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27/02/2017 Fruitsetlgumes:Pourunevieplusmanger10parjourBBCNouvelles

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Fruitsetlgumes:Pourunevieplusmanger10parjour
ParJamesGallagher
Santetjournalistescientifique,BBCNouvelles

23Fvrier2017 Sant 175

ISTOCK

Mangerdeschargesdefruitsetlgumes10portionsparjourpeutnousdonnerplus
vit,disentleschercheurs.

L'tude,raliseparImperialCollegedeLondres,calculesceshabitudesalimentairespourrait
empcher7,8millionsdedcsprmaturschaqueanne.

L'quipeagalementidentifidesfruitsetlgumesspcifiquequirduitlerisquedecanceret
demaladiescardiaques.

L'analyseamontrmmedepetitesquantitsavaientuneaubainepourlasant,maisplusest
encoremieux.

Unepartiecomptecomme80g(3oz)defruitsoudelgumesl'quivalentd'unepetitebanane,
unepoireoutroiscuillressoupebombesd'pinardsoudepois.

http://www.bbc.com/news/health39057146 1/10
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Cequicomptequecinqparjour?

Lesconclusionsonttfaitesparlamiseencommundesdonnessur95tudesdistinctes,
impliquantleshabitudesalimentairesdedeuxmillionsdepersonnes.

taientlismangermoinsderisquesdecancer:

lgumesverts(pinards,parexemple)

vegjaune(parexemplelespoivrons)

leslgumescrucifres(parexempledechoufleur).

taientlismangermoinsderisquesdemaladiescardiaquesetaccidentsvasculaires
crbraux:

pommes

despoires

lesagrumes

salades

leslgumesfeuillesvertes(parexemplelalaitue)

vegcrucifres


HarrietMicallef,deChippenham,ditellegresouventhuit10portionsparjouretademultiples
portionsd'pinardschaquejour.

ElleaditlaBBC:"J'aibeaucoup,jen'aijamaispasunrepassansvegousaladedonchuit
10portionsestunechosergulire."

Ellecommencesajourneavecuneomelettedelgumesemballscontenantdespinardset
parfoisavocatoudetomates.

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ledjeunerbasedesaladedeHarrietestgalementemballavecunmlangedelgumeset
sesrepasdusoironttendancetresautsouragots.

Snackspendantlajournecomprennentdessmoothiesoudespoivronsdefruitsmlangs
trempsdanshoumous.

Elleaajout:"Ilestcertainementenbonnesant,sivousavezdeschargesdecouleursdans
votreassiette,alorsvoustespeuprscorrect."

Lesrsultats,publisdansleInternationalJournalofEpidemiology,ontgalementvalule
risquedemouriravantl'heure.

Parrapportnepasmangerdefruitsoudelgumesparjour,ilamontr:

200grduirelerisquedemaladiescardiovasculairesde13%,tandisque800grduitle
risquede28%

200grduirelerisquedecancerde4%,tandisque800grduitlerisquede13%

200gcouplerisqued'unemortprmaturede15%,tandisque800grduitlerisquede
31%

Leschercheursnesaventpassimangerencoreplusdefruitsetlgumesauraitencoreplus
d'avantagespourlasantcarilyapeudepreuveslbaspourexaminer.

DrDagfinnAune,l'undeschercheurs,adclar:"Lesfruitsetlgumesonttmontrspour
rduireletauxdecholestrol,latensionartrielle,etderenforcerlasantdenosvaisseaux

sanguinsetlesystmeimmunitaire.

"Celapeuttredaurseaucomplexedenutrimentsqu'ilsdtiennent.

"Parexemple,ilscontiennentbeaucoupd'antioxydants,quipeuventrduirelesdommagesde
l'ADNetconduireunerductiondurisquedecancer."

Cependant,beaucoupdegensluttentmmepourmangercinqparjour(400g)recommandpar
l'Organisationmondialedelasant.

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AuRoyaumeUni,lesgensseulementenvironunsurtroismangeassez.

HeatherSaunders,24etd'Oxford,grergulirementneufou10portionsparjourdepuisqu'il
estdevenuvgtalien.

Elleadeuxmorceauxdefruitsavecpetitdjeuner,unnormepotdelgumesrtisau
djeuneretpuisaumoinsquatrelgumesdanslescurrysoulespimentsdanslasoire.

ElleaditlaBBC:Ilestsurlepointdeprendreunedcisionconsciente,jemesensmoi
mmealimenteravecdesalimentsbasedeplantesestunefaonplussainepourme
soutenir."

Sesconseilspourtousceuxquiessaientdemangerplusestdelefairedoucement:Peuttre
dciderd'avoirunoudeuxjourssansviandeparsemaineetphaseplusVEGdans,jetoutfait
commeuncurrydepatatesdoucesauxpinardsetpoischiches."

DrAuneditquelesrsultatsnesignifientpaslemessagecinqjoursncessairepourchanger.

IladitlaBBC:"Ilyabeaucoupdeconsidrationsdiffrentessiunchangementdepolitique,il
n'yapasqueleseffetssurlasantestilpossible?

"Maisnosrsultatssonttrsclairsencequ'ilsnesupportentcinqparjour,maisilyammedes
avantagessupplmentairespourdesapportspluslevs."

conseilsCinqjourneirralisteditlattedenouveauxmdecins

Faitesletest:tesvouscinqjours?

DrAlisonTedstone,nutritionnisteenchefdelasantpubliqueenAngleterre,adclar:
"L'objectifcinqjoursestlabased'unealimentationsaineetquilibreestunmoyenpossible
pouraiderprveniruncertainnombredemaladies.

"Alorsquelaconsommationdeplusdecinqportionsdefruitsetlgumesparjourpeuttre
souhaitable...ajoutantunepressionconsommerplusdefruitsetlgumescreuneattente
irraliste."

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Rponsesvosquestions
JonathanShorneydemanda:Jemangebeaucoupdepommes,maisquiquivautbeaucoup
desucrepourraitquequantitdesucretrenocif.?"

Lesucresembletredevenul'ennemipublicnumrounaucoursdesderniresannes.Maisil
estimportantdeserappelerlaguerresurlesucre"estenfaituneguerrecontrelesucre.

Celainclutlessucresajoutslanourriture,ainsiquedumielouceuxlibrsdansla
fabricationdejusdefruits.

Toutefois,celanecomprendpaslessucresnaturellementprsentsdanslesfruitsetlgumes
fraisetl'OrganisationmondialedelaSantdit"iln'yaaucunepreuvesignaldeseffetsnfastes
delaconsommationdecessucres.

Mikeademand:"impulsionscontribuentla10?

Ouiilslefont.ToutessortesdeharicotsdereinCannelliniainsiqueleslentillescomptent
commeuneseulepartieselonSantpubliqueenAngleterre.

GaryKrugerademand:Fautfruitsetlgumessontfortementsubventionnsparle
gouvernementpourencouragerdavantagelaconsommation?

Cenesontpassrieusementenvisage,maisquelquechosesortedesemblablesepasse.

Pluttquedefaireleschosesenbonnesantmoinscher,unetaxesurlesucreferades
boissonssucrespluscherdanslebutdedplacerleshabitudesd'achat.

Iln'yapasdeTVAsurlesfruitsetlgumes,maislaBritishMedicalAssociationademandau
gouvernementd'allerplusloinetutiliserleproduitd'unetaxesurlesucrepouractualiserles
fruitsetlgumes.

Cependant,onnesaitpascommentgrandunimpactsurlasant,ilpourraittresanssavoirqui
ilseraitpour(toutlemondeouseulementlespauvres),latailledel'escompteseraitpuis
commentcelapourraitchangerleshabitudesd'achat.

Harriet,quiacommenclacuissondesrepasdefamillel'gede12ans,penseplusdoittre
faitpouramenerlesenfantsmangerplus.

"Jepensequecelavientdel'coleetlaviandetraditionnellebritanniqueetdeuxlgumes.

"Jepensequesivousenseignerauxenfantsd'avoirtoujoursquelquechosedevertdansleur
assietteenplusilsvontnaturellementcommenceravoirplus.

"Ilyajustetellementdelgumesdiffrentsquelesgensnesontpascommelesgermesdesoja
etbettecarde."

Pastousles95tudesquionttanalysspleinementprisencompted'autresaspectsdu
modedevie,telsquelesniveauxd'exercice,quipourraitgalementjouerunrledansla
prolongationdelavie.

Toutefois,leDrAuneadclarquelesconclusionstaientassezrobuste.

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