Hidrlisis

Hidrlisis (del griego , hydr, agua, y , lsis, ruptura o disociacin) es

una reaccin qumica entre una molcula de agua y otra molcula, en la cual la molcula
de agua se divide y sus tomos pasan a formar parte de otra especie qumica. Esta
reaccin es importante por el gran nmero de contextos en los que el agua acta
como disolvente.

Hidrlisis cido-base
En la hidrlisis cido-base el agua se divide en el ion hidroxilo OH- y un ion H+ (el cual es
inmediatamente hidratado para formar el ion hidronio H3O+). Esta reaccin sucede
espontneamente en agua pura, y en el equilibrio la concentracin de iones oxidanio
(hidronio) en agua es [H3O+] = 1 107 M. Esta es tambin la concentracin de iones
hidroxilo puesto que cada molcula de agua que se divide genera un hidroxilo y un
oxidanio. Dicho equilibrio se denomina autoprotlisis:

La adicin de algunas sustancias al agua, por ejemplo una sal, modifica el equilibrio.1 Al
ser disueltos en agua, los iones constituyentes de una sal se combinan con los iones
hidronio, hidroxilo, o ambos, procedentes de la disociacin del agua. Al consumirse estos
iones se modifica su concentracin y, como consecuencia, se modifica el valor del pH.

Los iones A-, BH+ procedentes de cidos dbiles AH, bases dbiles B o sales AB se
hidrolizan por accin del agua, dependiendo el grado de la reaccin de la debilidad del
cido o de la base, y la solubilidad de la sal; los iones procedentes de cidos o bases
fuertes no se hidrolizan apreciablemente. Tanto la reaccin como su constante de
equilibrio se pueden obtener por combinacin de la reaccin cido-base con la reaccin de
autoprotlisis del agua. As, las sales obtenidas a partir de cidos y bases fuertes no se
hidrolizan, las obtenidas a partir de cidos y bases dbiles se hidrolizan de forma que el
pH depende de las dos constantes, y en las obtenidas a partir de una combinacin de
cido y base en las que solo uno es fuerte, ser el fuerte el que determine el pH.

Hidrlisis en qumica orgnica

En qumica orgnica, la hidrlisis se presenta como la reaccin opuesta a la condensacin.
En este contexto una molcula orgnica y el agua reaccionan rompiendo un enlace
covalente para formar dos molculas orgnicas con grupos funcionales que incluyen los
tomos de la molcula de agua. En general se requiere aadir cidos o bases fuertes para
catalizar la hidrlisis.
Hidrlisis de amidas y steres

Hidrlisis de steres.
La hidrlisis de amidas y steres ocurre cuando un nuclefilo, como el agua o el ion
hidrxido, ataca al carbono del grupo carbonilo del ster o la amida. En una base acuosa,
los iones hidrxido son mejores nuclefilos que las molculas polares como el agua. En un
cido, el grupo carbonilo se protona, facilitando el ataque nucleoflico. Dado que una amida
resulta de la condensacin de una amina y un cido carboxlico, la hidrlisis del amida
genera dicha amina y dicho cido. Para los steres, resultado de la condensacin de un
cido carboxlico y un alcohol, se obtiene igual el cido y el alcohol:
Uno de los ejemplos ms antiguos de hidrlisis es la saponificacin, en la que la hidrlisis
bsica de un triglicrido (una molcula con grupos ster) genera glicerol (un alcohol) y
cidos grasos (carboxlicos). Estos cidos reaccionan a su vez con la base de la disolucin
generando sales orgnicas conocidas como jabones.