Académique Documents
Professionnel Documents
Culture Documents
Haca das que no se coma pasta en casa y como hay que comer de todo, en esta ocasin he preparado
esta receta....ms
jorbasmar Seguir
Ingredientes 2 raciones
Pasos
Comenzamos por colocar agua a hervir y cuando comience su ebullicin introducimos en ella nuestros
caracoles de pasta, siguiendo las instrucciones del fabricante o hasta que la pasta est tierna, pero sin
romperse. Escurrimos los caracoles dejndolos enfriar.
Mientras picamos el jamn cocido y lo mezclamos con el foie gras (yo utilice una picadora elctrica).
Rellenamos los caracoles con la pasta resultante, los colocamos en dos bandejas de barro y
reservamos.
En una sartn prepararemos una salsa carbonara para acompaar nuestros caracoles de pasta.
Troceamos finamente la cebolla. Derretimos la mantequilla, le aadimos la cebolla y cuando empiece
a estar tierna le aadimos la panceta ahumada troceada.
Aadimos el vino y dejamos que evapore el alcohol. Aadimos la sal y el organo. Batimos la yema,
la unimos al queso rallado y mezclamos con el contenido de la sartn fuera del fuego.
https://cookpad.com/es/recetas/1990231-caracoles-de-pasta-rellenos-de-jamon-cocido-y-foie-gras 1/2
12/8/2017 Caracoles de pasta rellenos de jamn cocido y foie gras Receta de jorbasmar - Cookpad
Repartimos sobre ambas bandejas que contienen los caracoles rellenos y reservamos hasta el momento
de servir. Antes de servir gratinamos unos 10 minutos a horno medio para calentar los caracoles. Antes
de servir espolvorear con perejil fresco picado.
https://cookpad.com/es/recetas/1990231-caracoles-de-pasta-rellenos-de-jamon-cocido-y-foie-gras 2/2