A R Q UEOLE N II

H ISTO R IA D E L E N A TR AV S D E L A AR Q U E O L O GA

A C TA S
MUSEO DE LEN
NOVIEMBRE 2013 / MARZO 2014
El presente libro recoge los textos correspondientes al Segundo Ciclo de
Conferencias sobre Historia de Len a travs de la Arqueologa: ArqueoLen,
celebrado entre los meses de noviembre de 2013 y marzo de 2014 en la sala de
exposiciones temporales del Museo de Len, coordinado y organizado por esta
misma institucin.

de los textos, fotografas, ilustraciones y grficos: sus autores

Coordinacin: Luis Grau Lobo (director del Museo de Len)

Proyecto grfico: menoslobos

Portada: petroglifo de Pea Fadiel (Filiel, Lucillo de Somoza)

Fotografa gentileza de Jos Ramn Vega

de la presente edicin, 2015

JUNTA DE CASTILLA Y LEN y DIPUTACIN DE LEN

I.S.B.N: 978-84-606-6728-5
Depsito Legal: Le. 146-2015
Imprime: Grficas Celarayn, s.a. (Len)
ZOOARQUEOLOGA
 CARLOS FERNNDEZ RODRGUEZ
NATIVIDAD FUERTES PIETO
VCTOR BEJEGA GARCA
EDUARDO GONZLEZ GMEZ DE AGERO
Departamento de Historia. Universidad de Len

4
LOS ESTUDIOS
ZOOARQUEOLGICOS:
APORTACIONES AL
CONOCIMIENTO DE NUESTRO
PASADO

1. ILNA TZROOODAURCQCUI E NO .L O G A E N L E N
Podemos definir la zooarqueloga como el estudio de los restos fau-
nsticos recuperados en yacimientos arqueolgicos1, lo que pone de
manifiesto la relacin que se establece entre el material estudiado y la
actividad humana, si bien esta ha podido ser muy variable, por lo que
definir el grado de relacin existente entre ambos factores es uno de los
objetivos que se intenta reconocer mediante estos anlisis. La informa-
cin que potencialmente puede obtenerse de este tipo de anlisis es muy
diversa2, por lo que no resulta posible profundizar ahora en este aspecto.
Entre los restos faunsticos los mejor conservados se identifican con
las estructuras duras del esqueleto (hueso, diente, asta, concha), si bien
de forma excepcional (en condiciones medioambientales adecuadas)
tambin han sobrevivido elementos ms blandos (pelo, cuerna, piel,
etc.) u otro tipo de evidencias (como los coprolitos o las cscaras de
huevo). No obstante, son los primeros citados los que reciben la mayor
parte de nuestra atencin, al constituirse como los ms habituales en
el registro arqueolgico. De forma general, los vertebrados terrestres

1. Fernndez Rodrguez (2010a).

2. Puede consultarse, por ejemplo y entre una amplia bibliografa, Reitz y Wing (1999).

arqueolen II 67
responden de la mayor parte de los restos de
fauna localizados en un yacimiento arqueolgico,
aunque no es extraordinaria la presencia de otros,
como los moluscos.
En 1980 se publica el primer anlisis zooar-
queolgico de la provincia, elaborado por Driesch
y Boessneck a partir de los materiales recupera-
dos en el yacimiento de Sacaojos (La Baeza). A
pesar de lo que podemos considerar una temprana
incorporacin a este tipo de anlisis, lo cierto
es que poco ms va a realizarse hasta que en la
dcada de los 90 uno de los firmantes (CFR) se
incorpora al equipo que est trabajando en los
asentamientos mesolticos del norte de la provin-
cia, encargndose del estudio de los restos seos
recuperados. A mediados de esa misma dcada,
participa en el proyecto de anlisis de los materia-
les romanos de Astorga, en el que colabora otra
de las firmantes (NFP). Desde el ao 1998, CFR
se incorpora al rea de Prehistoria de la Univer-
sidad de Len, iniciando en ese momento un
estudio ms continuado de colecciones de fau-
nas arqueolgicas recuperadas en esta provincia,
aun cuando se haya seguido trabajando de forma
simultnea en otros proyectos. A lo largo de esta
ltima dcada y media se ha contado con diver-
sos colaboradores, si bien han sido los otros dos
firmantes de este trabajo (VBG y EGGA) quienes
han tenido continuidad y logrado una mayor pro-
yeccin en el desarrollo de estos estudios.
En las pginas siguientes vamos a presentar un
resumen de los resultados obtenidos hasta la fecha
en los trabajos con las faunas arqueolgicas de la
provincia de Len, siendo conscientes de que no
resulta posible exponer de forma detallada toda
la informacin disponible.
3. Vase, por ejemplo, Neira Campos (1997).
4. El trabajo pionero y an de referencia en la actualidad es el de Altuna (1972).
5. Garca Sinz (1955).
68 los estudios zooarqueolgicos...
2 . L A S E S Q U I VA S FAU NA S
DEL PLEISTOCENO
A pesar de conocerse en nuestra provincia yaci-
mientos arqueolgicos adscritos a diferentes
momentos del Paleoltico3, los contextos sedimen-
tarios en que estos se localizan (mayoritariamente
terrazas fluviales) han imposibilitado la conser-
vacin de los restos faunsticos que, entre otros
materiales, debieron haber conformado el registro
arqueolgico inicial.
Con este punto de partida, tan solo algunos
hallazgos puntuales, desvinculados en principio
de cualquier relacin con actividades antrpicas,
permiten una aproximacin a las faunas del Pleis-
toceno leons, por otra parte similares a las del
resto del norte peninsular4. Por supuesto, quedan
fuera de este marco los restos adscritos a pocas
ms antiguas, entre los que el ms conocido puede
ser el mastodonte (Gomphotherium angustidens)
del Terciario localizado en la comarca del Pramo
y dado a conocer a mediados del pasado siglo5.
Entre los de mayor inters para el periodo que
nos ocupa, quizs el conjunto ms significativo es
el berciano de la cueva de La Veiguia (en Otero,
ayuntamiento de Toral de los Vados), recuperado
por M. Rodrguez y Rodrguez, maestro de Toral,
quien lo conserv hasta su fallecimiento, cuando
la coleccin ha debido pasar a su familia. Entre
los restos que pudimos analizar, se identificaron
distintas piezas dentales y huesos de rinoceronte
(Stephanorhinus hemitoechus), grandes bvidos
(Bos primigenius / Bison priscus), caballo (Equus
ferus) y ciervo (Cervus elaphus). Si bien la adscrip-
cin cronolgica de los restos resulta compleja,
esta asociacin faunstica es bastante comn
durante el Pleistoceno superior de la Pennsula.

Figura 1. Molar de mamut. Museo de Ciencias Natu-
rales PP. Pales (Villafranca del Bierzo).
Entre los distintos restos aislados localizados
en nuestra provincia, que podran adscribirse
sensu latu al Pleistoceno, una pieza para la que se
cuenta con distintas referencias es el fragmento de
crneo de Puebla de Lillo recuperado en 1970 e
identificado como de reno (Rangifer tarandus)
por J. Truyols6. Parece lgico asociar la presencia
de esta especie en nuestra provincia con alguna
de las pulsaciones ms fras de la ltima fase gla-
ciar, cuando los renos parecen haber alcanzado su
mayor expansin en la pennsula ibrica. No obs-
tante, consideramos necesario realizar un nuevo
anlisis de esta pieza que confirme la asignacin
especfica sealada.
6. Citado por Altuna (1972: 238; 1996: 22-23).
7. La primera mencin a esta reliquia que conocemos la hace Torquemada [1570 (edicin de 1575: 75)].
8. Lacasa Ruiz (2010: 97-98) y Fernndez Rodrguez (2012).
9. Altuna (1996).
10. Fernndez Rodrguez (2012, con referencias).
fernndez rodrguez, fuertes prieto,... 69
Hay otros casos en los que se carece de cual-
quier informacin relativa a su contexto de
procedencia, como el molar de mamut (Mammu-
thus primigenius) existente en el Museo de los PP.
Pales de Villafranca del Bierzo o el fragmento
de maxilar de hipoptamo (Hippopotamus sp.)
conservado en el Museo Catedralicio de Astorga,
ya documentado al menos desde el siglo XVI7,
siendo considerada una reliquia de san Cristbal8.
Si bien la presencia de mamuts por el norte ib-
rico no es extraa9, ms extraordinaria resulta la
de hipoptamos, ya que los restos recuperados
en la Pennsula, con cronologas del Pleistoceno
inferior y medio, se restringen al mbito medite-
rrneo y meridional10; es probable por tanto que
la llegada a Astorga de esta pieza responda al bien
conocido trfico de reliquias de poca medieval.
Poco ms podemos sealar para esta primera
fase cronolgica. No dejando de ser las dems
referencias una contribucin, sin duda no carente
de inters, que sirve para incrementar un catlogo
por desgracia poco significativo en el marco gene-
ral del norte ibrico.
3 . L O S LT I M O S C A Z A D O R E S
R E C O L E C TO R E S : E L E P I PA L E O L T I C O
La mejora climtica que se produce hace unos
10 000 aos, dando lugar al inicio de la fase
climtica del Holoceno, genera unas condicio-
nes medioambientales que permiten una mayor
movilidad de los grupos humanos hacia las tie-
rras del interior, donde la rigurosidad climtica
de la fase glacial precedente dificultaba su pre-
sencia. En este marco global, la desaparicin de
las nieves perpetuas en la cordillera Cantbrica va
a hacer posible el trnsito por la misma hacia su
vertiente meridional, reflejndose en una serie de
yacimientos documentados en la provincia leo-
nesa, como las cuevas de La Ua, El Espertn o
La Braa-Arintero11.
Sin entrar en detalles especficos de estos
asentamientos (consultables en los artculos cita-
dos) los anlisis de la fauna realizados para el
El Espertn y de forma parcial para La Ua nos
indican una actividad cinegtica centrada en la
caza de ungulados de talla media, reflejando el
medio en que se ubican. En El Espertn (Cu-
nabres, Burn), con dataciones C14 que indican
una ocupacin antrpica desarrollada a lo largo
del VII milenio cal. BC, pudiendo extenderse
durante el primer cuarto del VI milenio cal.
BC12, han sido las especies caractersticas de
zonas altas y rocosas (rebeco y cabra, por este
orden) las que parecen haber centrado la caza
del grupo humano all asentado. El jabal (Sus
scrofa) tambin se constituye como un aporte
crnico destacado, reflejando el incremento de
la masa boscosa caracterstico de estos momen-
tos. Ciervos (Cervus elaphus), corzos (Capreolus
capreolus) e incluso liebres (Lepus sp.) ocupan
un escaln inferior entre las especies identifica-
das, prefiriendo las dos primeras espacios menos
abruptos y de bosques claros que los cpridos, lo
que sugiere que el rea de captacin de recursos
crnicos deba extenderse hacia las zonas de valles
ms abiertos que se pueden localizar en conexin
con la cuenca alta del ro Esla. La muestra estu-
diada incluye, en menor nmero, otras especies
cuya vinculacin con la actividad humana puede
11. Neira Campos et al. (2006); Vidal Encinas et al. (2010), adems de otros trabajos en este mismo volumen.
12. Neira Campos y Fuertes Prieto (2009).
13. Neira Campos et al. (2012).
14. Neira Campos et al. (1997).
70 los estudios zooarqueolgicos...
resultar ms problemtica; as, entre otras, parece
claro el aporte antrpico de unos escasos restos
dentales de bovino, que considerando el marco
cronolgico sealado debe ser asignado a uro (Bos
primigenius), y lo mismo podramos sealar para
otros de marmota (Marmota marmota), pero
menos clara resulta para los diferentes carnvoros
documentados (lobo, zorro, gato monts, tejn y
otros mustlidos) sin que pueda en absoluto des-
cartarse un aprovechamiento tanto de las pieles
como de la carne de estas especies, aun cuando
la inexistencia de marcas de carnicera en los res-
tos no permita aseverarlo con seguridad en este
caso. Lo que s parece descartable es la actividad
humana en la acumulacin de una serie de res-
tos de oso pardo (Ursus arctos) en la cueva, que
ms bien, por su situacin y estado de conserva-
cin, parecen ser reflejo de una ocupacin de la
misma por el ejemplar documentado y su muerte
por causas no relacionadas con los humanos. La
subsistencia del grupo asentado en esta cueva se
completara, por lo que a recursos animales se
refiere, con la explotacin de los recursos fluviales
(salmnidos) de los que se han recuperado tanto
vrtebras como escamas.
De fechas ms reciente es la ocupacin mesol-
tica de la cueva de La Ua (Acebedo), datada por
radiocarbono durante la segunda mitad del VI
milenio cal. BC13. La fauna hasta ahora estudiada
(del sondeo de 1992) refleja un conjunto de
ungulados similar al indicado para El Espertn14,
con presencia de cpridos (Capra pyrenaica y
Rupicapra rupicapra) y crvidos (Cervus elaphus
y Capreolus capreolus), si bien el escaso volumen
de restos identificados hace imposible elaborar
Figura 2. Situacin de los yacimientos arqueolgicos mencionados en el texto: 1. Cueva de La Ua; 2. Cueva
de El Espertn; 3. Cueva de La Braa-Arintero; 4. Cueva de Las Tres Ventanas; 5. Cueva de Pala da Vella; 6. El
Casetn de la Era; 7. Las Vegas; 8. El Pelambre; 9. Canto Blanco; 10. Castro de Sacaojos; 11. Castro de Gusen-
dos de los Oteros; 12. Castro de Hinojo; 13. Castro de La Muela; 14. El Castreln; 15. El Castro (La Ercina);
16. Asturica Augusta, 17. Legio VII (calle Maestro Copn); 18. Lancia; 19. El Pelambre; 20. Canto Blanco; 21.
Castro de los Judos; 22. Castillo de Villanueva de Jamuz; 23. Castiltejn.

cualquier tipo de consideracin ms all de cons-
tatar las actividades cinegticas que desarrollaban
estos ltimos grupos de cazadores-recolectores.
Adems de una finalidad alimenticia, el regis-
tro de ambos yacimientos ha permitido constatar
el empleo del hueso como materia prima para
elaborar diferentes objetos. As, en el caso de El
Espertn se ha recuperado una pieza biapuntada
que ha sido identificada como un anzuelo doble15,
adems de un colgante realizado en un molusco
marino (Trivia sp.) y algunos otros fragmentos
cuyas asignaciones tipolgicas resultan ms dif-
cilmente precisables16. En La Ua, los restos seos
con evidencias de su manipulacin para la fabrica-
cin de objetos se identifican con varias esquirlas
con lneas incisas17, as como con un punzn

15. Bernaldo de Quirs y Neira Campos (2007-2008).

16. Neira Campos y Fuertes Prieto (2009).
17. Neira Campos et al. (2012).

fernndez rodrguez, fuertes prieto,... 71

sobre difisis de hueso largo y varios fragmentos
de arpones.
En el yacimiento de La Braa-Arintero (Val-
delugueros), los restos de fauna asociados se
corresponden con objetos de adorno: un con-
junto de 24 caninos atrficos de ciervo (Cervus
elaphus) perforados en la raz asociados al segundo
individuo18. Ms all del simbolismo de estas pie-
zas, es evidente el reflejo de la caza de esta especie
por los humanos que ocuparon la montaa leo-
nesa durante la primera mitad del VI milenio cal.
BC. Sin asociacin directa con el contexto fune-
rario, en esta cueva tambin se recuper parte del
esqueleto de un oso pardo (Ursus arctos) muerto
de forma natural19; su datacin radiocarbnica
indica que su llegada a la cavidad fue contempo-
rnea a la de los humanos all depositados, lo que
ha permitido defender la existencia de otro acceso
a la misma diferente al utilizado en la actualidad.
4. LA PREHISTORIA RECIENTE:
LAS PRCTICAS GANADERAS Y
C I N E G T I CA S H A S TA L A
ROMANIZACIN
Un nuevo vaco en el estado actual de nuestros
conocimientos zooarqueolgicos se produce
en relacin con el Neoltico, el primer periodo
relacionado con la produccin de alimentos.
Podemos establecer el primer desarrollo de la
agricultura y la ganadera en el mbito de la sub-
meseta norte hacia principios del V milenio Cal.
BC. Aunque no contamos con datos de nuestra
provincia, los registros de otros lugares sugieren
unos primeros episodios en los que, si bien se van
introduciendo las primeras especies domsticas
(vacuno Bos taurus y ovicaprinos Ovis aries /
18. Rigaud et al. (2010).
19. Fernndez Rodrguez (2010b).
20. Una reciente revisin global para el Neoltico en Liesau y Morales Muiz (2012).
21. Fernndez Manzano et al. (1999).
72 los estudios zooarqueolgicos...
Capra hircus), la caza va a seguir presentndose
como una actividad con un peso significativo en
las actividades de subsistencia de estos grupos
neolticos20, aun cuando van a ser las primeras
las que de manera rpida, y salvo en lugares muy
especficos especializados en actividades cineg-
ticas, van a reflejar su hegemona en el volumen
total del aporte crnico.
4.1. El Calcoltico
Tan solo el yacimiento de la cueva de Las Tres
Ventanas (Corulln), junto al ro Burbia, adscrito
a un Calcoltico precampaniforme (mediados del
III milenio cal. BC, sensu lato)21 ha aportado
en la provincia de Len restos de fauna para
este periodo caracterizado por el primer uso del
metal. En esta cueva berciana, en la que adems se
registra un uso funerario, se ha documentado un
predominio del ganado ovicaprino, aun cuando
el vacuno tambin presenta valores altos. La caza
est todava bien representada en estos momen-
tos, con restos de ciervo (Cervus elaphus) y de
corzo (Capreolus capreolus), adems de suidos
(Sus sp.), cuyo estado silvestre o domstico resulta
difcil de establecer. Los anecdticos valores que
corresponden a otras especies (zorro, marta/
gardua o conejo) pueden estar respondiendo
de ejemplares intrusivos sin ninguna relacin con
una actividad humana.
La informacin obtenida en otros yacimientos
de similar cronologa localizados en zonas muy
prximas a nuestra provincia sugiere una cierta
especializacin de los mismos si consideramos
las actividades subsistenciales desarrolladas. En la
cueva de Pala da Vella (Biobra, Ourense), prxima
a Las Tres Ventanas pero en un paraje bastante
ms elevado y abrupto, los restos de ovicaprinos
domsticos dominan de forma clara frente a los
de vacuno, siendo bajo el aporte de la caza, entre
la que domina el ciervo con presencia puntual de
restos de suidos y quidos entre otras especies22.
Frente a esto, en el yacimiento vallisoletano de
El Casetn de la Era (Villalba de los Alcores)23 se
constata una actividad focalizada en el aprovecha-
miento de quidos (Equus ferus), especie todava
no domesticada; contando los dems taxones
registrados, tanto domsticos (vacuno, ovicapri-
nos, cnidos) como silvestres (uro y jabal entre
otras), con valores significativamente inferiores.
Volviendo a Las Tres Ventanas, el registro
arqueolgico tambin ha aportado tres piezas
realizadas sobre soporte seo: un punzn en
hueso de ave, un bruidor y un fragmento de
esptula.
4.2. La Edad del Bronce
En los ltimos aos hemos empezado a conocer
datos referentes a las actividades subsistenciales
de los pobladores del II milenio BC de nuestro
mbito geogrfico. Las intervenciones en los yaci-
mientos de Las Vegas en Jabares de los Oteros,
El Pelambre en Villaornate y Canto Blanco, entre
los municipios de Sahagn y Calzada del Coto24,
han dado lugar a la recuperacin de los restos
de fauna presentes en las estructuras en negativo
(hoyos, fondos de cabaa, etc.) documentadas en
estos sitios, si bien en el primero de los citados
el conjunto resulta muy reducido y no permite
desarrollar algn tipo de valoracin.
Tanto en El Pelambre como en Canto Blanco25
predominan claramente las especies domsticas,
siendo vacuno y ovicaprinos las ms abundantes;
de entre estas ltimas, la oveja (Ovis aries) parece
constituirse en preferente, quizs como reflejo
de una mejor adaptacin a los espacios abiertos
y llanos en que se localizan estos yacimientos.
Suidos y quidos plantean la duda de su estado
domstico o silvestre; aun cuando ambas especies
se incluyen como habituales componentes de las
cabaas ganaderas del Bronce. El que la mayor
parte de los ejemplares de suido se correspondan
con individuos muy jvenes dificulta el precisar
si se trata o no de formas domsticas; si bien, en
cualquier caso, su importancia sera mucho ms
limitada frente a ovicaprino y vacuno. Por otra
parte, de ser ejemplares domsticos, el sacrificio
de individuos muy jvenes tambin contrasta con
el documentado para las restantes especies, en las
que parece producirse un aprovechamiento pre-
vio de otros productos derivados de las mismas
o cuando menos se espera a que se produzca un
reemplazo en el rebao antes de proceder a su
sacrificio para consumo crnico. Sin embargo,
la matanza de cochinillos resulta llamativa en
un grupo humano de base agrcola-ganadera, al
suponer un derroche de la carne que potencial-
mente va a obtener esta especie en un tiempo
relativamente rpido.
En el caso de los quidos (Equus sp.) tampoco
puede descartarse la existencia de manadas de
ejemplares silvestres (bien documentadas, como
hemos apuntado, en la zona de la Meseta para
momentos anteriores) que hayan sido objeto de
caza, actividad que sigue ejercitndose aunque sea
con valores bajos, tal y como refleja la presencia
de restos de ciervo (Cervus elaphus) o, en el caso

22. Fernndez Rodrguez (2000); Prez Ortiz y Fernndez Rodrguez (2005).

23. En Delibes de Castro et al. (2010) se ofrece una primera aproximacin a este yacimiento.
24. Rodrguez Marcos et al. (1999), Gonzlez Fernndez (2009) y Martn Carbajo et al. (2012) respectivamente para los distintos yaci-
mientos.
25. Fernndez Rodrguez (2009a) y anlisis en proceso de realizacin respectivamente.

fernndez rodrguez, fuertes prieto,... 73

Figura 3. El Pelambre (Villaornate). Restos seos de la Edad del Bronce: 1. Perro; 2. Molusco fluvial; 3. Suido;
4. Ovicaprino; 5. Vacuno.

de El Pelambre, de lince (Lynx pardina), sugi-
riendo posibles estrategias de trampeo.
Otro aspecto que puede indicarse para estos
yacimientos es la presencia de algn resto de
perro, sin que se pueda sealar un consumo de los
mismos; especie para la que adems se tiene cons-
tancia de un ejemplar enterrado en uno de los
hoyos de Las Vegas26. En el caso de El Pelambre
tambin se ha identificado un fragmento de valva
de molusco (Margaritifera margaritifera), que
sugiere su recoleccin en el inmediato ro Esla. La
presencia de bivalvos fluviales en los yacimientos
leoneses va a ser un hecho recurrente a partir de
este momento, pero el escaso volumen de restos
con el que van a estar representados en todos los
casos plantea dudas en cuanto a la causa de su
recoleccin, siendo difcil conjugar una finalidad
alimenticia con un registro tan reducido27.
Por lo que se refiere a la industria sea, tan solo
en Las Vegas se ha recuperado un fragmento de
punzn realizado en una difisis de hueso largo.
4.3. La Edad del Hierro
La principal fuente de informacin para nuestro
conocimiento de la gestin de la fauna por las
comunidades de la Primera Edad del Hierro en

26. Garca Marcos et al. (1999).

27. Una aproximacin a la problemtica que plantea la presencia de estos moluscos en Gonzlez Gmez de Agero et al. (2014).

74 los estudios zooarqueolgicos...

esta provincia sigue siendo el clsico estudio de
la coleccin sea del baezano castro de Sacao-
jos28. Los ms de 15000 restos identificados
suponen una base consistente para evaluar las
prcticas ganaderas y cinegticas desarrolladas en
el poblado. El predominio de la ganadera sobre
la caza es manifiesto, y aun cuando se cuenta con
varios centenares de huesos de taxones silvestres
(principalmente ciervo y lagomorfos conejo
y liebre) estos no suponen el 5% del volumen
total de restos identificados. El registro de espe-
cies salvajes tambin incluye algunas piezas de
corzo (Capreolus capreolus), jabal (Sus scrofa),
lobo (Canis lupus), zorro (Vulpes vulpes) y un
todava ms reducido nmero de diferentes aves
(perdices, avutarda, etc.).
Entre las domsticas, la cabaa de ovinos y
caprinos domina en cuanto a nmero de restos y
de individuos, siendo la presencia de ovejas (Ovis
aries) muy superior a las cabras (Capra hircus).
Los datos de sexo y edad de sacrificio de estos
ejemplares reflejan un modelo de gestin de esta
cabaa en el que se sacrifican algunos individuos
jvenes (posiblemente machos), en tanto que
otros (hembras) se mantendran hasta edad adulta
(no senil), lo que permitira aprovechar recursos
derivados (lana, leche, etc.) y asegurar la rege-
neracin del rebao con nuevas cras antes de
proceder a su consumo.
Si consideramos el peso de los restos, el vacuno
(Bos taurus) aportara un mayor volumen crnico
a la dieta, pero el nmero de ejemplares iden-
tificados es considerablemente menor que el de
ovicaprinos (77 frente a 220), lo que sugiere que
estos ltimos podran tener un papel ms recu-
rrente en la alimentacin cotidiana. El vacuno
suele ser sacrificado para el consumo de su carne
28. Driesch y Boessneck (1980).
29. Llamazares Snchez (2008) y datos inditos.
30. Santos Fernndez (1992).
fernndez rodrguez, fuertes prieto,... 75
a edades adultas (no seniles), reflejando su uso en
trabajos de esfuerzo (arado, tiro, etc.) as como
seguramente el aprovechamiento de su leche.
Tambin el ganado porcino (Sus domesticus)
presenta una representacin significativa, si bien
inferior a vacuno y ovicaprino. En este caso, los
ejemplares se sacrifican preferentemente en torno
a los dos aos de edad, momento en que han
podido alcanzar un volumen de carne ptimo,
siendo el crecimiento a partir de este momento
menos progresivo. La presencia de perros (Canis
familiaris) no se asocia con un consumo de su
carne, identificndose como ejemplares que
pudieron ser empleados en el control del ganado.
La ltima especie entre las consideradas domsti-
cas es el caballo (Equus caballus); el consumo de
la carne de esta especie es un hecho poco consta-
tado en momentos coetneos en otras zonas ni en
nuestro entorno en momentos posteriores lo que,
sin descartar que se trate de ejemplares domsti-
cos, nos lleva a tener que evaluar la posibilidad de
que todava existan manadas salvajes que puedan
ser un objetivo cinegtico para estas poblaciones.
Resultados similares a los sealados hemos
podido constatar en la muestra faunstica recupe-
rada en el castro de Gusendos en Gusendos de los
Oteros29, as como en otros poblados de la misma
zona geogrfica.
Los objetos de industria sea vinculados a este
periodo no son abundantes, destacando, entre
otros, los punzones (alguno de cabeza decorada),
mangos (en asta de ciervo), colgantes (uno en
canino de suido del castro de Gusendos) y las
piezas perforadas de morfologa hemiesfrica rea-
lizadas en cabezas de fmur de vacuno serradas,
de las que hay un significativo conjunto proce-
dente del castro de Hinojo30, identificadas de

Figura 4. Colgante de la Edad del Hierro realizado
en canino de suido (jabal?). Castro de Gusendos
(Gusendos de los Oteros).
forma habitual como fusayolas, aunque personal-
mente consideramos que no deberan descartarse
otros posibles usos31.
La informacin faunstica disponible para
yacimientos de la Segunda Edad del Hierro en
la provincia es considerablemente menor. El
mayor volumen de datos procede del castro de
La Muela (Valencia de Don Juan), anlisis todava
indito en el que, al igual que lo sealado para
momentos anteriores, se refleja un predominio
claro de ovicaprinos y vacuno, en tanto que otras
especies, tanto domsticas (porcino) como sal-
31. Fernndez Rodrguez y Caamao Gesto (1996).
32. Fernndez-Posse (2001).
33. Un reciente y muy completo estudio referente al anlisis de patologas seas: Bartosiewicz (2013).
34. Una breve presentacin y evaluacin del desarrollo de este proyecto puede verse, por ejemplo, en Amar Tafalla (1997).
76 los estudios zooarqueolgicos...
vajes (principalmente ciervo), aparecen con una
representacin muy inferior. Cnidos domsti-
cos y quidos presentan en este yacimiento unos
valores muy reducidos. En este sitio destaca un
importante conjunto de punzones realizados en
hueso, adems de varios fragmentos de asta de
ciervo con evidencias de corte que sugieren su
uso como materia prima.
De este mismo periodo es el yacimiento de El
Castreln (San Juan de Paluezas), para el que se
dispone de una informacin genrica referente a
la fauna recuperada32. Sin contar con datos abso-
lutos, se indica el predominio de los ovicaprinos,
seguidos por el vacuno y el ganado porcino,
contando quidos y especies silvestres con una
presencia muy minoritaria.
En una fase inicial de anlisis se encuentra la
coleccin sea del recientemente excavado yaci-
miento de El Castro (La Ercina), por lo que poco
podemos comentar del mismo. No obstante, s
queremos destacar la presencia de algn resto de
vacuno con deformaciones (un metacarpo con
disimetra distal y alguna falange curvada) que
podran derivar de trabajos de traccin que exigie-
ran un gran esfuerzo33. Asimismo, en el conjunto
seo recuperado se cuenta con un mango reali-
zado en materia prima sea y algn fragmento de
asta con huellas de manipulacin antrpica.
5. LA POCA ROMANA
El estudio de las faunas arqueolgicas de poca
romana ha tenido especial relevancia gracias al
proyecto desarrollado por la profesora Amar
Tafalla a mediados de los aos 90 del pasado siglo
con el objetivo de evaluar el registro arqueolgico
de la ciudad de Astorga34, lo que en su momento
nos permiti acceder a una muestra de unos
13000 restos de los que fueron identificados en
torno a los 1000035. A este importante conjunto
debemos sumar los resultados obtenidos en el
anlisis del vertedero de la Legio VII localizado
en la calle Maestro Copn de la ciudad de Len o
de la campaa de 1997 en el yacimiento de Lan-
cia en Villasabariego36, adems de otros pequeos
conjuntos de menor relevancia.
De forma global, el proceso romanizador
supone una importante mejora de la cabaa
domstica del noroeste ibrico, al igual que la
experimentada en otras zonas , generada tanto
37
por lo que consideramos una introduccin de
animales trados de otras zonas con un mejor
desarrollo ganadero como por la llegada de nue-
vas especies domsticas. El primer aspecto puede
deducirse del incremento de las tallas del ganado
(principalmente del vacuno) frente a lo consta-
tado en los yacimientos prerromanos o incluso
en los poblados indgenas contemporneos a los
nuevos asentamientos romanizados. El segundo
por la primera aparicin de determinadas especies,
como los gansos (Anser anser), cuya disper-
sin hacia otras muchas reas tambin se pone
en relacin con la influencia romana, reflejo de
un inters por las aves de corral que tambin se
aprecia en la gran importancia que adquieren las
gallinceas (Gallus gallus) u otras cuyo carcter
domstico resulta menos claro, como las palomas
(Columba sp.). Inters que tambin va a reflejarse
en otras especies como los lagomorfos (conejos y
liebre), con la posible existencia de leporaria para
abastecer la demanda de Asturica y posiblemente
tambin de Len.
35. Fernndez Rodrguez (2000).
36. Respectivamente Fernndez Rodrguez y Fuertes Prieto (2003) y Fernndez Rodrguez y Fuertes Prieto (1999).
37. Entre otros trabajos en los que analizamos esta temtica, pueden consultarse los siguientes: Fernndez Rodrguez (2003, 2010c),
Fernndez Rodrguez y Fuertes Prieto (2007).
fernndez rodrguez, fuertes prieto,... 77
En los ncleos urbanos ms destacados (Astu-
rica o Legio por ejemplo) la especie que ms va a
aportar a la dieta crnica va a ser el vacuno (Bos
taurus) pero, a diferencia de lo sealado para los
asentamientos castreos, ser el porcino el que
ocupe el segundo lugar en importancia, sobre-
pasando a los ovicaprinos. Estos, sin embargo,
seguirn manteniendo un lugar destacado (por
encima del porcino) en asentamientos como Lan-
cia, donde la poblacin indgena deba ser ms
numerosa. O incluso en Asturica, tras la crisis
del siglo III, desplazarn de nuevo a los suidos
para ocupar el lugar que estos haban mantenido
durante la fase altoimperial. Este gusto por el por-
cino va a verse tambin reflejado en la significativa
presencia de cochinillos.
La caza en estos yacimientos va a tener una
mayor presencia que en los poblados indgenas.
Significativo es el caso de Asturica, donde ade-
ms de los habituales ciervos (Cervus elaphus),
el amplio registro de taxones silvestres incluye la
presencia, por orden de importancia y entre otros,
de jabal (Sus scrofa), corzo (Capreolus capreolus),
zorro (Vulpes vulpes) o lobo (Canis lupus), ade-
ms de diferentes aves (perdices, grullas, etc.).
La obtencin de especies tanto con importancia
alimenticia como sin inters bromatolgico
sugiere el desarrollo de una actividad de presti-
gio promovida por las lites que se asientan en
los grandes ncleos urbanos o en los campamen-
tos militares, lo que explica que en otros lugares,
como Lancia, el nmero de ejemplares y especies
cazadas se vea considerablemente reducido.
Por ltimo, en cuanto a los mamferos se
refiere, el grupo de los domsticos no consumidos


Figura 5. Asturica Augusta: fauna domstica de poca bajoimperial.

se encuentra muy bien representado por una
amplia variedad de quidos (desde caballos hasta
asnos), de cnidos (incluyendo tambin los perros
de compaa, con alturas entre los 25-30 cm en
la cruz) y de gatos (Felis catus). La presencia de
esqueletos enteros de estas dos ltimas especies,
especialmente en Astorga, sugiere la existencia de
mascotas y unas actividades rituales tras su muerte
que reflejan el aprecio que se les poda llegar a
tener. Adems de la introduccin de especies con
importancia alimenticia, van a llegar hasta nues-
tras tierras otras que podran estar vinculadas con
el comercio, movimientos militares, etc., como
los dromedarios que se han documentado en
Astorga, al igual que en otros muchos lugares del
Imperio38.
Otro aspecto a destacar es la llegada de pro-
ductos marinos hasta estas poblaciones de interior.
El producto ms demandado van a ser las ostras,
aunque se han reconocido una amplia variedad
de mariscos y algunos restos de peces marinos
(posiblemente el consumo de estos ltimos sera
mucho mayor, pero las tcnicas de recupera-
cin habituales en estas intervenciones no han
favorecido la recuperacin de estos pequeos
restos). El consumo de ostras va a ser tambin
fiel reflejo del diferente potencial econmico de
los habitantes de los distintos asentamientos; as,
mientras en Len y Astorga se han constatado val-
vas de grandes dimensiones, en Lancia el rango
documentado corresponde a valores claramente
inferiores39.

38. El estudio de los restos de Astorga en Fernndez Rodrguez (2000, 2003). Referencias a camlidos en otros lugares en Riquelme et
al. (1997), De Grossi Mazzorin (2006) o Pigire y Henrotay (2012).
39. Fuertes Prieto y Fernndez Rodrguez (2010).

78 los estudios zooarqueolgicos...

Figura 6. Asturica Augusta: fauna silvestre (caza) de poca bajoimperial.

El tratar de detallar toda la variedad de pie-
zas realizadas en hueso que para este periodo se
cuenta en el registro arqueolgico de la provincia
excede ampliamente los lmites de este trabajo.
Simplemente nos limitaremos a indicar la enorme
variedad de ejemplos existentes de una industria
muy desarrollada, para la que tan solo se cuenta
con algn trabajo puntual40, y de la que est toda-
va pendiente un estudio global.
6 . L A TA R D OA N T I G E DA D
Y L A E DA D M E D I A
De los momentos transicionales hacia la Edad
Media contamos con informacin de dos yaci-
mientos a los que ya nos hemos referido con
anterioridad: El Pelambre (Villaornate) y Canto
Blanco (Sahagn-Calzada del Coto). Ambos
cuentan con sendas ocupaciones de carcter rural
adscritas a poca visigoda (siglo VI d. C.) de las
que, al igual que para el registro de la Edad del
Bronce, slo se conservan estructuras en negativo:
hoyos y fondos de cabaa41.
Los anlisis de la fauna recuperada, conside-
rando de forma conjunta ambos yacimientos42,
indican un claro predominio del ganado doms-
tico, principalmente vacuno (Bos taurus) y
ovicaprino (Ovis aries / Capra hircus), aunque
tambin es significativa la presencia de qui-
dos, con un porcentaje alto de asnos (Equus
asinus), para los que no se supone un aprovecha-
miento alimenticio. El porcino presenta valores

40. Por ejemplo, Amar Tafalla y Fernndez Freile (2004-2005).

41. El Pelambre en Gonzlez Fernndez (2009) y Canto Blanco en Marcos Contreras y Martn Carbajo (2010).
42. Respectivamente, Fernndez Rodrguez (2009b) y en elaboracin.

fernndez rodrguez, fuertes prieto,... 79


Figura 7. Asturica Augusta: colgante de poca
romana realizado en valva de vieira (Pecten maximus).
claramente ms reducidos, y en varios casos se
trata de ejemplares muy jvenes que han sido
enterrados completos en alguno de los hoyos, por
lo que su carcter domstico no resulta discerni-
ble a partir de los restos esqueletales. La presencia
de otros animales enterrados completos o bien
de segmentos anatmicos que deban estar en
conexin anatmica (reflejando por tanto que no
haban sido totalmente despiezados) se extiende a
vacuno y quidos, siendo difcil interpretar estas
prcticas ms all de los enterramientos de ejem-
plares muertos por causas que desaconsejasen el
consumo de su carne (al menos en el caso de las
especies que tuviesen un inters bromatolgico).
Un aspecto de inters es el descenso en las tallas
43. Fernndez Rodrguez (2009b) y Gonzlez Gmez de Agero et al. (2014).
44. Para una descripcin de los trabajos arqueolgicos desarrollados en este yacimiento puede consultarse Avello lvarez y Snchez-Lafuente
Prez (2003, y en este mismo volumen). Un anlisis de las estructuras exhumadas y de la secuencia ocupacional ha sido realizado por
Martnez Pen (2011: 63-87).
80 los estudios zooarqueolgicos...
del vacuno frente a los ejemplares de los prece-
dentes ncleos urbanos romanos. El grupo de
domsticos se completa con un gato (Felis catus)
enterrado en El Pelambre y de varios restos de
perros (Canis familiaris) en ambos sitios, todos
ellos sin inters en la alimentacin humana; as
como de un nmero pequeo de huesos de dos
aves de corral (gallina y ganso) en Canto Blanco.
Las evidencias de caza son muy escasas, limi-
tndose a una presencia puntual de ciervo (Cervus
elaphus) y de algn carnvoro pequeo, como
el zorro (Vulpes vulpes). Por otra parte, en El
Pelambre se constata una recoleccin, de nuevo
mnima, de bivalvos fluviales (Margaritifera mar-
garitifera), quizs procedentes del inmediato
ro Esla43. De conejos (Oryctolagus cuniculus) y
liebres (Lepus capensis) hay restos en ambos yaci-
mientos, pero su presencia plantea problemas de
interpretacin, pudiendo estar reflejando intru-
siones posteriores relacionadas con las actividades
fosoras para la realizacin de madrigueras, tal y
como parece reflejar el que los huesos se encuen-
tren enteros y que se documenten ejemplares
inmaduros.
Pocos anlisis hemos podido realizar de faunas
adscritas a ocupaciones medievales. El inters por
la recuperacin de los restos seos de animales en
estos yacimientos ha sido tradicionalmente menor
que para fases anteriores. No obstante, cabe des-
tacar los resultados obtenidos en la ocupacin alto
y plenomedieval del Castro de los Judos (Puente
Castro), en el que se han realizado diferentes
campaas de excavacin44 y del que contamos con
un estudio parcial del considerable volumen de
fauna recuperado.
 El carcter judo de la comunidad puede ser
confirmado por el tipo de alimentacin registrado
en las dos fases de ocupacin detectadas en este
lugar. El consumo aparece centrado en el ganado
ovicaprino, al que corresponden ms del 80% de
los restos identificados, y entre el que predomi-
nan las cabras (Capra hircus) frente a las ovejas
(Ovis aries). El ganado vacuno (Bos taurus), de
talla muy pequea, cubrira casi el resto de la
alimentacin crnica, a la que tambin contri-
buiran algunas aves de corral (gallinas y gansos).
Las especies consideradas no kosher, o impuras
para su consumo, estn escasamente represen-
tadas en el yacimiento: los restos de cerdo (Sus
domesticus) no suponen el 1% del total de iden-
tificados (pudiendo reflejar la presencia de algn
cristiano en el poblado) y tan solo hay un resto
de caza, una hemipelvis de liebre (Lepus capensis),
nmeros que en absoluto invalidan la adscripcin
general como juda de la poblacin asentada en
el cerro. El conjunto de mamferos se completa
con algn resto de otros domsticos (perro, gato
y quido) sin inters alimenticio en esta poca.
Adems de lo sealado, la coleccin recuperada
incluye varios restos de moluscos, tanto marinos
como fluviales. Los moluscos marinos, tambin
Figura 8. Metacarpo de vacuno. Canto Blanco (Saha-
considerados no kosher, presentan evidencias de
gn-Calzada del Coto).
manipulaciones antrpicas para su empleo como
adorno, en tanto que los fluviales (Potomida lit- en material seo, entre los que se incluyen piezas
toralis) reflejan las ya reiteradas prcticas de su ornamentales (placas decoradas con motivos cir-
recoleccin puntual, sea de ejemplares vivos o de culares), de juego (un dado) o militares (una nuez
valvas, con una finalidad que nos resulta hasta el de ballesta). Gracias al registro arqueolgico tam-
momento difcil de precisar45. bin es conocida la artesana en hueso de la Baja
Por ltimo, de este mismo yacimiento pro- Edad Media leonesa, por ejemplo reflejada en la
cede un variado conjunto de objetos realizados existencia de un taller de fabricacin de cuentas46.

45. Gonzlez Gmez de Agero et al. (2010 y 2014).

46. Muoz Villarejo y Echevarra Alonso-Corts (1998-1999).

fernndez rodrguez, fuertes prieto,... 81

7. LOS PERIODOS MODERNO Y
CONTEMPORNEO
El inters por los anlisis zooarqueolgicos en las
fases ms recientes de nuestra historia es, en el
mejor de los casos, muy limitado. A nivel provin-
cial hemos realizado dos estudios de cronologa
y contextos bien diferenciados. El primero vincu-
lado con las intervenciones realizadas al exterior
del castillo de Villanueva de Jamuz47, en las que se
recuper una pequea muestra de fauna adscrita
a la Edad Moderna. El anlisis puso de manifiesto
su vinculacin con desechos alimenticios, estando
representadas las especies ms comunes en un
mbito domstico, tanto de mamferos (vacuno,
ovicaprino y porcino) como de aves (gallinceas);
siendo tambin probable que la nica pieza de
conejo documentada corresponda a un ejemplar
domstico, aunque esto no sea fcilmente dedu-
cible.
El segundo anlisis se corresponde con los
materiales recuperados en la intervencin desa-
rrollada en las estructuras defensivas del ejrcito
republicano en Castiltejn (Puebla de Lillo)48. El
conjunto analizado parece relacionarse mayori-
tariamente con la alimentacin de los soldados
all atrincherados durante la Guerra Civil. El
consumo de bovinos, ovicaprinos y gallinceas
domsticas se refleja en las marcas de procesado
documentadas en diferentes huesos. La ausen-
cia de restos de cerdo (Sus domesticus) quizs
responda a la ms fcil movilidad, mediante el
tradicional pastoreo, del ganado vacuno y ovica-
prino. Resulta destacable el patrn de fracturacin
intencional detectado al menos en las costillas de
vacuno (y en alguna de ovicaprino), pero qui-
47. Martnez Pen (2012).
48. Para esta intervencin arqueolgica, vase el artculo de Bejega Garca y Gonzlez Gmez de Agero en este mismo volumen.
49. Landolt et al. (2009).
82 los estudios zooarqueolgicos...
zs extensible a otros elementos anatmicos
de esta misma especie; lo que viene a sugerir la
existencia de un procedimiento centralizado de
procesado de las carcasas, asociado a las cocinas
de campaa en donde se elaboraran los ranchos
que se distribuiran entre los soldados, incluidos
estos de primera lnea del frente. Los patrones
de fracturacin, principalmente del costillar del
ganado vacuno, obteniendo trozos de carne con
hueso con longitudes que oscilan entre 4 y 5,5
cm (nunca mayores de 7 cm) resultan apropiados
para la elaboracin de platos tipo guiso/potaje,
caldo o similar, acompaando a verduras o legum-
bres, tal y como tambin se ha constatado en
otros frentes de guerra europeos del siglo XX49.
A pesar del limitado nmero de restos, el
conjunto de Castiltejn aporta una interesante
informacin para conocer con mayor detalle la
vida cotidiana de los soldados establecidos en
primera lnea del frente, y ms especficamente
en relacin con su alimentacin, aspecto no
abordado hasta el momento desde un enfoque
zooarqueolgico en el estudio de la guerra civil
espaola.
8. CONCLUSIONES
La informacin que hemos presentado recoge de
forma global los resultados que se han obtenido
como consecuencia del desarrollo de los estudios
zooarqueolgicos en yacimientos localizados en la
provincia de Len, fundamentalmente durante la
ltima dcada y media, si bien resultaba del todo
imposible presentar con detalle ni todos los aspec-
tos que se han constatado durante los anlisis de
las muestras ni la totalidad de las conclusiones
obtenidas.
 Los datos que hasta el momento hemos
podido ofrecer, aportan una informacin muy
significativa para el conocimiento no solo de las
faunas existentes en distintos momentos crono-
lgicos, sino en especial para evaluar la gestin
que de las mismas hicieron los humanos, ya fuera
mediante el empleo de las diferentes tcticas cine-
gticas (caza, trampeo) o bien con la aplicacin
de las tcnicas ganaderas. Como hemos sealado,
el aprovechamiento de los recursos silvestres de
origen animal ha sido muy variado; bsico para
los grupos cazadores-recolectores epipaleolticos,
una actividad puntual en otros periodos para los
que supuso un aporte totalmente minoritario o
incluso denotando una prctica de prestigio social
asociada a las lites romanas. La recurrente pero
limitada recoleccin de moluscos fluviales, por
otra parte, todava requiere de una explicacin
adecuada.
Figura 9. Costillas de vacuno seccionadas. Castiltejn (Puebla de Lillo).
fernndez rodrguez, fuertes prieto,... 83
Por lo que a la ganadera se refiere, y ms all
de una cabaa ganadera basada en un conjunto
de especies que se ha mantenido uniforme a lo
largo del tiempo (exceptuando casos puntuales
relacionados, por ejemplo, con prcticas religio-
sas), resulta de sumo inters evaluar su gestin,
estableciendo patrones de edad y sexo para los
procesos de sacrificio que ayuden a diferenciar
los modelos que se pueden haber desarrollado
tanto desde una perspectiva diacrnica como
sincrnica (considerando las diferentes tipolo-
gas de asentamientos). El enriquecimiento de la
cabaa domstica, con la introduccin de nuevas
especies, tengan inters bromatolgico, como ani-
males de compaa, o con otros fines (comercio),
es otro aspecto significativo a evaluar.
Y naturalmente el comercio de productos ali-
menticios, en el que los recursos marinos han
debido de tener una relevancia mayor de la que
hasta ahora hemos podido reconocer, es otra de
las lneas de trabajo que requiere continuar ana-
lizando.
Todos estos aspectos, y otros ms que se
incluyen en el marco de la investigacin zooar-
queolgica, an necesitan ser evaluados de
forma precisa en nuestro mbito geogrfico ms
inmediato, para el que todava disponemos de
una informacin escasa en muchos de nuestros
periodos tanto prehistricos como histricos.
Naturalmente el proceso debe comenzar por una
recuperacin sistemtica de este tipo de evidencias
durante los trabajos de excavacin arqueolgica a
partir del conocimiento de la informacin poten-
cial que estos restos pueden aportarnos para el
proceso de reconstruccin de los grupos humanos
tanto antiguos como recientes.

84 los estudios zooarqueolgicos...

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