arndano

Cultivo del Arndano en la zona

del Ro Uruguay
Ings. Agrs. Anah
Fabiani, Carlos
Martnez y Gonzalo
El inters por el cultivo de arndano en la zona de influencia Carlazara
INTA Concordia, Entre Ros
del Ro Uruguay es una alternativa que comenz a explotarse
comercialmente hace slo dos aos, sostenida por las
inmejorables condiciones agroecolgicas de la zona, sumadas a
una arraigada tradicin frutcola. Estos factores permiten hoy
incursionar en una actividad relativamente nueva en el pas y
aprovechar la excelente oportunidad que brinda el mercado en
contra-estacin

El arndano es el fruto de un arbusto dantes que evitan el dao causado por

perenne, generalmente de hoja caduca,
nativo del Hemisferio Norte. Pertenece a
la familia de las Ericceas y al gnero
Vaccinium, siendo las especies cultiva-
das en nuestro pas V. corymbosum
(highbush o arndano alto) y V. ashei
(rabbiteye u ojo de conejo).
Comercialmente se plantan adems hbri-
dos (Southern highbush), que introducen
en sus caractersticas las de especies
nativas del sur de los EE.UU.
Los frutos son pequeos, de un dimetro
entre 7 y 16 mm. El color vara del azul
claro hasta el negro. Tienen un sabor
particular, difcilmente comparable con
el de otras frutas a las que el paladar
argentino est acostumbrado: dulce y
ligeramente cido a la vez.
En cambio, su consumo es un hbito muy
generalizado en el hemisferio norte. Este
hbito es creciente, debido a la tenden-
cia manifiesta a ingerir alimentos sanos y
nutritivos, preocupacin ltima en los
pases desarrollados.
El arndano es de bajo contenido calri-
co, pobre en grasas y en sodio. No posee
colesterol, es rico en fibras y minerales,
destacndose su alta concentracin en
vitamina C. Posee propiedades antioxi-
radicales libres, disminuyendo as la pro-
babilidad de contraer cncer y enferme-
dades coronarias.
MERCADOS
El mayor consumo es en estado fresco,
constituyendo una oportunidad de colo-
cacin de la oferta del hemisferio sur en
Canad, EE.UU. y la U.E., sobre todo en
el perodo comprendido entre noviembre
y abril. Por otro lado, cabe destacar la
importancia del arndano industrializado,
dado que se presta para la elaboracin de
una amplia gama de alimentos: jugos,
vinos, vinagres, mermeladas, dulces y
pasas, entre otros.
En nuestro pas en parte es absorbido por
la industria para la saborizacin de gela-
tinas, yogures y helados. Algunas cade-
nas de supermercados ofrecen fruta fres-
ca, si bien la difusin en el mercado
interno es lenta.
La mayor produccin se da en EE.UU., en
una superficie de alrededor de 16.000 ha
de arndano cultivado y 18.000 ha de
arndano silvestre. La estimacin de
cosecha para la campaa 2001 fue de
45.450 tn para consumo en fresco y de
53.100 tn para procesar.

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Canad es el segundo en importancia,
mientras que en el hemisferio sur la pro-
duccin y comercializacin es liderada
por Chile. Se estima para este ltimo una
superficie plantada de 2.200 ha, lo que
permite superar los 2 millones de cajas
exportadas.
En nuestro pas, si bien la difusin de
esta alternativa de produccin se inicia a
comienzos de la dcada del '90, es a par-
tir de 1994, ao en que EE.UU. habilita
el ingreso de arndano fresco argentino,
cuando comienzan a analizarse con mayor
inters las posibilidades de produccin y
exportacin.
Segn la Cmara Argentina de Producto-
res, la superficie plantada este ao es de
aproximadamente 452 ha. Del total
corresponde el 72% a la provincia de
Buenos Aires, el 17% a Entre Ros y el 4%
a Corrientes. La superficie restante est
repartida entre Tucumn, Crdoba y Santa
Fe.
Durante 1999 se exportaron desde el pas
68,5 tn a EE.UU. y 1,7 tn a Canad. El
mercado europeo absorbi 15,5 tn: 11,9
ton se destinaron a Inglaterra, 2,3 tn a
Italia y el resto a Francia.
El precio mayorista del kilo de fruta fres-
ca puesta en New York y Los ngeles
durante la campaa 1999 fue de U$D
14,3 durante el mes de noviembre y U$D
12,0 en diciembre. Como promedio de la
campaa, el productor recibi U$D 7/kg,
valor que no vari mayormente en la
campaa 2000.
El inters por el cultivo en la zona de
influencia del Ro Uruguay, ms precisa-
mente en los departamentos de Concordia
y Federacin (Entre Ros) y Monte Caseros
(Corrientes), crece con ritmo sostenido.
En total hay unas 60 ha plantadas y se
estima que esta superficie ser duplica-
da en el corto plazo. Esta tendencia
resulta comprensible si se tiene en
cuenta que las condiciones agroecolgi-
cas de la regin son probablemente las
ms favorables del pas para lograr el
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ptimo desarrollo de planta y obtener
fruta de calidad.
Las caractersticas de los suelos mestizo-
arenosos, de reaccin cida, la calidad de
agua de riego y las temperaturas corres-
pondientes al perodo de crecimiento
constituyen ventajas comparativas que,
combinadas con la eleccin de variedades
con criterio agronmico y comercial,
potencian la factibilidad de convertir al
cultivo en una de las ms interesantes
alternativas de produccin en la zona.
Por otro lado, existe en la zona una arrai-
gada tradicin frutcola, producto de ms
de un siglo de historia de produccin de
vid, ctricos, olivo y frutales de carozo.
VARIEDADES
La Estacin Experimental Agropecuaria
Concordia del INTA cuenta con una colec-
cin de 23 variedades comerciales y
selecciones locales.
El material, introducido desde Estados
Unidos ya sea in vitro desde Bancos de
Germoplasma, como plantn a raz desnu-
da desde viveros de prestigio reconocido
o como poblacin de semillas desde la
Universidad de Florida, est siendo eva-
luado a campo con el objetivo de generar
informacin sobre la adaptacin de las
distintas variedades en la zona.
El lote de coleccin comprende cultivares
del tipo "highbush" y "rabbiteye". Entre
los primeros se encuentran O'Neal,
Marimba, Misty, Flordablue, Georgiagem,
Bluecrop, Berkeley, Sierra, Sharpblue y 5
selecciones de esta ltima.

Entre las variedades "rabbiteye" se
encuentran Beckyblue, Aliceblue, Centu-
rion, Choice, Garden Blue, Brightwell,
Tifblue, Climax y Premier. Gran parte de
las variedades mencionadas tienen menos
de 2 aos a campo, por lo que no han
entrado an en produccin.
En la coleccin se evalan desde 1996
rendimiento y calidad de fruta (tabla n
1).
Se toman datos fenolgicos, registrndo-
se brotacin, botn floral, pimpollo, flor
abierta, cuajado y fruto pequeo. Se
observa el comportamiento de las distin-
tas variedades ante la aparicin de agen-
tes fitopatgenos.
Para la evaluacin de cosecha se tienen en
cuenta las fechas de inicio y finalizacin
de cada variedad. Se registran rendimiento
por planta, peso y dimetro de baya, con-
centracin de slidos solubles, aspecto de
cicatriz, color y porcentaje de cera.
En poscosecha se mantienen muestras de
las distintas variedades a +- 1C y 95%
25/12/00
10/12/00
25/11/00
Fecha
10/11/00
26/10/00
11/10/00
26/09/00
FLORDABLUE MISTY SHARPBLUE
de HR, registrndose prdida de peso y
aparicin de hongos causantes de podre-
dumbres (grfico n 2).
Durante la campaa 2000-2001 se obser-
v un importante retraso en la madura-
arndano
cin tanto en el lote coleccin como en
los huertos comerciales, teniendo en
cuenta que en Concordia la fecha media
para las variedades ms tempranas en los
ltimos 4 aos corresponde a la primera
semana de octubre.
La cosecha se inici el 25/10/00 con
Flordablue, alcanzando un tenor de sli-
dos solubles de 10.5 Brix. El mismo da
comenz a recolectarse Misty, con 8.7
Brix y Sharpblue con un promedio de
9.0 Brix. En el caso de las dos ltimas,
el perodo de cosecha se extendi duran-
te cuatro semanas. El 02/11/00 complet
color O'Neal (12.1 Brix), junto con
Marimba (11.5 Brix). Una semana ms
tarde madur Georgiagem (11.8 Brix),
con muy buen calibre medio (16 mm).
Entre los ltimos das de noviembre y los pri-
meros de diciembre desarrollaron color com-
pleto las variedades "rabbiteye": Beckyblue
(15.3 Brix), Premier (13.2 Brix) y Climax
(15.2 Brix). El perodo de cosecha para
estas ltimas se extendi hasta la ltima
semana de diciembre (grfico n 1).
Grfico n 1: Fecha de inicio y finalizacin de cosecha.
Campaa 2001. Lote Coleccin EEA INTA Concordia.)
FECHA INICIO
FECHA FINALIZACION
ONEAL MARIMBA GEORGIA GEM BECKYBLUE PREMIER CLIMAX
Variedad
A la hora de elegir variedades para la
zona de Concordia, es sin duda prioritario
tener en cuenta que la maduracin coin-
cida con el momento de mayor demanda
desde los pases en contra-estacin.
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causada por el hongo Pucciniastrum sp.),

que Sharpblue, aunque resulta atacada en
lotes mixtos.

Precisamente la susceptibilidad a enfer-

medades foliares, entre otras caracters-
ticas poco favorables relacionadas parti-
cularmente con calidad de baya, ha con-
tribuido a que Sharpblue sea desplazada
por variedades con mayor tolerancia al
ataque de hongos.

O'Neal contina perfilndose en la zona

como una de las favoritas, sin olvidar que
es una variedad de lento desarrollo y
delicada en el primer perodo de creci-
miento.

En Concordia madura en un momento muy

conveniente, siendo adems productiva,
con fruta mediana a grande, firme, de
cicatriz pequea y excelente sabor.

Si bien las plantas de Marimba de la

coleccin de la EEA Concordia son an
jvenes, la variedad promete pasar a ocu-
par un lugar destacado entre las opciones
para la regin.

Es muy vigorosa y florece abundantemen-

te, por lo que requiere despuntes intensi-
vos durante la poda a modo de raleo. La
baya es muy firme, con buena cicatriz.

Respecto a las variedades "rabbiteye", se

destaca el calibre observado en
Beckyblue.

En este sentido, Misty constituye una La planta es vigorosa y la fruta tiene un

buena opcin, siempre y cuando no se sabor delicado, con la desventaja de per-
registren heladas tardas que coincidan der la cera en planta, lo que le otorga un
con el estado de flor abierta o fruto cua- aspecto estriado que desmerece su cali-
jado. dad comercial.

Es una planta vigorosa, cargadora, por lo

que requiere un manejo especfico en la
poda.

La fruta se destaca por su calibre, acep-

table recubrimiento de cera, cicatriz
pequea, color azul grisceo y buen
sabor.

Es menos susceptible a roya (enfermedad

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Comparte con Premier y Climax la alta Durante el ao 2000, la cosecha se inici

tolerancia a enfermedades fngicas y a en Corrientes el 20 de octubre con
gusanos blancos, adems de la rusticidad Georgiagem y Misty, extendindose por
y firmeza de baya que facilita el trans- un perodo de dos meses, mientras que
porte. Sharpblue comenz a cosecharse 10 das
Comercialmente, en el noreste de Entre ms tarde y continu en produccin
Ros se hallan en produccin variedades hasta mediados de enero.
del tipo "highbush": Misty, Sharpblue,
Georgiagem, O'Neal y Gulf Coast. Si bien esta ltima es una de las varieda-
des ms tempranas, la primera floracin
En el sudeste de Corrientes, adems de la se vio afectada por heladas. Este fenme-
mencionadas, han entrado en produccin no determin que la fecha de inicio de
las variedades altas Cape Fear y cosecha en la zona de Concordia se
Southmoon; entre las "rabbiteye" se cul- superpusiera con la de Corrientes.
tivan Powderblue y Climax.
En el Departamento Concordia se comer-
Tabla n 1: Anlisis de calidad de fruta. Campaa 2000. cializaron las variedades O'Neal, Georgia-
Laboratorio EEA INTA Concordia. gem y Gulf Coast.El volumen total cose-
chado en la regin del Ro Uruguay
Variedad Peso Dimetro Slidos Solubles durante el 2000 ascendi a 11,2 tn.
Individual (g) (mm) ( Brix)
Flordablue 0,97 a 12,37 a 12,90 a Entre los problemas ms relevantes que
Misty 1,42 b 14,19 b 11,54 a afectaron la calidad comercial en esa
Sharpblue 1,38 b 14,19 b 11,82 a campaa cabe mencionar los daos por
ONeal 1,51 c 14,64 b 11,85 a granizo y heladas, adems de la inciden-
Marimba 1,12 a 13,13 a 12,99 a cia de enfermedades fngicas como roya
Climax 1,52 c 14,46 b 14,54 ab y podredumbres ocasionadas por Botrytis
Beckyblue 1,53 c 14,12 b 15,74 b cinerea, ambas determinantes de porcen-
Premier 1,43 b 14,54 b 14,89 b tajes de descarte de bayas de hasta un
95% en variedades muy susceptibles,
Nota: Letras distintas indican diferencia sig- como Sharpblue.
nificativa, segn prueba de Tukey (<= 0,05)

Grfico n 2. Evolucin de la prdida de peso en poscose-

cha. Campaa 2001. Laboratorio EEA INTA Concordia.

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Segn lo expuesto y con un criterio resistencia a patgenos sin descuidar la

orientado segn la visin de la demanda,
entre las lneas de trabajo en la Estacin
Experimental Agropecuaria Concordia del
Instituto Nacional de Tecnologa
Agropecuaria para el corto y mediano
plazo se ha priorizado el diagnstico de
enfermedades afectando al cultivo en la
zona, de modo de implementar tcnicas
apropiadas de prevencin y control, evi-
tando la induccin de generacin de
proteccin de la salud humana y del
medio ambiente.
Por otro lado, dada la importancia econ-
mica de los daos provocados por granizo
y heladas, se considera relevante la
implementacin de sistemas de predic-
cin y de prcticas preventivas y de con-
trol eficientes y econmicamente accesi-
bles.

Bibliografa
- Cmara Argentina de productores de arndano y otros berries. 2001. Informe electrnico.
Mercedes, 23-06-01. Buenos Aires.
- Fabiani, Anah. 2001. Cultivo de Arndano en la Zona del Ro Uruguay. Boletn Frutcola. EEA
INTA Concordia. Marzo 2001.
- Fernndez Besada, Ana. 1997. Breve Panorama del Arndano. Precios y Mercados. Frutas y
Hortalizas Seleccionadas. No. 40, julio-octubre 1997. PRODIP. INTA. Buenos Aires. Pgs. 23-29.
- Len, Alejandro.1997. El Cultivo del Arndano en la Argentina. Diciembre 1997. Informe electrni-
co.
- North American blueberry council. 2001. The Blueberry. Crop Estimate. 26-07-01. Informe elec-
trnico.
- SENASA. 2001. Exportacin Argentina de Arndanos. Junio 2001. Informe electrnico.
- UNIVERSIDAD NACIONAL DE BUENOS AIRES. 1995. Jornada de Produccin de Arndanos y
Frambuesas en la Repblica Argentina. Facultad de Agronoma. 25 de noviembre de 1995. 111 pp.
- URRUTIA, G. 2000. Arndanos en un Mercado en Expansin. Fundacin Chile. Informe electrni-
co. 10 pp.

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Contacto / Arndanos

Referente:
Ing. Agr. Anah Fabiani, M.Sc.

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