VARIEDADES E HBRIDOS DE CAF

AGENDA: CONTENIDO
Variedades e hbridos de caf arbigo
2.1 Variedades Arbigas puras
Tpica
Bourbn
Caturra
Pacas
Catua
Mundo Novo
Villalobos
San Salvador
Pache
Geisha
2.2 Hbridos de caf
Hbrido de Timor
Icat
Catimor
Sarchimor
Cavimor
2.3 Genealoga y principales caractersticas de las
variedades e hbridos de caf
Paises productores de caf a nivel mundial
VARIEDADES E HBRIDOS DE CAF
ARBIGO
La especie de Coffea arbica L. est
identificada como caf arbigo.
Esta conformado por un conjunto de
variedades e hbridos que tienen
caractersticas agronmicas y productivas
muy diferenciadas
Las caractersticas fenotpicas de las
variedades e hbridos y de su adaptacin a
los diferentes ambientes, constituyen a
tomar decisiones apropiadas por el
productor o caficultor, como visin de
establecer nuevos cafetales
2.1 VARIEDADES ARBIGAS PURAS

En el Ecuador se cultivan las

Variedades arbigas variedades arbigas: Tpica,
puras Bourbn, Caturra, Pacas, Mundo
Novo, Catua, Villalobos, San
Salvador, Pache y Geisha
VARIEDAD TPICA:
Es originaria de Etiopa (continente
africano)
Es una variedad de porte alto,
conformado de ramas laterales que
forman un ngulo de 50 a 70 grados,
respecto al eje ortotrpico
El color de los brotes es bronceado
obscuro
Los frutos en estado de cereza maduros
son de color rojo
TPICA Susceptible a roya (Hemileia vastarix)
De esta variedad se han derivado otros
cultivares como: Sumatra, Blue
Mountain, Pache, Villalobos
Fue introducido al Ecuador en 1.830 y
empez a cultivarse en Jipijapa (Manab)
BOURBN:

Bourbn es una seleccin de la Isla

Reunin, antes llamada Bourbn )cerca de
Madagascar, sur de frica)
Es de porte alto, con ramas laterales que
forman un ngulo de 45 grados, respecto
al eje principal
El color de los brotes en estado tierno son
verdes
Los frutos en cereza maduros se clasifican
en: Bourbn rojo y Bourbn amarillo (INIAP
BOURBN 1973)
Susceptible a roya
Del Bourbn se han derivado otras
variedades como: Caturra rojo, Caturra
amarillo y Pacas
Fue introducido al Ecuador en 1.956
(Duicela y Sotomayor, 1993)
CATURRA:

Fue descubierta en el Estado de Minas

Gerais (Brasil), considerada como una
mutacin de la variedad Bourbn
(Monroig s.f.)
La variedad caturra es de porte bajo
Las ramas laterales tienden a formar un
ngulo de 45 grados, respecto al eje
principal
Los brotes en estado tierno son de color
CATURRA verde
Por el color de los frutos en cereza
maduro esta variedad se clasifica en:
Caturra rojo y Caturra amarillo
Es susceptible a roya
Fue introducida al Ecuador en 1.956
(Duicela y Sotomayor, 1993)
PACAS:

Pacas es una seleccin de El Salvador y se

lo considera como una mutacin de la
variedad Bourbn
Es de porte bajo, las ramas laterales
forman un ngulo de 45 grados, con
respecto al eje principal
El color de los brotes tiernos son de color
verde
El color de los frutos en su estado de
PACAS madurez son rojos
Es susceptible a la roya
Fue introducido al Ecuador en 1.966 (Duicela
y Sotomayor, 1993)
MUNDO NOVO:

Fue descubierta en el Municipio de

Mundo Novo, Estado de Baha (Brasil en
1943)
Probablemente se origin de un cruce
natural entre las variedades Sumatra y
Bourbn
Es de porte mediano , las ramas laterales
forman un ngulo de 45 grados, con
respecto al eje principal
MUNDO El color de los brotes tiernos varia de
verde a bronceado claro
NOVO El color de los frutos en su estado de
madurez son de color rojo
Es susceptible a roya del cafeto
Se introdujo al Ecuador en 1956
(Duicela y Sotomayor 1993)
CATUA:

Catua es el resultado del cruce entre las

variedades Mundo Novo y Caturra (en
1949, Estado de Sao Paulo, Brasil)
Es de porte mediano con ramas laterales
que tienden a formar un ngulo de 45
grados
Los brotes en estado tierno son verdes
De acurdo al color de los frutos en su
estado de madurez se identifican dos
CATUA cultivares: Catua rojo y Catua amarillo
Es susceptible a roya
Es introducido al Ecuador en 1.976
(INIAP, 1976)
VILLALOBOS:

Villalobos es una variedad seleccionada

en Costa Rica, considerada una
mutacin de la variedad Tpica (INIAP
1973)
Es de porte bajo, con ramas laterales que
tienden a formar un ngulo de 45 grados
con respecto al eje principal
Los brotes tiernos son de color
bronceado obscuro
VILLALOBOS Los frutos en estado de madurez son de
color rojo y se desprenden fcilmente
Susceptible a la roya del caf
Es introducido al Ecuador en 1956
(Duicela y Sotomayor, 1993)
SAN SALVADOR:

Es una variedad seleccionada en la

repblica de San Salvador. Se la
considera una mutacin de la variedad
Tpica (INIAP, 1973)
Es de porte bajo frente a la variedad
Caturra
El color de los frutos cuando estn
maduros son rojos y se desprenden con
SAN SALVADOR facilidad
Los brotes en estado tierno son de color
bronceado obscuro
Es susceptible a la roya del cafeto
PACHE:

Pache es una variedad que fue descubierta

en Jalapa, Guatemala, en 1987 (Colindres,
2008)
Se la considera una mutacin de la variedad
Tpica (Ordoez, 1991)
El tamao de la planta es bajo, con una
estructura muy compacta, con entrenudos
cortos y ramificacin frondosa
Las ramas tiendes a formar un ngulo de
6O grados con respecto al eje principal
PACHE El color de los brotes en estado tierno son
verdes bronceados
Es susceptible a la roya
Es introducida al Ecuador en 1966
(INIAP, 1966)
GEISHA:

Fue descubierta en Abisinia, al sur oeste de

Etiopa , en 1931 (frica) (SCAP, 2011)
La variedad Geisha es de porte alto
Los frutos son de mayor tamao que la
variedad Tpica
Tiene cierto grado de resistencia a roya
Los frutos son elongados
GEISHA La bebida se distingue por su cuerpo
liviano, con tonos de miel y notas a mango,
papaya y mandarina
Fue introducida al Ecuador en 1.980
(Duicela y Sotomayor, 1993
 2.2 HBRIDOS DE CAF:

Al Ecuador se introdujeron los

siguientes hbridos
interespecficos: Hbrido de Timor
e Icat. Tambin se han
Hbridos de caf
introducido materiales genticos
derivados del H. de Timor
identificados como: Sarchimor,
Catimor y Cavimor
HBRIDO DE TIMOR:

Fue descubierto en 1.927, en las Islas

Timor (sudeste Asitico)
Probablemente es el resultado de un cruce
natural de Coffea arbica x Coffea
canephora (Bettencourt 1981)
Posee genes que son resistentes a la roya del
cafeto, a nematodos y al CBD (Coffee
Berry Disease): una enfermedad del cafeto
no reportada en Amrica, causada por el
hongo Colletotrichum cofeanum (Eskes
HBRIDO DE 1989)
A partir de 1959 fue utilizado por el Centro
TIMOR de investigaciones de las Royas del cafeto
(Portugal), para la creacin de los hbridos
Catimor y Sarchimor (Bettencourt 1982)
Al Ecuador fue introducido en 1971, desde
Costa Rica (INIAP, 1971)
ICAT:

El hbrido Icat es el resultado del cruce de

Coffea arbica x Coffea canephora,
desarrollado en 1950 por el Instituto
Agronmico de Campinas, Brasil (IBC
1981, Orozco 1990)
En el fenotipo, la lneas de Icat se
asemejan a Mundo Novo. Poseen genes de
resistencia a la roya del cafeto, as como
ICAT resistencia gentica al CBD (Carvalho 1976)
Fue introducido al Ecuador en 1985
(Duicela y Sotomayor 1993)
CATIMOR:
El Catimor es el resultado de del cruzamiento entre el
hbrido de Timor y la variedad Caturra (Bettencourt
1982)
Los brotes tiernos pueden tener un color verde o
bronceado
En el Ecuador se destacan dos selecciones: Catimor CIFC
compuesto de lneas del Centro Internacional de las
Royas del caf (Oeiras, Portugal) y Catimor C-86 que est
compuesto por lneas del grupo 86, del Centro
Agronmico Tropical de Investigacin y Enseanza
CATIMOR En el grupo de lneas de Catimor CIFC predominan los
brotes de color verde, y en el grupo de lneas de Catimor
C-86 prevalecen los brotes de color bronceado
SARCHIMOR:

Sarchimor es el resultado del cruzamiento entre el

Hbrido de Timor y la variedad Villa Sarchi y fue
desarrollado en el Centro Internacional de las
Royas del Caf (Oeiras, Portugal)
En Ecuador se introdujeron las lneas de Sarchimor
C-1669 y, Sarchimor C-4260, en 1.985
La lnea C-1669 ha mostrado buena adaptacin,
SARCHIMOR principalmente en zonas secas de Manab, el Oro y
Loja, sus brotes son de color bronceado, de porte
bajo y alta produccin, de bajo porcentaje de grano
vano, resistente a la roya
(Amores et al. 2004, Chilan 1998)
CAVIMOR:

El hbrido Cavimor es el resultado del cruce de

Catua x Catimor
Fue introducido al Ecuador varias lneas de Cavimor
en 1985 (INIAP, 1985)
Este cultivar ha sido evaluado en diferentes
condiciones agroclimticas y tiene un alto potencial
CAVIMOR productivo, especialmente en zonas subtropicales
El tamao de la planta es mas alto que la variedad
Catimor
OTROS MATERIALES DE CAF:
JAVA: Originario de la Isla de Java e Indonesia. Fue introducido por los holandeses en el
siglo XVII. La bebida tiene un sabor distinto a los dems, es fuerte, picante y a la vez
dulce

PACAMARA: Es un hbrido y se origina del cruzamiento entre la variedad Pacas y

Marongogipe rojo, fue desarrollado en El Salvador, de ramas largas, follaje denso,
susceptible a roya

MARONGOGIPE: Es una mutacin de Tpica, los frutos son de color rojo, de porte alto,
con ramas laterales largas, hojas lanceoladas acarrubadas, convexas, frutos grandes,
de baja produccin

CASTILLO: Es el resultado del cruzamiento entre la variedad Caturra y el Hbrido de

Timor, fue desarrollado en Colombia en el 2005, es resistente a roya, de porte bajo, en
sus primeros aos produce bien.
(Fuente: CENICAFE, Chinchin, Colombia,2004)

ACAWA: Es una variedad, proviene del cruzamiento de Mundo Novo y Sarchimor, este
material es altamente resistente a la sequia, tolerante a roya y nematodos.

RUBI MG-1192: Cruzamiento entre Mundo Novo y Catua, realizado en el Instituto

Agronmico de Campias, Brasil. Las caractersticas son semejantes al Catua,
cultivado preferentemente en el Estado de Minas Gerais

CATUCA: Descendencia del cruzamiento natural entre Icat por Catua, desarrollado en
Brasil, existen dos cultivares: rojo y amarillo, tiene una resistencia moderada a la roya
2.3 GENEALOGA Y PRINCIPALES CARACTERSTICAS
FENOTIPICAS DE LAS VARIEDADES E HBRIDOS DE CAF
Variedades Genealoga Porte de Color del Potencial Adaptacin Resistencia a Cultiva
e hbridos la planta brote tierno productivo agroecolgica enfermedades res
Tpica Origen Alto Bronceado Bajo Amplia Susceptible a
Etiopa roya
Bourbn Seleccin Alto Verde Alto Amplia Susceptible a Bourbn
Isla Reunin roya rojo y
amarillo
Caturra Mutacin de Bajo Verde Alto Amplia Susceptible a Caturra
Bourbn roya rojo y
amarillo
Pacas Mutacin de Bajo Verde Alto Amplia Susceptible a
Bourbn roya
Mundo Sumatra x Mediano Verde Mediano Con Susceptible a
Novo Bourbn limitaciones roya
Catua Mundo Novo x Mediano Verde Alto Amplia Susceptible a Catua
Caturra roya rojo y
amarillo
Villa Mutacin de Bajo Bronceado Alto Amplia Susceptible a
Lobos Tpica roya
San Nutacin de Bajo Bronceado Alto Amplia Susceptible a
Salvador Tpica roya
Pache Mutacin de Muy bajo Verde Alto Con Susceptible a Pache 01
Tpica bronceado limitaciones roya Pache 02

Geisha Seleccin Alto Bronceado Bajo Con Susceptible a

Etiopa limitaciones roya
 Variedades Genealoga Porte de Color del Potencial Adaptacin Resistencia a Cultiva
e hbridos la planta brote tierno productivo agroecolgica enfermedades res
Hbrido Coffea Alto Verde Bajo Con Resistente a
de Timor Canephora limitaciones roya y CBD
x C. arbica
Icat Coffea Alto Verde Mediano Con Resistente a
Canephora limitaciones roya y CBD
x C. arbica
Catimor Caturra x H. Bajo Verde Alto Con Resistente a Catimor 01
Catimor 02
de Timor bronceado limitaciones roya
Sarchimor Villa Sarchi Bajo Bronceado Alto Amplia Resistente a Sarchimor
02
x H. de roya
Timor
Cavimor Catua x Mediano Verde Alto Con Resistente a Cavimor 01
Cavimor 02
Catimor bronceado limitaciones roya
Fuente: IBC, Eskes 1989, Orozco 1990, Bettencourt 1981
 PAISES PRODUCTORES DE CAF A NIVEL MUNDIAL
AMRICA

Existen dos grandes variedades de caf:

Arbica y Robusta, de los cuales se
subdividen en muchsimas subvariedades
VARIEDAD ARBICA:
La variedad arbica representa
aproximadamente el 75 % de la produccin AFRICA
mundial de caf
Caractersticas:
Tiene un sabor ms delicado y un aroma mas
refinado que el robusta
Principales paises productores:
AMRICA: Colombia, Bolivia, Costa Rica, ASIA
Ecuador, El Salvador, Guatemala, Jamaica,
Nicaragua, Panam, Per y Venezuela
FRICA: Etiopa, Kenia, Mozambique,
Tanzania y Zambia
ASIA: India, Indonesia y Yemen
VARIEDAD ROBUSTA: AFRICA

Representa aproximadamente un 25 % de la
produccin mundial
Caractersticas:
Requiere condiciones menos exigentes que
el caf arbica, tiene un mayor contenido de
cafena, el sabor es ms fuerte, mayor
acidez y da como resultado una bebida mas
densa, es menos aromtico que el arbica ASIA

Principales paises productores:

AMRICA: Brasil
FRICA: Angola, Camern, Costa de Marfil y
Uganda
ASIA: India, Java, Sri Lanka y Vietnam
DISTRIBUCIN DE LAS PLANTACIONES
DE CAF EN ECUADOR
GLOSARIO DE TRMINOS:
ADN: Acido desoxirribonucleico
ELONGADO: Alargado
FENOTPICA: Manifestacin variable del genotipo de un organismo en un
determinado ambiente
GENEALOGA: Origen, desarrollo
GENES: Secuencia del ADN que constituye la unidad funcional para la
trasmisin de los caracteres hereditarios
HBRIDO: Procreado por dos individuos de distinta especie
MUTACIN: Alteracin de la secuencia del ADN de un organismo, que se
trasmite por herencia
VARIEDAD: Son cada uno de los grupos en que se dividen algunas especies de
plantas
EL CAF

FIN