Académique Documents
Professionnel Documents
Culture Documents
Yummy Cupcakes
INTEGRANTES:
CATEDRTICA:
YAJAIRA RODRIGUEZ
1.3 VISIN
Expandir nuestra lnea de productos al mercado local alcanzando la excelencia en
innovacin, calidad y servicio, obteniendo la preferencia de los clientes.
1.4 JUSTIFICACION DEL PROYECTO
Las empresas modernas tiene el reto de facilitar la compra con una apariencia
llamativa, decoraciones sugerentes, y versiones saludables de postres ya establecidos.
Yummy cupcakes surge con el propsito de continuar con esta tendencia vanguardista
de la pastelera y compartir productos tradicionales de otras regiones del mundo
ofreciendo productos saludables, con diseos modernos pero sabores tradicionales,
para dicho proyecto se implementan los conocimientos adquiridos en la clase de
mercadotecnia, con la finalidad de llevar a cabo los estudios necesarios para iniciar de
manera formal una empresa de elaboracin de cupcakes en la ciudad de EL Progreso,
Yoro.
1.5 Viabilidad
Un estudio de viabilidad consiste en la recopilacin, anlisis y evaluacin de diferentes
tipos de informacin con el propsito de determinar si se debe establecer o no una
empresa que conlleve riesgos econmicos. Tambin el estudio de viabilidad resulta
til para evaluar la posible ampliacin o expansin de un negocio ya existente.
(Vega, 2006)
Debemos aplicar cada una de estas caractersticas para crearnos un criterio y reconocer si
nuestra empresa es realmente viable y as tomar la decisin si debe continuar con sus
operaciones de manera normal.
R:// si ya que ofrecemos una lnea de productos dirigidos a aquellas personas que
desean cuidar su salud reemplazando los edulcorantes tradicionales por un
ingrediente especial
Total 39,500
Al realizar la divisin entre los socios de la empresa (6 socios) el total a invertir por
socios es L 7,900 lo cual es una cantidad considerable.
La viabilidad conceptual nos ayuda a formularnos preguntas que conciernen al
mbito administrativo a esa parte que realiza todos estos trmites mediante el uso
estas interrogantes podemos observar si podemos lograr nuestro objetivo planteado.
(Vega, 2006)
Viabilidad operacional
Se mide la capacidad de operar del negocio propuesto, as como la administracin
partes fundamentales en una empresa.
R:// al ser una compaa nueva los socios trabaremos en la elaboracin de los
cupcakes por lo tanto si contamos con el recurso humano necesario para comenzar
operaciones
Posee le infraestructura necesaria que cumpla con los requisitos mnimos para
operar?
(Vega, 2006)
Viabilidad de mercado
Realizar una investigacin acerca del mercado potencial esto se refiere a que
cantidad de producto puede ser vendida en el rea de mercado establecida.
(Vega, 2006)
Viabilidad Econmica
Es un anlisis financiero que al realizarlo nos conducir a los siguientes incisos:
Anlisis del Break Point (punto de empate) este determina el nivel de ventas
que necesitamos para cubrir los gastos operativos y administrativos y tener
una ganancia de cero.
1.6 Delimitacin
Zona geogrfica;
Delimitacin de muestra:
Tiempo:
se pretende operar solamente el tiempo que sea necesario para aprobar una
de las asignaturas.
Circunstancia:
Manejar un control en los costos para la factibilidad del mismo, ayuda a mantener un
balance en el negocio; pues da oportunidad de crecimiento.
Perito Mercantil
Diana Madrigales
La innovacin es una de las claves del xito en la medida que sepan innovar con el
producto as irn posicionndose como fuente exclusiva pues el tipo de rpoducton que
fabriquen no lo har la competencia.
Capitulo II
El objetivo general de este proyecto es crear una empresa para la creacin de una
empresa de venta de cupcakes implementando entre sus productos cupcakes libres de
azcar, se describirn ciertos aspectos importantes de este estudio que permitirn la
determinacin de la factibilidad de dicho proyecto.
Inicios de la repostera
Un cupcake que significa pastel de o en taza, fairy cake, patty cake, es una pequea
tarta generalmente del tamao de una taza de caf hecha para una sola persona.
La receta de este delicioso postre data del ao 1796, en los Estados Unidos; fue
creada por Amelia Simms y publicada en su libro de cocina "American Cookery", con el
nombre de tartaleta cocinada en pequeas tazas, ya que anteriormente al no existir
moldes para hornear se sola hacerlo en recipientes de barro individuales o en copas,
aunque tambin el origen del vocablo se remonta a la manera de calcular los
ingredientes empleados en su elaboracin.
Poco a poco la receta se fue popularizando sobre todo a principios del siglo XXI, a tal
grado de convertirse en una industria y tendencia que ha causando la apertura de
pasteleras exclusivas en cupcakes y libros dedicados nicamente a estos pastelillos.
BENEFICIOS Y LOS TPICOS CUPCAKES
Mucha gente opta por recurrir a los cupcakes cuando se trata de regalar un
pequeo detalle o en celebraciones de todo tipo, sustituyendo a la tpica rebanada de
pastel.
Aos atrs, se estableci una medida oficial de origen casero para definir el volumen
de los ingredientes en la receta del cupcake. A dicha medida se le conoci con el
nombre "1234" por su composicin: una taza de mantequilla, dos tazas de azcar, tres
tazas de harina y cuatro huevos.
Hoy en da, la mayora de las recetas para preparar pasteles son tiles en su
elaboracin y como se mencion anteriormente, la variedad de sabores y diseos es
enorme se observa que en los negocios que se especializan en cupcakes brindan
productos totalmente personalizados al gusto del cliente se adaptan a cualquier
presupuesto u ocasin por lo tanto podemos observar que he evolucionado el cupcake
desde sus orgenes hasta la actualidad, algunos de los ms tpicos son:
"Butterfly cake": Tambin llamado "Fairy Cake" por tener un aspecto parecido a alas
de hada. Consiste en un pastelito de cualquier sabor, tallado con una cuchara en la
parte superior. Se corta por la mitad y entre cada pieza se rellena con mantequilla,
crema batida o mermelada.
"Cake ball": Es una porcin individual rodeada de trufa de chocolate y recubierto con
este mismo ingrediente.
Capitulo III
3.1 unidad de anlisis
MERCADO META
(Kotler, 2015)
MERCADO POTENCIAL
Fuentes primarias:
Asesoramiento de la Master Yajaira Rodrguez
Libros:
(Kotler, 2015)
(Docnberger, 2002)
(phillip kotler, Gary Amstrong, 2008)
(Vega, 2006)
(Soto, 2007)
(Kotler Philip, Armstrong Gary, 2003)
(Charles W. Lamb, Joseph F. Hair, Carl McDaniel, 2006)
(Louis Stern, Edel El-Ansary,Anne T. Coughlan,Ignacio Cruz Roche, 1999)
(Velasquez, 2012)
(Alejandro Molla, Aydee Calderon , 2010)
(Sarabia, 2011)
Aplicacin de encuestas:
(Ferrando, 1992)
ENCUESTA DE ACEPTACION
YUMMY CUPCAKE
Buen da o tardes, Sr. (a):
El presente cuestionario se realiza con el objetivo de obtener informacin til para el
lanzamiento de nuestro nuevo producto. Por lo que le solicitamos su apoyo
respondiendo en forma objetiva las preguntas formuladas. Y de ante mano gracias
por su colaboracin.
Si
No
Si su respuesta es no, favor pasar a la pregunta #6
Reposteras. Supermercados
Kioscos o Stand de Ventas. Tiendas de Conveniencia
Vendedores Ambulantes. Otros _______________________
Negocios en Casa.
SI
No
Tal vez.
Si su respuesta es no. Por qu?
_________________________________________________________________
Si.
No.
R:/_______________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
_____________.
Un cupcake libre de azcar est elaborado con un ingrediente que reemplaza la azcar, pero da el
mismo sabor, con la diferencia que este ingrediente no afecta los niveles de azucares en la sangre y es
recomendable a todas aquellas personas que cuidan de su salud.
Resultado de las encuestas
1
R: // si= 147
No = 3
2.0 , 2%
si
no
L.98.00 , 98%
R: //a la Semana = 99
Cada 2 semanas = 19
Mensual = 11
Espordicamente =18
Precio: 23
Presentacin: 10
Otro: 8
R: //chocolate 95
Vainilla = 18
Fresa= 19
Otro= 15
10.0 , 10%
12.7 , 13%
chocalate
vainilla
12.0 , 12% 63.3 , 65%
fresa
otro
R: // Repostera= 79
Kiosco stand 44
Vendedores ambulantes 10
Negocios en casa 33
Supermercados 46
Tiendas de conveniencia 39
Otros 46
R:// Si 126
Tal vez 20
No 0
si
talvez
84.0 , 86% no
R:// no =146
Si = 1
0.7 , 1%
no
si
97.3 , 99%
Se trata de una tcnica que privilegia el habla, y cuyo inters consiste en captar la
forma de pensar, sentir y vivir de los individuos que conforman el grupo. Los grupos
focales se llevan a cabo en el marco de protocolos de investigacin e incluyen una
temtica especfica, preguntas de investigacin planteadas, objetivos claros,
justificacin y lineamientos.
Objetivos generales.
Objetivos especficos.
Objetivo General
Objetivos Especficos.
Objetivo General
Objetivos especficos
CONCLUSIONES
CARACTERISTICAS
BENEFICIOS
Se utiliz la tcnica de Focus Group, que consiste en una sesin de grupo efectuada con 8
personas con caractersticas homogneas reclutadas a travez de via telefnica y visita
personal, dirigidas por una persona denominada Moderador.
Asistentes
El Grupo focal se realiz con 3 (tres) hombres y 5 (cinco) mujeres con una edad promedio
entre los 29 aos, contando con la presencia de 3 nios que juntamente con sus padres
degustaron los Cupcakes.
Primera Degustacin:
Segunda Degustacin:
Tercer Degustacin:
-Muy dulce
-Se siente bien el sabor del limn
-Colores atractivos
LISTA DE ASISTENCIA
4 CARLOS FLORES M 30
5 GLENDA GARAY F 30
7 LILIANA MARQUINA F 23
8 CLAUDIA PAZ F 29
YUMMY CUPCAKE
Los resultados de los grupos focales son una herramienta muy til de informacin que
producen gran cantidad de datos que deben ser tomados en cuenta y prontamente trabajar en
ello.
En cuanto al producto:
FODA
Fortalezas
Fcil comercializacin.
Rentabilidad.
Buena atencin
Precios accesibles
Oportunidades
Amenazas
Producto
Un producto es un grupo de atributos que el consumidor considera que tiene
un determinado bien para satisfacer sus necesidades. Cualquier cosa que se
pueda brindar al mercado y que satisfaga un deseo o una necesidad, es un
producto.
Variedad
Calidad
Diseo
Caracterstica
Marca
envase
servicio
(Soto, 2007)
Precio
Es la cantidad de dinero que los clientes deben pagar para obtener el producto. Pero
se debe ser cuidadoso en este punto ya que de forma general los nuevos empresarios
calculan solamente el costo de produccin y aaden un margen de ganancia adems
de esto debemos realizar un estudio de mercado para conocer cunto estn
dispuestos a pagar los clientes por nuestro producto y cual es un precio que nos
generara ganancias.
Precio de lista
Descuentos
Periodo de pago
Condiciones de crdito
(Soto, 2007)
(Vega, 2006)
Canales
Cobertura
Surtido
Ubicaciones
Inventario
Transporte
Logstica
(Soto, 2007)
Promocin
Los comerciantes saben que no se realizar la compra a menos que los consumidores
busquen y deseen el artculo, pero para que esto se d, el cliente primero debe estar
interesado en el producto.
(Soto, 2007)
Canal Directo
Las actividades de venta directa (que incluyen ventas por telfono, compras
por correo y de catlogo, al igual que las formas de ventas electrnicas al detalle, como
las compras en lnea y las redes de televisin para la compra desde el hogar) son un
buen ejemplo de este tipo de estructura de canal.
Canal Detallista
(Velasquez, 2012)
CANALES DE DISTRIBUCIN A UTILIZAR
Canal Directo
Ventas telefnicas,
Directas
Redes sociales
Pedido va correo electrnico.
Canal Detallista
Mediante este tipo de canal lograremos negociar con los minoristas que
distribuirn nuestros productos al consumidor final los objetivos para venta sern:
Almacenes
Tiendas de conveniencias
Supermercados
Pulperas.
4.4 ESTRATEGIAS DE VENTA
La seleccin y el anlisis del mercado, es decir, la eleccin y el estudio del grupo de
personas a las que se desea llegar, as como la creacin y permanencia de la mezcla de
mercadotecnia que las satisfaga ( Laura Fischer y Jorge Espejo, 2004)
ESTRATEGIA
ESTRATEGIAS A UTILIZAR
Nuestra principal estrategia es la satisfaccin del cliente, hacerlo Sentir como dueo de la
empresa, as podr darnos sus puntos de vista y crticas constructivas para el
mejoramiento da a da de Yummy cupcakes
Lanzar nuestros productos a travs de los medios de comunicacin, redes sociales para
lograr posicionar nuestros productos y servicios que la empresa ofrece.
(Bassat, 1994)
Banner
Es un anuncio publicitario que brinda informacin generalizada de la empresa sus
productos o servicios.
Hojas volantes
Papel impreso el cual se distribuye directamente de mano a mano a las personas en el cual
se anuncia pide cuestiona o hace constar algo su mensaje es breve y conciso.
Redes sociales
Es un medio de comunicacin electrnico en el cual podemos interactuar y llegar a nuevos
consumidores siendo esta una herramienta de alto alcance.
Afiches
Consiste en una lmina de papel cartn u otro material que se imprime con algn tipo de
mensaje visual que sirve de anuncio para difundir una informacin o promocionar un
producto evento o cualquier tipo de causa.
5.1 Instrumentos de Recoleccin de Datos
Competencia
Los competidores son aquellas empresas que satisfacen una misma necesidad de los
consumidores. (Alejandro Molla, Aydee Calderon , 2010)
Dulce Deleite
Competencia Indirecta
En este caso dulce deleite ofrece el mismo producto que Yummy cupcakes, nos
diferenciamos de ellos por nuestro producto, el cupcake libre de azcar.
La competencia indirecta
Con la empresa Dulce Deleite se manejan mtodos de ventas por medios electrnicos
se utilizan estrategias como ordenes por correo Facebook e incluso se da la facilidad
de ventas o cotizaciones de los eventos por telfono o whatsapp.
Perodo de repago: Es uno de los mtodos que en el corto plazo puede tener el favoritismo
de algunas personas a la hora de evaluar sus proyectos de inversin.
Factibilidad: Disponibilidad de los recursos necesarios para llevar a cabo los objetivos o
metas sealados. Generalmente la factibilidad se determina sobre un proyecto.
Fiambre: Cualquier carne, rellena o no, asada o cocida que una vez fra se corta en rodajas
finas.
Rubro: Categora que se utiliza para agrupar dentro de ella a objetos o actividades que
entre s poseen determinadas caractersticas.
ENCUESTA DE ACEPTACION
YUMMY CUPCAKE
Buen da o tardes, Sr. (a):
El presente cuestionario se realiza con el objetivo de obtener informacin til para el
lanzamiento de nuestro nuevo producto. Por lo que le solicitamos su apoyo
respondiendo en forma objetiva las preguntas formuladas. Y de ante mano gracias
por su colaboracin.
Reposteras. Supermercados
Kioscos o Stand de Ventas. Tiendas de Conveniencia
Vendedores Ambulantes. Otros _______________________
Negocios en Casa.
SI
No
Tal vez.
Si su respuesta es no. Por qu?
_________________________________________________________________
Si.
No.
Un cupcake libre de azcar est elaborado con un ingrediente que reemplaza la azcar, pero da el
mismo sabor, con la diferencia que este ingrediente no afecta los niveles de azucares en la sangre y es
recomendable a todas aquellas personas que cuidan de su salud.
Material Publicitario