CMO TUS HBITOS ALIMENTICIOS PUEDEN AYUDAR

AL CUIDADO DEL MEDIO AMBIENTE?

Julieth Gmez Durn, Conciencia Ecolgica

Muchas son las controversias que se generan
alrededor de cul es el estilo de vida que es
ms amigable con el medio ambiente. La gran
mayora de la poblacin mundial es omnvora,
y muchos de ellos no entienden por qu
existen unos cuantos que deciden ser
vegetarianos, y menos cuando dicen que la
principal razn para serlo es Para aportar su
granito de arena a sta causa.
Ms all de lo controversial que pueda llegar a
ser para algunos, las razones para moderar el
consumo de carne principalmente son:
- Por preservar el agua
Se ha calculado que para producir 1Kg de
papas se necesitan 500 litros de agua,
mientras que se necesitan 3.500 litros para
1Kg de carne de pollo y 100.000 para 1Kg de
carne de vaca. Es decir, producir 1Kg de
carne de vaca significa gastar 100 veces la
cantidad de agua potable que calcula la
UNESCO de consumo por habitante.
- Por disminuir el calentamiento global
La segunda rea econmica ms
contaminante despus de la industria del
transporte, es sin duda alguna la cra de
ganado a nivel masivo. La capa de ozono se
encuentra altamente deteriorada en parte
a las grandes emisiones de gas metano a la
atmsfera. Los eructos, orina y
excrementos de los animales de granja,
principalmente las vacas, son la mayor
fuente de emisiones de metano en el aire, y
la segunda en emisiones de CO2 segn la
FAO.
- Por disminuir la contaminacin
No es difcil pensar que slo los animales de
granja norteamericanos produzcan unas
130 veces la totalidad de los desechos de
toda la poblacin humana de Espaa,
Francia, Italia, Alemania e Inglaterra juntas.
Adems, los desechos provenientes de
granjas industriales contaminan ros, lagos
y cursos de agua subterrnea, ms que
cualquiera de las otras fuentes industriales
juntas.
Normalmente lo que contesta la mayora al
escuchar stas razones: Entonces comamos
ms vacas, para acabarlas a ellas y a la
contaminacin. Pues basta con aplicar una
simple regla de la economa para conocer la
respuesta: A mayor demanda, los productores
deben producir ms con tal de satisfacer al
consumidor. A menor demanda, los
productores vern que ese no es un mercado
rentable, y se dedicarn a hacer algo ms
consecuente con las necesidades que el
consumidor exprese. Tan slo pensemos, si en
vez de que grandes hectreas de tierra fuesen
dedicadas a la ganadera, y se dedicaran por
ejemplo al cultivo de soja, existiran los niveles
de desnutricin que tenemos actualmente?

Es asombroso si lo piensas, no comer carne ayuda a muchas cosas a la vez: a la ecologa, a

disminuir el hambre y evitar la crueldad
Sir Paul McCartney

Sacado de Gua para un dieta sin carne, publicacin de PETA: People for the Ethical Treatments of Animals
www.PETA.org, www.animanaturalis.org, www.HazteVegetariano.com