No saben qu hacer con tanta leche

Industria lctea no puede acopiar ms leche y pide que el Estado y sector privado
ayuden a resolver el problema
Lucydalia Baca Castelln y Perla Gutirrez 03/06/2017 LP
El Plan de Produccin, Consumo y Comercio proyecta para este ao la
produccin de 280 millones de galones de leche, volumen superior en 6.3 por
ciento a los 263.4 millones de galones producidos en 2016.
La Cmara Nicaragense del Sector Lcteo (Canislac) atribuye la cada de cuatro
crdobas o ms por litro en el precio que las queseras artesanales pagan por la
leche, al exceso de oferta provocado por la mejora en la productividad y a que la
industria aduce que no puede incrementar el acopio, porque enfrenta
problemas para exportar sus productos.
Pero las estadsticas del Centro de Trmites de las Exportaciones (Cetrex)
reportan un crecimiento del 94.8 por ciento en el volumen de las exportaciones
de leche fluida de los primeros cinco meses del ao, con respecto al ao pasado.
Y del 39.8 por ciento en el volumen de envos de leche procesada, queso y otros
derivados lcteos.
Por su parte los productores atribuyen la reduccin del precio a un prematuro
establecimiento de lo que llaman el golpe de leche, que es el incremento en la
produccin que se registra en la temporada lluviosa.
Para el presidente de Canislac, Wilmer Fernndez, el cierre de la frontera de
Honduras a la leche fluida y algunas barreras sanitarias que enfrentan los
derivados lcteos para ingresar a El Salvador y Costa Rica impiden que la
industria incremente el volumen de acopio. Esto provoca un incremento de la
oferta de leche que est siendo aprovechado por las queseras artesanales para
reducir en cuatro crdobas o ms el precio que pagan por el litro de leche.
Segn Fernndez, mientras la industria mantiene en unos diez crdobas la paga
promedio por litro de leche, los queseros, dependiendo de la zona pagan seis
crdobas y hasta menos por cada litro de leche.
Fernndez considera que este es un problema integral que debe ser resuelto en
conjunto por el sector privado y el Estado, que deben interponer sus buenos
oficios para lograr la reapertura del mercado hondureo que lleva ms de un
ao cerrado a la leche nicaragense.
Ese ritmo de exportacin que tenamos se puede levantar si se abre, sobre todo,
el de Honduras. Porque si bien es cierto el sector ha venido creciendo como un
5 por ciento a nivel de produccin primaria, se requiere que haya mayor consumo
(local) y flujo comercial de los derivados lcteos, sostiene Fernndez.
A inicios del ao pasado Honduras cerr sus fronteras a la leche nicaragense
bajo la excusa de que haba problemas sanitarios que derivaron de la
reestructuracin de las normas sanitarias del pas que conllevaron al
surgimiento del Servicio Nacional de Sanidad e Inocuidad Agroalimentaria
(Senasa), asegur a LA PRENSA en ese momento Jos Luis Osorio Medina,
subsecretario de Ganadera de la Secretara de Agricultura y Ganadera (SAG) de
Honduras.
Pese a diversas gestiones entre los gobiernos de ambos pases y de una demanda
interpuesta en la Corte Centroamericana de Justicia por una empresa local, la
prohibicin para el ingreso de la leche se mantiene, aunque otros derivados
lcteos s ingresan a ese mercado, pero en menor volumen que otros aos.
Adems, entre enero y mayo, segn el Cetrex, se ha registrado un repunte de las
ventas de Venezuela, Costa Rica y Guatemala.
Para dinamizar el comercio de los lcteos debe establecerse, segn Fernndez,
una articulacin del sector pblico como facilitador del comercio y en el caso
del sector privado como responsable de la produccin primaria y de productos
terminados de calidad.
Mientras la leche baja de precio, en el Mercado Ivn Montenegro, en Managua,
el queso increment ocho crdobas la libra. LA PRENSA/C. VALLE
Mientras la leche baja de precio, en el Mercado Ivn Montenegro, en Managua,
el queso increment ocho crdobas la libra. LA PRENSA/C. VALLE
Segn Fernndez, las barreras que estn enfrentando los lcteos han provocado
que el sector deje de vender unos diez millones de dlares en el ltimo ao. Y
considera que la intervencin del Estado autorizando la inclusin de una racin
de lcteos (leche o queso) en la merienda escolar y el incremento del consumo
local sern fundamentales para frenar la cada del precio que provoca la
sobreoferta. No ordear parte de ese excedente, sino dejrselo a los terneros es
otra opcin que la cmara recomienda a los productores para mantener el
equilibrio del mercado.
Jaime Urbina, presidente de la Cooperativa Multisectorial Lcteos Nicacentro RL,
coincide con Fernndez en que sin la intervencin del Estado no es posible
resolver la crisis que enfrenta el sector, ya que sumado a la mejora de la
productividad, este ao se present anticipadamente el golpe de leche y la
oferta ha crecido considerablemente, mientras la industria ha reducido el
volumen de acopio.
La mayora de los productores est haciendo queso con su excedente, entonces
el precio se cay en las zonas lecheras. Y si sali a los mercados ms cercanos
igual nos ofrecen 15 crdobas por cada libra de queso, entonces mejor la gente
espera que lleguen los compradores a la zona, lamenta Urbina.
Nicacentro acopia en promedio unos 70,000 litros diarios de leche y actualmente
podra elevar ese acopio hasta cien mil litros, pero la industria no est en
capacidad de absorber todo ese incremento y est comprando menos, dice
Urbina.
Demandamos al Gobierno que ponga sus buenos oficios para que nos ayude a
los productores a implementar lneas de comercio internacional y que se trabaje
tambin para hacer que en el pas se consuma ms leche, implementar la Ley
del vaso de leche sera una solucin, sostiene Urbina.
Y es que a pesar de que muchos de los productores han manifestado una
significativa baja en el precio de la leche, en el Mercado Ivn Montenegro, en
Managua, la situacin es distinta, porque el queso increment esta semana ocho
crdobas.
Segn Antonio Sandoval, quesero en este centro de compras, durante la semana
pasada y comienzo de esta semana, todava el queso se cotizaba a 20 crdobas
la libra, los intermediarios lo estaban ofreciendo a 17 y 18 crdobas; sin
embargo, ayer lo empezaron a comprar a 20 y 22 crdobas, para vender a los
clientes a 25 y 28 crdobas la libra.
El problema radica en que supuestamente los intermediarios tienen personas
en el mercado, quienes les informan cundo los comerciantes tenemos la
necesidad de abastecernos, ellos se aprovechan y nos dan el precio que quieren,
y nosotros por ley, tenemos que comprarlo, comenta Sandoval.
Este comerciante agrega que, adems de recibir el queso con un precio alterado,
se les limita la cantidad de producto que van a comprar. No comprendemos
cmo pueden traernos el queso tan caro, cuando muchos productores ms bien
estn buscando la forma de llegar a acuerdos que le permitan generar ms
ganancias, pues los derivados de la leche en todos esos puntos donde se
producen estn regaladsimos, hasta donde nosotros sabemos, refiere Wilmer
Zapata, comerciante de queso.
El Ivn Montenegro es uno de los principales mercados que abastece de queso a
Managua.
Marvin Pomares, del Instituto Nacional de Defensa de los Consumidores (Indec),
confirm que quienes siempre ganan ms son los intermediarios, actan de una
forma malintencionada, ellos son los nicos responsables de todas las
especulaciones que hay, hacen creer que hay escasez del producto para dar a
ese precio, tiene que haber ms supervisin.
15,888 toneladas de leche fluida se exportaron entre el 1 de enero y el 31 de
mayo de este ao. Este volumen representa un incremento del 94.8 por ciento
con respecto a las 8,158 toneladas exportadas en el mismo lapso del 2016, segn
el Centro de Trmites de las Exportaciones (Cetrex).
12.32 millones de dlares obtuvo el pas por el envo de leche fluida al mercado
internacional en los primeros cinco meses del ao. El monto es superior en 83.7
por ciento con respecto 6.70 millones percibidos entre enero y mayo del 2016.
36,406 toneladas de leche procesada y derivados lcteos se enviaron al exterior
entre enero y mayo de este ao. Ese volumen supera en 39.8 por ciento las
26.033 toneladas vendidas en ese lapso de 2016.
73.66 millones de dlares han generado las ventas de leche y derivados lcteos
en los primeros cinco meses del ao. El monto es superior en 20.1 por ciento los
61.34 millones obtenidos en ese perodo del ao pasado.