Celui qui vit dans les huitres est rouge sur le dos &
blanc par tout le reste ; gros comme une feve. Ceux
CAN t^9
qui vivent dans les moules & les nacres se nourrissent
du mme mets bourbeux que les testaces , dans les
quels ils habitent. On en trouve aussi qui prennent pour
hte les coquilles de S. Jacques & la nerite. D'autres
enfin , comme bernard-U/iermite , se logent dans des co
quilles vides. Le pinnotere qui faic sentinelle , dit-on,
dans la pinne-marine , est aussi compt au nombre des
cancres parasites. D'autres cancres se retirent dans des
trous d'ponges , dans des fentes de rocher. La plupart
de. ces crustaces font de vritables crabes. Voy. ce mot.
CANCRE A pieds larges, cancer latipes. II n'est
pas plus gros qu'une noix; il a deux bras fourchus, &
est arm de petites dents. Les deux derniers pieds ou
jambes de derriere font courtes, larges au bout, & ont
six articulations. II a quatre petites cornes au front. Sa
coquille est lisse, La mer le jette communment sur le
rivage.
CANCRE a pinces courtes , cancer bradais
brevibus. Il est petit , d'un rouge-noirtre , & bien dif
frent des autres , en ce qu'il a le derriere large &
le devant pointu. Ses deux jambes de devant font
ourtes & couvertes de poils menus ; les deux suivan
tes fort longues , grosses , pointues & velues ; les au
tres de chaque ct font pareillement longues & me
nues , mais fans poils.
CANCRE de Riviere ou d'eau douce , cancer
fluviatisis. U ressemble entirement au cancre de mer >
mais fa coquille est plus tendre,. plus lgere; les pieds,
les bras fourchus , plus gros & plus longs , propor-^
tion de fa grosseur. La queue du mle est troite &
ferre contre le corps ; celle de la femelle est plus large ,
en forme d'cusson , pour mieux couvrir ses ufs. La
chair en est douce & bonne ; on les fait mourir dans
du lait pour les rendre plus dlicats. Ce cancre , avec
le tems , se dpouille galement de sa coquille. On
trouve beaucoup de ces cancres en Grece , en Candie ,
en Italie , en Sicile , en Egypte dans le Nil.
CANCRE SqUnADE , nomm ainsi de ce que fa
chair a un got semblable celle de la squille ; on le
nomme aussi' cancre pagurus. II est arm, aux deux
cts de la partie de devant , de six -aiguillons longs &
170 CAN
forts ; & sur fon front il porte deux pointes rondes &
fermes. H a deux petites cornes , proche desquelles
font les yeux , qui regardent plus ct que devant.
Ses cornes font assez loignes l'une de l'autre. Sa co
quille est raboteuse & couverte d'aiguillons. Ses pieds
font longs & gros , un peu pineux. Sa queue est garnie
en dessous de pluiieurs tablettes , o l'on trouve quel
quefois des ufs rouges , joints ensemble , en forme de
grappe de raifin. II a des especes d'ouies. On assure que
ce cancre n'est plein & de bon got que dans le crois
sant de la lune ; mais il est presque vide & d'un got
peu agrable dans un autre tems ; on en trouve dans la
Mditerrane.
II se dpouille de sa crote ou coquille , comme le
serpent de sa peau. Les ancins regardoient ce change
ment involontaire S ncessit , comme une sagesse de
l'animal , c'est pourquoi ils le pendoient au cou de la
statue de Diane d' Ephese, desse de la sagesse. Lorsque
ce cancre a mis bas fa coquille crustace , il se tient
cach jusqu' ce qu'il en ait une autre ; & quand le
tems de ce dpouillement approche , il court a &l,
& se remplit de nourriture fi abondamment que sa
couverture est oblige de tomber. Voyez cette mue
Fartide Ecrevisse.
" CANCRE velu , cancer hirsutus. On en distingue
de trois fortes, i . Ceux qui ont des poils en plusieurs
endroits du corps , fur les bras & les pieds , avec une
figure de cur fur le milieu de la coquille suprieure :
le bout du bras est noir ; la partie antrieure de la cui
rasse est dentele comme une scie , & arme sur le front
de deux petites cornes. 2. Ceux qui n'ont point de
noir l'extrmit des bras , & qui font plus petits que
les prcdens. ). Enfin ceux qui ne different de la
seconde espece que par rcur petitesse.
CANCRTES. On appelle ainsi les cancres fossiles ou,
ptrifis. Voyez Cancre. Les cancrites se trouvent sur
l cte de Coromandel , Sheppy le Angloise , &
Pappenheim.
CANDELBERY. Nom que les Anglois donnent
Varbre de cire de la Louisiane. Vouez ce mot.
CANFICE. Voyez Casse,
C A N 171
CANIART. Voyez l'article canards de mer.
CANIA. Espece d'picerie qu'on trouve dans l'ile
de Cuba. Suivant M. Deleuze elle a le got du clou
de girofle , & est d'usage en mdecine.
CANICHE , femelle du barbet. Voyez Chten.
CNICULE est le nom d'une des toiles de la
constellation du grand chien , qu'on appelle aussi sim
plement Ytoile du chien & syrius. C'est la seconde
toile dans les catalogues de Ptolomc'e & de Tycho :
elle est situe dans la gueule du grand chien , & est de
la premiere grandeur ; c'est mme la plus grande & la
plus brillante de toutes les toiles du ciel.
Quelques Auteurs anciens ont crit que le jour o la
canicule s'leve , toute la nature en recoit des influen
ces qui produisent mille accidens fcheux , & sur-tout
beaucoup de maladies chroniques dans les animaux , &
des chaleurs contagieuses : voil bien des chimeres. Si
la canicule avoit la proprit d'apporter le chaud , ce
devroit tre plutt aux habitans de l'hmisphere mri
dional qu' nous , puisque cette toile n'est que dans
et hmisphere , de l'autre ct de l'quateur : cepen
dant il est certain que ces peuples font alors en hiver.
La canicule & les autres toiles font trop loignes de
nous pour produire sur nos corps ni fur notre fystme
plantaire aucun effet sensible. Voyez l'article Etoilb
la fuite du mot Planete.
Les Romains toient si persuads de la malignit de
la canicule , que pour en carter les influences ils lui
sacrisioient tous les ans un chien roux. Cette espece
d'animal avoit eu la prfrence dans le choix des vic
times cause de la conformit des noms. Ce n'est pas
la feule occasion o cette conformit ait donn nais,
sance des branches de superstition. Encylop, -
CANIFICIER. C'est ainsi que l'on nomme aux Ant&
les le casier ou l'arbre qui produit la casse. V. ce mot.
CANINANA. On donne ce nom un serpent de
l'Amrique, qui, quoique venimeux, suit l'homme &
se laisse toucher & manier comme le chien sans faire
aucun mal. Sa longueur est d'un deux pieds : il a le
dos verdtre & le ventre iauntre. Les naturels du
pays & les Africains le mangent aprs lui avoir coup
i?2 C A N
la queue. Les Indiens s'en servent , comme nous fai
fons de la vipere , dans la persuasion qu'il rsiste au
poifon & qu'il chasse le venin.
CANNAMELLE. Voyez Canne A sucre. '
CANNE , oiseau : voyez-en les especes lafuite du
mot Canard. ;
CANNE a main, espece de roseau des Indes. Voy.
Farticle Rotin.
CANNE A SUCRE ou CANNAMELLE , en latin
arundo faccharifera. C'est une espece de roseau articu
l , dont on retire par expression le sucre , ce sel essen
tiel, doux & agrable , dont un si grand nombre de na
tions font usage. Ce roseau s'leve neuf ou dix pieds
de haut & davantage. II est d'un vert tirant sur le jaune :
les nuds qui font quatre doigts ou environ les uns
des autres font faillans , en partie blanchtres , & en
partie jauntres. De ces nuds partent des feuilles qui
tombent mesure que la canne mrit : & lorsque la
canrt se couronne de feuilles fon fommet, elle ap
proche de sa maturit ; alors elle est jaune & pesante.
Son corce est lisse , & la matiere spongieuse de l'in-
trieur se brunit. La tige foutient fon fommet une
pannicule de fleurs semblables celles du roseau ordi
naire : sa racine est paisse , genouille & fibre. La
canne sucre crot naturellement dans les Indes , dans
les les Canaries, & dans les pays chauds de l'Am.
ique. Elle se plat dans les terrains gras & humides.
Les plantations de cannes sucre se font trs-facile-
ment. On couche les cannes dans des sillons paralleles
'entr'eux , & de chaque nud il pousse des rejetons.
Au bout de neuf ou dix mois , selon la vitesse de la
vgtation , les cannes sucre font parvenues leur
maturit : on les coupe prs de la racine , on rejette
les feuilles , & on broie ces cannes fous des rouleaux
d'un bois trs-dur : elles rpandent par ce moyen une
liqueur douce, visqueuse , appele miel de canne, &
<rue l'on fait cuire ensuite jusqu' la consistance de sucre.
'On procede promtement la cuisson de cette liqueur ,
"car au bout de vingt-quatre heures elle s'aigrit ; &
mme si on la gardoit plus long-tems , elle se chan-
geroit en fort vinaigre. Les fagots de cannes exprime
CAN 173
portent le nom de bagace , & le suc de la canne celui
de vesou. En Amrique on donne fouvent aux chevaux
les tiges de cannes sucre exprimes ; ces animaux'
en font friands , & prennent beaucoup d'embonpoint.
On fait bouillir pendant un jour entier , en versant
de tems en tems de l'eau, la liqueur extraite des
roseaux : on l'cume , & cette lie qui surnage sert
nourrir les animaux. Pour purifier davantage le sucre,
on y jette une forte lessive de cendres de bois & de
chaux vive , & on cume continuellement ; ensuite on
passe la liqueur au travers d'une toffe de gros drap
blanc. C'est dans l'art d'enivrer ou purifier ainsi le vesou
que consiste l'art du manufacturier ; car tropde cendres
le grille , & trop de chaux le rougit ordinairement. Le
marc sert en quelques endroits nourrir ou les esclaves
ou les pourceaux ; d'autres , en y mlant de l'eau & le
laissant fermenter , en font du vin. On fait bouillir de
nouveau cette liqueur; on appaise l'imptuosit des
bouillons en versant quelques gouttes d'huile ou de
suif: la plus petite quantit de suc acide empcheroit le
suc de se cristalliser & de prendre une consistance folide.
On verse la liqueur encore chaude dans des moules
de terre en forme de cnes creux : ces moules doivent
avoir t humects auparavant par l'eau , & cercls aux
deux extrmits, ouverts par les deux bouts, & dont
le petit trou qui est la pointe est bouch avec du
bois , ou de la paille ou du linge mouill.
Toutes les oprations que l'on fait dans la prpara
tion du sucre & dans l'art de le raffiner tendent a d
barrasser & purger ce sel essentiel d'un suc mielleux ,
qui lui te la blancheur, la folidit, la finesse & le bril
lant de fon grain qu'on lui procure en le brassant
droite & gauche avec une palette. On ouvre donc ,
au bout de quelques jours , le petit trou pour donner
coulement au suc mielleux. On verse sur la partie sup
rieure du cne une bouillie claire , faite avec de la
terre blanche argileuse dtrempe dans de l'eau. Ce
menstrue se charge d'une substance glutineuse de la
terre , & passe travers la masse du sucre , lave les
petits grains & les purifie du suc mielleux. Au bout de
quarante jours ou environ , le sucre tant dessch
174 C AN
est ri morceaux , de couleur rousse , & s'appelle alors
sucre terre rouge ou d Chypre : il est purgatif. S'il est
d'une couletir grise, blanchtre & en morceaux friables ,
il prend le nOmde tnoscouadc moyenne: c'est-lla ma
tire dont cm fait toutes les autres espces de sucre.
Lorsque la rfioscouade a subi de nouveau -peu-prs
les mmes Oprations dont nous venons de parler , elle
est plus purifie de ce suc mielleux ; & c'est alors de la
cassonade ou cajohad , dont la meilleure est blanche ,
sche, ayant une odeur de violettes. La cassonade
purifie elle-mme par les mmes moyens que ci-dessus ,
ou par les blancs d'oeufs , ou par le sang de buf,
donne le sucre raffin , l sucre fin ou le sucre royal ,
ainsi nomm parce qu'on n'en peut faire de plus pur,
de plus blanc ni de plus brillant. Ce sucre tarit trs-sec
& frapp avec le doigt produit une sorte de son;
frapp ou frott dans l'obscurit avec un couteau , il
donne un clat phosphorique: douze cent livres de'
bon sucre ne doiven' produire que six cent livres de
sucre royal ; aussi la plupart des raffinurs & des mar
chands font-ils passer le plus beau sucre raffin pour
sucre royal j ou au moins pour du demi royal. La liqueur
mielleuse qui dcoule des moules ne peut s'paissir
que jusqu' la consistance de miel ; c'est pourquoi on
l'appelle miel desucre, remelj &plus communment
mlasse ou doucette. Quelques-uns la font fermenter'
avec del'eau & en retirent un vin qui, distill, donne'
une eau-de-vie nomme tafia. Le sucre candi n'est
que du sucre fondu diverses fois- & cristallis : il y en
a du blanc & du rouge.
se fait en Hollande un eommerce trs-considrable
de sucre de toutes fortes , spcialement des Indes Orien
tales, du Brsil , desBarbads, d'Antigoa, de Saint-
Domingue, de la Martinique &de Surinam. Le sucre
du Brsil est .moins blanc , plus gras & plus huileux que
celui des Barbades , de la Jamaque' & de Saint-Domin
gue. La majeure partie des sucres arrivent prsente
ment tout raffins ; au-lieu qu'autrefois ils venoient
bruts en France, & ori les raffinoit Dieppe &
Orlans. On regarde comme une faute commune aux
Anglois & ux Franois d'avoir souffert des raffineries
CAN 17?
de sucre dans les Colonies qui le produisent ; car pour
tirer le plus grand avantage possible des Colonies de
PAmrique , il faut les mettre dans le cas de ne se
pouvoir passer ni des fabriques , ni des denres de
'Europe.
Quoi qu'il en soit, des sucres qui se raffinent en
core en France, celui de raffinage d'Orlans passe
iour le meilleur. II est moins blanc que ceux de Hl-
ande & d'Angleterre; mais il sucre davantage parce
qu'il est moins dpouill de ses parties mielleuses &
visqueuses. On remarque la mme diffrence entre la
cassonade compare au sucre raffin, & mme entre
la manne grasse & la manne en larmes. Le sucre qui
vient d'Egypte par la voie du Caire passe pour tre
plus doux & plus agrable que celui d'Amrique.
Cependant on ne fait usage en Europe que du sucre
d'Amrique , & on l'apporte prsentement en si grande
quantit , qu'on le met parmi les premires marchandi
ses de ce nouveau monde. II est tonnant de voir com
bien l'on consume de sucre dans les cuisines & en phar
macie : il n'y a point d'alimens agrables , s'ils ne font
assaisonns de sucre , sur-tout dans les desserts; c'est ce
qui a donn naissance un nouveau genre d'Artistes
(les Confisseurs ) , inconnus aux Anciens.
L usage modr du sucre peut tre trs-utile ; car il
engraisse , adoucit ce qui est cre , mousse les acides ,
rend plus doux ce qui est pre & prserve les fruits
de la corruption , &c. un petit morceau de sucre lafirt
d'un repas, aprs avoir beaucoup mang , aide la di
gestion. Le sucre fondu dans de l'eau-de-vie est un trs-
bon vulnraire & rsiste la pourriture. Le sucre candi
ou cristallis rduit en poudre & souffl dans les yeux
dissipe la taie de la corne. M. Bourgeois dit que lc
sucre canarie broy sur une assiette d'tain avec un
morceau de plomb , jusqu' ce qu'il ait acquis une cou
leur d'un gris cendr , est beaucoup plus efficace pour
cette maladie. Le sucre entre dans les sirops, les mar
melades , les lectuaires , les tablettes , & les liqueurs
& ratafias.
Les Anciens retiroient un sucre naturel du bambou ,
espece de roseau de l'Inde orientale , appelle mamba
I7 CAN
ou bambo, dans la Province de Malabar. Ce bambou
est le tabaxir d'Avicenne, que Juba dit crotre darw
les les Fortunes ou Canaries, & produire du sucre.
On retire aufl une espece de sucre gras & bruntre
de l'rablc de Canada. Voyez rable & Bois dk
BAMBOU.
II y a en Mande une espece d'algue dont on retire
une sorte de sucre. Voyez Algue.
On retire de l'apocin , dans les pays chauds , une
espece de manne ou de sucre nomm alhajser. Voyez *
Apocin.
II parot encore par la tradition , que les Anciens
ont connu un sucre qui naissoit dans l'Arabie. Ce sucre
est nomm par Archigenc,sel Indien. Strabon, Lucain ,
Sc'neque, Galien, Pline & Diofcoride en ont galement
fait mention ; mais comme ils l'ont dcrit avoir tou
jours t mielleux , peut-tre n'toit-ce que le suc ex
trait du fruit que porte le caroubier. Peut-tre aufl
n'toit-ce que la manne , ou le miel , ou le sucre du
roseau en arbre. Voyez ces mots.
Nous ignorons fi ce sucre avoit bien la qualit du
ntre: toit-il aussi savoureux , aussi propre nourrir;
en un mot toit-il inflammable & susceptible de phos-
phorence , comme notre sucre d' prsent?
CANNE BAMBOCHE ; voyez Bois de bambou.
CANNE -CONGO. A Cayenne on donne ce nom
une espece de roseau qui e&lejriourou de Barrer.
Sa fleur est d'une seule feuille. Le calice , qui dans la
fuite devient le fruit, est envelopp avec la fleur dans
une espece d'tui. Le suc exprim de la racine de cette
plante , bu en guise de tisane matin & soir , s'emploie
avec succs dans le pays pour la gurison des chancres.
CANNE ou JONC ECRIRE, calamusscriptorius
aut arundo Jcriptoria. Nom donn une espece de
roseau dont on fait , dans une grande partie du Levant,
des ftilets pour crire fur le parchemin ou fur le papier.
En Italie on donne le nom de canne uneepece de
roseau dont on se sert au-lieu dedosses, pour garnir les
traves entre les cintres dans la construction des votes.
Les Paysans s'en fervent aussi pour couvrjr leurs mai
sons. Voyez l article Roseau.
CANNE
6 A' & ifs
""CANNE DTNBE. Voyez Balisir
* CANNE PETIERE. C'est la petite outarde. Voyez
Outarde l'article Canard.
CANNEBERGE ou COUSSINET DES MARAIS ,
xycoccum. Cette plante qui rampe sur la terre croit
dans les marais ; & ses tiges dlies font garnies de
feuilles assez semblables celles du serpolet. Elles'
portent des fleurs purpurines dcoupes' en quatre par
ties , auxquelles succedent des baies rondes ou ovales ,
piquetees de points rouges , & ornes d'un ombilic
purpurin en croix. Leur got aigrelet les rend dter
sives & astringentes , & M. Haller dit qu'on les mange
dans le Nord aprs qu'elles ont prouv la gele.
CANNELLE. C'est la seconde corce d'un petit
arbre appel cannellier , lequel est trs-commun dans
l'ile de Ceylan. On en cultive maintenant dans nos
Colonies en Amrique , mais en trs-petite quantit.
Les Naturalistes le nomment cinnamomum , feu canella.
zcylanica.Cinnamomumiigmfe aussi arbre de la Chine.
Cet arbre, que Linnaus appelle laurusfoliis oblongo-
crvatis , trinerviis , nitidis , planis , crot I a hauteur
de trois ou quatre toises. Ses racines font grosses ,
fibreuses & couvertes d'une corce qui a une odeur
de camphre. Le bois en est dur , blanchtre & fans
odeur. Le trotic est couvert , aussi-bien que les bran
ches qui font en grand nombre , d'une corce qui est
verte d'abord & qui rougit ensuite avec le tems. Le
bois ressemble celui de la racine. Ses feuilles , assez
- semblables celles du laurier & du malabatrum , en
different par leur odeur de cannelle. Cet arbre porte
des fleurs petites , toiles , blanchtres , six ptales ,
& disposes en gros bouquets l'extrmit des rameaux :
elles ont une odeur admirable ^ & qui se fait sentir co
rner plusieurs milles de distance du rivage , lorsque
le vent fouffle de terre. Aux fleurs succedent des baies
ovales , longues de quatre cinq lignes , d'un brun-
bleutre , tachetes de pointi blanchtres; & qui con
tiennent fous une pulpe verte, onctueuse, astringente
& aromatique un petit noyau cassant qui renferme une
amande de couleur purpurine. Dans la saifon o la seve
ft abondante , & oles arbres commencent fleurir
Tome IL Jfc
17* JC A N
on dtache l'corce des petits cannelliers de trois ans ;
on jette l'corce extrieure qui est paisse , grise & ra
boteuse. On coupe par lames , longues de trois qua-
tre pieds , l'corce intrieure qui est mince ; on l'ex-
pose au foleil , & elle s'y roule d'elle-mme de la gros
seur du doigt : sa couleur est un jaune rougetre ; fon
got estcre, piquant, mais agrable & aromatique;
fon odeur est trs-suave & trs-pntrante. L'ge des
arbres , leur position , leur culture , les diverses parties
de l'arbre dont on retire la cannelle , en font distinguer
trois fortes , lasine , la moyenne & lugrojjere. La can
nelle la plus vante est celle que les Naturels du pays
appellent vqsce corunde. Aprs qu'on a enlev la can
nelle , l'arbre reste nud pendant deux ou trois ans :
enfin- au bout de ce teins, le cannellier le trouve re-,
ytu d'une nouvelle corce , & est propre la mme
opration.
Toutes les parties du cannellier font utiles : fon
corce , sa racine , fon tronc , ses tiges , ses feuilles ,
ses fleurs & fon fruit : on en tire des eaux distilles ,
des sels volatils , du camphre , du fais ou de la cire ,
des huiles prcieuses : l'on en compose des sirops , des
pastilles , des essences odorifrantes , d'autres qui con
vertissent en hypocras toutes fortes de vins , ou font
la base de ces pices suaves qui entrent dans la confec
tion de nos ragots : en un mot , le cannellier est le roi
des arbres tous ces gards ; & c'est ce qu'on peut
prouver par les dtails suivans.
On retire d'une livre de cannelle , lorsqu'elle est .
rcente , plus de trois gros d'huile essentielle ; mais
trs-peu lorsqu'elle est vieille. AuslU'huile de cannelle,
que vend la Compagnie Hollandoise , est-elle distille
Ceylan ou Batavia. Comme cette huile est d'un
bon dbit, & qu'elle vaut jusqu' 70 &90HV. l'once,
on la falsifie quelquefois en la mlant avec l'huile de
girofle ,[ou mieux encore avec l'huile de ben : l'excel
lence de fon parfom la fait employer dasts les mlanges
d'aromates , qu'on nomme pots-pourris. Les Chinga-
lois l'emploient comme stomachique , & en oignent
leurs bougies pour parfumer leurs appartemens. Du
toft tremp dans cette huile essentielle de cannelle
C A N 179
& mis dans le creux des dents lorsqu'elles font mal ,
appaise les douleurs , parce qu'elle desseche & brle
le nerf par fon cret caustique. Rien de plus agrable ,
ni de plus admirable pour animer , chauffer & fortifier
tout d'un coupla machine, que cette huile prise avec
du sucre. Les femmes froides de la Gorgie & de Goa
&c. en font usage avec succs. Cette huile essentielle
de l'corce du cannellier va au fond de l'eau , quand
elle est pure : il la faut garder dans un flacon hrmti-
quemerrt bouch ; & l'on a observ que la plus grande
partie s'est quelquefois transforme en un sel qui a les
vertus de la cannelle, & qui se dissout dans l'eau. On
retire aussi, parla distillation de l'corce de la racine ,
une huile & un sel volatil ou du camphre. L'huile est
d'un got fort vif; elle se dissipe aisment: fon odeur
tient le milieu entre le camphre & la cannelle. Elle est
employe extrieurement, aux Indes , dans les rhu
matismes & dans les paralysies : on l'y donne int
rieurement broye avec du sucre pour provoquer les
sueurs, les urines , & chasser les vents. Le camphre
de la cannelle est trs-blanc : il a une odeur beaucoup
plus douce que le camphre ordinaire : il est trs-volatil ,
s'enflamme trs-promtement , & ne laisse point de
rsidu aprs avoir t brl. Les Indiens estiment ce
camphre le meilleur dont on puisse faire usage en
Mdecine; on le garde avec foin & on le destine pour
les Rois du pays , qui le prennent comme un cordial
d'une efficacit peu commune. On obtient , par la dis
tillation desfeuilles du cannellier , une huile odeur
de girofle, d'abord trouble, mais qui s'claircit bientt
& acquiert presque les mmes proprits que celle de
l'corce ; cette huile passe dans les pays pour un correc
tif des violens purgatifs. On fait usage des feuilles dans
les bains aromatiques. L'eau distille des fleurs de can
nelle a une odeur des plus agrables. On s'en sert pour
ranimer les esprits , pour adoucir la mauvaise haleine ,
& pour donner du parfom & de l'agrment diffren
tes fortes de mets : on en fait aussi une conserve d'un
trs-bon got. Les fruits donnent deux sortes de subs
tances ; on en tire par la distillation une huile essen
tielle dont rdeur tient du girofle , du genievre & de
M, 2
igo C A /w:
kcanncHe: par' la dcoction on en tire uneespscesd''
graisse d'une odeur pnetrante, de la couleur & de la.
consistance du suif, & qu'on met en pain comme le
ivon. La Compagnie des Indes orientales Hollandoise
nous l'apporte fous le nom de cire de cannelle , parce
que le Roi deCandy, Province du Mogolistan, en fait-
faite ses bougies & ses flambeaux , qui rendent une
odeur trs-suave, & font reservs pour fon usage &
celui de fa Cour. Elle sert d'un remede intrieur &
extrieur chez les Indiens, foit pour les contusions.,
foit dans les onguens nervins. Quelques Voyageurs
prtendent qu'on en fait aujourd'nui une excellente-
pommade odorante pour nettoyer & adoucir la peau ,,
pour les petits boutons , les gerures , les engelu
res ,. &c_
Dans les vieux troncs du cannellier, ily a des nuds,
isineux qui ont l'odeur du bon bois de rose.. Nos Eb
nistes pourroient en tirer parti pour certains ouvrages-
En Europe , la cannelle & toutes les substances qu'on:
en retire , donnes propos ,. font un excellent effets
comme cordiaux & stomachiques chauds ; mais leuc
usage trop long-tems continu dispose l'inflamma-
tion : un peu de cannelle dans- une mdecine en cor
rige le mauyais got, & prvient les flatulences &
les tranches.
Xa Cannelle matte. C'est le noin qu'on donne
Fcorce des vieux- troncs de canneliers , & qu'on re- .
jette, tant fort infrieure par son odeur, fon got
& ses vertus , la fine cannelle.
Les Hollandois font presque parvenus faireseuls le
commerce de la cannelle , ainsi que celui du girofle &
de la muscade, en conqurant sur les Portugais, d'un
ct, les iles Moluques, qui produisent seules le girofle,
( Voyez Girofle ) , &del'autre, l'ile de Ceylan , au
trefois Taprobane, feule seconde en cannelle. Les.
Hqllandois , pour se rendre matres exclusivement du.
commerce de cette corce prcieuse , aprs avoir chass
les Portugais de Ceylan , conquirent encore sur eux le
Royaume de Cochinsur la cte de Malabar , pour leur
enlever le commerce d'une cannelle qui croissoit dans
ce pays , & qu'ils verdoient fous le. nom de aunelte:
T3 A N W ...
Portugaise, cannellesaimage ou cannelle grise. La pre
miere chose qu'ils firent aprs cette conqute sut d'ar
racher cette cannelle sauvage.
Toute la cannelle dont les HoHandois fournissent les
deux hmispheres se rcolte dans un espace d'environ
quatorze lieues , le long des "bords de la mer Ceylan,
Cet endroit , qui porte le nom de champ de la cannelle,
-est depuis Negambo jusqu' Gallieres. Ils ne laissent
crotre qu'une certaine quantit de ces arbres, & ont
tm grand foin de faire arracher de teins en tems une
partie des canneliers qui croissent lans culture , Ou.
mme ceux qui seroient cultivs ailleurs que dans cer
tains districts de lTste, sachant par une exprience de
plus de cent vingt ans la quantit de cannelle qu'il leur
fViut pour le commerce , & persuads qu'ils n'en dbite-
roient pas davantage , quand mme ils la donneroient
meilleur march. On estime que ce qu'ils en apportent
en Europe- va six cent mille livres pesant par an, A
qu'ils en dbitent -peu-prs autant dns les Indes. II
-s'en confomme une grande quantit en Amrique , par
ticulirement au Prou, pour le chocolat dont les Es
pagnols ne peuvent psser. Telle est l'histoire abr
ge de la cannelle , ce trfor de luxe & de commerce ,
-qui de superflu est devenu ncessaire. Nous dorneronS,'
l'article Muscade , iin dtail de ce que les Hollaii-
tois font en Eilrope quarld la rcolte de la cannelle ,
du girofle & de la muscade, a t mdiocre , & quand
elle a t abondante.
CANNELLE BLANCHE , costus corticosus. C'est la
deuxieme corce du b''is d'Inde, ppell aussi bois de
campche. Voye ce mot.
Elle est nomme dans Pile des Tortues & Saint-
Domingue , cannelle btarde poivre : elle est en gros
rouleaux pais, d'un blanc sale, d'une odeur aromati-.
que , & d'un got qui tient de la cannelle , du girofle &
ou gingembre. L'on prtend cfue l'arbre qui la porte est
Je mme que celui qui donne le casla-lignea , dont le
got est diffrent , ( Voyez ce mot ) mais qui, transplant
tans la Jamaque , a beaucoup chang. Ce mme arbre',
que M. Linntts range parmi les especes de laurier, est
aujourd'hui &dtvctns ls terres Magellaniques , oi
m. 3
182 CAN
il est appel, comme Madagascar , fimpi. C'est de lui
que dcoule la gomme alouchi. Dans le Magellan, cet
arbre porte autour de ses branches une corce appelle
: corce de Winter, du nom de celui qui la trouva le pre
mier dans le voyage qu'il fit en 1578 , en qualit de
Capitaine, avec Franois Drack. Cette corce avoit
t fort utile tous ceux qui toient fur son vaisseau;
elle leur avoit servi d'pices pour leurs mets , & d'ex
cellent remde contre le scorbut. Les Ijabitans du d
troit de Magellan font toujours munis d cet antidote,
pour se prserver des accidens qui arrivent ceux qui
mangent imprudemment de la chair de lion marin , &
qui est un veau marin vnneux , voyez ces mots; aussi
appellent-ils l'corce de "Winter , corcefanspareille.
On la vend encore quelquefois dans la droguerie , fous
le nom d''corce de caryocqJHn. Cette corce est roule
en tuyaux, cendre, un peu fongueuse, charge de
crevasses, intrieurement solide, dense, rousstre,
d'un got de poivre aromatique , & d'une odeur p,nc-
. trante. Comme elle est fort rare en Europe, on lui substi
tue toujours la cannelle blanche.
. La cannelle blanche sert aux habitans de la Jamaque
dans les ragots la place de poivre & de clous de
girofle; son usage nuit ceux qui ont. le temprament
.bilieux & chauff. On en confit dans la verdeur; alors
on l'emploie avec un grand succs contre le scorbut.
CANNELLE DE LA CHINE. U crot la Chine ,
fur quelques montagnes , une espece de cannelle de
couleur grise , qui , quoique plus paisse & moins odo
rifrante que celle de Ceylan:, est cependant assez
bonne , & crot en assez grande quantit , pour qu'on
ji'ait point besoin la Chine de celle de Ceylan.
CANNELLE GIROFLE ou Cannelle noire,
Ecorce de Girofle , Bois de Qirofle , Capelet
Bois de Crave , ou Bois de Clou du Para , ca-
Tiella caryophillata.. C'estune corce roule comme la
.cannelle , mais pn peu plus grosse > gristre extrieu
rement , brune , noirtre , & comme rouille en de
dans , d'une lgere odeur de girofle. Sa saveur est plus
mordicante , & approche de celle du girofle , ce qui la
fait nommer, quoique improprement, corce de girofle ,
CAN m
car elle ne se tire point de l'arbre qui porte le girofle ,
mais d'un autre que l'on ne connoit pas encore , & qui
croit dans les les de Cuba & de Madagascar , dans le
Brsil & dans les provinces mridionales de Guyane &
de Maranhon. Barrere (France Equinoxiale) dit ce
pendant que c'est un fort arbrisseau qui croit dans la
terre ferme du ct de la riviere d'Ourapeu : Mirthus
arborea caryophilli aromatici odore ; & qu'il a vu des
carbets d'Indiens faits tous de ce bois , qui est aromati
que. C'est le caningua de quelques Auteurs. Les In
diens le nomment en leur langue ravend-sara. Les Por
tugais appellent fon corce cannellagarofanata : elle est
la base de leurs pices. Les Colporteurs , & autres gens
de mauvaise foi , alterent le clou de girofle en poudre
avec cette corce, qui est meilleur march. L'arbre
dont on retire la cannelle girofle porte des fruits de
la grosseur des noix de galle , ayant 'odeur & la saveur
du girofle : ce qui les a fait nommer improprement noix
de girofle, ou noix de Madagascar. Les Indiens les
nomment vao-ravend-sara , & par corruption , rabi-
fie-sara. L'corce & ces fruits font cphaliques , stomaT
chiques , & peuvent tre employs en assaifonnement.:
II est parl de cette corce dans la matiere Mdicale^
fous le nom de Casse girofle. Voyez ce mot.
M. de la Condamine dit que le fruit du bois de Cravc
est -peu -prs de la grosseur d'une olive, & qu'il
entre dans la composition de diverses liqueurs fortes en
Angleterre & en Italie. Le bois de Crave , dit cet Aca
dmicien , est fort commun au Para , ville Portugaise
prs de la rivire des Amazones, o les habitarrs l'ap
pellent pao de cravo. C'est le palo de clavo des Es.
pagnols.
CANNELLE POIVRE. V. Cannelle blanche.
CANNELLE SAUVAGE. Dans nos Colonies Am- '
ricaines , on donne ce nom un vritable annelier
dont l'corce n'a pas la bont de Celle de ' Ceylan,'
mais qui pourra l'acqurir par la culture , c'est--dire , 1
par une transplantation rpte. "
CANNELIERDE.VINTER. Voy. Farticle
Cannelle blanche. ; r ' . . )
CANNONIER. Voue Bombardier.- - -
M 4
i84 CAN
CANOT des Sauvages , ou Pirogue. Demm
que les hommes polics , les sauvages ont lur indus
trie. De smplcs corces d'arbtes font les barques de
ceux-ci ; on les a appells^st/iorr , parce que les sauvages
.ne s'en servirent d'abord que sur des canaux qui ony
muniquoient de grands fleuves^ Les canots n'tant
point lests , ils Ont t de tout tems sujets se cul
buter ; le sauvage s'en effraya dans les premiers mor
rnens , mais enhardi par le besoin & l'adresse , il apprit
se jetter l'eau , nager, ^ braver en quelque forte
cet lment , & sut bien.t/t, relever sa barque, la vi
der & la remettre flot. -H y a4eS fauvages qui cour
bent les corces d'arbres avec art, les assujettissent &
leur donnent une fornje de gondole. Ces pirogues font
trs-lgeres, elles nfpr^t que ,dcux ou trois pieds de.
largeur & douze quatorze de longueur. Lorsqu'erj
voguant les sauvages rencontrent; des chute,"! d'eau,
des cataractes , ils vontjip.prd pour descendre terre ,
ils portent, l barque fur jeurs epaules, & la remef-,
tent , flot, au-del de la. afaracte. Les fauvages du
dtroit de Payis cnsfruisent ds pirogues qui nQtenfc
& voguent furies eaux aye^ujie lgeret tonnantg, &
ils ne peuvent jamajs efre. submergs. es canp|s fort
forms de petites, baguettes de bois . recQH?e.rtes cJel
peau de chien de mer ; cc sqnf autant de coffres ipngs ,
trs-pointus par les deux b,puts. Le sauvage mnage ilr
txou dans Je milieu , s'y place , s'y fixe en se- sanglant
le pourtour du corps avec la peau mme qui fajt partie
du canpt.f en cet endroit ; il nage sur l'eau qmme un
ballon, deux rames lui fervent a se conduire p i} veut ,
& excuter des mouveruens. pu des cantre-tetrs-
les plus brusques. On le voit attaquer hardiment le*;
baleines coups de harpon; fouvent d'un coup de
queue la baleine lance en, Pair l'homme & la pirogue ,
qui retombent & surnagent a,usfi-tt. On vpit de ces;
cahots ;fAmiraut d'Anjuftrdani , dans leftufeu.m de
Londres & ailleurs.
' Les canots des Negres de Guine font des troncs
d'arbresflu'ils qpt creuss exprs. Huit dix; bpmmcs ,
tout pourvus de rames, s'y tiennent la file l'un de.)
l'autre j ils. font volei t^eir,Ql si &, surfa dei
C A *T *6T
-eaux avec tant de rapidit qu'une chaloupe nc peut
.les suivre: un bton dans le milieu sert de mt; des
nattes de jonc font les voiles.
CANSCHY e un gros arbre du Japon , dont les
jiabitans du pays se servent pour faire une espece do
papier. Voyez la suite de iarticle PAPYRUS, au
mot Papier.
- CANTARELLE. Voyez Proscarabe.
CANTHARDE, Mouche Cantharide ou
Mouche d'Espagne, cantharides. La cantharide n'est
point une mouche , c'est un scarabe oblong , dont les
ailes membraneuses font recouvertes par des tuis d'un
vert dor. M. Deleuze dit avec raifon qu'on donne quel
quefois , dans le langage vulgaire, le nom de canthari
des divers insectes colopteres qui ne ressemblent aux
antharides que par la couleur , tels que le grand bu-
prejle vert dor , fc'meraudine , &c. Voil pourquoi
on cite plusieurs especes de cantharides qui different
ntr'elles par leur grandeur, leur figure & leur couleur:
il y en a de plus grosses qu'un hanneton. Entre ces
cantharides il y en a dont la couleur est de pur azur ; les.
autres paroissent ornes d'or pur; d'autres font mles
d'or & d'azur tincelans ; d'autres enfin font d'un vert
bleu dor ; mais toutes ont un brillant qui charme la
vue- Celles dont on fait usage dans la pharmacie , &
qui font les vritables, ont environ neuf lignes da
longueur sur deux ou trois de large : elles font d'une
couleur verte , luisante , azure & mle de couleur:
d'orVta nature les a hbilles superbement.
. La bouche de cette espece d'insecte cantharide est
munie de mchoires & de dents , avec deux especes,
de pinces articules, propres saisir & approcher la
nourriture de leur bouche. Sur le front font deux yeux
de couleur d'or , un peu saillans ; & au dessous , deux
antennes noires, filiformes, pyramidales & qui font mo
biles au moyen de douze articulations gales. Le fom
met de la tte est partag en deux hmispheres extrV,
mement lisses. Cet insecte a six Jambes. M. Geofroi divi-.
so les cantharides en deux familles, la premiere tarses
nuds & fans brosses ou pelottes; la seconde famille a les
taxsc.s garnis de pelottes. Les deux premires paires dq.
i8* CAN
jambes ont cinq articulations aux tarses , & la derniere
en a quatre. Son corcelet est un peu raboteux & non
bord , cependant il y a une pointe mousse de chaque
ct. Sa poitrine un peu applatie est remplie intrieu
rement de traches ou vaisseaux ariens , avec leurs
valvules d'une structure merveilleuse. Les fausses ailes
font flexibles , & les cts du ventre plisss.
Les cantharides naissent d'ufs d'o fortent des ver
misseaux qui ont une figure approchante de celle d'une
vraie chenille : ces larves habitent dans les terres &
pnetrent fouvent dans les fourmilieres , o elles fe
nourrissent de fourmis & de nymphes de fourmis. Les
mouches cantharides font plus communes dans les pays
chauds & dans les provinces mridionales de la France
que dans les pays froids ; il s'en trouve cependant pres-
que par toute l'Europe dans certains tems de l'anne.
Ces mouches dvorent les feuilles de plusieurs especes
d'arbres & arbrisseaux, tels que les chevrefeuilles , lilas,
rosiers , noyers , trone & peupliers : les feuilles de
la grande espece de frne font sujettes aussi tre dvo
tes par ces mouches ; elles causent encore beaucoup
de dommage aux bls & dans les prs,
t Quoique l'accouplement des cantharides foit vif,
nanmoins il dure assez long-tems. Elles s'accouplent
for les arbres dans les plus grandes chaleurs du jour.
Les plus grosses cantharides, c'est--dire les- femelles
pleines d'ufs , font les avances & montent alors sur
les mles : cette attitude n'est pas fans exemple dans
l'histoire des insectes. ' -
Les cantharides multiplient beaucoup , & font quel
quefois runies en fi grand nombre qu'elles paroissent
en l'air comme un essain qui seroit pouss par les vents ;
alors elles font prcdes par une odeur dsagrable
qu'elles rpandent au loin, for-tout quand le foleil est
prs de se coucher. Ordinairement cette mauvaise
odeur , qui approche beaucoup de celle de la fouris ,
sert de guide lorsqu'on cherche ramasser de ce in
sectes pour les faire scher. Quand ils font secs il
deviennent fi lgers que cinquante pesent peine ur
gros. Les parties volatiles qu'exhalent les cantharides
font si vives & si corrosives qu'il arriva un homme
CAN T87
d'tre attaqu de la fievre pour s'tre endormi fous
un arbrisseau o il y a voit des cantharides , &en avoir
-respir la mauvaise odeur. Au rapport de Boylc, quel
ques perfonnes, pour avoir tenu dans leurs mains des
cantharides seches , ont senti une douleur considrable
autour du cou de la vessie, & ont mme eu quelques-
unes des parties qui servent la scrtion de surine
offenses. Les Auteurs de la Matiere Mdicale nous
apprennent que des domestiques ayant ramasse sur des
frnes, dans un beau jour d't, une grande quantit
de cantharides fans prcaution & avec les mains nues,
forent ensuite attaqus d'une ardeur, d'urine laquelle
succda un pissementde sang. Une perfonne ayant pris
en potion des cantharides qui lui avoient t ordonnes
pour un empltre en fot empoifonne: tout ce. que
l'on put faire force de remedes sut de lui sauver la
vie ; mais elle ert perdit la raifon. Dans ces cas les re
medes les pins avantageux font les adoucissans & les
mucilagineux ; tels que l'huile d'olive , celle d'amande
douce , le lait pris en grande abondance , les mussions.
On peut encore prendre le demi-bain d'eau tiede , .&
faire , s'il est possible , des injections dans la vessie avec
de la dcoction de graine de lin & de racine de gui
mauve & de nnuphar. Le camphre passe aussi pour
tre un puissant correctif du venin de ces insectes.
Quoique les cantharides , prises intrieurement ,
puissent tre regardes comme un poifon , quelques
Mdecins en ont prescrit l'usage intrieur avec succs,
en les mlant avec quelque correctif, dans l'hydropifie
& les suppressions d'urine. On fait grand usage des
cantharides l'extrieur: c'est la base de tous les v-
ficatoires qu'on prpare pour l'ordinaire en mlant de
la poudre de cantharides avec du levain ou quelque
onguent convenable. On les applique dans les cas o
il faut rveiller le sentiment dans quelques parties , ou
dtourner les humeurs qui menacent de quelque dpt
dangereux. M. Bourgeois observe queles Mdecins mo-
-dernes font un usage beaucoup plus frquent des can
tharides appliques extrieurement que les anciensi,
-& presque toujours avec un grand succs dans un grand
ombre de maladies aigus,- fur-tout dans les fievres
*8 CAN
putrides malignes, miliaires , fievres chaudes, le mal
de gorge gangreneux., dans tous les cas o le malade
st menac ou attaqu de rveries. L'usage de ce re
mede , tant intrieur qu'extrieur, demande beaucoup
de prudence & d'exprience de la part du Mdecin.
Nous avons connu deux jeunes gens qui vivoient avec
tics courtisanes: celles-ci les ayant presque puiss par
ia frquence de Pacte vnrien, & voulant rappeler
chez eux les feux teints de l'amour , elles leur firent
avaler leur insu de la poudre de cantharides dans des
truffes. Les deux athletes se trouverent attaqus d'un
priapifme continuel; les urines devinrent ensanglan
tes; ils en moururent. Nous devons ajouter ici une
observation du clebre Docteur /FerMo^" sur l'efficacit
des cantharides pour prvenir les suites de la morsure
des animaux enrags. Ce Medecin est toujours parve
nu dompter c venin en en faisant prendre int
rieurement un grain chaque jour pendant sx semaines ,
avec un grain & densL de mercure doux & dix grains
de camphre , le tout incorpor avec le mucilage de
la gomme adragant. -. , ., .
On trouve , au rapport 'Aldrovande , aux environs
de Bologne en Italie, des mouches cantharides aqua
tiques qui ont -peu-prs la forme d'une punaise. Leur
couleur noire paroit verte au foleil.. Lorsque ces mou
ches font portes sur les eaux , elles jettent un eclat
aussi brillant que celui de l'argent. Ces mouches can
tharides aquatiques volent aussi quand elles veulent,
n ANTHENO. Poisson qui. demeure dans la fange
fur les bords des ports de mer , l'efhbouchure des
fleuves , & dans les endroits o les slots entranent
des immondices. Le cantheno se trouve frquemment
dans la mer Mditerrane. Il est trs-connu Rome
-& Genes , & fa chair a la qualit de celle usargo ,
du sparaitlon , &c. .,' , ': .
CANUT, canutus. Cet oiseau qui se trouve dans
les provinces septentrionales de l'Angleterre o il est
nomm knot , est -peu-prs de la grosseur de la mau-
Jtredic grise. A chaque- ct de fa tte est une bande
blanche,' au-dessus de laquelle en est une autre d'un
brun fonc. II est vari de. blanc & de cendr brun par
C A <3 C A P r$9
s taches qui imitent un croissant, la partie infrieure-
tu dos & au croupion. Cet oiseau qui se nourrit sur le
bord des eaux est trs-bon manger lorsqu'il est gras,
CAOLTN. VoyezMkOrs.
CAOUAC. Dans les les du Vent on donne ce nom
une efpece de tuf jauntre qui y est trs abondant ,
& que l'on vend secretfement dans les marchs publics.
Les Ngres Carabes sont fi friands de cette terre qu'f '
n'y a point de chtimens qui puissent les empcher:
d'en manger : le dfir accrot par la dfense , ils ne
peuvent y rsister. Cependant cette terre que les Noirs-
mangent aussi dans la Guine leur cause un mal d'es
tomac mortel. On regarde comme perdu un Ngre qui
en est attaqu. Voyage la Martinique.
CAOUANNE. Nom donn une espece de tortue.
Voyez Particle Tortue.
CAOUT-CHOUC. Voyez Rsine lastique.
CAP , TETE ou PROMONTOIRE. Les Gographes
expriment par ce mot une pointe de terre qui s'avance'
dans la mer & qui est plus leve que les terres conti-
gu's ; fi cette pointe qui avance n'a point d'lvation ,
elle retient le nom de pointe. Les principaux caps de
l'Europ font le cap Nord au Septentrion de la Lapo
nie , le cap Le'zard au Sud-Ouest de ^Angleterre , le
cap de la Hogue fur les ctes de Normandie, f cap
Finifterre furies ctes d'Espagne, le- cap Saint- Vincent
fur les ctes de Portugal , le cap Matapan ou Maina.
au Midi de la More. En Asie se trouvent le cap Ra-
Jagaltc sur les ctes de l'Arabie , le cap Comorin au
Midi de l'Inde , le cap Ningpo fur les ctes de la Chine.
En Afrique se trouvent les caps Bon, Blanc, Vert ;
des trois pointes, Ngre; des Voltes de Bonne-Efpe-
rance , des Aiguilles ; des Cour ans ; Guarde- feu ou
slfuy , &c. En Amrique fe trouvent les caps Mando-
cin , de Horn , Saint-Antoine , Saint-Roch de la Flo
ride, Cod, &c. Le cap Franois est fur la cte septen
trionale de Pile Saint-Domingue. Voyez Mek , Mon
tagne & Terre.
CAPARACOCH. Cet oiseau de la baie d'Hudsott
semble , dit M. de Buffon , faire la nuance entre a
chouette &. l'pervier : la longueur de ses ailes &-de a -
19<3 CAP ^
queue lui donne l'air d'un pervier; mais la forme de
fa tte & de ses pieds dmontre qu'il touche de plus
prs au genre des chouettes ; cependant il vole , chasse
& prend fa proie en plein jour , comme les autres
oiseaux de proie. Son bec est semblable celui de
l'pervier , mais fans angles sur les cts ; il est luisant
& de couleur orange , couvert presqu'en entier de
poils , ou plutt de petites plumes dcomposes &
grises, comme dans la plupart des especes'de chouettes.
L'iris des yeux est de couleur orange ; ils font entou
rs de bhnc , ombrags d'un peu de brun , mouchets
de petites taches longuettes & de couleur obscure ; un -
cercle noir environne cet espace blanchtre, & s'tend
autour de la face jusqu'auprs des oreilles : le fommet -
dp la tte est d'un brun fonc, marquet de petites
taches blanches & rondes ; le tour du cou & les plumes,
jusqu'au milieu du dos , font d'un brun obscur & bord
de blanc ; les ailes font brunes , & lgamment tachetes
de blanc ; les plumes scapulaires font rayes transversa
lement de blanc & de brun; les trois plumes les plus
voisines du corps ne font pas taches , mais seulement
bordes de blanc. La partie inferieure du dos , le crou
pion & les couvertures de dessus la queue , font d'un
brun fonc, avec des raies transversales d'un brun plus
lger ; la partie infrieure de la gorge , la poitrine , le .
ventre , les cts , les jambes , la couverture du dessous
de la queue , & les petites couvertures du dessous des
ailes , font blanches, avec des raies transversales brunes.
Les grandes font d'un cendr obscur, avec des taches
blanches surles deux bords ; la premiere des grandes-
plumes de l'aile est toute brune, fans tache ni bordure
blanche , & il n'y a rien de semblable aux autres plumes
de l'aile, comme on peut aussi le remarquer dans les au
tres chouettes. Les plumes de la queue font au nombre
de douze , d'une couleur cendre en dessous , d'un brun
obscur en dessus , avec des raies transversales troites
& blanches ; les jambes & les pieds font couverts de
plumes fines , douces & blanches comme celles du
ventre , traverses de lignes brunes plus troites &
lus courtes ; les ongles font crochus, aigus , & d'un
run fonc.
CAP 191
CAPELAN , asellus mollis minor. Poisson trs-connu
Marseille & Venise : il vit prs des rochers , & on
le pche abondamment en haute mer. II est fort sem
blable au merlan , un peu plus large ; fa chair est molle , '
tendre & de bon suc. II a le dos d'un brun clair, & \&
ventre d'un blanc sale. Il est fourni de trois nageoires :
il a aussi un barbillon la bouche. Son anus est plac au
milieu du ventre. Ce poisson est marqu de neuf petits
points aux ouies & aux mchoires : il n'a point d'cailles.
CAPILLAIRE , adiantum. II y en a de plusieurs espe
ces: les plus en usage font le capillaire de Montpellier,'
& sur-tout celui du Canada ou du Brsil. Le vrai capil
laire de Montpellier pousse des tiges hautes d'une pal
me , grles , noires. Ses feuilles font petites , stries en
forme de rayons , lisses , & creneles profondment en
dessous.
Le capillaire du Canada pousse , comme la fougere ,
une tige rougetre purpurine, longue de quinze pouces
ou environ , garnie de feuilles verdtres , obtuses ,
longues , denteles d'un ct , entieres de l'autre. Les
feuilles de cette pkinte font odorantes , d'une saveur
agrable , lgrement astringentes & ameres. Ce capil
laire, ainsi que toutes les fougeres , differe des autres
plantes par un caractere trs-remarquable : il n'y parot
point de fleurs en aucun tems; mais dans le mois de
Septembre les crenelures s'allongent , se replient &
s'unissent ensemble. Dans ces replis des feuilles font
contenus les fruits , ou des capsules membraneuses
sphriques , trs-petites , garnies d'un anneau lasti
que : la contraction de l'anneau fait ouvrir ces capsu
les ; on apperoit , l'aide du microscope , qu'elles font
pleines d'une espece de fine poussiere , que quelques
Naturalistes regardent comme la semence de cette
plante : mais on n'est pas encore parvenu faire venir
cette plante en semant cette poussiere , qui n'est peut-
tre que la poussiere des tamines , comme le croient
plusieurs Savans.
Les capillaires , par leur douce astriction , resserrent
es fibres des parties, & incisent les fluides paissis. Ils
aident expectorer la pituite visqueuse qui sjourne
-dans la poitrine , gurissent la toux opinitre , l'asthme ,
$2 0 A F
la difficult de respirer; ils dtergent les humeurs pais
ses attaches dans les visceres , qui y produisent des
obstructions. Ils font utiles dans la jaunisse, levent les
obstructions du foie , du msentere ; font couler les
regies des femmes , & font propres dans les maladies
des reins. On prend une poigne de chaque espece de
capillaire , on les fait bouillir lgrement dans quatre
livres d'eau arec un peu de rglisse.
On fait aussi une infosion de capillaire de Canada
en forme de th, laquelle est trs-agrable au got &
utile dans la toux & les maladies de poitrine: on prend'
cette insusion avec un peu de sucre. On remarque qu'en
jetant de l'eau froide sur ces feuilles , elles n'en font
pas plus mouilles que ne le seroient des plumes de
canard : il faut pour tre pntres qu'elles insusent
un peu de tems.
Les sept capillaires font., r. L'adiante de Mont
pellier. 2. Celui du Canada. }. Le capillaire com
mun ou noir. 40. Le blanc. La sauve-vie. 6". Le
polytric. 70. La perce-moujse.YX M. Deleuze observe
qu'on tend aussi le nom deplantes capillaires tue
la classe des fougeres.
Quant au capillaire commun , adiantum nigrum , fa
racine est noire ; ses tiges branchues portent des feuilles'
ornes de lignes charges d'une pouflere sminale ,
dores , & qui approchent de celles de la fougere mle.
Cette plante crot ou sur les murailles , ou s'implante
for des arbrisseaux. Le capillaire blanc, adiantum al
bum , a , de mme que le prcdent , une racine qui
se rpand obliquement. Ses tiges font grles & cassan
tes , termines leur extrmit par une feule feuille.
Ce capillaire a une faveur assez insipide : il nat l'om-
bre surles vieilles murailles & sur le bord des ruisseaux
& des fontaines. En gnral les capillaires employs
en dcoction comme le th font apritifs : ils ne cau
sent point la strilit , comme quelques-uns l'ont pr
tendu. Voyez la description des autres capillaires au
mets Sauve-vie , Polytric & Perce-mousse.
CAPIVERD ou CAPlVARD. Animal quadrupede ,
spece d'amphibie , fort connu au Brsil & au Cap
d Bnne-Esferance f il" n'est jpas rart d'en voir de la '
grosseur
CAP ii?3
grosseur d'un cochon d'un an. Sa tte a la forme de
celle du lievre ; ses yeux font petits & vifs : il a le
gosier fort large , les dents pointues , & n'a point de
queue. Son poil est blanchtre, court, menu & roide:
ses pieds font arms d'ongles fort pointus qui lui ser
vent monter sur les arbres & en descendre. Com
me il a la proprit de s'asseoir sur les pattes de der
riere -peu-prs comme les singes , il peut , tant
grimp un arbre , s'asseoir sur les branches' & man-
ger le fruit. II vit aussi facilement dans Peau que sur
la terre. Les Negres lui font ordinairement la guerre
& mangent fa chair qu'ils trouvent excellente. Cet
animal se tient communment cach dans la mer pen
dant le jour : il ne vient terre que pendant la nuit;
c'est alors qu'il fait un grand tort aux arbres & aux
plantations , attendu qu'il arrache les arbres & en
ronge les racines.
CAPPA est un animal tranger , plus grand qu'un
ne , noir , velu , froce & ennemi des chiens. La
forme de ses pieds est singuliere : l'ongle est semblable
-un talon. Il a le front large, nud ; sa figure fait peur
voir. II dvore tout ce qu'il rencontre : Jes troupeaux
font fa meilleure proie. Le cappa pourroit bien n'tre
qu'une forte de dante ou de bori. Voyez ce mot
Fartide Tapir.
CAPRA, serpent venimeux qu'on trouve dans les
Royaumes de Congo , d'Angola & de Bengale. On
lit dans l'Histoire des Voyages , que la nature a mis
fon poisson dans fon cume qu'il crache & lance fort
loin dans les yeux des passans : elle cause des douleurs
si vivesr, que s'il ne se trouve pas bientt quelque fem
me pour les appaifer avec fon lait , l'aveuglement est
invitable. .
.CAPRICORNE, cerambix. Ce genre de scarabe,
est un de ceux qui fournissent les plus beaux insectes.
II a , dit l'Auteur de l'Histoire abrge des insectes des
environs de Paris , des caracteres gnriques qui le
font aisment reconnotre. Le premier de ces caracte
res consiste dans la forme de fes antennes qui font fort
longues , rejetes en arriere, & dont les articulations
font bien marques, & qui vont en diminuant infensu
Tome II. N
194 C A P
blement d'articles en articles , depuis la base jusqu' la ;
pointe. Le second dpend de la position singuliere de
ces mmes antennes dont l'il entoure la base , en
forte que l'antenne semble fortir du milieu de l'il :
quant la structure des diverses autres parties du corps,
elle lui est commune avec les autres scarabes. Voyez
Scarabe.
II y a un grand nombre d'especes de capricornes qui
different pour la couleur & pour la grandeur : on peut
voir ces riches varits de la nature dans la collection
des insectes du Cabinet du Roi. On en trouve aux en
virons de Paris plusieurs especes fort lolies , tsutes re- -
connoissables leurs antennes : on en voit d'un beau
bleu , de verts qui ont une odeur de rose ; d'autres
dont le corps est d'un noir velout ou chagrin , &
dont les tuis des ailes font d'un beau rouge. On trouve
Cayenne beaucoup d'especes de capricornes , entre
autres , un dont les antennes font velues aux qua
tre premieres articulations ; fon corcelct est arm de
trois pointes ; le corps est jaune , tachet de noir. 2. Le
capricorne noir antennes pineuses & lytres poin
tues. 3 e. Le capricorne rouill de Cayenne antennes
pineuses, celui-ci est plus petit que le prcdent. '
Ces insectes brillans naissent de vers blancs (larvs)
que l'on trouve dans l'intrieur d'arbres qu'ils percent, -
rduisent en poudre, & de la substance desquels ils se
nourrissent. C'est dans ces mmes trous qu'ils se mta- -
morphosent ennymphes d'o fort l'infecte parfait , que
l'on surprend quelquefois la fortie du trou l'inftant
de fa mtamorphose. Plusieurs de ces insectes rpan
dent une odeur forte , assez agrable, qui fe sent trt-.i
me de loin ; quelques-uns , lorsqu'on les prend dans
la main , font une espece de cri produit par le frotte
ment du corcelet sur le haut du ventre & des tuis.
Ces insectes ne font aucun mal.
Moufet prtend que le capricorne se suspend aux
arbres par le moyen de ses antennes , qu'il s'en aide
pour marcher, & qu'en rongeant le bois avec ses dents
il fait un bruit que l'on peut comparer au grognement
des pourceaux : faits qu'il scroit ais de constater par
l'observation, < - * * .
- CAPRTEK., capparis. On le nomme en '-Provence
tapcricf. C'est une plante do;it on distingue deux espe-'
ces; l'une pineuse & l'autre non pineuse, qui crot:
en Arabie jusqu' la hauteur d'un arbre.- Voyez Gasp.
Bauhin. Nous ne parlerons ici que du Carrier pi
neux , capparisJjnnsa. " 'V :.-
Cette plante, qui a uiie racine grosse & longue , est
sarmenteufe. Ses branches n peu courbes 'font garnies"
d'pines crochues , & s'levent la hauteur de quatre'
pieds. Ses feuilles font rondes, larges d'un demi-pouce,
ameres ; elles font poses alternativement sur les bran
ches. A l'endroit o la queue s'attache aux branches , on
remarque deux petites pines crochues. SeS fleurs fons
blanches , en rose 'qu'tre ptales, & contiennent ph>
sieurs tam;nes ; elles fortent des aisselles des feuilles ,
fleurissent en Juin , & forment un effet des plus agra-?
bles. Aux fleurs succede un fruit de la grosseur d'un'
olive , & ayant la figure d'une poire. i
On cultive le cprier en Provence, prs de Toulon:?
Comme il est trs-sensible u froid;, on le met en esj
palier, ayant grand foin pendant l'hiv'er dele couvrir
d'un peu de litiere : il se multiplie de semences & de,
marcotes. Les cpres dont n fait usage sur les tables
font les boutons des cpriers que l'on cueille avant)
qu'ils .foient ' panouis & que l'on fait confire dans
du vinaigre : les boutons les plus petits donnent les
cprds capucines ; ce font les plus fines & leS^iu&Perj
mes : les boutons plus gros donnent des cpteS molles*
& grosses.' En Provence on 'les cueille cmmk''ellea
tombent fous la main;' &: lorsqu'elles font"enflt ott
spare , l'aide d'un crible , les plus fines qui on le
meilleures & les plus cheresi Les cpres doivent avwt
une belle couleur verte ; mais il faut prendr Ratela
qu'elle ne leur vienne quelquefois d'une touille' (ht
cuivre qui les rendroit nuisibles ':' car fouvent des Mar-.
chands, pour leur donner cette belle cOlvlur vttef
les font macrer dans des vaisseaux de cuivr avec du
vinaigre , lequel, en rongeant le cuivre,rctev4*n't VesC
& colore les cpres ; quelquefois aussi ils jettent quej
qes; pices de monnaie d ciivrc dhs la liqueur ar;i
tiif pour ieurdonnert'etttcaukur vert y raartorBVi
. N .%
196 C -A
dangereuse, qu'on emploie ausl dans la confection; des
cornichons de Saint-Omerou de Flandre: On confit auifi
les jeunes fruits qu'on nonime cornichons de cprier.
.1 On se servoSfceancoup autrefois de l'corce paisse
de la racine du cprier comme d'un puissant apritif :
l'usage s'en est aboli pendant quelque tems , jusqu'au
lejour de M. TrQncJiin Paris , qui l'a remis en vogues
_pour dissiper les vapeurs. La prparation de cette corce
consiste tre bien spare & monde de sa racine, &
tre rai se scher propos. Sacouleur est jaune, gri
stre ; elle est difficile rompre , tant d'une consistance
solide & tenace comme du cuir. Les feuilles & boutons
du cprier font estims antiscorbutiques.
CAPRIFIGUIER. Voyez tarticle FiGUIER.
CAPUCINE, cardamindum. C'est une plante ori
ginaire du Prou qui est prsentement trs-com-
fiiune dans* nos jardins. On en distingue de deux es-
peces ; ( cependant on en connolt trois varits ) , la
grande & la petite : c'est en quelque forte la plus grande
diffrence qu'on y remarque. On appelle la premire
grand cresson d'Inde ou du Prou , & la seconde le
petit cresson d'nde quoiqu'elles n'aient rien de corn* ,
m'un vecle cresson ordinaire, sinon l'odeur, le got
& les proprits. La tige dlie de la capucine est ram
pante & s'entortille aux corps environnans : elle sou
tient des feuilles vertes en*dessus , ples .en-dessous ,
ordinairement rondes & alternes. Elle est agrable par
ses fleurs jaunes, veines derouge> d'une feule piece;
ia corolle est cinq ptales , & il se trouve une forme
de capuchon , que M. Dcleuze dit tre une partie du
calice- Les fleurs de la grande efpece font d'un jaune
tirant fur le poncean, odorantes; Les tamines, au nom
bre de huit, rougetres & charges de sommets, nais
sent du entre de la fleur , & environnent un pistil
dont la base devient un fruit trois capsules , qui ren
ferment autant depetites semences sphriques qui tom
bent d'elles-mmes si-tt qu'elles font mures. On confit
au vinaigre , charg d'une gousse mre de poivre
d'Inde, les boutons de xette fleur, & Ton en fait usage
comme des cpres. Son odeur, son got& ses pro
prits font; communes avec celles du cresson alnois.
C A V 197
Quelquefois les fleurs de la capucine font doubles ; &
cette varit qui est fort recherche des curieux a celk
<le commode qu'elle se multiplie aisment de bouture ,
comme l'espece simple se multiplie de. graine.
On cultive cette plante dans les jardins , principa
lement cause de sa beaut ; & comme ell grimpe assez
haut , elle est propre ombrager quelques petits cabi
nets de treillges. La capucine dans nos climats fleurit
pendant tout Tt; dans les pays chauds elle demeure-
verte & donne des fleurs toute Tanne.
Les feuilles & les fleurs de la capucine conviennent
por le scorbut.
Voici un phnomne bien singulier qui vient d'tre
observ par la fille de l'illustre Linn, qui n'en a voulu
lui-mme croire l'existence qu'en le voyant de ses
propres yeux. Nous avons dit qu'on connot trois va-
rits de la capucine .- il y a, i. celle, dont les fleurssont
colores d'un rouge brun , & dont les deux feuilles f-
'prieures de la fleur ont des lignes noires la base';
2". celle dont les fleurs font d'un jaune ple , marques
de noir 'la base ; ;. enfin celle dont les fleurs font
jaunes , fans taches ni raies. De cette premire varit
de fleurs , on a vu sortir une lumire vive comm
l'clair , & qui partoit tantt d'une fleur , tantt d'une
' autre ; c'toit dans le mois de Juillet , aprs le coucher
du soleil & jusqu' la nuit obscure ; leur clat est moins
frquent dans le mois d'Aot. On ne peut pas facile
ment voir ces clairs lorsque l'il est entirement ou
vert ; il faut , pour les appercevoir , ferraer un peu l'il,
comme lorsqu'un clat trop vif ou une forte application
de l'organe nous y oblige. On fait que la fraxinelle est
entoure d'un atmosphre charg de parties huileuses
& rsineuses , qui s'enflamme lorsqu'on en approche
un corps dans un tat d'ignition. Voyez au mot Fra
xinelle. '.*'.
Ici est un phnomne bien plus singulier & dont ori
ne vot aucun exemple dans le rgne vgtal ; la fleur
lanc d'elle-mme des clairs ; ce fait mrite par con*
squent la plus grande attention , & d'tre observ d
nouveau , pour dcider si ces clairs font produits par
toutes les plantes de capucine comprises dans cette
N j
198 CAP < " ^ C A R
varit , en quelque terrain qu'elles foient plantes,,
Ou s'ils font ds en tout ou en partie d'autres cir
constances que nous ignorons.
CAPYBARA. Nom qu'on donne au Brsil au cabiai.
Voyez ce mot. . , ,
CARA. Espece de liseron qui crot en Afrique. Sa
.tige est carre , velue , tortueuse & d'un vert rou
getre. Ctttc plante rampe tellement qu'une seule
suffit pour garnir une surface de cent vingt pieds en
carr : les branches & la tige prennent racine par-tout
o elles touchent terre. Quand on en coupe la tige il
err fort des gouttes d'eau : fa racine qui a neuf pouces
de diametre est couverte - d'une peau jauntre ; fa
pulpe est blanche & pleine . d'un suc laiteux : on la
mange comme un lgume. Les habitans de Guine en
font mme du pain. Margg.
CARABACCIUM. Nom donn un bois aromati
que des Indes ,. dont l'odeur ressemble beaucoup
icelle du clou de girofle ; il est d'une couleur jauntre/:
n le regarde dans l'Inde comme un excellent remede
po.ntre le scorbut; on le. prend en dcoction, ou insus
.comme du th & du caf; il fortifie aussi Pestomac &
facilite la digestion,
CARACAL. Animal qui ressemble assez au lnx ou
loup cernier par la forme du, corps ; il est de la gran
deur du renard , wa's beaucoup plus froce & plus fort ;
il a comme le l.inx le caractere singulier, & pour ainsi
dire unique , d'un long pinceau de poil noir la pointe
des oreilles. Le caracal n'est point mouchet comme
le linx; il a la queue beaucoup plus longue & d'une
couleur uniforme , le museau plus along , la mine
beaucoup moins douce , & le naturel plus froce. Le
lynx n'habite que dans les climats froids ou temp
rs : le caracal ne se trouve que dans les climats les
plus chauds. C'est autant par cette diffrence du natu
rel & du climat , dit M. de Buffon , que. nous les
vons jugs de deux especes diffrentes que par l'ins-
pection & les comparaifons de ces deux animaux que
nous avons vu vivans.
Cet animal se trouve en Barbarie , en Arabie &
dans tous les. pays qu'habitent le lion, , la panthere *
C A R 199
Fonce. II vit de proie comme eux, mais tant plus
petit & plus foible , il est fouvent forc de se contenter
de leurs restes. Il s'loigne de la panthere, continue
M. Buffon , parce qu'elle exerce ses cruauts lors mme
qu'elle est parfaitement rassasie; mais il suit le lion,
qui, lorsqu'il est repu, ne fait de mal perfonne. Le
caracal profite des dbris de fa table , & quelquefois il
l'accompagne d'assez prs , parce que grimpant lg
rement sur les arbres il ne craint pas la colere du lion ,
qui ne pourroit l'y suivre comme fait la panthere.
C'est par toutes ces raifons que plusieurs Voyageurs
ont dit que le caracal toit le guide ou le pourvoyeur
du lion ; que celui-ci dont l'odorat n'est pas fin s'en
servoit pour venter de loin les autres animaux , dont
il partageoit ensuite avec lui la dpouille.
On a vu le caracal assaillir un chien d'assez grande
taille , le dchirer & le mettre mort dans peu d'instans.
II ne s'apprivoise que difficilement; cependant lorsqu'il
est pris jeune & lev aVec foin , on peut le dresser k
la chasse qu'il aime naturellement & laquelle il russit
trs-bien , pourvu que l'on ait attention de ne le jamais
lcher que contre des animaux qui ne puissent lui r
sister, autrement il se rebute & refose le service aussi
tt qu'il y a du danger. On s'en sert aux Indes pout
prendre les lievres , les lapins & mme les grands oi
seaux, qu'il surprend & saisit avec une adress sngu-
liere. Celui qui se voyoit en 1769 dans la mnagerie
de Chantilly se jettoit sur ks oiseaux , & notamment
sur les pigeons vivans qu'il dvoroit en un instant. C
quadrupede est conserv dans le cabinet de S. A. S-
CAR A CAR A. Oiseau des Antilles, que le P. du:
Tertre rapporte au genre des faisans , mais qui parose
plutt devoir se rapporter au genre des 'hoccos. Lo
caracara est , d'aprs la description qu'en donne le P.
du Tertre, un trs-bel oiseau , gros comme un chapon,
plus haut' mont sur des pieds de paon; il a: le cou beau
coup plus long que celui d'un coq , & le bec & la tte
approchant de ceux du corbeau; il a toutes les plumes
du cou & du poitrail d'un beau bleu luisant & aussi
agrable que les plumes des paons ; tout le dos est d'un
gris brun; les a3es & la queue qu'il a aslsz courtes
N 4
20O 'fi A fi.
font noires. Quand cet oiseau est apprivois il fait le
matre dans la maifon, & en chasse coups de bec
les poules d'Inde & les poules communes , & les tue
quelquefois ; il en vtit mme aux chiens , qu'il bec
quete en tratre : fa chair est aussi bonne manger que
celle des faisans de France.
CARACOLY. Nom donn un mtal compos de
parties gales d'or, d'argent & de cuivre , & qui est
trs-estim & fort recherch des Carabes ou Sauvages
des les de l'Airirique. Ils nomment aussi caracotys les
petites plaques faites du mme mtal, dont ils font leur
principal ornement, en se les attachant au nez, aux
levres & aux oreilles, IIs tiroient autrefois cette com-
josition des Sauvages de la riviere d'Orenoque ; mais
aujourd'hui les Orfvres du pays les contrefont en al
trant un peu l'alliage , & leur vendent bien cher
ces bagatelles. Encydop.
CARAGNE ou CAREIGNE, caranna, est une r
sine que le peu d'usage a rendu assez rare: c'est une
substance tantt concrete , tantt tenace , d'un vert
noirtre , d'une odeur de fnugrec , d'un got de poix ,
mollasse , inflammable , remplie d'impurets ; elle d
coule du tronc d'un grand arbre appell par Hernandez ,
arbor infania caragna nuncupata , & par les Mexi-
quains, hahelicpa, lequel crot en la nouvelle Espagne :
on l'appelle arbre de Lafolie. On nous envoie cette rsi
ne en masses , enveloppes de feuilles de roseaux : elle
entre dans la composition du faux vernis de la Chine.
Elle rfout , dterge , confolide les plaies & fortifie
puissamment les nerfs.
CARAGOGNE , ou CARAGAGNE DE SIBERIE.
C'est Varbre aux pois. Voyez ce mot.
CARAGUATA. Plante que l'on dit tre trs-com
mune dans le bois de Pile de SainteCatherine en Am
rique , & dont la plupart des rochers de la te font
ouverts : elle crot aussi n quantit sur les branches
des grands arbres , en la maniere du guy sur nos chnes.
Sa feuille,, qui ressemble assez celles des glayeuls, est
quelquefois d'un beau rouge, Au haut de la tige se
trouvent les fleurs disposes en pis & d'un rouge vif,
l/s fruits.font longs & menus , de couleur violette, .
C A R *o
- 'ARAGE ou CARAQUE. Animal quadrupede
du Brsil , semblable au renard , mais plus petit & qui
sent plus mauvais. Le carague est de couleur brune ; il
a un sac fous le ventre , o il porte ses petits , qui font
au nombre de six ou sept ; il les nourrit jusqu' ce qu'ils
sachent manger & s'approvisionner. Ct animal chasse
la nuit ; il est Pennemi des oiseaux , & sur-tout des
poulets. Le carague pourroit bien n'tre qu'une espece
de didelphe. Voyez ce mot.
CARAMBASSE. Voyez Farticle Millet.
CARANCRO ou CARANCRE. EspeCe de vautour
de la Louisiane: il ressemble au dindon par sa gros
seur , par la forme de sa tte , & par fon plumage ;
fon bec est crochu, ses pieds font arms de petites
griffes ; il est lent dans fon vol , friand de charogne ;
en un mot, plus carnassier sur la chair morte que bon
oiseau de proie sur le gibier vivant. Les Espagnols qui
habitent dans cette contre ont publi une Ordon
nance par laquelle il est dfendu , fous des peines cor
porelles , de tuer ces oiseaux , dans la vue de les con
server pour manger les dbris des bufs sauvages,
dont ils font une grande destruction.
CARANGUE. Poisson blanc & plat, long de trois
& jusqu' quatre pieds : il a un pied de largeur par le
ventre, & quatre ou cinq pouces d'paisseur, la bou
che grande , arme de fortes dents ; ses yeux font
rouges & grands : il a deux grandes nageoires au dfaut
du cou ; les nageoires du dos font ingales , celles des
ouies font pointues: il a la queue large. Ce poisson,
qui est quelquefois commun la Martinique, est un
des meilleurs sauteurs de la mer,& celui qui donne le plus
d'exercice aux pcheurs, par les efforts qu'il fait pour
se dgager, foit de l'hameon , foit de la senne : fouvent
deux ou trois hommes ne font pas capables de le tirer
terre. En rcompense ils trouvent dans la chair de
ce poisson un des meilleurs mets de la mer : fa chair est
blanche , grasse , tendre , savoureuse , nourrissante &
saine : ta tte se met pour I'ordinaire au bleu ou en
soupe ; on en fait de la gele aussi bonne que celle du
veau &du chapon, & selon le P. du Tertre, on ne s'en
asse jamais. Le carangue entre la nuit dans les rivieres.
-202 :C A R
CARAPAS est un trs-grand arbre dtl pays de
Cayenne , dont le bois lger , filandreux , est trs-hui-
: kux ; ce qui k garantit des poux de bois. On l'emploie
divers usages, foit pour btir, foit pour faire des
tables repasser le linge; mais dans ce dernier cas,
il ne faut point s'en servir nud lorsqu'il est frais coup ;
le bois tacheroit le linge. La plus grande utilit duca-
rapas consiste dans l'huile qu'on tiredefon fruit, qui
ressemble celui du cacao. On fait cuire ces fruits aux
trois quarts, puis on les met par tas, pour les charger
d'un poids convenable : un mois aprs, on les casse,
on spare l'amande que l'on pile , & qu'on met aussi
tt dans une chaudiere; ensuite on la met la presse.
A peine l'huile est-elle exprime qu'on la fait bouillir
jusqu' ce qu'elle foit prive d'eau , pour la conserver.
Cette huile n'a aucune odeur, & n'est bonne qu'
brler. M. de Prfontaine dit qu' Cayenne on s'en
sert aussi pour frotter lgrement les meubles que l'on
veut garantir des mittes & d'autres insectes , qui ne
peuvent supporter fon amertume. Les Negres chasseurs
s'en frottent pour se prserver des chiques. Les Indiens
encore en font un grand usage ; ils la mlent avec du
roucou , & s'en oignent le visage, les cheveux & le
corps, pour se donner une couleur de feu. Elle est aust
excellente , mle avec le brai sec & le goudron , pour
garantir les canots des vers. .
Les Indiens tirent l'huile du fruit carapas d'une ma
niere un peu diffrente : ils exposent sur des corces au
foleil l'ainande pile ; alors la chaleur de cet astre en
fait couler l'huile qui est reue dans un vase , & qui ne
se'fige pas comme la prcdente.
CARAPAT ou KARAPAT. Voyez Part. Palma-
Christi, f celui de Ricin.
CARAPULLO. On donne- ce nom une plante qui
crot au Prou comme une touffe d'herbe , & porte un
epi dont la dcoction cause pendant quelques jours k
delire ceux qui en boivent. On lit dans la description
du Prou, insre dans l'Histoire des tremblemens de
terre par Hales , que les Indiens font usage de cette
dcoction pour connotre les dispositions naturelles k
leurs enfans. Pour cet effet , ils mettent devant ks
CAR ' .003
garons & les filles les divers instrumens d'usage pro
pres leur sexe; l'instrument que le caprice leur fait
prendre dans leur dlire est pour eux une indication
de leur inclination pour tel ou tel tat. Plusieurs voya
geurs se disent tmoins de cette particularit.
CARATAS. Voyez KARATAS.
CARCAJOU. Animal carnassier de l'Amrique sep
tentrionale, dont M. Sarrasin a envoy la description
anatomique l'Acadmie des Sciences. La tte de
celui qu'il a dissqu toit fort grosse & fort courte ,
eu gard fa grandeur. L'animal pesoit trente -deux
livres : il avoit deux pieds , depuis le bout du museau
jusqu' la premire vertbre du cou , & cinq pouces
de.diametre l'endroit des oreilles qui toient droites,
courtes , & arrondies par le haut ; fa poitrine & son
ventre, qui toient d'un gal volume, avoient un pied
deux pouces de diamtre ; ses jambes , assez grosses ,
n'avoient que neufpouces de long , y compris les pattes
qui en avoient quatre , & qui toient composes de cinq
doigts de plus cFun pouce de long, & armes d'ongles
crochus , fort pointus , environ de trois lignes de large
.dans leur base.
La couleur du carcajou est plus ou moins noire , selon
les endroits qu'il habite. L'efpece en est fort rare , &
on en tue peu. 11 rugit & souffle comme un chat , ds
qu'il est pris & bless. Sa femelle ne fait ordinairement
qu'un petit ; il rampe plutt qu'il ne marche , & c'est
le moins agile de tous les animaux carnassiers. Auffi
lent que le castor , il est tonnant que le castor devienne
fa proie , ainsi que Vorignac. Voyez ces mots. Le castor
l'vite aisment fur la glace ; mais quand il retourne
fa loge , le carcajou l'attend au passage , le prend & s'en
nourrit. Comme le castor dans les pays chauds ne ca-
banne point , il n'a rien craindre , parce qu'il se loge
fort avant en terre sur les bord des lacs & des rivires.
Lorsque le carcajou fait la chasse Torignac , il cher
che par-tout un canton de savanes paisses & de bois
puant , dont il fait que cet animal se nourrit pendant
'hiver, qui est la saison des neiges. Aussi-tt qu'il y a
fur la terre cinq ou six pieds de neige , la route des
orignacs y est bientt trace; ces routes n'ont souvent
204 " CAR
Eour plusieurs orignacs qu'une demi-licue d'tendue,
es orignacs ne les abandonnent qu'involontairement,
te carcajou ayant reconnu un de ces lieux, il se met
l'affut sur un des arbres contre lesquels I'orignac a
coutume de se frotter ; & qund celui-ci y vient , il se
Jette sur lui , l saisit la gorge , & la lui coupe ei*un
moment malgr les bonds & les efforts de I'orignac ,
qui se frottant contre les arbres dchire quelquefois la
peau de fon ennemi ; mais le carcajou ne quitte jamais
prise, il est trs-acharn sur fa proie , & le plus fojt de
tous les animaux par rapport fa grandeur : on dit qu'il
trane aisment & assez vite sur la neige un quartier
d'orignac , & qu'il fait aussi la guerre au caribou. Voy.
ce mot. Le' carcajou est plein de ruse : il rompt les at
taches qu'on lui tend , dtend les pieges, coupe la
corde des fosils qu'on prpare pour le tuer, aprs quoi
il mange fans pril les appts dont on s'toit servi
pour l'attirer. Tout ceci suppose une finesse d'instinct
extraordinaire.
CARCAPULLI , cambogia , Linn. Arbre qui donne
la substance appelle dans le Commerce gomme-gutte.
- Le carcapulli est un grand arbre touffu & fort bran-
chu , dont le tronc est gros de huit douze pieds ; fon
bois est blanchtre ; ses feuilles font pointues par les
deux bouts , d'une tissure "paisse , les bords en font
inclins , garnis de nervures & d'un vert fonc ; ses
fleurs font jaunes -rougetres, inodores & un peu aci
des ; il leuj succede des fruits de la grosseur d'une '
orange , huit , sleuf & dix ctes saillantes , vrts
d'abord, ensuite jauntres, & blanchtres tant mrs.,
d'un got aigrelet , renfermant dans. la pulpe de grosses
semences oblongues , applaties & de couleur bleue : ce
fruit s'appelle coddam-pulli.
Cet arbre crot dans Cambaie , en Chine , prs de
Siam , & dans l'le de Ceylan, o il est appel karma-'
goraka : on prsume qu'il crot aussi dans l'le de
Cayenne.On tire de ces arbres, par de fortes incisions
qu'on fait leur tronc , la gomme-gutfe ; ce suc est
d'abord laiteux , il s'pailfit ensuite au soleil , <S: l'on
en fait de gros btons ou de grosses masses , telles que*
nous- les recevons dans le Commerce. ' . "
C A R . 20s
n gomme-gutte est un suc concret rsino-gommeux '
demi-inflammable , compact , sec , d'une couleur de
safran jauntre, sans o'ieur & presque sans got, pro
duisant cependant une kgere acrimonie dans le gosier
elle se dissout en plus grande quantit dans l'esprit de
vin^ue dans l'eau , qui elle donne une couleur ci- ,
trine. Cette substance a reu bien des noms qui ne
proviennent peut-tre que des difterens pays d'o on
Rapporte , ou de la maniere de prononcer des diff
rente^ nations commerantes. N
Les Indiens s'en servent en Peinture & peu en'M-
decine : elle teint la salive & l'eau en jaune : ils la dis
folvent dans l'huile de lin , & quand ils ont le ventre
resserr , ils avalent cette liqueur. l est constant que
la gomme-gutte purge beaucoup en produisnt fouvent
des nauses : c'est le purgatif des goutteux. Les Amri
cains en font macrer pendant une nuit gros comme
une aveline dans une liqueur aqueuse , & se purgent
de cette maniere : la dose pour les Franois est de dix.
seize grains. L'usage de cette substance st actuelle
ment considrable , parce qu'on en tire un trs-beau
jaune facile employer , & dont on se sert pour la
miniature & pour les lavis. ,
. On porte des ctes du Malabar dans les autres Pro
vinces le fruit sec coddain-pulli : on s'en sert dans les;
alimens , & les habitans en font grand cas pour .exciter
l'apptit : ils en mettent dans leurs sauces , ils le croient
propre augmenter la lait aux nourrices , & pour-
toutes fortes de flux de ventre contracts par le trop
grand exercice du cot; ainsi ie, fruit a la proprit de
resserrer ce que le suc du mme arbre relche. -
Nous ne connoilfons la gomme-gutte que depuis
cent foixante-dix ans : les Indiens fappellent lonan-
cambodja, parce qu'elle vient de la Province Cam-
bodje , voisine du royaume de la Chine. On a cru long-
tems qu'elle. n'toit qe le suc de l'euphorbier paissi:
d'autres ont pense que c'tait un soc de tithymale &
de scammone , ou le foc exprim du ricin des Inde ,
Color, avec le terra merita , ou avec le suc de la rhu
barbe ;,mais les Voyageurs s'accordent dire-que c'est
de farbre carcapuli que se tire la gomm&tgutt^ On
\
20^ C H
trouve deux dissertations intressantes sur la gomme
gutte ; l'une est de M. Boulduc , insre dans les Mcm.
de FJcad. des Scienc. 1701 ; l'autre est de M. Geoffroi,
dans la matiere Mdicale de cet Auteur. '
CARCHARIAS, c'est Yacula d'ArchangelSi^
lamie des Auteurs. Voyez REQ.CIn.
CARDAMINE. Voyez Cresson des PRS.
CARDAMOME, cardamomum. Dans le commerce
& en Mdecine on connoit trois especes de cardamo
mes , qui toutes nous viennent des Indes, & qui ont-
t dsgnes par les Grecs fous le nom de chair-bua.
La premiere s'appelle : GRAnD cARDAMOME ou;
MANIGUETTE , Ou GRAInE DE PARADIS , crdamo-
mum majusjemine piperato. La plante qui donne le
fruit dont il est question n'est guere connue parla descrip
tion qu'en donnent Pomet, le P. Labat & Fiacourt
dans fon Histoire de Madagascar : ce fruit est une coque
ou gousse, faite comme une petite figue alonge , con-
tnantunbon nombre de graines triangulaires, de cou
leur rougetre, blanche en dedans , d'un got cre &
mordicant comme celui d'un mlange de poivre , de
camphr , de lavande & d thym. Cette graine qui
entre dans la prparation du vinaigre & dans plusieurs'
TOmpofitihs galniques , tire fon nom maniguette.
tPune ville d'Afrique , nomme Maleguetta , l'on en
faifoit le commerce. Nous prsumons que ce cardamome;
est le gur des Sngalois,le longouze de l'nde , le
tfaokeou des Chinois & l'une desespeces de poivre d'E
thiopie, ainsi appeles de quelques colons Franois:'' :
- La -deuxieme espce- sc nomme cardaMO'M'
MOYEn , cardamomum medium. Sa gousse est de la m
me couleur, mais plus petite, triangulaire, courbe;
ses graines d'un rouge-violet , d'un got "fort cre$ la
plante qui porte ce fruit nat en divers endroits dee
grandes Indes.
La troisieme espece se nomme CARDAMOME PETIT;
cardamomum minus: fon fruit est le plus petit & le plus; '
usit des trois; ses gousses font galementtriangulaires',':
cl'ufi'blancs fauve, rayes ou canneles, attarhes de'
petites queues de mme couleur, contenant h rsmy
bre de semences presque - carres , arranges c entas?
CflA'-H'-1 207
sesles unes fur les autres comme dans les especes pr- -
cdentes , spares par des pellicules membraneuses
trs-dlies ; leur couleur est un peu rougetre , gri
stre, l'odeilr aromatique, & la saveur fort acre: elles
font blanches en dedans comme tous les cardamomes.
La graine des cardamomes est unpuisTant alexiphar- '
maque & carminatif: on en mche en Europe pour
excitera cracher, &dans l'Inde pour se rafrachir lors
des grandes chaleurs : les Malayes en font un trs-
grand usage pour assaifonner leurs mets , & sur-tout
la chair & le poisson rti. Les diurens cardamomes
donnent abondamment une huile essentielle aroma
tique. ' --
MHaUerne cite que le grand cardamome dont on
tire une huile fort semblable celle du cajeput ( caje- ;
poutou ; ) & il ajoute que le vritable arbre d'o cette
huile se tire est cependant un arbre qu'on nomme
dans les MoliMiues, bois blanc, & qui parok tre -'
une espece de laurier: c'est des feuilles qu'on tire cette '
huile , qui a l'odeur du camphre , & qui applique
une dent en arrte la douleur, mais en la rongeant &
la faisant tomber par morceaux. r en prend aussi
quelques gouttes avec du sucre pour appaiser les coli
ques: on nous envoie les cardamomes des Indes par
l'Egypte, & de -l Marseille , ou par l'Ocan '
Saint -Malo & en Hollande.
CARDASSE. Voyez Opuntia.
CARDES. l y a deux fortes de cardes, celle d'ar
tichaut & les cardes poires. Voyez Artichaut &
Bette : il y a auffi les cardons d'Espagne. Voyez
Cardons.
CARDIAQUE. Voyez Agripaume.
CARDINAL , cardinalis avis , aut fyhia verlice
rubro. Bel oiseau de l'Amrique , du genre du tangar,
voyez ce mot, & dont le plumage est d'un rouge cla
tant, garni derriere la tte d'un petit capuchon qui
n'imitt pas mal celui d'un camail. Le plumage des
ailes & de la queue est noir. Cet oiseau est -peu-
prs gros comme un merle : il a le' bec -gros &' fort-
nor, ainfi queles pattes; les femelles font en tout
moins hautes en couleur. Le ardinal siffle d'un ton
2o8 CAR
haut, perant, net & distinct: fon ramage est plus
agrable dans le bois que dans les maifons, la voix trop
sotte dplat dans un appartement. On dit que cet .
oiseau ne chante en hiver qu'aprs avoir bu. Le gosier
de la plirpart de nos Chantres se trouve fort bien' de .
cette habitude , en toutes faifons. Le cardinal est pr
voyant, il amasse en t pour l'hiver. Des habitans ont
trouv dans ses cachettes plus de grains qu'il n'en tien-
droit dans un boisseau , mesure de Paris. L'endroit o est
le magasin de cet oiseau est artistement couvert de seuil- ;
ls, de branles d'arbres & de buchettes, il'n'y a qu'un
trou par o il entre. Le cardinal se trouve au Brsil &
au Mexique. II y a aussi le cardinal tachet; le cardinal .
collier i le cardinalpourpre de Cayeftne; le cardinal
roux ou brun. Le cardinal de Madagascar est une espe
ce de moineau, de mme que le cardinal Domini-
quain. Le cardinal d'Angola est le moineau de para
dis, loxia erythrocephala, LlNn. Le cajdinal hup
est le gros -bec de Virginie. i
On donne aussi quelquefois le nom de cardinal un
oiseau d'Europe, semblable a.ugros-bec. Voyez ce mot. .
CARDINALE. Suivant AL Deleuze , c'est une plante.'
du genre des rapuntium de Tournefort , ou le lobelia
de Linnaus. Les plantes de ce genre portent des
fleurs corolle monoptale irrguliere , faite en gout
tiere, termine par une levre refendue ordinairement-;
n cinq parties. Le calice est fendu en cinq languet
tes. Le pistil est envelopp d'une espece de gaine qui
porte les tamines. A ces fleurs succede une capsule
deux ou trois loges. Les especes les plus remarquables
font la cardinale rouge , & la cardinale bleue. La pre- I
miere qui est vivace a deux feuilles ' pointues , larges
d'un pouce, denteles en scie : sa tige est droite,
haute de trois pieds & porte l'extrmit un pi de
fleurs du plus beau rouge.
- La cardinale bltue , dit encore M. Deleuze, se dis- .
tingue par la couleur de ses fleurs & parce que les
dentelures de fes feuilles font arondies. Moins .belle .
que la premire , elle a sur celle-ci l'avantage de l'uti-
lit, s'il est vrai qu'elle puisse servir de remde anti-
vnrien, ainsi qu'qn le prtend. , 1. '
JARDINALE,,
'X K 5csj
CARBUSsAL, pyrociiro'. M. Geoffroy donne- ce
nom - un insecte d'un'beau-ro'.ige couleur d feu. Use
trouve en automne sur les ha'es : il est rare Ses an-
tenngs pectines d'un seul ct forment des especes
de barbes ou panaches qui contribuent -'i parure. H
n'a de noir que les antennes , les" pattes & le dessous
du corps. . ) ; - ni -'. s <;.. .' \
CARDlTESi Noift onn auTf coquilles valves -&
fbsfiles , du gehte des "xM/rry-Vt^z ce rnbt;
' CARDONS i, cinara spirojh* lnt,ptgere "qui
se multiplie de graine , & dont il y a deux - especes
renommes : savoir ; -les cardons de Tours & les cari
dons d'Espagne. eS' plantes font des especes d'arti
chauts , dont elles e different? que : par les pines
roides dont les angles des feuilles: & lets cailles des.
calices font armes. Lorsqne les feuilles de ces plantes
font parvenues leur grandeur , n les enveloppe de
paill & on les butte d'un'piedde terr' , qvfi en,
diminuant la transpiration -& le Contact -de fuir les
fait blanchir & les attendrit; C font les ctes' blan
chies de cette plante,- dont' on te les bdrds"minces
& feuills , qu'on sert fur les tables parmi les mets
les plus recherchs-- ... . r. <. < ''V . :
Onfeme la graine du cardon -.dans Je couratflf dk
printems, foit en pleine terre bien meuble , foit Yuc
ds oouches , l'on a foin d'arroser. i '' '
CARIA , CARREYAN- ou COMRGEN.. Voyez
drttcfc Fourmi. -< ~. . .>.r .y "'.''-'i'.ii ?;
" CARIACOU. Nom': fous lequel on conn'oiti l'ch.
vreuir-a Brsil . J:q::/c v.v.j .n : ...t. ru -iu-;c-i
t. CARIAMA' du CARIANA. Cet cSfeau habitrst.-^iefc
anrais' du Brsil est de 'la grandeur ' du 'htonrri;felfii
cri, assez semblable celui de la femelle du paorriol;
fai entendre de fort loin. ? sixn bec* en cneJ courb est
ourt, & d'un jaune rembruni;, ne crtecd'un noit
mn de;cendr lui dcote Id dessus du bec. Ses yeux',
qui font de couleur d'or & trs-beaux , contrastent
avec ic -gris , le brun & le roux, dk ts'sn corps
ft vari. Ses ails finissent, -peu-prs avec fa queu.
'Il.aas'appijye en marchant que sur les trois doigts de
W,^ 4 r. 1 j-.C\ :*J if.-; . -iu-: *A ; *.:/c
Tome 11 O
io CAR
CARIAROU, coiroolvulus tincioriusfrufu vitigineo*
Espece de liane des Antilles , dont la feuille sert aux
colons Portugais pour teindre leurs hamacs en cramoisi.
On tire encore des feuilles de cette plante une espece
de fcule qui imite le vermillon , & dont les Indiens se
peignent lg corps : le pariare parot facile multi
plier ; on en voit un beau berceau au Gouvernement
de Cayenne. Barre/e dk que' te mot cariarou signifie
& la plante -& ia .pule. J^es-LiAii, .: !, ^
2 CARIBOU. Animal sauvage -du nprd de y&fk-
que qu'on confond avec k jai eeff dttGatiad ; mais
qui en differe , ayant autantnde Irapporti a;vec Je renne
du Nord ou de Laponie. Cet animal' est xtraordinaire-
ment lger : il* les ongles plats &'fort larges , garnis
d'un poil rude entre-deux , qui l'empche d'enfoncer
dans la neige , sur laquelle il court presque aussi vite
que sur la terre. II -habite tes favannes & les -forts,
t> croit Yanqgyris fetida , plante qu'il aime -beau
coup ; & quand elles font paisses, il s'y fait des
outes , comme la plupart des animaux qui habitent le
fort des bois : il .les suit ordinairement. Le caribou
des ;forts paiflies les corns fort petites , -celui dis
forts claires les a fort grandes : c'est un animal qifi
<le carcajou fait la jchafle. Vyez ce mot. -.
CAROIDEv Genre deiossii polypier , de -figure
sphrique , avec ou faits pdicule \ ayant une Cavit
^circulaire 'ion extrmit superieures quantit: de petits
trous disperss sur la surface extrieure , & lans io
intrieur; des Dyrx:prciquc dylindriques, Qttt tl 'dis
tingue un grand nombre d'especes qu de narits -,
mOuveUement dcrites par.M. Guettard dans le second
volume de ses Mmoires fur diffrentes parties des
Sciences ;& Arts. Vayen Fbngite & Figue fossile. , :
CARIGUEIBEJU. Nom que. l'on donne au Brsil
n*ne efoece d'animal voisine de celle de la loutre , &
qu'on coon&t aussi Ibus l nom- desaricovienne. Voy.
cernot.- . - 'n , -'- -. }
CARINDE. Oiseau de l 'Amrique , l'un dels plus
.beaux voir ; il est de la grandur d'un cofheu; fou
-plumage dpuis le ventre jusqu'au gosier est d'un jaune
d'or ; ses ailes & fa queue font fort longues & de coo
CAB. lit
etlr d'jKar ; 'quelquefois son plumage est en partie
rouge , & en partie azur. Ces oiseaux par la forme
du bec , la tte & les pieds, ont beaucoup de rapport
avec le perroquet. Les sauvages en font grand cas : ils
kur arrachent les plumes trois ou quatre fois l'an pour
en faire des chapeaux , garnir des boucliers , des pea
de bois , des tapisseries , des nattes & autres chose.
Les carindes ne sont point farouches : pendantle jout
ils se tiennent dans les arbres , proche des cabanes de
Sauvages ; & le foir , les uns se retirent dans les caba.
pes , & les autres dans les bois ; mais les matins ceux.
ci ne manquent jamais de revenir proche des cabanes,
e ils testent tout le jour comme des oiseaux privs.
CARLINE , carlina. Qn lui donne aussi les nom*
de chardonnerette & de camlon blanc. Cette plante
poufie de grandes feuilles , profondment dcoupes ,
couches terre , garnies de pointes dures & fort
piquantes. De la racine, qui est pivotante , langue de
deux pieds & grosse comme le pouce , s'leve une
tte .orbiculauie , pineuse , foutenant des especes de
fleurs . fleurons, mais fans tige. Les cailles intrieu
res du calice , qui est assez vase , font longues & un
peu colores , ce qui donne la fleur l'apparence d'une
fleur radie. C'est en cela que consiste le caractere g
nrique. Cette plante crot naturellement sur les lieu*
montagneux, sur les Alpes, les Pyrenes & le Mont-
rl:Or. Les paysans en mangent les ttes pendant qu'el
les font encore jeunes & tendres. Les racines dess
ches de cette plante ont une odeur forte & aromati-
-out ,&Aim got de fenouil. On prefre celles dont la
couleur est gristre extrieurement , & blanchtre dans
i'jtrtrifcur. .On les croit propres contre les maladies
contagieuses : elles font alexiteres, apritives & hys
triques. Charlemagne employa aussi ces racines pour
gurir;les .fievres malignes de les soldats. '"
A-l'-gard de la plante nomme camlon noir , ce
ai'est pas , dit M. Deleuite , une espece de carline , mais
n tjehinaps. & i;. -
CARNIVORE, CARNASSIER , se dit des animaux
jqui vivent de chair. On trouve dans l'Encyclopdie,
l'article Carnioore , des dtails intressant sor k
O
si2 CAR
varit qui s'observe df;ns les estomacs' des grahvorei
& des carnivores. ' " j - ;v , - . - <i a
CAROCHUPA. Voyez Singes du Pc'ru. t
CAROTTE , daucussativus ,radice tute. La carotte
est une espece de daucus , qu'on cultive dans les jardins-
potagers , & dont la racine est fort en usage dans nos
cuisines. C'est une plante lgumineuse qui pousse des
feuilles grandes , vertes , velues , dcoupes , d'une
odeur & d'une saveur assez agrables : fa tige est ron
de , galement velue , creuse, rameuse, & crot jus
qu' quatre pieds de hauteur ; pour la faire grossir ,
ainsi que la racine , on en coupe les montans un
demi-pied de terre. Cette tige est charge en fon som-i
met d'ombelles , quiportent de petites fleurs ingales,
chancres & disposees en rieurs de lis : le calice de cette
fleur se change en un petit fruit compos de deux se
mences jointes ensemble , velues , rudes au toucher.
Sa racine est grosse , longue , charnue , d'un jaune plus
du moins fonc , facile rompre , d'un got douce
tre : il y en a une autre espece dont la racine est blan
che, galement usite dans nos cuisines : les feuilles de
l'une & de l'autre font vulnraires & sudorifiques. La
biere qui a ferment avec la graine de carotte est diu
rtique & convient, dit M. Haller , aux nphrtiques*
On tire de la racine un vritable sucre , ce qui est rare
dans les plantes d'Europe. Cette mme racine rduite
en cataplasme fait un remede pour le cancer ouvert
dont on fait beaucoup de cas depuis quelque tems s
on tire encore de la graine une eau , qui anime par
l'huile essentielle de bergamotte devient une-liqueur
fort agrable. - -..} :.
CAROTTE D'ALSACE. C'est l'anglique des prs
feuilles de persil. r < :. "..'w
CAROTTE ..sauvage ou eaux chrrv, daucus
vulgaris. Cette plante , qui crot dans les prs'&;darls
ks lieux sablonneux , pousse plusieurs tiges , canneles,
velues & hautes d'un pied & demi. deux pieds. 'Ses
fleurs font blanches , purpurines & divises en para-
fols au haut" des tiges, comme dan la carotte ordinai
re* Ce parafol preHd la figure d'un nid d'oiseau : aux
fleurs succedent des. graines velues , -grises , oblongues

-
!C ; A : R 213
jointes deux deux , & garnies de poils. Sa racine est
plus petite & plus- cre que celle de la carotte cultivo.
En Mdecine , on substitue quelquefois fa semence
celle du daucus de Crete , ( voyez ce mot ) , mais la
vertu en est plus foible> Ses graines sont fort estimes
contre la colique nphrtique. L'une & l'autre carottes
ne se multiplient que de graines , & se sement en
Avril & Mai sur planches.
-. , CAROUBIER ou CAROUGE, caroba Jiqua edu-
lis. C'est un arbre de moyenne grandeur , branchu ,
garni de feuilles paisses , nerveuses , vertes , presque
rondes & qui ne tombent point en hiver. Les fleurs
mles & les rieurs femelles viennent sur des individu
diffrens. Les mles font tamines jauntres , &
forment de petites grappes rouges ; les femelles font
formes de cinq tubercules fans ptales : au pistil
succede un fruit qui a la forme d'une gousse applar
tie , de la longueur d'un demi-pied & plus , sur ua
pouce & demi de large : on le nomme carougc. Cette
gousse un peu arque renferme des. semences ap-
platies & contenues dans des loges transversales ,
creuses dans une pulpe succulente, qui. remplit l'inr
trieur de la sUiqu. Cette pulpe est de la consistance
d'un suc pais , noirtre , mielleux , doucetre , ayant
quelque rapport avec- la moelle de casse.. Lorsque ce
.fruit est vert, il a un got dsagrable ; mais mr >
il est assez gracieux : on le regarde comme beh^iue,
Les Egyptiens extraient de ce fruit ure onelfort d^ux,,
iqui serfc.de sucre aux Arabes. On fempire pour, 0^
.fire les tamarins, les. mirobolans & autres frujts.;, il a
aussi une vertu laxative. En Syrie en gypte v ori
retiroit anciennement de, ce fruit une , efoepe, de via
par la fermentation. Le caroubier toit autrefois jtrs
jcommun en Palestine , en Jude & en Egypte :: on- en
voit beaucoup en Provence , en Espagne & Naples.
Dans les lieux. Qu i. est. commun.T les pauvres- .s'en,
nourrissent, & on eH.elagraisse le btail; il. est trs-
difficile lever dans ce pays-ci. Son bois est dur &
d'un bon usage. - =;. - ;.0i . . ,n- . ; .'. ,
. ,, CAROUGE -t.hantiofrw. Ou trouve cet oiseau, en
,Ae, ea Afrique s Amrique : on en compte au
214 C A R
moir. dix varits ; leur plumage est diversement tti.
lang de bleu , de jaune, de cendr, d noiir ; les plus
gros galent -peu-prs la grive, & les autres le pin
on , quelques-uns ont un ramage fort doux ; Pespece
qu'on voit Saint-Domingue y est appele demoiselle.
Ces oiseaux construisent des nids charmans , ils font
Forms de petites fibres de feuilles entrelaces les unes
dans les autres , & formant des portions d'un gtobe
oup en quatre , si artistement cousu sur une feuille
de bananier ou de quelqu'autre arbre, que la feuille
-fait elle-mme un des cts du nid.
CARPE , cyprinus. Poisson d'eau douce , fort com-
'murf, & trop connu de tout le monde pour qu'il foit
befoin de le dcrire. M. Ditvernay l'an & M. Petit
le Mdecin ont donn dans les Mmoires de l'Aca
dmie, anne 1733 , les observations anatomiques &
physiques qu'ifs ont faites ftrce poisson. Ces dtails ,
quelqn'intresfrrs qu'ils foient , seroient ii dplacs :
c'est dans cette fotirce prcieuse qu'il faut les chercher.
Qtiant la structure merveilleuse des ouies de la car
pe , & de plusieurs autres parties, tant intrieures
qu'extrieures, & .qui lui sont communes avec presque
tous les antres poissons, nous renvoyons au mot Pois-
oic . Nous crrJynns cependant utile d'indiquer ici les
principaux caracteres de ce genre de poissons , & dte
'efriece dont il est mention dans cet article. La carpe
& les poissons que des Ichtyologistes rapportent ce
genre sont- de l'erdre des poissons nageoires molles;
a rnetnb'ane qui borde les couvercles des ouies est
soutenue de trois cotes : ils n'ont point de dents dans
la bouch ; mais on troirve quelques osselets qu'on
prsume ert Fai'r l'office , jilacs au fond du gosier.
Entre les divers caracteres cjti ttfstsrtguent la carpe des
-intres -especes cfu mme genre , la structure des pre-
rrsrs rayotis de la rtgeoire du dos & de celle de Panus
tsfttui des. principaux : less'trdfs Cremiers rayons de ces
Hageies* , pltts courts qu l quatrieme , font runis
^e m^neie & parottreu premier coup d'oeil n'en fp-
mer qu'un; & le troisieme est barbel , dit M. Deleiat.
Oh trouve l carpe dans les rivieres , dans les
tangs ,'dris les- marais , & jamais dans la mer; II y en
C A R if
a de plusieurs grandeurs ; ses cailles font extrme-
ment grandes & larges : elle multiplie beaucoup , &
parvient mme un ge fort avanc , comme le prou
vent ces grandes & grosses carpes blanches , que l'on
voit dans les canaux de Fontainebleau & de Chantilly ;
mais il est difficile de croire , comme quelques Auteurs
l'ont dit , qu'elles vivent jusqu' cent ans.
On prtend que dans certains lacs & dans de certai
nes rivieres , les carpes parviennent jusqu' la gran
deur de trois coudes. M. Dard , ci-devant Contr
leur de la maifon de S. A. S. Monseigneur le Princ
de Cond, nous a dit avoir vu en 173$ rr la table,
de S. A. S. Monseigneur le Prince de Conti , OfFen-
bourg , une carpe du Rhin qui avoit trois pieds &
demi de long entre il & bat; elle pefoit quarante-
cinq livres. La carpe se nourrit d'herbes & d'infectes
qu'elle trouve dans les eaux. II semble que l'tang foit
destin pour la carpe , tant elle y russit bien.
- On a lieu d'observer ici que la Nature pourvoit d'au
tant plus la reproduction qu'il y a plus de causes de
destruction. La carpe femelle contient une quantit
d'ufs prodigieuse, qui , quoique paroissant innombra
ble, a t cependant foumise au calcul. M. Petit , en
ayant pes une certaine quantit dans une balance
trs-exacte , & les ayant nombrs , a jug ensuite , par
voie de comparaifon, qu'une carpe de grandeur moyeri.
ne donne trois cent quarante - deux mille cent qua
rante- quatre ufs ou environ. Quelle esprance de
ihukiplication ! mais de ce nombre combien peu vien
nent bien ? La plupart de ces germes ou des em
isions naissans deviennent la proie & ra nourriture'
des autres poistons.
Les carpes fraient dans les mois de Mai & cl'Aot :
elles ne font pas alors fi bonnes manger, parce que'
elles font maigres & insipides, comme il arrive pres
que tous les autres poissons. La carpe est dans fa grande
bont dans les mois de Fvrier, Mars & Avril,
Les carpes' d'tang font ordinairement moins esti
mes- que celjes des rivieres; mais il en a o elles
font excellentes r tl e# cefui de Camiere,r prs de
Boulo^^sur-JBr , qui est fameux pour a multitude ,
O 4
S.J6 Cz Aa
la grosseur .&- la dlicatesse des carpes qu'on y pche,
& dont ls belles se vendent 24 30 livres. On pcha
dans quelques rivieres des carpes , qui pour l'extrieiu;
|nt en tout semblables aux autres ; mais dont la chair;
est ferme , grasse , excellente , rougetre presque com-
ine celle du saumon : ce qui les a fait nommer carpes
saumones. Quelque bonnes que foient nos carpes ,
elles ne font pas fi dlicates que celles qu'on pche
dans le Wang-Ho , prs du Patle-Cheu en Chine. Les
VlandariDS de la province en font transporter un grand
iiombre Pekin pendant l'hiver, pour l'Empereur &i
les Grands de la Cour. Les carpes de la Sane , de la
Seine , de la Loire , du Rhin , font trs-estimes , sur-
tout ces dernieres , parce que l'eau de ce fleuve est;
plus pure& plus rapide. La carpe est un bon aliment;
elle se digere facilement, & convient tous les tem-,
pramens , except aux perfonnes sujettes la goutte;
n a des observations que fon usage en rveille les
accs. La laitance de ce poisson est, comme l'on fait,
in mets dlicat, & qui fournit une nourriture, si subsT
tantielle, qu'on a vu des thiques, gurjs par;l'usage,
de ces laitances. Tout le monde onnot ausstlabgntft
exquise des langues de carpe & la dlicatesse du palais
de ce poisson. 'Comme le fiel.que fournit la, carpe ,eii;
Un peu cre, & cependant tempr, il est propre.*
dterger & empcher les, taies de se former dan*
les yeux, , , ,;, .-,
Quoique l'eau paroisse le seul lment du poisson , la.
carpe peut cependant vivre long-tems dans l'air : cel*
est prouv par la maniere dont on engraisse les carpes
en Hollande & en Angleterre. On les suspend lal
cave , u dans quelque autre lieu frais , dans un petit
filet su* de la mousse humide , enforte que la tte de la
carpe forte hors du filet ; de ette maniere ? on les garde,
assez long-tems en vie pour les engraisser , n les,
nourrissant avec de la mie de pairs & du lait,, . ,
Nous dcrirons au mot Poisson une autre maniere--
d'engraisser le poisson parla castration, Voyez POISSOn.
La carpe se pche de plusieurs, manieres , l'.hame-
on ou au filet ,' mais trs-aisment dans la plupart des*
tangs. r .paice qu'on,'les m$t sec. Pans les tangs;
CAR 217
qui ne peuvent tre mis see, elles font assez diffi
ciles pcher ; car c'est un des poissons les plus
fins & les plus msians. Lorsqu'il sent Papproche du
filet, il plonge la tte dans la bourbe , & laisse glisser
le filet sur la queue , qui ploie volont; il reste ainsi
tranquille , jusqu' ce qu'il n'entende plus de mouve
ment: ainsi, la vraie maniere de le pcher dans les
canaux est de promener le filet fans bruit & avec une
extrme lenteur. . .
CARPE PIQUANTE ou a aiguillons. On nom,
me ce poisson pigo dans le Milar.ois. Votiez Pigo.
CEPBALSAME.. Voyez, aumoc Baume de Ju,
PE.
CARPOLITES. On donne ce nom des fruits p
trifis, tels que les noix, le gland, les filiques , les
fruits en cne de pin, les chtaignes, &c. Quelque
fois aussi l'imagination fait donner ce nom des pierres
charies par des fleuves , & qui ont pris accidentelle
ment la figure extrieure des fruits; alors ce font
des carpomorp/iytcs.
CARRELET , quadratulus. Poisson de mer fort plat,
taill en losange comme le turbot , blanc d'un ct ,
gristre de l'autre, avec de petites taches rouges.
Quand ce poilion grandit , il prend le nom de plie.
Voyez ce mot- ; : -:
CARRET. Espece de tortue qui fournit l'caille des
tabatieres. Voyez [article TORTUE.
... CARRIERE. Nom donn un lieu creus en terre,
d^o l'on tire la pierre pour btir , ou par un puits en
pleine campagne , comme aux environs de Paris , ou
de plein-pied le long de la cfe d'une montagne,
comme. Saint-Leu & autres endroits : on dit perriere
ou pierriere en quelques lieux. Les carrieres d'o l'on
tire le marbre se nommentynslrn'em, celles d'ardoise,
ardoisieres ; celles de pltre , pltrieres , &c. Qn dta
che la pierre dans les carrieres, avec des coins, des
marteaux, des leviers , das pics , quelquefois avec des
tarieres & la poudre canon , selon la rsistance des
masses, la nature de la pierre , & le parallelisme des
bancs ou- l'ingalit du rocher, Les bancs de pierre
f featudes, environs dq Paris font composs de coquille*
2tg CAR
en couches horizontales , & ont depuis huit jusqu'
dixhuit & vingt pouces d'paisseur , &c. On connot
des carrires qui font d'une tendue trs-considrable,
celle de Mastricht, par exemple, o l'on dit que cin-
<}u<nte mille personnes peuvent se rfugier, & qui est
soutenue par plus de mille piliers, qui ont vingt oi|
vingt quatre pieds de hauteur ; l'paisseur de terre ou
de rocher qui est au-dessus est de plus de vingt-cinq
brasses : il y a dans plusieurs endroits de cette carrire ,
de l'eau & de petits tangs o l'on peut abreuver du
btail , &c. Voyez Tranfa. Philosoph. abr. vol. IL
p- 461. Les mines de sel de Pologne forment des exca
vations encore plus grandes que celle-ci. Les grottes
de la Thbadc font de vraies carrires , qui occupent
ton terrein de dix quinze lieues : elles font creuses
dans la montagne du Levant du Nil. II y a ordinaire
ment de vastes carrires auprs de toutes les grandes
villes ; mais un tel dtail seroit ici dplac : d'ailleurs ,
les ouvrages des hommes , quelques grands qu'ils puis
sent tre, ne tiendront jamais qu'une bien petite place
dans l'histoire de la nature. II faut avoir pour prin
cipe dans les btimens , de poser les pierres fur leur
lit, c'est--dire, dans la mme situation qu'elles se
sont trouv places dans la carrire , parce que dans
cette situation elles portent de plus grands fardeaux
& s'clatent moins. Plus la pierre est dure & pleine,
meilleure elle est; elle rsiste davantage l'air,
l'humidit & la gele : n gnral , il faut qu'une
pierre ait jet toute son eau de carrire, avant de
'employer.
M. le Royer de la Sauvagere , Ingnieur en chef, &
de FAcadmie des Belles -Lettres de la Rochelle,
Seigneur de la Terre des Places en Touraine , prs
Chmon , atteste qu'auprs de son Chteau , une partie
du fol s'est mtamorphose deux fois en un lit de pierre
tendre , dans l'espace de quatre-vingts ans : il a t
tmoin lui-mme de ce changement; tousses vassaux
& ses voisins l'ont vu. II a bti avec cette pierre , qui
est devenue trs -dure, tant employe. La petite
carrire dont il P 'tire recommence se former de
nouveau: -c'est au ftnd d'une petite piecc d'eau qui
CAR 219
sert de dcoration au jardin de son Chteau. Le sol
d'une vase ghrtineuse & poisseuse se mtamorphose
n un banc de pierre blanche de neuf douze pouce
"d'paisseur'. On assure qu'il y renat des coquilles , qui
d'abord ne se distinguent qu'avec un microscope, 8c
qui croissent avec la pierre. Ces coquilles font , dit-on ,
de diffrentes espces; il y a des ostracites, des gry-
phites , qui ne se trouvent dans aucune de nos mers ;
des cames, des tellines , des curs , dont les germes
se dveloppent insensiblement , & s'tendent jusqu'
fix lignes d'paisseur. On observe au fond du sol
quelques crevasses , d'o l'on voit sourdre quelques
veines d'eau , qui charient la matire propre former
la pierre & les coquilles. rivant-Coureur , ann. 1 769 ,
n. 4?.
On conoit bien le renouvellement de la pierre dans
cette carrire, au moyen des eaux qui font le vhicule
de Ces dpts lapidifiques : mais quff des coquilles du
genre des hutres , & de mers loignes , tirent leur
semence d'une matire inorganique , c'est rentrer dans
le systme des formes plastiques.... Les corps organi
ques ont videmment un prototype dans la nature , &
les prtendues gryphites nc font vraisemblablement,
ou que des noyaux de coquilles , ou des corps acci
dentellement configurs , qui augmentent de volume
par une incrustation pierreuse.
CARI-AME ou SAFRAN BATARD , carthamut.
C'est une plante que l'on cultive pour la teinture dans
quelques provinces de France , d'Italie & d'Espagne.
Elle s'lve environ la hautetir d'une coude. Ses feuil
les alternes embrassent la tige , & font garniespar leurs
bords de petites pines roides. Ses fleurs font fleurons
fibreux , longs de plus d'un pouce , d'un beau rouge
de safran fonc T & dcoupes en lanires en cinq
parties. A ces fleurs , nommes dans le commerce ,
safran btard ou safran d'Allemagne ,sqfranum , succ
dent d petites graines termines n pique , blanches',
luisantes, & contenant chacune une amande huileuse,
d'une saveur d'abord douce, ensuite cre. Cette graine
ft appele par quelqus-uns, graine de perroquet, par
ce que les perroquets la mangent avec avidit, & s'en
220 G A R
engraissent 'sans tre purgs ; au lieu que c'est un pum
gatif pour les hommes. On fait peu d'usage de cette-
graine en Mdecine. Lorsqu'on s'en sert pour inciser les
humeurs visqueuses , on la joint des remedes stomachi
ques. La fleur est employe en teinture pour donner
aux toffes de foie les belles nuances de couleur 4?
cerise , de ponceau & de oulqur de rose. Les Plu-
maffiers s'en servent ausi. On retire des tamines d
ce safran btard un beau rouge , dont les dames font
usage pour imiter ce bel incarnat naturel qui manqup
quelquefois leur visage: on appelle cette poudre,
rouge ouvermillond'Espagne &de Portugal, au laque
4e cartame.
. CARTE GEOGRAPHIQUE. Coquillage univalve,
orn d'une trane & de points blancs , qui donnent
l'ide des lacs du Globe-Terrestre: c'est une porce
laine. Voyez ce mot. ,
. CARTILAGE , cartilago C'est une des parties for
lides du corps de I'animai, blanche, polie, uniforme,
flexible & lastique , moins compacte qu'un os , mais
plus dure qu'aucune autre partie. Les cartilages, pa~
roissent tre -peu-prs de mme nature que les os j
qui ont t cartilages. Voyez l'article Os, & la
fuite de l'histoire de YHomme. L'ufage des cartilages est
.d'empqher les os de s'offenser ou de.se blesser par un
froissement continuel, de les joindre l'un l'autre par
sy.nchondrofe , de contribuer la conformation, d
.certaines parties, comme l nez, les oieillea, la trar "
che, les paupieres, &c '"" ,,
CRVI, carvi officinarum. C'est une plante qui
pousse plusieurs tiges, hautes d'un pied & demi, ron
des , rameuses., noues , carres. & vids,. Ses feuilles
.naissent comme par paires le long d'une cte, & d
coupes menu. Les fleurs qui font blanches, dispose?
en lis, naissent sur des pmbetles.,,soutenues aux fom
mets de la plante : ces fleurs , de peu de dure , suc
cedent des graines longuettes , convexes d'un- ct.,
'concaves de l'autre ,, ornes de. trois cannelures, d'ua
'vert obscur, d'une 'odeur' de "fenouil, d'une saveur
d'anis, de cumin & de partais. Cette graine est une des
quatte grandes semences chaudes: elle entre dajis te
C A ft i C AS 22 1
composition du rossolis ou eau des sept graines. On ert
tire pair la distillfltin une hulesse'ntielle , cre '& fort
pntrante, qui Kssoute dans debon" esprit devin, &
Injecte dans l'rille, est excllente pour la surdit.
Le carvi esten gnral un puissant carmintif, qui vient
abondamment dans le Languedoc" St la Provence. On
prtend qu'elle a 't -nomme ctroi cPe Carie > qui est
tin pays de l'Afie mineure, o les Anciens la troui
tarent. ' " 1
CARYOPHILLODES, Ptrifications communment
calcaires, d'une-forme fouvent conique , stries , &
cellulaires: il y en a qui ressemblent un peu des
clous de girofle, & qui ont au-dessus une espece
d'toile , ou la sonne d'une sieur en cloche, & penta-
gone. Quelques Naturalistes nt' suppos que ces der
nieres toient des articulations de quelques especes
d'toiles de mer arborescentes. Dans ce cas, elles
seroient du mme genre que les trochites. (Voyez ces
mots.) D'autres les rapportent aux corallines toiles :
ce eroit galement l'ouvrage d'une forte de polypier.
Voyez Ellis, Ejslsur FHijh Nat. des Corail, y . -
- II est certain que l'anaogue marin, qui s'y rapporte
exactement , n'est pas encore connu. M. Bertrand
( Di&iornaife orySiotog. ) croit que ce font les extr
mits d'une forte de coralline articule du genre des
zoophytes marins, dont le fond de quelques mers est
tapiss. M. Guettar-d dcrit plusieurs especes ou varits
de caryophillodes , qu'il range en trois sections ; faf-
voir, i. les caryophillodes simples, ou qui ne jettent
point de branches;" 2. ceux qui se grouppent; }. &
ceux qui se ramifient. Les caryophillodes ont poir
caractere distinctif, selon cet Observateur , des toiles
rondes qui terminent chaque tuyau. Les toiles font
plus ou moins concaves, & composes de plusieufs
rayons ou lames , pour l'ordinaire alternativement
longues & courtes. Consultez le deuxieme volume des
Mmoiresfur diffrentes parties des Arts f Sciences ,
pag. uo gp 384. -
CASCADE. Voyez Cataracte.
CASCARILLE ou CHACRELLE, cafcarilla. C'est
une corce galement coiinue des Naturalistes fous Uf
ut :. cas- -i
noms equinquinaaromatique & d'corce Elutrienne*
C'est une premiere corce roule & grosse comme
celle de la cannelle , de la grosseur & longueur de
l'index , cendre extrieurement , couleur de rouille
de fer en dedans , d'un got amer, & d'une odeur aro
matique agrable quand on la brille. On nous l'apporce
du Paraguay. Quelques perfonnes en mlent dans le
iabac fumer , pour corriger fa mauvaise odeur. Si l'en
en met trop , elle enivre plus que ne fait le tabac. On
en fait usage en poudre, en essence, en extrait & ;en
insusion. Elle- est fbrisuge; on peut la substituer, en
lems de disette , au quinquina & au simarouba. Elle
est trs-bonne pour arrter le vomissement & les lo,
chies trop abondantes. On en brle quelquefois dans
les appartemens pour sumiger. M. Boulduc dit que la
cascarille donne par l'esprit de vin plus d'extrait resi
neux qu'aucun vgtal connu , & qu'elle a cet avantage
fur le quinquina d'agir autant en plus petit dose, fans
avoir befoin d'tre continue si long-tems. Le mme
Auteur dit qu'elle fit fi bien dans les dyssenteries de
1709 , que l'ipcacuanha y perdit fa rputation.
- CASCAVEL ou CASCABEL. Voyez Boici-
K I n G U A.
GASOARouCASUEL, cafuarius aut casaris.
Genre d'oiseau des Indes , appeli aussi meu ou c'm
par les Naturels du pays. Cet oiseau , qui est des plus
grands, est remarquable par des f'mgularics qui lui
- ont particulieres.
- -0n n'avoit point vu de cafoar en Europe avant l'aa
1^97, & aucun Auteur n'en avoit fait mention. Les
Hollandois, au retour de leur premier voyage aux
Indes , en raporterent un qui leur avoit t donn
comme une chose rare, par un Prince de l'le de Java.
.Le Gouverneur de Madagascar en acheta un des Mar
chands qui retournoient des Indes , & il l'envoya la
Mnagerie de Versailles en 167,1. Cet oiseau y vcut
quatre ans. Sa description est dans les Mmoires de
'{Acadmie Royale des Sciences , Tome III, Part. 3,.
Le midi de la partie orientale de l'Asie parottrele
vrai climat du cafoar ; fon domaine commence , pour
ainsi dire , dit M. de Buffon, ofinkpejuidei'autmche,
CAS *23
qui n'a jamais dpass le Gange; au lieu que celui-ci se
trouve dans les les Moluques, dans celles de Banda,
de Java, de Sumatra & dans les parties correspon*
dantes du continent.
On voit au Cabinet du Roi un casoar haut de plus de
cinq pieds : fa tte est garnie de plumes , & porte une
crte en forme de casque , de couleur rougetre; &
cette crte n'est qu'une portion du crne.
Le casoar que nous avons vu Paris en 1765 toit
haut de quatre pieds : on nous assura qu'il n'avoit pas
encore un an. Sa tte est petite , eu gard fa taille.
Sa crte est une forte de corne de couleur obscure ;
son bee long de cinq pouces , & la partie suprieure
arque ; son regard est vif, ses yeux nt grands , ainsi
que ses oreilles ; l'iris des yeux est d'un jaune de to
pafe , & la corne singulirement petite relativement
au globe de f il, ce qui donne l'animal un regard
galement farouche & extraordinaire; la paupire iru-
frieure est la plus grande , & celle du dessus est garnie
dans fa partie moyenne d'un rang de petits poils noirs,
lequel s'arrondit au-dessus de l'il en forme de sourcil,
& forme au casoar une sorte de physionomie que la
grande ouverture du bec achev de rendre menaante.
Cet oiseau a sous le menton deux appendices charnu
& d'un rouge bleutre. Le casoar a , ainsi que l'au-
truche, un espace calleux & nud sur le fcemwn, i
Fendroit o porte le poids du corps , lorsque l'oiseau est
couch; & cette partie est mme plus saillante & plus
releve dans le casoar que dans l'autruche ; mais on
prtend que les plumes voisines qui font longues re
couvrent quelquefois cette partie. Cet osseau est sur
tout singulier par ses plumes, que l'on prendroit au
premier coup d'il pour du poil de sanglier ; elles ont
deux longues tiges qui sortent d'un mme tuyau fort
court, attach la peau: les barbes en font dures,
pointues, clair-femes , noires, luisantes, & parois-
ient , comme nous venons de le dire, plus semblables
du crin qu' des plumes. Les plumes de la tte &
de la gorge font si clair-femes, que la peau qui est
d'un bleu changeant se voit dcouvert.
Ou remarque l'endroit des ailes cinq piquans-coor
224 'C "A S
bs en arc suivant la figure du corps. Ces piquans, assez
semblables ceux du porc-pic, font de longueurs
diffrentes, dans la mme disposition & la mme.pro*
portion que nos cinq doigts de la main : ils font d'uri
noir luisant. L'animal peut les redresser volont; aust
s'en sert-il comme de dfense quand on veut le chasser.
Cet oiseau , en qui l'on distingue peu ou point d'ailes
proprement dites , ne vole point , mais est fort vite
la course. Ses pattes font d'une grosseur extrme, &
ont uniquement trois doigts devant chaque pied
arms d'ergots trs-forts, droits & pointus. Quelques-
uns prtendent que le casoarsesert aussi de ses pieds
pour fa dfense, rue & frappe par derrire comme url
cheval ; d'autres assurent qu'il s'lance en avant contre
celui qui l'attaque , & le renverse avec ses pieds, ou
qu'il se porte obliquement sur son adversaire & qu'il
le frappe en ruant. Son allure , dit M. de Buffon , est
bisarre : il semble qu'il rue de derrire , faisant en mme
tems un demi -faut en avant; mais malgr la mauvaise
groe de sa dmarche , on prtend qu'il court plus vte
que le meilleur coureur. . La vitesse est tellement l'at-
tribut des oiseaux que les plus pefans de cette famille
font encore plus lgers la course que les plus lgers
d'entre les animaux terrestres. La langue du cafoar est
tellement courte qu'on ne lui en appercoit point dans
le bec; aussi a-t-il d la difficult pour boire. II exhale
une odeur dsagrable. >'. v . >!
. On trouve dans le Dictionnaire Universel de Hub-
ner l'hiftoire d'un max des Moluques , qui parot pea
diffrer du cafoar des Indes : ila fur' la tte nne efpece
de. couronne d'un jaune fonc qui descend jusques fur
le.hec;' iUa perd tous les ans avec ses plumes dans le
tems de la mue: le con est garni de deux geaux rou
ges semblables celles des coqs d'Inde : ses cuisses font
charnues & couvertes d'une peau cailleuse; les pattes
font grosses , trs-fortes & garnies de cinq ergots cou
verts d'caills trs-dures V il ressemble assez aune avr-
truche; mais ses ufs sont beaucoup plus petits: la co
quille enuest verdtre & remplie d'une infinit de tut-
bercules ; les. habitans du pays s'en nourrissent u
-' Cet oiseau avale tout ce qui se prsente lui; itrjend
trs-.
C A S> 22f
trs-pfomtement par l'anus ce qu'il a pris, & quelque
fois des pommes de la grosseur du poing , aussi en
tieres qu'il les avoit avales ; & en effet le tube intes
tinal est fi court que les alimens doivent palier trs-
vite, & ceux qui par leur- duret font capables de
quelque rsistance doivent prouver peu d'altration
dans un si petit trajet, surtout lorsque les fondions de
l'estomac font deranges par quelques maladies. On
prtend qu'il rend quelquefois les oeufs de poule, dont
il est fort friand, te's qu'il les a. pris, c'est--dire, bien
entiers avec la coque, & que les avalant uns seconde
fois il les digere bien; on prtend aussi que fa graille
est molliente, maturative & nervale.
' CASQUE. Coquillage univalve , que M. 'Argen-
ville place parmi les murex. Voyez ce mot. -f.- ,
- II y en a dont les levres font retroussees avec une
robe traverse de haut en bspar des lignes de couleur-
aurore sur un fond blanc ; d'autres font comme truites ,
d'un beau poli , avec une belle clavicule.
CASSAVE ou PAIN DE MADAGASCAR. On le pr
pare avec la racine d'une espece de ricin appel ma-
nihot. Voyez Manihot;
CASSE , cajjia ngra: C'est une llique dure , longue
environ d'un pied & demi , - cylindrique , d'un peu
moins d'un pouce d'paisseur, d'une substance ligneuse
& mince , couverte d'une pellicule d'abord verdtre ,
qui devient ensuite d'un noir chtain, se divisant fous
les coups du marteau en deux parties, Pendroic o
elles font ornes de rainures. L'intrieur est subdivis'
en plusieurs petites cellules spares par des lames
ligneuses, couvertes d'une pulpe moelleuse, douce,/
blanchtre , jaune ensuit, puis noire; chaque cellule
contient une graine jaunre-, en cur & applatie/ Ce
fruit ou bton de casse n'est jamais seul ; on en compte
depuis .douze quinze comms attachs ensemble , &
pendans sparment la branche du canficer par une
queue' flexible, 'qui leur permet de s'agiter quand il
fait du vent, & de produire en se heurtant un bruit
plus ou moins considrable. Le choede <ce6btans les
uns contre les autres les fait -tojnber. '-' /- :
La casse nait sur un grand arbre qui croit trs-prom-
Tome II P
22 CAS
ement en Afrique , en Egypte, dans le Levant , &
Alexandrie, & dans tous les pays chauds des Indes
orientales; d'o, suivant les Auteurs de la Matire m
dicale, il a t transport en Amrique, notamment
dans les les des Antilles , dans le Brsil & dans le
Mexique. ... ("
. On distingue auli deux sortes de casses , l'orientale
& l'occidentale , ( On en cultive neuf espces ou va
rits dans les ferres du Jardin du Roi. ) La premire
est estime la meilleure ; mais elle nous parvient rare
ment. L'corce de la derniere est plus paisse , plus
ude , plus ride , & fa moelle est cre & dsagrable
au got, tant la diversit des climats altre les pro
ductions de la nature. La casse est d'autant meilleure
qu'elle est plus pleine , que fa moelle-est grasse , doue;
& d'un noir vif. Cette casse , spare de sa gousse, de
fa graine, & passe par un tamis, est appelle^eur
de casse ou cajse monde, medulla cajia.
L'arbre qui porte ce frujt s'appelle caneficier ou
tqffter, cajsa fijhtla. II a quelque ressemblance avec
notre noyer. Son bois est dur & rousstre ; ses feuilles
ont la figure d'un fer de lance; fes fleurs font en rose, ,
d?un vert-jauntre : aux iles de l'Amrique , il fleurit
en Avril & Mai. On appelle canefice , canifitium , les
btons de casse encore jaunes , tendres & verdtres.
Les Juifs , avant leur exil de TArnrique, avoientl'art
de confire cette casse encore verte , & de la rendre .
dlicieuse au got mme des Europens. Soft que cette
Nation ait emport avec elle son secret, ou que le sof
ait dpri , ( ce qui doit influer sur les vgtaux , ) il
est certain qu'on n'en prpare guere aujourd'hui,. La
casse confite est propre lcher le ventre. En gnral la
casse est un purgatif trs-doux , qui n'est point venteux
lorsqu'elle est bien prpare : communment on confit
cette pulpe avec du sucre ou du sirop de violettes , &
on l'aromatise avec l'eau de fleurs d'orange. La casse
monde applique l'extrieur est trs -utile dans
'inflammation du foie & dans la goutte.
Casse aromatique. Les Anciens ont donn ce
hom , & celui d&uijse.syrinx , notre cannelle. , Voyez
ce mot.
C A S 227
Casse EN bton. C'est le fruit du cailler. Voyex
Casse.
' Casse du Brsil, cajjafistula Brasiliana. C'est
une gousse plus applatie , ingale & plus dure que
celle de la casse d'Egypte , & plus grosse. Elle est
longue d'environ deux pieds , paisse de cinq doigts ,
un peu courbe ; la pulpe est atnere , dsagrable
& trs -purgative. On trouve de ces gousses dans les
boutiques des Parfumeurs, & dans les cabinets des
Curieux. II paroit que cette espce de casse, diff
rente des prcdentes , toit naturelle au Brsil , &
n'y a point t transporte des pays Orientaux.
L'arbre qui l porte est fort grand & fort beau ; le
tronc en est droit , lisse , d'un blanc cendr ; ses
fleurs font disposes en manire d'pi , & de couleur
incarnat.
Casse en BOIS, cqffa lignea. On donne ce nom
une corce roule en tuyau , dpouille d fa pelli
cule extrieure , d'un jaune rougetre , & qui ressem
ble beaucoup la cannelle, mais dont on la distingue
cependant par son odeur aromatique plus foible , &
par une glutinofit qu'on lui trouve en la mchant. On
appelle l'arbre qui la donne , canella Malabarca ,
Javcnps , parce qu'il nait dans le Malabar & Java : il
crot aussi dans les les Philippines. Cette corce est
alexitere, stomachique: on la prfre la cannelle,
lorsqu'il s'agit de resserrer. C'est un ingrdient de la
thriaque.
Quelques Voyageurs assurent , mais fans fonde
ment , que l'arbre qui donne le caffa lignea est trs-
grand; que son bois est ce que nous apelons boia
dinde j'ses feuilles, malabathrum ou folium Indumt
son fruit, piment royal ou poivre de la Jamaque &
enfin que la deuxime corce de ses rameaux ou petites
branches est le cqffa lignea. Voyez chacun de ces mots.
II est plus vraisemblable de croire que l'arbre du caffa
lignea est la mme espece de plante que celle d'o l'on
retire la cannelle du Ceylan ; mais que c'est un can-
nellier sauvage , ou transplant & dgnr. Ne seroit-
ce point rcorce mme de vieux cannelliers?
On croit que le cajja lignea est 'corce aromatique
28 CAS
que les Juifs faifoient entrer dans la composition de
leur huile sainte. - ..
Casse girofle, cortex caryophyllatus , Mut
cqffia caryophyllata. C'est une corce comme celle de
la cascarille , mais beaucoup plus mince , ayant un got
de clou de girofle vif & cre. L'arbre dont on la te?
tire j'appelle caninga.: il est commun dans Pile de
Cuba , & dans les contres mridionales de la Guya
ne. Lmeri en parle fous le nom de cannelle girofle.
Voyez Cannelle girofle.
CASSE-LUNETTE. Voyez Bluet.
CASSENOLES. Voyez tarticle Noix de galles;
CASSE-NOISETTE, caryocataSes. Cet oiseau qui est
lepica-nucifraga, aut picus cinereus ,jttta , des Orni
thologistes , a t commun aux environs de Soissons &
de Fontainebleau en 17^3 : on le regarde comme une
espece de tordiepot ou de gros grimpereau : voyez ce
dernier mot. II a un pied de long depuis l'extrmit jus
qu'au bout des pattes ou des ales. L'envergure est d'en,
vironun pied neufpouces; le bec a prs de deux pouces;
la partie suprieure est plus longue & fans pointe; la lan
gue courte & fourchue; l'iris des yeux couleur de noi
sette ; les narines rondes & velues ; la gorge & la poi
trine d'un rouge ple ; le dessous du ventre couverc da.
quelques plumes rouges , dont les pointes font blanch
tres; les dards de chacune des longues plumes font noirs,
la queue a prs de cinq pouces de longueur. Le casse-
noisette a les jambes courtes : elles font ainsi que les
pattes, de couleur de chair fonce; ses griffes font
grandes & courbes. Cet oiseau n'est pas par-tout de
la mme grandeur , ni de la mme couleur. Cette des
cription convient assez une forte de caffe-noix qui est
le merle de rocher. Le cajse-noisette fait fon nid dans le
creux des arbres r & en rtrcit l'entre avec de Par.,
gile , en ne laissant qu'un petit trou pour entrer pu
pour fortir. Il se nourrit non - seulement d'insectes,
mais aussi de noisettes. Rien d'aussi curieux que de lui
en voir manger une. Aprs l'avoir tire de fon maga
sin , & l'avoir bien enfonce dans une fente , il se tient
debout au-dessus , la tte panche en bas ; puis , avec
ne adresse singulire, U frappe la noisette avec sou
'

CAS. 229
bec de toute sa force; moyennant quoi, il l'ouvre &
en mange l'amande. Voil pourquoi on l'appelle aussi
enucLator.
CASSE-NOIX. Voyez Merle de rocher ou de
MONTAGnE.
CASSE PUANTE ou CASSIER PUANT, pajomu
rioba , cajja Americana ftida , foliis oblongis gla- < '
bris^ Au Brsil on a donn ce nom un petit arbris
seau lgumineux , dont il y a de deux especes. La pre
miere croitsans culture, & pousse de fa racine , qui est
grosse & longue , des tiges hautes de trois pieds , ver
dtres , noueuses , ligneuses , se divisant en beaucoup de
rameaux qui portent chacun huit neuf feuilles ranges
par paires , fort purgatives , & d'un got trs-dfagra-
ble. Ses fleurs naissent l'extrmit des rameaux, & res
semblent beaucoup celles du cansicier. A ces fleurs
succedent de petites filiques longues de cinq six pou
ces, un peu aplaties & courbes , devenant bruntres
en rougissant. La deuxieme espece crot galement le
long des rivages , & n'en differe que par ses feuilles,
qui font plus etroites du ct de la queue , & plus
obtuses leurs extrmits. Ces feuilles ont une pro
prit curieuse ; elles se recueillent & s'agglomerent
le foir ds que le foleil est couch, comme si elles
prouvoient une forte de fommeil ; le matin leur r
veil s'annonce par l'panouissement. L'une & l'autre
especes fleurissent toute l'anne : leurs feuilles font pur
gatives; les semences insuses dans le vinaigre font
bonnes gurir la gratelle : la racine est alexiphar~
maque.
CASSIDE DES JARDINIERS. Voyez Acacia.
CASSIDE , cqffda. Genre d'infecte coloptere trs-
ais reconnotre. Son corcelet qui est grand a les re
bords alongs antrieurement , de maniere couvrir
la tte de l'insecte comme fous un casque : ses anten
nes font plus grosses vers le bout & gros articles :
rien de plus singulier que la larve de la caffide. Leur
corps est large , court , applati , bord sur les cts
d'appendices pineuses & branchues. Leur queue se re
courbe , dit M. Geoffroy , en-dessus de leurs corps , & se
termine en deux fourchons , la base desquels se trouve
23 CAS
l'anus. Par ce moyen les excrmens que rend l'insecte
restent soutenus fur cette espece de fourche, o ils
s'amassent & forment comme un parasol qui met son
orps l'abri.
La casside diffre du bouclier , parce qu'elle a quatre
articulations aux tarses, au lieu que le bquclier en a cinq.
. On rencontre souvent ces insectes fur les chardons
& les plantes verticilles. La chrysalide qui succde
cette larve est encore orne dans son contour d'apperu
dices pineuses & comme feuilles , & en-devant d'une
espece de bandelette ou corcelet termin en arc de
cercle, & charg de pareilles pointes. On diroit un
cusson d'armoiries couronn. Cette singulire nym
phe qu'on prendroit peine pour un animal est d'un
vert ple. L'insecte parfait dpose ses ufs fur les feuil
les de l'aune des pres. Histoire dis infestes des environs
de'Paris. Vol, I. pag. ? 10. Voyez Teignes des chardons.
CASSIER. Voyez Casse.
CASSINE ou APALACHINE. Voyez Th des
Apalaches.
CASSIQUE , cajjcus. Cet oiseau de la grosseur d'un
merle a le bec couleur de soufre ; on en distingue de
deux espces , le rouge qui a le croupion & la queue
rouges , & le jaune qui a ces mmes parties jaunes ; tous
deux ont le reste du corps noir. On les trouve au Brsil ,
Cayenne ; ils font des petits trois fois Tanne. Leurs
nids font construits de feuilles de chiendent fches &
entrelaces de crin ; ils font bruns , ayant la figure
d'une cucurbite troite, surmonte de son alambic;
Leur longueur est d'un pied & demi , & leur hauteur
de douze pouces ; ils font attachs par une de leurs ex
trmits, au bout des plus petites branches; on voit
quelquefois fur un seul arbre , principalement sur ceux
qui avoisinent les maisons , plus de quatre cent de ces
nids.
CASSIS ou Cassier des Poitevins. C'est une
espece de groseillier fruit noir. Quelques-uns l'appel-
lent trs-improprement poivrier. La dnomination de
cqffer est quivoque ; celle de cajfs ne mritait guere
de faire fortune. On devroit nommer cet arbrisseau
groseillier noir, puisque c'e^ le ribesfruHunigro,folio
CAS j;t
elente , des Botanistes. Ses fleurs font de la mm struc
ture que celles du groseillier ordinaire , mais elles ont
une odeur forte, stupsiante, ainsi que ses feuilles,
qui font assez semblables celles de la vigne. Ses fruits
font noirs & conservent une saveur acide , mme dans
leur parfaite maturit. Les proprits du cajjs , feuilles ,
fruits, corce, ont t beaucoup clbres pendant
un certain tems. On l'estimoit utile pour Phydropi-
|ie, la pierre, la morsure des viperes & la rage. En
171 2 , il parut Bourdeaux un Trait intitul : Pro
prits admirables du cqffs, o il est prsent comme
une panace universelle. Ce remede si vant , n'ayant
point t suivi des merveilleux effets qu'on lui attri-
buoit, est tomb dans l'oubli. C'est ainsi que le dis
crdit succede l'enthousiasme. On leve ce petit ar.
buste dans les jardins. II crot communment dans le
Poitou & la Touraine : il n'est pas rare aux environs
de Montmorency prs de Paris , o les Auteurs de la
Matiere mdicale disent qu'on en fait usage contre la
morsure des viperes & des animaux enrags. Ce cassis
est commun aussi le long des ruisseaux dans la basse
Allemagne. La principale vertu de ses feuilles prises
enthiforme consiste tre apritive & diurtique. On
fait avec 'son fruit un ratafiat qui passe pour tre un res
taurant & bon contre les indigestions. La gele de
cassis est trs-efficace dans les maux de gorge in
flammatoires.
CASSONADE. Nom donn une espece de sucre
que les Portugais du Brsil ont les premiers apport en
France ; & comme ils le livroient dans des caisses qu'ils
appelloiens casses, on lui a donn le nom de cajjbnade :
voyez fon article la suite du mot Canne sucre. .
CASSUMMUNIAR , ou CASMINAR , rysagon.
C'est une racine que les Anglois nous apportent des
Indes Orientales , & dont on ignore l'origine , c'est-
-dire la plante qui elle appartient: elle est tubreu
se , gnicule & grosse comme le galanga ; gristre
extrieurement , & jauntre dans l'intrieur ; d'un got
un peu acre, amer , aromatique , & d'une odeur agra
ble. Les Indiens & les Mdecins Anglois vantent fort
les vertus du cajsunununiar ; oft prtend que cette ra*
%%% C A S
cine est un correctif du quinquina : elle affermit les.
nerfs , excite & rtablit les esprits animaux, & fortifie
l'estomac : elle est aussi arminative.
CASTAGNEUX. ou ZOUCHET, ou PLONGEON
PETIT DE RIVIERE , mergus minimus fuviatilis.
Cet oiseau aquatique est un petit plongeon d'eau
douce: il marche difficilement sur la terre, parce'
que ses cuisses semblent tre places dans le ventre ,
& que les jambes font diriges en arrire. II est de la
grosseur d'une cercelle : ses ailes sont petites ; il n'a ni
queue, ni croupion. Ses plumes sont semblables celles
d'uni oiseau nouvellement lo.s: le ventre est de cou
leur de lait; le bec arrondi, petit, rougetre, & plus
court que celui de la pouje d'eau ; ses pieds ne sont pas
palms. Cet oiseau a beaucoup de peine s''ever hors
d l'eau ; mais est-il une fois dans Pair , il vole long-
tems, . Le cajtagneiix vit dans l'eau douce & dans l'eau
sale: dans la mer, il mange des chevrettes ; dans les
rivires , il se nourrit de petites crevisses & de petits
poissons. U fait son nid contre terre dans les marais , &
derrire une motte de terre.. Cet oiseau est fort gras en
hiver; mais fa chair a un got sauvage en toutes fai
sons. : ... ' i
CASTAR. Nom que l'on donne en Perse Yhyene.'
CASTINE & ERBUE ou ARBUE, castina. La cas-
tine st,. ne pierre calcaire, d'un gris blanchtre,
dont on esert dans les fourneaux o l'on fond la mine
de fer, .pour absorber Tacide du soufre qui minralise
le fer en le rendant aigre & cassant. II est assez difficile
de dterminer la nature de la meilleure caftine , chaque
mine pouvant exiger un fondant diffrent. L'qrbue est
communment marneuse & colore. Voyez Argile*
Pierre. calcaire. , ;:
CASTOR, fiber. Animal quadrupde, , amphibie,',
qui , dans les pays dserts , se runit en socit , & qui
alors nous prsente la plus grande industrie dans la
construction de ses ouvrages. , , ^ ~ ,;
Le castor a au plus trois ou quatre pieds de lon
gueur , & pse jusqu' soixante livres. Tout son corps ,
a l'exception de fa queue, est recouvert de poils de,
deux sortes, le poil long & le duvet. Le duvet eft
CAS 233-:
extrmement fin & serr , long d'un pouce , & sert, .
conserver la chaleur de Tanimal : le long poil sert
prserver le duvet de la boue & de l'humidit. La tte
de cet animal paroit presque quarre : ses oreilles font
rondes & fort courtes ; ses yeux font petits. Sa bouche
est arme en devant de quatre dents incisives, fortes
& tranchantes , deux en haut & deux en bas , comme
dans les cureuils , les porcs-pis & les rats. 11 a de
plus seize dents molaires, huit en haut & huit en bas.
Ce font-I , comme nous le verrons , les seuls inftru-:
mens dont il se sert pour couper des arbres , les abattre
& les traner. II se sert de sc.c pieds de devant comme,
de mains , avec une adresse au moins gale celle de :
l'cureuil : les doigts en font bien separs , bien divises ,
arms d'ongles longs & pointus; au lieu que ceux des"
pieds de derrire font runis entr'eux par une forte
membrane:ils lui serventde nageoires,& s'largissent,
comme ceux de l'oie, dont le castor a aussi en partie'
la dmarche sur terre ; mais il nage trs-bien. Comme
les pattes de devant de cet animal font plus courtes
que celles de derrire, il marche toujours lattebaisV
see &le dos arqu. II a les sens trs-bons , fur - tout
Fodorat trs-fin : il ne peut supporter ni la mal-pro
pret, ni les mauvaises odeurs. La queue de cet ani
mal est fur - tout trs-remarquable & trs-appropric
aux usages qu'il en fait ; elle est longue , un peu platte ,
toute couverte d'caills , garnie de musels vigou
reux , toujours humecte d'huile & de graisse qui
empchent l'humidit de pntrer.
Lescaitors, soit mles, soit femelles, portent dans
quatre poches places fous les intestins une liqueur
dsagrable , fluide , mais qui s'paissit hors de-l ; c'est
ce qu'on nomme le castorcum , dont on fait usage en
Mdecine , comme nous le verrons plus bas. Les par
ties de la gnration du castor ne font point du tout
apparentes cn dehors lorsqu'il n'y a point d'rection :
les testicules de ces animaux font renferms dans leur
corps, Ainsi il est bien prouv que ce ne font pas les
testicules qui contiennent le castoreum-, & par conf,"
quent il est faux que le castor arrache ses testicules
lorsqu'il st poursuivi par les chasseurs, afin de s'en'
234 CAS
dlivrer enleur abandonnant le cajioreum qui fait 'objet
de leurs poursuites. II y a lieu de croire que les castorsi
font usage de-cette liqueur onctueuse pour se graisser le
poil , afin de se garantir de l'humidit. Comme cette
substance a une odeur fort exalte , les chasseurs en
frottent les piges qu'ils tendent aux animaux car
nassiers qui font la guerre au castor, comme les mar
tres , les renards, les ours & fur-tout les carcajoux ,
qui brisent souvent dans Phiver les loges des castr
pour les y surprendre. Voyez ces diffrens mots.
Quoique cette huile soit d'une trs-mauvaise odeur,
les femmes des Sauvages en graissent leurs cheveux.
Autant , dit M. de Buffon , l'homme s'est lev au-
dessus de Ptat de nature , autant les animaux se sont
abaisss au-dessous. Soumis & rduits en servitude , ou
traits comme des rebelles , & disperss par la force ,
leurs socits se sont vanouies , leur industrie est de
venue strile, leurs foibles arts ont disparu. Chaque
espece a perdu ses qualits gnrales, & tous n'ont
conserv que leurs .proprits individuelles , perfec
tionnes dans les uns par l'exemple , l'imitation , l'du-
ation, & dans les autres , par la crainte & par la n
cessit o ils font de veiller continuellement leur
siuret. Quelles vues , quels desseins , quels projets
peuvent avoir des esclaves fans ame , ou des relgus
fans puissance ? Ramper ou fuir, & toujours exister
d'une manire solitaire , ne rien difier , ne rien pro
duire , ne rien transmettre , & toujours languir dans
la calamit ; dcheoir , se perptuer sans se multiplier
perdre, en un mot, par la dure, autant &plus qu'ils
n'avoient acquis parletems.
Aussi, continue ce sublime Ecrivain , ne reste-t-il
quelque vestige de leur merveilleuse industrie , que
dans ces contres loignes & dsertes , ignores de
l'homme pendant une longue fuite de sicles , o cha
que -espece pouvoit manifester en libert ses talens
naturels , & les perfectionner dans le repos en se ru
nissant en socit durable. Les castors font peut-tre le
seul exemple quisubsiste comme un ancien monument
de cette intelligence des brutes , qui, quoique infini-
ihent infrieure par sert principe celle de l'homme r
CAS 23f
suppose cependant des projets communs & des vue
relatives ; projets qui , ayant pour base la socit , &
pour objet une digue construire , une bourgade
lever , une espece de rpublique fonder , supposent
atulfi une manire quelconque de s'entendre & d'agir
de concert.
Un individu pris solitairement & au sortir des mains
de la nature n'est qu'un tre strile dont l'industrie se
borne au simple usage des sens. L'homme lui-mme ,
dans ftat de pure nature , dnu de lumires & de
tous les secours de la socit , ne produit rien & n'difie
rien. Le castor seul & isol , loin d'avoir une suprio
rit marque sur les autres animaux , parot au con
traire tre au-dessous de quelques-uns d entr'eux pour
les qualits purement individuelles : son gnie & ses
talens ne brillent que lorsqu'il est runi en socit ; en
core ces animaux ne songent-ils pointa btir , moins
qu'ils n'habitent dans des terres dsertes , dans un pay
libre o il n'y ait que quelques hommes sauvages en petit
nombre , & par lesquels ils ne soient point inquits.
II y a des castors en Languedoc , dans les iles du
Rhne ; il y en a en plus grand nombre dans les Pro
vinces du Nord de l'Europe : mais comme toutes ces
contres font frquentes par les hommes , les castors
y font , comme tous les autres animaux , disperss ,
solitaires , fugitifs ou cachs dans un terrier. C'est
fur-tout en Amrique que l'on a pu observer ces so
cits si curieuses de castors. Dans le dernier sicle on
a trouv encore de ces animaux cabans dans la Nor
vge.
Naturel des Castors.
M. de Buffon a observ le naturel de ces animaux
dans un jeune castor vivant qu'il conservoit depuis un,
an , & qui lui avoit t envoy du Canada. C'est , dit
cet Historien , un animal assez doux , assez tranquille,
assez familier, un peu triste , mme un peu plaintif,
fans passions violentes, fans apptits vhtnens, ne se
donnant que peu de mouvement , ne faisant d'effort
pour quoi que ce soit; cependant occup srieusement
du dsir de si libert , rongeant de tems en tems les
23S C A S
portes de fa prifon, mais fans fureur ; au reste , assez
indiffrent , ne s'attachant pas volontiers , ne cherchant
point - nuire & assez peu plaire. D paroit infrieur au
chien par les qualits relatives qui pourroit l'approcher
de .I'homme : il ne semble fait ni pour servir , ni pour
commander , ni mme pour commercer avec une
autre espece que la sienne. Son sens renferm dans
lui-mme ne fe manifeste en entier qu'avec ses sem
blables ; seul il a peu d'industrie perfonnelle , encore
moins de ruse : loin d'attaquer les autres animaux , il
ne fait pas mme se bien dfendre , quoiqu'il morde
cruellement lorsqu'on le saisit. Si l'on considere donc
cet animal dans l'tat de folitude , il paroitra remar
quable plutt par des singularits de conformation ex
trieure que par la supriorit apparente de ses qua
lits intrieures. En effet, lorsqu'on examine fon or
ganisation , on peut le regarder comme faisant la nuance
des quadrupedes aux poissons , comme la chauve-
luris fait celle des quadrupedes aux oiseaux. C'est
de sa conformation bizarre en apparence que le castor
tire des avantages uniques , & qui le rendent sup
rieur tous les autres animaux.
Construstion de la digue &f des cabanes du Castor. -
C'est dans les mois de Juin & de Juillet que les cas
tors commencent se rassembler pour se runir en
socit : ils arrivent de plusieurs cts vers le bord des
eaux , & forment bientt une troupe de deux ou trois
cent. Si ces eaux se foutiennent toujours la mme
hauteur comme celle des lacs , ils ne construisent point
de digue. Si ce font des eaux courantes sujettes
hausser & baisser , ils construisent une chausse ou une
digue qui puisse tenir l'eau un niveau toujours gal.
Cette chausse a fouvent quatre-vingt ou cent pieds de
longueur , sur dix douze pieds d'paisseur fa base.
Ils choisissent , pour tablir leur digue , un endroit
de la riviere qui foit peu profond. S'il se trouve sur le
bord un gros arbre qui puisse tomber dans l'eau , ils
commencent par l'abattrc , pour en faire la piecc prin
cipale de leur construction, ls s'asseient plusieurs autour
C A 237
de l'arbre , & se mettent ronger continuellement
l'corce & le bois dont le got leur est fort agrable ;
car ils prterent l'corce frache & le bois tendre la
plupart des alimens ordinaires. Ils rongent ainfi le pied
de l'arbre ; & fans autres instrumens que leurs quatre
.dents incisives , ils le coupent en assez peu de tems ,
& le font tomber en travers dans la riviere. Lorsque
cet arbre , qui quelquefois e de la grosseur d'un hom
me , est renvers , plusieurs castors entreprennent de
ronger les branches & de les couper , afin de faire
porter l'arbre par- tout galement. Pendant ce tems
d'autres parcourent le bord de la riviere , coupent des
morceaux de bois de diffrentes grosseurs , les scient
la hauteur ncessaire pour en faire des pieux ; & aprs
les avoir trans, sur le bord de la riviere , ils les ame
nent par eau les tenant entre leurs dents. Ils font , par
le moyen de ces pieces de bois qu'ils enfoncent dans la
terre , & qu'ils entrelacent avec des branches , un
pilotis ferr. Tandis que les uns maintiennent les pieces
de bois -peu-prs perpendiculaires , d'autres plongent
au fond de l'eau , creusent avec les pieds de devant un
trou dans lequel ils font entrer le pieu ; ils entrelacent
ensuite ces pieux avec des branches. Pour empcher
l'eau de couler travers tous ces vides , ils les bou
chent avec de la glaise , qu'ils gchent & ptrissent
avec leurs pieds de devant , & qu'ils battent ensuite
avec leur queue qui leur tient lieu de truelle.
La position du pilotis est bien digne de remarque:
les pieux , qui font tous de mme hauteur , font plants
verticalement du ct de la chute de l'eau ; tout l'ou-.
vrage , au contraire , est en talus du ct qui en foutient'
a charge ; enforte que la chausse , qui a douze pieds
fa base, se rduit deux ou trois pieds d'paisseur au
fommet. Elle a donc non-seulement toute la folidit
ncessaire , mais encore la forme la plus convenable
pour retenir l'eau , l'empcher de passer , en foutenir ,
le poids & en rompre les efforts.
A la partie suprieure de la chausse , font deux ou -
trois ouvertures en pente , qui font autant de dchar- :
ges de superficie , qu'ils largissent ou rtrcissent sui- .
vant que la rivire vient hausser ou baisser. Si la force
ft38 C A S
de Peau ou les chasseurs qui courent fur leur ouvrage
y font par hasard quelque crevasse , ils rebouchent bien
vite le trou , visitent tout l'difice , rparent & entre,
tiennent tout avec une vigilance parfaite ; mais quand
les chasseurs les tourmentent trop , ils ne travaillent
plus que de nuit , ou mme ils abandonnent tout l'ou-
vrage. -
Lorsque les castors ont travaill tous en corps pour
difier le grand ouvrage public , dont ['avantage est de
maintenir les eaux toujours la mme hauteur , ils
travaillent par compagnies pour difier des habitations
particulieres. Ce font des cabanes, ou plutt des espe
ces de maifonnettes bties dans l'eau sur un pilotis
plein , tout prs du bord de leur tang , avec deux
issues, l'une pour aller terre , l'autre pour se jeter
l'eau. La forme de ces difices est presque toujours
ovale ou ronde : il y en a depuis quatr jusqu' cinq &
dix pieds de diametre ; il s'en trouve qui ont deux ou
trois tages. Les murailles ont deux pieds d'paisseur ,
& l'difice est termin cn une forme de vote. Toute
cette btisse est impntrable l'eau des pluies & aux
vents les plus imptueux. Les divers matriaux dont
ils font usage pour sa construction font des bois , des
pierres , des terres sablonneuses : les parois font rev
tues d'une espece de stuc appliqu , l'aide de leut
queue , avec tant de folidit & de propret qu'on
croiroit y reconnotre l'art humain. Dans chaque ca
bane est un magasin qu'ils remplissent d'corce d'arbr
& de bois tendre , leur aliment ordinaire. Les habitans [
de chaque cabane y ont tous un droit commun, & ne
vont jamais piller ieurs voisins. Les plus petites caba
nes contiennent deux , quatre , six ; & les plus gran
des , jusqu' dix-huit vingt castors , presque toujours
en nombre pair , autant de mles que de femelles. On
a vu quelquefois de ces bourgades de vingt vingt-cinq
cabanes. .....
Quelque nombreuse que foit cette focit ne archi
tecte , la paix s'y maintient fans altration. Amis en-
tr'eux , dit M. de Buffon , s'ils ont quelques ennemis
au dehors ils savent les viter ; ils s'avertissent en frap- .
pant avec leur queue sur l'eau , qui retentit au loin dan '
A . S %%i
toutes les votes des habitations : chacun prend fon
{jarti ou de se plonger dans le lac , ou de se recler dans
eurs murs. La fentre de leur cabane qui donne suc
seau leur sert de balcon pour prendre le bain pendant
la plus grande partie du jour ; ils s'y tiennent debout ,
la tte & les parties antrieures du corps leves , fit
toutes les parties postrieures plonges dans l'eau. Cet
lment leur est si ncessaire qu'ils paroissent ne pou
voir s'en passer. L'habitude qu'ils ont de tenir conti
nuellement leur queue & toutes les parties postrieures
du corps dans l'eau , parot avoir chang la nature de
leur chair : celle des parties antrieures jusqu'aux reins
a la qualit , lc got , la consistance de la chair des ani
maux de la terre & de Pair ; celle des cuisses & de
la queue a toutes les qualits de celle du poisson ; &
l'on peut mme considrer la queue du castor comme
une vraie portion de poisson attache au corps d'un
quadrupede.
Nous avons vu que c'toit dans les mois de Juillet
& d'Aot que les castors construifoient leurs cabanes.
Dans le mois de Septembre ilsffont leur provision d'
corce raifon du nombre des habitans de chaque ca
bane. On a observ que la provision de bois pour dix
castors toit de trente pieds cn carr sur dix de pro
fondeur : ils arrangent ce bois en pile , de faon qu'ils
peuvent en tirer les morceaux leur choix. Lorsque
ces mois de travail font passs , ils gotent les dou
ceurs domestiques : c'est le tems du repos , ou mme
encore c'est la saifon des amours. II parot que ces ani
maux font en tat d'engendrer ds l'ge d'un an ; ce
qui dsigne qu'ils ont pris alors la plus grande partie
de leur accroissement. Ainsi , dit M. de Buffon , la du
re de la vie de ces animaux ne peut pas tre bien
longue, & c'est peut-tre trop que de l'tendre quinze
ou vingt ans. Quoi qu'il en foit , chaque couple dans
ce rduit vit content l'un de l'autre ; ils ne se quit
tent guere: s'ils fortent, c'est pour aller chercher des
corces fraches. Les femelles portent quatre mois ;
elles mettent bas la fin de l'hiver , & produisent or
dinairement deux ou trois petits. Les mles les quit
tent -peu-prs dans ce tems-; ils vont la campagne
540 'C'A S
"jouir des douceurs & des fruits du printems rils reverr-
'nent de tems en tems la cabane , mais ils n'y sjour
hent plus; les mres y demeurent occup.es alaiter,
lever leurs petits, qui font en tat de les suivre au
bout de quelques semaines : alors elles vont leur tour
se promener, se rtablir l'air, manger du poisson, des
crevisses , des corces nouvelles , & passent ainsi l'et
fur les eaux , dans les bois. Ils ne se rassemblent qu'est
automne , moins que les inondations n'aient ren
vers leurs digues ou dtruit leurs, cabanes ; car alors
ils se runissent de bonne heure pour les rparer.
C'est principalement dans l'hiver que l'on fait la
chasse aux castors, parce que leur fourrure n'est par
faitement bonne que dans cette saison. On les tue
l'affut; on leur tend des piges amorcs avec du bois
tendre & frais , ou on attaque leurs cabanes dans lc
tems des glaces : ils s'enfuient fous l'eau ; & comme
ils ne peuvent pas y rester long-tems , ils viennent
pour respirer des ouvertures qu'on a pratiques la
glace , & on les y tue coups de hache. D'autres
remplissent ces ouvertures avec de la bourre de l'pi
de typha , pour n'tre pas vus par les castors, & alors
ils les saisissent adroitement par un pied de derrire.
. Lorsque les Chasseurs, en dtruisant ainsi les cabanes
des castors, en prennent un trop grand nombre , la
socit trop affaiblie, dit M. de Buffon, ne se rtablit -
plus. Ceux qui ont chappe la mort ou la captivit
se dispersent , deviennent fuyards : leur gnie , fltri
parla crainte , ne s'panouit plus ; ils s'enfouissent eux
& tous leurs talens dans un terrier, ne s'occupent plus
que des besoins pressans, n'exercent que leurs facul
ts individuelles , & perdent fans retour les qualits
sociales que nous venons d'admirer.
"Tous les Voyageurs s'accordent dire qu'outre les
castors qui vivent en socit , on rencontre par-tut
dans l mm climat des cafofs'solitaires , lesquels
rejets , disent-ils , par la socit pour leprs dfauts ,
( ajoutons , & perscuts par les hommes ) , vivent
dans n boyau sous terre comme le blaireau ; on leur
a. mme donn le noni de castors terrirs. is creusent
sur le bord des eaux dans un terrain lev, -ui terrier
CAS Jtyf
.flii'a quelquefois plus de cent pieds de longueur ; ils
- pratiquent au bas une espece de petit tang qui leur
sert prendre le Jbafn. C'est-l qu'ils vivent paisible--
. ment dans les deux lmens pour lesquels la Nature
les a forms. Comme leur terrier va toujours en s'le-
vant, la ont la facilit de se retirer en haut mesure
que l'eau s'leve dans les inondations.
On donne aux castors d'Europe le nom de bievres .
ce font tous des castors folitaires & terriers : on les re-
connoit leur robe, dont le poil est rong fur le dos
par le frottement de la terre; aussi les fourrures de nos
bievres font-elles bien moins estimes que celles des
castors qui vivent en focit.
L'nfluence du climat fait varier la couleur des cas
tors. Dans les contres du Nord les plus recules ils
font tout noirs , & ce font les plus estims , mais parriri
ces castors noirs il s'en trouve quelquefois de tout
blancs. A mesure qu'on s'loigne du Nord , la couleur
s'claircit & se mle; & mme ils approchent de la
couleur de paille chez les Illinois & cnez les Chaoui-
110ns. On trouve des castors en Amrique depuis le
trentime degr de latitude nord , jusqu'au foixantime
& au-del. Le froid parot favorable ces animaux T
car ils font plus communs vers le Nord , & toujours
en moindre nombre mesure qu'on avance vers le
Midi; ce que l'on observe galement dans l'un & l'autre
continent : aussi font>ils trs-rares en France , en Italie ,
en Espagne.
Les Anciens ont connu le castor : il s'en trouvoit aux:
environs du Font-Euxin ; aussi l'avoient-ils nomm
canis Ponticus. Mais les focits des castors leur toient
inconnues , apparemment parce que ces animaux n'-
toient pas asTez tranquilles sur les bords de cette mer
habite de tems immmorial. Dans la religion des
Mages il toit dfendu de les tuer.
Quoique le castor foit une espece d'animal amphibie
& se plaise tant dans les eaux , il peut vivre cependant
fur terre & fans eau : aussi trouve-t-on quelquefois des
castors terriers assez avant dans les terres. Le jeune
castor qu'avoit lev M. de Buffon ne connoissoit point
'eau lorsqu'on le lui remit , mme il la craignoit &
Tome II. Q.
24* -C A S
refusoit d'y ntre; mais Payant une fois plong <fc
retenu d'abord par force dans un bassin , il fe trouva fi
bien au bout de quelques minutes, qu'il ne cherchot
point en sortir , & que lorsqu'on le laissoit libre il y
retournoit trs-souvent de lui-mme.
Avantages que l'on retire du Castor.
Les productions utiles que fournit le castor font la
cause de la guerre que l'homme fait cet nimal in
dustrieux , innocent & paisible. 11 fournit la Mde
cine & aux Arts le castoreum & fa fourrure qui est d'un
fi grand usage.
- Le castoreum. est une substance semblable un m
lange de cire & de miel , de couleur brune , d'une
odeur forte & ftide , d'un got amer & dgotant ,
que l'on trouve, ainsi que nous Pavons dit, dans des
poches situes dans les aines du castor ; & il y a lieu
de penser que la matire du castoreum , en passant des
premires poches dans les secondes , s'y perfectionne.
Le castoreum est dissoluble dans les menstrues spiri
tueux , huileux & mme aqueux. Lorsqu'il est rcent
il est fluide comme de l'huile ; en vieillissant il brunit &
acquiert la consistance du miel. On lsait desscher dans
les poches mme qui le contiennent, l'ombre ou la
fume d'une chemine pour dissiper les parties aqueu
ses ; & alors il est friable , & d'autant plus estim qu'il
est d'une odeur plus ftide, & d'un got plus cre &
plus piquant. On trouve dans le Commerce du casto-
reum de diffrens pays, fur-tout de Pologne, deRuffie
& des Indes orientales & occidentales: celui qui nous
vient de Sibrie , de Prusse , de Pologne par la voie de
Dantzig , est estim meilleur que celui du Canada.
1 Le castoreum est fort clbre dans la Mdecine , tant
ancienne que moderne. C'est un remde rsolutif, in*
cisif, propre lever les obstructions occasionnes' par
des humeurs lentes & visqueuses. On l'emploie avec
succs , tant pour les hommes que pour les femmes ,
dans les affections hypocondriaques & hystriques ;
mais il ne convient pas toutes sortes de tempramens ,
& il est nuisible aux personnss-dont les humeurs se ra-
tfient facilement.
'CAS 243
On dt qu'une ponge trempe dans du vinaigre o
J'on a fait dissoudre du castoreum fait casser la lthargie
& l'assoupissement caus par les vapeurs narcotiques
qui s'levent du charbon, de la biere fermentie, ou
des celliers remplis de vin. Rien n'est meilleur contre
le tintement d'oreilles que de mettre un flocon de
coton tremp dans du castoreum : enfin il est estim
comme correctif de l'opium.
Lorsque le castoreum est vieux , noir & gt , il de
vient un poifon mortel, parce "qu'tant une matiere
animale , il acquiert de l'acrimonie. S'il arrive qu'on
en ait pris dans cet tat, le remede le plus efficace est
d'avaler du beurre & de l'hydromel.
Nous avons dj dit que les femmes des Sauvages
du Canada graissent leurs cheveux avec l'huile des po
ches du castor. On dit aussi que les Sauvages tirent de
la queue du castor une huile dont ils se servent comme
de topique pour diffrens maux.
La fourrure du castor est plus belle & plus fournie
que celle de la loutre : elle est compose de deux fortes
de poils ; l'un plus court, mais trs-touffu , fin comme
le duvet , impntrable l'eau , & qui revt immdia
tement la peau ; l'autre est plus long , plus ferme; plus
rare, & ne sert qu' garantir celui de dessous. Ce se
cond poil n'a que peu de valeur ; ce n'est que le duvet que
l'on emploie faire des bas , des bonnets : on a mme
essay d'en faire des toffes , mais on les a trouves
sujettes se durcir comme du feutre. L'usage du poil
du castor est presque rduit aux chapeaux & aux four
rures. On emploie pour la fabrique des chapeaux blancs
le poil de dessous le ventre , celui du dos , qui est noir ,
pour les chapeaux ordinaires , & le poil des flancs , qui
est le plus long , filer pour la fabrique des bas.
. Le commerce des peaux de castor est la plus grande
richesse du Canada. Les Sauvages s'en habillent , & les
portent n hiver le poil contre la chair. Ce font ces
peaux imbibes de la sueur des Sauvages, que l'on
appelle castors gras , & que les Chapeliers mlent avec
le poil des autres- castors qui n'ont point seivi au mme
usage , & que l'on nomme castorsec, afin de donne
du liant & du corps ce dernier.
244 CAS' C A T
Les Boisseliers font des cribles avec la peau de
castor ; les Bourreliers l'emploient aussi. La chair de
cet animal , quoique grasse & dlicate , a toujours un,
got amer assez dsagrable.
On voit dans le Cabinet du Jardin du Roi une peau
de castor blanc. - -
CASTORUM. Voyez ci-dessus l'article Avanta-
ges que Fon retire du castor. .
CASTOR DE MER. C'est la loutre marine. Voyez
ce mot.
CASTOR & POLLUX. Voyez Fru S. Elme.
CASUEL ou EMEU. Voyez Casoar.
CATACOUA ou CAKATOE. Voyez Kakatou,
CATAIRE ou HERBE AU CHAT, nepeta mil-
garis. Cette plante , qu'on trouve aux environs de
Paris dans les jardins , sur les bords des grands che
mins & dans des endroits humides , a une racine
ligneuse & branchue , qui pousse une tige quarre ,
velue , rameuse , haute de trois pieds , rouge par la
bas, du reste blanchtre. Cette tige produit des ra
meaux qui portent des feuilles semblables celles de la
mlisse , denteles , pointues , lanugineuses & blan
chtres, d'une odeur de menthe, forte, d'un got
brlant & cre. Ses fleurs purpurines ou blanchtres ,
& disposes en maniere d'pis , naissent aux fommits
des tiges. A la fleur succedent quatre semences ovales..
Les chats aiment passionnment cette plante ; ils font
mille contorsions en la caressant & se roulant dessus, &
ils en mangent. Elle est hystrique , vulnraire & alexi-
pharmaque: on la prend en insusion thiforme. On fait
aussi usage de fon eau distille , dans les maladies hyst
riques.
CATAPHRACTE, cataphradus. Poisson qui se
pche l'embouchure de l'Elbe & de l'Escaut. Il se
nourrit de squilles & de petits poissons. Sa chair douce
& dlicate est du got des habitans de la Nord-Hol
lande. Le cataphracte est Yapogge des Anglois.
CATAPPAS. Espece d'amandier qui crot commu
nment aux Indes Orientales, & sur-tout dans l'le de
Java. Sa fleur est d'un blanc jauntre. Son fruit , ver
dtre dans le commencement, contient un noyau
C A T 24f
oblong, d'une. couleur blanche , qui ressemble une
grosse amande. Comme les feuilles du catappas font
trs-grandes & fournissent beaucoup d'ombrage , les
habitans du pays ont foin d'en planter autour de leurs
jardins, pour les mettre couvert des gros vents &
des rayons brlans du soleil. Encydop.
CATAPUCE ou PURGE. Voyez Tithymale.
CATARACTE D'EAU. C'est la chute ou prcipice
des eaux d'un fleuve ou d'une rivire, occasionne,
soit par une pente trs-brusque, soit par des rochers
qui arrtent le courant ordinaire des eaux , & leur
donnent lieu de tomber avec une grande imptuosit.
Dans presque tous les fleuves , dit M. de Buffon , l
pente va en diminuant jusqu' leur embouchure d'une
manire insensible; ceux dont la pente est trs-brusqu
dans certains endroits donnent lieu ce qu'on appelle
vmecataratfe : les anciens donnoient ces chutes d'eau
k nom de catadupes.
Le Rhin , par exemple , a deux cataractes ; l'une
Bilefeld , & l'autre auprs de Schaffouse. Le Nil en a
plusieurs , & entr'autres deux qui font trs-violentes
& qui tombent de fort haut entre deux montagnes. La
rivire Vologda en Moscovie a aussi d'eux cataractes
auprs de Ladoga. Le Zare-, fleuve de Congo, com
mence par une forte-cataracte qui tombe du haut d'une
montagne.. II y a une cataracte trois lieues d'Albanie
dans la nouvelle Yorck , qui a environ cinquante pieds
de hauteur; & de cette chute d'eau, il s'lve une
brume ou brouillard dans lequel on apperoit un lger
arc-en-ciel , qui change de place mesure qu'on s'-
oigne ou qu'on s'en approche. Mais la cataracte la
plus grande , la plus terrible , en un mot , la plus fa
meuse , est celle de la rivire de Niagara en Canada.
Qu'on se figure une nappe d'eau qui forme une courbe
rapide en tombant de cent cinquante -six pieds de
hauteur perpendiculaire , comme un torrent prodi
gieux-. Elle a plus d'un; quart de lieue de largeur : le
brouillard que Peau occasionne par sa chute se voit de
einq lieues , & s'lve jusqu'aux nues ; il s'y forme un
trs-bel arc-en-ciel lorsque le soleil donne dessus. Voy.
ArC'EN-ciei. Au-dessous de cette cataracte ,.1'eau est
24<S G A T
dans une fluctuation uontinuelle , & s'leve par secous
ses fous une forme d'ccume : il y a des tournoiemens
d'eau si imptueux qu'on ne peut y naviguer jusqu'- six
railles de distance. Voyez TransaH. Philofoph. abr. vol,
VI. part. z. pag. .119. La cascade de Terni en Italie
est un de ces ouvrages de la nature qui mrite d'tre
cit. Elle est connue dans le pays fous le nom de cas
cade du mont del Marmore. Le chemin qui y conduit
est rude & agrable : il faut , dit Maximilien Mijson ,
monter des rochers exrrmement difficiles , & quel
quefois descendre de cheval , cause du danger des
prcipices ; mais , en revanche , on a l'agrment de
rencontrer au mois de Fvrier dans ces montagnes
certains endroits 0u la nature est aussi riante que si
c"toit au mois de Mai. Parvenu au haut des monta
gnes , l'on rencontre une petite valle o coule la rf-
viere appele Velino, ou Velinus de Virgile, dont
3e volume , augment des eaux du lac de Luco ,
donne cette riviere dans le lieu de fa chute , -peu-
prs la largeur de six toises. La valle que quitte le
Velino est d'une hauteur immense , eu gard la
profondeur qui l'attend. 1l hte fon cours avant de fc
prcipiter , cause du penchant subit de fon lit en cet
endroit : alors il se lette d'une bordure de rochers
escarps de la hauteur de trois cent pieds , dans le
e-reux d'un autre rocher contre lequel les eaux vont se
briser, en formant un bruit qu'on entend plus d'un
mille de distance. II s'leve du rocher une espece de
brouillard pais jusqu' six cent pieds de hauteur ; ce
qui produit une. pluie continuelle dans les environs.
Cette eau rduite en vapeurs forme , au moyen des
rayons du foleil, une infinit d'arcs -en- ciel , qui se
multiplient ou qui disparoissent , qui se croisent & qui
voltigent , selon la rencontre & les divers rejaillisse-,
mens des flots, dont les irrgularits font des plus
merveilleuses & des plus horribles ; spectacle qui tour
dit les oreilles, tonne l'esprit, & charme la vue tout
la fois. i
En gnral , dans tous les pays o le nombre des
hommes n'est pas assez considrable pour former des
ftcits polices , les lerreius font plus irrguliers , &
C A T C A V ' 247
le lit des fleuves plus tendu , moins gal , & rempli
de cataractes. II a fallu des siecles pour rendre le Rhne,
la Loire & le Rhin navigables. C'est en contenant les
eaux, en les dirigeant, & en nettoyant le-fond des
fleuves , qu'on leur donne un cours assur.
CATCHU. C'est le cachou. Voyez ce mot.
CAJ INDIEN, ou CAT-CAMBI , ou LYCION ,
ou KAAT , lycium Indicum. Espece de pte en ta
blettes que les Indiens composent avec l'extrait tir*
des rameaux d'un astre pineux qu'ils appellent hac-
chic , dont le bois est dur & porte des feuilles sem
blables celles de la bruyere : ils mlent cet extrait
avec la farine d'une semence menue ndmme naciani ,
d'un got de seigle , propre faire du pain , &avec de
la raclure d'un certain bois noir ; ils font scher cette
pte l'ombre. Quelquefois ils la mlent avec le ca
chent & le btel. Voyez ces mots. -Comme ce cat est
rare en Europe , on lui substitue l'extrait du lycium.
nojras, ou bien l'acacia nojiras ; on le nomme aussi
lycium de Cappadoce. Le cat est astringent , bon pour
la rage , les ophtalmies & les ulcres des gencives.
CAVALLE ou JUMENT. On appelle ainsi la femelle
du cheval. Voyez ce mot.
, CAUCALIS , caucalis arvenjs echinata magnoflore.
Plante qui crot aux lieux incultes. Sa racine est petite
& blanche ; fa tige crot la hauteur d'environ un pied ,
rameuse & velue. Ses feuilles ont quelque rapport
celles du daucus, u panais sauvage ; mais elles font
dcoupes plus finement , & velues. Les fommets des
branches portent des ombelles qui foutiennent de pe
tites fleurs blanches, odorantes, composes chacune
de cinq feuilles ingales , disposes en fleur de lis. Aux
fleurs succedent des graines jointes deux deux, oblon
gues , hrisses de pointes. On estime lecaucalis propre
exciter les regles aux femmes , & contre la gravell.
CAUCK. Les mineurs Anglois donnent ce nom &
une substance qui accompagne les mines , & qui parot
de la nature du tripoli , jauntre ou gristre , & mam
melonne.
. CAVERNE. Nom donn un rduit obscur & fou
terrain qui est d'une certaine tendue, lequelsetrouve
Q 4
48. C A V C A U
ordinairement dans les montagnes. Les cavernes se for
ment comme les prcipices , par l'affaissement des ro
chers , ou comme les abmes , par l'action ou du feu ,
ou de l'eau. On connost heaucoup de cavernes : celle
de S. Patrice en Irlande n'est pas aussi considrable
qu'elle est fameuse ; il en est de mme de la Grotte du
Cfiien , prs de Naples. Une des plus singulieres & des
plus grandes cavernes que l'on connoisse est celle.
d'Antiparos , ainsi que celles du mont Ararat & de l'ile
de Minorque. Dans toutes les contres sujettes aux
tremblemens de terre , & dans celles o il se trouve
beaucoup d'les , il y a aussi beaucoup de cavernes.
Voyez Farticle Grotte , & celui de Fontaine.
CAVIA. Nom donn la marmotte de Ba/iama, &
dans le Brsil , au petit cochon d'Inde. Voyez ces mots.
CAVIAL ouKAVIAR. Voyez son article lasuite
du mot Esturgeon. . . .
CAVILLONE. On appelle ainsi en quelques Pro
vinces , un poisson qui est une espece'de surmulet-
Voyez ce mot.
AUMOUN , palrr\a cocciseraIatifolia,fruttu atra
prpureo omnium minimo. Barr. Espece de chou pal
miste qui s'leve assez haut , & qui crot presque par-tout
dans la Guiane. Ses feuilles s'emploient pour couvrir
les cases , mais poses en travers cause de la sume :
elles durent cinq six ans. Sa graine , qui est trs.
petite , est couverte d'une pellicule d'un noir tirant su?
le pourpre. M. de Prfontaine , {Mais. Rust. de Cay. )
dit, que cette pellicule presse entre les doigts pour s
parer Pamande , & brasse avec elle dans l'eau 5 donne
la liqueur qui en rsulte & qui a du corps la couleur
du chocolat. C'est une boisson agrable ,. dont les
Croles font friands ainsi que les Negres , & qui les
dtermine fouvent abattre l'arbre pour avoir sa graine
ayant qu'elle tombe par sa maturit. L'envie demanges
aussi le chou ne contribue pas peu cette destruction,
l'huile qu'on tire du fruit entier du caumoun se tire do
inme que celle Yaouara, & cette huile est prf
rable par fon got & par sa couleur. Elle est aussi bonne,
en salade que l'huile d'ouangle ou tssame , qui quj*
vaut celle d'olive, Voyez Palmifi(S
C A U C A Y I49
CAURIS ou KAURIS des Maldives. Nom donn
une coquille univalve du genre des porcelaines : elle
tient lieu de monnoie dans quelques endroits des
Indes Orientales; on l'appelle bouge en Afrique. Il y
en de blanches , de violettes & de jauntres. Voyex
Porcelaine.
CAY. Nom que l'on donne au Brsil une espece
de sagouin. Voyez ce mot.
CAYES. On appelle ainsi des roches fous l'eau peu
loignes des ctes , & fouvent sur de hauts fonds de
fable. Quand il se rencontre des cayes dans les ports &
dans les rades , les vaisseaux font obligs de prendre
des prcautions pour viter d'en tre endommags.
' CAYEU. Nom donn la moule. Voyez ce mot.
- CAYEUX. Voyez lasuite de l'article OIGnON.
. CAYMAN. Les Naturels des Antilles donnent ce
nom une espece de crocodile qui est priv , du ct
de la riviere de Rio San-Domingo , mais qui ne l'est
pas Surinam. Cet animal , qui nat d'un uf gros com
me celui d'une oie , est trs-vigoureux ; & ( lorsqu'il
n'est pas priv ) il est redoutable pour les hommes
comme pour les animaux terrestres & aquatiques. 1l est
digit & fans poil; il vit sur terre comme dans l'eau,
& il dvore tout ce qu'il rencontre. Le cayman devient
enpu detemsle plus grand des animaux qui fortent
d'un uf, puisqu'on en trouve qui ont plus de vingt
pieds de long. Sa tte & le dessus de fon corps font
couverts d'cailles fi dures qu'elles lc rendent comme
invulnrable ; elles rsistent effectivement un coup
de mousquet charg de balles ramees : mais il a la peau
fous le ventre si peu dure , qu'en le touchant par cet
endroit on le tue facilement. On peut encore le blesser
aux yeux -qui font petits , ronds & obscurs. Sa plus
grande force consiste dans un double rang de dents
fortes & pointues qu'il croise lesunes sur les autres , de
maniere qu'il peut briser facilement tout ce qu'il ren
contre. L'on prtend qu'il peut couper un homme pat
le milieu du corps ; au moins il coupe la cuisse tout net.
Sa gueule est fendue jusqu'aux oreilles. On dit que fa
mchoire infrieure est immobile. Ses griffes font trs-
rdoutables. U peut fournir une longue course en ligne
a^o C A Y
droite dans les endroits unis, & avec vitesse; rtrais*
comme il est d'une feule piece , il ne peut se tourner ;
ainsi lorsqu'on en est poursuivi, il faut faire plusieurs
dtours en zigzag pour l'viter plus aisment. Le cay-
man a une odeur de musc & pntrante, qu'il parsume
l'eau douce o il se trouve , & exhale une odeur qui
se rpand pls de cent pas aux environs. Ceux qui
font dans la mer tfont point d'odeur. II a deux vessies
au bas du ventre & une fous chaque jointure des cuis
ses. Sa chair est coriace , indigeste & d'un got mus
qu , ainsi que ses ufs. On truve aussi des caymans
dans les grandes Iles , dans les marcages & surle bord
des rivieres, en Afrique, dans l'ile de Ceylan, la
cte de Coromandel , principalement sur les bords du:
Colram & parmi les roseaux , dans les Iles inhabites
en Amrique., & notamment dans le Maragnon ou
riviere des Amazones , & dans la riviere de Guayaquil.
On dit que ces animaux dans les rivieres ont recours
Partifice; ils ferment les yeux demi, se laissent aller au
fil de l'eau sans faire aucun mouvement, comme une
piece de bois qui flotteroit dans un courant, & surpren
nent par cette ruse les animaux qui viennent boire sur
le bord des tangs ou des rivieres , & mme les hommes
qui se baignent. Lorsque cet arrimai a rod & trouv le
moyen d'approcher d'un buf ou d'une vache, il s'
lance dessus, le saisit par le mufle, & l'entraine au
fond de l'eau pour le noyer & le manger ensuite gou
lument. Tout concourt ii s'opposer la grande multi
plication de ces monstres carnassiers.
Malgr la frocit gloutonne du cayman , il y a ,
dit le P. Labat , des Multres & des Negres assez hardis
pour aller l'attaquer & s'en rendre matres , fans autres
armes qu'un gros cuir ou un morceau de bois creux
qu'ils se mettent au bras gauche & qu'ils lui enfoncent
dans la gueule pour la lui tenir ouverte & plonge
dans l'eau , parce que ces animaux n'ayant que peu
ou point de langue , ne peuvent s'empcher d'avaler
beaucoup d'eau & de se 'noyer . par ce moyen ; pour
acclrer sa mort, ils lui donnent de la main droite
des coups de baonnette dans la gorge , lui crevent les
yeux , & font par adresse ce qu'ils ne pourroiestt ex
CAY CE D 2fi
ter par la force. Les Ngres recherchent aussi leurs
ufs & les cassent. M. l'Abb Bimanetz dit que les
singes , soit par l'instinct , soit par la malice qu'ils ont
de mal faire, en font de mme; de manire que fans
eux & les Ngres , tous les environs des rivires se-
roient dsols entirement par ces carnivores. On a
appell les du cayman certaines les qui ne font fr
quentes que dans les tems o l'on va chavirer la tor
tue : comme on laisse fur le fable leurs dpouilles , il
vient un grand nombre de caymans les manger ; d'o
vient le nom de ces Iles. Voyez Tortue & Farticle
Crocodile pour la diffrence qu'il y a entre le cro
codile & le cayman.
CAYMIRI. Nom que l'on donne dans les terres de
Maragnon une efpece de sapajou. Voyez ce mot.
CAYOPOLLIN. Petite efpece d'animal qui se rap
proche beaucoup , tant pour la forme que pour les
murs & les inclinations , du didelphe ; il est feule
ment plus petit. Voyez Didelphe.
CAYOUASSOU. C'est le nom du sapajou du Brsil.
Voyez Sapajou.
CEBAL. Charleton dsigne sous ce nom la zibeline.
Voyez ce mot. >
CEBAS. Belon donne ce nom au chamois. Voyez,
ce mot.
CEBI-PIRA. Arbre du Brsil dont l'corce amere &
astringente entre dans les bains & les fomentations or
donnes dans, les maladies de reins , que les Portugais
appellent curi-mentos.Cet arbre est 'arbor Brasilienfis,
Joribusfpeciosis,spicatis, pericarpioJcco des Auteurs.
CEBUS. Nom que les Naturalistes donnent aux sin
ges queue : Klein en fait seize espces. Voyez Cer
copithque f Singe.
CECILE. Nom donn Yanvoie ou aveugle. Efpece
ie serpent connu sous le nom d'oroert. Voyez ce mot.
CEDO NULLI. On a dcor de ce nom une trs-
belle came base ovale , rgulire , marbre par gran
des zones de fauve , de couleur de chair & d'aurore ,
rayons longitudinaux, de nuances brunes -fonces,
interrompues en quelques endroits de blanc , stries
larges & aplaties. ,
f G E D
CDRA. Nom donn une cspece de citronnier.
Voyez ce mot.
CDRE ou PIN DU LIBAN , cedrus. C'est un arbre
qui a t renomm de tous les tems , & qui autrefois
croissoit uniquement sur le Mont Liban. Le cedre
est Yae'res des Anciens. On en connot de plusieurs
especes qui , malgr leur ressemblance avec le pin
& le sapin , ont cependant des caracteres diffrens
& qui servent les distinguer. Voyez les mots pin &
Japin.' Suivant M. de Tournefort , le cedre doit tre
rang dans la classe du mlze. Miller , qui a observ
une grande diffrence entre les fruits & les fleurs de
ces deux arbres , en fait un genre part. II a donn
au cedre du Liban , le nom de cedre conifere , pour le
distinguer de ceux de Tournefort , qu'il appelle cedres
bacciferes.
Les descriptions qu'on a donnes depuis deux siecles
du vritable cedre paraissent peu fidclles ; il suffit de
comparer les dfinitions de cet arbre fameux dans les
principaux Voyageurs qui ont visit le Mont Liban ;
savoir Rauwolfen. 1^75 , de Monconys en 1647, l
Chevalier d'Arvieuxcn 1660, Frang.Ferdin.de Troilo
en 1667, Corneille le Bruyn en 1682 , dela Roque en
1689 > & Maundrell en 1696. L'on en trouve une des
cription donne par une perfonne habile , digne de
foi , qui en a dessin toutes les parties avec la plus
grande prcision, & qui y a joint une explication
claire & dtaille dans le premier Recueil de l'Acad
mie Impriale des Curieux de la Nature. Cette des
cription est de M. Trew , & ses observations ont t
faites sur les cedres plants en Angleterre dans le
jardin des Apothicaires Chelfea. Ces vritables cedres
proviennent de cnes transports du Mont Liban en
ce Royaume vers la fin du siecle pass; on en ta les
graines ou amandes , en exposant ces fruits l'ardeur
du soleil qui fit ouvrir leurs cailles : & en 17^9 ces
cedres venus de graines avoient dj atteint la hau
teur de 80 pieds ; le diametre du cercle dcrit par
leurs branches ,' dix pieds de terre , avoit foixante
& douze pieds.
On a observ que le mme pied de cedre produit
C E I> aj
des fleurs mles chaton, & des fleurs femelles, aux
quelles succedent aprs dix ans de plantation , des
fruits qui ont la forme de pomme de pin , & qui ren
ferment des noyaux anguleux , dans chacun desquels
il y a une semence oblongue; la pointe de ces fruits
en cnes regarde le ciel. Les feuilles de la plupart des
cedres font petites , troites , pointues , assez sembla
bles celles du genevrier, articules les unes avec les
autres comme celles du cyprs. Cet arbre a une figure
pyramidale : il conserve ses feuilles pendant l'hiver.
Ses rameaux font toujours verts , trs-tendus , tom
bent vers la terre en panaches & produisent un om
brage charmant : ils prsentent tous leurs feuillages
comme une espece de tapis uni ; ils offrent sur-tout le
plus beau point de vue qu'on puisse dsirer , lorsque
le vent les agite par ondes ; l'ombre que ces rameaux
rpandent est trs-paisse, & reflette une forte d'obs
curit. Cet arbre mrite donc d'tre plac dans nos.
bosquets d'hiver. II devient d'une grosseur prodigieuse ,
il profite mieux dans le tems des neiges & des hivers
les plus rigides. On en voit qui ont jusqu' cent trente-
cinq pieds de hauteur & qui font gros proportion ;
& comme on les cultive avec succs dans les endroits
pierreux & arides, onpourroit par leur moyen mettre
en valeur des terres incultes. On peut voir ce que dit
Belon ce sujet dans fon livre intitul , de ncgleciflir~
pium cultur.
- Le bois de cedre est rougetre & odorifrant : il en
dcoule naturellement pendant les grandes chaleurs de
l't , une rsine qui devient dure & que l'on nomme
cdria. Voyez ce mot. Dans les pays o ce bois est com
mun on en fait d'excellente charpente, qui est presque
incorruptible : il est suprieur tous les bois de construc
tion. Onsaitquele Temple de Salomon toit dcor
tbois de cedre qui lui sut fourni par le Roi Hiram. La
statue de la Desse, ainsi quelaplus grande partie de la
charpente du temple d'Ephese , toit aussi de ce bois ; on
lit dans l'Hiftoire qu'il s'est trouv un tronc de cedre ,
dans le temple d'Apollon Utique , qui duroit depuis
prs de deux mille ans. Ce bois est lger ; on en fait
aussi de jolis ouvrages de marquetterie & de tablette-*
M4 'C E D
rie. Les Anglis font des especes de petits barils donc
les douves font moiti de bois de cedre & moiti de
bois blanc ; ils laissent sjourner dedans du punch ou
autres liqueurs fortes, & elles y acquierent un got &
une odeur qu'ils trouvent agrables. M. Lawrence ,
savant Anglois, dans un Traitsur la culture des arbres,
reproche aux Europens leur ngligence sur la culture
d'un arbre aussi beau & aussi utile , & qui crot avec
tant de facilit. II en cite pour exemple une alle de
cedres plants en Angleterre par un particulier , & qui
en peu de tems font devenus trs-beaux. Suivant la
remarque qu'il en a faite, cet arbre crot naturellement
dans l'un & l'autre continent. Dans le nouveau monde
il se trouve des cedres sur les plus hautes montagnes ,
dans les lieux bas, dans des Provinces trs-chaudes,
& dans d'autres trs-froides. Ceci prouve que ces ar
bres peuvent tre plants avec le mme avantage dans
nos Provinces septentrionales & mridionales. Lors de
la dcouverte de l'Amrique , les Espagnols employ
rent le bois de cdre avec succs dans la construction de
leurs vaisseaux. Pline , au liv. 16. chap. 40. de son
Hift. Nat. dit qu'on voyoit de fon tems un mt de ce
dre de cent trente pieds de long sur cinq pieds & plus
de diametre , & qu'on l'avoit construit au dfaut de
sapin. M. de Prfontaine , {Mais. Rufl.de Cayen.),
prtend qu'on trouve diverses fortes de cedres aux
Antilles : il y en a de rouges , de blancs & de noirs ;
il ajoute que ni les vers , ni les poux de bois n'atta
quent jamais les ouvrages qui en font faits.
II y a des especes de cedres qui croissent naturelle
ment en Italie , en Phnicie , en Espagne , en Lan
guedoc, en Provence, tel est par exemple le cedre
petit ou oxicedre, cednts bacciferafoliis cuprejj.
Son tronc , ses rameaux font tortus & noueux ; fon
corce est raboteuse ; fon bois est rougetre & rend
une odeur semblable celle du cyprs : ses feuilles &
ses -chatons font comme au prcdent. Les fruits font
des baies charnues appeles cedrides , odorantes , qui
jaunissent en mrissant, & renferment ordinairement
trois osselets ligneux, durs, arrondis sur le dos & ap-
platis par les autres cts. Dans les pays chauds , U
CE D CE I 2?f
sort du tronc de cet arbre une rsine qu'on appelle
cc'dria. Voyez ce mot.
Cedre amriquain. Voy. l'article Arbre dvie.
Cdre de Saint-Domingue. Voyez l'article
Acajou.
CEDRIA. est le nom que- l'on donne la rsine qai
.dcoule naturellement, ou par incision , du cedre: on
l'appelle aussi manne mastidiine ; c'est un baume desI-
atif pour les plaies ; les Egyptiens l'emploient dans
leurs embaumemens avec plusieurs autres aromates.
On prtend que huile de cade ( ccdralcum ) , recom
mande pour la galle & pour les dartres, est ou l'huile
empirumatique que l'on retire en distillant le bois de
cedre la cornue ,.ou une forte de baume trben
thine retir des vidlles branches du cedre ou du grand
genevrier , de la mme maniere qu'on retire des picea
qu vieux pins l'huile de poix. Voyez ces mots f celui
de Ctnv
CEIBA ou SEIBA. Arbre de la famille des mauves ,
& connu fous le nom de benten de la cte d'Afrique.
Le ceiba, quoique moins gros que le baobab , surpasse
probablement en hauteur & en grosseur tous les autres
arbres connus. M. Adanson en a vu au Sngal qui
avoient plus de cent vingt pieds de hauteur. Leur tige
ou leur tronc avoit huit douze pieds de diametre sur
foixante foixante & dix pieds de longueur entre la
terre & les branches. La tige & les branches font ar
mes de piquans coniques qui ont quelquefois jusqu'
deux pouces de diametre , & qui tombent de bonne
heure , parce qu'elles ne tiennent qu' l'corce. Les
fleurs font hermaphrodites ; leurs tamines font en
grand nombre & paroissent former plusieurs paquets
runis par le bas entr'eux & avec la corolle. Le fruit
st une baie ou capsule ligneuse qui s'ouvre en autant
de battans qu'il y a de loges graines. M. la Rouviere
dit avoir fait filer le duvet de la silique du ceiba , &
que ce fil toit trs-fin. Depuis long-tems les Afriquains
font avec ce fil le taffetas vgtal si estim & si rare
en Europe.
Le ceiba abonde en mucilage. Son bois , quoique
lger & mou ,. sert au Sngal & en Amrique. On
fS C E L
choisit les plus beaux troncs de ces arbres qui croissert
fur la cte d'Afrique , depuis le Sngal jusqu' Con
go , pour en faire des pirogues ou des canots d'une
grandeur dmsure , & capables de porter voile fur
la mer. Ces pirogues ont ordinairement huit douze
{lieds de large , fur cinquante soixante pieds de
ong , du port de vingt-cinq tonneaux de deux milliers ,
qui font cinquante mille pesant. Elles portent commu
nment deux cents hommes. Voyez Baobab au mot
Pain de singe.
CLERI ou SCELERI , apium dulce , est un mot
Italien que l'usage a rendu franois. Ache est le nom
vritable de cette plante annuelle que l'on cultive dans
les jardins potagers pour faire des salades. Elle crot
naturellement dans les marais. Ses fleurs font dispo
ses en parasol , petites , en rose : sa racine estune des
cinq grandes racines apritives, qui font celles d'ache,
de persil , $asperges , de fenouil & de petit houx.
Voyez ces mots : fa graine est prmi les petites graines
chaudes. Plusieurs Botanistes pensent que notre cleri
n'est que l'ache des marais perfectionne par la cul
ture : la configuration , l'-extension est la mme ; mais
la saveur & l'odeur sont bien diffrentes ; l'ache des
marais n'est point supportable en aliment , tant cre,
amere & d'une odeur dsagrable. Quoi qu'il en soit,
ceux qui cultivent distinguent plusieurs espeCcs de
cleri : il y en a entr'aurres deux trs.remarquables ;
car la cte de l'une est pleine & charnue , tandis que
l'autre est creuse. On seme le cleri sur couche ; on le
repique ensuite en pleine terre , ayant grand soin de
l'arroser. Lorsqu'il est grand on le lie , on le butte ; &
les tiges , de vertes qu'elles toient , deviennent blan
ches , parce qu'elles font prives du contact de l'air ,
& qu'il arrive vraisemblablement un changement dans
l'organifation. On fait avec les tiges une conserve trs-
bonne pour les maux de poitrine & les coliques ven
teuses.
CELERIN ou HARENGADE , espce, de sardine
du genre de l'alose & dans l'ordre des' poissons na
geoires molles. U est fort gras , couvert d'caills fort
menues , qui tombent aisment & ont l'clat d'argent
tts
C E I 2f7
trs-poli ; fa bouche est fort grande. Le cclerin de la
Mditerrane est plus petit & plus dlicat que celui de
l'Ocan. Voyez au mot Hareng la pche dtaille de
ce genre de poisfon.
CEINTURE. On voit dans les cabinets des Curieux
des ceintures de diffrentes formes, & qui ont t in
ventes & faices , les unes par des peuples siuvages ,
les autres par des nations polices. Chez les Sauvages
ce font des pieces dont ils font usage pour cacher leur
nudit ; elles font tissues de plumes d'oiseaux du pays
de la plus belle couleur , telles que celles des toucans ,
des pheenicopteres , des arras , d'autres perroquets ,
&c. quelquefois ces pieces font faites de fils , d'corce,
& garnies de griffes d'animaux.
Les Sauvages d'Amrique donnent en signe de paix ,
une ceinture orne d'un cordon de petites coquilles
nacres , connues fous le nom de cauris , oupucelages.
II y a de ces ceintures de paix qui font artistement
travailles.
La ceinture de virginit, en usage chez les Romains ,
toit blanche, & faite de laine; elle fervoit faire le
nud singulier , connu fous le nom de nud d'Herculef
L'histoire ne nous apprend pas. celui des travaux d'Her
cule auquel cet emblme fait allusion. On/fait feule
ment que le mari dlioiteenud, la premiere nuit des
noces , & la tendresse de l'pouf toit un sr garant
de fa fidlit. Aujourd'hui chez certains peupls , c'est
un prsent qu'un mari jaloux fait quelquefois fa fem
me le lendemain de fes nees. Cette ceinture de virgi
nit n'est pas faite ou ne se fixe pas comme celle des
Romains ; au lieu d'un nud , c'est une serrure. La
jalousie tyrannique invite le mari tenir fous la clef
la vertu de fa femme. Voyez l'article Injbulation
au mot Homme. Plusieurs de ces femmes dont la cein
ture esta cadenas, ayant lu que chez les Romains le
mari remettoit toute espece de clef entre les main
de la femme le premier jour des noces , parce que
c'toit tout la fois une marque de confiance, &l'em-
blme de l'autorit partage , ne manquent guere de
se faire faire une clef semblable celle du mari jaloux
^ui suvnt est trompeur pu infirme , & pour se ver*
Tome II R
28 C E N
ger d'un divorce passager, elles ont le secret d'ouvrir
tacitement la porte une communaut passagere.
CENCHRITE. Pierre compose d'un assemblage de
petits grains ptrifis qui ressemblent des grains
de millet. Cette conglomration est-elle un assemblage
d'ufs de poissons ou de petits boutons d'toiles ma
rines, ou.de grains de fable, ou enfin une concrtion
stalagmite?
CENCHRUS. Serpent du Brsil, dont les cailles
font rgulieres & peintes d'un beau bleu. Sa peau est
orne de taches semblables celles du millet. Le cen-
chrus est de la mme espece que l'AMOOTTE. Voyez
ce mot.
CENCOALT. Nom qu'on donne i. une espece
de vipere de la Nouvelle Espagne ; z. un joli ser
pent de l'Amrique, mle & femelle.
La premiere, qui de la Guadeloupe a t transpor
te en Hollande semble devoir se rapporter au genre
des aspics. Sa tte est oblongue, ses yeux grands &
tincelans , fon corps est couvert d'cailles mailles ,
ombres, dtaches, marbres en jaune & roux ch
tain ; fa queue & fon cou font fort minces & longs.
L'autre espece est regarde par Linnaus comme une
couleuvre qui a deux cent vingt bandes cailleuses au
ventre, & cent vingt-quatre la queue. Ce serpent
est trs-grle , n'ayant que l'paisseur d'une plume
crire , sur quatre pieds de long : il a les cailles cen
dres & bordes de jaune varie , les dents petites , l*
langue courte & fendue comme dans tous les serpens :
il vit de vers & de fourmis.
CENDRE DE TOURNAY. Est un mlange acci
dentel de parfies de pierre chaux noirtre qui tom-
ient fous la grille du fourneau. L'aliment du feu pour
cette calcipation est du charbon de pierre dont les cen
dres mles avec la pierre prcdente produisent la cen
dre de Tournay. C'est un ciment dont on se sert au
dfaut depazzolan. Voyez ce mot. Aussi les Hollandois
Temploient-ils avec succs pour la construction de leurs
cluses, de leurs digues & des fondations de tous leur
difices dont le pied est dans l'eau. , -, "
C E N 39
CENDRES BLEUES. On donne ce nom une
pierre bleue & tendre , grainele . presque rduite en
poudre , que l'on trouve dans Jes mines de cuivre en
Pologne , & dans un terrain particulier de,l'Auvergne
nomme Puy-de-nuir. On broie cette matiere l'eau
pour la rendre plus fine , & on en fait un grand usage
dans la peinture en dtrempe. C'est elle qui le plus
fouvent forme cette belle couleur bleue & vive qu'on
remarque sur les dcorations de thetre : on ne peut
i'employer l'huile , car elle noircit.
On trouve quelquefois des cendres bleues qui pa-
roissent auffi belles que Youtremer ; mais on les en dis
tingue facilement en les broyant avec un peu d'huile ,
car elles ne deviennent guere plus brunes qu'aupara-
vant , au contraire de l'outremer qui devient fort brun :
de plus ces cendres deviennent noires au feu ; quelque
fois leur couleur est verdtre , alors on les nomme cen-
dresvertes. Voyez Vert DE montagne et Pierre
Armnienne.
Cendres de Syrie ou du Levant : voyez
Tartic/e Roquette.
On a rang aussi fous le nom gnrique de cendre,
les substances mtalliques prives de phlogistique ; c'est
ainsi qu'on dit cendres d'tain , cendres de plomb , &c.
mais les cendres des mtaux ne font que des chaux m
talliques qui different assez esse ntiellement des cendres
vgtales & animales , pour qu'il foit plus exact de ne
pas confondre les uns & les autres fous la mme dno
mination. Les cendres vgtales ont toutes pass par
l'tatde charbon, & contiennent plus ou moins de fer.
Cette forte de terre qui reste de la destruction de v
gtaux & d'animaux n'est qu'une portion peu consi
drable de leur tout. La cendre vegtale & la cendre
animale conservent chacune inalterablement un carac
tere, & comme le sceau de leur regne respectif. La
premiere , dit Becker , porte toujours dans la composi
tion du verre une couleur d'un vert-bleu, <S la terre
animale une couleur de blanc de lait. Voyez le Diction
naire de Chimie.
Les cendres, cineres, qui viennent foit du foyer,
soit de lessive, foit du four, &c. conviennent assez
R a
t I
260 C N
pour amender toutes fortes de terre. On les mle avec
le fomier pour qu'il s'en perde moins. On peut ausl
mettre le feu dans certains champs maigres , afin de les
engraisser des cendres mmes des mauvaises herbes :
on les laboure aussi-tt. On en use de mme quand
on a des prs striles & uss ; ou bien on en enleve la
surface qu'on transporte par pieces de gazons dans d'au
tres terres o on les brule. Voyez Landes f Gent
pineux.
CENTAUREE BLEUE, tertianaria. C'est une es
pece de cassida ou de plante dont la racine est fibreuse,
noue, serpentante , & qui pousse des tiges hautes
d'un pied & demi , rameuses , inclines vers la terre :
ses feuilles font longues , pointues , denteles : il fors
de leurs aisselles des fleurs formes en gueule & oppo
ses , velues en dehors , d'un violet tirant sur le bleu.
Le calice ou capsule de la fleur se change en un fruit
qui renferme quatre semences arrondies : le fruit res
semble la tte couverte d'une toque. Cette plante
a une odeur assez agrable : elle croit dans les endroits
humides & marcageux : elle est vulnraire & propre
remdier aux fievres intermittentes.
Centaure grande ou Rapontic vulgaire ,
centaurium majus. Cette plante pousse des tiges cylin
driques la hauteur de quatre pieds ; fa racine est trs-
longue , grosse , noirtre en dehors , rougetre en de
dans ; ses feuilles font larges & longues , divises en
plusieurs parties , creneles en leurs bords , & garnies
de nervures : l'extrmit des branches foutient une tte
ou une fleur compose de plusieurs fleurons bleus pur
purins , vass & dcoups en lanieres : il leur succede
un fruit oblong lisse, garni d'aigrettes , & presque sem
blable celui du chardon bni ; cette plante croit trs-
bien sur les Alpes , elle est hystrique & astringente ,
& particulirement fa racine , dont on fait usage com
me du rapontic. Voyez ce mot.
Centaure petite , centaurium minus. Cette
plante, que M. Deleuze rapporte au genre des gentianes,
croit dans les terres seches & sablonneuses , pousse une
ou plusieurs tiges la hauteur d'un demi-pied, angu
leuses & lisses ; fa racine est menue , blanche , ligneuse
C E N CEP 261
& insipide ; les feuilles sortent de la racine , ou naissent
sur les tiges ; elles font de la figure de celles du mille
pertuis , un peu plus grandes. Ses fleurs naissent
l'extrmit des rameaux en forme de bouquets de cou
leur rouge , agrables la vue ; chacune de ces fleurs
est forme en entonnoir; le pistil qui perce la partie in
frieure de la fleur jusqu'au calice se change en un fruit
ovale , gros comme un beau grain de bl , membraneux ,
deux loges , o est renferm un nombre de semences
menues. Ses feuilles & ses fleurs font fort ameres ,
trs-utiles dans les maladies chroniques & les fivres
intermittentes. L'extraitde cette plante passe pour tre
un spcifique contre la morsure des chiens enrags ; la
centaure est un des ingrdiens des vulnraires oufall-
trancks des Suisses. Voyez Falltrancks.
M. Hallcrt que la centaure tant trs-amere , elle
ne doit entrer qu'en petite quantit dans la composi
tion des falltrancks. Elle purge , quand on la donne
une dose un peu considrable , & les Anglois la comp
tent entre les purgatifs.
CENTINODE. Voyez Renoue.
CEOAN. Oiseau des Indes , plus grand que la gri
ve , & dont le plumage est blanc ; les plumes qui recou
vrent fa poitrine , son ventre & ses ailes , font jaunes ,
celles de la queue font cendres , son bec petit & menu.
11 imite la voix humaine, & s'attache suivre les pas-
fans : cette particularit lui est commune avec quelques
autres oiseaux.
CEPEES. Ce terme exprime quelquefois une cer
taine tendue de buissons , mais plus souvent des sou
ches , ou mme ce qui repousse des souches d'un bois
taillis : l'ordonnance de la matrise des bois dfend
de les abattre , soit la serpe , soit la scie , mais scu-
kment la coigne & en pied de biche. Cet abattis
s'appelle recepe'e. Le vrai tems pour le recepage est le
mois de Fvrier ou de Mars. On doit avertir les Sa
peurs d'branler les racines le moins qu'il leur fera pos
sible. Par le moyen du recepage, les jeunes arbres
pousseront la troisime fve trois ou quatre jets vi
goureux , au lieu & place de la tige coupe , & for-
jucront , comme on dit en terme de fort , des roches.
R
252 CEP C E R
La coupe des ttes & des cepes des saules , aulnes ,
marseaux , frnes , appartient au Fermier actuel , lors
que c'taient des fruits rgies dont le Fermier prc
dent jouiffoit , moins que le propritaire ne se lasoit
rserve.
C E P P H U S. Oiseau aquatique qui approche des
mouettes par la forme de son bec & de ses pieds , &
pour le reste , des canards ; ses jambes font verdtres :
il est tout couvert de plumes , & si peu charnu que le
vent l'entrane facilement; il fuit les thons pour man
ger les petits poissons auxquels ils font la chasse. Le
tonnerre fait tant de peur cet oiseau , que quand il
l'entend , s'il vole fur la surface des eaux , il tremble
& tombe de frayeur dans la mer : fa chair est d'un assez,
bon got, excepte le croupion qui sent la fange. ,
CERAMBIX. Voyez Capricorne.
CERASTE. Espece de vipre , qu'on dit tre con
nue , & qui se trouve la Cte d'or en Afrique , parti
culirement en Egypte o elle est appele (dp & aeg :
sa tte est triangulaire , blanche & noire , la gueule
obtuse ; elle a une tache noire au milieu de la langue.
A la mchoire suprieure ce serpent a deux dents cour
bes , un peu en devant & de la figure d'un ongle de
quadrupde digit , ou d'un oiseau. Ces deux dents qui
font mobiles ont t prises pour des cornes ; ce font ses
armes offensives : il a le dos noir & tachet irrguli
rement : les cailles du ventre font au nombre de deux
cent, & celles de la queue de quinze; ce serpent a jus
qu' deux pieds de long & mme plus. On voit au Fort
Hollandois d'Axim la peau d'un craste , long de cinq
pieds & de la grosseur du bras d'un hemme , raye &
tachete. Le craste rampe de biais , & en rampant il
paroit siffler ; il peut supporter long-tems la soif; mais
il est si gourmand , qu'aprs avoir mang il entre dans
Ust profond sommeil, & il ne faut pas peu de bruit &
de mouvement pour rveiller ; il est alors fort ais
prendre & tuen
CRATOFITE. Voyez Keratophite.
CERAUN1AS ou PIERRE DE FOUDRE ou PIERRE
DE TONNERRE. On dsigne par ces noms plus po
pulaires que philosophiques , des pierres trs-dures ou
C E R 263
une pyrite de forme pyramidale , ou en forme de
coin , qui les Anciens avoient attribu par supersti
tion des vertus ; quelquefois ils s'en fervoient en guise
de maillet , de massues , de coins & d'armes ; ils en
armoient leurs fleches , leurs dards & leurs piques. On
voit quelquefois dans les cabinets de ces pierres tail
les en haches, & dont les peuples se fervoient avant
l'usagc du fer. Les pierres defoudre font quelquefois
protubrances, globuleuses & parsemes de cavits
radies , dues aux bases des aiguilles qui les compo
sent. Le fommet de ces aiguilles est au centre , & la
base la circonfrence o elles forment une multitude
d'angles & de facettes de diverses figures.
CERCELLE ou SARCELLE , qucrquedusa. Oiseau
aquatique du genre des canards , & que l'on nomme
en quelques Provinces de France , garjotc. M. Linnxus
en cite trois especes principales. La premiere est la
.cercelle de France ou la cercelle commune, en tout
semblable au canard , except en grandeur. On recon-
notlamme diffrence entre les mles de ces oiseaux
& les femelles ; elle n'a pas la moiti de lu grosseur du
canard, fa chair est beaucoup plus dlicate : on n'en
voit qu'en automne & en hiver. Les eercelles ne plon
gent pas volontiers entre deux eaux , comme le mo
rillon. Voyez ce mot. Elles ont le bec un peu large &
une tache luisante comme les canards.
La deuxieme a le bec noir, la tte d'un rouge cla
tant tachet de vert , tout le corps couvert de plumes
noires & blanchtres en faon d'cailles , ses jambes
grles , les pieds troits & bruns , & une apparence
de membranes noires.
La troisieme espece est la cercelle d'Inde , elle est
plus petit* que les cannes ; elle a le bec , les doigts &
les pieds d'un beau rouge ; le dessus de la tte, le haut
du cou & presque tout le dos de couleur jaune, la poi
trine & le ventre blancs, la couleur de ses ailes bien
diversifie, & comme aux autres eercelles , ses doigts
font fans membranes. M. Brijson cite un plus grand
nombre de eercelles.
Les eercelles de l'Amrique , notamment la Loui
siane, font d'un got exquis & d'une grande dlica
R 4
2*4 C E R
tesse ; elles font , ainsi que celles de France , les oiseaux
les plus petits qui tirent fur le canard. On trouve sou
vent dans leur estomnc de petits cailloux , de l'herbe
& des semences de plantes aquatiques. Flacourt dit
qu'il y a aull des cercelles dans file de Madagascar : il
s'en trouve encore dans l'le de Cayenne, dontla chair
est trs-dlicate & de bon got , tandis que tout le
gros & le menu gibier de cette contre est coriace,
sent l'huile ou le musc. Voyez CHistoire de France
Equinoxiale.
CERCERELLE ou CERCELLE. Voyez Querce-
RE L L F
CERCIFI ou SALSIFIS blanc. Voyez Cersifi
blanc. Et pour le C'ekcifi noir. Voyez Scorson-
ERE.
CERCLE ou ANNEAU MAGIQUE. C'est un ph
nomne que l'on voit assez souvent la campagne,
qui est une espece de rond que le peuple supposoit au
trefois avoir t trac par les Fes dans leurs danses :
on voit un gazon pel en rond la largeur d'un pied,
tandis que le milieu de sept huit toises au moins de
diamtre est vert. Quelques-uns attribuent ce phno
mne au tonnerre ; d'autres prtendent que ces cercles
font forms par les -fourmis. Quelle qu'en soit la cause,
elle est naturelle & non magique.
CERCOPITHEQUE. Genre de singe qui porte une
queue d'o il a tir son nom, ce font des sapajous. On
en trouve abondamment dans les bois de Java, dans
le Royaume de Congo , & fur les montagnes voisines
d'Aden , ville de l'Arabie , enfin dans tout le conti
nent de l'Inde. On les vend fort bas prix la cte
de Malabar, parce qu'ils ravagent les fruits , dont les
Indiens tirent un grand profit. Cette forte de singe
aime beaucoup la chair , il se ronge la queue quand il
ep manque. Leur antipathie pour les crocodiles est
telle qu' en voir seulement la peau , ils tombent en
dfaillance. Dans la partie de l'Inde Portugaise , on
e'en sert en aliment & en mdecine : on prtend que
leurs os broys font fudorifiques , & gurissent les ma
ladies vnriennes ; l'on y aime singulirement cet ani
mal, parce qu'il est fort divertissant.
C E R sfif
Le cercopitheque est fort passionn pour ses petits ,
il les embrasse, les nourrit de fruits & d'ufs qu'il va
chercher. Il y en a tels que l'espece du coaita , ( ce font
des sapajous qucue prenante} qui ontrecours une
industrie singuliere pour traverser une riviere. Pour
cet effet , ils montent sur un des arbres qui font for le
bord, les uns choisissent la branche la plus longue &
la plus pliante; le plus adroit, le plus fort & le plus
hardi d'entr'eux marche la tte sur cette branche , qui
se courbe par la pesanteur de l'animal , & ce premier
pass ne lche pas le bout de la branche , afin de faci
liter le passage aux autres qui se tiennent tous par la
queue , & qui passent sur ce pont quand le signal est
donn. D'autres choisissent la premiere branche la plus
grosse , sur le bord de la riviere & l'endroit le moins
large, en un mot o un autre arbre se trouve en face
de leur ct. Monts en file sur Hne branche , & se
tenant tous par la queue , ils forment une chane & se
balancent. Dans le plus fort mouvement de l'oscillation,
le dernier de la chane saisit une branche de l'autre ct
de la rive & attire lui toute la troupe. Les derniers
en font quittes pour tre un peu mouilles. On a plu-
fieurs autres preuves de leurs murs fociales , quel
quefois mme ils se familiarisent avec l'homme & se
sentent assez de hardiesse pour jouer avec lui.
Quand les Indiens font la chasse aux cercopitheques ,
ils se rendent sur le fommet des montagnes o ces ani
maux levent leurs petits. Les chasseurs pour les pren
dre y construisent des buchers , & rpandent tout au
tour du mas ; dans cet amas de bois , ils jettent une
matiere qui tant chauffe par le feu fait un bruit
semblable celui du tonnerre, ce qui donne aux singes,
dans Pinstant o ils font occups manger le mas ,
une frayeur si grande qu'ils s'ensuient & abandonnent
leurs petits la discrtion des Chasseurs. Quelquefois
ils ont la force de les porter sur le dos , & ils vont se
percher dans les arbres , comme les oiseaux. Ils sautent
d'arbre en arbre avec une agilit extrme , & ils y cou
rent plus facilement que sur terre; s'ils voient qu'on
les couche en joue, ils marchent contre le vent, &
poussent des cris horribles en grinant les dents. Leur
266 C E R
dextrit est si grande qu'ils savent viter les fleches
qu'on lance sur eux , & les prendre avec leurs mains ,
comme si on les dcochoit pour jouer. Quand un d'eux
est bless, qu'il tombe & que le Chasseur s'en saisit,
ils remplissent l'air de leurs gmissemens ; si le cerco
pitheque perc de fleches ne tombe pas , les autres
s'empressent de le secourir; l'un va chercher des feuil
les, l'autre de la mousse pour appliquer for la plaie
aprs en avoir tir la fleche: ils tchent par ce moyen
d'arrter le sang & de lui conserver la vie. Mais mal
heur au premier Chasseur qui parotra dans le reste du
mme jour; car il lui faudra essuyer un dluge, une
grle de pierres : ces animaux en montant sur les ar
bres, portent chacun une pierre dans une main & une
dans la gueule pour s'en servir contre les passans qu'ils
voient arms. On a vu des Chasseurs succomber &
prir fous les coups de pierres lances par ces singes.
On distingue plusieurs espces de cercopitheques qui
different par la grandeur & par la couleur. On rapporte
les principales especes de ces animaux; tels que sa
gouins , sapajous , &c. Voyez Coaita Sf Singe.
CEREBRITE. Nom donn aux mandrites fossiles.
Voyez MANDRITE.
CEREIBA. C'est une eTpece de manglier. Voyez
ce mot.
CERF , cervus. Animal quadrupede , ruminant , qui
a le pied fourchu, & les cornes branchues, non
creuses , & tombant chaque anne. Tels font les ca
racteres gnraux for lesquels on a tabli le genre
d'animaux qui portent le nom de cerf: ce genre com
prend le cerf, le daint,'\'lan , le renne , le chevreuil,
la giraffe. Voyez chaoun de ces articles.
Le cerf, dit M. de Buffon , est un de ces animaux
innocens & tranquilles, qui ne semblent faits que pour
embellir, animer la folitude des forts, & occuper loin
de nous les retraites paisibles de ces jardins de la na
ture. Sa forme lgante & lgere , fa taille aussi svelte
que bien prise, ses membres flexibles & nerveux, fa
tte pare plutt qu'arme d'un bois vivant , & qui ,
comme la cime des arbres , tous les ans se renouvelle,
sa grandeur, sa lgret, sa force, le distinguent asse
C E R 267
es autres habtans des bois ; & comme il est le plus
noble d'entr'eux, il ne sert qu'aux plaisirs des plus
nobles des hommes.
La Biche, cerva, femelle du cerf, est plus petite
que lui : elle n'a point de bois : ses mamelles font au
nombre de quatre : elle porte pendant huit mois, & n'a
qu'un Faon, hinnulus, qui la suit toujours. Pleine
d'exprience , elle instruit & forme l'imprudnte jeu
nesse de fou faon, s'carter au moindre danger, &
foir au fon de la voix des chiens : on dit mme qu'elle
lui donne quelquefois des coups de pieds pour le fair
tenir tranquille , sur-tout quand il fe laisse entraner
l'attrait d'une curiosit qui pourroit lui devenir fatale.
Lorsqu'elle entend des chasseurs , fa tendresse la ports
se prsenter devant eux , & se faire chasser par les
chiens : les a-t-elle loigns de fon faon , elle se dro
be adroitement leur poursuite , & aprs cela elle
vient le rejoindre. Le jeune animal reconnoissant suit
fa mere, qui le garde jusqu'au tems du rut, moment
o elle le chasse.
Le cerf change de nom suivant fon ge: en sa pre
miere anne, on l'appelle faon , en la seconde, daguet,
parce qu'il lui pousse alors deux petites perches qui
excedent un peu les oreilles. La troisieme anne, les
perches ou merrains se sement de petites andouillers,
au nombre de deux chaque perche. Le nombre des
andouillers augmente chaque annee sur le nouveau
bois , jusqu' la huitieme anne , o leur tte est ordi
nairement seme & marque de tout ce qu'elle portera
jamais ; pass ce tems , on ne peut plus connoitre sage
du cerf fon bois: il y a tel cerf dont le bois est sem
de vingt-deux & mme vingt- quatre andouillers.
Ds le mois de Dcembre , les cerfs se mettent en
hordes, c'est--dire , se runissent en troupes. Pendant
les grands froids , ils cherchent se mettre l'abri des
ctes, ou dans des endroits bien fourrs, o ils se
tiennent serrs les uns contre les autres , & se rechauf
fent de leur haleine. Auprintems, & mme plutt
pour les vieux cerfs , leur bois se dtache de lui-mme,
ou par un petit effort qu'ils font en s'accrochant
quelq"es branches ; le plus communment chacun des
16% C E R
deux cts tombe quelque jour de distance l'un de
l'autre. Ce bois tombe en quelque forte de la mme
manire qu'une dent est chasse par une autre de son
alvole , & non point par ces vers qui se trouvent dans
cette saison vers la racine de la langue du cerf, insectes
dont on peut voirl'histoirc singulire au mot Vers. Au
reste , la mue de la tte des cerfs avance lorsque l'hi-
ver est doux , & retarde lorsqu'il est rude & de lon
gue dure.
Aussi-tt que les cerfs ont mis bas leurs bois , ils se
sparent les uns des aures, &ii n'y a que les jeunes
qui demeurent ensemble: ils vont chercher des taillis
o ils demeurent tout l'ct pour refaire leur bois.
Dans cette saison, ils marchent la tte basse, crainte
de se froisser contre les branches ; car il est sensible
tant qu'il n'a pas pris son entier accroissement : il est
recouvert d'une peau paisse, garnie d'un poil serr,
court & gris. Si on coupe ce bois lorsqu'il est encore ten
dre & revtu de sa peau, il jette beaucoup de sang;
mais lorsqu'il a acquis toute fa longueur & toute fa
solidit , ce qui n'arrive qu'au bout de quatre cinq
mois, la peau ne recevant plus de nourriture se
dtache, & mme le cerf se frotte la tte contre les
arbres pour s'en dbarrasser tout--fait. Les bois du
cerf varient pour la couleur. ,
Le cerf est en tat d'engendrer l'ge de tlix-huit
mois. Lesigne le plus certain de cette puissance font
les dagues qui lui pouffent alors fur la tte, ce qui an
nonce dj une surabondance de nourriture ; car , ainsi
que le prouve M. de Buffon , il y a un rapport intime
entre la nutrition , la production du bois , le rut & la
gnration dans ces animaux : c'est dans ses ouvrages
qu'il faut puiser le dveloppement lumineux de ces
belles ides. L'exprience apprend seulement , que si
l'on chtre un cerf avant qu'il porte son bois , ou dans
le tems qu'il l'a mis bas , il ne lui en crotra jamais ; &
qu'au contraire , si on le chtre lorsqu'il a son bois , il
ne tombera jamais. Ce bois , soit qu'il soit dans son tat
de mollesse, ou de duret , restera pendant toute la vie
de ranimai, dans le mme degr o il toit lorsque le
erf a subi la castration. Ceci prouve donc que ces or
C E R 269
panes toient ncessaires , non-feulement pour faire la
scrtion de la nourriture surabondante , mais mme
pour la pousser au dehors , o elle se manifeste plus
que par-tout ailleurs par la production du bois.
Le cerf qui n'habite que dans les bois , & qui ne fc
nourrit que de rejettons d'arbres , prend , dit M. de
Buffon , une fi forte teinture de bois , qu'il produit
lui-mme une efpece de bois , qui conserve assez les
caractres de son origine , pour qu'on ne puisse s'y
mprendre. En effet , le bois du cerf pousse , croit &
se compose comme le bois d'un arbre : fa substance est
peut-tre moins osseuse que ligneuse; c'est, pour ainsi
dire , un vgtal greff sur un animal , & qui participe
de la nature des deux , & forme une de ces nuances
auxquelles la nature aboutit toujours dans les extr
mes, & dont elle se sert pour rapprocher les choses
les plus loignes. Le bois du cerf est d'abord tendre
comme l'herbe , & se durcit ensuite comme le bois ; la
peau qui s'tend & croit avec lui est son corce , & il
s'en dpouille lorsqu'il a pris son entier accroissement.
Tous les Naturalistes anciens disent qu'on a vu du
lierre s'attacher , pousser , & crotre fur le bois des
cerfs , lorsqu'il est encore tendre. Si ce fait est vrai , &
il est facile de s'en assurer par l'exprience , il prouve-
roit encore mieux l'analogie intime de ce bois avec
celui des arbres. Le bois du cerf est d'autant plus beau
que Tanimal habite dans un pays plus fertile ; fa qualit
dpend aussi de la diffrence des nourritures : il est,
comme le bois des forts , grand , tendre , & assez
lger dans les pays humides & fertiles ; il est au con
traire court , dur & pesant dans les pays secs & striles.
La grandeur & la taille des cerfs varient de mme,
suivant les lieux qu'ils habitent. Ceux qui font retirs
dans les montagnes striles font trs-petits : tel est le
cerf de Corse.
Les cerfs commencent muser , c'est--dire , entrenC
en rut au commencement de Septembre. La diffrence,
dit M. de Buffon, qui se trouve entre les animaux qui ,
comme le cerf, ont un tems marqu pour le rut, &
les autres animaux qui peuvent engendrer en tout
tems , ne vient que de la manierc dont ils se nour
270 C E R
rissent. L'homme & les animaux domestiques , qui tous
les jours prennent -peu-prs une gale quantit de
nourriture, fouvent mme trop abondante, peuvent
engendrer en tout tems; le cerf, au contraire, &la
plupart des autres animaux sauvages , qui fouffrent
pendant l'hiver une grande disette , n'ont rien de
surabondant, & ne font en etat d'enpendrer qu'aprs
s'tre refaits pendant i't ; & c'est aussi immediate
ment aprs cette saifon que commence le rut. Les cerfs
raient alors d'une voix forte ; ils donnent de la tte
contre les arbres, paroissent transports & surieux,
& font dangereux: ils courent de pays en pays, jusqu'
ce qu'ils aient trouv des biches , qu'il ne suffit pas
encore de rencontrer , mais qu'il faut poursuivre , con
traindre, assujettir; car elles les vitent d'abord , elles
fuient, & ne les attendent qu'aprs avoir t long-
tems fatigues de leur poursuite. S'il se rencontre un
concurrent, il faut livrer bataille; les ccmbattans se
prcipitent l'un sur l'autre , se donnent des eoups de
tte & d'andouillers si forts , que fouvent ils se blessent
mort. On dit mme que quelquefois dans ces com
bats , leurs bois se trouvent entrelacs l'un dans l'autre ,
au point qu'ils ne peuvent point se dbarrasser, &
qu'ils font ainsi dvors par les loups. Les plus vieux
cerfs , dit M. de Buffon , font toujours les matres ; les
jeunes n'osent approcher de la biche , ils font obligs
d'attendre qu'ils l'aient quitte pour l'avoir leur tour;
quelquefois cependant ils fautent sur la biche pendant
que les vieux combattent, & aprs avoir joui la
hte , ils suient promtement. Les jeunes cerfs font
plus lconstans que les vieux ; ceux-ci font aussi plus
ardens ; ils ont fouvent plusieurs biches la fois; s'ils
n'en ont qu'une, ils ne s'y attachent pas, & en recher
chent d'autres successivement, jusqu' ce qu'ils foient
tout--fait epuiss. Cette foreur ou effervescence amou
reuse ne' dure que trois semaines pour chaque cerf;
pendant ce tems ils ne mangent que trs peu, ne
dorment , ni ne reposent : nuit & jour ils font sur pied ,
& ne font que marcher , courir , combattre & jouir ;
aussi fortent-ils de-l fi dfaits, si fatigus, si maigres >
qu'il leur faut du tems pour reprendre des forces.
C E R 271
Harvey, ce partisan du systme des ufs, (omnia
ex ovo ) Harvey , dis-je , Mdecin de Charles I , Roi
d'Angleterre, obtint de ce Prince un nombre de biches
de ses parcs , & chercha au dedans de ces animaux
dcouvrir le mystre de la gnration. Cet Anatomiste
immoloit tous les jours quelque biche dans le tems o
elles reoivent le mle , & dissquoit leurs matrices ;
mais il n'y trouva jamais de liqueur sminale du mle ,
jamais d'uf dans les trompes , jamais d'altration
l'ovaire prtendu , qu'il appelle , comme d'autres Ana
tomistes, le testicule de lafemelle. Les premiers chan-
gemens qu'il apperqut dans les organes de la gnra
tion furent la matrice , qu'il trouva enfle & plus
molle qu' l'ordinaire : il vit avec tonnement , dans
une liqueur claire & cristalline , soutenue d'une enve
loppe sphrique , un point vivant sauter & battre ,
tirant son accroissement d'une veine qui se perd dans la
liqueur o il nage. Huit jours aprs que l'Observateur
eut appereu ce point vivant , l'animal toit tellement
avanc , qu'on pouvoit commencer en distinguer le
sexe. M. Hallcr avoue que les observations $Harvey
portent l'empreinte du gnie, & ont bien du mrite.
C'est Harvey qui s'est apperqu que l'uf du quadrupde
est long & cylindrique : il l'appelle mantica , valise.
Nanmoins la nature paroit se fatiguer de telles impor-
tunits que la feule curiosit sollicite ; elle n'a que peu
ou point rcompens la constance de l'Anatomiste qui
ne trouvoit aucune rpugnance se rendre le tyran , ou
plutt le bourreau d'innocentes victimes. Le philosophe
doit conntre quelquefois des bornes. On peut voir
dans la Venus physique de Maupertuis , opuscule o
l'esprit & les connoissances se font remarquer gale
ment , un extrait circonstanci des recherches & des
vues utiles qui ont donn lieu ces expriences.
La biche fait son faon en Avril ou en Mai. Comme
la dure de la vie dans les animaux est proportion
nelle au tems de leur accroissement , le cerf qui est
cinq six ans croitre vit aussi sept fois cinq 011 six
ans , c'est--dire, trente-cinq quarante ans , malqr ce
que l'on a dbit de fabuleux fur la du'e de fa vie.
Le cerf paroit avoir l'ceil bon , l'odorat exquis , &
272 C E R
Poreille excellente : lorsqu'il sort d'un bois , il regarde
de tous cts , & cherche ensuite le dessous du vent ,
pour sentir s'il n'y a pas quelqu'un qui puisse Pinqui-
ter. Cet animal paroit couter avec plaisir le son du cha
lumeau des bergers ; auffi les Veneurs se servent quel
quefois de cet artifice pour le rassurer. Tout le monde
fait avec quelle lgret cet animal peut franchir d'un
faut une haie ou un mur de plus de fix pieds de hau
teur; il nage parfaitement bien , &. on en a vu passer
la nage , dans le tems du rut, d'une ile une autre
plusieurs lieues de distance.
Cet animal au printems se nourrit de jeunes bour
geons , & dans l'hiver il mange l'corce des arbres. Le
cerf n'est craintif & fugitif qu'autant qu'on Pinquiete;
il s'apprivoise aisment. La lgret & la rapidit de
leur course a inspir un riche particulier le dsir d'en
monter un : l'animal familier s'est laiss seller & brider ;
mais l'instant qu'on a voulu monter fur lui , il s'est
couch terre , & a absolument refus de porter le
cavalier. Quoique le cerf ait plus de vitesse que de
masse ou d'appui , on est cependant parvenu en disci- .
pliner quelques-uns. Nous avons vu en Allemagne un
attelage compos de six de ces animaux , dociles au
mors , & actifs au coup de fouet. Ils trainoient trs-
lestement une voiture dans laquelle toient quatre per
sonnes. On a vu aussi , il y a quatre ans , dans la magni
fique Ecurie de Chantilly , deux cerfs qui se laissoient
atteler un petit chariot charg de deux personnes.
La chasse du cerf, cette chasse des Rois & des Prin
ces, est des plus belles & des plus curieuses: on la voit
parfaitement bien dcrite dans M. de Buffon. Que d'ar
deur , que d'industrie ne fait-elle pas voir ! On dispose
dans les diffrens lieux par o l'on prvoit que doit
passer le cerf, des meutes de chiens , qui , tous frais &
ardens la course, succdent aux chiens fatigus;
ceux-ci font remplacs par d'autres ; les cavaliers mon
tent successivement sur de nouveaux chevaux, & sui
vent l'animal fugitif travers les forts , les monts &
les valles. Le cerf , dans fa course , tche quelque-
foi s d'en faire lever un autre, & de mettre, par des
bonds & des sauts , les chiens en dfaut; mais les cor
puscules
C E R 373
puscules qui s'chappent du corps chauff de ranimai ,
le trahissent ; & enfin , las & excd de fatigue , il se
jette dans les eaux pour drober aux chiens son senti
ment ; mais ds qu'il en est ftrti , ses forces font bientt
tout--fait puises ; les chiens le joignent , & souvent
il en blesse pluleurs coups d'andouillers , & mme
les chevaux des Chasseurs trop ardens , jusqu' ce que
l'un d'entr'eux lui coupe le jarret pour le faire tomber,
& I'acheve en lui donnant un coup de couteau au d
faut de l'paule.
Le faon fournit un aliment tendre , agrable , d'une
facile digestion. La chair de la biche n'est pas mauvaise :
celle du cerf ne vaut rien , cause de son odeur dsa
grable ; il en faut cependant excepter les filets, qui font
excellens , la culotte ou le gigot : le cimier n'est pas
ddaigner. Mais la partie du cerf la plus dlicate
manger s'appelle daintiers ; ce font les testicules : on
les fait frire comme des laitances de poisson. Quelques
personnes mangent encore avec got , & en friture ,
les cornicfwns ou cornes du cerf, encore tendres &
molles, qu'on appelle vulgairement, tteou cru de
CERF, typus cervi. Leur got & leur odeur approchent
en quelque forte de ceux des champignons. La corne
de cerf abonde en sel volatil ; c'est un excellent alexi-
pharmaque : rduite en poudre, elle est propre arrter
les cours de ventre, les dyssenteries , les hmorragies.
Les cornes que les cerfs ont mises bas d'eux-mmes
dans Je mois d'Avril font les meilleures , tant dans
J'ufage de la Mdecine que des Arts,"parce qu'elles
font plus pesantes , plus dures , plus formes & plus
abondantes en sels volatils , que celles qu'on a coupes
aux cerfs que l'on a tus dans d'autres tems. On fait ,
avec de la poudre de corne de cerf rpe & bouillie
dans de l'eau , une gele , dans laquelle on ajoute du
sucre & de la cannelle ; cette gele est propre rtablir
les forces , k arrter les crachemens de sang , & chas
ser les humeurs par la transpiration. M. Bourgeois dit
qu'on prpare aussi avec la corne de cerf une tisane
trs-efficace dans les maladies vermineufes des enfans
elle calme la fivre & chasse les vers.
On trouve dans le cur du cerf nouvellement tu ,
Tome II. S
I

274 C E R
une matiere cartilagineuse qui se durcit en trs-peu de
tems , & devient une substafltee osseuse ; c'est ce qu'on
appelle os de cur de ccrfmfs de corde cervi. II est long
comme la moiti du petit ooigt, plat & triangulaire; il
toit autrefois trs-recherch en Pharmacie , comme
un remede merveilleux pour les femmes en travail
d'enfant. Lmeri dit que l'os du talon du cerf est propre
pour la dyssenterie; fa moelle est nervale , & convient
pour les rhumatismes , de mme que fa graisse. On
estime fon sang dessch comme un puissant sudorifique
dans la pleursie , & fon priape rduit en poudre ,
propre exciter la semence. On prpare la peau du
cerf, & onenfaitun cuir fouple & durable. Les Four
reurs font aussi des manchons avec fa peau ; les Selliers
se servent de sa bourre pour rembourrer en partie les
selles & les bts. Son bois est employ par les Coute
liers & les Fourbisseurs. On voit au Cabinet du Jardin
Royal les peaux empailles de deux faons monstrueux
runis par la poitrine. On y voit aussi des dagues & des
bois de cerfs trs-varis , & quelques-uns mme de
monstrueux. C'est sur-tout dans la Galerie des Cerfs
de Fontainebleau , que l'on voit une belle collection de
bois de cerfs. On en voit aussi de trs-beaux & de trs-
Cnguliers dans celle de Chantilly.
Cerfs trangers.
II parot qu'il y a des cerfs dans presque toutes les
parties du nouveau & de l'ancien continent , mais qui
different pour la grandeur & pour la forme des bois ;
diffrences qui doivent tre occasionnes parles climats
& par la nourriture , quoique- cependant quelques
Voyageurs aient donn le nom de cerf des animaux
que l'on rapporte au genre des gazelles. Voyez ce mot.
Il y a, par exemple , des cerfs blancs 5jont la race
est trs-ancienne, puisqu'elle etoit connue des Grecs
des Romains : on en yoit Chantilly. En Corse on
voit des cerfs bruns. Le cerf connu par nos chasseurs
fous le nom de cerf des Ardennes est un animal fort
vigoureux , que l'on force bien plus difficilement la
chasse que nos cerft. II a aussi les paules & le cou re
C E R 2js
ouverts d'un long poil : celui de leur corps est de
couleur noire. Cette espece de crinire & de barbe
leur donnant quelque rapport , la premiere avec le
cheval , & la seconde avec le bouc , les Anciens ont
donn ces especes de cerfs , les noms composs
$hippelap/ie & de tragilaplie. On voit dans les Mna
geries de Versailles & de Chantilly, fous le nom de
cerfdu Gange , des quadrupedes qui paroissent former
la nuance entre le cerf & le daim. Eelon nous a dcrit
ces animaux fous le nom d'axis. Voyez ce mot.
Les cerfs font fi abondans en Ecosse qu'on y en tue
quelquefois en une feule chasse jusqu' mille. Ils font
aussi assez frquens en Angleterre, o l'on en trouve
d'extrmement forts , & de si courageux , qu'ils se
battent cruellement mme contre des animaux froces.
Voyez [histoire du combat d'un cerf contre un tigre ,
lafitite du mot Tigre.
II y a aufti un fi grand nombre de cerfs dans le
Royaume de Siro , qu'on y en tue tous les ans plus de
cent cinquante mille, dont on envoie les peaux au Ja
pon. Les cerfs qui font au nord du Sngal descendent
par troupeaux des montagnes , pour chercher des ptu
rages au sud de cette riviere. Lorsqu'en Mars ou Avril
les herbes commencent scher , les Negres y mettent
le feu : ces animaux se jettent dans la riviere pour se sau
ver ; mais ils y font assaillis par les chasseurs qui en font
un cruel carnage. Ils en font scher la chair , aprs l'a-
voir sale , & en vendent les peaux aux Europens.
Les Amricains ont des troupeaux de cerfs & de
biches , qu'on laisse se nourrir pendant le jour dans les
bois , & qui reviennent la nuit l'table. Les Amri
cains n'ont point d'autre lait ni d'autre fromage que
ce qu'ils en tirent du lait de leurs biches.
Lorsque les sauvages du Canada veulent aller la
chasse du cerf, ils s'arment de longues piques , garnies
leur bout de quelques os de cerf ou de quelqu'autr
animal, au lieu de fer. Ils portent des haches & des
fleches garnies de mme, choisissent un tems de nei
ges pour reconnotre les traces du cerf, piquent en
terre des branches paisses de cedre toujours vertes, &
se cachent derriere tout arms ; & lorsque l'animal ,
276 C E R
attir par la verdure , vient pour brouter, ils se jettent
dessus , & le tuent coups de flches & de haches.
Les bois des cerfs du Canada font infiniment plus gros
&plus beaux que ceux de ce pays-ci : on croit , mais
tort , que ce cerf est le mme que le caribou. Voyez
ce mot.
Dans le Gronland , on voit aussi des cerfs , mais
qui font trs-petits , ainsi que les productions natu
relles ce climat, parce que le froid terrible & conti
nuel de ce pays les empche de parvenir leur gran
deur ordinaire. Ces animaux , ainsi que tous ceux des
pays froids , mme les oiseaux , ont , suivant la remar
que 'Anderson , contre l'conomie animale des autres
pays , la graisse immdiatement entre la chair & la
peau : leur chair est maigre & remplie de sang , en
plus grande quantit que celle des animaux des pays
chauds ; d'o il fuit que cette surabondance de sang
donne une plus grande chaleur Panimal , tandis que
la graisse l'empche de s'exhaler , & le garantit en
mme tems de l'excessive rigueur du froid.
On dit qu'il y a la Chine & Batavia une efpece
de petit cerf & de biche, qui n'est pas plus grande que
nos chiens ordinaires. Leur caractre est trs-sauvage :
quand ils se voient pris , ils font dans une perptuelle
inquitude & agitation. On ne peut pas les apprivoiser ,
& ils meurent faute de prendre de la nourriture. Ces
petits animaux paroissent diffrer du dievrotin. Voyez
ce mot.
Plusieurs personnes du premier rang ayant dsir ,
en faveur des Amateurs & des Curieux , trouver la
fuite de l'article cerf une ide des connoissances de la
chasse de cet animal , on verra dans le tableau suivant
un abrg des termes , oprations & mouvemens qu'on
reconnoit tous les jours dans la pratique de cet exer
cice.
C E R 277
Tableau alphabtique des mots ou des manires
de parler , usits dans la chasse du Cerf, extrait
du Pome intitul : Les dons des Enfans de
Latoue , &c.
Abattures font les traces que le corps du cerf
laisfe en passant dans les taillis.
Abois. On dit que le cerf est aux derniers abois ,
quand il tombe mort ou outr.
Aculs. Pointe ou bout des forts.
Aiguillonne. Ce mot se dit des fumes qui portent
quelquefois un aiguillon par un bout & quand elles font
en nuds; ce 'qui marque ordinairement que les cerf
ont eu quelque ennui.
Aller de bon tems ; c'est--dire qu'il y a peu de tems
que l'animai est pass. On dit aller de hautes erres ,
quand il y a sept ou huit heures que la bte est passe.
Allure , ou marcher du cerf.
Ambleurs, se dit du cerf dont le pied de derriere
surpasse la trace du pied de devant. '
Ameuter. On dit que les chiens font bien ou mal
ameuts , quand ils marchent bien ensemble , ou qu'ils
se sparent.
Andouiller ou cors. Nom qui sc donne toutes les
chevilles qui fortent de la perche : le premier andouil
ler est le plus prs de la meule. On dit, le Piqueur a
t bless d'un cou d'andouiller. Voyez ci-apres Cors.
Appuyer les chiens. C'est suivre toutes leurs opra
tions , les diriger & les animer de la trompe & de la
voix.
Assemble. Rendez-vous o tous les Chasseurs se
trouvent. ?
Ajsentir la voie , c'est la goter.
Assurance , fermet. On dit , le cerf va d'assurance ,
c'est--dire , le pied serr & sans crainte.
Babil se dit d'un limier qui caquete trop. On df,
lui ter le babil , ou le rendre secret. On dit aussi qu'un
chien braille quand il crie sans voix.
Balances. C'est quand un cerf chaste , vacille en s'en-
fuyant , ou quand un limier ne tient pas la voie juste*.
378 \ C E R
Bancs. Lits des chiens.
Battre. L'animal se fait battre quand il se fait chasser
long-tems dans un canton de pays.
Battre Feau. C'est quand le cerf est dans l'eau ; on
doit dire aux chiens : il bat l'eau.
Bondir. On dit , le cerf bondit , ou faire bondir un
cerf frais.
Bosses. Ce font deux grosseurs qui viennent la pre
miere anne la tte du cerf. Ce font les germes des
meules d'o partira h fraise.
Botte. C'est le collier que l'on met au limier quand
on le mene aux bois.
Bouzars. Ce font les fientes que jette le cerf au
printems , & qui font rondes & molles comme des
bouzes de vache.
Boyau, franc boyau. C'est le gros boyau o passent
les viandes du cerf, qui fait partie des menus droits.
Brandes. Ce font les bruyeres o les cerfs vont
bander.
Brise , ou rameau rompu qui sert marquer l'entre
du cerf dans le bois , en faire l'enceinte , ou mar.
quer la naissance d'un dfaut. On dit brise haute ,
quand le rameau rompu pend encore la branche ,
ce qui marque la rentre au fort ; & l'on dit brise
tasse , lorsque le rameau est couch terre , ce qui
marque le chemin du cerf. La pointe fait voir d'o il
vient , & le gros bout o il va.
Brunir. Quand le bois du cerf est revenu au prin
tems , il est couvert d'une peau tendre & velue qui
lui dmange ; pour la faire tomber ou l'piler , il se
frotte contre les arbres appells baliveaux , afin de la
rendre nette & unie , & la fait changer de couleur selon
les terres o il se frotte ; c'est ce qu'on appelle brunir.
Buisson creux. Ce terme se dit, quand le valet de
limier qui a dtourn ne trouv rien dans fon en
ceinte : c'est un bwjson creux. Le buisson , en terme
<Je Vnerie , est un bois d'une petite tendue.
Ca-revaut. Terme pour faire entendre que le cerf
s'en retourne dans fon pays.
Ca-va-la-liaut. Terme pour parler aux chiens quand
Us chassent.
C E R 279
Cerf, faon , daguct. Cerf sa seconde tte , qu'il
pousse en commenant sa troisieme anne ; ( c'est ce
que Salnove & Savary appellent porte-jtx ) , parce
que chaque perche porte deux petits andouillers ,
outre les deux bouts de la perche qu'on doit compter ;
cerf fa troisieme tte ; cerf fa quatrieme tte. Les
cerfs la seconde , troisieme & quatrieme ttes , com
munment se nomment jeunes cerfs , & peuvent pousser
huit , dix & douze andouillers , suivant le pays & la
bonne ou mauvaise nourriture. On dit, cerf de dix cors
jeunement , ou cinquieme tte ; cerf de dix cors vrai ,
quand il a pass six ans; vieux cerf, grand vieux cerf,
cerf de meute ou cerf que l'on court. On dit , cerf
accompagn ou en compagnie , quand il s'est joint avec
d'autres btes ; & cerf bien chevill , quand il porte
plusieurs dards ou rameaux la fommit de fon bois
en forme de couronne. La cervaifon se dit d'un cerf
qui est gras ou en venaifon.
Chambre du cerf. C'est fon lit ou repose pendant
le jour. Ce terme est peu d'usage.
Change. On dit , prendre le change , c'est suivre une
nouvelle bte ; garder le change , c'est se tenir la
bte qu'on a commenc de courir. II y a quelques
vieux chiens , hardis dans le change , qui ne quittent
point leur cerf , quoiqu'il foit accompagn; les autres
plus timides restent derriere, & c'est au Veneur con-
noitre les uns & les autres.
Chasser de gueule. C'est laisser crier & aboyer un
limier, qui naturellement est secret; cela s'appelle en
core routailler.
Chevilles & chevillures. Voyez ci-dessous l'art. Cors.
Chiens , courans , ardens , allans , vites , lgers , re-
qurans , pesans , hurleurs , anglois , btards-anglois.
Le chien ferme est celui qui arrte la chasse tirer.
Cimier , se dit de la croupe du cerf, qui dans la cu
re se donne au matre de l'quipage.
Clabauder , se dit des chiens qui rebattent les mmes -
voies , & ne peuvent aller avec les autres chiens. -
Coffre , se dit de la carcasse du cerf dcharn.
Coiff. On dit un chien bien coiff.
Comblette. Fente qui est au milieu du pied du cerf.
S
280 C E R
Connoissanccs ou indices de l'ge & de la forme du
cerf par la tte , le pied & les sumes , &c. La con-
noissance parle pied est certaine; cependant pour ne
pas s'y mprendre, il faut faire de grandes attentions
fur la qualit du terrain , qui plus ou moins gras, ma
rcageux , doux , pierreux ou montagneux , rendra dif
frentes les connoissanccs suivant les pays.
Contrepied. Prendre le contrepied , c'est retourner
par o le cerf est venu , en un mot prendre le pied du
cerf reculons.
Cor ou trompe. Instrument de cuivre dont on fonne
la chasse : il y a diffrons fons. Voyez ci-apres
Fanfares.
Cors. Ce font les cornes fortant de la perche du
cerf. Le premier cors s'appelle andouiller , le second
surandouiller , les suivans cors , chevilles ou chevillu-
res , doigts ou c'pois. Tels font les difterens noms que
les Auteurs leur donnent. La regle est de n'attaquer
la chasse que les cerfs de dix cors ; mais la ncessit &
les occurrences font droger cette loi.
Corsage C'est la forme du corps du cerf. . '\
Couper , se dit d'un chien qui quitte la voie pour
prendre les devants; ce qui est un dfaut. ,
Coupler les diiens. C'est les lier deux deux.
Coureurs. Nom que l'on donne aux chevaux de re
lais qui courent la chasse & qui ont la queue coupe.
On doit mettre aux premiers relais les chevaux les
plus vites & les plus vigoureux , & aux derniers ceux
qui le font moins.
Cri du cerf. Voyez Raire.
Croix de cerf. Espece de petit os , quelqusfois cru-
ciform , qui se trouve dans le cur du cerf, & au
quel on a attribu beaucoup^de vertus, tant pris en
poudre dans du vin. ' ,'.i',
Cjouler la queue se dif du cff quand il suit.
Curh i faire la curee. Cela se dit du cerf pris , tu &
dshabill ' , & dont les parties charnues , &c. dissques
ou non , fo.it: le salaire des chiens ; ce qui leur donne
plus d'ardeur pour la chasse. V-oy. ci-aprs Moue. On
ne doit point avoir de gants pendant la cure ; & quand
les valets de chiens surprennent quelque jeune Veneur
C E R 38i
avec Tes gants , ils font en droit par l'usage de lui de
mander de quoi boire.
Dagues , font les premiers dards simples qui fortent
de la tte du cerf quand il a un an pass. Les dagues
font fa premiere tte, & il les porte pendant le cours
de la seconde anne. Elles font longues de six sept
pouces.
Daguet. Cerf qui porte fon premier bois pendant le
cours de la seconde anne. Ainsi le daguet a deux ans,
& est arm de deux dards ou deux petites perches , qui
excedent un peu les oreilles.
Daintiers. Ce font les rognons du cerf.
Dbucher , fortir du bois ou du fort. Le cerfdbuches.
Dcoupler les chiens. C'est les dlier l'un de l'autre
quand ils font deux deux , & les lcher.
Ddortoire, se dit quelquefois du manche du fouet
dont on se sert en courant pour parer.lesgaidiS. '
Defaut , demeurer en dfaut. C'est avoir perdu la
voie du cerf pendant quelque tems ou tout--sait.
Dharder. C'est lcher les chiens quand ils font lis
six six ou quatre quatre.
Dmler la voie , ou trouver la voie du cerf couru '
au milieu d'autres cerfs.
Dployer le trait. C'est alonger la corde qui tient la
botte du limier. Accourr k trait, c'est, dit Salnove,
le ployer demi ou tout--fait pour retenir le limier.
Derriere. C'est un terme dont on se sert pour arrter
un chien , & le faire demeurer derriere soi quand il
chasse le droit.
Dtourner. C'est dcouvrir par le moyen du limier
le lieu o le cerf est sa repose , & en marquer l'en
ceinte pour la reconnoitre.
Doigts. Voyez ci-dessus l'article Cors.
Droit. On dit prendre ou tenir le droit , pour faire
entendre qu'un chien reprend bien la voie. Le droit du
limier , c'est la rate & le foie qui lui appartiennent dans
la cure. Les droits du Seigneur, '- ce font le filet , les
cuisses & le cimier avec toute la tte : aujourd'hui les
daintiers lui appartiennent aussi. Le droit d valet de
limier qui a dtourn , c'est l'paule droite. Les menus
droits font les diverses parties intrieures qui compo
282 C E R
sent efor/m, qu'on attache la fourche pour tre le
dernier salaire des chiens. Voyez Forhu.
Echauffer. S'chauffer fur la voie , ou la suivre avec
ardeur.
Elavc, poil lav. C'est un poil mollasse & blafard
en couleur, qui marque ordinairement la faiblesse d'un
chien.
Empaumer la voie. C'est prendre la voie.
Empaumure. Cela se dit d'un vieux cerf dont le haut
de la tte, c'est--dire la base des derniers andouillers ,
imite la paume de la main. L'empaumure doit tre un
peu creuse & renverse, portant cinq ou six pointes.
On l'appelle quelquefois porte-chandelier.
Enceinte. On appelle ainsi le cercle marqu par des
rameaux briss pour dtourner le cerf, & savoir pr
cisment le lieu o il est retir.
Enguichure de la trompe. C'est l'entre du cor-de-
chasse.
Enlever la meute. C'est lorsqu'au lieu de laisser chasser
les chiens , les laisser suivre la voie du cerf, on les
rompt , on les entraine par le plus court chemin au
lieu o un Chasseur a vu l'animal , & o on retrouve
la voie.
Entes. Ce terme se dit des fomes qui tiennent en
semble , & qu'on ne peut sparer sans les rompre.
Epois , en latiajurgulus aut digitus , font les cors
que l'on voit au sommet de la tte du cerf; il y a des pois
de coronure , de paulmure , de trochure & d'enfour-
chure. Consultez Savary , Fouilloux & Salnove.
Eponges. C'est ce qui forme le talon des btes.
Erres du cerf. Traces ou voies de l'animal.
Ergots. Voyez Os.
Erucir. Le cerf rucit quand il prend une branche
en fa bouche & la suce pour en avoir la liqueur. ( Vieux
terme).
Eventer la voie. C'est quand elle est si vive que le
chien la sent sans mettre le nez terre , ou quand
aprs un long dfaut les chiens ont le vent du cerf qui
est sur le ventre dans une enceinte.
Fanfares. Airs mesurs qu'on fonne au lancer , la
vue du cerf, l'hallali & la cure.
C E R 283
Faon. C'est le petit de la biche qui n'a pas plus d'un
an, & mme moins.
Fauve. Le cerf, le daim & le chevreuil font des btes
fauves.
Faux -fuyant. On appelle ainsi une fente ou petit
sentier pied dans le bois.
Faux-marcher se dit de la biche qui biaise en mar
chant , ou du cerf aprs qu'il a mis bas fon bois.
Faux-marqu ou malsem, se dit d'un cerf qui a plu
de corps ou andouillers d'un ct que de l'autre.
Filet du cerf, les grands filets. C'est la chair qui se
leve au-dessus des reins du cerf ; & les petits filets se
levent au-dedans des reins ; c'est un droit du Matre.
Forliu. Ce font plusieurs parties internes du cerf,
telles que tous les petits boyaux que l'on donne aux
chiens au bout d'une fourche aprs qu'ils ont mang
la moue ou le cosfre du cerf. On difoit autrefois
forhuir , c'est--dire fonner la trompe de fort loin.
Forlonger. C'est prendre un grand pays & s'loigner
hors du pays ordinaire. On dit aufii , un cerfforlonge,
quand il a bien de l'avance devant les chiens.
Fort. C'est l'cndroit le plus pais du bois.
Fouler. Faire battre ou parcourir un terrain par le
limier ou par la meute.
Foules. Impression du pied sur le gazon ou sur des
feuilles. On appelle foulures les marques du pied du
cerf.
Fourche. Bton deux branches qui reoitle/or/u
dans la cure.
Fourchette. Ce qui est dans la fole du pied.
Fraise. Cercle raboteux qui entoure la meule.
Frapper route. Faire retourner les chiens pour les
faire relancer le cerf
Frayoir. C'ast la mme chose que brunir. Voyez ci-
deffus Brunir.
Fumes. Fientes des cerfs ou biches : elles font en
bouzarts , en plateaux , en torches , en nuds oufor
mes , marteles ou aiguillonnes. Les fomes du cerf
font noues dans le mois d'Aot. Lesplateaux font plats
& ronds , & ont encore la forme de bouzarts. Le cerf
les rend au comrrencement du printems , & pendant
284 C E R
qu'il met bas fa tte. Vogtz les autres mots. Les fientes
du cerf font de sres connoisTances dans certains tems;
mais elles ne valent rien dans l'hiverou pendant le rut.
Gagnages. Champs o font les grains , & o le cerf
va viander, c'est--dire pturer pendant la nuit.
Gare. C'est le terme que doit dire celui qui entend
le cerf bondir de fa repose.
Gaulis. Ce font des branches d'un bois de dix-huit
vingt ans.
Gorge d'un chien. Terme pour marquer fa voix. On
dit, ce chien a une bonne gorge.
Gouttieres ou canaux. Fentes ou raies creuses qui
font le long de la perche ou du merrain de la tte
du cerf.
Grle. C'est le ton clair de la trompe. On dit aussi
qu'un cerf a le merrain grle.
Gros-ton. C'est le ton bas de la trompe.
Ha-lay-la , ou tout bellement. Terme pour donner
de la crainte aux chiens lorsque le cerf s'est accom
pagn, afin de les obliger garder le change.
Hallali. Cri qui marque que le cerf est sur fes fins.
Hampe. C'est la poitrine du cerf.
Horde , se dit d'une troupe de btes qui marchent
ou se trouvent unies ensemble. Ce mot signifie aussi
un lien qui attache les chiens six six.
Harder les clens. C'est- les mettre quatre quatre
ou six six.
Hterson erre. C'est quand le cerf foit fort vite.
Haut--haut. Cri pour appeler fon camarade & lui
faire revoir de fon cerf pendant un dfaut , ou pour
l'appeler le matin au bois en le houpant.
Haye ou hah. Terme pour arrter les chiens qui
chassent le change ; mais pour leur faire attendre les
autres lorsqu'ils chassent le droit, on dit seulement
derriere.
Houper, (ce mot est long). C'est appeller fon com
pagnon. *
Hourvari. Cri pour faire revenir les chiens fur la
voie, lorsqu'ils ont pris le change.
Jambe du cerf. C'est depuis le talon juqu'aux ergots,
qu'on nomme les os.
C E R
Jeter sa tte. C'est mettre bas fon bois.
Il-va-la-chiens. Terme dont on parle aux chiens
quand ils chassent la discrtion & la prudence du
Piqueur.
IL perce. Terme pour dire aux chiens que la bte va
en avant.
Immondices. Ce font les excrmens des chiens.
Laijser-courre. Ainsi se nomme le lieu o se doit lan
cer le cerf, c'est--dire l'endroit o on lche les chiens
aprs que le cerf a t dtourn. On dit aussi , laijser-
courre un cerf. Celui qui laisse-courre est le valet de li
mier qui a dtourn le cerf.
Lambeaux. C'est la peau velue du bois du cerf qu'il
dpouille au frayoir.
Lancer le cerf. C'est le faire partir de fa repose.
Larmieres. Ce font deux fentes qui font au-dessous
des yeux du cerf ; il en fort une liqueur jaune , qu'on
nomme larmes du cerf.
Lices. Chiennes courantes.
Limiers. Chiens de trait , dont on se sert pour d
tourner le cerf.
Livrer le cerf aux chiens. Mettre les chiens aprs.
Longer un chemin. C'est quand une bte va toujours
en avant, ou quand un cerfchass, qui commence tre
mal men , longe les chemins & foit tant qu'il peur.
Mal-moulu. Les sumes font mal- moulues ou mal
digres.
Mal-fem. Voyez ci-dessus Faux-marqu.
Marteles se dit des fientes du cerf aplaties par
les bouts. Voyez Fumes.
Massacre. Face de la tte du cerf avec tout fon bois.
Mene. Terme plus connu en Normandie qu'ailleurs,
& qui exprime qu'un chien a bonne gorge, la voix
hautaine, & qu'il chasse de bonne grace.
, Mener les chiens Fbat. C'est les mener promener.
Menus-droits. Voyez ci-dessus Droits.
Merrain. Matiere du bois & de la perche du cerf.
Mettre bas. Quitter fon bois. Le cerf met bas au
printems.
Meule. Racine ou emptement dur & raboteux du
bois du cerf.
2S6 C E R
Meute. C'est l'assemblage de tous les chiens courans.
Les chiens de meute font les premiers chiens qu'on
lche contre le cerf lanc. La vieille meute se dit du
premier relais donn aprs la meute. Depuis quelques
annes on dcouple les chiens de meute dans l'enceinte
pour lancer le cerf ; la regle anciennement toit de ne
lancer qu'avec les limiers.
Moue. C'est un mlange du sang du cerf avec du
lait & du pain coup , mme des issues de buf, qu'on
donne aux chiens a la cure.
Muer. C'est renouveller fa tte ou changer de bois.
Les cerfs muent au commencement de Mars, & leur
tte ne se refait guere qu' la mi-Juillet.
Mufle. C'est le bout du nez des btes fauves.
Muse. C'est le commencement du rut des cerfs. Leur
muse dure cinq ou six jours, & pendant ce tems-I
ils ne font que marcher, mettre le nez terre & sentir
par o les biches ont pass.
Nappe. C'est la peau du cerf.
Nerf du cerf. C'est fon membre gnital.
Nuds. Voyez ce terme l'article Fumes. On ap
pelle aussi du nom de nuds les morceaux de chair
qui se levent aux quatre flancs du cerf.
Ordre. Ce mot se dit pour marquer l'espece & Ie
qualits des chiens. On dit un bel ordre de chiens.
- Os du cerf. Ce font ses ergots & ce qui forme fa jambe
jusqu'au talon. D'abord que le cerf suit, il donne des
os en terre.
Ourvari. Cri pour obliger les chiens retourner,
lorsque le cerf fait un retour.
Parement du cerf. Chair rouge qui vient par-dessus
la venaifon du cerf des deux cts du corps.
Pays , grand ou petit. C'est un grand ou petit bois.
Pelage, se dit de la couleur du poil du cerf: il est
blond, fauve, brun, mouchet.
Percer , se dit lorsque le cerf tire de long. On dit
aussi , le Piqueur perce dans le fort.
Perche ou merrain. Bois du cerf qui porte plu
sieurs andouillers., - J
Ptrlure. Ingalit qui se trouve suc la crote de la
perche cn forme de grurneauxv - '--
C E R 487
Peser beaucoup. C'est quand une bte enfonce beau
coup ses pieds dans la terre; cc qui marque qu'elle a,
grand corsage.
Pied. Le premier pied est celui de devant , le sec ond
pied est celui de derriere.
Pierrure , est ce qui entoure la meule en forme de
petite pierre , & ce qui forme la fraise.
Pillard, se dit d'un chien hargneux.
Pinces ou ongles. Les pinces font les deux bouts du
pied du cerf; fi elles font uses ou fort mousses,
c'est signe de vieillesse.
Piqueurs. Veneurs qui appuient & suivent les chiens
de prs , & conduisent la meute Si la chasse.
Plateaux. Voyez l'article Fumes.
Portes font les traces que le bois du cerf laisse
en passant dans un taillis lev au moins de six pieds.
Prendre les devants. C'est quand on a perdu le cerf,
& qu'on fait un grand tour avec les chiens courans
pour le retrouver en le requtant.
Prendre le vent, se dit quand on prend les devants,
ou quand un chien va lancer le cerf au vent.
Prendreson buijson. Le cerf choisit une pointe de
bois au printems pour se retirer le jour , & aller ais
ment la nuit aux gagnages ou aux champs.
Querelleur se dit d'un chien courant hargneux.
Quter le cerf. C'est chercher le lieu o le cerf se
repose pendant le jour. On dit ausii , requter lc
cerf pour le relancer. v
Rabattre. On dit, le limier se rabat, & donne une
connoissance celui qui le mene.
Rage. Maladie qui se prend dans le sang des chiens :
il y en a de six fortes , rage enrage , rage courante ,
rage flanque, rage endormie ou rage mu, &ragc
enfle.
Raire ou crier. Les cerfs raient quand ils font en rut.
Rapport, faire fon rapport. C'est quand le valet de
limier dclare l'assemble ses diverses connaissances
sur la bte qu'il a dtourne.
Rapprocher un cerf ou le parchasser. C'est faire aller
les chiens doucement, tenir la voie d'une bte qui est
jpasse deux ou trois heures auparavant.
288 C" E R
Rebaudir les cliiens , leur faire fte , les caresser.
Recler. C'est quand le cerf demeure deux ou trois
jours dans son enceinte sans en sortir.
Refait d'un cerf. Bois qui se renouvelle. On dit, le
Cerf a dj du refait, son bois est refait.
Refouler. C'est faire retourner les chiens fur leurs
pas.
Refuite:. Route que le cerf poursuivi prend pour
chapper aux chiens : les cerfs prennent dans une fort
presque toujours les mmes refuites.
Refais. Ce font des chiens qu'on tient en certains
lieux dans la refuite des btes qu'on court, pour les
donner quand la bte passe. Le premier relais s'ap
pelle la vieille meute ; le dernier se nomme les Jx
chiens , quoiqu'il soit compos d'un plus grand nom
bre; ce Ibnt ordinairement les plus vieux & les plus
sages. II y a un relais prsentement qu'on appelle
seconde vieille meute.
Relaisvolant. C'est un relais qui n'est point fix dans
un lieu , mais qui coupe & fuit la meute pour lui prter
son secours quand elle en a besoin ; on fait un relais
volant quand on n'est pas sr de la refuite des cerfs , &
ce font toujours les plus vigoureux chiens qui le com
posent : on ne s'en sert chez le Roi que dans le mois de
Mai ou de Juin, dans le tems de 'extrme chaleur.
Relncer. C'est lorsqu'on redonne aux chiens l'ani-
mah qu'on a chass ; on dit aufli redonner au lieu de
relancer.
i Relever un dfaut. C'est retrouver la voie qu'on avoit
perdue. Le relev d'une bte , c'est quand elle se lev
& sort du lieu o elle a demeur le jour pour aller
repatre.
Rembuchement. Rentre du cerf au fort: on dit
aussi , rembucher ou rentrer dans le bois.
Remontrer. C'est donner connoissance de la bte
qui est passe.
Renceint. C'est un retour en cercle.
Rencontrer ou trouver une voie; c'est la besogne du
limier.
Rendez -vous. Lieu de l'assemble indiqu tout
l'quipage.
- * ' Rendonne.
'-C E R 289
Renonne. Aprs que le cerf est donn aux chiens, "
t}u'il se fait chasser dans fon enceinte , & tourne deux
ou trois fois l'entour du mme lieu , & qu'aprs cela
l prend fon parti d'aller bien loin ; voil ce que le
Veneur nomme une bonne rendonne.
Repose , lit ou chambre. C'est le lieu o le cerf
ientre le matin , fe tient couch sur le ventre pour y
demeurer & dormir pendant le jour.
Requcter. C'est rechercher une seconde fois le cerf
o il est.
Rejsuy. Le cesf mouill le matin de la rose se seche .
au foleil levant , avant de rentrer dans le bois & de
prendre fa repose. ' '
Retour. C'est quand le cerf revient sur lui-mme ,
c'est--dire sur }es mmes voies.
Retraite.. On dit , fonner la retraite pour faire retirer
les hiens . * . ,
Revenu de tte. C'est quand la tte nouvelle , c'est-
-dire le bois , est toute revenue. '
Revoir d'un cerf, ou retrouver l trace. On en revoit
par le pied , par les fomes , par les abttures , par le
portes, par les foules, par le frayoir , &.par les
rougeurs qui font des taches de sang que le bois refait
laisse aux branches.
RideS. Ce terme se dit des sumes ; celles des vieux
cerfs font rides.
Robe, se dit de la couleur du poil d'un chien.
Rompre les chiens. C'est les empcher de suivre une
bte.'
Roues. Ce font les ttes du cerf ferres & peu
ouvertes.
Route. On dit que le cerf va la route , quand il suit
le grand chemin darts les bois. '
- Ruse , le bout de la ruse. C'est quand on retrouve au
bout du retour qu'a fait le cerf, que les voies font
simples , & qu'il s'en va & perce.
Ruser. C'est quand le cerf va & vient sur les mmes
voies dessein de se dfaire des chiens.
Rut , amour des cerfs. Les cerfs entrent en rut , pen
dant la nuit, au commencement de Septembre, & le
finissent la mi-Octobre': ils n'y font chacun que trois
Tome II. T
290 C E 5R
semaines ; ce font les vieux cerfs qui y etrent les pre
miers. Le rut est un tems fougueux chez es animaux.
Les biches entrent plus tard en rut que les cerfs.
Sentiment se dit d'un chien qui sent le vent de la
voie.
Separer les qutes. C'est distribuer aux valets de li
miers une fort par cantons , pour y aller dtourner
un cerf.
Sole. Fond du pied du cerf, ou milieu du dessous
du pied. Voyez ci-defus Connoissances.
Sonner de la trompe. Sonner la retraite ; fonner
du gros ton, fonner du grle., '.
Sortir dufort. C'est une bte qui dbuche de fon
fort.
Spe ou cepc'e. C'est un bois d'un an ou deux.
Suivre. C'est quand un limier suit les voies d'une
bte qui va d'assurance ; car quand elle suit , c'est la
chasser.
Sur-aller. C'est quand un limier ou chien courant
passe sur les voies fans se rabattre,- ou sans rien dire.
, Sur-andouiller. C'est l'andouilier qui se trouve au-
dessus du cors proprement dit , & qui est quelquefois
plus grand que les autres.
Sur-neiges. Ce font les voies o la neige est tombe.
On appelle fur-pluies celles o il a plu.
Talon. II est au haut du pied du cerf; il sert dis
tinguer l'ge de la bte. Dans les jeunes cerfs le talon
est loign de quatre doigts des os , ou autrement des
ergots ; dans les vieux cerfs il joint presque les os : plus
il en approche,, plus le cerf est vieux.
Tayau. Cri la vue du cerf.
Tems. On.dit, en revoir de bon tems , pour marquer
que la voie est frache & de la nuit.
Tenir la voie. On dit, ce chien tient bien la voie,
pour dire qu'il la suit.
Tte. Cela s'entend du bois du cerf. On dit , une
tte bien ne. L'on appelle tte portant trodiures , celle
qui porte trois ou quatre chevilles , andouillers ou pois
la fommit de fon bois. Lu tte enfourchie est celle
dont les dards du fommet font la fourche. On dit aussi,
tte bien cheville. La tte couronne est celle dont les
C E R 291
ors Font une espece de couronne; on en vot peu en
France de cette espce. Enfin on appelle tte paume ,
celle dont la sommit s'ouvre & reprsente les doigts .
& la paume de la main.
Tirer de long. C'est quand le cerf va fans s'arrter.
Tirersur le trait. C'est quand le limier trouve la voie
& veut avancer.
Tirez chiens , tirez. Terme pour faire suivre les
chiens quand on les appelle.
Toiles. Quelquefois on fait une enceinte dans la fo
rt avec des toiles , afin que le cerf ou mme le san
glier que l'on chaise ne sortent point du pays , ce qui
abrge la chasse.
Ton pour chiens. C'est le gros ton du cor.
Torches. Terme qui signifie que les fumes veulent se
dtacher, c'est--dire qu'elles font demi formes.
Voyez ci-deffus Fumes.
Trait. C'est la corde de crin qui est attache 1
botte du limier , & qui sert le tenir lorsque le Veneur
va au bois. "/
Trolle. C'est ce qui se fait quand on n'a pas dtourn
une bte , & qu'on dcouple les chiens dans un grand
pays de bois pour la quter & la lancer.
Trompe. C'est le cor de chasse ; il y en a de petits &
de grands.
Toucher au bois. C'est quand le cerf veut ter la
peau velue qu'il a fur son bois.
Vaines , se dit des fumes lgres & mal presses.
Valet de chienou conducteur. C'est celui qui mene les
chiens de meute ou des relais. Le valet de limier est
celui qui va en qute d'un cerf, le dtourne & le laisse
courre.
Va-outre. Terme dont se sert le valet de limier lors
qu'il alonge le trait son chien, & le met devant lui
pour le faire quter.
Vaucelets. Voyez ci-dessous Vol-ce-lets.
Vay-la. Suivant Salnove , terme dont on arrte le li
mier qui a rencontr , pour connotre s'il est fur la voie;
Vel-cy-allc'. Terme d'un valet de limier, lorsqu'il
parle son chien pour l'obliger suivre la voie quand
il en a rencontr.
T a
29* C E R
Vel-cy-revary-vol-ce-kts r se dit d'un cerf qui risc
& qu'on voit revenir sur ses mmes voies,
'Venaison , graisse du cerf. C'est le tems qu'il est
" meilleur manger , & qu'on le force plus aisment :
ce font les cerfs de dix cors & les vieux cerfs qui ont
plus de venaifon.
Viandis,-manger du cerf. Voyez ci-deJsusGagmges.
Vol-ce-lets. C'est un terme dont on se sert quand
on revoit du cerf ou par les sumes ou qui va foyant,
& qui ouvre les quatre pieds.
Voyez & revoyez. C'est quand on montre du pied de
la bte pour en faire revoir.
Vue. Chasser une bte vue.
CERF, oiseau. Voyez Autruche.
. CERF DU GANGE. Voyez Axis.
CERF-VOLANT , cervus volans , aut platycerus- ,
aut' lucanus. Insecte coloptere, le plus grand de tous
ceux de ce pays-ci , trs-remarquable par deux grandes
cornes mobiles , branchues , assez semblables celles
du cerf; ce qui l'a fait nommer cerf-volant. On l'appelle
aussi buf ou taureau volant, parce qu'il est trs-gros
en comparaifon des autres insectes de fon genre.
Le cerf-volant est un scarabe d'un noir rougetre :
ses cornes , qui se croisent en maniere de tenailles , lui
servent de dfense , & serrent tellement le doigt de
ceux qui veulent prendre cet insecte , qu'elles causent
beaucoup de douleur , fouvent mme elles font fortir
du sang. M. Deleuze dit que ces pinces distinguent les
insectes de ce genre de tous les autres colopteres :
elles ont la position & le jeu des mchoires , mais elles
n'en font pas prcisment la fonction. Ses yeux font
durs , prminens , blanchtres , placs ct des cor
nes. Sa tte , de plus , est garnie de quatre antennes ,
& d'une trompe ou langue qui lui sert pour prendre fa
nourriture , qui n'est autre chose qu'une espece de
liqueur qui dcoule des chnes. Les grandes antennes
font termines par une piece applatie & refendue lat
ralement en dents de peigne.
On trouve aux environs de Paris cinq especes diff
rentes de cerfs-volans. La diffrence dans la forme des
cornes a fait donner quelques-uns le nom de biche t
C E R 295
de dievrette, &c. Tous ces insectes viennent de gros
vers , qui se logent dans l'intrieur des vieux arbres,
les rongent & les rduisent en une espece de tan, dans
lequel ils se transforment, deviennent chrysalide, &
enfin animal parfait. On voit roder & voler le foir,
autour de ces mmes arbres , l'insecte parfait qui cher
che y dposer ses ufs.
Cerf-volant d'or. On voit au cap de Bonne-
Esprance plusieurs especes de gros scarabes , nom
ms cerfs-volans. II y en a sur-tout une espece remar
quable par fa beaut , & que l'on nomme cerf-volant
d'or , parce qu'en effet il a la tte & les ailes d'une
vritable couleur d'or. Le dos & le ventre font verts ,
mouchets de rouge & de blanc. Les Hottentots qui
font fort superstitieux , parce qu'ils font fort ignorans
& fort stupides, rigent en Dieu ce scarabe; & quand
SLen entre un dans leurs habitations, ils lui immolent
un Tsuf. Si cet insecte daigne se reposer par hazard sur
un homme , on se persuade qu'il a de grands motifs de
lui accorder cette faveur : ft-ille plus mchant , le plus
sclrat de toute l'imbcille Republique , on lui dcerne
des honneurs, 4l passe pour un saint; on lui attache
trs-respectueusement au cou la coiffe ou peau du
ventre du mme buf qui a t sacrifi au dieu Escar-
bot , & le favori de la divinit la porte avec une fiert
modeste & noble; il la garde mme sur lui, jusqu' ce
qu'elle tombe en pourriture. ( Hij. des Voy. dit, z'n-4.
tom. V. i740-
On dit qu' la Virginie & dans la nouvelle Angle
terre , il y a une espece de cerf-volant qui prend plaisir
se placer sur l'extrmit des arbres les plus levs. A
peine s'y est-il perch qu'il commence fair entendre
un cri aigu & perant , qu'il augmente de plus en plus ,
& diminue de mme par degrs jusqu' ce que ce cri
foit rduit un petit murmure qu'on entend peine. II
prend ensuite fon essor , & va dans un autre lieu re
commencer le mme ramage.
CERFEUIL, ccrefolium , aut ch;trophyllum. Le
cerfeuij est une plante potagere, fort commune , .&
dont on fait beaucoup d'usage. Sa racine est unique ,
blanche & fibree: elle pouffe une tige haute d'un pied
294 C E R
cannele, creuse, entrecoupe de nuds , fort bran.
chue & trs-succulente. Ses feuilles font semblables
celles de la cigu & du persil , mais plus petites , d'un
rouge clair, attaches des queues velues, d'une
saveur un peu cre , aromatique , agrable , d'une
odeur d'herbe , subtile & douce ; tant dessches , elles
fosent un peu sur les charbons ardens la maniere du
nitre. Ses rieurs font composes de cinq ptales blancs ,
ingaux, disposs en parafol au fommet des rameaux,
& placs dans un calice qui se change en deux graines
oblongues , convexes d'un ct & applaties de l'autre :
elles deviennent noirtres tant mres. On feme la grai
ne du cerfeuil dans les jardins tous les mois. On mange
cette plante avec les autres herbes dans la salade: elle
rend les bouillons agrables au got & l'estomac ; elle
est apritive , rafrachissante , & convient dans les ma
ladies chroniques & dans celles de la peau. On trouve
toujours chez les Apothicaires une eau de cerfeuil dis
tille. M. Bourgeois dit que le suc de cerfeuil est un
remede trs - salutaire dans les hydropisies , sur- tout
lorsqu'elles font accompagnes de fievre. On en fait
aussiun grand usage dans les bouillons mdicinaux anti
scorbutiques , & pour purifier le sang.
Le Cerfeuil musque, myrrhis , aut cerefolium
Hifpanicum , ressemble un peu la fougere ; d'o lui
est venu le nom defougere musque : il est plus dans les
cuisines qire dans les boutiques. II approche beaucoup
plus de la nature du cerfeuil : on l'estime carminatif
& dfopilatif. Ses graines font grandes & profondment
sdlonnes ; ses feuilles font molles & velues , & res
semblent celles de quantit d'ombelliferes. Il vient
naturellement dans les Alpes , & chez les Kamtscha-
dales: c'est une plante alimentaire pour ces peuples;
ils la mangent verte au printems , & en prparent une
liqueur : ils aupellent ce cerfeuil morkovai.
CERIGNON. Nom donn par quelques Voyageurs
au irigue , espece de didelphe. Voyez ce mot.
CERIQUE. Espece de crabe de l'Amrique : on en
distingue deux fortes; i. celui qui se trouve dans les ri
vieres & qui se nomme simplement cerique , z. l'autre ,
^ui ne se rencontre que dans les eaux sales , & se
C R 29?
nomme cerique de mer, est le ciri-apoa ds Brasiliens, ou
le xirika de la Guiane. Parmi ceux-ci les uns sont rouges
en dessus & blancs en dessous ; les autres ont les diff
rentes couleurs du ciri-apoa de Marcgrave. V. Crabe.
CERISAIE. Nom donn un lieu plant en cerisiers.
Voyez ce mot.
CERISIER, en Provence Pichot, en latin cerasus.
C'est un genre d'arbres dont il y a un trs-grand nom
bres d'espces , qui diffrent par leur port , par la cou
leur , la forme & la saveur de leurs fruits. Ces diverses
espces runies contrasteront davantage, & leurs diff
rences se saisiront plus facilement.
Aprs la description du cerisier ordinaire fruits
doux , nous verrons les autres espces ; savoir , le
bigarreautier , le bois de Sainte-Lucie ou padas, le
griottier, le guignier, emahaleb, le merisier , le
ragouminier ou ne'ga , ou minel de Canada.
Le cerisier, cerasusjativa,fruurotundo, rubro
ca"rfo est un arbre dont le tronc ne vient que d'une
moyenne grosseur. II ne s'lve pas fort haut , & , est
garni de beaucoup de rameaux fragiles, qui portent
des feuilles denteles leur bord. II fleurit des pre
miers : ses fleurs , qui paroissent avant les autres , ont
un clat charmant par leur nombre & leur blancheur :
elles sont en rose. A la fleur succde un fruit arrondi ,
rouge lorsqu'il est mr ; sa couleur contraste agrable
ment avec les feuilles: sa chair qui est succulente aune
saveur , en quelque manire , vineuse. Ce fruit est aussi
sain qu'il est beau & agrable. U y a une espece de ce-
rifier fruit blanc , qui n'est pas encore fort commun.
En faisant fermenter le jus de cerises & leurs noyaux
concasss , & y ajoutant du sucre , on obtient une
liqueur-fort agrable , qu'on nomme vin de cerise. Le
suc des cerises prend, au moyen du sucre , autans de
force qu'en a de bon vin , & fait une ligueur agrable
boire, & qui peut se conserver pendant plusieurs
annes. Les cerises , soit crues , soit prpares de di
verses manires , font l'ornement des tables. On tire
l'alambic une eau-de-vie de cerises fermentes, qui est
trs-violente. Celle qu'on nomme dans la Lorraine
Allemande kirsch-wasser est faite avec les merises,,
1$6 CE R
M. Haller dit qu'on en distille beaucoup dans les Apes
& que cette eau pourroit bien , comme celle du laurier-
cerise , avoir quelque chose de plus dangereux ; & l'on
remarque qu'elle tue fort vte ceux qui en abusent.
Le bois du cerisier est blanchtre la circonfrence ,
& rougetre dans le cur. Il y a une espece de cerisier
fleur double , qui ne donne point de fruit , mais qui
fait un coup d'il admirable par la richesse de ses bou
quets de fleurs. On en observe un de cette especcdans
la classe des arbres , au Jardin du Roi.
. Le bigarreautier , cerqsus carne dur , est garni de
feuilles plus grandes que celles du cerisier ordinaire.
Ses fruits font gros , oblongs , approchant en quelque
maniere de la figure d'un cur : leur chair est blanche
& rouge. Ce fruit est de difficile digestion. II est trs-
sujet tre piqu de vers. Son bois est assez semblable
celui du merisier , & plus dur que celui du cerisier.
Le griottier , cerqsussativa , fruitu majori , est un
arbre qui differe peu du cerisier : il s'leve moins haut.
Ses fleurs font semblables celles du cerisier; mais il
donne de grosses cerises qui font fermes , plus grosses
& plus douces que les autres , tirant un peu sur le noir,
& suspendues une queue plus courte. On les appelle
griottes. Depuis le tems de Lucullus , on cultive cet
arbre dans toute l'Europe.
Le guignier, cerqsus fruSiu aqueo , est une espece
de cerisier qui porte des fruits qui ne different des bi
garreaux qu'en ce qu'ils font plus mpus , plus succulens ,
& d'un ronge fonc. II y en a cependant une espece
qui ressemble beaucoup aux bigarreaux par la couleur.
Les guignes ne chargent pas tant l'estomac. que -les
bigarreaux ; mais elles font moins saines que les ceri
ses, & se corrompent plus promtement-
Le mahaleb , cerqsussylvejris amara , est une espece
de cerisier des bois ou sauvage, dont le fruit est. sem
blable nos cerises; mais petit, rond, noir &amer,
peu charnu. II porte en latin le nom de vacciniiim , &
Virgile l'a clbr par ce vers;'
. : *" Alba gustra aiunt , vacciniangra lefuntur.
Ce fruit contient une amande amere ; ses feuilles
C E R 297
sont semblables celles du peuplier noir. On nous
apporte d'Angleterre & de plusieurs endroits l'amande
seche du noyau de ce fruit, parce que les Parsumeurs
en emploient dans leurs savonnettes. On donne ccttc
amande le nom de l'arbre, mahakb ou magalep ; elle a
une odeur assez dsagrable, & approchant de celle de
la punaise. On peut former avec le m haleb des palis
sades fort agrables par le mlange des fleurs & des
feuilles, qui paroissent en mme tems dans le mois
de Mai. Ses fleurs font en trs-belles grappes ; ce qui
rend cet arbuste propre servir de dcoration dans les
bosquets printaniers. f es Ebnistes donnent aussi le
nom d bois de Sainte-Lucie au bois du mahaleb, ar
buste trscommun Sainte -LuGie en Lorraine, d'o
il a pris fon nom, & avec leoucl ils font de trs-beaux
ouvrages d'une odeur agreable. l! est dur, compact,
de couleur grise, tirant fur le rougetre.
Le merisier est le grand cerisier des bois , ccrasusjyl-
vefris , fruciusubdulci nigro. Il porte de petites ceri
ses noires longue queue , que l'on nomme mrifes :
elles ont un got doux & agrable; mais elles teignent la
bouche Si les doigts en un ftoir purpurin. Ces fruits font
la base de bien des ratafiats. Il y a aussi une espece de-
mrisier fleurs doubles, qui forme, dans le mois de
Mai, des guirlendcs d'une beaut admirable. On greffe
les cerisiers sur les mrisers sauvages, %: iJs en donnent
des fruits plus gros & meilleurs. On doit prferer, dst-
< on, les iririsiers fruit blanc. L'ccorce exterieure du
mrisier est brune -cendre, mais l'interieure elfver-
dtre. Cet arbre est fon point de perfection l'ge
de 40 ans. Il reussit trs-bien la transplantation. Le
bois du mrisier est trs-recherch par les Tourneurs ,
par les Ebnistes , & sur-tout par les Luthiers qui pr-
' tendent qu'il est fonore. Le mrisier du Canada est une
espece de bouleau.
Le ragouminier ou nc'ga, ou minel du Canadafcfl
une espece de cerisier nain- feuilles de saules. On peut
mettre ce petit rbuste dns les plattes-bandes des bos
quets printaniers. Mis dans les remises , ainsi que les
utres especes de cerisiers , il est propre attirer les
oiseaux , quoique fon fruit foit un peu acre.
298 C E R
Les cerisiers se plaisent dans une terre lgere , meu
ble, & demandent plus de chaleur que d'humidit. Ils
n'exigent aucune culture : on ne les taille point ; on
les abandonne la Nature. Cette espece d'arbre ne
poussant point trop en bois se trouve toujours , lorsque
la saifon est favorable , bien charg de fruits.
II crot encore sur les lieux montagneux comme les
Alpes & les Pyrenes , un petit cerisier appelle cerisier
bas , haut de deux pieds & plus. Son fruit est une baie
rouge de la grosseur d'un pois , ou une petite cerise
marque de deux points , remplie d'un suc amer & de
mauvais got. Si l'on en avale quatre ou cinq, elles
excitent le vomissement, purgent trs-violemment &
causent des convulsions. Ce cerisier est h frle des
Bourguignons , le chama-cerqfus des Auteurs , le che
vre-feuille tige droite des Anglois , le petit bois des
Paysans , & le lonicera de M. Lnn&us : on distingue
aussi des cerisiers bas fruit bleu & fruit noir. Le
charrue-cerajus n'est point un cerisier proprement dit.
L'on trouve aussi aux, Antilles le cerisier ordinaire , &
une autre espece que les habitans du pays de Cayenne
appellent cerisier cannelic'ei le malpighiafrusu cera-
Jnosulcato. Barr. Les cerises qu'il produit ont un got
aromatique: elles font plus grosses que les ntres, & de-
viendroient bien meilleures fi on les cultivoit avec foin.
II dcoule naturellement des cerisiers une gomme
adoucissante & incrassante comme la gomme arabique.
CEROCOME , cerocoma. Cet insecte coloptere ,
dont M. Gcofffoi n'a encore trouv qu'une seule espece
aux environs de Paris , ressemble assez pour la forme
du corps la cantharide des boutiques, il est seulement
un peu plus petit; fa couleur est d'un vert brillant ;
ses antennes & ses pattes font d'un jaune citron, il est
fur-tout singulier & remarquable par ses antennes, qui
font composes de onze anneaux , dont les dix pre
miers font fort courts , & dont le dernier plus gros que
les autres forme lui seul le tiers de la longueur de l'an-
tenne , ce qui donne cette antenne la figure d'une
massue. Les antennes des mles font encore plus sin
gulieres ; outre ce dernier anneau fort gros , elles font
replies en forme de S , en forte qu'elles font pecti
C E R C T 295
nes dans le milieu , & termines en massue leur ex
trmit ; cet infecte parot assez rare.
CERSIFI BLANC. Voyez SERSIFI BLANC.
CERVEAU, ou ce qu'on appelle vulgairement la
cervelle {cerebrum) , est le nom qu'on a donn en g
nral toute la masse molle, en partie gristre, en
partie blanchtre, qui est renferme dans le crne,
laquelle est la source de nos sens , &c. On divise le
cerveau en trois parties principales; savoir le cerveau
strictement pris , le cervelet & la moelle alonge. C'est
avec les connoissances des Anatomistes qu'on y distin
guera le corps calleux, les corps cannels , la glande pi
nale, hpie-mere, la dure-mere, &c. On convient en
gnral que l'homme a plus de cerveau, proportion
garde, que le buf & le cheval, & tous les autres
animaux. Les Philosophes regardent le cerveau comme
l'organe de nos penses , comme le rservoir o se
filtre la matire qui porte le mouvement par tous nos
membres. Voyez l'article de l'conomie animale au
mot Homme.
Cerveau de mer ou de Neptune. C'estune esp
ce defongipore compacte , forme del'assemblage d'un
grand nombre de feuillets qui s'tendent d'un bout
l'autre , ou de bas en haut , & orne d'enfractuosits
comme le cerveau de l'homme. On en voit dans tous
Jes cabinets des Curieux. Voyez Astrote cerveau.
CERUMEN. Nom donn la cire des oreilles. Elle
est jaune, huileuse, amere, & prend feu lorsqu'elle
est pure & fort paisse. Faute de ce suc , dont l'abon-
dance peut cependant nuire , on devient sourd; ce qui
arrive souvent pour cette raison dans la vieillesse.
CETACES , cetacei. En gnral on donne ce nom
aux animaux d'une grandeur dmesure. Cependant les
Mthodistes modernes restreignent , & avec raison , la
signification de ce mot dsigner de grands animaux
de mer qui s'accouplent , qui conoivent , font leurs
petits vivans , les allaitent , & dont les petits font pro
duits de semence darde dans la matrice, & non d'ufs
jets dans l'eau comme font les poissons. Ces animaux
vivipares sont plagiures , nagent en haute mer & lente
ment. Ils n'en sortent jamais d'eux-mmes & fans risque
300 C T
de leur vie : tels font lessouffleurs , c'est--dire les diff
rentes baleincs,mcmeles grands requins,leslamies,&c.
Les ctaces ont le corps nud & along , des nageoi
res charnues. IIs ont, comme les quadrupedes, les
mamelles places au bas du ventre, deux ventricules
au cur, & respirent par les poumons. Ils leur ressem
blent encore par la structure & l'usage de toutes les
parties intrieures. Les ctaces croissent lentement;
& comme la dure de la vie est proportionne lvac-
croissement, ces animaux vivent trs-long-tems, &
la dure de leur vie est beaucoup plus longue que celle
des quadrupedes : il y a lieu de penser qu'il y en a des
especes qui vivent cent ans & plus.
CTERAC ou SCOLOPENDRE VRAIE, ouDORA-
DILLE , ceterach aut asplenium. Cette plante qui
se plait naturellement dans les masures , dans les lieux
pierreux & sur les rochers , est regarde par la plupart
des Botanistes, comme une espece de capillaire. Sa
racine est noirtre & filamenteuse : elle pousse un grand
nombre de feuilles comme ondes, dores, & sem
blables en quelque faon celle du polypode quoi
que plus petites, lisses, vertes en dessus, couvertes
en dessous de petites cailles entre lesquelles s' levent
des amas de capsules sphriques disposees en lignes
droites , & que M. de Tournefort a reconnu contenir
de petits fruits qui ne font qu'une espece de poussiere
semblable celle des fougeres & des capillaires.
Les feuilles font portes sur des tiges rondes & dures
qui se runissent en une touffe. Ces feuilles coupes
prs de la tige, venant se desscher , se recoquillent
& imitent alors par leur figure le corps & les pattes
d'un insecte appell scolopendre. Les Languedociens
appellent cette plante herbe dore on daurade, parce
qu'au grand foleil ses feuilles paroissent de couleur d'or.
Elle se nomme en Castillan doradilla, en Portugais dou-
radinha, &en Italien hinderata. On trouve la figure
de la doradille dans les Injlit. de Tournes, la pl. 318.
On vante sur-tout celle qai nous est apporte des mon
tagnes d'Andalousie , Castille , Arragon , Catalogne &
Valence. Elle est plus abondante lorsque le tems a t
pluvieux , & plus rare dans les grandes scheresses.
C E V C H A 301
Ceterach est un nom Arabe. Cette plante est gnra
lement reconnue propre pour les maladies de la rate :
elle. adoucit les humeurs acres & rtablit le ton des vis
ceres relchs ; & de cette maniere elle facilite l'ex-
pectoration :-on lui a dcouvert de plus la proprit
d'un excellent diurtique ; & elle est devenue fort la
mode depuis la gurifon de M. le Comte 'Autcuil ,
Chef d'Escadre des armes navales d'Espagne , qui s'en
est servi avec grand succs contre la gravelle. M. Mo
rand, Chirurgien Major del'Htel royal des Invalides,
est le premier qui a rendu publique en France cettp
heureuse dcouverte. II dit qu'on ne doit user que des
feuilles de cette plante , & que l'on en prpare une bois
fon de la mme maniere que le th : on en prend deux
tasses le matin jeun , & plus ou moins long-tems sui
vant les effets. Par les observations faites Paris , Ver
dun, Grenoble , &c. o l'on en a fait beaucoup d'u
sage ces annes dernieres , il parot que ce remede char
rie doucement les sables , dissipe les embarras dans les
reins qui accompagnent ordinairement les maladies n
phrtiques , & adoucit les douleurs qu'elles causent
dans les voies urinaires.
. C E V AD I L L E ou SIBADILLE , ceoadilla. Cette
plante, qu'on nomme aussipetite orge, (hordeolum) est
du genre des pdiculaires par rapport ses proprits ;
mais elle appartient , dit M. aller , k la classe du
delphinium & de l'aconit. Elle nous vient du Sngal.
Celle qu'on nous envoie de la nouvelle Espagne dans
Je commerce est en pis, de la figure de celui de l'or
ge; fa semence est noire, assez semblable celle du
cerfeuil. On la dsigne ainsi par cette pithete , ceoa
dilla Mexicana. Elle est estime caustique & brlante ,
bonne pour faire mourir les poux & les punaises. On
prtend que rduite en poudre elle est la base de la
poudre des Capucins: on s'en sert aussi pour manger
les chairs baveuses & pour appliquer sur les parties
attaques de gangren,:
CHAA. Voyez au mot Th.
CHABOT , cottus. Petit poisson qui se trouve com
munment dans les ruisseaux & les rivieres rapides. II
se tient toujours au fond de l'eau , & se cache fouvent
3o2 C H A
sous les pierres; & quand on frappe dessus , I'animai"
entendant ce bruit en fort , & en est comme tourdi ,
mme fans avoir t bless. Ce poisson a quatre cinq
pouces de long ; fa tte est aplatie & si grande pro
portion de fon corps , qu'on l'a appelle en Languedoc
tte d'ne. L'iris de l'il est couleur d'or.
Le chabot n'a point d'cailles. Son dos est jauntre
& marqu de trois ou quatre petites bandes transversa
les : il a deux nageoires auprs des ouies , garnies de
treize piquans , arrondis & cannels tout autour ; deux
petites nageoires au milieu du ventre & deux autres sur
e dos , galement garnies , la plus petite de quatre
piquans , & la plus grande de dix-sept. Prs des ouies est
aussi un petit piquant crochu & recourb en dessus. M.
Deleuze observe que les membranes des couvercles des
ouies font six osselets. La femelle est plus grosse que le
mle : elle contient beaucoup d'iifs. Ce poisson ne se
prend qu' la nasse : il se nourrit d'insectes aquatiques.
CHACAL. Espece d'animal qui parot tenir le mi
lieu entre le loup & le chien pour le naturel ; l'on
-en voit de grands & de petits , suivant la nature du
climat. Cet animal a le museau du loup & la queue du
renard : ceux que l'on voit en Perse , en Cilicie , en
Armnie & au Levant o cette espece est trs-nom-
brcufe & trs-incommode , font de la grandeur de nos
renards. Leur poil est d'un jaune vif & brillant ;ce qui
leur a fait donner par quelques-uns le nom de loup
dor. Les chacals ont les jambes plus courtes que le
renard. Dans les pays plus chauds , comme en Barba
rie , en Asie , en Afrique , ces animaux font plus grands ,
& leur poil est plutt d'un brun-roux que d'un beau
jaune.
Le chacal , dit M. de Buffon , joint la frocit du loup
un peu de la familiarit du chien. Sa voix est un hurle
ment ml d'aboiemens & de gmissemens. II est plus
criard que le chien , plus vorace que le loup. Ces ani
maux ne vont jamais seuls , mais toujours par troupes
de vingt , trente ou quarante, & quelquefois beaucoup '
plus : ils se rassemblent chaque jour pour faire la guerre
& la chasse ; ils vivent de petits animaux & se font re
douter des plus puislans par le nombre : ils attaquent
C H A ?o?
toute espece de btail ou de volailles presque la vue
des hommes : ils entrent hardiment dans les bergeries ,
les tables, les curies, & lorsqu'ils n'y trouvent pas
de proie, ils dvorent le cuir des harnois, des bottes,
des fouliers , & emportent les lanieres qu'ils n'ont pas
le tems d'avaler. Faute de proie vivante ils dterrent
les cadavres des animaux & des hommes : on est obli
g , dit M. de Buffon , de battre la terre sur les spultu
res, & d'y mler de grosses pines pour les empcher'
de la gratter & fouir ; car une paisseur de quelques
pieds de terre ne sussit pas pour les rebuter: ils travail
lent plusieurs ensemble, ils accompagnent de cris lu
gubres cette exhumation; & lorsqu'ils font une fois
accoutums aux cadavres humains , ils ne cessent de
courir les cimetieres, de suivre les armes, de s'atta
cher aux caravanes. Ce font les corbeaux des quadru
pedes : la chair la plus infecte ne les dgote pas. Leur
apptit est si constant & si vhment que le cuir le
plus sec est encore savoureux pour eux, & que toute
peau , toute graisse , toute ordure animale leur est ga
lement bonne. ^
CHACAMEL. Cet oiseau des Antilles est brun sur le'
dos , d'un blanc tirant un peu sur le brun fous le ventre^
il a le bec & les pieds bleutres ; il habite ordinaire
ment les montagnes comme le hocco , & y leve ses pe
tits ; ce qu'il y a deplus remarquable dans cet oiseau ,-
quia -peu-prs le cri de la poule , c'est que ce cri est si
fort , si promt , fi continuel , qu'un seul de ces oiseaux
fait autant de bruit qu'une basse-cour entiere , ce qui
lui a fait donner le nom de chachalacamelt , qui signifie
oiseau criard.
CHACRELLE ou CHACRIL. Voy. Cascarille.
( CHAGRIN ou SAGRI, est la peau du derriere
d'une espece d'ne ou de mulet fort commun en Tur
quie & en Pologne, qu'on a prpare par le kvage,
l'pilation , le tannage & l'application de lagraine de
moutarde. Les Marchands font venir le chagrin de
Constantinople, de Tauris, d'Alger, de Tripoli, de
quelques endroits de la Syrie ; & les Ganiers i'em-
ploient particulirement co.uvrir leurs ouvrages le$
304 C H A
plus prcieux : voyez ce que nous avons dit la fifl
du mot Ane.
CHAINUK. Nom fous lequel on dsigne quelquefois!
la vuc/c de Tartarie, Voyez ce mot'.
CHAIR FOSSILE ou CHAIR DE MONTAGNE ,
caro montana. Efoece d'amiante feuillets pais &
solides, forme par un assemblage de fibres dures:
elle est gristre, quelquefois nue d'un peu de rose,-
pesante & tombe au fond de l'eau. On en trouve dans
la carriere de Serpentine de Zblitz & dans la mine de
Nordberg en Westmanie. Voyez Amiante.
CHALCITE. Voyez Coi.cothar fossile.
CHALEUR. Voyez l'article Chaud.
CHAVIAROCH , malus Indica ,pomo angidoso , ca
rambolas dicta. C'est un fruit des Indes , gros comme
un uf de poule, along, jauntre, divis en quatre
parties, orn de raies & d'interstices, contenant des
semences d'un acide agrable. Ce fruit crot un arbre
grand comme un coignassier. Ses feuilles ressemblent
celles du pommier. Ses fleurs font cinq feuilles , ino
dores , mais agrables par leur couleur blanche tirant
furle rouge Suivant M. Deleuzc , cetarbreest du genre
de Yaverrlioa de Linrt&US de mme que le bilimbi.
Les Indiens de Goa usent de ce fruit en aliment &
en mdecine. On le confit au sucre : il' est trs-agra-
ble au got, excite l' apptit , rjouit le cur: on l'or-
donne pour les fievres bilieuses , pour la dyssenterie-
Les Canarins le font entrer dans leurs collyres pour
les taies & les nuages qui ternissent la vue ; les Sages-
femmes du pays le mlent avec du -btel & le font,
prendre aux femmes qui viennent d'accoucher , pour,
faire fortir plus promtement l'arriere-faix , & pour
gargariser la gorge. Voyez Btel.
CHAMARRAS. Voyez Germandre D'eau. '
CHAMEAU & DROMADAIRE , cameRts & dro-
medarius. Ces deux noms, dit M. de Buffon , he dsi
gnent pas deux especes diffrentes , mais indiquent feu
lement deux; races distinctes & subsistantes de tems im
mmorial dans l'espece du chameau. Le principal , &
pour aiasi dire i'unique caractere sensible par lequel ces
deux races different , consiste en ce que le chameau-
porte
C H A 3<5f
porte deux bosses , & que le dromadaire n'en a qu'une :
il est aussi plus petit & moins fort que le chameau ;
mais tous deux se mlent , produisent ensemble ; & les
individus qui proviennent de cette race croise font
ceux qui ont le plus de vigueur & qu'on prfere tous
les autres. Les metis issus du dromadaire & du chameau
forment une race secondaire qui se multiplie pareille
ment & qui se mle aussi avec les races premieres ; en
forte que dans cette espece comme dans celle des au
tres animaux domestiques , il se trouve plusieurs vari
ts , dont les plus gnrales font relatives la diffrence
des climats.
On distingue en Afrique trois especes diffrentes de
chameaux. Les uns font les plus grands, les plus forts;
Us portent jusqu' mille livres pesant , & quelquefois
.jusqu' douze cent livres , d'o vient qu'en Orient oti
les nomme navire de terre. Les autres viennent du Tur-
questan en Asle , & font plus petits que les premiers ;
ils ont deux bosses , & font galement propres tre
chargs & tre monts. Les troisiemes font petits ,
maigres , & font si bons coureurs qu'ils peuvent faire
plus de trente lieues en un seul jour.
On vit Paris en 17^2 un chameau mle & un dro.
madaire femelle. Le chameau , que l'on estimoit pou
voir tre g de quatorze ans , avoit six pieds de hau
teur , non compris ses deux bosses , & dix pieds de
lortgueur. On remarquoit au bout du mufle quatre na
seaux , dont les deux plus grands toient percs d'outre
en outre, afin d'y pouvoir passer un anneau de fer pour
conduire l'animai volont ; en dessous de ces pre
miers naseaux font deux autres beaucoup plus petits,
qui servent la respiration. Les yeux de cet animai
font gros & saillans ; le front est revtu d'un poil touffu
& ressemblant de la laine ; le reste du corps est re
couvert d'un poil doux au toucher, de couleur fauve ,
un peu cendr , & guere plus long que celui d'un
buf; les oreilles courtes & rondes , le cou trs-long ,
& orn d'une belle criniere , les genoux gros , les
pieds fendus & onguiculs , les jambes de derriere
trs-hautes & trs-menues. On observe dans ces ani
maux des callosits aux jointures des jambes de devant,
Tome II Y '
306 G H A
celles de derrire , & fur la poitrine. Toutes ces cal
losits viennent de ce que cet animal ne se couche pas
fur le ct comme les autres , mais s'accroupit.: toutes
les parties qui portent fur la terre dans cette position
s'endurcissent & deviennent calleuses. Sa queue est
courte & peu garnie de poil , except rextrmit.
II est remarquer que cet animal, ainsi que tous les
animaux ruminans , n'a point de dents incisives la
mchoire suprieure , mais seulement deux grandes
dents de chaque cot, dont la postrieure est recourbe
en arrire , semblable aux dfenses d'un sanglier , &
qui devient quelquefois si longue qu'on est oblig de
la scier : la mchoire infrieure est bien garnie de dents.
La verge du dromadaire est , ainsi que celle du taureau ,
trs-longue & fort mince. Le matre du chameau assura
que cet animal s'accouple reculons , & effectivement
on voit que fa verga est tourne en arrire, & que
l'urine jaillit reculons par un filet continu en arcade.
Mais Mathiole dit avoir vu le contraire dans l'accou-
plcment d'une espece de chameau j ce qui parot d'ail
leurs confirm par l'observation que l'on a faite, que la
verge du dromadaire se < tourne galement en avant
comme en arrire. Le fait est que la femelle s'accroupit
pour recevoir le mle, & elle ne rentre en chaleur
qu'un an ou deux aprs.
Le chameau entre en rut vers le quinze Janvier , &
reste dans cet tat deux ou trois mois. Pendant ce
tems , la nature opre en lui un effet bien singulier :
il baille trs-frquemment, il cume continuellement,
& il lui fort de la bouche une ou deux grosses vessies
rouges. Le sommet de la tte , qui est bien garni de
poil , reste toujours mouill comme d'une sueur abon
dante ; il mugit alors assez frquemment comme un
taureau en furie ; il perd Papptit, il maigrit , tout fort
poil tombe , except celui de la bosse. On profite de
cette circonstance pour recueillir le poil de ces animaux
avec foin , cause du grand commerce qu'on en fait.
On le mle avec d'autres poils , & il entre pour lors
dans la fabrique des chapeaux , particulirement de
ceux de Caudebec. II arrive quelquefois , notamment
dans le rut, que les deux bosses du chameau, qui
C H A 30/
ne sont formes que par des excroissances de chair ,
s'affaissent, & penchent comme si elles vouloient tom
ber , parce qu'alors les muscles qui les soutiennent
perdent leur ressort ; mais il faut avoir l'attention de
les relever & de les maintenir droites , jusqu' ce
qu'elles aient repris leur attitude & leur consistance
naturelles. Lorsque le rut est pass , cet animal recouvre
son apptit, sa vigueur , son embonpoint; il se revt
d'un nouveau poil. Tant qu'il est en apptit, il mange
du foin , de la paille , de Forge , de l'avoine ; il peut
manger vingt ou trente livres de foin par jour : s' est
dgot , les chardons , les ronces lui rveillent l'ap-
ptit. II boit rarement , mais lorsqu'il a soif il boit
beaucoup la fois.
Le dromadaire femelle, qui n'toit alors g que de
trois ans , n'toit aussi qu' la moiti de fa grandeur,
II resscmbloit beaucoup au chameau , l'exception
d'une bosse unique qu'il avoic fut le dos : son poil toit
bruntre, & plus long que celui du chameau.
Le dromadaire femelle & le chameau mle dont nous
venons de parler s'aimoient & se caresoient mutuelle
ment ; ils toient tellement accoutums vivre, enfem-,
bl, que quand la femelle ne voyoit plus son com
pagnon, ellecrioit, & se dbattait violemment, fans
vouloir ni boire, ni manger. C'est cette sympathie qui
a produit l'agrment de voir natre un chameau dans
Paris ; phnomne d'autant plus digne de remarque ,
qu'il paroit. que la plupart des animaux des climats
chauds perdent la facult d'engendrer dans les pays
plus temprs , ainsi qu'on l'observe dans les singes ,
les perroquets & autres. Suivant les observations
exactes qu'on a faites , la mere a port un an entier .
le petit chameau dont nous parlons ; mais il n'a vcu
que trois jours.
Le dromadaire,. 4it M. de Buffon, est fans compa
raison plus gnralement rpandu que le diameau ,- ,'.
celui-ci ne se trouve guere que dans le Turquestan . & .
dans quelques endroits du Levant; tandis que le dro-,
. madaire, plus commun qu'aucune autre bte de somme
en ^Arabie,, se trouve de mme n grande quantit.,
dans, toute la prtieTeptentrioriale de l'Afrique ,t'qu
308 C H A
s'tend depuis la mer Mditerrane jusqu'au fleuve
Niger, & qu'on le retrouve en Egypte, en Perse,
dans la Tartarie mridionale , & dans les parties sep
tentrionales de l'inde. Le dromadaire occupe donc des
terres immenses , & le chameau est born un petit
terrein ; le premier habite des rgions arides & chaudes r
le second un pays moins sec & plus tempr , & l'eipece
entire paroit tre confine dans une zone de trois ou
quatre cent lieues de largeur, qui s'tend depuis la
Mauritanie jusqu' la Chine : elle ne subsiste ni au-
dessus, ra au-dessous de cette zne. Cet animal , quoi
que naturel aux pays chauds , craint cependant les
climats o la chaleur est excessive : son efpece finit o
commence celle de Flphant , & elle ne peut subsister,
ni sous le ciel brlant de la Zne torride, ni dans les
climats doux de notre zne tempre. II parot tre
originaire d'Arabie ; car , non-feulement c'est le pays
o il est en plus grand nombre , mais c'est aussi celui
auquel il est le plus conforme.
On'ne se trompe guere sur le pays naturel des ani
maux , en le jugeant par ces rapports de conformit :
leur vraie patrie est la terre laquelle ils ressemblent ,
c'est--dire , laquelle leur nature parot s'tre enti
rement conforme , fur-tout lorsque cette mme nature
de l'animal ne se modifie pas ailleurs , & ne se prte pas
Finfluence des autres climats. La nature , toujours
sage & fconde , a fait natre des animaux fi bienappro-
pris chaque climat, qu'en vain voudroit-on multi
plier les rennes hors des pays glacs , ou les lphans
hors des pays brlans : les antres climats deviennent
funestes chacun de ces animaux. Mais de quelle utilit
ne sont-ils pas' aux habitans des contres auxquelles la
nature les a affects ? Peut-ilse trouver un animal plus
propre que le chameau supporter les plus rudes fati
gues au milieu des sables arides de l'Afrique, pouvoir
rester quelquefois neuf jours & davantage fans boire ,
en faisant cependant chaque jour vingt-cinq trente
lieues , & en portant des poids normes.
Si par hazard aussi il se rencontre une mare quel
que distance de leur route , ils sentent l'eau de plus
d'une demie-lieue ; la soifqui lespresse leur fait doubler
C H A 309
le pas , & ils boivent en une feule fois pour tout le
tems pass, & pour autant de tems avenir; car fou-
vent leurs voyages font de plusieurs semaines , & leur
tems d'abstinence dure autant que leurs voyages : on
ne leur donne par jour qu'une pelotte de pte, & mme
on ne leur laisse chaque jour qu'une heure de repos.
Cette facilit qu'ont les chameaux de s'abstenir de
boire n'est pas tout- -fait depure habitude, c'est
plutt un effet de leur conformation. Il y a dans le
chameau , indpendamment des quatre estomacs qui
se trouvent d'ordinaire dans les animaux ruminans, une
cinquieme poche qui lui sert de rservoir pour conser
ver de l'eau. Ce cinquieme estomac manque aux autres
animaux , & n'appartient qu'aux chameaux ; il est
rempli d'une multitude de cavits & d'une capacit
assez vaste pour contenir~une grande quantit de li
queur ; elle y sjourne sans se corrompre , & sans que
les autres alimens puissent s'y mler. Lorsque l'animal
est press par la foif , & qu'il a befoin de dlayer- les
nourritures seches & de les macrer par la rumination ,
il fait remonter dans fa panse, & jusqu' l'fophage ,
une partie de cette eau par, une simple contraction des
muscles : c'est donc en vertu de cette conformation
trs - singuliere que le chameau peut se passer plusieurs
jours de boire, & qu'il prend en une feule fois une
prodigieuse quantit d'eau, qui demeure saine & lim
pide dans ce rservoir, parce que les liqueurs du corps ,
ni les sucs de la digestion ne peuvent s'y mler.
Le chameau est un animal fort docile : on le dresse
ds fon enfance se baisser & s'accroupir lorsqu'on
veut le charger. Pour l'y former , ds qu'il est n , on
lui plie les quatre jambes fous le ventre ; & on le cou
vre d'un tapis sur le bord duquel on met des pierres ,
afin qu'il ne puisse pas se relever. Comme cet animal
est trs haut , on l'accoutume se mettre en cette
posture ds qu'on lui touche les genoux avec une ba
guette , afin de le pouvoir charger plus aisment. On
le laisse aussi pendant quelque tems fans lui permettre
de teter , afin qu'il contracte de bonne heure l'habi-
tude de boire rarement. On ne fait point porter de
fardeaux ces animaux, avant l' ge de trois ou quatre
3io C H A
ans. Quand ils sentent qu'ils font assez chargs,' il ne
faut pas penser leur en donner davantage , autre
ment ils se rebutent, donnent de la tte, & se relevent
l'instant. Enfin , fi on les surcharge malgr eux , ils
jettent des cris lamentables.
Ceux qui veulent avoir de bons chameaux de
charge les chtrent , quoique l'on sache que cette
opration te en gnral aux animaux une partie de
leur vigueur; mais ils les rendent par -l dociles en
tout tems , & leur font viter le rut qui les nerve &
les rend surieux. Comme cet animal , ainsi que le mulet,
a de la rancune, il devient dangereux pour ceux qui le
menent pendant qu'il est en rut ; il se fouvient alors du
mal qu'on lui a fait , & lorsqu'il peut attraper fon
ennemi, il l'enleve avec les dents, le laisse retomber
terre & le foule aux pieds, jusqu' ce qu'il foit cras :
le tems du rut pass, l'animal reprend fa premiere
douceur. II n'est pas vrai, comme on le lit dans quel
ques Auteurs , qu'il y ait une antipathie marque du
chameau vis--vis de l'ne , du cheval & du mulet ;
car on voit fouvent ces animaux runis fous un mme
toit, fans qu'ils tmoignent la moindre aversion les uns
contre les autres.
Les chameaux d'Afrique foutiennent bien mieux la
fatigue que ceux d'Asie. Quand les premiers commen
cent faire voyage , il est ncessaire qu'ils foient gras ;
car on a prouv qu'aprs que cet animal a march
Quarante ou cinquante jours fans manger d'orge , fa
bosse commence diminuer , & il ne peut plus porter
de charge. Ceux d'Asie ne peuvent rsister cette
fatigue ; il faut leur donner tous les lours environ trois
livres de pte d'orge. Les Turcs font usage en Europe
de chameaux pour porter leurs bagages : on en voit en
Espagne, que les Gouverneurs des places frontieres y
envoient; mais ils n'y vivant pas long -tems , parce
que le pays est trop froid pour eux. Cependant les
Moscovites en levent de tous jeunes , qu'ils accou
tument peu peu leur climat mridional. La dure
de la vie de ces animaux passe pour tre environ de
cinquante ans.
On dit qu'il y a eh Afrique de petits dromadaires
C HA 311
qui font jusqu' quatre - vingt lieues par jaur. IIs font
trs-utiles aux Couriers de l'Orient pour porter en di
ligence leurs dpches ; leur allure est le trot : lorsque
ces animaux prennent Ic galop , c'est un spectacle
n^rable de voir leur criniere & le long poil de leur
fanon flotter au gr du vent. On charge le chameau
sur sa boise, ou on y suspend des paniers assez grands
pour qu'une perfonne y puisse tenir assise , les jambei
croises la maniere des Orientaux : c'est dans ces
paniers qu'on voiture les femmes. On attelle aussi les
chameaux pour traner des chars : on ne se sert point
d'trille pour les panser; on les frappe feulement avec
une petite baguette pour faire tomber l poussiere qu
est fur leur corps. On se sert du sumier de ces animaux;
que l'on fait scher , pour prparer la cuisine au milieu
des dserts. II ne faut point frapper les chameaux pour
les faire avancer , il suffit de chanter & de siffler ; lors
qu'ils font en grand nombre , on bat des timbales. On
leur attache aussi des fonnettes aux genoux , & une
cloche au col , pour les animer & pour avertir dans les
dsils. Cet animal est courageux ; on le fait marcher
aisment , except lorsqu'il se trouve de la terre grasse
& glissante , parce que fon pied , qui est plat & large ,
charnu ,en dessous , & qui n'est revtu que d'une peau
molle & peu calleuse , qu'on peut regarder comme une
espece de semelle vivante , glisse chaque instant.
Lorsqu'on rencontre de ces mauvais pas , on est quel
quefois oblig d'tendre de gros tapis pour faire passer
les chameaux , ou d'attendre que le chemin foit pra
ticable.
Labat dit que l'on ne trouve point de chameaux en
Amrique, moins , dit-il , qu'on ne prenne pour des
chameaux lesglama & les pacos, espece de grands
moutons du Prou ; car, l'exception de la laine dont
ils font revtus , & de la grandeur , ils approchent
beaucoup du chameau vritable. Voyez GlaMA &
Pacos.
Les chameaux font des animaux domestiques dou
blement utiles ; en Asie & en Afrique , on fait un grand
usage de leur lait , qui est apritif, & propre chasser
les impurets du sang par la voie des urines : on attri.
V 4
312 C H A
bue mme l'usage continuel que les Arabes font de
ce lait , l'exemption de plusieurs maladies , telles que
les dartres , la gale , la lepre. On mange aussi la chair
de ces animaux.
Outre l'usage que l'on fait de leur poil pour les cha
peaux , on le file & on en fait des toffes. Ce poil nous
vient du Levant par la voie de Marseille.
CHAMEAU JAUNE, camelusfiavus. Poisson des In-
des Orientales , & que l'on pche dans le dtroit de
Seram. S.a couleur est jaune, & fon corps est tout
couvert de petites bosses ; fa chair est fort grasse &
tachete. Les habitans arment leurs fleches des aiguil
lons trs-durs de ce poisson , & ils s'en servent la
guerre.
CHAMECK. Nom donn au Prou & dans la
, Guiane, au coaita , espece desapajou. Voyez ces
mots.
CHAMITES. Ce font les cames ptrifies. Voyez
Came.
CHAMCERASUS ou FROLE. Voyez la fin de
Tartide Cerisier.
CHAMDRIS ou PETIT CHENE. Voyez Ger-
MAnDRE,
CHAM-NERION. Quelques-uns l'appellent le pe
tit laurier-rose. M. Haller dit que c'est une espece
trs-diffrente du nerium , & d'une autre classe. Des
modernes l'appellent epilobium. Les Sudois ont com
menc se servir d'une espece fort commune dans les
forts du Nord. On en fait de l'ouate : elle peut mme
servir pour des toffes , quand on la mle avec du co
ton. Voici le caractere du genre du tham-nerion :
la fleur est compose d'un calice divis en quatre par
ties , d'une corolle quatre feuilles , huit tamines , &
un pistil dont le stigmate est refendu en quatre , <$:
)ort par le germe , qui devient une espece de silique
ongue & grle, carre, qui s'ouvre en quatre pan
neaux , & renferme un grand nombre de semences
aigrettes. II y a plusieurs especes de ce genre.
CHAMRODENDROS. Voyez Egolethrqn.
CHAMOIS , YSARD ou CHEVRE DES ALPES , ru-
picapra. Animal quadrupede ruminant, du genre des
C H A 313
chevres , que l'on voit en troupe sur les montagnes , &
dont la peau est d'un grand usage dans le commerce.
Le chamois est plus grand que la chevre ; il ressemble
beaucoup au cerf pour la forme du corps. Le ventre ,
le front , & le commencement de la gorge , font blancs ,
& le reste du corps est par-tout d'une couleur noirtre.
Le poil qui couvre le dos & les flancs est de deux
especes : par-desfous le grand poil qui paroit , il y en
a un petit fort court & trs-fin , autour des racines du
grand , comme dans le castor ; aux endroits o ce
grand poil est long , il est ond & fris comme celui
des chevres.
Le mle & la femelle ont des cornes longues d'une
palme & demie , lgrement rides , droites jusqu'
une certaine hauteur , pointues & recourbes en forme
d'hameqon par le haut. Elles font noires & simples.
Chaque anne on observe sur la plupart de ces cornes
un anneau de plus , comme dans tous les animaux de
ce genre.
On dit qu'avec l'ge , les cornes du chamois de
viennent si crochues en arriere & si pointues , que ces
animaux les font entrer quelquefois dans leur peau en
voulant se gratter , qu'elles s'y engagent de faon
qu'ils ne peuvent plus les retirer , & qu'ils prissent
de foibleffe & de faim dans cette position. On remar
que deux ouvertures derriere les cornes du chamois ;
on a pretendu que ces trous fervoient la respiration
de l'animai , lorsqu'en fouillant pour chercher les raci
nes des herbes dont il fait fa nouriture , la terre lui
bouchoit par hasard les narines. Cette opinion dispa-
rott par l'obfervation , puisqu'on a remarqu que le
crne se trouve au fond de ces ouvertures , & qu'il
n'y a aucune issue.
Les chamois , ainsi que tous les animaux du genre
des chevres , ont pour caractere de n'avoir point de
dents incisives la mchoire suprieure , d'en avoir
huit l'infrieure , le pied fourchu , les ongles fort
longs , sur-tout ceux des pieds antrieurs. On trouve
assez frquemment dans un des ventricules de ces ani
maux , une boule ou pelotte que l'on nomme bzoard
germanique. II toit autrefois fort recherch ; on I
314 C H A
rcgardoit comme lc meilleur aprs le bezoard oriental ;
& onl'employoitdans tous les cas o il falloit augmen
ter la transpiration, & ranimer l'oscillation des folides.
Depuis qu'une physique claire examine les objets
avec plus d'attention , & qu'elle value par consquent
les proprits des corps avec plus d'exactitude & de
sverit , ce bezoard , qui n'est qu'une espece 'c'gagro-
piky est bien dchu de fon credit. M. Geoffroy, en
l'examinant, a reconnu que cette poule n'toit forme
que par un amas de poils que l'animal avale en se
lchant , & d'un reste de fibres de plantes , telles que
celles du doronic , qui n'ont pu tre digres par Pesto-
mac de l'animal. II s'en trouve quelquefois qui font
recouvertes d'une couche bzoardique assez mince , ce
qui donne celles-ci quelques vertus. Voyez les mots
BZOARD f GAGROPILE.
Lc chamois est un animal sauvage , alerte , prcau
tionn , mais timide ; nous en avons vu beaucoup sur
les Pyrnes , fur les Alpes , dans les montagnes du
Dauphin , sur-tout dans celles de Donoluy. On ren
contre fouvent ces animaux en troupe de cinquante ou
plus; ils vont la pture le matin & le foir, rarement
dans la journe. Pendant qu'ils paissent , il y en a tou
jours un de la bande qui est en sentinelle & a l'il au
guet ( on le nomme bHc avance ). Ds qu'il sent ou
pperoit ou entend quelque chose , il jette un cri par
lequel il avertit tous les autres de fuir. Ce cri d'pou
vante est un sifflement pouss avec tant de force que
les rochers ou les forts en retentissent : il est aussi long
que l'haleine peut tenir fans reprendre : il est d'abord
fort aigu., & baisse sur la fin. Lc chamois se repose un
instant , regarde de tous cts & recommence siffler ,
il frappe la terre du pied , il se lance sur des pierres
fort leves, il regarde, court sur des minences, &
quand il a dcouvert quelque chose il s'ensuit. Le siffle
ment du mle est plus aigu que celui de la femelle ; ce
lifflement se fait par les narines , & n'est proprement
qu'un fouffle aigu trs-fort , semblable au fon que pour-
roit rendre un homme , en tenant la langue au palais ,
ayant les dents -peu-prs fermes , les levres ouver
tes & un peu alonges , & qui foufflerait vivement &
H A 3 if
long-tcins. Les chamois ne montent ni ne descendent
pas perpendiculairement ; mais en dcrivant une ligne
oblique, en se jettant en travers, sur-tout en descen
dant , ils se jettent du haut en bas au travers d'un rocher
qui est -peu prs perpendiculaitc , de la hauteur de
plus de vingt & trente pieds , fans qu'il y ait la moin
dre place pour poser ou retenir leurs pieds ; ils frappent
le rocher trois quatre fois des pieds en se prcipitant,
'& vont s'arrter quelque petite place, au-dessous,
qui est propre les retenir: il paroit les voir dans les
prcipices , qu'ils ayent plutt des ailes que des jam
bes. Si le chamois monte ainsi & descend facilement les
rochers , c'est par fon agilet & la force de ses jambes :
il les a fort hautes & bien dgages , celles de derriere
paroissent un peu plus longues & toujours recourbes,
ce qui le favorise beaucoup pour s'lancer de loin :
quand les "chamois se jettent de bien haut , ces jambps
un peu replies reoivent le choc qu'ils font en se pr
cipitant, elles fontl'effet de deux ressorts & rompent
la force du coup.
La chasse de ces animaux est assez prilleuse , parce
qu'il faut les poursuivre sur les rochers qu'ils parcou
rent avec la plus grande aisance , & o ils sautent avec
autant d'agilit que les bouquetins. Les chiens ne peu
vent les suivre dans tous les prcipices inaccessibles ,
& le Veneur se voit fouvent engag dans des lieux o
sl ne peut ni avancer ni reculer fans un danger gal : le
seul parti qui lui reste alers est de s'lancer travers
les cueils les plus affreux. II arrive assez fouvent que
des chasseurs de chamois tombent dans ces gouffres;
fouvent encore poursuivi jusques dans des dsils qui
n'ont que quatre pouces de largeur, le chamois s'
lance fur le chasseur qui lui barre le passage & le pr
cipite du rocher en bas. Dans ces cs les chasseurs ex
priments se jettent ventre terre, afin que le cha
mois puisse s'lancer fans les toucher , ou bien ils de
meurent debout en se collant contre le rocher; l'ani
mai ne voyant alors aucun jour entre le rocher est
Forc de s'lancer ct,'& le chasseur adroit profite
de ce moment pour le pousser de la main dans l'abyme.
Les chamois craignent si fort la chaleur que pen
3i(? C H A
dant l't on ne les trouve jamais que dans les antres
des rochers l'ombre, souvent parmi des tas de nei
ges ou de glaces , ou dans les forts hautes & bien
couvertes, toujours du ct du penchant des monta
gnes ou rochers scabreux , qui font face au Nord , &
qui sont l'abri des rayons du soleil. Ces animaux ai
ment le sel , c'est pourquoi on en rpand dans les en
droits o on veut les attirer: comme ils ont l'odorat trs-
fin , les chasseurs ont un grand foin d'aller eux le nez au
vent. Us font en rut pendant presque tout le mois de
Septembre ; les femelles portent neuf mois , & met
tent bas pour l'ordinaire en Juin ; elles ne menent point
leurs petits fur les rochers , qu'ils ne soient en tat de
bien grimper. Lorsqu'on les attrape jeunes , on peut
les apprivoiser comme les chevreuils : on les met au
nombre des animaux chastes , parce que chaque mle
habite avec fa femelle. Les chamois ont deux ennemis
dangereux dans les loups cerviers, que cependant les
Suisses font presque venus bout de dtruire , & dans
l'efpece d'aigle appel laemmer-geyer. Voyez au mot
Aigle, la manire dont ce terrible oiseau s'y prend
pour les attraper.
M. Altman , qui nous a donn la description des
animaux de la Suisse , distingue deux espces de cha
mois; savoir, celle dont nous venons de parler (&
que les Chasseurs nomment btes des bois). L'autre est '
plus petite & plus rougetre , demeure toujours fur
les montagnes les plus inaccessibles , & ne descend
jamais dans les vallons ; ces derniers font gras dans
l't , & leur chair est bonne manger , fur-tout en.
hiver; le chamois qu'on a vu Paris en 176s toit
de l'efpece petite ; mais ces deux espces de chamois ,
dit M. HaLler , ne font que de trs-lgeres varits.
On attribue au fiel de chamois la proprit de dissi
per les taies des yeux, & de gurir la hyctalopie?
espece de maladie dans laquelle la vue s'affoiblit
l'apprpche du soleil couchant , au point que les per
sonnes qui y font sujettes ne voient point se con
duire. ,
La peau de chamois prpare est souple & fort chau
de : on en fait des bas , des gants , des culottes , &c.
C H A 317
Cette peau a le grand avantage de pouvoir se savon
ner sans rien perdre de fa qualit ; les peaux de che
vres, de boucs, de dievreaux , de moutons, font sus
ceptibles de recevoir les mmes prparations que les
chamois , & se vendent fous le mme nom. On fait
usage des cornes de chamois pour les porter sur des
cannes,
CHAMPADA. Grand arbre de Malaquc fort touf
su , dont les branches font cendres , noueuses , &
donnent par incision un suc acre & gluant comme le
tithymale. Le fruit nait du tronc & des grosles bran
ches , & a six pouces de long & autant de circonfren
ce : il a la figure des melons. Son corce est verte &
divise en petits pentagones au centre desquels il y a
un point noir. Le pdicule en est gros & ligneux ; il
pnetre dans la substance du fruit & s'y disperse en
plusieurs gros filamens qui vont se runir la pointe r
mais desquels il part comme des amandes, qu'une pulpe
blanchtre enveloppe. Si l'on ouvre l'corce & qu'on
carte la pulpe spongieuse , les amandes se dtachent de
leurs compartmens & demeurent attachs la queue
comme les grains du raisin la grappe. Cette pulpe est
sucre ; on la suce : le got en est assez bon , mais l'o-
deur en est forte. Les habitans du pays aiment ce fruit
parce qu'il chauffe & entte. On en fait cuire les
amandes ou chtaignes dans de l'eau ; mais elles ne va
lent pas les ntres. Mm. de lAcad. p. 331. tom. IX.
LHAVU'A;iNZ.c.J ou CHAMPANS. Les Anglois t
qui frquentent la cte d'Angole , donnent ce nom au
petit ourang-outang. Voyez ce mot.
CHAMPIGNON , fungus. Genre de plante dont les
diffrentes especes ont un pdicule qui foutient un.
chapiteau de figure communment ramasse , convexe
en dessus, concave en dessous, ordinairement uni , &
rarement cannel sur la surface convexe; feuillet
sur la surface concave, ou fistuleux, c'est--dire garni
de petits tuyaux.
Ce genre de plantes membrano - cellulaires , spon
gieuses ou subreuses comme l'est le liege , doit pi
quer notre curiosit par ses singularits , ses caractres
particuliers , & par la promtitude extraordinaire avec
318 C H A
laquelle il vgte. II est d'autant plus intressant d'
savoir bien distinguer les espces, que plusieurs font
utiles dans les Arts & dans la Mdecine , telles font
Vagaric de chne & celui du mlze. Voyez l'article
Agaric.
Les autres espces de champignons au contraire
font ou des poisons trs -actifs, ou suspects , quoi-
qu'agrables manger.
Le genre des plantes avec lequel les champignons
orit le plus de ressemblance font , suivant les observa
tions de M. de JuJJeu , les lichens , dont il y a une
espece qui croit dans les Canaries & les pays du Nord ,
&"dont oh fait un grand usage dans la teinture fous le
nom d'orjeille. Voyez ce mot. Les champignons font,
ainsi que les lichens , dhus de branches , de tiges &
de feuills; comme eux ils naissent & se nourrissent
sur des troncs d'arbres , fur des morceaux de bois pour
ri , & fur ds partie* de toutes sortes de plantes rdui
tes en fumier : ils leur ressemblent aufl par l prom-
titd avec laquelle ils croissent , & par la facilit que*
la pliipart ont se scher , & reprendre- ensuite leur
premire forme lorsqu'on tes plonge dans l'eau." II y a .
enfin entre les uns & les autres une mnire prcfqu'uni-,
forme de produire lurs graines. ette analogie est
d'autant plus importante pour la connissance de la na
ture des champignons, que plusieurs Auteurs anciens
& modernes ne les regardoen point cpmme ds plan
tes, mais comme de simples exroitaris. Pour6peu
cependant qu'on examine leur substance , leur organi
sation & leurs varits , ori ne peuf, ls mconnoitrs '
pour des plantes. .
La dmonstration en est devenue, comptte. par la
dcouverte que Milieli a fate en j 729 d fleurs &
de graines dans diffrentes espces':', dcouverte con
firme en 17J par M. Gleditsli^ fr en 1755 par. M.,
Battarra. II faut nrimhs convenir qeceque Miche-
li prend pour les tamines dans .cessantes .est" fort dou
teux & semble n'tre que des jrejtpri| sops la sonn
d'une poussire , fur-tout dans le ic/^en. Onpeut ceper,,
dant diviser les champignons endex lns ,'do^t)ejiH
uns ne portent que des'grajnes", &lfes autres deVgraini
C H A 319
&.-des fleurs. Ceux qui ne portent que des graines font
les champignons proprement dits , le poreux , 'hriss
hmorile , lesfongotdes , la veffe de loup , les agarics,
les coralle-fungus & les truffes. Ceux qui portent des
graines & des heurs font, les thyphodes & Yhypoxi-
lon. Les graines se font sentir au toucher, en ma
niere de farine , dans les champignons dont la tte est
feuillete en dessous , lors sur-tout qu'ils commencent
se pourrir. On les appercoit aisment la faveur de
la loupe , dans les lames de ceux dont les feuillets font
noirs leur marge. On les trouve fous la forme d'une
poussiere dans ceux que l'on nomme vejse de loup. Tou
tes ces graines font trs - astringentes : l'on s'en sert
pour..arrter les hmorragies considrables.
On ne voit guere de plante qui fournisse plus de
varits en grosseur, en hauteur, en tendue & en dif
frence de couleur des cannelures & du chapiteau , que
ne le fait celle-ci. La plupart des champignons n'ont
point de racines : d'autres ont fa place une mucosit
semblable l'empatement de quelques/wazr : d'autres
ont des fibres qui forment quelquefois un rseau
mailles ingales , dont quelques-unes produisent des
plantes semblables leur mere. Il y a encore Yamatiita
ou champignons feuillets , le mucor & les genres
voisins du mucor.
On peut faire une division gnrale & bien impor
tante en champignons nuisibles & en champignons bons
manger. C'est ici que l'erreur est bien fatale ; l'exp-
rience faite en tous lieux , en tous pays, sur ceux de la
meilleure qualit, ne tend pas trop nous rassurer far
leur usage bienfaisant; car ceux que l'on mange avec
scurit par rapport leur bon got deviennent ais
ment dangereux ou pour avoir t cueillis trop tard,
ou par la nature du lieu o ils croissent , ou par le sue
dont ils se nourrissent , ou par le voisinage de ceux qui
se pourrissent , ou de ceux qui font par hasard empoi
fonns. J'avoue que les mmes champignons ne font
pas galement funestes dans tous les pays. L'on en
peut dire autant de la cigu : les Russes , selon M.
Haller , mangent les champignons que nouS croyons
les plus dangereux, ceux-l mme dont onsefeig
32o C H A
pour tuer les mouches. Ces peuples y ont reconnu
une qualit enivrante , fans avoir cess d'en faire usa
ge. L'on ne doit manger qu'avec beaucoup de mod
ration , de ceux mme qui ont toutes les conditions
requises de salubrit apparente, parce que leur nature
spongieuse les rend de trs-difficile digestion.
Les, symptmes fcheux & mme mortels que les
mauvais champignons causent font sur-tout le vomis
sement, l'oppression , la tension de l'estomac & du
bas-ventre , l'anx.it , des tranches dans les entrail
les, la foif violente, la cardialgie, la dyssenterie, l'-
vanouissement , le hoquet , le tremblement de presque
toutes les parties du corps, la gangrene & la mort.
Except les deux derniers symptmes, nous avons
malheureusement prouv successivement tous les au
tres dans un voyage que nous fimes en Angleterre.
Un tableau de si sunestes accidens est-il bien propre
nous donner du got pour un mets de sensualit fi voi
sin du poifon , sur-tout n'tant pas toujours bien cer
tains d'en manger de salutaires , cause de leur figure
trompeuse , de l'ignorance , de la ngligence , du man
que d'attention des gens qui les cueillent ou qui les
apprtent !
Quoi qu'il en foit , les champignons font un mets
dont les anciens gourmands toient aussi curieux que
les modernes. La sensualit l'emportant sur le danger,
on a fait un art d'lever des champignons sur des cou
ches de fomier, & mme en pleine campagne.' On
en fait venir dans les jardins en toute saifon. Pour cet
effet, on fait dans le mois de Juin des couches de su
mier qui contiennent du crottin de cheval. Au com
mencement du mois d'Aot les crottes de cheval com
mencent blanchir, & font parsemes de petits che
veux ou filets blancs , dlis , brartchus & tortills
autour des pailles dont le crottin est form : ce crottin
alors ne sent plus le sumier , mais il rpand une odeur
de champignon. Ces filets blancs ne font que les ger
mes developpes des champignons : l'extrmit de ces
filets s'arrondit , grossit en bouton , & devient en se
developpant un champignon. Le champignon cr de
cele manire vient par grosses touffes qui leprfen-
\ * fans
C H A 321
tenfanc petite fort : les uns ne font qu'en boutons ,
tandis que les autres font tout forms. Peut-tre chaque
touffe de champignon toit-elle enferme dans la m
me graine. Ces filets blancs ou germes de champignons
peuvent se conserver long-tems fans pourrir; & m
me desschs , ils reviennent & produifht des cham
pignons lorsqu'on les remet fur des couches.
Ce font ces champignons qui croissent fur couche,
dont on fait usage dans les ragots. Fungus campes ris ,
esculcntus , vulgatiffimus , Parisiens. M. Haller dit qu'il
y a d'autres espces aufi dlicates que ,ce champignon.
Tel est le laseras jaune , ou Voronge , la chanterelle , le
c/iampignon lait dor. Les lgislateurs en cuisine , les
makres de lascience de lagueule ( ainsi que s'exprime
Montagne ) , croient tre parvenus distinguer fans
mprise , les bons champignons d'avec les mauvais.
Ils assurent que les bons champignons font ceux qui
prennent leur accroissement dans la dure d'une nuit ?
soit naturellement , soit par art sur des couches de
fumier ; qu'ils doivent tre d'une grosseur mdiocre ,
-peu-prs de celle d'une chtaigne, charnus , bien
nourris, blancs en dessus, rougetres en dessous , d'une
consistance assez ferme , moelleux en dedans , d'une
odeur & d'un got agrable : qu'au contraire les cham
pignons mauvais & pernicieux font ceux qui ayant de
meur trop long-tems fur la terre font devenus
bleus, noirtres ou rouges, & dont la tige est devenue
creuse. Mais ces marques gnrales ne satisferont pas
aisment des Physiciens ; ils demandent des marques
caractristiques qui indiquent dans le grand nombre
des varits d'espces de champignons naturels , les
bonnes , les douteuses & les pernicieuses : connoissance
bien importante.
On prtend qu'il y a certaines espces de cham
pignons dont l'odeur a produit des personnes une
espece d'pilepsie , & qu'une femme tomba dans une
maladie qui dgnra en folie , pour avoir mang des
champignons vnneux. M, le Monnier. rapporte dans
un des Mmoires de l'Acadmie les accidens fcheux
arrivs toute une famille pour avoir mang ufungus
mdia magnitudinis cueilli dans la chtaigneraie de"
Tome II. X
32 C H A
Chambourcis. lparok que les symptmes produits fi
promtement sur les fibres nerveuses font occasionns
par des particules cres & caustiques. II est donc avan
tageux de bien laver dans de l'eau , & encore mieux
dans du vinaigre , les champignons que l'on regarde
comme de bonne espece , parce que ces fluides enlevent
le peu de parties .cres qui pourroient tre nuisibles.
M. le Monnier a eu le mme sentimentsur la nature du
champignon.
Si toutefois quelqu'un par ignorance , par gourman
dise , par tmrit ou par peu de confiance dans ces sages
prceptes , avoit mang des champignons empoifonns,
e meilleur remede est d'abord d'avoir recours aux vo
mitifs pour dbarraser promtement l'estomac de ee
poifon. Si on n'en a point fous fa main de tels que l'on
dsire , comme la gurifon ne dpend que de la prom-
titude du secours, on peut mettre du sel marin dans de
l'eau tiede, en faire boire au malade quantit &coup
fur coup : cette eau dissout le champignon , irrite l'es
tomac & provoque au vomissement. On doit faire suc
cder les minoratifs , les savonneux , les adoucissans ,
comme le lait &les cataplasmes molliens pour disten
dre les parties l'extrieur. M. Bourgeois dit que pour
mousser & envelopper la causticit des champignons ,
adoucir en mme tems l'rosion & Pinflammation qu'ils
produisent sur les membranes de l'estomac & des intes
tins , il faut faire usage , & grandes doses ritres ,
d'huile , des dcoctions de racines & de semences mu-
cilagineufes , des geles de corne de cerf & d'ivoire ,
des dissolutions de gommes arabique & adragante dans
l'eau de rose , aprs avoir fait prcder les mtiques
& les laxatifs doux.
Les diffrens corps fur lesquels peuvent crotre di
verses especes de champignons nous prsentent des
phnomenes dignes d'attention. M. Mri a vu l'Htel-
Dieu de petits champignons plats & blanchtres , sur
des bandes qui avoient t trempes dans l'oxicrat &
ensuite appliques sur les membres fracturs des mala
des. M. Lmeri a observ le mme phnomene. On a
vu de mme des champignons crotre en vingt-quatre
heures & parvenir la grosseur du doigt , fur des ban
C H A %%%
d dettes dont on enveloppoit les jambes d'un enfant
achitique , & sur lesquelles on assujettiffoit des clisses.
M. de Foitgcroux a communiqu l'Acadmie des Scien
ces une observation d'une autre nature , mais qui con
tribue encore faire voir combien ce vgtal singulier
a de vertu productive , & combien il s'accommode ai
sment de toutes fortes de situations : il s'agit d'un cham
pignon qui avoit pris fa croissance sur un autre , mais
en sens renvers; en forte qu'il y toitadhrent par sa
partie arrondie , & prsentoit au dehors la partie con
cave & feuillete , surmonte d'un pdicule qui pa-
roissoit trs-net , & n'avoir jamais t attach aucun
corps d'o il et pu tirer fa nourriture. Ces phnome
nes singuliers donnent lieu de croire que les graines
de champignon tant extrmement fines , peuvent tre
aisment transportes sur diftrens corps , & qu'elles
closent & deviennent sensibles dans les endroits o
elles trouvent des sucs & un degr de chaleur propres
les faire parotre.
II en est de mme pour les champignons de cuisine.
Les crottes de cheval ne renferment donc pas seulement
les graines de ces champignons ; mais elles ont aussi un
suc & mme une chaleur propre les faire germer ,
de mme que le suc qui se trouve dans la racine du pa
nicaut lorsqu'il se pourrit fait clore le germe du plus
dlicat de tous les champignons ( Yoronge ) qui naissent
en Provence & en Languedoc ; ainsi la mousse fait
germer la graine des moujserons. C'est par la mme
raifon que quelques especes de champignons , de mo
rilles , d'agarics & 'oreilles de judas , ne viennent
qu'aux racines & aux troncs de certains arbres. D'au
tres , comme la chanterelle , la davere , viennent en
pleine terre sombre.
Nous allons , suivant notre plan ordinaire , prsenter
dans un tableau raccourci les diverses especes de cham
pignons qui font de quelque usage, & auxquels on peut
appliquer une partie des choses que nous avons dites
ci-dessus : on les connoitra mieux par contraste. Nous
parlerons donc des moujserons , des morilles , des
truffes , de la pierre cliampignon , de la vejse de
loup & de Yoreille de judas. '
C H A
Mousseron. -
Mousseron ou Mouceron ,/j vermts, escu-
lentus , pieolo rotundiori. C'est une petite espece de
champignon qui crot au printems dans les bois au
milieu de la mousse , fous les arbres , mme entre les
pines, dans les prt; il en revient chaque anne au
mme lieu d'o l'on en a tir. On les reconnoit leurs
petits pdicules cylindriques , crpus , rides leur base,
trs-courts , qui soutiennent de petites ttes de la gros
seur d'un pois ; mais qui deviendroient beaucoup plus
gros fi on ne les arrachoit pas : ils font garnis en dessous
de plusieurs filions qui s'tendent du centre la circon
frence. Toute la substance de ces champignons, tant
l'intrieur qu' l'extsrieur , est blanche , charnue ,
spongieuse , agrable au -got & d'une bonne odeur ;
c'est pourquoi on les emploie dans les meilleures tables
dans les sauces. Nos Cuisiniers s'exercent les prsen
ter en ragot sous toutes sortes de faces ; & l'on nous
offre manger des crotes aux mousserons , des mous
serons la crme , la provenale , &c

Morille.
Morille , boletus esculentus , itafungus caverno-
Jus autporqsus. C'est une espece de champignon qui
porte des graines. Ce champignon est de la grosseur
d'une noix ; quelquefois plus. Sa substance est charnue,
toute perce de trous; de forte qu'elle ressemble trs-
bien des rayons de miel. Sa couleur est d'un blanc
un peu rougetre , ou fauve ou noire ; elle est con
cave en dedans, blanche_& comme enduite d'une fine
poussire. Le pdicule qui soutient la morille est tout
blanc, creux & garni sa partie infrieure de racines
menues & filamenteuses.
Quelques personnes distinguent quatre espces de
morilles par leur grosseur, leur figure & leur couleur.
On trouve cette plante au printems dans le bois de
Vincennes , dans la fort de Saint-Germain , dans la
valle de Montmorency, &dans la plupart des lieux
herbeux , humides , &c.
C H A 32?
Les morilles rcentes ou sches , prpares de diff
rentes manires , passent pour dlicieuses. On les met
dans diffrens assaisonnemens. Qui n'a oui parler aux
gourmands de morilles farcies , de morilles frites, de
morilles l'italienne , de morilles au lard , du pain aux
morilles & de tourtes aux morilles ? On fait un grand
usage de crme aux morilles pour exciter l'acte vn
rien , & disposer efficacement ceux qui en mangent le
satisfaire. Les Romains beaucoup plus voluptueux que
nous faisoient leurs dlices de morilles. Nron appeloit
ce genre de nourriture le ragot ou mets des Dieux ,
cibus Deorum , parce que Claude dont il fut le suo
cesseur, empoisonn par des morilles, fut mis au rang"
des Dieux ; mais ces morilles , suivant Sutone , toient
farcies de poison, boleti medicati.

Truffe.
Truffe, tubera. II paroit que la truffe est regarde
eomme une espece de c/iampignon , puisqu'on la range
dans la classe des champignons qui portent des graines.
La truffe a la forme d'une masse charnue , informe ,
presque ronde , raboteuse , marbre ou veine ordi
nairement; ce qui dsigne une organisation. On en
trouve de grises & de noires. Lorsqu'elles commencent
natre , elles ne font guere plus grosses qu'un pois :
on dit qu'on en a vu quelquefois, mais trs-rarement,
qui pesoient jusqu' une livre. La truffe nat & croit
dans la terre, & ne paroit point au dehors. Comme les
cochons en font fort friands , quand ils en trouvent
en fouillant la terre , ils annoncent leur bonne fortune
par des cris de joie: cette indiscrtion avertit bientt
le Ptre: celui-ci aux aguets accourt, les carte, les
chasse coups de bton , & rserve cette trouvaille
pour les tables o se trouvent des palais plus dlicats.
On reconnoit encore les endroits o elles font fous
terre , lorsqu'en regardant horizontalement sur la sur
face de la terre , on voit voltiger au-dessus d'un terrain
lger & plein de crevasses , des essaims de petites moit-
ches qui font produites par de petits vers sortis des
truffes, & qui y avpicnt ct dposs par de semblables
32 C H A
mouches dans l'tat d'ufs. C'est en Septembre & en
Octobre que l'on fait la recherche des truffes. Com
munment on ne trouve point d'herbe dans les endroits
o il y a de ces sortes de champignons : les pays
chauds , les lieux secs & sablonneux , tels que certains
lieux du Prigord , du Limousin , de l'Angoumois , de
la Gascogne & particulirement de Pltalie, sont les
endroits o l'on en trouve. II y en a de plusieurs esp
ces ; mais les plus excellentes font de moyenne gros
seur, bien nourries, dures, ayant beaucoup d'odeur,
& une saveur particulire qui est trs-agrable pour
bien des personnes. La Savoie produit une espece de
truffe qui pes quelquefois jusqu' deux livres , & qui
a exactement le got de l'ail : ces espces font agra
bles pour les personnes flattes de cette forte de
saveur.
On trouve dans les forts paisses & les montagnes
escarpes d'Allemagne & de Hongrie, une espece de
truffe de la grosseur d'une noix , d'un noir pourpr &
d'une duret moyenne , d'une odeur fpermatque; c'est
le bolctus cervi des Auteurs. On donne de grands lo
ges ces truffes ; on s'en sert dans les remdes qui
excitent l'amour.
Racine de Champignon , appdle improprement
Pierre a Champignon ,fungfer lapis. La racine de
champignon se trouve en differens endroits du royau
me de Naples , & particulirement dans la Pouille. Elle
produit presque en tout tems de grands champignons
blanchtres , poreux en dessous , dont la tte qui est
convexe est soutenue par un pdicule d'environ cinq
pouces de haut. Ce champignon est charnu , bon
manger , & fort recherch dans les pays o il se trouve.
On transporte cette racine en diffrens endroits de
Fltalie ; & on en a vu en France qui ont vgt pen*
dant quelques annes ; & produit des champignons.
Elle est vivace & d'un volume assez considrable. II
y a des endroits o , quand cette racine est couverte
d'un peu de terre , & ensuite arrose d'eau tide , elle
produit des champignons ,au bout de quatre joujrs,
C H A 327
Vejse de Loup.
Vesse de loup , fungus rotundus orbicularis aujt
lycopcrdon bovija. C'est une espece de champignon un
peu arrondi , environ de la grosseur d'une noix , mem
braneux , & dont le pdicule n'st presque point appa
rent. Quand il est jeune, il est couvert d'une peau
blanchtre & cendre, qui n'est point lisse, mais com
me compose de plusieurs grains , renfermant d'abord
une pulpe molle , spongieuse dans la fuite. Lorsque ce
champignon est arriv sa maturit , il est noirtre; sa
pulpe se desseche , se convertit en une poussiere d'un
brun jauntre; si on comprime ou crase e champi
gnon, il se creve., pete & jette une poussiere tra-
puante en maniere de sume. Cette poussiere exami
ne au microscope parot tre une infinit de petits glo
bules garnis d'une petite pointe. Ces globules font
autant de graines qu s'implantent dans la terre &
reproduisent la plante.
Cette espece de vesse de loup crot aux environs de
Paris : on en voit une espece sur les Alpes qui croit de
la grosseur de la tte. Ce champignon pris intrieure
ment est un dangereux poifon; mais employ l'ex
trieur, c'est un excellent astringent. En Allemagne,
tous les Barbiers ont de ces vieux & grands champi
gnons qu'ils font scher. Ils les rduisent en poudre :
cette poudre jete sur les plaies arrte le sang, det
seche les ulceres purulens , & arrte les hmorrodes,
On ne doit point manier ni employer ce champignon
fans prcaution , parce que fa poudre lance dans les
yeux produit de grandes ophtalmies , ou inflammations
des yeux.
Oreille de Judas.
Okeille de Judas ou champignon de sureau,
agaricus auricuU fornitf. Espece de champignon ainsi
nomm parce qu'il a la figure & fouvent la grandeur
de l'oreslle d'un homme. II crot sur lc sureau qui fournit
ce champignon le suc qui lui est propre pour le faire
parotre. On en fait usage , cras & appliqu extrigu.
rement comme d'un rfolutif, pour les tumurs & les
328 C H A
inflammations de la gorge. Nous avons vu Rouen
des Mdecins en donner en gargarisme pour laver la
gorge dans l'angine : on faifoit alors bouillir ce cham
pignon dans du lait. Nous avons parl de l'agaric au
mot Agaric. On peut consulter les deux volumes avec
figures z'n-4. que le Docteur Schaffer vient de publier
furles champignons.
Champignon mabin. Nom qu'on donne un
animal marin de couleur rouge , qui n'a point de sang,
& qui se voit dans File de Cayenne & ailleurs. On le
donne aussi deux autres productions: l'une est un
oophyt, c'est Yanmone de mer; voyez ce mot. L'autre
est un polypier de la nature des madrpores , lamelleu
se , pierreuse , ordinairement arrondie & conique, con-
vexe d'un ct & concave de l'autre. Leur face con.
vexe est feuillete , & les lames font minces, larges, plus
ou moins denteles , partant d'une fente ou sillon assez
profond qui est au fommet , & allant aboutir en droite
ligne la circonfrence, o elles se replient pour re
monter au fommet de la partie concave. Ce polypier
est quelquefois oblong & peu conique , ses lames sinueu
ses font entrecoupes, ce qui lui donne un aspect cha
toyant. On l'appelle champignon limace. Si les lames
font radies , on lui donne le nom de taupe marine , &
celui de chenille marine quand le champignon est cour
b de faon imiter une chenille plie en deux dont la
tte & la queue se rapprochent. En gnral ces poly
piers font semblables pour la figure un champignon
dpouill de la peau qui couvre ses feuillets cellu
laires ou dont la partie infrieure seroit en dessus. Le
champignon de mer madrpore est trs -dur. Les
plus grands qui ont quelquefois une forme conique
pourroient couvrir la tte; aussi les appelle -t- on
bonnets de Neptune. Voyez ce mot & celui de Fon-
CIPORE.
CHANCELAGUA. Plante de la nouvelle Espagne.
Elle crot en abondance aux environs de Panama. Son
got est amer comme celui de la centaure, & fon in
fusion a l'odeur aromatique du baume du Prou. Telle
elle est la description , peut-tre trop succinte , qu'on
trouve de cette plante dans les Mm. de FJlcad. ann.
C H A 329
1707. pag. e,2. On lui attribue -peu-prs les mmes
proprits du quinquina : fa dose est d'un deux gros
prise en infosion la plus chaude qu'il est possible. Quand
le malade a pris ce remede , on le couvre bien & on le
fait suer.
M. de Bougainville nous a donn un paquet de
cette plante. Elle ressemble assez notre petite cen
taure d'Europe , elle est un peu moins haute. On la
nomme aussi cachen-lagum ou cancha-lagua ; "elle se
nomme en Chily cachin-lagua. On en fait des garga-
rismes pour les maux de gorge : en breuvage , c'est un
excellent fbrisuge.
CHANCELAGUE. C'est le canchitagita ou le can-
chalagua des Espagnols. Plante que l'on regarde com
me une espece de petite centaure fleur de couleur
pourpre , & qui crot Guayachili dans le Prou , o
on en rcolte une grande quantit. Elle s'leve la
hauteur d'un pied : ses tiges font rameuses , coudes ;
fa racine est insipide, ligneuse ; la tige anguleuse; les
feuilles font conjugues , & au fommet des rameaux.
La fleur a un calice tubuleux , chancr en cinq parties
longues & pointues ; la corolle est monoptale & de
couleur pourpre, insundibuliforme ; l'ovaire se change
en deux capsules oblongues , en parties cylindriques,
unies & stries , & qui renferment dans la maturit
du fruit quantit de petites semences , de couleur
obscure & d'une saveur fort amere. On estime cette
plante , apritive , emmnagogue , fbrifoge & trs-
sntivermineuse., prise en substance la dose d'un demi-
gros. Prise en thi-forme , & en grande quantit , elle
purge , & est sudorifique. Cette plante , si usite dans
les Indes Espagnoles , paroit tre le diancelagua.
CHANTERELLE. Nom donn une espece de
champignon. Vovez ce mot.
CHANTRE 0u CHANTEUR , ou POUILLOT , asas.
Petit oiseau du genre du beefigue , espece de petit
roitelet cendr & non crt. Sa femelle pond cirtq
ufs coque blanche & tiquete de roux : cet oiseau
habite les bois o il vit d'infectes.
CHANVRE , cannabis. C'est une plante annuelle
des plus utiles , dont il y a deux especes qui croissent
330 C H A
toutes deux de la mme graine : l'une porte les fleurs
mles ou tamines ; l'autre porte la graine.
La tige de ces plantes est quadrangulaire , velue ,
rude au toucher, unique, creuse en dedans, haute de
cinq ou fix pieds , couverte d'une corce qui se partage
en filets. Ses feuilles naissent fur des queues opposes
deux deux ; elles font divises jusqu' la queue en
quatre , cinq , ou en un plus grand nombre de segmens
troits , d'un vert fonc , rudes , & d'une odeur forte.
L'efpece qui porte les tamines ou la fleur , & qui est
l'efpece fcondante , est appele improprement par les
gens de la campagne , chanvre femelle ; & ils nom
ment l'autre espece qui porte les fruits , chanvre mle.
En changeant cette fausse application des noms , on
retrouve la vrit.
Dans l'efpece de chanvre fleurs , les fleurs sortent
des aisselles des feuilles fur un pdicule charg de
quatre petites grappes places en sautoir , composes
d'tamines. Les fruits naissent en grand nombre le long
des tiges fur l'autre espece , sans aucune fleur qui ait
prcd : ils bnt composs de pistils , envelopps d'une
capsule membraneuse. A ces pistils succdent des grai
nes arrondies , lisses , qui contiennent une amande
blanche, douce , huileuse , & d'une odeur forte. Cette
graine porte le nom de clienevis.
On seme du chanvre dans presque tous les pays ,
cause des filamens que l'on retire des tiges , & dont
on fait des toiles plus ou moins belles, suivant la na
ture du terrain o le chanvre a cr , les prparations
qu'on a donnes la terre , la bont de la graine , le
tems de la rcolte , & la manire dont on le prpare.
On en fait aussi des voiles pour les vaisseaux , & des
cordes , dont l'utilit dans l'emploi de nos machines &
pour la marine , est aujourd'hui connue de toutes les
nations.
Un objet si intressant a attir les yeux de plusieurs
Observateurs trs-intelligens & trs-industrieux. MM.
Dodart, Duhamel & Marcandier, nous ont donn des
Traits remplis d'expriences & de vues intressantes
fur cette matire. On trouve aussi dans un Mmoire
de la Socit d'Agriculture de Berne d'cxcellenes
C H A 33i
instructions fur la culture du chanvre. L'Auteur de ce
IHmoire, dont nous allons extraire Pessentiel, avoit
tudi les Ouvrages des Auteurs prcdens.
Quoique le chanvre croisse -peu-prs par-tout , les
terrains qui lui conviennent le mieux font les terres
grasses & humides. Comme il supporte mieux le froid
que le chaud , il russit mieux aussi dans les pays du
Nord & les lieux temprs que dans les pays chauds:
il se plat singulirement sur le bord des rivires. On
en se:nc, dit-on , assez en France , pour que ce Royau
me soit en tat de se passer des Etrangers cet gard.
On voit cependant dans le nouveau volume de la So
cit(fAgriculture de Bretagne, qu'elle fait des plain
tes ameres de ce que Sa Majest tire du Nord la plus
grande partie de ses approvisionnemens en chanvre.
Quelques personnes prtendent que la supriorit du
chanvre du Nord a plus contribu que l'insuffisance
de la Province faire ngliger ceux de la Bretagne;
mais cette opinion est dmontre trs-fausse, puisque,
suivant les expriences de M. Duhamel, les chanvres
de Riga ont donn moins de premier brin par quintal
que les chanvres de Lanion. De plus , on observe dans
Ja marine , que le chanvre de Riga pourrit plus prom-
tement que celui de Bretagne. Ds qu'on favorisera
cette branche importante de commerce, le cultiva
teur, travaillant l'envi dans un climat favorable,
en fera d'abondantes rcoltes , qui suffiront bientt
au besoin d'une partie de la navigation commerante.
On en cultive en Angleterre , mais pas assez pour
fournir la marine du Roi : il en est encore de mme
Pcgard des Provinces-Unies. Si PAmiraut d'Amster
dam, ( ville o les Hollandois ont leur plus grand
-magasin pour la marin) l'on voit tant de chanvre , ce
n'est point totalement de leur cr ; quoique leur fol
soit trs^onvenable la culture de cette plante , ils
en tirent de leurs voisins , & fur-tout de Riga.
II est essentiel , avant de semer le chanvre , d'avoir
bien prpar la terre par des engrais , par des labours
multiplis. C'est une excellente mthode , lorsqu'on
laboure la terre pour la premire fois, que d'entasser
.des gazons & de les brler; ils fournissent, par ce
332 *C H A
moyen , un sel propre pour la vgtation. On doit
choisir pour semence , de la graine d'une couleur
obscure qui marque sa maturit, de Tanne prc
dente ; car , plus vieille , elle ne vaut rien. On doit
la semer en Avril , plutt ou plus tard , suivant le
climat & la saison. Dans les terres grasses , on seme
plus pais que dans les terres sches & maigres : il faut
que la semence soit mise trs-profondment en rerre ,
bien recouverte , & la dfendre , jusqu' ce qu'elle
soit leve , contre les oiseaux qui en sont fort avides.
Le chanvre lev fort vite dans une terre mouille;
c'est le contraire dans une terre sche , moins que
l'art ne vienne son secours. S'il lev rare , il est
craindre que l'herbe ne Ptouffe ; dans ce cas , il faut
arracher les mauvaises herbes : mais ds que le chanvre
est plus grand que l'herbe , il l'touffe en la privant
d'air. En Angleterre , o on cultive le chanvre pour
faire des cordages & des toiles grossires pour les
voiles , lorsque la graine est leve , on arrache beau
coup de chanvre, ensorte qu'il reste un pied de dis.
tance entre chaque tige : la plante ainsi isole prend
plus de nourriture , jouit davantage des influences de
Pair , devient plus grosse , & donne par consquent
des fils plus gros. Lorsqu'on cultive, le chanvre pour
cn faire des toiles d'un usage ordinaire , on le laisse
lever pais ; par ce moyn , les tiges plus fines & plus
pliantes donnent des fils plus fins. Le fil que l'on
tire du chanvre fin est aussi fort que celui du chanvre
grossier.
Vers le mois de Juillet , lorsqu'on appercoit que le
chanvre , que nous avons appel mle , & que les
paysans nomment femelle, commence devenir jaune
vers le haut & blanc vers la racine, & qu'on voit tom
ber les fleurs tamines ; ds' qu'on juge que la pous
sire de ces tamines , presque toute dissipe , a eu le
tems de fconder les fruits, il faut alors arracher ce
chanvre mle brin , brin ; il ne pourroit rester plus
long-tems fur pied fans prjudice : si on l'arrachoit
trop tt, la graine ne seroit point fconde, on ne
trouveroit que des grains vides & trompeurs. On
n'arrache le chanvrefemelle qu'un mois aprs, ou mme
C H A 333
plus. Aprs avoir arrach le chanvre, on le lie par
faisceaux, &on le dispose la tte en haut, afin que le
foleil le fasse scher. On le bat ensuite pour en tirer la
graine : celle qui se spare facilement est la meilleure
& la plus propre pour la semence.
Prparation du Chanvre.
Lorsque le chanvre a t arrach , il faut le faire
rouir. M. Marcandier juge qu'il est plus avantageux de
faire Cette opration lorsque le chanvre est encore
verd , & que les sucs circulent encore , que d'attendre
qu'il foit sec; car il a observ que , lorsqu'il pleut sur
du chanvre moiti sec , la pluie le tache & le noircit :
d'ailleurs, suivant cette mthode , il ne faut quetrois
ou quatre jours pour le faire rouir ; au lieu que s on
le laisse scher auparavant, il faut huit ou dix jours.
Pour faire rouir le chanvre , on doit le mettre dans
une mare d'eau expose au foleil , ( ce lieu s'appelle
rouoir ou rutoir). Aprs avoir coup la tte & les
racines qui font inutiles , on l'entasse en bottes , & on
le charge de pierres , afin qu'il plonge dans l'eau.
La police doit veiller ce qu'on ne fasse point rouir
le chanvre dans les eaux courantes ; car l'eau dans
laquelle on macere le chanvre devient fi puante, que
c'est un trs-dangereux poifon pour ceux qui en boi
vent, & les antidotes les plus excellens, donns
tems, ont bien de la peine y remdier. Cependant
en basse Bretagne , o l'on regarde le chanvre comme
une matiere de premiere utilit , parce que la suret
de la plupart des vaisseaux , & mme des barques qui
font le cabotage , dpend de leur bonne qualit , on
ne balance point rouir dans des eaux courantes les
chanvres , qui en chassent tout le poisson , & sur-tout
lesaumon.
D'autres font rouir leur chanvre, en l'exposant sur
le pr, la rose & au foleil. Le but de l'opration,
que l'on appelle roui , est de dissoudre une substance
gommeuse qui attache la tige les fils de l'corce , afin
qu'on puisse les sparer plus facilement. Si on laisse le
chanvre rouir trop loij-tems, il se pourrit, & le fil
334 C H A
en est plus foible. S'il y reste trop peu , on ne peut, pas5
le sparer: l'exprience seule apprend le tems qu'il
faut l'y laisser. L'eau, la temprature de l'air, le
chanvre mme y apportent de la diffrence , suivant
les observations de M. Duhamel. Cet Acadmicien a
trouv , i. que le chanvre toit plutt roui dans une
eau dormante que dans une eau courante, dans une
eau trouble que dans une eau claire ; 2. qu'il est plutt
prpar dans un tems chaud que dans un tems froid ;
9 . que le chanvre qui a cru dans une terre lgere , qui a
toujours eu assez d'humidit , qui a t cueilli de bonne
heure , se rouit plus vite que celui qui a cr dans une
terre forte & dans des lieux secs. On dit que le chan
vre qui demande le moins de tems pour tre roui
vaut mieux que l'autre , parce que le fil en est plus
fort.
Comme le chanvre femelle reste plus long-tems en
terre, qu'il reoit plus de nourrirure, le fil qu'il donne
est plus grossier & plus fort : le chanvre mle , qu'on
cueille le premier , donne des fils plus fins , & est le plus
estim pour faire la toile.
Lorsque le chanvre a t bien roui, on le lave & on
le fait scher, les uns au soleil, les autres dans un
schoir. U s'en lev alors une vapeur forte , in-
briante , & trs-stupfiante , dont on doit toujours se
mfier quand on le dessche dans un lieu ferm ou peu
ar. Le chanvre ayant t ainsi prpar , les filamens
ou fibres longitudinales se dtachent aisment , & on
les spare de la partie ligneuse , en le teillant , c'est-
-dire, en rompant le bout d'un tuyau, & en tirant
d'un bout l'autre l'corce qui est autour. Cette op
ration, usite dans certains pays, est trs -longue.
Le plus communment on 'espade , c'est--dire, on
le broie fous une machine faite exprs , & que l'on
appelle macque i de cette manire, on fait beaucoup
plus d'ouvrage en bien moins de tems. La Socit
d'Agriculture de Bretagne se propose d'examiner par
l'exprience , si la macque ou broie de Livonie , dont
M. de Choiseul a fait venir un model , & qui diffre un
peu de la ntre , ne hn est pas prfrable , comme on
le conjecture par l'examen de la structure, qui paroit
C H A 33
propre dtruire moins les filamens du chanvre , lors
qu'on le mche. Par l'oprationde la macqne , le fil se
dtache de la chenevotte, qui , pour lors, est rduite
en poussiere,. La filasse, quoiqu'ainsi prpare, con
tient encore beaucoup de parties trangeres , dont il
faut la dbarrasser. Ppur cet effet, les uns la battent;
d'autres la pilent dans des mortiers de bois ; d'autres ,
oomme dans certains endroits de la Livonie , la font
passer fous un grand rouleau fort pesant, mu par le
moyen d'une roue eau, & qui roule sur une table
ronde avec une extrme rapidit. Les fils du chanvre
qui a passe fous cette machine se divisent & se spa
rent mieux que parla premiere opration. L'inconv-
nient de cette mthode est qu'elle fait beaucoup de
poussiere, qui occasionne aux ouvriers des maladies
trs-dangereufes.
Aprs que le chanvre , par ces premieres opra
tions , a t dpouill de la partie ligneuse , on le passe
successivement sur des especes de peignes de fer, gros
d'abord, & ensuite sur de plus fins: par cette
nuvre, le chanvre acquiert de la douceur, de la
blancheur & de la finesse.
Lorsque le chanvre a t assez long-tems dans l'eau ,
pour que l'corce , qui est toute compose de fils , puisse
se dtacher aisment, cette corce, encore dure &
lastique , ne parot pas propre produire des fils assez
fins. M. Marcandier, aprs des expriences ritres ,
& faites avec une intelligence suivie , qui suppose
b