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Una de las delicias de la comida criolla boliviana, no poda faltar en mi recetario, ese
sabor perdura en mi desde que tengo uso de razn(o sea que hace mucho
tiempo)cuando mama cocinaba en casa o cuando ibamos con papa a comer al
restaurante donde su especialidad eran los famosos Chorizos Chuquisaqueos...sus
ingredientes por dems conocido...a pesar de que yo no saba que llevaban canela
molida hasta hoy me vengo a enterar, ja,ja...ahora que estoy ms diestro en el tema de
embutidos, quizs me aventur por el Chorizo Italiano(italian sausage)solo es cuestin
de tiempo, como la ven, mientras tanto disfruten de esta joya de la
Cocina... Ingredientes
mezclar todos los ingredientes, sazonar bien, agarrar una pequea porcin de carne y
fritar para verificar el sabor, dejar reposar por unas buenas horas as agarra mejor
sabor, de un da para otro suena mejor...
alistar para la segunda parte, la tripa para rellenar(la venden los carniceros)colocar en
un recipiente con agua, el relleno y el famoso embudo, muchos lo hacen a mquina,
pero prefiero hacerlo manualmente para que vean lo sencillo y divertido que puede ser
el elaborar "Chorizos"