Universidad Central de Venezuela

Facultad de Agronoma
Departamento de Produccin Animal
Programa Director Inicial

SISTEMAS DE
PRODUCCIN AVES
EN VENEZUELA

RamnlvarezZ.
VascoDeBasilio

Noviembre2009
SISTEMA AVCOLA MACROCLIMA

Instalaciones Alimentos

P
O
L
I
T

C
A
S Frmacos y
Vacunas
(SANIDAD) Agua

Mano de obra (MANEJO)

VARIABLES ECONMICAS
RECURSOANIMAL

100% IMPORTADO

ALTO POTENCIAL
PRODUCTIVO

BAJA RUSTICIDAD

COSTOSO
 LINEASGENTICASORAZAS
Caractersticas

Rpido
crecimiento

Pesadas

Altacapacidadpara
producirhuevos

Livianas
EVOLUCINPRODUCTIVAENPOLLOSDEENGORDE
(Edad para alcanzar 2 kg PV)

Edad (semanas)

14
12
10
8
6
4
2
0
1960 1970 1980 1990 2000 2009
 PRODUCCIN DE HUEVOS ENTRE LOS AOS 1980 Y 2009
Isa Brown

Produccin dehuevos(N/52 sem,gallinaalojada)

Recurso alimenticio
Silo

7580%IMPORTADO
ALTAMENTEBALANCEADO
ALTACALIDAD
SU USO DEBE
COSTOSO
SER EFICIENTE
(70%deloscostosdeproduccin)
Frmacos (SANIDAD)

Abundantes (mas que rumiantes)

Instalaciones

Importados

Costosos

MAS PREVENTIVOS QUE

CURATIVOS
(Vacunas + Bioseguridad)
Recurso humano (MANEJO)

Reducido
(hombre/animal)

Calificado
 Instalaciones
OBJETIVOS:aislamiento,proteccin,
suministroderequerimientos

TIPOS:convencionalesclimacontrolado

Instalaciones

Abundantes

Costosas

Altainversininicial
Instalacionesde
GALLINASPONEDORAS

CriadasenJaulas
GRANJAS DE BAJO NIVEL TECNOLGICO
Alimentacin
Recoleccin de huevos MANUAL
Recoleccin de excretas

Rejillarecolectora
dehuevos

Comedero

Pasillopara
Fosaderecoleccindeexcretas labores
Bombillos(FOTOESTIMULACIN)

Comedero

Rejillarecolectora
dehuevos
Bebedero
decopita
 GRANJASDEALTO NIVELTECNOLGICO

Alimentacin
Recoleccindehuevos
Recoleccindeexcretas MECANIZADO
AUTOMTICO
Galponesaclimatados
 Bombillos

Ventiladores

Comedero

Rejillaybanda
transportadorade
huevos

Baterasde4pisos
Bandatransportadora
dehuevos
Sistema mecnico de Bandatransportadora
recoleccin de huevos dehuevos
INSTALACIONESDEPOLLOSDEENGORDE
GALPN DE CRA EQUIPADO CON

Silo de
alimento

Tanque de
Agua

Cortinas
.Enelinteriordelgalpn

Bombillos

Ventiladores

Comederos

Bebederos

Camade
Craesrealizadaenpiso pollos
Interiordeungalpndeclimacontrolado

Comederos

Bebederos
Comederosautomticos
Bebederosdenipple
 Funcionamiento general de los SISTEMAS DE
PRODUCCIN GRANJAS

SISTEMA DE PRODUCCIN

INSUMOS

Procesosproductivos
(TRANSFORMACIN) PRODUCTO

Huevos
DESECHOS Pollos
 SISTEMA DE PRODUCCIN CON
POLLOS DE ENGORDE

Proceso productivo (6 SEMANAS)

Instalaciones
Agua
INSUMOS
Manejo

PRODUCTO
Pollitos(as)

Alimento

Frmacos
Vacunas

DESECHOS
Camadepollos
 Sistema de produccin con
GALLINAS PONEDORAS
Proceso productivo (52 SEMANAS)

Instalaciones
Agua
INSUMOS
Manejo

PRODUCTO
Pollonas(18sem)

Alimento

Frmacos
Vacunas

DESECHOS
Excretaspuras
Cscarasdehuevos
CARACTERSTICASDELOSSISTEMASDEPRODUCCINDE
AVESENVENEZUELA

1. Intensivos
2. Alta dependencia de importaciones
- alimento: 75-85%
- ave: 100%
- medicina: 100%
3. Alta intensidad productiva
- 50000 aves/ha
4. Movilizacin rpida del capital
5. Pocas necesidades de tierras
6. Pocos efectos ambientales
7. Alta tecnologa de produccin
8. Fuerte dependencia de frmacos
DISTRIBUCIN DE LAS GRANJAS AVCOLAS EN VENEZUELA

Gallinasponedoras
Pollosdeengorde

Razones principales

Cercana a los puertos por

donde llegan gran parte de
los insumos

Cercana a los grandes

centros de consumo
Slo nadando contra corriente es posible conseguir la fuente
P. Chino

El xito est compuesto por un 5% de inspiracin y un 95% de sudor.

Emerson
Prueba corta
1. Mencione 2 diferencias entre los sistemas de
produccin con ponedoras y pollos de engorde.

2. Mencione con que lnea gentica se producen huevos

de consumo en avicultura.

3. Mencione con que lnea gentica se produce n pollos

de consumo en avicultura.

4. Mencione 2 caracterstica s de los sistemas de aves en

Venezuela.