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CULTIVO DE COGUMELO
Apresentao
Perguntas do tipo como montar uma fbrica de aguardente?, como montar uma escola
infantil?, como iniciar uma criao de escargot? so respondidas pelo Ponto de Partida, que
contempla questes relativas a registro, legislao, tributao, implantao, normas tcnicas,
matrias-primas, mquinas e equipamentos e outros esclarecimentos.
O Ponto de Partida tambm orienta sobre a elaborao do Plano de Negcio, instrumento que
oferecer uma viso antecipada de aes e resultados do empreendimento, atravs da apurao
de dados relativos a valores de investimento inicial e de impostos, custos fixos e variveis,
pesquisa de mercado e outros.
Perfil Empreendedor
Voc no v a hora de se tornar dono do seu nariz e fazer parte da lista dos empreendedores
que do certo? Saiba que, para comear um negcio prprio, fundamental ter o perfil
empreendedor. Ento, confira se voc se encaixa nas caractersticas abaixo descritas.
Nem sempre uma pessoa rene todas as caractersticas que marcam a personalidade de um
empreendedor de sucesso. No entanto, se voc se identificou com a maioria delas, ter
grandes chances de se dar bem. Mas, se descobriu pouca afinidade com sua vida
profissional, reflita sobre o assunto e procure desenvolver-se. Busque informaes em
centros tecnolgicos, cursos, livros e revistas especializadas ou junto a pessoas que atuam na
rea.
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ASSUNTO: CULTIVO DE COGUMELO
DATA DE ATUALIZAO: 31/08/2006
Mercado
O desejo de abrir uma empresa e a escolha do tipo de atividade so apenas o comeo de um
longo processo, antes de se lanar no mercado como empresrio. Voc precisa saber quais
so as OPORTUNIDADES e quais so os RISCOS que a atividade escolhida oferece. Um
estudo do mercado responder essas indagaes.
Para verificar a viabilidade financeira do negcio necessrio outro estudo, que apontar os
investimentos a serem efetuados e o RETORNO DO CAPITAL INVESTIDO, atravs de
uma previso de produo e de vendas e, conseqentemente, de despesas e de receitas ao
longo dos primeiros meses de vida.
Neste Plano de Negcio, que ser bastante til para o aprimoramento de suas idias, alm de
ajud-lo tambm na tomada de decises, devem constar os seguintes tpicos:
Anlise de Mercado (consumidor, fornecedor, concorrente, avanos tecnolgicos -
impacto na abertura da empresa);
Tecnologia a ser utilizada (Como fazer? Processos de produo/fabricao);
Aspectos Financeiros (volume de capital necessrio, tempo de retorno do investimento,
viabilidade financeira);
Aspectos organizacionais (definio de funes, conceito de parceria,
responsabilidades dos scios e colaboradores, relaes humanas).
O MERCADO CONSUMIDOR
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Para garantir que o cliente escolha a sua empresa, preciso conhec-lo bem e saber
exatamente o que ele quer. Oferecer ao cliente o produto que ele deseja ser o melhor meio de
garantir que as vendas aumentem e sua empresa continue crescendo.
Se voc j tem idia da atividade e do ramo especfico aos quais pretende se dedicar,
precisa agora descobrir seu mercado consumidor, pois nem todas as pessoas ou empresas
so seus clientes potenciais (aqueles que podem comprar os produtos que voc vende).
Mesmo que sua empresa tenha vrios tipos de consumidores, haver sempre um grupo
em destaque. Para obter as informaes que iro ajud-lo a enxergar mais claramente o seu
mercado consumidor, procure responder as seguintes perguntas:
O MERCADO CONCORRENTE
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aprender muito com o levantamento destas informaes e com a anlise dos acertos e/ou erros
dos concorrentes.
Estabelea prioridades, planeje como obter estas informaes e organiz-las, para que seja
possvel a anlise dos seguintes pontos:
- Quem so os concorrentes?
. Quantos so?
. Onde esto localizados?
. Como trabalham? (preo e prazos)
. Como realizado o atendimento?
. Adotam polticas de ps-venda?
. Como a qualidade dos produtos e servios oferecidos?
. Quais so as garantias oferecidas?
. Quanto tempo est no mercado?
FORNECEDORES
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Legislao Especfica
a) Lei n 8.171, de 17 de janeiro de1991 - Dispe sobre a poltica agrcola;
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ATIVIDADES RURAIS
A explorao de atividades rurais no Estado de Minas Gerais exige do empreendedor rural
consultar o IMA (Instituto Mineiro de Agropecuria), o IEF (Instituto Estadual de Florestas)
e a FEAM (Fundao Estadual do Meio Ambiente).
ATIVIDADE AGRCOLA
Atividades rurais so extremamente abrangentes e marcadas por diversificao na cultura
desenvolvida, tcnica aplicada e utilizao ou no de produtos qumicos.
A Lei (federal) n 8.171/91 define que a poltica agrcola fundamenta-se nos seguintes
pressupostos:
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ENTIDADES DE FISCALIZAO
O IMA exerce a defesa sanitria, animal e vegetal, na atividade rural explorada para produo
de alimentos.
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Na mesma linha, recomenda-se consultar o IMA para informar sobre hipteses em que o
registro e autorizao da vigilncia sanitria so exigidos, quando explorada atividade rural, e
os requisitos e exigncias para tanto. O IMA tem por finalidade planejar, coordenar,
executar e fiscalizar programas de produo, de sade e de defesa sanitria animal e vegetal;
fiscalizar o comrcio e o uso de insumos e produtos agropecurios, e os criatrios e abates
de animais silvestres; exercer a inspeo vegetal e a de produtos de origem animal; padronizar
e classificar vegetais e realizar promoes agropecurias no Estado, na forma do
regulamento e das diretrizes dos Governos Estadual e Federal.
So finalidades da EMBRAPA:
I - promover, estimular, coordenar e executar atividades de pesquisa, com o objetivo de
produzir conhecimentos e tecnologia para o desenvolvimento agrcola do Pais;
II - dar apoio tcnico e administrativo a rgos do Poder Executivo, com atribuies
de formulao, orientao e coordenao das polticas de cincia e tecnologia no setor
agrcola.
Outras diversas entidades podem apoiar a atividade nas mais variadas modalidades, ainda
que no estejam acima citadas, lembrando por exemplo que o Banco do Brasil financia a
produo agrcola no Brasil.
Importante
A legislao brasileira est sujeita a alteraes constantes. necessrio e indispensvel que
o empreendedor solicite s autoridades fiscais informaes atualizadas sobre exigncias e
requisitos legais para a regularizao da pessoa jurdica e explorao da atividade
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Esclarecimentos Tributrios
Setor/Atividade: Produtor rural.
Tipo de negcio: Cultivo de cogumelo.
Principais tributos institudos em lei: IRPJ, PIS, COFINS, CONTRIBUIAO SOCIAL
SOBRE O LUCRO, ICMS.
Esto relacionados acima tributos institudos em lei por setor de atividade. Outros tributos
sero devidos, conforme situaes peculiares ou atividades/operaes definidas, cujo
tratamento diferenciado dever ser verificado caso a caso.
TRIBUTAO
O empreendedor demonstra maior interesse em conhecer, aprender e dominar os assuntos
relacionados tributao das empresas. Verifica-se que este interesse vai muito alm da
curiosidade pelo assunto, mas surge da preocupao com a viabilidade do negcio. Muitos
acreditam que a carga tributria a que esto sujeitas as empresas em geral representa um
fator impeditivo ao sucesso do negcio; que os tributos que devero recolher aps a
constituio da empresa so excessivamente onerosos, comprometendo o lucro e fadando o
negcio falncia. Isso no verdade e o mito deve ser eliminado.
As autoridades fiscais devem ser enxergadas como parceiras do empreendedor, das quais
ser possvel exigir a contrapartida pelo recolhimento regular e pontual dos tributos,
principalmente quanto prestao dos servios pblicos que toda a sociedade tem direito.
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So denominados tributos vinculados aqueles oriundos das atividades executadas pelo Poder
Pblico, configurando taxas e contribuies de melhoria. o caso, por exemplo, de taxas
que o contribuinte recolhe quando solicita, junto repartio pblica, a emisso de
documentos e certides. Os tributos vinculados atividade do contribuinte so denominados
tributos no vinculados e caracterizam impostos e contribuies sociais, podendo ser citados
como exemplos o Imposto de Renda e as contribuies para a Previdncia Social.
a) Tributos Federais: IRPJ (Imposto de Renda Pessoa Jurdica), IPI (Imposto sobre Produtos
Industrializados), PIS (Contribuio para o Programa de Integrao Social), COFINS
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ASSUNTO: CULTIVO DE COGUMELO
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(Contribuio Social sobre o faturamento das empresas) e a CSLL (Contribuio Social sobre
o Lucro Lquido);
As obrigaes mencionadas acima no esto classificadas de acordo com a doutrina, haja vista
que os estudiosos do assunto divergem quanto definio da natureza jurdica dos encargos
tributrio-fiscais. Todavia, a indicao das obrigaes na forma acima tem cunho meramente
didtico e objetiva apresentar ao empreendedor, de forma simples e prtica, suas principais
obrigaes oriundas da execuo de suas atividades econmicas.
Empresas cuja receita bruta anual no ultrapassa R$2.400.000,00 (dois milhes e quatrocentos
mil reais) recebem tratamento diferenciado, gozando de benefcios fiscais e, por isso, sendo
sujeitas a carga tributria reduzida. So classificadas em microempresas ou empresas de
pequeno porte, conforme o valor da receita bruta anual que realizam.
Este tratamento diferenciado dispensado s micro e pequenas empresas foi institudo para
regulamentar o artigo 179 da Constituio da Repblica, decorrendo de legislao
especfica de origem federal e estadual. A legislao federal institui benefcios fiscais
quanto aos tributos federais e s contribuies previdencirias, enquanto a legislao
estadual institui benefcios quanto aos tributos estaduais.
Os municpios tambm podem instituir benefcios quanto aos tributos municipais. Recomenda-
se ao empreendedor solicitar informaes sobre o assunto diretamente junto Prefeitura do
municpio onde pretende estabelecer a sede da empresa.
Tendo em vista que os benefcios fiscais so institudos em leis de origem federal e estadual,
os critrios para gozo dos benefcios variam de acordo com a origem da lei. Algumas regras
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ASSUNTO: CULTIVO DE COGUMELO
DATA DE ATUALIZAO: 31/08/2006
Em nvel federal os benefcios fiscais foram institudos pela Lei n 9.317, de 05 de dezembro
de 1996, tendo a Lei n 9.841, de 05 de outubro de 1999, institudo o Estatuto da
microempresa e da empresa de pequeno porte. No Estado de Minas Gerais, os benefcios fiscais
quanto aos tributos estaduais foram institudos pela Lei n 13.437, de 30 de dezembro de 1999,
regulamentada pelo Decreto n 40.987, de 31 de maro de 2000.
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ASSUNTO: CULTIVO DE COGUMELO
DATA DE ATUALIZAO: 31/08/2006
A legislao classifica como MICROEMPRESA aquela cuja receita bruta anual no ultrapassa
R$ 240.000,00 (duzentos e quarenta mil reais), e EMPRESA DE PEQUENO PORTE aquela
cuja receita bruta anual ultrapassa o limite de microempresa (R$ 240.000,00), mas no
ultrapassa R$ 2.400.000,00 (dois milhes e quatrocentos mil reais).
Os valores acima foram estipulados pela Lei federal n 11.196, de 21 de novembro de 2005, que
produziu efeitos a partir de 1 de janeiro de 2006.
A tabela abaixo indica o valor do percentual a ser aplicado sobre a receita mensal da empresa,
conforme sua faixa de enquadramento.
MICROEMPRESA
Receita Bruta Anual (R$) Percentual (%)
At 60.000,00 3
Acima de 60.000,00 At 90.000,00 4
Acima de 90.000,00 At 120.000,00 5
Acima de 120.000,00 At 240.000,00 5,4
EMPRESA DE PEQUENO PORTE
Receita Bruta Anual (R$) Percentual (%)
Acima de 240.000,00 At 360.000,00 5,8
Acima de 360.000,00 At 480.000,00 6,2
Acima de 480.000,00 At 600.000,00 6,6
Acima de 600.000,00 At 720.000,00 7
Acima de 720.000,00 At 840.000,00 7,4
Acima de 840.000,00 At 960.000,00 7,8
Acima de 960.000,00 At 1.080.000,00 8,2
Acima de 1.080.000,00 At 1.200.000,00 8,6
Acima de 1.200.000,00 At 1.320.000,00 9,0
Acima de 1.320.000,00 At 1.440.000,00 9,4
Acima de 1.440.000,00 At 1.560.000,00 9,8
Acima de 1.560.000,00 At 1.680.000,00 10,2
Acima de 1.680.000,00 At 1.800.000,00 10,6
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ASSUNTO: CULTIVO DE COGUMELO
DATA DE ATUALIZAO: 31/08/2006
Os valores acima definidos para a faixa de receita superior a R$1.200.000,00 foram fixados pela
Lei n 11.307/06, que produziu efeitos a partir de 1 de janeiro de 2006.
MICROEMPRESA
RECEITA BRUTA ANUAL (R$) Percentual (%)
Sem IPI Com IPI
At 60.000,00 3 3,5
Acima de 60.000,00 At 90.000,00 4 4,5
Acima de 90.000,00 At 120.000,00 5 5,5
Acima de 120.000,00 At 240.000,00 5,4 5,9
EMPRESA DE PEQUENO PORTE
Receita Bruta Anual (R$) Percentual (%)
Sem IPI Com IPI
Acima de 240.000,00 At 360.000,00 5,8 6,3
Acima de 360.000,00 At 480.000,00 6,2 6,7
Acima de 480.000,00 At 600.000,00 6,6 7,1
Acima de 600.000,00 At 720.000,00 7 7,5
Acima de 720.000,00 At 840.000,00 7,4 7,9
Acima de 840.000,00 At 960.000,00 7,8 8,3
Acima de 960.000,00 At 1.080.000,00 8,2 8,7
Acima de 1.080.000,00 At 1.200.000,00 8,6 9,1
Acima de 1.200.000,00 At 1.320.000,00 9,0 9,5
Acima de 1.320.000,00 At 1.440.000,00 9,4 9,9
Acima de 1.440.000,00 At 1.560.000,00 9,8 10,3
Acima de 1.560.000,00 At 1.680.000,00 10,2 10,7
Acima de 1.680.000,00 At 1.800.000,00 10,6 11,1
Acima de 1.800.000,00 At 1.920.000,00 11,0 11,4
Acima de 1.920.000,00 At 2.040.000,00 11,4 11,9
Acima de 2.040.000,00 At 2.160.000,00 11,8 12,3
Acima de 2.160.000,00 At 2.280.000,00 12,2 12,7
Acima de 2.280.000,00 At 2.400.000,00 12,6 13,1
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ASSUNTO: CULTIVO DE COGUMELO
DATA DE ATUALIZAO: 31/08/2006
Os valores acima definidos para a faixa de receita superior a R$1.200.000,00 foram fixados pela
Lei n 11.307/06, que produziu efeitos a partir de 1 de janeiro de 2006.
Algumas empresas so impedidas de optar pelo SIMPLES, mesmo que sua receita esteja dentro
dos limites de enquadramento no referido regime especial de tributao. O artigo 9 da Lei n
9.317/96 exclui do SIMPLES, independentemente da receita da empresa, aquela que encontra-
se numa das seguintes situaes:
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ASSUNTO: CULTIVO DE COGUMELO
DATA DE ATUALIZAO: 31/08/2006
Por fora das leis retro-mencionadas, empresas que exploram atividade de creche e pr-escola,
estabelecimentos de ensino fundamental, centro de formao de condutores (auto escola),
agncias lotricas e agncia terceirizadas de correios, podem optar pelo SIMPLES. Nesses
casos, o contribuinte fica obrigado a recolher o imposto mediante acrscimo de 50% (cinquenta
porcento), sobre o valor dos percentuais indicados na tabela acima.
Nos casos que a legislao impe acrscimo de 50% (cinquenta porcento) da alquota, para fins
de apurao do SIMPLES, conforme acima mencionado (Leis n 10.034/00 e n 10.684/03), a
tabela passa a ser da seguinte forma:
MICROEMPRESA
RECEITA BRUTA ANUAL (R$) Percentual (%)
At 60.000,00 4,5
Acima de 60.000,00 At 90.000,00 6,0
Acima de 90.000,00 At 120.000,00 7,5
Acima de 120.000,00 At 240.000,00 8,1
EMPRESA DE PEQUENO PORTE
Receita Bruta Anual (R$) Percentual (%)
Acima de 240.000,00 At 360.000,00 8,7
Acima de 360.000,00 At 480.000,00 9,3
Acima de 480.000,00 At 600.000,00 9,9
Acima de 600.000,00 At 720.000,00 10,5
Acima de 720.000,00 At 840.000,00 11,1
Acima de 840.000,00 At 960.000,00 11,7
Acima de 960.000,00 At 1.080.000,00 12,3
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ASSUNTO: CULTIVO DE COGUMELO
DATA DE ATUALIZAO: 31/08/2006
Os valores acima definidos para a faixa de receita superior a R$1.200.000,00 foram fixados pela
Lei n 11.307/06, que produziu efeitos a partir de 1 de janeiro de 2006.
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ASSUNTO: CULTIVO DE COGUMELO
DATA DE ATUALIZAO: 31/08/2006
O SIMPLES MINAS permite tambm abater sobre o ICMS apurado as despesas comprovadas
pelo contribuinte com investimentos na aquisio de Equipamento Emissor de Cupom Fiscal
(ECF).
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ASSUNTO: CULTIVO DE COGUMELO
DATA DE ATUALIZAO: 31/08/2006
O contribuinte obrigado a recolher o ICMS que resulta da somatria das duas operaes acima
mencionadas (letras a e b).
O ICMS que resulta da diferena da alquota (letra a) e o ICMS que resulta da aplicao da
tabela simplificada (letra b) so somados, e o resultado (soma) o valor total do imposto a ser
recolhido.
A orientao para a apurao do ICMS segue abaixo, dividida em duas etapas (itens a e b),
sendo a primeira (item a) relativa diferena de alquota, e a segunda etapa (letra b)
relativa aplicao da tabela simplificada.
a.2) Sobre as notas fiscais somadas para alcanar o resultado acima, o contribuinte
soma apenas o valor do ICMS QUE VEM INDICADO EM CADA NOTA FISCAL, como
incluso/includo no valor total;
a.3) O contribuinte ento calcula a diferena entre o resultado obtido na primeira operao
(item a.1) e o resultado obtido na segunda operao (item a.2);
a.4) Nos casos em que o valor do imposto indicado em cada nota fiscal como sendo
incluso/includo no valor total (item a.2 acima) for exatamente igual ao valor obtido pela
aplicao da alquota de 18% (dezoito porcento) sobre as notas fiscais de compra de
mercadorias (item a.1 acima), NO HAVER DIFERENA DE ALQUOTA a ser somada no
valor do ICMS para recolhimento.
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ASSUNTO: CULTIVO DE COGUMELO
DATA DE ATUALIZAO: 31/08/2006
TRIBUTVEL possui maior capacidade de contribuir com o imposto. Diante disso, a alquota
do imposto aumenta gradativamente, de acordo com o aumento da RECEITA TRIBUTVEL.
A tabela acima pode ser RELIDA pelo contribuinte na forma abaixo, que permite a apurao do
imposto numa nica operao direta, atravs da qual o ICMS calculado mediante aplicao da
alquota correspondente faixa de RECEITA TRIBUTVEL, deduzindo-se a parcela
respectiva, em que o saldo final j incluiu os princpios de progressividade e no
cumulatividade, que so caractersticos do SIMPLES MINAS.
PARCELA
FAIXA ALQUOTA A
RECEITA TRIBUTVEL
DEDUZIR
Os valores constantes das tabelas acima foram atualizados pela Portaria n 26, de 11 de
janeiro de 2006, do Secretrio da Receita Estadual do Estado de Minas Gerais, para
vigorar no exerccio de 2006.
A RECEITA TRIBUTVEL que serve como base de clculo do ICMS pode ser REAL ou
PRESUMIDA.
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ASSUNTO: CULTIVO DE COGUMELO
DATA DE ATUALIZAO: 31/08/2006
A RECEITA TRIBUTVEL REAL o valor total das sadas promovidas pelo contribuinte
registrado em notas fiscais, cupom fiscal ou outro documento fiscal autorizado pelo Poder
Pblico. O contribuinte realiza a somatria das sadas promovidas no ms e registrada em
documentos fiscais, que corresponde RECEITA TRIBUTVEL REAL sujeita aplicao das
alquotas indicadas na tabela acima, variando de acordo com a faixa de incidncia.
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ASSUNTO: CULTIVO DE COGUMELO
DATA DE ATUALIZAO: 31/08/2006
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ASSUNTO: CULTIVO DE COGUMELO
DATA DE ATUALIZAO: 31/08/2006
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ASSUNTO: CULTIVO DE COGUMELO
DATA DE ATUALIZAO: 31/08/2006
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ASSUNTO: CULTIVO DE COGUMELO
DATA DE ATUALIZAO: 31/08/2006
No se aplica a excluso do contribuinte que participe com mais de 10% (dez porcento) do
capital de outra sociedade empresria, quando a referida participao ocorrer em centrais de
compras, em bolsas de subcontratao ou em consrcios de exportao ou de venda no mercado
interno, mesmo que a receita bruta anual global das empresas interligadas for superior a
R$2.197.831,00.
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ASSUNTO: CULTIVO DE COGUMELO
DATA DE ATUALIZAO: 31/08/2006
Importante:
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ASSUNTO: CULTIVO DE COGUMELO
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Microprodutor Rural
Lei n. 10.992, de 29 de dezembro de 1992 Dispe sobre microempresa, empresa de pequeno
porte, microprodutor e produtor de pequeno porte no Estado de Minas Gerais; estabelece
tratamento diferenciado e simplificado nos campos administrativo, tributrio, creditcio e de
desenvolvimento empresarial a eles aplicveis; e d outras providncias.
Lei n. 14.131, de 20 de dezembro de 2001 Revigora, com nova redao, os artigos 10,11 e 12
da Lei n 10.992/92.
PRODUTOR RURAL a pessoa, fsica ou jurdica, que explora atividade primria com fins
econmicos. O produtor rural explora atividade econmica para produo e circulao de
produtos rurais, in natura ou beneficiados, utilizando ou no de meios tcnicos, com ou sem o
concurso de colaboradores e auxiliares.
Sem prejuzo do registro na Junta Comercial, que facultativo, o produtor rural EST
OBRIGADO a obter sua inscrio no Cadastro de Produtor Rural da Secretaria de Estado da
Fazenda de Minas Gerais, desde que:
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ASSUNTO: CULTIVO DE COGUMELO
DATA DE ATUALIZAO: 31/08/2006
Para PESSOAS JURDICAS, que exercem atividade rural EM IMVEL URBANO, a inscrio
no Cadastro de Produtor Rural dispensada, porque a inscrio ocorre no Cadastro de
Contribuintes do ICMS.
O produtor rural deve comunicar Administrao Fazendria (AF) a que estiver circunscrito as
ocorrncias que implicarem alteraes de dados cadastrais, mediante apresentao da
Declarao de Produtor Rural (Dados Cadastrais), acompanhada, quando for o caso, dos
documentos que possam comprov-las. A comunicao deve ser feita at o dia 15 (quinze) do
ms subseqente ao da ocorrncia do fato ou do registro do ato no rgo competente.
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ASSUNTO: CULTIVO DE COGUMELO
DATA DE ATUALIZAO: 31/08/2006
Se o imvel estender-se a outro Estado da Federao (fora dos limites de Minas Gerais), o
produtor deve promover o cadastramento e a inscrio relativamente rea situada em
territrio mineiro, ainda que sua sede ou a maior parte da rea se encontrem no Estado limtrofe.
O produtor rural responsvel pela guarda do Carto de Inscrio de Produtor e responde por
todos os atos praticados em decorrncia de sua utilizao. No caso de perda ou destruio do
carto, o produtor deve requerer a emisso de 2 (segunda) via, mediante apresentao da
Declarao de Produtor Rural (Dados Cadastrais).
Importante:
As instrues recebidas sobre opo pelo regime de microempresa e empresa de pequeno
porte devem ser confirmadas junto s autoridades fiscais e junto ao contador ou
contabilista responsvel pela escrita fiscal.
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ASSUNTO: CULTIVO DE COGUMELO
DATA DE ATUALIZAO: 31/08/2006
I - a pessoa, fsica ou jurdica, que exercer a atividade de produtor rural, em imvel rural,
seja proprietria, usufruturia, arrendatria, comodatria ou possuidora, a qualquer ttulo, do
imvel;
III - Prova de inscrio no Cadastro de Pessoa Fsica (CPF) ou no Cadastro Nacional de Pessoa
Jurdica (CNPJ), conforme o caso;
O produtor rural deve comunicar, Administrao Fazendria (AF) a que estiver circunscrito,
as ocorrncias que implicarem alteraes de dados cadastrais, mediante apresentao da
Declarao de Produtor Rural (Dados Cadastrais), acompanhada, quando for o caso, dos
documentos que possam comprov-las. A comunicao deve ser feita at o dia 15 (quinze) do
ms subseqente ao da ocorrncia do fato ou do registro do ato no rgo competente.
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ASSUNTO: CULTIVO DE COGUMELO
DATA DE ATUALIZAO: 31/08/2006
Marcas e Patentes
Registrar a marca da empresa significa ter a garantia sobre o uso de um nome (nome de
fantasia), um sinal visual ou mesmo uma figura.
a marca que identifica e distingue uma empresa, um produto, uma mercadoria ou um servio
dos demais no mercado em que atua.
Por isso, relevante que seja feito o registro da marca junto ao INPI (Instituto Nacional de
Propriedade Industrial), para que seja garantido o uso exclusivo da marca em benefcio do
titular da mesma, coibindo seu uso indevido por terceiros.
- Pessoa Jurdica
Cpias do Contrato Social, das alteraes contratuais, do carto CNPJ e da declarao da
microempresa (se for o caso);
- Pessoa Fsica
Carteira de identidade, CPF e cpia da carteira profissional (se for o caso).
- Marca mista
Se a marca for mista (nome com figura) ou apenas figurativa (apenas figura), necessrio
apresentar 16 (dezesseis) etiquetas na metragem 6cm X 6cm. As etiquetas devem ser
impressas em papel ofcio e em preto e branco.
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ASSUNTO: CULTIVO DE COGUMELO
DATA DE ATUALIZAO: 31/08/2006
- Taxas
O INPI cobra taxas pelos servios que presta, desde o pedido de registro de marca at a
expedio do Certificado de Registro. Os valores variam de acordo com o tipo de servio
pedido e, ainda, de acordo com a caracterstica do usurio do servio (pessoa fsica, pessoa
jurdica, microempresa).
O interessado poder solicitar mais informaes sobre busca e registro de marcas diretamente
no Ponto de Atendimento SEBRAE-MG mais prximo.
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ASSUNTO: CULTIVO DE COGUMELO
DATA DE ATUALIZAO: 31/08/2006
Implantao
A grande diversidade de cogumelos comestveis e a oportunidade de novos negcios tm
atrado muitas pessoas ao estudo da viabilidade deste tipo de empreendimento.
A temperatura uma das exigncias mais importantes nos cultivos de cogumelos, variando
com a espcie e o estgio de desenvolvimento do fungo. A ventilao adequada tambm
fundamental, principalmente na fase de frutificao.
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ASSUNTO: CULTIVO DE COGUMELO
DATA DE ATUALIZAO: 31/08/2006
Embora, recentemente, a farta divulgao tenha despertado grande interesse pelo cogumelo
comestvel e j existam cultivos altamente especializados, nos quais so empregados
equipamentos sofisticados, no Estado de So Paulo a maior parte dos cultivos , ainda hoje,
rudimentar e conduzida por famlias chinesas provenientes de Taiwan.
Com relao a produtividade, dados provenientes de Mogi das Cruzes indicam que ela est
em torno de 6 a 8 kg/m. Esta produtividade pode ser considerada baixa, se comparada com a
de pases da Europa, que atingem de 17-25 kg/m/ciclo, podendo chegar a at 35 kg/m.
O ciclo da cultura pode variar de acordo com o sistema de cultivo, mas, em mdia, demora 84
dias, o que permite at quatro ciclos por ano nas mesmas instalaes.
Origem
Os cogumelos comestveis so fungos pertencentes classe Basidiomycetes. A maior
parte das espcies comestveis se enquadram na ordem Agaricales, na qual encontram-se
duas das principais famlias: Boletaceae (com as espcies BOLETUS EDULIS e BOLETUS
LUTEUS) e Agaricaceae (com as espcies AGARICUS BISPHORUS - champignon - e
LENTINUS EDODES - shiitake).
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ASSUNTO: CULTIVO DE COGUMELO
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Valor nutritivo
Os cogumelos so um alimento de alto valor nutritivo, com quantidade de protenas quase
equivalente da carne, baixos teores de carboidratos e de gorduras. Tm teor de protenas
superior ao da maioria das frutas e legumes e tambm so fontes ricas de vitamina D, cido
ascrbico (vitamina C), niacina e riboflavina.
Os investimentos para uma instalao, que conte com tneis de pasteurizao e cmaras
climatizadas, so relativamente elevados, com o retorno acontecendo em torno de cinco anos.
Cmaras de cultivo
O cultivo econmico fica restrito ao uso de cmaras providas de refrigerao. Essas cmaras
so construdas com paredes duplas de alvenaria, dotadas de isolamento de isopor entre elas,
para garantir a temperatura adequada durante as vrias fases do cultivo.
Luz
Os cogumelos so saprfitos (alimentam-se de matria orgnica em decomposio). Uma
vez que no possuem clorofila, no necessitam de exposio luz solar. Por esse motivo,
so usualmente cultivados em cmaras escuras, sem janelas, que facilitam o controle de
temperatura e umidade.
Ventilao
Deve ser cuidadosamente planejada. A ventilao deficiente pode acarretar um mau
desenvolvimento da cultura, ao passo que, sendo excessiva, provoca perda de umidade e
nova perda de produtividade.
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ASSUNTO: CULTIVO DE COGUMELO
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Refrigerao
Feita por meio de compressores, a refrigerao calculada de forma a manter a temperatura
em torno de 20o a 22 C na fase de frutificao. Por ocasio da inoculao, a temperatura
reduzida a 15o-17 C, sendo mantida a estes nveis para o desenvolvimento.
Etapas de produo
2) Pasteurizao
Para garantir a homogeneidade da temperatura e a eliminao de fungos competidores,
realiza-se a pasteurizao. Esta consiste em manter um recinto hermeticamente fechado,
com ventilao forada (tnel de pasteurizao), e temperaturas de 60o a 62 C, por poucas
horas.
3) Semeadura e incubao
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ASSUNTO: CULTIVO DE COGUMELO
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4) Cobertura
A seguir, faz-se uma cobertura com uma camada de terra pasteurizada, de pH neutro e de alta
capacidade de reteno de gua (por exemplo, hmus, turfa). Sua funo induzir a
frutificao do cogumelo, ou seja, simular o momento de reproduo - o cogumelo a
forma sexuada do fungo, enquanto o miclio a forma vegetativa, assexuada.
5) Cmaras de cultivo
As caixas cobertas de terra so, finalmente, transportadas para as cmaras de cultivo, que
so salas providas de isolamento trmico, com temperatura na faixa de 18 C, umidade
relativa superior a 90% e ventilao contnua. Quinze dias depois, nota-se a formao dos
primeiros gros originrios do miclio. O desenvolvimento rpido, proporcionando
colheitas dirias, durante um perodo no inferior a 30 dias, at que o composto tenha
esgotado sua capacidade nutricional.
6) Colheita
na colheita que se evidenciam as diferenas entre os sistemas artesanal e industrial. A
produo do primeiro fica em quatro a cinco quilos por metro quadrado de superfcie
cultivada e a do segundo sobe para 20 quilos. Depois da colheita, o cogumelo deve ser tratado
como um gnero alimentcio, que exige conservao semelhante aos vegetais processados
(em conserva).
7) Beneficiamento
Este processo envolve as etapas de lavagem, inativao enzimtica (para o cogumelo no
escurecer) e cozimento. Geralmente, o produto apresentado ao consumidor em forma de
conserva. Em grandes mercados pode-se encontr-lo in natura, sob refrigerao, com
tempo de prateleira limitado a poucos dias.
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ASSUNTO: CULTIVO DE COGUMELO
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Etapas de produo
1) Escolha da madeira
aconselhvel trabalhar com toras de eucalipto padronizadas (um metro de comprimento por
10 cm de dimetro), que facilitam o manejo. Deve-se dar preferncia a rvores de casca
grossa, que retm mais umidade e oferecem maior volume de matria orgnica.
2) Exigncia de corte
Evite a destruio da casca. Mantenha as toras em repouso, em p, durante dois a trs dias,
para que percam o excesso de gua, que poderia facilitar a proliferao de fungos
concorrentes. No permita a exposio direta da madeira ao sol. Aps dez dias, no mximo,
dever ser feita a inoculao.
3) Preparo da tora
Os furos para inoculao devem ter 2,5cm de profundidade, guardando uma distncia de 10 a
12cm entre eles. Em uma tora padro cabem cerca de 40 a 50 furos. Para padroniz-los,
deve ser usada uma furadeira com broca de 12mm de espessura, dotada de trava automtica,
para no ultrapassar a profundidade desejada.
4) Inoculante
o fungo multiplicado em serragem, em ambiente assptico de laboratrio. Um litro
suficiente para inocular dez toras, que produzem seis vezes, em mdia, com uma colheita
aproximada de 400g de cogumelo cada uma, a cada frutificao. O inoculante pode ser
guardado at 30 dias em geladeira, devendo ser revolvido antes de ser utilizado.
5) Inoculao
Todo o trabalho de inoculao deve ser feito sombra. O material necessrio o
inoculador (uma colher ou vareta); parafina industrial para vedao do orifcio; fogareiro para
derreter a parafina; cavaletes que sirvam de suporte para as toras. A inoculao deve ser
evitada em dias chuvosos e de vento forte, quando h maior presena de fungos no ar.
6) Armazenagem
Aps inoculadas, as toras so armazenadas em local sombreado, dispostas de forma a facilitar
a aerao. A umidade deve ser mantida em 80% a 90%. Esta etapa dura seis meses.
7) Choque trmico
Aps seis meses, as toras so submetidas a um choque, quando submersas em gua durante 11 a
12 horas, de maneira a induzir a reproduo do fungo. recomendvel, ainda, que se dem
alguns golpes contra a madeira. Aps o choque, as toras devem ser apoiadas
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ASSUNTO: CULTIVO DE COGUMELO
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perpendicularmente, uma a uma, ainda em local sombreado. As regas devem ser suspensas,
mantendo-se o piso mido.
8) Frutificao e colheita
Os cogumelos comeam a surgir em trs ou quatro dias. Concluda a primeira colheita, as toras
descansam por um ms, quando novamente so submetidas ao choque.
Etapas de produo
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ASSUNTO: CULTIVO DE COGUMELO
DATA DE ATUALIZAO: 31/08/2006
Embora tenha o mesmo formato do cogumelo comum, cresce mais, atingindo de 10cm a
12cm de dimetro. Escuro e mais rstico, de consistncia dura, como a da ma, muito
saboroso cru, temperado com sal, azeite e limo, podendo ser usado, ainda, como o
champignon de Paris.
Apontado como medicinal, o Cogumelo do Sol usado contra o cncer. No entanto, faltam
bases cientficas que comprovem tal propriedade. No Brasil, ele no pode ser
comercializado como medicamento, sendo a grande maioria da produo exportada, sobretudo
para o Japo, que adquire o produto desidratado. Os produtores brasileiros, usualmente,
comercializam o produto junto aos exportadores, que realizam a venda no exterior. Esta
medida torna-se necessria, uma vez que os produtores, geralmente, no possuem volume de
produo compatvel com a exportao.
Portanto, para utilizao da denominao, deve ser solicitada autorizao junto empresa
detentora da patente sobre a marca. Para mais informaes a este respeito, sugerimos ao
empreendedor que procure o INPI.
Neste trabalho, por motivos didticos, a expresso "cogumelo do sol" empregada para
designar o cogumelo Agaricus blazei de forma genrica, no sendo referncia a qualquer
marca especfica.
Este cogumelo pode ser cultivado diretamente no solo, preferindo temperaturas mais elevadas
e alta umidade. Em So Paulo, os maiores rendimentos esto sendo obtidos em estufas
com nebulizadores, que promovem rpido desenvolvimento.
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ASSUNTO: CULTIVO DE COGUMELO
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Etapas de produo
2) Pasteurizao
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3) Semeadura e incubao
A inoculao do cogumelo do sol a fase de semeadura. Em meio ao composto,
devidamente preparado, misturado o inoculante do cogumelo do sol, comercializado em
sacos plsticos ou potes de vidro ou plstico. A inoculao feita manualmente, misturando o
inoculante homogeneamente ao composto. Recomenda-se utilizar 100kg a 200kg de
inoculante para cada dez toneladas de composto.
A presena de fungos competidores pode ser percebida nesta fase, o que indica que o composto
no foi adequadamente pasteurizado.
4) Cobertura
A seguir, feita uma cobertura com uma camada de terra pasteurizada e/ou outros materiais
sobre o composto, de pH ao redor da neutralidade e de alta capacidade de reteno de gua (por
exemplo, hmus, turfa). Sua funo induzir a frutificao do cogumelo, ou seja, simular o
momento de reproduo - o cogumelo a forma sexuada do fungo, enquanto o miclio a
forma vegetativa, assexuada.
5) Cmaras de cultivo
Os sacos plsticos cobertos de terra so finalmente transportados para as cmaras de cultivo,
que so salas preferencialmente em alvenaria e com piso, nas quais a umidade relativa
superior a 90%, a ventilao contnua e o composto est disposto em prateleiras.
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ASSUNTO: CULTIVO DE COGUMELO
DATA DE ATUALIZAO: 31/08/2006
A temperatura e a umidade controladas nas cmaras permitem que o cogumelo seja cultivado
ao longo de todo o ano. Em relao estrutura de produo, fato que as camas - prateleiras
onde o composto inoculado disposto - proporcionam uma produo superior a verificada
em sacos. Mas, o risco de contaminao nas camas superior ao dos sacos.
O solo deve ser previamente preparado para receber o inculo. O local deve ser limpo, sendo
retirada toda a vegetao. A terra de cobertura dever sofrer correo do pH e pasteurizao.
Alguns dias aps, nota-se a formao dos primeiros gros originrios do miclio. Este
desenvolve-se rapidamente, proporcionando colheitas dirias, durante um perodo no inferior
a 30 dias, at que o composto tenha esgotado sua capacidade nutricional.
6) Colheita
A colheita deve acontecer antes do cogumelo "abrir o chapu", j que a concentrao de
nutrientes nesta fase maior que aquela verificada quando o cogumelo encontra-se totalmente
aberto.
7) Beneficiamento
Este processo envolve as etapas de pr-lavagem, lavagem, escovao, seleo, corte,
secagem e embalagem. O processo de beneficiamento do cogumelo deve ser realizado com
a utilizao de luvas, de modo a evitar a contaminao, inclusive durante a colheita. Em
relao a secagem, um produto com 5% de umidade pode ser conservado por at um ano.
O produto Tipo A apresenta maior valor de mercado, sendo o menor valor verificado para os
cogumelos Tipo C.
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ASSUNTO: CULTIVO DE COGUMELO
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ASPECTOS GERENCIAIS
Os mercados externos so, usualmente, muito exigentes quanto qualidade dos produtos. Para
facilitar a comercializao dos produtos no exterior, o produtor deve se esforar para obter
produtos de elevada qualidade e padronizao, comprovadas atravs de certificados de
qualidade reconhecidos internacionalmente como os ISO.
Alm disso, o empreendedor deve buscar meios de distribuio de seus produtos no exterior,
que sejam adequados s caractersticas de seu negcios. Caso sua produo individual no
apresente um volume compatvel com a exportao, recomenda-se a associao com outros
produtores em cooperativas ou a aquisio da produo de terceiros.
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ASSUNTO: CULTIVO DE COGUMELO
DATA DE ATUALIZAO: 31/08/2006
Pergunta Especfica
possvel empregar a denominao Cogumelo do Sol na comercializao de Agaricus
blazei?
Resposta - A denominao "Cogumelo do Sol" marca registrada. Logo, sua utilizao por
terceiros depende de autorizao da empresa detentora dos direitos sobre a marca.
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ASSUNTO: CULTIVO DE COGUMELO
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Finanas
Para se administrar uma empresa, alm dos conhecimentos do ramo e de uma boa poltica de
comercializao, absolutamente necessrio controlar a movimentao dos recursos
financeiros. O capital o sangue que move o organismo empresarial e, como tal, deve ser bem
cuidado e constantemente monitorado. So duas as perguntas que, geralmente, o empreendedor
se faz: Qual o capital necessrio para abrir o empreendimento? e Como ser o desempenho
da empresa?.
Muitos podem entender que todo o trabalho deve ser feito pelo contador, mas no bem assim.
A funo financeira muito diferente da funo contbil, embora exista uma estreita relao
entre elas, j que as informaes utilizadas so as mesmas. A funo financeira tem como
finalidade a tomada de decises, e a funo contbil, o registro das informaes acerca da vida
financeira da empresa. Nas pequenas empresas, a funo financeira normalmente est nas mos
dos donos, e a funo contbil fica a cargo de um profissional da rea. Quando a empresa
cresce, torna-se necessrio que este trabalho seja delegado, surgindo, assim, o responsvel pela
execuo dos controles financeiros.
Quais so esses controles financeiros? So os controles de caixa e bancos, que trazem a posio
imediata dos recursos da empresa; os controles de contas a pagar e a receber, que permitem
antever os compromissos a pagar e os direitos a receber. Da unio desses controles temos o
Fluxo de Caixa, a ferramenta de previso cada vez mais indispensvel na conduo dos
negcios e na gerncia eficaz dos recursos financeiros da empresa.
Os conceitos financeiros
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ASSUNTO: CULTIVO DE COGUMELO
DATA DE ATUALIZAO: 31/08/2006
- Investimento fixo
So todos os bens durveis (mquinas, equipamentos, linhas de telefone, mveis e utenslios,
imveis, luvas para aquisio do ponto, licenas para franquias, ferramentas, instalaes,
veculos, etc.) com seus respectivos custos de aquisio, necessrios montagem do negcio.
Esto condicionados ao padro do negcio que se quer abrir e tambm disponibilidade do
capital para se investir.
- Investimentos pr-operacionais
So todos os gastos feitos antes de se iniciar operacionalmente o empreendimento. Podem ser
gastos com projetos arquitetnicos de decorao, iluminao, viabilidade financeira, pesquisa
de mercado, etc; despesas com a organizao da empresa (taxa de registros, livros fiscais,
contratos, formulrios).
- Capital de giro
So os recursos necessrios para fazer frente a todas as despesas geradas pela atividade
produtiva da empresa (compras, vendas a prazo, giro de estoques, pagamentos de salrios,
impostos e todos os demais custos e despesas), at que a empresa comece a receber dos clientes.
fundamental que o capital de giro exista e seja bem definido, pois sua falta pode levar o
empreendimento ao insucesso.
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ASSUNTO: CULTIVO DE COGUMELO
DATA DE ATUALIZAO: 31/08/2006
2) Para evitar que todo o capital fique imobilizado, o empreendedor poder adquirir uma parte
do ativo fixo (maquinrio, equipamentos, utenslios, imveis, etc. necessrios para a montagem
do negcio) e tomar atitudes como:
- alugar terrenos e construes;
- terceirizar transporte;
- terceirizar parte da produo;
- alugar ou fazer leasing dos equipamentos.
4) Estudar a possibilidade de financiar maquinrio com recursos de longo prazo, por exemplo,
operaes tipo FINAME.
5) Ter uma reserva tcnica, correspondente a 10% ou mais dos demais custos, que poder ser
utilizado para cobrir despesas eventuais e imprevistas.
Agora que j entendemos o que investimento, passaremos aos outros conceitos necessrios
para a criao da empresa e tambm para a anlise do seu dia a dia.
Gastos
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ASSUNTO: CULTIVO DE COGUMELO
DATA DE ATUALIZAO: 31/08/2006
Desembolso
o pagamento resultante da aquisio de bens e servios. a efetivao do gasto. Pode
ocorrer antes, durante ou depois da aquisio do bem ou servio. Exemplo: pagamento de
compra de matria-prima, vista ou a prazo.
Custos
So todos os gastos realizados efetivamente na produo de um bem ou servio e que sero
incorporados posteriormente no preo de venda. Exemplo: as matrias-primas so um gasto na
aquisio, um investimento no estoque e um custo na produo.
Despesas
So os gastos que se destinam comercializao dos produtos e servios e administrao geral
da empresa, isto , referem-se s atividades no produtivas da empresa, mas necessrias para a
manuteno de seu funcionamento. So tambm incorporados no preo de venda. Exemplo:
comisso sobre vendas, honorrios contbeis, etc.
Como podemos ver, os termos acima tm semelhanas, mas representam conceitos diferentes na
gesto de uma empresa. Saber disso importante para o empreendedor, principalmente a
diferenciao entre custos e despesas, pois os custos so incorporados aos produtos, ao passo
que as despesas reduzem o lucro.
Como j vimos, os custos so gastos relativos a bens e servios utilizados na produo de outros
bens e servios. Dessa forma, seus valores so incorporados aos novos bens e servios. Como
exemplos de custos temos: a matria-prima, a mo-de-obra utilizada na produo, a energia
eltrica, as mquinas e equipamentos, etc. Vamos definir alguns deles.
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ASSUNTO: CULTIVO DE COGUMELO
DATA DE ATUALIZAO: 31/08/2006
Voc poder ainda, nos seus estudos e pesquisas, se deparar com os conceitos de Custos
diretos e Custos indiretos.
- Custos diretos so aqueles que esto diretamente vinculados aos produtos/servios. Esses
custos surgem com os produtos/servios e no existem sem eles. Matrias-primas, mercadorias
para revenda so exemplos.
- Custos indiretos so aqueles que no podem ser facilmente vinculados aos produtos, mas so
vinculados ao seu conjunto e/ou empresa. Para serem atribudos aos produtos e servios esses
custos tm que ser rateados, ou seja, divididos entre os produtos e servios concludos no
perodo em que os custos foram levantados. Um exemplo desse tipo de custo o salrio do
supervisor de produo.
Conceitos de despesas
As despesas so diferenciadas dos custos pelo fato de estarem relacionadas com a administrao
geral da empresa e a comercializao dos produtos e servios, ao passo que os custos esto
ligados produo.
- Despesas de comercializao
So os gastos relacionados com as vendas da empresa. As despesas de comercializao variam
conforme o nmero de clientes ou volume de vendas. Normalmente, so os impostos, as
contribuies e as comisses de vendedores.
. ICMS: Imposto sobre Circulao de Mercadorias e Servios (varia por produto e Estado);
. ISSQN: Imposto sobre Servio de Qualquer Natureza;
. COFINS: Contribuio para Financiamento da Seguridade Social;
. PIS: Programa de Integrao Social;
. IR: Imposto de Renda;
. CS: Contribuio Social;
. CPMF: Contribuio Provisria sobre Movimentao Financeira;
. Comisses: Comisso de vendedores e encargos financeiros.
- Despesas fixas
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ASSUNTO: CULTIVO DE COGUMELO
DATA DE ATUALIZAO: 31/08/2006
So todos os gastos que a empresa ter com a manuteno de suas operaes, no relacionados
a qualquer produto ou servio. Como exemplos podemos citar:
. gua, luz e telefone;
. Correios e telgrafos;
. Material de escritrio;
. Material de limpeza;
. Manuteno de mquinas, aparelhos e veculos;
. IPTU e IPVA;
. Aluguis e taxas de condomnio;
. Seguros;
. Vale-transporte;
. Despesas com leasing;
. Depreciaes;
. Despesas administrativas (salrio do pessoal administrativo, honorrios de diretores, encargos
sociais);
. Despesas de publicidade e propaganda;
. Salrio fixo de vendedores acrescidos de encargos sociais;
. Honorrios de terceiros;
. Taxas de funcionamento;
. Despesas financeiras, juros bancrios e IOF;
. Outras despesas.
Dentre todas as despesas fixas, a nica que iremos conceituar em separado, por ser normalmente
a menos conhecida, ser a depreciao.
Conceitos de resultado
- Receita operacional
o faturamento total da empresa com as vendas dos produtos / servios por ela fabricados ou
realizados. Representa o resultado da operao de multiplicao da quantidade de produtos
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ASSUNTO: CULTIVO DE COGUMELO
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vendidos pelo seu preo de venda. O preo de venda o valor encontrado pelo empreendedor,
que cobre todos os custos e despesas, deixando ainda uma parcela de lucro e sendo aceito pelo
mercado.
- Lucro
a remunerao do capital investido pelo empreendedor no negcio. representado
matematicamente pelo resultado da operao - receita menos custos e despesas.
- Margem de contribuio
Representa o quanto sobra das vendas depois de retirados os custos e as despesas variveis. A
margem de contribuio tem que ser o suficiente para pagar todas as despesas fixas e o lucro.
- Prazo de retorno
o tempo necessrio para se recuperar todo o capital investido no empreendimento. Seu clculo
pode ser feito atravs da frmula:
Investimento
Prazo de retorno = ---------------------------
Lucro mensal
- Ponto de Equilbrio
o momento em que a empresa no tem lucro nem prejuzo. O faturamento realizado consegue
cobrir todos os custos e despesas, no sobrando mais nada. O clculo do ponto de equilbrio
muito importante para se ter uma noo real da viabilidade do empreendimento. Seu clculo em
unidades pode ser feito atravs da frmula:
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ASSUNTO: CULTIVO DE COGUMELO
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Endereos teis
FAEMG
Av. Caranda, 1115 - Funcionrios
30130-915 - Belo Horizonte - MG
Tel.: (31) 3074-3054 (4 andar - Biblioteca)
Fax (geral): (31) 3074-3030
www.faemg.org.br - e-mail: faemg@faemg.org.br
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ASSUNTO: CULTIVO DE COGUMELO
DATA DE ATUALIZAO: 31/08/2006
Telefax: (41)634-1224
www.funghi.com.br - e-mail: funghi@funghi.com.br
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DATA DE ATUALIZAO: 31/08/2006
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Representante em MG:
FRATER
R. Teixeira de magalhes,33 floresta.
30150 -000 - Belo Horizonte - MG
Tel: (31) 3226 4392
Para adquirir esta publicao, deve ser efetuado o depsito na conta corrente do
SEBRAE/MT. Em seguida, encaminhe um fax do comprovante de depsito, contendo seus
dados completos: nome, endereo, CEP, telefone, CPF e o nome do livro a ser adquirido. A
publicao tambm pode ser adquirida atravs de cheque nominal ao Sebrae. Banco do Brasil
Agncia: 0046-9 - N da Conta Corrente: 119.078-4 - N Fax: (65) 644-18999.
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DATA DE ATUALIZAO: 31/08/2006
Sugestes de Vdeo
Ttulo: CULTIVO DE COGUMELOS SHIITAKE
Durao: 63 minutos
Produtora: CPT
Acompanha Manual
Trata da tcnica simples, de baixo custo e alta rentabilidade. Semente, escolha da madeira e
instalaes adequadas; manejo, processamento e comercializao.
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Cursos e Eventos1
TCNICAS DE CULTIVO DO COGUMELO DO SOL
NATUFUNGHI AGROCOMERCIAL LTDA
Carlos Henrique Silva
Produo de composto orgnico inoculado para plantio de Cogumelo Agaricus Blazei.
Escritrio:
Av. Cristiano Machado, 747 - Cidade NovA
31140-660 Belo Horizonte
Tel.: (31) 3425 5303
FAZENDA DO ENGENHO
Fazenda:
Rod. MG 040, Km 47
35460-000 - Brumadinho - MG
Escritrio:
Antnio Henrique Nogueira,43
Contagem - MG
Tel.: (31) 9971-1395 / (31) 3362-0686
Fax.: (31) 3362-0650
www.cogumeloabm.com.br
fengenho@cogumeloabm.com.br
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DATA DE ATUALIZAO: 31/08/2006
Mdulo III - Tcnicas para produo de semente do cogumelo medicinal Agaricus blazei
Murrill O cogumelo do sol
Mdulo IV - Tcnicas de produo do composto para o cultivo do cogumelo medicinal
Agaricus blazei Murrill O cogumelo do sol
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ASSUNTO: CULTIVO DE COGUMELO
DATA DE ATUALIZAO: 31/08/2006
Fontes Consultadas
SEBRAE-MG. Pesquisa de mercado: noes bsicas para tomada de deciso. Belo Horizonte:
SEBRAE-MG, 1999.
COMO Cultivar Cogumelos. So Paulo: CWV Vdeo Produes, 1995. Uma fita de vdeo
(40mim), VHS, color.
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ASSUNTO: CULTIVO DE COGUMELO
DATA DE ATUALIZAO: 31/08/2006
Fornecedores2
FORNECEDORES GENRICOS:
COGUMELO
UNESP - BOTUCATU
Fazenda Lageado - Cx Postal 237
Botucatu - SP - 18603-970
Tel.: (14) 3811-7205
Fax: (14) 3811-7206
www.fca.unesp.br
* Fornece a semente.
* Contato com professora Marli ou Joo.
ESTUFA RURAL
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O SEBRAE-MG se isenta de responsabilidades quanto forma de atuao dessas empresas no mercado.
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ASSUNTO: CULTIVO DE COGUMELO
DATA DE ATUALIZAO: 31/08/2006
SECADORA
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