Analisis de La Sostenibilidad. Seis Casos en El Valle Del Cauca

ANALISIS DE LA SOSTENIBILIDAD
Seis casos en el departamento del Valle del Cauca
PRESENTADO POR:
JORGE ALBERTO RANGEL MENDOZA
DOCENTES
PHD. ALVARO OCAMPO DURAL
Curso Sistemas de Produccin
CURSO SISTEMAS DE PRODUCCION TROPICAL SOSTENIBLE

MAESTRIA EN PRODUCCIN TROPICAL SOSTENIBLE
FACULTAD CIENCIAS AGROPECUARIAS Y RECURSOS NATURALES
UNIVERSIDAD DE LOS LLANOS
2017
TABLA DE CONTENIDO
Contenido
1. INTRODUCCION......................................................................................................................... 3
2. CAPTULO UNO: EL VALLE DEL CAUCA ...................................................................................... 4
3. CAPITULO DOS: CLIMA ............................................................................................................ 10
4. CAPTULO TRES: ANALISIS CUALITATIVO DE LA SOSTENIBILIDAD .......................................... 15
4.1. MUNICIPIO DE EL CERRITO ..................................................................................................... 15
4.1.1. Finca el Hatico ......................................................................................................................... 15
4.2. MUNICIPIO DE PALMIRA ......................................................................................................... 27
4.2.1. Ingenio Providencia................................................................................................................. 27
4.3. MUNICIPIO DE CALI ................................................................................................................. 37
4.3.1. Maestros del Agua (Felidia) .................................................................................................... 37
4.3.2. Finca el Vetiver y el Renacer ................................................................................................... 44
4.3.3. Mercado Campesino de Cal ................................................................................................... 53
4.4. MUNICIPIO DE JAMUNDI ........................................................................................................ 61
4.4.1. Arroz Blanquita ....................................................................................................................... 61
5. CAPITULO CUATRO: DISCUSION SOBRE LAS EXPERIENCIAS EN SOSTENIBILIDAD .................. 70
5.1. ANLISIS DEL FACTOR HUMANO Y SOCIAL ............................................................................. 71
5.2. ANLISIS DEL FACTOR POLTICO ............................................................................................. 72
5.3. ANLISIS DEL FACTOR AMBIENTAL ......................................................................................... 73
5.4. ANLISIS DEL FACTOR ECONMICO Y ADMINISTRATIVO ...................................................... 75
5.5. ANALISIS DEL FACTOR ENFOQUE SISTEMICO ......................................................................... 75
6. CONCLUSIONES ....................................................................................................................... 77
BIBLIOGRAFA .................................................................................................................................... 78
ANEXO A. ........................................................................................................................................... 80
ANEXO B ............................................................................................................................................ 84
1. INTRODUCCION
El curso Sistemas Agrarios de Produccin Tropical tiene como propsito comprender y analizar los
procesos productivos que generan menor impacto ambiental, maximizan los beneficios sociales y
econmicos, y por tanto, generan escenarios de sostenibilidad humana y social, poltica,
ambiental, econmico-administrativa y sistmica. Por esta razn, el curso contempla el anlisis de
los sistemas productivos en el Valle del Cauca bajo el enfoque de los nueve referentes de la
Produccin Tropical Sostenible, la perspectiva de Anlisis propuesta por Malagn (2001) en su
libro El enfoque de sistemas: Una opcin para el anlisis de unidades de produccin agrcola y la
matriz de anlisis de la sostenibilidad generada por el programa de Maestra.
El Anlisis de Sostenibilidad se realiz durante la ltima semana del mes de mayo de 2017, y se
visitaron las organizaciones: Finca El Hatico, Ingenio Providencia, Arroz Blanquita (que comprende
el Molino La Esperanza y tres productores de Arroz Orgnico en el Timbo Jamund) y Maestros
del Agua en Felidia (Cal). Las organizaciones presentan diferentes enfoques de integracin y
optimizacin de los recursos, y en todos los casos, se encuentran procesos de optimizacin del
recurso hdrico, ciclaje de nutrientes y eficiencia energtica; cada uno en la magnitud de sus
sistemas y sus posibilidades de integracin con los mercados.
Dado que el tiempo en cada unidad productiva fue corto, el anlisis presentado corresponde a una
comprensin general de los sistemas productivos visitados, fundamentada en las estimaciones
cualitativas generadas por el observador. Por tanto, el anlisis parte de las observaciones y notas
registradas, y no incluye anlisis estadsticos. Sin embargo, se realizan referentes de bases de
datos del Estado Colombiano o de Organizaciones que han publicado artculos o notas sobre estos
sistemas.
El documento tiene cuatro captulos. En el primer captulo, se realiza una sntesis de los municipios
visitados con el fin de comprender la dinmica social y productiva. En el segundo captulo, se
presentan de manera general las condiciones climticas del Valle del Cauca. En el tercer captulo,
se presenta la valoracin cualitativa de las localidades a partir de la Matriz de Sostenibilidad
construida en el programa de Maestra en Produccin Tropical Sostenible. Finalmente el ltimo
captulo, presenta un anlisis general enriquecido con fuentes bibliogrficas en las cuales de
identifican las fortalezas y oportunidades para la sostenibilidad.
El documento tiene como propsito contribuir al conocimiento de experiencias nacionales que

favorecen plenamente la sostenibilidad social, econmica y ambiental de los Sistemas de
Produccin Tropical Sostenible (SPTS) y demostrar, que la riqueza natural y social de Colombia
puede ser utilizada y valorada de una manera diferente para mejorar la calidad de vida y el
bienestar de todos los colombianos. Y especficamente con relacin al Valle del Cauca, identificar,
describir y estimar la sostenibilidad de los sistemas de produccin visitados en el departamento
del Valle del Cauca.
2. CAPTULO UNO: EL VALLE DEL CAUCA
El departamento del Valle del Cauca tiene 22.140 km2 de extensin, siendo el departamento
nmero 23. El de mayor extensin es Amazonas con 109.665 km2, y el de menor Extensin San
Andrs Islas con 52 km2. Es un departamento categora 1, su extensin corresponde al 1,9% del
rea total del pas y tiene una densidad poblacional de 201,51 personas/km2. (DANE, 2016). El
Valle de Cauca fue fundado en el ao 1910 y est conformado por 42 municipios. (Martnez, 2004)
El total de poblacin del departamento es de 4.660.741 personas que corresponde al 9,7% de la

poblacin nacional. En la zona rural la poblacin es de 582.015 personas. La poblacin
potencialmente activa (>15 a <59 aos) es de 2.985.782 personas.
En el departamento tambin existe diversidad de etnias. Entre ellas encontramos poblacin

indgena 22.313 personas, de las cuales 11.002 residen en 22 resguardos; poblacin negro, mulato
o afro descendiente 1.090.943 personas; poblacin Rom, 717 personas; y poblacin raizal, 1.225
personas.
El puntaje del SISBEN en el departamento est entre 0,5 y 91,9, cuyo promedio oscila entre 27,5 y
36,9 (Figura 1). Con base en este puntaje, el 50 % de la poblacin es beneficiario del rgimen
subsidiado, el 19% en programas de Jovenes Rurales, el 25% en red Unidos y el 21 % en familias en
Accin.
Figura 1. Puntaje SISBEN por zona Figura 2. PIB en el departamento
Fuente: (DANE, 2016)
El PIB departamental es de 50.746 y los sectores de mayor importancia son el financiero,

manufacturero, servicios sociales y comunales, y el comercio; otras actividades representa la
principal actividad departamental. El Valor agregado per cpita es de $15.466.813.
En cuanto a la calidad de vida, el ndice de pobreza multidimensional fue de 38,8 en el 2005, y

respecto del Indice de Pobreza Monetaria y el coeficiente GINI se han reducido en los ltimos
aos, aunque el desempleo se mantiene constante, cerca del 15% (DANE, 2016) (Martnez, 2004)
(Figura 3).
En cuanto al entorno de desarrollo, las dimensiones urbana, econmica, calidad de vida, ambiental
y seguridad, indican que tiene una buena dinmica urbana, mayores capacidades econmicas,
mejores condiciones de calidad de vida, buena seguridad y una aceptable afinidad en temas
ambientales. Frente a la dimensin institucional, presenta limitaciones en el desempeo de la
institucionalidad pblica y es ineficiente en dicho desempeo (Figura 4).
Frente a los usos ambientales y agropecuarios, de un total de 1.106.261,47 hectareas, el 64% se
encuentra en bosques, el 28% en uso agrcola y el 8% en otros usos. El Indice de Vulnerabilidad
Hidrca indica que la mayor parte de estas reas se encuentran en niveles medios y altos.
Figura 3. Calidad de Vida Figura 4. Entornos de desarrollo
Los lugares visitados en el departamento del Valle del Cauca fueron: Finca el Hatico ubicada en el
El Cerrito, Ingenio Providencia en Palmira y Arroz Blanquita en Jamund. En el municipio de Cali se
visit la cuenca Alta del Ro Felidia con los Maestros del Agua ubicados en el Corregimiento
Felidia, el sistema agroecolgico de las fincas El Pinar y Betiver de propiedad del seor Jess
ubicadas en el corregimiento La Castila, y el Mercado Campesino que se realiza en el parqueadero
de la Corporacin Autnoma Regional del Valle del Cauca (Figura 5).
Figura 5. Ubicacin de los lugares visitados en el Valle del Cauca
Fuente Google Earth, 2016.

En la tabla 1, se presentan los principales indicadores sociales de los municipios de El Cerrito,
Palmira, Jamund y Cali. De ellos se destaca la densidad poblacional: en los municipios de El Cerrito
y Jamund son los nicos que reconocen el cultivo agrcola en su valor agregado. En El Cerrito y
Palmira prima la Industria Manufacturera y en Jamund y Cali prima la Actividad Inmobiliaria. En
todos los casos, la actividad econmica Otros es la segunda en importancia. En energa elctrica
como valor agregado municipal, solamente se reporta para Palmira. Es un departamento, en
donde el sector secundario y terciario, tienen mas representatividad que el sector primario
(Martnez, 2004)
Tabla 1. Indicadores sociales y econmicos de los municipios de El Cerrito, Palmira, Jamund y Cali
El Cerrito Palmira Jamund Cali
Categora municipal 5 1 4 E
Extensin (KM2) 456 1.044 603 552
% del rea departamental 2,10% 4,70% 2,70% 2,50%
Densidad poblacional 126,02 291,87 198,29 4293,15
Poblacin total 57.747 305.706 122.071 2.394.925
Poblacin potencialmente activa 37.306 199.960 78.475 1.556.180
Poblacin indgena 102 554 759 9.466
Poblacin afro descendiente 16.068 40.249 55.608 542.039
Poblacin raizal 124 35 12 896
Rgimen subsidiado 69% 55% 38% 36%
Jvenes Rurales 26% 21% 16% 14%
Red Unidos 40% 34% 14% 8%
Familias en accin 34% 25% 12% 10%
Valor Agregado Municipal 739,7 4.514,6 1.456,3 28.483,3

Industria Manufacturera 168,9 924,4 260,7 2.939,6
Actividades inmobiliarias 121,0 762,5 172,6 4.859,9
Actividades de servicios a las empresas 75,7 400,1 152,6 3.086,6
Servicios de intermediacin financiera 2.687,1
Cultivo de otros productos agrcolas 43,5 110,3
Administracin pblica y defensa 311,6 112,3 1.740,7
Comercio 37,5 222,0 66,0 2.521,7
Hoteles, restaurantes y bares 36,1 168,6 65,2
Energa Elctrica 209,3
Construccin de edificaciones 30,6 186,6 60,2 1.177,4
Construccin de obras de ingeniera civil 26,7 162,8 1.027,4
Transporte por va terrestre 26,0 1.059,1
Educacin de no mercado 59,2
Otros 173,8 1.166,7 397,2 7.383,7
Valor agregado per cpita 3.008.882 3.803.922 3.253.845 3.083.051

En la tabla 2, se presenta un comparativo de los indicadores grficos de los municipios en donde se
encuentran los sistemas productivos visitados. De estos se destacan los Entornos de desarrollo, en
los que El cerrito, Palmira y jamundi tienen debilidades en las dimensiones urbanas, mientras que
en Cali y Palmira la Dimensin de Seguridad es muy dbil.
De la informacin referida a las zonas visitadas se encuentra que la institucionalidad, el desarrollo

urbano, la seguridad y lo ambiental, presentan debilidades. Aunque en la zona la actividad agrcola
es determinante en la economa del departamento, no es totalmente visible en los indicadores de
valor agregado.
Sin embargo, en los usos agropecuarios, el principal uso es para pastos, seguido de cultivos
permanentes. En Jamund y Cal, predomina el uso del suelo para pastos, mientras que en El
Cerrito y Palmira, el uso es para pastos y cultivos permanentes.En todos los municipios existe
sobreutilizacin del suelo, en al menos el 23%. En los municipios de Jamund y Cali el uso
adecuado del suelo es cercano al 30%, mientras que en El Cerrito y Palmira es cercano al 50%.
(DANE, 2016)
Frente a la productividad agrcola, el departamento de Valle del Cauca se destaca en Caa, siendo
su participacin acumulada en produccin del 92% y en participacin acumulada del rea
cosechada en el 42%. Otros productos que se destacan en el rea cosechada en su orden son: caf
(15.33%), maz tecnificado (7,69%) y pltano (6,70%) (REPUBLICA DE COLOMBIA, 2017) Ver figura
6 y 7.
Figura 6. Participacin Acumulada en Figura 7. Participacin acumulada en rea

produccin cosechada
Fuente: (REPUBLICA DE COLOMBIA, 2017)
Los principales cultivos de clima clido son caa de azcar, sorgo, soya, algodn, arroz, maz,
tomate, ctricos, pltano, pia y hortalizas. De los cultivos de clima medio, el que ms se destaca
es el caf, pltano, caa panelera, yuca, ctricos, aguacate, granadilla, tomate de rbol, lulo,
tomate, frjol, maz y algunas hortalizas. En clima fo se destacan los cultivos de papa, frjol voluble,
maz, arracacha, curuba, fresa, mora, flores y aromticas como t, cidrn, sanalotodo y algunas
hortalizas (Martnez, 2004)|
Tabla 2. Indicadores grficos de valor agregado, IPM, entornos de desarrollo, vocacin de uso del suelo y conflictos de uso del suelo.
El Cerrito Palmira Jamund Cali
Valor
agregado
municipal
IPM
Entornos
de
desarroll
o
Vocacin
territorial
Conflictos
de uso
del suelo

En cuanto a la produccin pecuaria, la ganadera es la ms representativa, aunque la produccin
de cerdo se ha ido incrementando durante los ltimos aos. La produccin avcola fue
representativa hasta el ao 2010. (REPUBLICA DE COLOMBIA, 2017). (Figura 8)
Figura 8. Produccin pecuaria en el departamento de Valle del Cauca.
Fuente: (REPUBLICA DE COLOMBIA, 2017)

3. CAPITULO DOS: CLIMA
El departamento del Valle del Cauca se encuentra en el valle geogrfico del ro Cauca. El
departamento tiene en su territorio el 76,6% de este valle (Martnez, 2004). La figura 9. Presenta
de manera grfica las condiciones climticas del Valle del Cauca.
El clima en el Valle del Cauca tiene est influenciado por la Zona de Interconfluencia Intertropical.
Sin embargo, el clima est influenciado significativamente por el efecto Foenh (Figura 9). El efecto
Foenh, consiste en el movimiento de masas de aire clido y hmedo que se encuentran con una
montaa y en el ascenso de las masas de aire, por un proceso adiabtico de ascenso, se condensa
y precipita; al pasar al otro lado de la montaa ocurre un proceso adiabtico de compresin que
hace que el aire sea seco y clido (Armenta, 2013)
Figura 9. Efecto Foenh
Fuente: (Armenta, 2013)
En trminos generales, la tabla 3 presenta una sntesis grfica de las condiciones climticas del
departamento del Valle del Cauca. De estas condiciones climticas se enfatizar en la precipitacin
y la temperatura.
Respecto de la precipitacin, en el flanco oriental de la cordillera occidental, las precipitaciones

oscilan entre 1.000 y 2000 m.m./ao, aunque en el flanco occidental, las precipitaciones puede
ser cercanas a los 4.000 m.m./ao (Martnez & Mendivelso, Captulo II. Aspectos del medio
natural, 2004). Esta situacin podra explicarse a partir del fenmeno de Foenh (Figura 9)
(Armenta, 2013). Lo anterior, se refuerza con la direccin del viento que se presenta en la zona de
confluencia que se ubica frente al departamento de Valle de Cauca en el Ocano Pacfico, donde
los vientos siempre tienen direccin occidente oriente (Tabla 3, direccin del viento) (Repblica
de Colombia, 2017).
El rgimen de lluvias en el Valle del Cauca, es bimodal con periodos secos que van de diciembre a
febrero y de julio a agosto. Las precipitaciones en la parte plana del valle geogrfico del ro Cauca
generalmente no alcanzan los 1.500 m.m./ao. En este caso, la precipitacin en la estacin de la
Universidad del Valle (Cal) , indica que la mxima precipitacin es de 180 mm en abril (Figura 10).
Tabla 3. Grficas de las condiciones climticas del departamento del Valle del Cauca
VELOCIDAD DEL HUMEDAD DEL
PRECIPITACION TEMPERATURA EVAPORACION
VIENTO (M/S) AIRE
MEDIA ANUAL MEDIA ANUAL MEDIA ANUAL MEDIA ANUAL MEDIA ANUAL
ESCALA ESCALA ESCALA ESCALA ESCALA
BRILLO SOLAR IRRADIACION RADIACION DIRECCION DEL

CAPA DE OZONO
(HORA SOL) GLOBAL ULTRAVIOLETA VIENTO
(UD)
(KWH/M2) (IUV)
MEDIA ANUAL MEDIA ANUAL MEDIA ANUAL MEDIA ANUAL MEDIA ANUAL
ESCALA ESCALA ESCALA ESCALA
Fuente: Atlas Interactivo IDEAM http://atlas.ideam.gov.co/presentacion/

Figura 10. Precipitacin en Cali y balance hdrico para las estaciones climticas de Jamnd, Palmira
y El cerrito.
Precipitacin en la estacin Univalle (Cal)
Balance hdrico en la estacin Potrerito

Balance hdrico en la estacion ICA (Palmira)
(Jamund)
Balance hdrico en la estacion Tenerife (El Cerrito).
Fuente: (Martnez & Mendivelso, Captulo II. Aspectos del medio natural, 2004)
Una situacin interesante de correlacionar es la precipitacin con el balance hdrico de la zona. La

figura 10, presenta el balance hdrico en tres estaciones climticas (Potrerito, ICA y Tenerife). En
estas se encuentra que el almacenamiento del agua en el suelo tiene una correlacin con la
precipitacin, de tal manera que si se reduce la precipitacin, el almacenamiento del agua llega a
cero. Esto indica una baja retencin de humedad en el suelo, y por tanto, estrategias de manejo
del suelo y la materia orgnica para garantizar humedad en el suelo.
En un estudio realizado entre los predios en los predios Hdas. Real, Alizal y Santa Luca de los
municipios de Palmira y Cerrito, se encontraron suelos vertisoles, molisoles e inceptisoles. En la
zona no saturada del acufero, los mesoporos para todos los suelos en todas las profundidades
estn por debajo del contenido ideal, lo cual explica la baja capacidad de estos para almacenar
agua aprovechable para las plantas (Paez Ortegon, 2009).
El anexo A, presenta el comportamiento de la precipitacin en las estaciones ubicadas en los
municipios visitados. En este se destaca que la precipitacin mnima se presenta en el Aeropuerto
Bonilla (Palmira) con 888 mm/ao y la mxima precipitacin en Samarkanda (Jamund), con 3438,7
mm/ao. En Zapata (Palmira) se presenta el menor nmero de das con precipitacin al ao (97),
mientras que en Samarkanda (Jamund) se presenta el mayor nmero de das con precipitacin al
ao (208,9). Adicionalmente, el comportamiento de la precipitacin a lo largo del ao en el
departamento del Valle del Cauca se presenta en la figura 11.
Figura 11. Comportamiento mensual de la precipitacin en el Valle del Cauca

PRECIPITACION
VALORES MENSUALES
MEDIA ANUAL
E F M A
ESCALA
M J J A
S O N D
Contrario a la precipitacin, la temperatura en el Valle del Cauca tiende a ser estable y presentar
poca variacin. La figura 12, presenta el comportamiento mensual de la temperatura. En el Anexo
A, se encuentran los valores medios de temperatura media, mxima media, mnima media, rango
entre temperatura mxima y mnima, y brillo solar. En estas tablas se destaca que el promedio de
temperatura del Valle Geogrfico es cercano a los 25 grados, con una diferencia aproximada de
10C entre el la temperatura mxima y mnima, con un promedio de brillo solar cercano a las 5
horas sol por da.
El hecho de que la temperatura tienda a ser relativamente estable, al igual que el brillo solar, le
confieren una condicin de confort a esta zona del pas.
Figura 12. Comportamiento mensual de la temperatura
VALORES MENSUALES
E F M A
MEDIA ANUAL
M J J A
S O N D

4. CAPTULO TRES: ANALISIS CUALITATIVO DE LA SOSTENIBILIDAD
El anlisis cualitativo de la sostenibilidad se realiza teniendo en cuenta la Teora General de

Sistemas, los nueve postulados de la visin de la Produccin Tropical Sostenible y la aplicacin de
la Matriz de Sostenibilidad.
4.1. MUNICIPIO DE EL CERRITO
4.1.1. Finca el Hatico
En el municipio de El Cerrito se visit la Finca El Hatico. La Finca es un predio que ha sido

propiedad de nueve generaciones, las cuales han avanzado en el conocimiento de la oferta
ambiental, la integracin de sistemas y la conservacin de los recursos naturales disponibles.
(Figura 13). Segn los propietarios, el predio ha sufrido una transformacin hacia el incremento de
la productividad de la zona boscosa, adems de un aprovechamiento de la potencialidad de las
interacciones entre organismos, en este caso, el ganado bovino, bufalino y ovino. En las zonas
destinadas al cultivo de caa, se han introducido mejoras en el manejo de la materia orgnica y en
el control de malezas.
Figura 13. Finca El Hatico.
Fuente: Google Earth.
4.1.1.1. Anlisis desde la teora de sistemas
Los elementos de estudio en la finca el Hatico son, sujeto, objeto y propsito del Sistema:
Sujeto: Estudiantes de Maestria y Familia Molina.

Objeto: el objeto de estudio Finca El Hatico.
Propsito: uso eficiente de los recursos y la energa.
En La Finca El Hatico se evidencian las siguientes caractersticas:
Sinergas: En el Sistema silvopastoril se ceba ganado bovino y bufalino. La organizacin de

las praderas aprovecha la productividad primaria neta al incorporar especies arbreas de
sombro, especies arbreas de pastoreo, especies de pasto de alta produccin de biomasa,
y aprovechamiento de la actividad biolgica de la micro y macro fauna. En el sistema
agrcola, se aprovecha la potencialidad de los residuos de la produccin primaria para
generar cobertura en el suelo y favorecer la actividad de la micro y meso fauna, adems,
para permitir el almacenamiento de agua en el suelo; en las zonas de los callejones,
incorporan ovejos para el control de arvenses
Recursividad: En la Finca El Hatico se evidencian dos tipos de sistemas: Silvopastoril y
Agrcola. En el Sistema Silvopastoril se identifica el subsistema ceba bobina que aprovecha
la produccin primaria; subsistema bufalino, que aprovecha el pasto no consumido por el
bovino; el subsistema micro y meso fauna, que contribuye a la descomposicin y
mineralizacin de la materia orgnica; el subsistema forestal, que genera sombrio, forraje
e interaccin con microorganismos; el subsistema familia, quienes son mantienen el
relevo generacional; el subsistema econmico, el cual permite analizar los flujos
econmicos entre los diferentes subsistemas y finalmente, el susbsistema pradera, que se
constituye en el alimento para los animales.
Jerarqua: En el anlisis de la recursividad, se puede encontrar que algunos subsistemas y
elementos que los componen se ubican en un nivel que permite comprender cmo el
sistema desciende o sube en su organizacin, es decir, inicia desde el sistema natural
hasta llegar a la interaccin humana.
Homeostasis: En el Hatico, se observa que existe una autorregulacin en la dinmica de la
productividad primaria, los tiempos de aprovechamiento de la produccin primaria, la
accin de los micro y macroorganismos, la acumulacin de conocimientos para la
administracin del sistema.
En el Hatico se identifican las siguientes funciones:
Funcin de produccin: El Hatico produce biomasa vegetal, animal, de micro y macro

organismos. En el flujo se observa ciclaje de biomasa y energa. En las salidas se observa el
flujo de biomasa vegetal y animal, para establecer intercambios monetarios.
Funcin de apoyo: las funciones de apoyo estn identificadas con la produccin de
biomasa de las especies forestales de sombrio, de leguminosas, el reciclaje de la materia
orgnica.
Funcin de mantenimiento: el sistema de El Hatico, en los potreros, tiene un sistema de
autorregulacin del mantenimiento dado que se aprovecha la biomasa consumible y los
microorganismos contribuyen a la mineralizacin de la materia orgnica.
Funcin de adaptacin: La organizacin de las especies en el Hatico aprovehca el potencial
de adaptacin de las especies al ecosistema, pero de igual manera, ha administrado el
ecosistema para generar sistemas que se adapten al modelo productivo, un ejemplo de
ello, son las praderas silvopastoriles o el manejo orgnico de la caa.
Funcin de direccin: Es de destacar que en Hatico, las personas se han formado y han
liderado la toma de decisiones fundamentadas en un sistema de datos e informacin
generada durante las nueve generaciones. Esto le permite, administrar y gerenciar el
sistema e identificar los aspectos de mejora o cambios en su funcionamiento.
En el Hatico se encuentra un sistema abierto que mantiene una relacin con el sistema natural,
social y econmico, mediante el intercambio natural y artificial (aprovechamiento) de los bienes y
servicios ambientales. Desde este punto de vista, se encuentra que:
Existe un intercambio de energa. La energa obtenida del sol, fluye entre los elementos
del ecosistema y del sistema el Hatico, finalizando el flujo energtico en los sumideros o
en los productos que se entregan a la sociedad. Algunos intercambios se relacionan con
los insumos, el trabajo humano, asesoras, formacin, investigacin
Existe un intercambio de informacin. El Hatico intercambia informacin con la
comunidad, organizaciones del sector azucarero, centros de Investigacin, fundaciones y
Universidades. Al interior del sistema tambin existe intercambio de informacin que
permite la toma de decisiones y la administracin del mismo.
Intercambios permiten el equilibrio. El hatico ha evaluado la transformacin del
ecosistema a lo largo de los aos y ha incorporado elementos que permiten recuperar el
equilibrio de funcin de los diferentes elementos en el sistema silvopastoril y los
agroecosistemas.
Admisin de cambios o adaptaciones. El Hatico, ha generado cambios en la visin de la
ganadera en el valle geogrfico del Ro Cauca y ha contribuido a la incorporacin de
nuevas tcnicas de cultivo para lograr obtener Caa Orgnica. Lo anterior, ha conllevado a
incorporar prcticas culturales y artefactos tecnolgicos que favorecen la obtencin de
datos y toma de decisiones.
Los componentes agrcolas, pecuarios, econmicos y socio culturales de El Hatico son.
Componente agrcola: En el componente agrcola se evidencian el desarrollo del cultivo de caa

de azcar, la presencia de especies forestales maderables y forrajeras, el suelo destinado a la
produccin de biomasa, los agentes polinizadores, los micro y macro organismos, los productos
obtenidos para el consumo humano y como fuente energtica para los animales, etc. En cada uno
de ellos existen diferentes niveles de acumulacin de materia y energa: la caa es una planta C4,
mientras que las dems son C3. Por ende las propiedades nutricionales y energticas son
diferentes; en el caso del sistema silvopastoril, el crecimiento de especies arbreas forrajeras y
pastos forrajeros bajo la sombra de rboles de sombrio, genera un diferencial energtico frente a
aquellas que estn expuestas directamente al sol. La diversidad de especies permite que exista un
uso asincrnico respecto del clima, es decir, que ocurra de manera independiente con los dems
sistemas de produccin y de la condicin del clima.
Componente pecuario: En el componente pecuario se encuentran los bovinos, los bfalos y los.
Cada una de las especies tiene caractersticas morfolgicas y fisiolgicas que permiten obtener
productos de manera continua y aprovechan de una manera diferente la productividad primaria.
El manejo para las especies pecuarias es diferente. En los bovinos y bufalinos, se pastorean
durante dos das por cada potrero y luego se rotan. En el caso de los ovinos, estos se llevan a
pastorear por las calles de la caa hasta consumir la pradera disponible.
Componente econmico: En el manejo de este sistema se recurre principalmente al trabajo

humano, herramientas bsicas y la guadaadora (de manera espordica). El sistema se
complementa con insumos bsicos tales como melaza, minerales y vitaminas, enmiendas y cales.
El componente agrcola y pecuario es manejado por la familia y la toma de decisiones est
relacionada con la disponibilidad de biomasa para la venta (caa o carne) y la oferta de esta de
acuerdo con el ciclo productivo de las especies vegetales, los animales y el clima. El flujo de
productos y dinero en los mercados objetivo, as como los ahorros y ganancias obtenidas son
administradas por la familia Molina para retroalimentar el sistema y disponer de recursos para
satisfacer las necesidades del grupo familiar.
Componente socio cultural: El componente socio cultural identificado en el ncleo familiar es a

nivel profesional y de posgrado. La familia Molina desarrolla dos actividades econmicas
representativas de la zona: cultivo de caa y cra de ganado bovino. Culturalmente, introduce el
manejo de bovinos en el sistema de ceba de ganado bovino y el pastoreo de ovejas entre las
calles de los caaduzales. El trabajo desarrollado por El Hatico, tiene reconocimiento en su sector.
En el uso de los recursos se puede encontrar cuatro categoras: conversin de recursos en

productos, productos en recursos, manejo de recursos y productos e intercambio con el ambiente
socio econmico. El anlisis se realiz con base en la propuesta que desarrolla Escobar y Berdegu
(1990).
- Subsistemas que convierten recursos en productos. Los ejemplos a citar son:

produccin de forraje (praderas y rboles) convertida en carne o leche para la venta
produccin de biomasa de caa para la venta
intercambios econmicos y de informacin para la toma de decisiones
los conocimientos adquiridos convertidos en procesos y procedimientos que mejoran el
proceso.
- Subsistemas que convierten productos en recursos. Los ejemplos a citar son:

El estircol que se deja en el suelo para la actividad de la micro y macro organismos.
La hojarasca de la caa que se utiliza para cubrir el suelo, mejorar el almacenamiento de
agua y favorecer la accin de los micro y macro organismos
- Subsistemas de manejo de recursos y productos. En este caso podemos citar

la administracin que realiza el propietario, junto con su ncleo familiar , mediante las
cuales monitorean el sistema y toman decisiones.
- Subsistemas de intercambio con el ambiente socio econmico. En este caso, se cita

las relaciones econmicas internas (pago de servicios a trabajadores, la generacin y
reconstruccin del conocimiento)
las relaciones econmicas externas (compra y venta de bienes y servicios)
las relaciones sociales (en este caso citamos, el vinculo social con organizaciones de
diverso orden, el intercambio de conocimientos y experiencias con otros productores y
organizaciones, as como la generacin e intercambio de experiencia con investigadores)
En el Hatico se ha configurado un sistema que favoerece la integracin de diferentes componentes

agrcolas, pecuarios, econmicos y socio culturales, en la cual se aprovecha al mximo la
productividad neta primaria para generar flujos de materia y energa que garantizan la
subsistencia de todos los componentes.
4.1.1.2. Anlisis desde la visin de la Produccin Tropical Sostenible
El Hatico se encuentra en el trpico hmedo en las coordenadas: 338'25.02"N; 7619'17.52"O.

La posicin es muy cercana al Ecuador, por tanto, bastante influenciada por las condiciones de
esta zona. El anlisis del enfoque de la produccin tropical sostenible se realizar sobre los nueve
postulados propuestos desde la Maestra en Produccin Tropical Sostenible de la Universidad de
los Llanos.
Condicin ecuatorial
La posicin ecuatorial permite que durante todo el ao se reciba igual cantidad de radiacin en
luz/da y en mayor concentracin por su perpendicularidad, tal como lo reflejan los datos de brillo
solar se tiene un promedio de 5 horas sol por dia (Anexo A). De otro lado, la zona ecuatorial es la
zona ms caliente del Planeta (Meja, 2007). Predomina el clima clido hmedo, La temperatura
en El Cerrito oscila entre los 13,6C.
La precipitacin est entre 985 a 1.200 mm/ao, aunque segn los balances hdricos, se observa
una baja capacidad de almacenamiento del agua en el suelo.
Enfoque sistmicos de representacin
El enfoque sistmico de representacin tiene relacin con los flujos de materia, energa e
informacin. El enfoque sistmico para la representacin se puede fundamentar en:
Identifica los componentes y elementos y se concentra en las interacciones que sucedan

entre ellos.
Se consideran los efectos de las interacciones.
Es multidimensional y multivariado.
Las interacciones, recursos y productos se pueden validar mediante la propuesta de un
diseo comparado con el funcionamiento del mismo.
Favorece la interdisciplinareidad
El modelo est fundamentado en objetivos del sistema
En el Hatico se parte de una situacin inicial de prdida de los recursos y alta dependencia extera y
se plantea una situacin ideal, consistente en reducir la dependencia por insumos externos,
promover la sostenibilidad y orientar la produccin hacia el modelo orgnico y de servicios
ambientales. La figura 14 representa este concepto
Figura 14. Evolucin del enfoque sistmico fundamentado en alcanzar el equilibrio.
Fuente: (Ferreas y Gay, sf)

En general el sistema puede considerar como un sistema abierto que representa con flechas
negras los flujos de materia, flechas dobles sin relleno los flujos de energa y la informacin las
flechas punteadas. El grosor de las flechas es una medida de la magnitud o tamao de la entrada y
salida. En la figura 15, se presenta esquemticamente El Hatico, representando las entradas de
materia, energa e informacin. En el flujo de la informacin se propone una retroalimentacin
considerando que de los resultados o productos se obtiene informacin que es reconstruida por la
sociedad y las personas; esta ingresa nuevamente al sistema tomando ms informacin del
entorno. Existe un retorno que ingresa nuevamente al proceso, en este caso representando los
residuos y la actividad de los microorganismos y la macrofauna. En el Hatico, la informacin, su
manejo, procesamiento y anlisis es muy importante
Figura 15. Esquema del Hatico como sistema abierto.
Eficiencia energtica
En el Hatico la eficiencia energtica se puede cualificar mediante la identificacin de los flujos de

energa que se obtienen a partir de la biomasa y el uso de ella. De tal manera que en el sistema se
tiene como propsito aprovechar cualquier fuente o residuo de biomasa. La figura 16, presenta el
flujo de biomasa de manera resumida.
Figura 16. Eficiencia Energtica y flujo de la materia y energa
.
Integracin de los sistemas
En el Hatico existe una integracin de sistemas. En este caso un Sistema Silvoforestal de Sombro,
se intercala con un Sistema silvopastoril con especies arbustivas leguminosas. En este mismo
sistema, existe un sistema de microorganismos y macroorganismos que se alimentan con los
estircoles de los animales y tienen mejores condiciones climticas gracias al sombro de las
especies. La pradera de pastoreo, se incorpora en este sistema con especies que toleran el
sombrio y son eficientes en el uso de la energa. El sistema de cra tiene una programacin de
pastoreo y aprovecha el habito alimenticio de las especies bovina, bufalina y ovina. Todos los
sistemas generan informacin que es procesada y aprovechada para la toma de decisiones.
Produccin de biomasa
Durante la visita no fue posible valorar la productividad en biomasa. Sin embargo, la valoracin
visual indica que el sistema aprovecha al mximo el potencial energtico del sol, y la probabilidad
de recircular los residuos, tales como estircoles y hojarasca.
Diversidad tnica y cultural
El Hatico, y sus propietarios, permiten el intercambio de las diferentes culturas y sus rasgos.
Podemos encontrar personas de diferentes culturas y razas, algunos trabajadores, otros visitantes.
La Casa de los Molina conserva la riqueza cultural histrica de ellos, y la han conservado para
permitir a visitantes conocerla y valorarla.
Biodiversidad
Durante la visita no se realiza la cuantificacin de la biodiversidad en trminos de especies. Sin

embargo, la existencia de la zona boscosa, la introduccin del sistema silvopastoril y la
conservacin de micro y macroorganismos permiten dilucidar un compromiso por incrementar la
biodiversidad y, con ello, la resiliencia del sistema. El nico ensayo realizado en campo fue
aplicando agua oxigenada en el suelo y observar la produccin de espuma. En todos los casos fue
alta.
Manejo del recurso hdrico
De acuerdo con la informacin climtica de la zona, el agua es estratgica para la produccin y la

disponibilidad depende de la precipitacin. En este caso, el Hatico, en el sistema silvopastoril,
protege el suelo y favorece la conservacin de la humedad. En el cultivo de caa, la incorporacin
de los residuos de cosecha contribuye al almacenamiento del agua.
La incorporacin de equipos electrnicos para medir la humedad del suelo en diferentes

profundidades, le ha permitido al Hatico administrar la frecuencia del riego en los cultivos. Esta
eficiencia se traduce en menores costos operativos y de manejo de los sistemas de riego.
Manejo del recurso suelo
En el valle geogrfico del ro Cauca se encuentran suelos vertisoles, molisoles e inceptisoles, los
cuales presentan una capa de suelo de alta productividad. En el Hatico, el sistema silvopastoril, el
tiempo de pastoreo y la actividad de la macro y micro fauna, ha reducido el uso de implementos
agrcolas para mejorar las propiedades fsicas del mismo. El trabajo es realizado por los
microorganismos, y en este sentido, se conserva la estructura del suelo.
En los campos sembrados con caa, la incorporacin de la hojarasca ha contribuido a mejorar la

densidad del suelo y favorecer la retencin del agua. De igual manera, en las suertes se realizan
resiembra de material, lo cual permite, que la suerte puede estar ms tiempo en el lote. Aspecto
que contribuye a mejorar la tasa de retorno en el establecimiento y manejo de lotes.
4.1.1.3. Anlisis desde la Matriz de Sostenibilidad
La matriz de sostenibilidad comprende cinco factores: Humano y Social, Poltico, Ambiental,

Econmico y Administrativo y Enfoque sistmico. Cada factor esta conformado por criterios de
evaluacin. Metodolgicamente, se realizar una descripcin de cada factor y criterio, para luego
asignar un valor segn la ponderacin de cada criterio. La matriz se presenta en el Anexo B.
Factor Humano y social
Criterio Calidad de vida. En el Hatico la calidad de vida es alta. La vivienda es digna, con rasgos
culturales, bien conservada. La alimentacin, es abundante, balanceada. La educacin de todos es
formal, la mayora alcanza los niveles de formacin de pregrado y posgrado. El vestuario es
impecable y adecuado al contexto. El esparcimiento, por las condiciones de las personas se puede
visualizar como excelente, al igual que la disponibilidad de los medios de transporte. Valor
asignado 30.
Criterio Soberana alimentaria. La fuente de los alimentos es principalmente externa, son pocos los
alimentos que se obtienen del predio. Valor asignado 2.
Integracin familiar. La familia Molina es un ejemplo de integracin familiar y de asociacin para la

administracin de empresas familiares. Existen roles definidos y las decisiones son tomadas de
manera colectiva. Valor asignado 15.
Proyecto de vida. El padre de la Familia Molina traz un camino en la vida del campo. Este fue
asumido con responsabilidad y rectitud por sus hijos y las generaciones posteriores. Las nuevas
generaciones, se integran a este proyecto de vida y se forman a nivel de pregrado en reas del
conocimiento afines con el proyecto de vida que se forja en el Hatico. Valor asignado, 15.
Nivel de organizacin. La familia Molina tiene un esquema de organizacin familiar que le permite
identificar roles dentro de la organizacin: administrativos, productivos, tcnicos, logsticos,
operativos, y con base en ellos, tambin permite la organizacin de aspectos de la vida personal y
privada de cada uno de sus integrantes. Valor asignado 10.
Diversidad Etnico Cultural. En esta se observa que la familia molina, acepta otras razas y culturas,
sin menoscabo de sus orientaciones y visiones sobre el desarrollo, la religin, la perspectiva de
vida. Consideramos que mas bien, le presenta a las personas una manera de ver la diversidad y la
diferencia como una oportunidad. Valor asignado 4.
Conflicto Social. Durante la visita, se coment sobre el problema que existe en la zona con la
inseguridad, en especial con los caballos, y por ello, han asumido medidas de manejo para reducir
el riesgo, an as, manifiestan que el tema de la seguridad y el orden pblico generan tensiones
entre los diferentes actores del territorio. Valor asignado, 5.
Factor poltico
Incidencia de lo local en lo poltico. La familia Molina tiene participacin en las organizaciones del
sector y han contribuido a que gran parte de los resultados obtenidos en su finca, se constituyan
en elementos de desarrollo de otras organizaciones dedicadas al cultivo de caa de azcar. Valor
asignado, 40.
Incidencias de polticas en lo local. La familia Molina se refiere a las polticas sectoriales sin tomar
en cuenta las polticas pblicas, aunque seala que en polticas publicas, el sector ha sido
arduamente cuestionado y ha debido enfrentar valoraciones negativas. Aun as han demostrado
su empuje y capacidad para desarrollar el sector azucarero y energtico de Colombia. Valor
asignado, 30.
Factor Ambiental
Ubicacin. El Hatico, tiene una ubicacin muy cercana al Ecuador, su topografa es plana, la
ubicacin con respecto a su comercio es muy buena, la altitud es ptima para el desarrollo del
cultivo de la caa. Valor asignado, 4.
Clima. En el Hatico, segn la informacin climtica referenciada, las precipitaciones no son

abundantes, an as, el sistema de cobertura vegetal generado por el sistema Silvopastoril, y la
incorporacin de la hojarasca de caa en el mismo cultivo, han contribuido a aprovechar la
precipitacin, mejorar el almacenamiento de agua y reducir el nmero de riegos por cada ciclo de
suerte. Valor asignado, 4.
Las horas luz en la zona son cercanas a las 5 horas sol. El aprovechamiento de la radiacin directa y
difusa en el sistema silvopastoril es mxima, y en el cultivo de caa, debido a que es una planta C$,
la eficiencia fotosinttica es ms alta que en las dems especies. El diseo de los modelos
productivos aprovechan esta oportunidad ambiental. Valor asignado, 4.
Velocidad del Viento. La velocidad del viento en superficie oscila entre los 2 y 4 m/s, que equivale a
7,2 y 14,4 km/hora. Estas velocidades del viento no generan daos a los cultivos existentes.
Aunque la existencia de una cobertura forestal contribuye a que los vientos sean muy
superficiales. En este factor, la consideracin es neutra. Valor asignado, 4.
Temperatura. Los datos climticos presentados indican que las temperaturas no afectaran
notablemente los cultivos. En el Hatico la Temperatura es de 24C y en la estacin climtolgica se
reporta como la temperatura mxima de 18,3C, la temperatura media de 13,6; y la temperatura
mnima de 9,7C. El delta entre la temperatura mxima y mnima est entre 7 y 8 grados a lo largo
del ao. Las medidas que asume el hatico, tales como la cobertura forestal generan un servicio
ambiental de regulacin climtica. En el cultivo de caa, la regulacin climtica por temperatura
no es posible generarla para otras especies diferentes de la caa. Valor asignado, 3.
Humedad relativa. Segn los datos del anexo A. la humedad relativa es alta, 84%, aunque en el
Hatico es del 75%. Tal vez la ms alta de las zonas visitadas. Es un factor que no se manifesta
afecte al sistema. Valor asignado, 4.
Biodiversidad. El Hatico es una finca que ha promovido la conservacin de la biodiversidad, sea

fauna, flora, microorganismos, insectos. Mantiene un rea de bosque natural, que no interviene; y
en el sistema silvopastoril, no interviene en el control de las especies que en l se encuentran.
Aplica la expresin de adaptacin, pues las especies existentes son las que se adaptan al sistema.
Es una finca con un indicador de biodiversidad diferencial de las dems fincas e ingenios, pues se
constituye en el nico parche de bosque en esta zona. Valor asignado, 13.
Disponibilidad del recurso hdrico. En El Cerrito la precipitacin est entre 919 y 1852 mm/ao,
mientras que en el Hatico es de 100 mm/ao. Luego puede considerarse como una oferta media a
buena. En cuanto a la disponibilidad del agua de escorrenta con el ro Cauca, no se utiliza. En el
bosque, el agua producida no se utiliza, pero el caudal es de 17 a 18 l/s. El agua disponible para
riego proviene de la precipitacin natural o de los acuferos. Estos acuferos tienen la ventaja de
que cuando llegan existe un flujo natural que expulsa el agua. Por el manejo actual, el acufero
fcilmente se satura y hace que brote el agua. Valor asignado, 4.
Calidad. La calidad del agua, segn lo escuchado es muy buena. No se expres dificultad sobre
ella. Valor asignado, 8.
Uso y disposicin final. El sistema de cultivos no genera sistemas de desechos de agua. En el

Hatico, no se indag sobre este aspecto. Valor asignado, 3.
Tipo de medidas para el aprovechamiento sostenible del recurso hdrico. Como se dijo
anteriormente, las medidas de manejo fueron incremento de la cobertura forestal, incorporacin
de materia orgnica y mantener la cobertura del suelo. En trminos de manejo del recurso, se
dispone de un sistema de riego por tubera interna que permite el riego por sifoneo, de una
manera ms eficiente y eficaz. Valor asignado, 4.
Recurso semillas. En el Hatico, en el sistema silvopastoril estn utilizando semillas de especies

adaptadas. En el caso de los caaduzales, se est evaluando materiales provenientes de otros
lugares con el fin de mejorar la productividad, competitividad y adaptabilidad del cultivo en la
zona. Valor asignado, 4
Antecedentes de uso del recurso suelo. Las decisiones tomadas sobre el uso del recurso suelo han
tenido como fundamento el conocimiento de sus propiedades y su vocacin, y el mejoramiento
del Hatico tiene en cuenta las condiciones de manejo y dinmica biolgica de los mismos. Los
suelos son Molisoles y su textura franco arcillosa. Valor asignado, 6.
Uso actual y vocacin del recurso suelo. El uso actual del suelo de la finca el Hatico corresponde a
cultivo comercial de caa y sistema ganadero bajo sistemas silvopastoriles. En la vocacin de uso
del suelo existe compatibilidad con los usos actuales. Valor asignado, 7.
Medidas para el aprovechamiento del recurso suelo. En el Hatico, las medidas para el
aprovechamiento del recurso suelo tienen el enfoque de manejo del agua, dada la escasez e
importancia de esta. Los sistemas productivos establecidos atienen la lgica en el manejo de las
especies, antes que la rentabilidad econmica. En el camino, el ejercicio productivo ha
demostrado que estos sistemas llegan a ser tan rentables como los modelos economicistas
basados en el utilitarismo de la productividad del suelo. Valor asignado, 7.
Factor econmico y administrativo
Agremiacin. En el Hatico, la familia Molina participa en escenarios gremiales tales como los de
Cenicaa, Procaa, Siamsa. Adems, mantiene relaciones personales e institucionales con los
lderes de otras empresas y gremios del sector. Valor asignado, 9.
Grado de innovacin y competitividad. Establecer esta valoracin sin un referente de la zona es

coloquial. Sin embargo, tras observar los avances en el manejo, la reduccin de costos, la
recuperacin de bienes y servicios ambientales, la incorporacin de nuevos productos en la regin
le hacer merecedor a un reconocimiento en la regin. Valor asignado, 18.
Productividad predial. La productividad en trminos de los recursos utilizados y los insumos

requeridos es mxima. El predio el Hatico ha reducido en buena parte la dependencia por insumos
externos.. Valor asignado, 7.
Mercadeo. El Hatico tiene definido un esquema de comercializacin de la caa con los Ingenios y
con la carne en un camino hacia la venta diferencial de productos en fresco y con valor agregado.
Valor asignado, 6.
Consumo responsable. El consumo responsable, al interior del predio, indica que an depende en
gran medida de alimentos comprados, siendo en dado momento una necesidad de mejora. En
otros asuntos, contrata mano de obra de la zona, productos de la zona. Valor asignado, 10.
Tenencia de la tierra. La tierra del Hatico ha pasado por procesos de sucesin y cada heredero
tiene definido parte de su predio y su incorporacin en el esquema empresarial familiar. Valor
asignado, 15.
Factor Enfoque Sistmico
Enfoque sistmico. Por lo observado en el anlisis realizado, la finca el Hatico tiene definidos
sistema y subsistemas, que guardan una integracin entre s. Aunque no existe una integracin
entre el cultivo de caa y la actividad pecuaria bovina y bufalina, probablemente debido a que no
son actividades complementarias. El sistema mantiene una complejidad debido a las interacciones
que se generan entre los sistemas: Sistema silvopastoril, con ganados de pastoreo, actividad
microbial y macrofauna; sistema caaduzal, interaccin con microorganismos y macroorganismos
del suelo. El modelo productivo le permite modelarse como una unidad funcional que, segn los
manejos, fuentes de informacin y toma de decisiones, responde a los objetivos planteados. Valor
asignado, 18.
Diversidad Productiva. Desde la teora de los bienes y servicios ambientales, el predio aporta a las
funciones de regulacin (atmosfrica, climtica, hdrica, sujecin del suelo, regulacin de
nutrientes, procesado de residuos, polinizacin y control biolgico); funciones de hbitat (refugio y
criadero); Funcin de produccin (materia prima); funciones de informacin (informacin histrica
y ciencia y tecnologa) y funciones de Sustrato (Agricultura). El predio genera productos para la
venta en trminos de ganado en pie y caa como materia prima para la industria azucarera. Valor
asignado, 18.
Eficiencia energtica. El sistema aprovecha el potencia energtico fijado por las plantas y este se
constituye en la base energtica. En adelante, en el sistema silvopastoril, el flujo de energa va
hacia la cra de animales; los residuos van al suelo y la carne al sistema social. En el sistema
caaduzal, la energa capturada va hacia la industria azucarera y una pequea parte, representada
en hojarasca, se queda en el suelo para ciclaje de nutrientes. El hato tiene los servicios bsicos de
vas, electrificacin, agua, transporte y vas. Valor asignado, 20.
Bienes y servicios ecosistmicos. En general, el predio produce ms bienes y servicios para

proteger y conservar la oferta natural, que aquellos bienes y servicios que vende. Podra decirse
que segn Gmez-Baggethun y Groot (2007), el predio produce la mayor parte de bienes y
servicios ambientales. Los bienes para la venta son reducidos (Carne y Caa). Valor asignado, 8.
Produccin de Biomasa. La produccin de biomasa no se logra cuantificar en su totalidad. En caa

de azcar, la produccin es cercana a las 120 toneladas por hectrea y en ganado se tiene 4,3
vacas/ha. Lo que s se puede inferir es que existe una alta retencin de CO2 en el predio
contribuyendo a mitigar los efectos de gas invernadero. Valor asignado, 15.
Resultado de aplicacin de la matriz
El resultado de aplicacin de la matriz, arroja un total de 76.6, es decir una sostenibilidad alta. La
tabla 4. Presenta los resultados de la matriz, y la figura 17, la grafica con los valores relativos y
valores absolutos.
Tabla 4. Resultados de la matriz

# Factor Valor Objetivo Valor Obtenido
1 Humano y social 30 24,3
2 Politico 10 7
3 Ambiental 20 15,8
4 Econmico y administrativo 15 9,75
5 Enfoque Sistmico 25 19,75
Total 100 76,6
Figura 17. Grficas de la sostenibilidad del predio El Hatico

Valores relativos Valores porcentuales
En general, se puede decir que en predio El Hatico, se guarda una gran sostenibilidad del sistema
el cual le permitira tener una alta resiliencia frente a variaciones ambientales.
4.2. MUNICIPIO DE PALMIRA
4.2.1. Ingenio Providencia
En el municipio de Palmira se visit el Ingenio Providencia. El ingenio providencia es un complejo

agroindustrial que procesa la caa de azcar. Fue fundado en 1926 por el seor Modesto Cabal
Galindo. Entre 1960 y 1990 incremento su capacidad de procesamiento a 5.600 toneladas de caa
al da. En 1991, ingresa a formar parte de la Organizacin Ardila Lule incrementndose la
capacidad a 8.300 toneladas al da y en 1.999 incursiona en la produccin de azcar orgnico. En el
ao 2005, ingresa al negocio de alcohol carburante y en el ao 2009, ingresa al negocio de la
cogeneracin de energa con 38 MWpor da a partir del bagazo de caa. Y Finalmente, ingresa a la
produccin de abonos orgnicos en el ao 2015.
Los elementos de estudio en el Ingenio Providencia son:
Sujeto: Estudiantes de Maestria e Ingenio.

Objeto: El Ingenio Providencia.
En el Ingenio Providencia se evidencian las siguientes caractersticas:
Sinergas: En el Ingenio Providencia, existe una integracin entre los sistemas de cultivos,
la agroindustrial y los subproductos, de tal manera, que se logra una eficiencia energtica
en el proceso.
Recursividad: De manera general el ingenio se asume como el sistema y dentro de l se
encuentra el subsistema cultivos, subsistema extraccin de mieles, subsistema produccin
de azcar, subsistema produccin de alcohol carburante, subsistema cogeneracin de
energa, subsistema produccin de abonos orgnicos.
Jerarqua: El anlisis de la jerarqua en el sistema del ingenio parte de reconocer que se
encuentra inmerso en un mercado y una zona geogrfica de alta productividad. Dentro de
ellos se encuentran los diferentes subsistemas y que finalmente llegan al nivel de predio
en donde encontramos la productividad primaria del mismo, que es el cultivo de caa.
Homeostasis: No es posible medir si el sistema mantiene un equilibrio, pero si deja
entrever que se utilizan al mximo los residuos, los cuales se han visto como recursos para
generar nuevos procesos agroindustriales y de transformacin.
En el Ingenio se identifican las siguientes funciones:
Funcin de produccin: La funcin de produccin parte de la produccin primaria, que es

propia y por suministro externo. En otro nivel se encuentra la produccin agroindustrial la
cual genera los principales productos que se despachan al mercado como es el azcar, el
alcohol carburante y los abonos.
Funcin de apoyo: funciones de apoyo no son observadas, aunque el sistema esta
tecnificado haciendo que los sistemas de apoyo se transformen en sistemas remotos
monitoreados a distancia.
Funcin de mantenimiento: en el Ingenio, la funcin de mantenimiento se observa en el
uso de las vinazas, la generacin de energa electrca que le permite desconectarse del
sistema de interconexin nacional, y en el aprovechamiento de biomasa para la
produccin de abonos que se utilizan en los cultivos.
Funcin de adaptacin: no es posible valorar la funcin de adaptacin al medio natural, sin
embargo, desde la adaptacin econmica, el ingenio monitorea y realiza seguimiento a sus
negocios y las oportunidades econmicas para valorizar mas sus productos y residuos.
Funcin de direccin: En el ingenio existe un sistema de seguimiento, monitoreo y
evaluacin del funcionamiento de la empresa que le facilita la toma de decisiones.
En el Ingenio se encuentra un sistema abierto que mantiene una relacin con el sistema natural,
Existe un intercambio de energa. La energa obtenida del sol, fluye entre los elementos
del ecosistema y del sistema del ingenio en su interior, finalizando el flujo energtico en
los sumideros o en los productos que se entregan a la sociedad. NO obstante, no existe un
retorno de energa a quienes le proveen de caa como materia prima. Otros intercambios
tienen relacin con la formacin e investigacin
Existe un intercambio de informacin. En el Ingenio existe un intercambio de informacin
sintetizada para la toma de decisiones, pero debido a su carcter econmico, no existe un
intercambio de informacin especfica a la sociedad.
Intercambios permiten el equilibrio. En el Ingenio, el principal equilibrio esperado es el
econmico y luego el ambiental. Desde esta perspectiva, el ingenio atiende a su lgica
empresarial y no ecosistmica.
Admisin de cambios o adaptaciones. Tal como lo narra la historia del Ingenio, este ha
absorbido las innovaciones o tendencias en los modelos productivos asociados a la caa
de azcar y sus productos. Gran parte de estos cambios o adaptaciones no se transfieren a
la sociedad debido a los derechos de propiedad intelectual y empresarial..
Los componentes agrcolas, econmicos y socio culturales de Ingenio son.
Componente agrcola: El componente agrcola del ingenio no se visito, pero se sabe que es la caa
de azcar.
Componente econmico: El componente econmico est relacionado con los procesos de adicin
de valor y los procesos agroindustriales. En este se destacan los productos que salen a la venta,
tales como papel, azcar, alcohol, vinazas, abonos y energa.
Componente socio cultural: En Ingenio no se evidencia un componente socio cultural natural, sino
que existe un ambiente corporativo el cual define sus propias reglas, por encima de las normas
sociales de los Vallunos. La lgica corporativa responde a la formacin de una cultura del trabajo
mediada por la eficiencia y eficacia en el desempeo laboral de sus empleados.
En el uso de los recursos se puede encontrar cuatro categoras: conversin de recursos en
productos, productos en recursos, manejo de recursos y productos e intercambio con el ambiente
socio econmico. El anlisis se realiz con base en la propuesta que desarrolla Escobar y Berdegu
(1990).
- Subsistemas que convierten recursos en productos. Los ejemplos a citar son:

Produccin de caa que produce bagazo y mieles
intercambios econmicos y de informacin para la toma de decisiones
los conocimientos adquiridos convertidos en procesos y procedimientos que mejoran el
proceso, solamente a nivel interno
- Subsistemas que convierten productos en recursos. Los ejemplos a citar son:

Mieles que se convierten en azcar y vinazas
Vinazas que se convierten en alcohol o en abonos
Bagazo que se convierte en energa, papel o abono
- Subsistemas de manejo de recursos y productos. En este caso podemos citar

la administracin que realiza el ingenio , mediante las cuales monitorean el sistema y
toman decisiones.
- Subsistemas de intercambio con el ambiente socio econmico. En este caso, se cita

las relaciones econmicas internas (pago de servicios a trabajadores, la generacin y
reconstruccin del conocimiento)
las relaciones econmicas externas (compra y venta de bienes y servicios)
las relaciones sociales (en este caso citamos, el vinculo social con organizaciones de
diverso orden, el intercambio de conocimientos y experiencias con otros productores y
organizaciones, as como la generacin e intercambio de experiencia con investigadores).
La relacin con los dems actores de la sociedad ocurre por un vinculo econmico.
En el Ingenio existe un sistema que promueve la integracin de sus procesos productivos, con el
fin de valorizar al mximo sus residuos para convertirlos en nuevos productos para el mercado. Es
decir, aprovecha al mximo la materia prima, generando flujos de materia y energa que sean
rentables econmicamente. No existe preocupacin por la sostenibilidad ambiental de la regin.
El Ingenio se encuentra en el trpico hmedo en las coordenadas: 338'3.03"N; 7617'4.92"O. La

posicin es muy cercana al Ecuador, por tanto, bastante influenciada por las condiciones de esta
zona (Figura 18). El anlisis del enfoque de la produccin tropical sostenible se realizar sobre los
nueve postulados propuestos desde la Maestra en Produccin Tropical Sostenible de la
Universidad de los Llanos.
Condicin ecuatorial
solar se tiene un promedio de 5 horas sol por da (Anexo A). Predomina el clima clido hmedo, La
temperatura en Palmira oscila entre los 23 y 24C.
La precipitacin est entre 800 a 200 mm/ao, aunque segn los balances hdricos, se observa una
baja capacidad de almacenamiento del agua en el suelo.
Figura 18. Ubicacin del Ingenio Providencia.
informacin se fundamenta de la misma manera en que se propuso en el Hatico. En el Ingenio se
parte de una situacin inicial de mejorar la capacidad de la empresa para satisfacer la demanda de
productos y en ese sentido, prima la competitividad y productividad de la empresa.
El modelo empresarial del Ingenio es un sistema abierto que recibe su propia productividad
primaria neta y la de los cultivadores de la zona, con el fin de generar beneficios econmicos a la
empresa y sus proveedores. En la figura 19, se hace nfasis en el ciclo de la transformacin, dado
que all se generan los valores agregados y la optimizacin de la caa, sus residuos y subproductos.
Figura 19. Flujo empresarial de la Caa de Azcar
En el ingenio la eficiencia energtica se puede cualificar a travs de los procesos agroindustriales.

De tal manera que en el sistema se tiene como propsito aprovechar cualquier fuente o residuo
de biomasa. La produccin energtica en el ao 2015 fue de 273.681.546 Kw-h (Ingenio
Providencia, 2015). La figura 20, presenta el flujo de empresarial de la caa de azcar.
Figura 20. Flujo empresarial de la caa de azcar.
Fuente: modificado a partir de

http://www.icesi.edu.co/blogs/casocalidadelquemanda/files/2008/08/cana2.jpg
.
En el ingenio no es fcil identificar la integracin de sistemas primarios, aunque s es posible ver la

integracin de procesos agroindustriales y la integracin entre subproductos de la agroindustria
con los sistemas primarios, todos parten de un enfoque economicista. En la figura 20, la lnea
punteada identifica la integracin entre el subproducto abono con el sistema de cultivo de la caa
de azcar.
Durante la visita no fue posible valorar la productividad en biomasa. Sin embargo, la empresa en
trminos de biomasa para el 2015, procesa 3.175.539 toneladas de caa, de las cuales obtiene
98.567.867 litros de alcohol, 78.004 toneladas de compostaje, 7.323.761 toneladas de azcar y
273.681.546 Kw-h (Ingenio Providencia, 2015).
En en Ingenio laboran principalmente personal de la regin, aunque existen provenientes de otras

regiones del pas. En su programa de Responsabilidad social, apoya escuelas deportivas y tiene un
colegio de primaria. Sin embargo, estas relaciones con la diversidad tnica y cultural surgen por la
mediacin econmica. Para el 2015, empleaban en total 1.689 personas, mantena relaciones con
713 clientes y 996 proveedores. En la diversidad, la compaa diferencia su personal por el gnero
y por el nivel de formacin. (Ingenio Providencia, 2015).
Biodiversidad
Durante la visita no fue posible valorar la biodiversidad en los sistemas del Ingenio, en especial, de
los cultivos. En el informe de sostenibilidad del 2015, presenta los indicadores de biodiversidad en
los cuales est comprometida (Ingenio Providencia, 2015):
Instalaciones operativas propias, arrendadas, gestionadas que sean adyacentes,

contengan o estn ubicadas en reas protegidas y reas no protegidas de gran valor para
la biodiversidad
Descripcin de los impactos ms significativos en la biodiversidad de reas protegidas o
reas de alto valor en trminos de diversidad biolgica no protegidas derivados de las
actividades, productos y los servicios
Hbitat protegidos o restaurados identificacin, tamao, estado de proteccin y valor en
trminos de biodiversidad de las masas de agua y los hbitat relacionados afectados
significativamente por vertidos y escorrenta procedentes de la Organizacin
Al final del documento cita 15 humedales de la zona que estn bajo el manejo del ingenio.
Durante la visita no fue posible obtener informacin sobre el manejo del recurso hdrico. Sin
embargo, en los informes de sostenibilidad informan que han adquirido sistemas de riego ms
eficientes, convirtindose en una meta ambiental denominada Consumo responsable y eficiente
del agua. Para ello, han construido cinco reservorios, instalados riego por goteo en 40 hectreas y
ecoriego en 98 hectreas. La tabla 5, presenta la captacin de agua en el ao 2015; del total de
esta agua 188,330,665 m3 fueron recirculados. (Ingenio Providencia, 2015)
Tabla 5. Captaciones de agua por el Ingenio Manuelita en el ao 2015.

Captacin total de aguas por fuentes (m3)
Agua subterrnea fbrica 2,099,965
Agua subterrnea destilera 875,808
Agua superficial campo 61,966,827
Agua subterrnea campo 55,416,159
Agua subterrnea cosecha 73,395
Agua lluvia 56,184,330
Total agua captada 176,616,484
Fuente: (Ingenio Providencia, 2015)

Durante la visita no se logra observar y evidenciar el manejo que se realiza al recurso suelo. En el
informe de sostenibilidad del 2015, se indica que se realiza tratamiento trmico a la semilla y
cuentan con un programa de Agricultura de Precisin que les permite generar mapas de
productividad y fertilidad.

Econmico y Administrativo y Enfoque sistmico. Cada factor est conformado por criterios de
Criterio Calidad de vida. En el Ingenio Providencia, la calidad de vida esta asociada a la vinculacin
laboral, luego asuntos como la vivienda, alimentacin y el esparcimiento no pueden ser valorados.
En cuanto al a calidad de vida laboral se destaca el programa de salud ocupacional, el apoyo a la
educacin y el desplazamiento a los lugares de trabajo. Tiene programa que mejoran la calidad de
vida del empleado (Ingenio Providencia, 2015) Valor asignado 20.
Criterio Soberana alimentaria. En el ingenio no se realiza ningn apoyo a la seguridad alimentaria.

Valor asignado 0.
Integracin familiar. En el ingenio las relaciones personales giran en torno a las relaciones
laborales, en consecuencia, la integracin familiar no es una prioridad de la empresa. Tiene un
programa de Familias felices. Valor asignado 7.
Proyecto de vida. En el ingenio prima el proyecto empresarial sobre el proyecto de vida. An as

ofrece un programa de proyecto de vida. Valor asignado, 7.
Nivel de organizacin. La empresa tiene un esquema de organizacin de alto valor. Se encuentra

una estructura empresarial en diferentes niveles que garantizan el funcionamiento de la misma.
Valor asignado 10.
Diversidad Etnico Cultural. En la empresa se genera la vinculacin de personal de la regin y

favorece la creacin de ambientes de integracin tales como la fiesta de navidad, show de
talentos, programa de jubilacin, proyecto de vida, familias felices, etrc. . Valor asignado 4.
Conflicto Social. Durante la visita, se encontr un esquema de seguridad que evita los riestos
sociales asociados la inseguridad. Valor asignado, 10.
Factor poltico
Incidencia de lo local en lo poltico. Las actividades del ingenio tienen incidencia sobre la poltica
local pues es una de las grandes empresas que generan empleo a gran parte de la poblacin. Su
dinmica econmica influye en otros sectores de la economa y con ello, en las polticas. Valor
asignado, 50.
Incidencias de polticas en lo local. Las polticas pblicas tienen alta influencia en las actividades
locales del ingenio, la mayor parte de ellas relacionadas con el cumplimiento de las obligaciones
laborales y la conservacin del ambiente, no influyen sobre la produccin alternativa o
diversificada. Valor asignado, 25 .
Factor Ambiental
Ubicacin. El Ingenio tiene una ubicacin muy cercana al Ecuador, su topografa es plana, la altitud
es ptima para el desarrollo del cultivo de la caa. Valor asignado, 4.
Clima. En el Ingenio, segn la informacin climtica referenciada, las precipitaciones no son

abundantes, an as, en el ingenio se ha implementado alternativas para captura de aguas lluvias.
Valor asignado, 5.
Las horas luz en la zona son cercanas a las 5 horas sol. En la visita no se encontraron alternativas
de uso, la nica es el cultivo. Valor asignado, 4.
Velocidad del Viento. La velocidad del viento en superficie oscila entre los 2 y 4 m/s, que equivale a
7,2 y 14,4 km/hora. Estas velocidades del viento no generan daos a los cultivos existentes. Valor
asignado, 4.
Temperatura. Los datos climticos presentados indican que las temperaturas no afectaran
notablemente los cultivos. La temperatura mxima en Palmira es de 30C, la temperatura media
es de 23; y la temperatura mnima entre 15 y 18C. El delta entre la temperatura mxima y mnima
est entre 7 y 10 grados a lo largo del ao. No se evidencian alternativas para mitigar el impacto
de la temperatura. Valor asignado, 3.
Humedad relativa. Segn los datos del anexo A. la humedad relativa es de 77%%. Es un factor que
no se manifesta afecte al sistema. Valor asignado, 4.
Biodiversidad. En la visita no se evidencia la riqueza en biodiversidad. Sin embargo, el Informe de

Sostenibilidad del 2015, indica una serie de acciones para la conservacin de la biodiversidad y las
reas estratgicas. Valor asignado, 13.
Disponibilidad del recurso hdrico. En Palmira la precipitacin est entre 888 y 2013 mm/ao.
Luego puede considerarse como una oferta media a buena. Otros recursos hdricos disponibles
son los acuferos. En total, segn el informe de sostenibilidad, en el ingenio se tiene disponibilidad
de 176,616,484 m3. Valor asignado, 4.
Calidad. En la visita no se dialoga sobre la calidad del agua. En el Informe de Sostenibilidad de se

indica la construccin de una planta de tratamiento de agua con una inversin cercana a los 600
millones de pesos. Valor asignado, 8.
Uso y disposicin final. El sistema de cultivos no genera sistemas de desechos de agua. En el

sistema se recircula el 106% del agua captada. Valor asignado, 5.
Tipo de medidas para el aprovechamiento sostenible del recurso hdrico. Las medidas adoptadas
para el aprovechamiento sostenible incluye la disponibilidad de reservorios, el uso de riego por
goteo y ecorriego, y la recirculacin de agua. Valor asignado, 5.
Recurso semillas. En el ingenio, se utilizan materiales evaluados por ellos mismos y no se logr
determinar si se comparten. Valor asignado, 3.
Antecedentes de uso del recurso suelo. De acuerdo con la informacin web sobre el valle
geogrfico del ro Cauca, se ha realizado varios estudios sobre suelos, lo que permite facilidad en
la planificacin del mismo. En el Ingenio, el recurso suelo se optimiza a travs del uso de sensores
remotos y equipos de agricultura de precisin. Valor asignado, 4.
Uso actual y vocacin del recurso suelo. La vocacin de uso del suelo existe compatibilidad con los
usos actuales. Valor asignado, 7.
Medidas para el aprovechamiento del recurso suelo. Tal como se mencion anteriormente se
incorporan elementos tecnolgicos para desarrollar agricultura de precisin y riego controlado.
Valor asignado, 7.
Agremiacin. El ingenio providencia, por el tamao de la organizacin, y por hacer parte de la

organizacin Ardila Lule, participa ampliamente en el gremio del sector y en general para todo el
sector agropecuario y energtico. Valor asignado, 9.
Grado de innovacin y competitividad. Segn el informe de sostenibilidad, el ingenio providencia

realiza inversiones permanentes para mejorar la productividad y competitividad de su industria,
reducir el consumo de recursos naturales, promover la integracin de procesos productivos y
obtener nuevos productos con alto valor en el mercado. Valor asignado, 18.
Productividad predial. La productividad en trminos de los recursos utilizados y los insumos

requeridos no fue valorada ni observada. Dados los alcances del informe de sostenibilidad, se
puede considerar que la productividad del ingenio se constituye en un horizonte tecnolgico para
la zona. Valor asignado, 8.
Mercadeo. El ingenio tiene definido su propio esquema de comercializacin de productos finales al

consumidor y las empresas, as como el suministro de materias primas. Valor asignado, 9.
Consumo responsable. La poltica del ingenio para la reduccin de impactos y consumo, permite
determinar que la empresa ha construido protocolos orientados a minimizar los efectos negativos
de su uso o disposicin final de los productos que ella adquiere o vende. Valor asignado, 10.
Tenencia de la tierra. El ingenio solamente es propietario de una parte de los suelos del valle. Sin
embargo, no influye para que se permita ms acceso a la tierra o la legalizacin de las mismas.
Valor asignado, 10.
Enfoque sistmico. Por lo observado en el anlisis realizado, en el Ingenio providencia, se tiene a la

caa y el agua como los insumos ms importantes del medio natural. En adelante con el recurso
humano y la diversificacin de los procesos agroindustriales se promueve la integracin, tal como
lo muestra la figura 20. Valor asignado, 18.
Diversidad Productiva. Desde la teora de los bienes y servicios ambientales, en el ingenio existe
una diversidad productiva agroindustrial, pero no primaria. Valor asignado, 12.
Eficiencia energtica. El sistema aprovecha el potencial energtico fijado por las caa y este se
constituye en la base energtica. En adelante, en el ingenio los procesos agroindustriales
incorporan ms energa con el fin de mejorar los procesos agroindustriales de las mieles. Los fluos
energticos van de la produccin primaria hacia la transformacin agroindustrial y de all al
consumidor o como retornos a la produccin primara o la transformacin agroindustrial. Valor
asignado, 20.
Bienes y servicios ecosistmicos. Este facto no fue posible evaluarlo durante la visita, se asigna un
valor promedio. Valor asignado, 5.
Produccin de Biomasa. La produccin de biomasa no se logra cuantificar en su totalidad. Los

valores totales de procesamiento se presentan globales, sin discriminar los producidos por el
ingenio y los aportados por los proveedores. En la estrategia para mitigar los efectos de los gases
invernadero, se redujo el consumo de carbn y se incremento el uso de bagazo, esto le represento
a la empresa una reduccin de al menos 15 mil toneladas de CO2 (Ingenio Providencia, 2015).
Valor asignado, 15.
El resultado de aplicacin de la matriz, arroja un total de 76.6, es decir una sostenibilidad alta. La
valores absolutos.

2 Politico 10 7,5
3 Ambiental 20 16,2
Total 100 70,45
Figura 21. Grficas de la sostenibilidad del Ingenio Providencia
En general, se puede decir que en el Ingenio Providencia, existe una sostenibilidad bajo un
enfoque empresarial.
4.3. MUNICIPIO DE CALI
4.3.1. Maestros del Agua (Felidia)
En el Municipio de Cal se visit el rea de intervencin del programa Maestros del Agua. Maestros
del Agua es una iniciativa que surge para la conservacin de la cuenca abastecedora de agua
potable del municipio de Cal, que se ubica en la localidad de Felidia y que recibe el mismo
nombre. El rea de trabajo comprende desde el filo de la montaa hasta casi llegar al casco
urbano de Felidia. Fundamentan su trabajo en la sanacin de los predios y han avanzado en un 30
% del total del territorio. Durante la visita se recorrieron dos fincas: la del seor Humberto y la del
Ingeniero Agrnomo.
Los elementos de estudio en Felidia son, sujeto, objeto y propsito del Sistema:
Sujeto: Estudiantes de Maestria e integrantes de Maestros de Agua y sus beneficiarios.

Objeto: el objeto de estudio Microcuenca Felidia.
Propsito: Conservacin de los recursos naturales.
El programa Maestros del Agua evidencia las siguientes caractersticas:
Sinergas: En los predios beneficiados con Maestros del agua se identifican sinergias
relacionadas con el tipo de cultivos a establecer y la capacidad de trabajo de las personas.
En el caso de la Finca de Don Humberto, se encuentran sistemas de cultivos diversificados,
complementarios entre s. En el caso de la finca del Ing. Agronmo, no se cuenta con un
sistema de cultivo. En el trayecto, se identifica el establecimiento reas de reforestacin.
Recursividad: En el recorrido se observa el establecimiento de cultivos, especialmente de
plantas medicinales, que an no tienen una integracin entre s. Solamente se cuenta con
el enfoque de conservacin.
Jerarqua: Dado que el objetivo es la conservacin de la cuenca, se comprende que la
jerarqua inicia con la conservacin y recuperacin de la cobertura vegetal. Luego se
encuentran organizaciones a nivel de finca, algunas de ellas dedicadas a la conservacin,
otras a la ganadera, otras a pequeas reas de cultivo, otras en arriendo y finalmente,
algunas dedicadas a la produccin de hortalizas y plantas medicinales. Tambin se destaca
la minera.
Homeostasis: En el recorrido no se ha observado que se logre el equilibrio en el sistema, y
este es un reto de Maestros del Agua, Alcanzar el equilibrio es garantizar que el caudal del
Felidia se recupere.
En la cuenca del Felidia se identifican las siguientes funciones:
Funcin de produccin: En la cuenca de Felidia se observa la cra de ganado, la produccin

de hortalizas y plantas medicinales. Los productos que se venden son los mismos que se
producen.
Funcin de apoyo: Las funciones de apoyo se identifica con el establecimiento de especies
forestales que a futuro contribuyen a la proteccin de la micro cuenca.
Funcin de adaptacin: Maestros del agua, utiliza el conocimiento tradicional de los
habitantes para la zona y con ello el uso de las especies que favorecen la conservacin del
agua.
Funcin de direccin: El desarrollo de la Microcuenca no ha contado con un liderazgo de
parte de la comunidad y fue Maestros del Agua, quienes asumieron el reto de iniciar la
transformacin de la microcuenca.
Los componentes agrcolas, pecuarios, econmicos y socio culturales en Felidia son.
Componente agrcola: En el componente agrcola se evidencian el desarrollo de cultivos de

hortalizas y plantas medicinales. La seleccin de estas especies recurre a la lgica de que se
requiere menos trabajo y su rentabilidad es mayor, para su transporte es fcil para la persona y
ocupa menos volumen. El limitante es el agua.
Componente pecuario: En la zona se observa el pastoreo de ganado bovino, las praderas no tienen
un manejo tecnificado.
Componente econmico: la riqueza econmica depende de la produccin de hortalizas y plantas

medicinales. La limitante para el desarrollo econmico es el agua.
Componente socio cultural: Las personas han llegado a la zona o han vivido toda su vida en el
sector. En la finca de Don Humberto existe un arraigo a la zona, con suficiente conocimiento sobre
el potencial de la zona. En tanto, en la finca del Ing. Agrnomo se observa que no existe un
conocimiento de la zona.
En la microcuenca del Felidia se est organizando un sistema de proteccin de la microcuenca del

Felidia y un sistema de generacin de ingresos para la comunidad, sin agotar los recursos y sin
acabar con la cobertura boscosa de la montaa.
El rea de la Microcuenca de la quebrada Felidia se encuentra en el flanco oriental de la cordillera

occidental, con influencia del efecto Foenh. La precipitacin es escasa debido a este fenmeno y
por ello la necesidad de mejorar la cobertura vegetal. La figura 22, muestra la zona de la quebrada
Felidia.
Figura 22. Quebrada Felidia
Fuente: Mdulo Mapa base IGAC. 2017.
Condicin ecuatorial
solar se tiene un promedio de 5 horas sol por da (Anexo A). Predomina el clima medio. No se tiene
referencias de temperatura en la zona.
informacin. El enfoque sistmico para la representacin considera que la representacin parte de
la produccin agrcola y pecuaria. En el flujo de la informacin es el proceso de construccin del
conocimiento sobre el uso de los suelos de la microcuenca Felidia. La figura 23, presenta el
esquema.
Figura 23. Esquema del Microcuenta Felidia como sistema abierto.

En la microcuenca de Felidia, la eficiencia energtica podra considerarse media debido a que ha

perdido gran parte de la cobertura forestal, la cual contribua a la presencia de agua. De igual
manera, el flujo de materia y energa es an bajo. Se requiere vincular y convencer a otros
propietarios para mejorar la eficiencia energtica en la micro cuenca..
En las fincas de la micro cuenca se est generando una cultura en la cual se permita la coexistencia
de bosques en los predios productivos. De manera general, en las visitas no se observ una
integracin de sistemas productivos, en trminos agrcola y pecuario. Se observa la presencia de
cultivos asociados e intercalados.
La produccin de biomasa en la microcuenca es bsicamente la que se destina a la venta. No se

tiene un valor determinado.
De acuerdo con las narrativas, las comunidades tienen gran aceptacin por las personas de otras
razas y tnias, y no existe discriminacin por la condicin de estas.
Biodiversidad
La observacin del paisaje permite reconocer la coexistencia de diversidad de especies que an

sobreviven a las condiciones de intervencin de la zona. No se pudo determinar o indagar sobre
esta riqueza.
El manejo del recurso hdrico es uno de los objetivos de Maestros del Agua. Durante su recorrido
se observa la inadecuada captacin de agua con mangueras. Es tal el problema del agua, que se
indica que cuando deja de llover en tres a cuatro das, se prev escasez y racionamiento de agua.
El manejo del recurso suelo, es el segundo problema que abordan Maestros del agua. El principal
problema es la erosin y las remociones en masa.

Econmico y Administrativo y Enfoque sistmico. Cada factor est conformado por criterios de
Criterio Calidad de vida. La calidad de vida de los habitantes de la microcuenca Felidia es media. Se
desconoce la estabilidad de las viviendas en la montaa, el transporte es escaso. Valor asignado
15.
alimentos que se obtienen del predio. Estos los adquieren con la venta de productos obtenidos en
la finca. Valor asignado 2,5.
Integracin familiar. En las fincas vistadas y las entrevistas con los productores, se observa que se
promueve la integracin familiar. Valor asignado 12.
Proyecto de vida. Maestros del Agua acompaa a sus integrantes y la comunidad a formular e
implentar acciones y actividades que le permitan construir un proyecto de vida. Valor asignado,
10.
Nivel de organizacin. Maestros del Agua tiene una organizacin. En la comunidad, no se identifico
una organizacin y trabajo en equipo . Valor asignado 5.
Diversidad Etnico Cultural. No se logra evidenciar la presencia de personas de otras tnias y

culturas. Por la manera de expresarse de las personas se considera que se acepta la diversidad.
Valor asignado 4.
Conflicto Social. El principal conflicto social es la propiedad de la tierra y asociado a ello, la

presencia de grupos armados. Valor asignado, 8.
Factor poltico
Incidencia de lo local en lo poltico. Maestros del Agua ha iniciado un trabajo en lo local que no ha
generado impacto en los aspectos polticos del municipio de Cali; an asi promueven sistemas de
produccin sostenibles y acordes con las condiciones agroecolgicas de la zona. Valor asignado,
20.
Incidencias de polticas en lo local. La normatividad y las polticas pblicas no han logrado incidir de
manera directa en la conservacin de la microcuenca. Valor asignado, 20.
Factor Ambiental
Ubicacin. La microcuenca est ubicada en una zona de proteccin ambiental, con limitantes para
el desarrollo de actividades productivas. Valor asignado, 3.
Clima. El clima corresponde a clima medio a fro. Las precipitacones son histricamente bajas y no
se dispone de mecanismos para su uso eficiente. Valor asignado, 2.
Las horas luz en la zona son cercanas a las 5 horas sol. La radiacin disponible no se usa en su
totalidad debido a la limitante del agua. Valor asignado, 2.
Velocidad del Viento. La velocidad del viento en superficie es de 4 m/s, que equivale a 14,4
km/hora. Estas velocidades del viento no generan daos a los cultivos existentes. Aunque la
existencia de una escasa cobertura forestal contribuye a que los vientos sean muy superficiales. En
este factor, la consideracin es neutra. Valor asignado, 2.
Temperatura. NO se tienen referencias de datos climticos para esta zona. Valor asignado, 3.
Humedad relativa. No se tienen referencia para los valores de humedad. Valor asignado, 3.
Biodiversidad. En la microcuenca de la quebrada Felidia an se observa biodiversidad, la cual

requiere ser conservada. Valor asignado, 7.
Disponibilidad del recurso hdrico. No se tienen valores de disponibilidad del recurso hdrico pero
segn las personas periodos de ms de tres das afectan la disponibilidad de agua, y en el verano
no se logra obtener. Valor asignado, 1.
Calidad. No se expres dificultad sobre ella. Valor asignado, 5.
Uso y disposicin final. Durante el recorrido no se observ que hubiere un sistema de manejo de
aguas residuales . Valor asignado, 2.
Tipo de medidas para el aprovechamiento sostenible del recurso hdrico. Las medidas enseadas
por Maestros del Agua tienen relacin con la generacin de cobertura vegetal. Valor asignado, 3.
Recurso semillas. En la quebrada Felidia, maestros del agua promueven el uso de semillas
provenientes de los mismos agricultores. Valor asignado, 4
Antecedentes de uso del recurso suelo. El uso del suelo fue destinado a la Ganadera y por ello fue
que perdi su cobertura boscosa, afectndose el rendimiento hdrico de la cuenca. Valor asignado,
6.
Uso actual y vocacin del recurso suelo. El uso actual del suelo sigue siendo la ganadera en su
mayor proporcin, aunque algunos propietarios de finca han accedo a la conservacin de la
cobertura vegetal. Valor asignado, 7.
Medidas para el aprovechamiento del recurso suelo. Las medidas que sugieren Maestros del Agua
es la siembra en surcos, las siembras intercaladas con otras especies y la construccin de terrazas.
Valor asignado, 5.
Agremiacin. En la microcuenca no se observa un proceso de agremiacin de un rea productiva,

Los esfuerzos de los productores son independientes y Maestros del Agua tratan de intervenir
para mejorar su relacin con los dems sectores. Valor asignado, 2.
Grado de innovacin y competitividad. En la microcuenca, se estn introduciendo prcticas de

manejo orgnico y conservacin de suelos. Su adopcin es lenta. Valor asignado, 10.
Productividad predial. La principal productividad es la ganadera. La agricultura es poca en la zona.
En la parte baja de la cuenca, el uso del suelo cambia a residencial. Durante la visita no fue posible
conocer un valor, pero se infiere que su productividad es baja. Valor asignado, 3.
Mercadeo. El productor visitado tiene un mercado identificado. Don Humberto tambin comenta
que otros productores que realizan actividades con prcticas no amigables con el ambiente,
tambin tienen identificados sus mercados. An as no existe una estrategia diferencial de
mercadeo asociada a la PSA. Valor asignado, 6.
Consumo responsable. En la microcuenca, los productores visitados tienen produccin de

autoconsumo, pero se desconoce la tendencia en la zona. Maestros del Agua propende por
generar valor agregado a una estrategia de autoabastecimiento con algn excedente para la
venta. Valor asignado, 6.
Tenencia de la tierra. Maestros del Agua comenta que la mayor dificultad que se presenta en la
zona es la tenencia de la tierra. Valor asignado, 5.
Enfoque sistmico. En la visita Maestros del Agua dan a conocer un programa de conservacin de
la microcuenca basados en una estrategia PSA, la bsqueda de participacin de otros sectores del
municipio, el desarrollo de sistemas de produccin acordes con la necesidad de conservacin y el
aumento de la cobertura boscosa. El enfoque sistmico se orienta a la produccin de agua y
conservacin de bosques. Su intervencin ha sido lenta pero efectiva en trmicos de conviccin de
los actores que poco a poco van participando. Valor asignado, 15.
Diversidad Productiva. La diversidad productiva es escasa y se refiere a la produccin de hortalizas,

medicinales y cra de ganado. Valor asignado, 10.
Eficiencia energtica. La eficiencia energtica es baja debido a que no se aprovecha

adecuadamente la energa primaria, no se observaron fuentes alternativas de aprovechamiento y
uso de ciclaje de materia. Valor asignado, 8.
Bienes y servicios ecosistmicos. La micro cuenca como tal ofrece bienes y servicios de toda ndole
para la comunidad de Felidia y el municipio de cali, an as no se identifican de manera visible los
bienes y servicios de la microcuenca dado que el objetivo principal es el agua . Valor asignado, 8.
Produccin de Biomasa. La produccin de biomasa no se logra cuantificar en su totalidad. Se

desconce la productividad en Biomasa y el uso de energas alternativas. Valor asignado, 7.
El resultado de aplicacin de la matriz, arroja un total de 48,75, es decir una sostenibilidad media.
La tabla 7. Presenta los resultados de la matriz, y la figura 24, la grafica con los valores relativos y
valores absolutos.
2 Politico 10 4
3 Ambiental 20 11
5 Enfoque Sistmico 25 12
Total 100 48,75
Figura 24. Grficas de la sostenibilidad en la Microcuenca Felidia

En general, se puede decir que en el programa Maestros del Agua que interviene la microcuenca
Felidia, tiene una sostenibilidad media, y por ende, baja resiliencia para soportar situaciones
ambientales cambiantes.
4.3.2. Finca el Vetiver y el Renacer
La finca del Vetiver y el Renacer se ubican en el Corregimiento de La Castilla y hacen parte de la

cuenca del Ro Aguacatal en el municipio de Cali. Las fincas son propiedad de Jess Gmez,
conocido por su orientacin Agroecolgica y por el manejo que le ha dado al Vetiver y el cultivo
en terrazas. El inicio en la agroecologa debido a problemas de intoxicacin con pesticidas, poco a
poco fue conociendo ms sobre el manejo de las plantas en zonas de ladera y hoy en da su
experiencia es reconocida en Colombia y el Mundo. Hace parte de jornadas de capacitacin en las
que transfiere su conocimiento. La figura 25, muestra la ubicacin de los predios; en ellas se
destaca la formacin de curvas de nivel que corresponde al terraceo.
Los elementos de estudio en la finca el Vetiver y el Renacer son, sujeto, objeto y propsito del
Sistema:
Sujeto: Estudiantes de Maestria y Familia Gmez.

Objeto: el objeto de estudio Fincas Vetiver y El Renacer.
Figura 25. Fincas El Vetiver y Renacer.
En La Finca El Vetiver y el Renacer se evidencian las siguientes caractersticas:
Sinergas: El sistema agroecolgico construido por el Sr. Jess, sugiere una nueva forma de
organizacin de los cultivos alternando plantas medicinales, hortalizas, cereales, barreras
vivas y una nueva filosofa de aprovechamiento del suelo y el agua en la localidad.
Recursividad: En las fincas encontramos que estas se ubican en un sistema de cuenca
hidrogrfica, pero que a su vez, en la matriz de paisaje se encuentra el subsistema
terraceo y dentro de l otro subsistema de organizacin de cultivos. De esta manera, se
evidencia que la propuesta de Don Jess, tiene un sentido de aprovechamiento de los
recursos.
Jerarqua: En el anlisis de la recursividad, se puede encontrar que algunos subsistemas y
elementos que los componen se ubican en un nivel que permite comprender cmo el
sistema desciende o sube en su organizacin, es decir, inicia desde el sistema natural
hasta llegar a la interaccin humana. Desde esta perspectiva, y segn palabras de Don
Jess, el nivel ms simple que busca con su propuesta es la Libertad, con libertad la
persona puede actuar. Ejemplo de ello, es su narrativa sobre la entrega de parcelas a
jvenes, quienes al no comprender el modelo de libertad abandonan la propuesta.
Homeostasis: El sistema agrcola propuesto requiere manejo del suelo y de las especies,
por tanto, el equilibrio a nivel de parcela no se lograr totalmente, pero la apuesta a nivel
de finca y micro cuenca puede contribuir a restaurar el equilibrio del territorio.
En los modelos agroecolgicos se identifican las siguientes funciones:
Funcin de produccin: Don Jess identifica las limitantes del suelo y desarrolla
estrategias para optimizar la produccin agrcola, como son el terraceo y la incorporacin
de gravilla. Las unidades productivas producen maz, tomate, cebolla larga, habichuela,
lechuga, plantas aromticas Como la alegra), plantas culinarias (como el cebolln y ajo de
rama), tomate de rbol.
Funcin de apoyo: En este caso, se encuentra como funciones de apoyo, el transporte y el
acceso a mercados campesinos, los cuales le permiten adquirir insumos que contribuyen a
la sostenibilidad del sistema, por ejemplo, la gravilla.
Funcin de mantenimiento: la principal actividad de mantenimiento sugerida por Don
Jess es el manejo del Vetiver, el cual se debe realizar al menos cada seis meses.
Funcin de adaptacin: la introduccin de las prcticas de terraceo, incorporacin de
gravilla y siembras intercaladas, le permiten al sistema productivo tener capacidad para
responder a los cambios o variaciones climticas.
Funcin de direccin: Don Jess, tiene pleno conocimiento de cmo ha evolucionado su
predio y cules han sido las decisiones acertadas y desacertadas. Con base en ello, toma
decisiones para mejorar la productividad y conservacin del sistema. Adems, en sus
jornadas de capacitacin, adquiere ms conocimientos para mejorar la administracin del
predio..
En las fincas Vetiver y El Renacer se encuentra un sistema abierto que mantiene una relacin con
el sistema natural, social y econmico, mediante el intercambio natural y artificial
(aprovechamiento) de los bienes y servicios ambientales. Desde este punto de vista, se encuentra
que:
Existe un intercambio de energa. El intercambio de energa en el sistema permite que el

sistema natural recupere energa para succionar agua y recuperar el caudal de los
nacimientos, toma energa del sol para ser acumulada en las plantas y entrega energa a la
sociedad, a travs de alimentos, para su mantenimiento. El ciclaje de la energa es parcial
debido a que una parte se queda en el lote y la otra se exporta o vende
Existe un intercambio de informacin. Don Jess se muestra como una persona abierta a
compartir sus conocimientos, en su territorio o en los lugares del mundo a donde es
invitado. De esta manera, su predio permite que otros lugares de su vereda y
corregimiento puedan avanzar a nuevos modelos de sostenibilidad.
Intercambios permiten el equilibrio. Adems de compartir e intercambiar informacin,
don Jess realiza intercambios de material gentico, semillas, que en su conocimiento,
aportan al aprovechamiento de la oferta natural, la conservacin del suelo y la seguridad
alimentaria.
Admisin de cambios o adaptaciones. Por lo observado en el terraceo, y lo comentado
por don Jess, sus unidades productivas no tienen dificultades con las variaciones
climticas, es decir, el modelo agroecolgico implementado permite resiliencia frente a los
cambios o daptaciones.
Los componentes agrcolas, pecuarios, econmicos y socio culturales de las fincas Vetiver y El
Renacer son.
Componente agrcola: En las fincas encontramos cultivos de hortalizas como cebolla cabezona,
habichuela, lechuga, arracacha, tomate; cultivos de maz y yuca, caa, pasto forrajero, plantas
ornamentales, plantas culinarias (hoja de ajo, cebolln).
Componente pecuario: no encontramos cra de animales.

Componente econmico: Las unidades productivas cuentan con una infrestructura que permite
tener los elementos de trabajo. Don Jess dispone de su vivienda. SE observa que las ganancias
que recibe de sus cultivos son adecuadas y tiene acceso a mercados para la venta de sus servicios.
Componente socio cultural: Nose indag por el nivel educativo de Don Jess, pues es ms valiosa
su experiencia productiva. Vive con su familia en esta localidad hace ms de 65 aos. Y acepta la
diversidad de personas y comportamientos.
Finalmente, en las fincas Vetiver y El renacer, existe un modelo productivo agroecolgico de

produccin en terrazas e infiltracin del agua que permiten la produccin agrcola. De esta
manera, se aprovecha el espacio en zonas de ladera y se genera conservacin del suelo.
La finca El Renacer se encuentra en las coordenadas 329'34.50"N y 7634'4.20"O; y la finca

Vetiver en las coordenadas 329'41.60"N y 7634'12.90"O. El anlisis del enfoque de la produccin
tropical sostenible se realizar sobre los nueve postulados propuestos desde la Maestra en
Produccin Tropical Sostenible de la Universidad de los Llanos, y no se realizar para cada finca
sino que se valorar en uno solo.
Condicin ecuatorial
Tal como se mencion anteriormente, la ubicacin a tres grados de latitud norte, la ubica en la
zona tropical, en la cual existe abundante oferta de energa solar. Sin embargo, las fincas estn
ubicadas en la zona de confluencia intertropical y pueden verse afectadas directamente por este
fenmeno. De igual manera, el efecto Foenh, puede contribuir a la reduccin de la humedad de la
zona.
El enfoque sistmico de representacin identifica solamente dos componentes: el agrcola y el

econmico, y un feed back que consiste en la informacin y relacin con la sociedad. Figura 26.
Figura 26. Esquema del modelo productivo como sistema abierto.
La eficiencia energtica se puede cualificar mediante la identificacin de los flujos de energa que
se obtienen a partir de la biomasa y el uso de ella. De tal manera que en el sistema se tiene como
propsito aprovechar cualquier fuente o residuo de biomasa. La figura 27, presenta el flujo de
biomasa de manera resumida.
En las fincas de Don Jess, se observa la integracin del subsistema Vetiver, para la proteccin de
taludes, con el sistema de terrazas de cultivo. Esta integracin permite que se conserve el suelo y
se favorezca la infiltracin.
De otro lado la integracin de diferentes tipos de cultivos y especies genera una dinmica de
microorganismos en el suelo que favorecen la actividad biolgica y la liberacin o inmovilizacin
de nutrientes.
Durante la visita no registraron datos de productividad de biomasa, pero segn lo observado, las
especies de mayor produccin de biomasa son la caa, los pastos de corte y el vetiver. Don Jess
cosecha la caa para las gallinas y la biomasa del vetiver la deja en el suelo para descomponer.
En el recorrido, se observo pocas personas en las unidades productivas, la mayor parte de ellos
adultos, existiendo una gran preocupacin por la renovacin generacional. La narrativa de don
Jess permite entrever la riqueza cultural de la zona, pero desafortunadamente, son pocas las
personas que pueden contarla.
Biodiversidad
En las fincas, la estrategia de don Jess fue conservar los espacios naturales y aprovechar aquellos
que permiten el terraceo. Sin embargo, mantiene reas con cobertura sin intervenir debido a los
servicios ambientales que presenta. No se tiene una cuantificacin de la biodiversidad existente,
pero de seguro ser significativa respecto de los dems predios.
En las adecuaciones realizadas por el Sr. Jess, el terraceo ha sido la mejor alternativa para el
manejo de agua. Las terrazas tienen zanjas que tienen como propsito capturar el agua y permitir
que recorra la zanja dejando una pequea inclinacin de 5%. Tambin incorpor gravilla en el
suelo, haciendo que su densidad se reduzca y se aumente la porosidad, asunto que favorece la
infiltracin del agua. La conservacin de bosque sobre las rondas de los caos, garantiza que el
recurso se mantenga.
Aunque las precipitaciones no son altas, el terraceo permite el desarrollo de actividades agrcolas
sin causar prdida de suelos y erosion. En cuanto a la fertilidad, la rotacin de cultivos y el uso
intercalado de especies hortcolas y medicinales permite la sinerga entre microorganismos. La
labranza que realiza con el motocultor y la incorporacin de gravilla, favorece la fertilidad del
suelo y la infiltracin del agua, sin causar impactos negativos al suelo.

Criterio Calidad de vida. En las fincas del Sr Jess se observa una buena calidad de vida y que sus
necesidades estn satisfechas. Valor asignado 30.
Criterio Soberana alimentaria. En las fincas se maneja el concepto de soberana alimentaria y

obtiene parte de su alimentacin de lo que l produce en sus predios. Valor asignado 13.
Integracin familiar. En la unidad productiva, el hijo ha ingresado a la produccin agroecolgica y

se observa que existen buenas relaciones entre ellos. Valor asignado 5.
Proyecto de vida. Don Jess tiene un proyecto de vida alrededor de los sistemas de produccin
que ha establecido. Valor asignado, 15.
Nivel de organizacin. Don Jess solamente cuenta con sus vecinos y dems jornaleros, por tanto,
no existe un nivel de organizacin que garantice que la unidad productiva funcione si l no est.
Valor asignado 3.
Diversidad Etnico Cultural. Don Jess y su familia promueven la integracin cultural dado que su
filosofa es generar mejores condiciones de vida y llevar a la persona a estados de libertad. Valor
asignado 4.
Conflicto Social. Don Jess no manifiesta que existan dificultades o que se altere el orden pblico.
Valor asignado, 8.
Factor poltico
Incidencia de lo local en lo poltico. El nivel de participacin de la comunidad es bajo, aunque la

influencia del modelo productivo llega hasta fuera del pas. En lo poltico an no es tomado como
un escenario poltico. Valor asignado, 35.
Incidencias de polticas en lo local. Las polticas pblicas que fomentan este tipo de modelos
productivos conllevan a la certificacin de los mismos y la adopcin de Buenas Prcticas. Aunque
existe una Certificacin Ecolgica que otorga el MADR, el productor no accede a ella, y en cambio,
genera el concepto social de produccin saludable y orgnica. Valor asignado, 30.
Factor Ambiental
Ubicacin. Las fincas se ubican en zonas de conservacin de bosques, aunque gozan de las
ventajas ambientales de estar en el ecuador. Valor asignado, 4.
Clima. El terraceo de los predios hace que se aproveche al mximo la precipitacin. Valor
asignado, 4.
Las horas luz en la zona son cercanas a las 5 horas sol. El diseo no est pensado en el
aprovechamiento de las horas luz, sino en el aprovechamiento del recurso agua. Valor asignado, 4.
Velocidad del Viento. El valor de la velocidad del viento no se mide, pero el productor no reporta
situaciones que le afecten. Valor asignado, 4.
Temperatura. Las fincas estn ubicadas en la parte alta de la montaa y por tanto la temperatura
puede estar en valores medios. Valor asignado, 3.
Humedad relativa. No se reportan problemas o valoraciones de este tem. Valor asignado, 3.
Biodiversidad. En las fincas se promueve el incremento de la biodiversidad al permitir que la mayor

parte de la montaa recupere su cobertura boscosa, y solamente en pequeas reas se generan
sistemas agroecolgicos de produccin. Valor asignado, 13.
Disponibilidad del recurso hdrico. La precipitacin es baja as como la disponibilidad de agua, pero,
segn lo escuchado, en las terrazas la infiltracin es buena y retiene la humedad. Valor asignado,
4.
Calidad. La calidad del agua, segn lo escuchado es muy buena. No se expres dificultad sobre
ella. Valor asignado, 8.
Uso y disposicin final. El sistema de cultivos no genera sistemas de desechos de agua. No se

indag sobre este aspecto. Valor asignado, 3.
Tipo de medidas para el aprovechamiento sostenible del recurso hdrico. Las medidas para el
aprovechamiento del agua son adecuadas. Valor asignado, 4.
Recurso semillas. Las semillas que utiliza don Jess provienen del intercambio con otros
productores, permtindo salvaguardar el recurso gentico. Algunas como la lechuga si son
adquiridas en el mercado. Valor asignado, 4
Antecedentes de uso del recurso suelo. Don Jess cuenta que l inicialmente le dio un uso al suelo
basado en la recomendacin de agrnomos y el uso de insumos. Por una intoxicacin, asume que
debe cambiar el modelo productivo. Valor asignado, 6.
Uso actual y vocacin del recurso suelo. La vocacin del suelo es protector productor, aunque se
observan reas en ganadera en otros predios. En el predio de Don Jess, las zonas utilizadas
respetan la cobertura del bosque. Valor asignado, 7.
Medidas para el aprovechamiento del recurso suelo. El terraceo, las zanjas de infliltracion, el uso
del Vetiver, la incorporacin de gravilla, entre las comentadas por l, se constituyen en estrategias
para maximizar el potencial del suelo. Valor asignado, 7.
Agremiacin. Don Jess hace parte de organizaciones del sector, de carcter ambientalista, que
promueven acciones para la conservacin de los ecosistemas y sus servicios ambientales. Valor
asignado, 9.
Grado de innovacin y competitividad. Don Jess no aplica procesos industriales ni tecnolgicos,

el recurre a las buenas practicas tradicionales. De todas maneras, s involucra el uso de
maquinaria para facilitar las labores de preparacin de suelos. Valor asignado, 15.
Productividad predial. Desde la observacin y los criterios utilizados por Don Jess, se considera
que tiene una adecuada productividad predial. Valor asignado, 8.
Mercadeo. Don Jess realiza el mercadeo de sus productos a travs del Mercado Campesino o por
contacto directo con los consumidores. Valor asignado, 10.
Consumo responsable. La produccin Agroecolgica de las fincas promueve el consumo de

productos que contribuyen a la conservacin del ambiente. Valor asignado, 25.
Tenencia de la tierra. Don Jess es propietario de sus predios. Valor asignado, 20.
Enfoque sistmico. Don Jess, en la organizacin de su modelo productivo, incorpora aspectos de

manejo de especies vegetales, manejo del suelo, comprensin de los fenmenos climticos,
comprensin de las estrategias de mercado, etc. Escenarios que le permiten tener una visin
integral de su filosofa y productividad, desde la perspectiva global hasta lo local, y los beneficios
que genera en cada una. Valor asignado, 18.
Diversidad Productiva. La diversidad productiva por unidad de rea es alta, pues mantiene
integradas diferentes especies, en un ciclo de manejo del suelo y del agua. La productividad no
solamente se dirige hacia la venta de productos a la sociedad, sino que incrementa los bienes y
servicios para el ecosistema. Valor asignado, 23.
Eficiencia energtica. Podra decirse que en las Fincas existe eficiencia energtica porque involucra
diferentes especies, de diferentes portes y hbitos de crecimiento que permiten usar eficiente
mente la luz, la capacidad de trabajo humana y los insumos externos. Valor asignado, 20.
Bienes y servicios ecosistmicos. En los predios, es muy importante la produccin de bienes y

servicios ambientales para la sociedad, que segn Gmez-Baggethun y Groot (2007), aportan
significativamente en el mantenimiento de las funciones de los ecosistemas. Valor asignado, 9.
Produccin de Biomasa. La produccin de biomasa para la alimentacin del sistema es mxima

porque permite que exista acumulacin de materia orgnica. En los cultivos, la produccin de
biomasa es destinada al autoconsumo y la venta a terceros, la cantidad de biomasa residual es
poca. La biomasa que produce el vetiver es significativa y aporta al suelo ms nutrientes y
retencin de humedad. Valor asignado, 15.
El resultado de aplicacin de la matriz, arroja un total de 79,85, es decir una sostenibilidad alta. La
valores absolutos.

2 Politico 10 6,5
3 Ambiental 20 15,8
Total 100 81,35
Figura 28. Grficas de la sostenibilidad de los predios Vetiver y El Renacer

En general, se puede decir que en los predios de don Jess, se guarda una gran sostenibilidad del
sistema el cual le permitira tener una alta resiliencia frente a variaciones ambientales.
4.3.3. Mercado Campesino de Cal
La Corporacin Autnoma Regional del Valle del Cauca (CVC), permite que cada ocho das se
realice el mercado campesino en el parqueadero de la institucin. El mercado es un punto de
encuentro con la poblacin Valluna que desea apoyar al campesino y adquirir productos limpios y
orgnicos. Para ello, mercados campesinos cuenta con una organizacin que lidera la logstica,
administracin, gestin de la produccin, seleccin de productores y promocin de actividades.
Figura 29.
Figura 29. Mercado campesino en la CVC.
Los elementos de estudio en el mercado campesino son, sujeto, objeto y propsito del Sistema:
Sujeto: Estudiantes de Maestria y Mercado Campesino.

Objeto: Mercadeo de productos provenientes de campesinos.
Propsito: favorecer el acceso a la produccin limpia y orgnica a los habitantes de Cali.
En el mercado campesino se evidencian las siguientes caractersticas:
Sinergas: El mercado campesino tiene una estructura en la cual seleccionan los

productores que participan, segn el tipo de producto y el modelo productivo. A nivel de
la ciudad de Cal, segn comentan sus organizadores, la venta del mercado campesino no
ha afectado la venta de otros mercados ubicados cerca o en el antiguo lugar donde
vendan los productos. De igual manera, el sistema social ha reaccionado a la presencia de
los productores y asisten masivamente a la compra de productos
Recursividad: Los componentes que hacen parte del mercado campesino son la
Institucionalidad, La sociedad y los campesinos. Dentro de cada uno se encuentran
subsistemas. Por ejemplo en la institucionalidad, existe la autoridad ambiental y la polica;
en la sociedad las diferentes clases sociales y los empresarios que adquieren produccin
en volumen y en los campesinos, aquellos que se dedican a la actividad agrcola, otros a la
actividad pecuaria y otros a la transformacin y generacin de valor agregado.
Jerarqua: Aunque el mercado campesino fue una iniciativa iniciada hace muchos aos por
la CVC, y luego liderada por los campesinos, se encuentra que existe una jerarqua
institucional, generando el aval poltico, y una jerarqua campesinos, quien define su
propia organizacin y venta de productos.
Homeostasis: Sin tener en cuenta el tamao del mercado, se considera que el escenario
alcanza la homeostasis, pues este no recibe financiacin y la organizacin, con el aporte de
cada integrante han generado un equilibrio que les permite desarrollar mercados de
manera semanal.
En mercado campesino se identifican las siguientes funciones:
Funcin de produccin: La funcin de produccin ocurre en el campo, con la produccin

agropecuaria y la transformacin, las cuales se transan en el mercado por un precio.
Funcin de apoyo: en este caso, se cuenta con la infraestructura, el apoyo institucional, los
medios econmicos, los cuales permiten que exista un retorno al sistema natural y familiar
del campesino.
Funcin de mantenimiento: en el mercado, se desarrolla una estrategia de gestin que
permite que el mercado perdure en el tiempo. Y en ese sentido, se mantiene atento a los
cambios con el fin de que el mercado coexita y sobreviva a las variaciones del mercado.
Funcin de adaptacin: En el mercado, existe un monitoreo sobre el origen de los
productos, sus mtodos de produccin, los volmenes transados semanalmente, las
tendencias del mercado, las demandas de los consumidores, etc.; anlisis que le permiten
ir adaptndose a las situaciones cambiantes y generando innovaciones.
Funcin de direccin: Segn Italo Sardi, gestor de los Mercados Campesinos, la adecuada
direccin y toma de decisiones depende de la informacin y los datos que se tengan y su
interpretacin. En el caso del mercado visitado, se tienen registros de los movimientos en
volumen, precios y montos transados.
En el Mercado se encuentra un sistema abierto que mantiene una relacin con el sistema natural,
Existe un intercambio de energa. La energa obtenida en la produccin rural se entrega en

la ciudad a travs de una unidad de intercambio denominada dinero. A su vez, este dinero
permite adquirir materiales, insumos, elementos y artculos bsicos requeridos por la
familia para la produccin agrcola y su bienestar
Existe un intercambio de informacin. El mercado campesino, mas que un mercado, es un
punto de encuentro en el cual se comparten conocimientos, historias, perspectivas; en
algunos casos la relacin se observa muy formal, en otras muy familiar.
Intercambios permiten el equilibrio. En el mercado existe un intercambio de semillas que
garantiza que las especies cultivadas sean protegidas y contribuyan al bienestar de una
familia y su inclusin econmica.
Los componentes agrcolas, pecuarios, econmicos y socio culturales del mercado campesino son.
Componente agrcola: El componente agrcola proviene de los campos. La tabla 1, presenta una
lista de especies agrcolas.
Tabla . Productos agrcolas vendidos en el mercado

MEDICINALES Y
VERDURAS FRUTAS CONDIMENTARIAS
ahuyamaa aguacate achiote
Ajo Banano Aj
Arracacha fresa Alegra
berenjena granadilla Aloe
Bubios Guanbana Aromticas
Cebolla cabezona Guayaba calendula
Cebolla larga Limn Mandarino Cilantrn
Chuguas lulo Eucalipto
Espinaca Mandarina flor de jamaica
Guatila mango gengibre
Habichuela Maracuy Guascas
lechuga Meln liso hoja de cebolla
maz Melon malla perejil
nabos Mora Poleo
papa Naranja Romero
Papa criolla nispero
pepino Papaya
Pepino de giso Pia
Pimentn Tomate de rbol
Platano coli toronja
Pltano hartn uchuva
Puerro uva negra
Remolacha
Repollo
tomate
Tomate cherry
yuca
Zanahoria
Componente pecuario: El componente pecuario proviene de los campos y se distribuye quesos,

huevos y carne de pollo.
Componente Agroindustrial: El componente agroindustrial proveine de la agroindustria a pequea

escala de origen campesino o de baja escala, y de productos que son trados desde otras ciudades,
previa aceptacin por la comisin encargada de vigilar la calidad y el origen de los productos.
Los principales productos encontrados son: Aceites de cocina saborizados, Aj tabasco procesado,
Arepas de maz, Caf tostado y molido, Canela, Cera de abejas, Chocolate, Encurtidos, Envueltos
de maz, Jabn, Mermelada de boroj, Miel, Moringa en hoja, Moringa en polvo,, Pan integral,
Panela, Perfumes, Propoleo en gotas, propleo en grano, Propleo en jarabe, Quinua, Repelente,
Sal con especias, Semilla de aguacate molido
Componente econmico: El componente econmico est relacionado con la infraestructura

disponible para realizar el mercado campesino. Gracias a ello, ocurren las transacciones de una
manera segura y confiable.
Componente socio cultural: Tal vez, este es uno de los componentes ms importantes puesto que
el mercado rene una diversidad de actores sociales que confluyen a integrarse a la cultura
campesina, sus modos de expresin y visin del mundo.
Tal como se menciona anteriormente, el mercado se encuentra ubicado en la ciudad de Cal, enlas
instalaciones de la CVC. El anlisis del enfoque de la produccin tropical sostenible se realizar
sobre los nueve postulados propuestos desde la Maestra en Produccin Tropical Sostenible de la
Universidad de los Llanos.
Condicin ecuatorial
La condicin ecuatorial no tiene un efecto directo sobre el desarrollo del mercado campesino y su
dinmica comercial.
La representacin del mercado parte de identificar la entrada de productos agropecuarios,

personas, informacin y dinero, los cuales a travs de una transaccin econmica generan las
salidas del mercado. Por lo observado, el desperdicio es mnimo, luego la entrada de productos
agropecuario es casi similar a la salida; el mismo nmero de personas entran y salen; el flujo de
informacin final es mayor que el inicial, dado que el consumidor y el productor llegan con una
informacin bsica del mercado y en el intercambio econmico se genera incrementos de
informacin relacionados con los productos y volmenes a transar. Finalmente el dinero que
ingresa es poco, tomndose como base el que trae el productor el cual al final de la jornada es
mayor. Figura 30.
Figura 15. Esquema del mercado campesino como sistema abierto
.
Con base en el esquema anterior se puede decir que existe una eficiencia energtica porque existe
redistribucin de la riqueza. Riqueza se entiende, en este caso, como el valor econmico que se
reconoce a la produccin campesina y que es el equivalente a la productividad del sistema natural
ms los recursos necesarios para la manutencin de la familia. Desde este punto de vista, existe
una eficiencia..
La integracin de sistemas en el mercado comprende los suprasistemas sector urbano y sector

rural. Al interior de cada uno existe el flujo de materia y energa. En el caso de la materia se tendr
como valor de medida las unidades de peso o volumen; en el caso de la energa, la cantidad de
dinero que se reconoce por cada producto (y el producto tiene una cantidad de energa que el
sistema urbano no posee y que requiere para funcionar).
En el mercado no se observa produccin de biomasa sino transferencia de biomasa. El sistema

rural le aporta al sistema urbano la energa que requiere, luego se inicia un proceso de catlisis
como si fuera una cadena trfica en donde solamente las personas acumularn el 10% de la
energa de los productos que consumen. El resto de la materia y energa se perderan como
desechos, trabajo y en perdidas o flujo a tierra.
El mercado es un espacio que reconoce y valora la diversidad de personas, las cuales acceden a los
alimentos por un precio, segn sus criterios de consumo, o por unas expectativas de salud. Por
ello, en el mercado existe una diversidad de personas.
Biodiversidad
La lista que se elabora de productos, fue obtenida de la observacin rpida sin entrar en detalles.
En general se encuentra que se distribuyen 28 productos hortcolas, 22 tipos de frutas, 15 tipos de
hierbas medicinales y condimentaras, y 25 productos procesados. Adicionalmente se encuentra
quesos, huevos y carne de pollo. En total son 65 productos agrcolas, tres grupos de productos
pecuarios y 25 productos procesados, para una diversidad de 93 productos
En el mercado no se requiere el uso de agua
El mercado aprovecha los espacios institucionales y se permite compartir su uso.


Criterio Calidad de vida. El mercado ofrece calidad de vida en trminos de acceso a los alimentos y
en trminos de reconocimiento econmico diferencial para los productos de los campesinos. El
reconocimiento econmico es trasladado al bienestar de los campesinos. Valor asignado 30.
Criterio Soberana alimentaria. Mercados campesinos reconocer el valor de la produccin y de la

seguridad alimentaria, reconociendo que es el campesino un actor estratgico en el suministro de
alimentos. Valor asignado 15.
Integracin familiar. Casos como el de la familia de Don Jess, se observan en el mercado

campesino, en donde no solamente se vincula una generacin sino varias generaciones con
productos alternos. De la observacin se evidencia que la renovacin generacional le apunta a
productos de mayor valor agregado. Valor asignado 15.
Proyecto de vida. La importancia de pertenecer a Mercados Campesinos, de hacer sus compras e

interactuar, es que le permite ver un nuevo horizonte al campesino. De igual manera, se convers
con algunos compradores y curiosamente manifiestan inters por temas agrarios y de produccin.
Es decir, tambin se convierte en un proyecto de vida para el comprador. Valor asignado, 15.
Nivel de organizacin. La importancia de este esquema, respecto de los otros lugares visitados, es
que el campesino es visible para la sociedad urbana. Los lderes, creadores y organizadores de
Mercados campesinos reconocen los vaivenes, los desnimos y desiluciones que han encontrado
en el camino, pero tambin reconocen que mantener una organizacin y liderarla, es el xito de
ese escenario. Valor asignado 10.
Diversidad Etnico Cultural. En el mercado campesino participaban personas de diferentes lugares

de Colombia. En los actores se observaron algunos indgenas paeces, quienes cultivan los
alimentos que la ciudad consume y los llevan a vender. En otro lugar del mercado, participaban los
jvenes, con su acento y expresiones tpicas de las juventudes de hoy; interactuaban en unsono
nios, adolescentes, adultos, adulto mayor y ancianos . Valor asignado 5.
Conflicto Social. El mercado campesino, al estar en la zona urbana no es blanco de las situaciones
de orden pblico. Gracias a los cambios de polticas de Estado, la seguridad en los campos ha
mejorado. Valor asignado, 8.
Factor poltico
Incidencia de lo local en lo poltico. Segn la historia de mercados campesinos, estos no eran

tenidos en cuenta por la CVC y otros actores polticos. Hoy en da se reconoce su actividad y son
tenidos en cuenta en diferentes escenarios del Valle del Cauca. Valor asignado, 40.
Incidencias de polticas en lo local. En concordancia con lo anterior, inicialmente se consideraba a
mercados campesinos como algo aislado. Sin embargo, poco a poco se visibiliza esta posibilidad en
las normas institucionales, aunque se esperara que la normatividad sobre los mercados
campesinos, la seguridad y soberana alimentaria, lograran plasmarse desde el nivel central. Valor
asignado, 40.
Factor Ambiental
Ubicacin. La ubicacin del mercado campesino en la CVC, se constituye en un punto de referencia

fcil de ubicar. De otro lado, el origen de la produccin que se comercializa proviene de diferentes
lugares, con lo que se esperara disponer de produccin en diferentes pocas climticas. Valor
asignado, 4.
Clima. La pluviosidad es un factor que no afecta al mercado campesino. Valor asignado, 4.
Las horas sol no afectan al mercado campesino. Valor asignado, 4.
Velocidad del Viento. La velocidad del viento no afecta al mercado campesino. Valor asignado, 4.
Temperatura. La temperatura no afecta el mercado campesino. La mayor parte de la venta se

realiza en horas de la maana, y por tanto, es poca la actividad cerca del medio da. Valor
asignado, 4.
Humedad relativa. La humedad relativa no afecta el Mercado Campesino. Valor asignado, 4.
Biodiversidad. De acuerdo con el listado de plantas comercializadas en el mercado campesino, es

notoria la agrobiodiversidad de semillas nativas y de semillas introducidas (variedades y OGM).
An as, se observa la riqueza biolgica y gentica del Valle del Cauca. Valor asignado, 13.
Disponibilidad del recurso hdrico. La disponibilidad de agua no afecta el mercado campesino.

Valor asignado, 4.
Calidad. No se tiene referencia para el mercado campesino. Valor asignado, 8.
Uso y disposicin final. Dado que no se usa agua, no es necesaria considerar la disposicin final..
Valor asignado, 4.
Tipo de medidas para el aprovechamiento sostenible del recurso hdrico. El mercado como tal evita
el cosumo de agua debido a que no cuenta con un sistema de almacenamiento con el fin de evitar
contaminacin.. Valor asignado, 3.
Recurso semillas. En el mercado, existe un puesto dedicado nicamente al intercambio de

semillas. Valor asignado, 6
Antecedentes de uso del recurso suelo. No se tiene una referencia para mercado campesino. Valor
asignado, 6.
Uso actual y vocacin del recurso suelo. No se tiene referencia para el mercado campesino. Valor
asignado, 6.
Medidas para el aprovechamiento del recurso suelo. No se tienen referencia para el manejo de
este recurso. Valor asignado, 6.
Agremiacin. De acuerdo con la narrativa de la organizacin, Mercados campesinos est integrado

con otras organizaciones que realizan la misma actividad,, y vincula organizaciones de productores
para comercializar sus productos . Valor asignado, 9.
Grado de innovacin y competitividad. En el mercado campesino se observan pequeas

innovaciones en la comercializacin del producto, aunque se requiere ms trabajo para generar
nuevos valores agregados. Valor asignado, 18.
Productividad predial. La productividad predial puede medirse en la cantidad de dinero que puede
obtenerse en un mercado como estos y en cunto tiempo. Valor asignado, 7.
Mercadeo. Mercados campesinos tiene establecida una organizacin para la comercializacin de

productos. Se observ que se pueden comprar desde unidades hasta grandes cantidades de
producto. Valor asignado,10.
Consumo responsable. El mercado promueve el Consumo responsable y genera un proceso de

educacin de la sociedad. Valor asignado, 25.
Tenencia de la tierra. Este factor no afecta el mercado . Valor asignado, 15.
Enfoque sistmico. Mercados campesinos permite la integracin de varios sistemas y subsistemas.

Valor asignado, 18.
Diversidad Productiva. Mercados campesinos promueve la diversidad productiva. En un inicio

limitaban el producto a vender, hoy en da permiten que las personas traigan a comercializar las
especies que producen en su finca. Valor asignado, 20.
Eficiencia energtica. El mercado promueve la eficiencia energtica en la produccin, aunque al

llegar a la ciudad no se genera un retorno. Valor asignado, 20.
Bienes y servicios ecosistmicos. Mercados campesinos genera muy pocos bienes y servicios
ambientales. Valor asignado, 6.
Produccin de Biomasa. En mercados campesinos no se produce biomasa. Valor asignado, 10.

valores absolutos.

2 Politico 10 8
3 Ambiental 20 16
Total 100 84,5
Figura 31. Grficas de la sostenibilidad del Mercado campesino

En general, se puede decir que el mercado campesino contribuye a la sostenibilidad del campesino
la sociedad.
4.4. MUNICIPIO DE JAMUNDI
4.4.1. Arroz Blanquita
En el municipio de Jamund se encuentra el Molino La Esmeralda, que produce la marca de Arroz

Dona Blanquita. El Molino, es una de las empresas pioneras en la produccin de arroz orgnico y
una de las que ms beneficios trasladan a sus agricultores. En la visita al molino, se conocieron las
experiencias de tres agricultores que se ubican en la localidad de Timba. En la figura 32, se presnta
la ubicacin del Molino La Esperanza y los productores de Timba.
El Molino ha generado un paquete tecnolgico mediante el cual se cultiva el arroz orgnico. Una
de las principales innovaciones es utilizar el fangueo para el control de malezas y realizar la
siembra por transplante. En el uso de estas tcnicas reduce notablemente el uso de herbicidas y
semilla. Con el fin de generar sostenibilidad al productor, se le permite dejar una parte de su lote
para obtener semilla para la prxima cosecha.
Figura 32. Ubicacin de Arroz Blanquita y los productores visitados
.
El molino tiene varias certificaciones de produccin orgnica, y es por ello, que nicamente utiliza
insumos orgnicos que sean aprobados por las empresas certificadoras, una de ellas, Ecocert. Los
productores orgnicos reciben un 50% ms en el precio del arroz paddy. Adems un 5% del total
de las ventas para el mejoramiento de su calidad de vida.
En el desarrollo personal, tambin otorga crditos sin inters para mejorar su infraestructura de
vivienda o productiva, les ayuda a culminar sus estudios.
Al interior del molino ha generado una eficiencia energtica al producir biochar con la cascarilla de
arroz. El calor generado lo utiliza en el proceso de secamiento y el biochar lo regala a los
productores.
El molino tiene dos procesos productivos: el del arroz tradicional y el del arroz orgnico..
Los elementos de estudio en el molino la Esperanza son, sujeto, objeto y propsito del Sistema:
Sujeto: Estudiantes de Maestria y modelo de negocio del Molino la Esperanza.

Objeto: Molino y productores orgnicos de arroz.
En el modelo de negocio del Molino se evidencian las siguientes caractersticas:

Sinergas: El modelo de negocio parte de la produccin de arroz, en la cual se respeta el
medio ambiente, las aves y todo ser viviente; se reconoce y da importancia al productor;
ofrece asistencia tcnica para el desarrollo productivo. Lo ms importante de la sinergia es
la manera en que est organizado el negocio de la produccin de arroz orgnico. Por un
lado se cuenta con un sistema de certificaciones, por otro un sistema de produccin, por
otro un sistema especializado de molienda, por otro un modelo de comercializacin y por
otro lado un modelo de desarrollo econmico y social.
Recursividad: En el modelo del Molino La Esperanza se identifican los componentes antes
mencionados, como subsistemas. Cada uno merece un estudio detallado debido a que
presenta una gran cantidad de interacciones orientadas hacia la eficiencia y optimizacin
de recursos y procesos. La eficiencia y eficacia es la que permite a Arroz Blanquita ofrecer
un pago a los productores muy superior a lo contemplado en la norma.
Jerarqua: El proceso productivo tiene un orden de proceso, reconocindose que los
procesos en el lote son determinantes en la produccin de arroz, orgnico. El siguiente
proceso es la molienda y procesamiento, el tercer proceso es el de verificacin de la
certificacin y el cuarto proceso es la comercializacin. El proceso transversal es el manejo
econmico y financiero de cada uno.
Homeostasis: El equilibrio en el modelo productivo se logra en el campo. La narrativa de
los productores indica que a medida que se implementa el modelo, se recuperan los
rendimientos por hectrea, los cuales llegan a ser de cinco toneladas por hectrea o ms.
Un elemento adicional al equilibrio en el campo, es que la baja en rendimiento se
reconoce con un incremento en el pago por kilo de arroz orgnico. De esta manera, se
protege al productor y el molino puede garantizar la sostenibilidad de su modelo
productivo y de comercializacin.
En la produccin de arroz orgnico se identifican las siguientes funciones:
Funcin de produccin: En este caso se ubica la produccin de arroz y su beneficio

econmico al productor.
Funcin de apoyo: como apoyo a la produccin se tiene la asistencia tcnica, la
incorporacin del biochar, los procesos de certificacin y cumplimiento en el uso de
insumos especficos, los anlisis de trazabilidad, la reduccin en el uso de insumos
qumicos.
Funcin de mantenimiento: el manejo de los lotes de arroz, permite que la productividad
se incremente debido a la mejora en la actividad biolgica de los mismos.
Funcin de adaptacin: El molino mantiene actualizados a los productores y asistentes
tcnicos, apoya con crditos a los productores en la renovacin y adquisicin de
tecnologas para la produccin, en su molino renueva infraestructura e incorpora
tecnologas limpias.
Funcin de direccin: Los ingenieros agrnomos y el personal del molino generan
informacin sobre el desarrollo de cada una de las acciones. La informacin permite la
toma de decisiones, con tal seguridad, que la gerente habla con suma propiedad y certeza
de su empresa y su patrn de trabajo que la hace diferente a las dems.s
Los componentes que se encuentran en el modelo de negocio del molino La Esmeralda son.
Componente agrcola: El componente agrcola est centrado en la produccin de arroz. Utilizan
como variedad Fedearroz 60 por su calidad culinaria.
Componente agroindustrial: en este caso se destaca el complejo agroindustrial para el

procesamiento del arroz tradicional y arroz orgnico, que en una pequea rea realiza los
procesos productivos.
Componente econmico: El proceso de certificacin, la infraestructura para la gestin de cultivos y

procesamiento, la infraestructura de penetracin en el mercado, son estrategias que garantizan la
estructura econmica de la empresa.
Componente socio cultural: Arroz Blanquita reconoce a cada uno de sus trabajadores como un
elementos fundamental en su empresa. Un asunto importante es que se preocupa por asuntos
como educacin, calidad de la vivienda, calidad de las relaciones familiares, etc.
El molino La Esmeralda se encuentra en el muncipio de jamund, y los lotes de los productores en

la localidad de Timba. Las zonas productoras estn ms cerca de la lnea del ecuador, luego
pueden tener mayor incidencia de radiacin directa. El anlisis del enfoque de la produccin
tropical sostenible se realizar sobre los nueve postulados propuestos desde la Maestra en
Produccin Tropical Sostenible de la Universidad de los Llanos.
Condicin ecuatorial
Tal como se ha mencionado para todos los casos anteriores, la posicin cercana al ecuador le
permite disponer de beneficios importantes, especialmente frente a la disponibilidad de sol.
Aunque no se tiene informacin detallada, por inferencia se determina que la precipitacin anual
esta entre 2500 a 3000 mm/ao, temperatura media entre 22 a 24 C, velocidad del viento de 2 a
3 m/s, humedad relativa entre el 75 y 80%, el brillo solar de 5 a 6 horas (fuente tabla 3)
El enfoque sistmico de representacin incluye todos los componente debido a que el esquema
productivo que propone el molino La Esmeralda, permite que el productor diversifique su
economa hacindola ms eficiente. Figura 33.
Figura 33. Esquema del molino como sistema abierto
.
La produccin de arroz en el molino La Esmeralda genera una eficiencia energtica representada

en una reduccin en los consumos de insumos, demanda de energa, optimizacin de procesos,
etc. Figura 34.
El modelo productivo del molino se identifica un sistema de cultivo, un sistema natural, un sistema
de aves, un sistema hdrico, un sistema social, un sistema industrial y un escenario de demanda. La
gestin que realiza permite integrar el sistema del cultivo en el sistema natural, permitiendo que
el sistema de aves subsista dentro del cultivo; aprovecha las bondades del sistema hdrico y el
conocimiento del sistema social. Culminado este proceso se integra con el sistema industrial que
identifica un escenario de demanda del producto . El valor obtenido por la venta del producto se
traslada a los productores en beneficio de la sostenibilidad de los sistemas asociados a la
produccin de arroz.
La produccin de arroz es de aproximadamente cinco toneladas en promedio. Se indica que

cuando se inicia el proceso pueden obtenerse rendimientos hasta de 2 toneladas por hectrea.
Una vez el sistema se desarrolla por completo, los rendimientos pueden llegar hasta 6,5 toneladas
por hectrea.
Tal como se mencion anteriormente, el reconocimiento a la diversidad es muy importante en

esta empresa.
Biodiversidad
El xito del arroz orgnico radica en la conservacin de la biodiversidad. La no aplicacin de

agroqumicos al suelo permite que los microorganismos y la macro fauna del suelo existan y
contribuyan en la calidad del suelo. Otro ejemplo, es que ya no controlan la novia del arroz y han
observado que cuando los tallos del arroz son atacados por el insecto, se mejora la cosecha. Las
aves son un indicador de la salud del sistema, tanto, que los lotes de produccin orgnica de arroz
son reconocidos para la observacin de aves migratorias. Estos son ejemplos, de la importancia
que tiene la biodiversidad en la empresa.
El cultivo de arroz se realiza por fangueo. El fangueo hace que la produccin sea mejor, pero de
igual manera, reduce significativamente la presencia de plagas y enfermedades. El agua proviene
de un distrito de riego comunitario, y en la empresa, han aprendido a manejar lminas de agua
mnimas mediante la nivelacin de los lotes.
Aunque el fangueo destruye la estructura del suelo, la no aplicacin de insumos ha contribuido a

una mejora significativa. Los productores manifiestan que el color del suelo es diferente, su olor y
apariencia. La actividad biolgica del suelo ha aumentado.

Criterio Calidad de vida. Molino la Esmeralda reconoce el valor del desarrollo humano y genera
programas que le apoyan en todas sus dimensiones. Valor asignado 30.
alimentos que se obtienen del predio. Valor asignado 2.
Integracin familiar. El molino se preocupa por sus productores y promueve escenarios de valores
e integracin familiar. Valor asignado 15.
Proyecto de vida. Los agricultores que ingresan a trabajar con el molino, sea bajo el modelo
convenional u orgnico, pueden tener un proyecto de vida con el molino, pues este les facilita
escenarios de desarrollo y crdito. Valor asignado, 15.
Nivel de organizacin. La empresa desarrolla una organizacin con los productores a travs de la
asistencia tcnica y los programas de desarrollo del productor. Por lo que se entendi, la
comunicacin con la gerencia es directa y sencilla. La empresa establece un nivel de relaciones
fundamentada en la confianza. Valor asignado 10.
Diversidad Etnico Cultural. Tal como se menciona anteriormente, la empresa valora todas las
dimensiones de desarrollo de la persona. Valor asignado 5.
Conflicto Social. Aunque en Jamund existi una crcel y en dado momento fue escenario de
conflicto, esta situacin no afecta actualmente la produccin. Valor asignado, 5.
Factor poltico
Incidencia de lo local en lo poltico. La empresa manifiesta que a pesar de demostrar las bondades
y beneficios del cultivo de arroz organico, y las transformaciones en la infraestructura del molino,
orientado a reducir los impactos ambientales, estos no generan el reconocimiento esperado en el
sector ni en las instituciones pblicas. Valor asignado, 30.
Incidencias de polticas en lo local. La produccin de arroz, cuenta con el sello ecolgico avalado
por el MADR, sin embargo, no existe como poltica escenarios de transformacin productiva hacia
modelo orgnicos con beneficios o programas de promocin. Valor asignado, 30.
Factor Ambiental
Ubicacin. La produccin de arroz se ubica en un sector en donde se aprovecha la oferta

ambiental, sobre todo del recurso agua. Valor asignado, 5.
Clima. El clima para la produccin de arroz es adecuado. La pluviosidad es alta comparada con los
dems valores de precipitacin del Valle del Cauca. Valor asignado, 5.
Las horas luz en la zona son cercanas a las 5 horas sol. El diseo de los modelos productivos
aprovechan esta oportunidad ambiental. Valor asignado, 5.
Velocidad del Viento.. En este factor, la consideracin es neutra. Valor asignado, 4.
Temperatura. La temperatura media mnima es cercana a los 18 grados y la temperatura mxima

cerca de los 30 grados. La temperatura mnima esta 8 grados por encima del valor mnimo para el
desarrollo del arroz, y la temperatura mxima est ubicada en el rango de temperatura optima
(Infoagro, 2017). Valor asignado, 5.
Humedad relativa. Es un factor que no se manifesta afecte al sistema. Valor asignado, 4.
Biodiversidad. Tal como se menciona anteriormente, la biodiversidad es un elemento estratgico

en este modelo de cultivo. Valor asignado, 15.
Disponibilidad del recurso hdrico. En el Timbo la precipitacin est por encima de los 2.000
mm/ao y cuentan con un pequeo distrito de riego comunitario. Valor asignado, 5.
Calidad. La No se expres dificultad sobre ella. Valor asignado, 8.
Uso y disposicin final. El agua es usada en el cultivo y su disposicin final no requiere

tratamientos o manejo debido a que no se utilizan insumos de sntesis qumica. Valor asignado, 5.
Tipo de medidas para el aprovechamiento sostenible del recurso hdrico. El uso del agua se realiza
en lotes, para el fangueo. El suelo se nivela con el fin de reducir la lmina de agua y con ello el
consumo. Valor asignado, 4.
Recurso semillas. Las semillas utilizadas corresponden a una variedad comercial de buena calidad
culinaria, FEdearroz 60. Los productores pueden comprar la semilla o pueden dejar una parte del
lote para cosecharla y utilizarla como material de siembra. Valor asignado, 5.
Antecedentes de uso del recurso suelo. Los suelos eran utilizados en cultivos de arroz comercial
con uso de insumos de sntesis qumica. Con el proceso de reconversin en tres aos, pueden
lograr la certificacin orgnica. Valor asignado, 6.
Uso actual y vocacin del recurso suelo. El uso actual del suelo corresponde a cultivos semesrales.
Valor asignado, 7.
Medidas para el aprovechamiento del recurso suelo. El mtodo de siembra manual y la obtencin
de material para siembra por vivero, contribuyen a que el aprovechamiento del suelo sea mximo,
se puede cultivar en lugares del lote donde no alcanza a llegar la maquinaria. Valor asignado, 7.
Agremiacin. Los productores tienen sus pequeas asociaciones y el molino s participa en

organizaciones del sector. Valor asignado, 9.
Grado de innovacin y competitividad. La empresa reconoce que da a da contribuye a la

innovacin en el cultivo y molienda del arroz. Valor asignado, 18.
Productividad predial. La productividad es alta bajo este modelo de produccin orgnica. Valor
asignado, 10.
Mercadeo. La comercializacin del arroz orgnico esta asegurada, a tal punto, que en estos
momentos no existe disponibilidad del producto. Valor asignado, 10.
Consumo responsable. Con su estrategia de produccin orgnica, el molino La Esmeralda,

promueve el consumo responsable. Valor asignado, 30.
Tenencia de la tierra. La mayor parte de los productores obtuvo su tierra por parcelaciones del
Incora, son de su propiedad. En la visualizacin del mdulo catastro de la pgina del IGAC, la
distribucin predial es consistente con la observada en los lotes de los productores . Valor
asignado, 20.
Enfoque sistmico. El modelo productivo desarrollado por el molino es un modelo de enfoque

sistmico debido a que aborda sistemticamente cada uno de los aspectos y componentes
relacionados con el negocio del arroz. Valor asignado, 18.
Diversidad Productiva. Aunque el modelo de cultivo es un monocultivo, el abordarse desde un

modelo productivo orgnico permite la coexistencia de una diversidad de especies que
contribuyen a la sostenibilidad del sistema . Valor asignado, 20.
Eficiencia energtica. El arroz es una planta muy eficiente en la toma de la energa y bajo este
modelo productivo los rendimientos obtenidos son una evidencia de ello. Adems, el molino ha
reducido la demanda energtica (energa elctrica y carbn) mediante el uso de un residuos
desvalorizado (cascarilla) para generar calor y biochar. El biochar se devuelve a las unidades de
produccin sin costo alguno. Valor asignado, 25.
Bienes y servicios ecosistmicos. El modelo productivo mximiza los bienes y servicios asociados al
cultivo de arroz orgnico. Valor asignado, 8.
Produccin de Biomasa. La produccin de biomasa, como paddy es mxima, el retorno como

biochar genera una sostenibilidad en el ciclo del carbono. La quema de cascarilla por un mtodo
de incineracin controlado hace que se reduzcan las emisiones de CO2. Valor asignado, 20.
valores absolutos.

2 Politico 10 6
3 Ambiental 20 18
Total 100 86,4
Figura 35. Grficas de la sostenibilidad de Arroz Blanquita

En general, se puede decir que se guarda una gran sostenibilidad del sistema el cual le permitira
tener una alta resiliencia frente a variaciones ambientales.
5. CAPITULO CUATRO: DISCUSION SOBRE LAS EXPERIENCIAS EN SOSTENIBILIDAD
Las experiencias en sostenibilidad tienen enfoques diferentes segn los intereses que satisfacen y
la perspectiva de quienes lideran los procesos:
En el Hatico, el enfoque es generacional y se fundamenta en la consolidacin de un

negocio de familia
En el Ingenio providencia, el enfoque es empresarial fundamentado en la rentabilidad de
los procesos productivos
En los Maestros del agua, el enfoque es conservacionista fundamentado en generar una
cultura de la sostenibilidad
En el Mercado campesino, el enfoque es de seguridad y soberana alimentaria
fundamentado en la fortalecimiento de redes de productores y consumidores
En Arroz Blanquita, el enfoque es empresarial fundamentado en la conservacin del
ambiente y sus recursos, y el bienestar de los productores y empleados de la empresa.
Los resultados de la valoracin de la sostenibilidad permiten identificar, que indiferente del

enfoque y el fundamento de cada una de ellas, Arroz Blanquita es la que mejor sostenibilidad
presenta. Junto con Arroz Blanquita, el Mercado Campesino y Don Jess Gmez (Finca Vetiver y El
Renacer) tienen una sostenibilidad sobresaliente. El Ingenio Providencia y El Hatico, una
sostenibilidad alta y Maestros del agua una sostenibilidad media.
Figura 36. Sostenibilidad de las empresas visitadas
La valoracin porcentual de la matriz se traslado a valores de porcentaje con el fin de unificar las
variables. El resultado es facilitar la comparacin de los factores valorados. Figura 37.
El factor que se destaca es el ambiental. En todas las empresas su desempeo es cercano al 80%,
nicamente en Maestros del Agua es cercano al 60%. El segundo factor que se destaca es el
Humano y social. El tercer factor es el Enfoque Sistmico, el cuarto factor es el econmico
administrativo y el factor con el menor desempeo fue el Poltico. De esta valoracin, aunque se
esperara que el Enfoque Sistmico fuera el primero, el hecho que sean los factores Ambiental y
Humano y Social significa que existe una importante apuesta a la reconversin ambiental y el
fortalecimiento de la sociedad.
Figura 37. Comparacin de los resultados por factor de la matriz
El factor que tuvo el menor desempeo, el poltico, puede ser el resultado del distanciamiento de
los hacedores de poltica con las verdaderas intenciones de generar sostenibilidad en los sistemas
naturales. Frente a ello, las polticas pblicas pueden responder a situaciones que no tienen un
origen especfico, causales especficas o dinmicas claras; por el contrario, pueden generar otras
problemticas no previstas; y si estas polticas son sectoriales, probablemente los problemas no
sern solucionados (Arroyave, 2011). Visto desde otro lado, las polticas pueden verse como una
estrategia para maximizar los beneficios privados, en detrimento de los compromisos colectivos, y
con ello, se afecta el orden democrtico; al no tener un valor colectivo, lo pblico se desvanece y
se regresa al mercado como instrumento de negociacin tcnica sin un valor normativo (Jimenez
& Ramirez, 2008). Por ello, la formulacin de polticas de abajo hacia arriba no tienen eco, y las
polticas que se formulan de arriba hacia abajo tienen un beneficio privado.
5.1. ANLISIS DEL FACTOR HUMANO Y SOCIAL
En el factor humano y social, se destaca la perspectiva de los Mercados Campesinos, le siguen en

un nivel similar El Hatico, Don Jess Gmez y Arroz Blanquita. Los de menor valor son Maestros del
Agua e Ingenio Manuelita (Figura 38); este resultado puede deberse a la dificultad que existe para
que los jvenes asuman retos de renovacin generacional o que el inters de las empresas sea el
de consolidar un tejido social. El peridico El Tiempo, en su edicin digital del 16 de septiembre de
2015, indica que el campo se est envejeciendo, existe movilidad de jvenes hacia los centros
poblados; otra razn es que se aumentan los hogares unipersonales; una de las razones que cita
es la pobreza que el joven percibe al vivir en el campo (Periodico El Tiempo, 2015)
De la valoracin, los criterios Calidad de Vida, Proyecto de Vida y Diversidad Etnico Cultural
fueron los ms sobresalientes. En su orden le siguen la integracin familiar, el nivel de
organizacin y el conflicto social. El criterio que tuvo menor valoracin fue el de soberana
alimentaria (Figura 39). La soberana alimentaria es una estrategia social en Mercados Campesinos
y en las Fincas de don Jess Gmez, en tanto, en las dems organizaciones, la seguridad
alimentaria se genera por capacidad de compra de alimentos.
Figura 38. Desempeo de las empresas en el factor Humano y Social
Figura 39. Desempeo de las empresas segn los criterios del Factor Humano y Social
Podra concebirse que la seguridad y soberana alimentaria desde el concepto capitalista no tiene
un futuro certero. El sentido de esta situacin tiene relacin con las polticas empresariales
orientadas a mercados emergentes, como el de los agrocombustibles, que desconocen la
importancia de la alimentacin. As, en la economa global los alimentos se desplazan del modelo
para dar paso a sectores de abundancia econmica (Milla, 2014). Los alimentos pierden su
importancia en modelos empresariales orientados a la obtencin de energa.
5.2. ANLISIS DEL FACTOR POLTICO
El mejor desempeo en el factor poltico se presenta en el Mercado Campesino. El resultado

puede comprenderse desde la importancia que ha ido tomando esta iniciativa y cmo se va
gestando una sinergia poltica de abajo hacia arriba y de arriba hacia abajo; aunque no puede
tener el mismo peso de gestin que el Ingenio Manuelita, su valor se reconoce por el movimiento
social que representa. Le sigue en desempeo poltico el Ingenio Manuelita, El Hatico, Don Jess
Gmez, Arroz Blanquita y Maestros del Agua (Figura 40)
Figura 40. Desempeo de las empresas en el factor poltico
De los criterios que aborda el factor, la incidencia de lo local en lo poltico tiene ms relevancia
que las incidencias de lo poltico en lo local. De este factor se destaca que en las empresas en las
cuales existe un acompaamiento social existe un equilibrio entre los criterios, pero en la medida
en que la organizacin adquiere mayores niveles de empresarizacin se encuentra que lo local
incide en lo poltico, probablemente en la bsqueda de mejores rentabilidades o de
aprovechamiento de recursos disponibles (Arroyave, 2011).
Figura 41. Desempeo de los criterios del factor Poltico
5.3. ANLISIS DEL FACTOR AMBIENTAL
En el manejo ambiental sobresale Arroz Blanquita y le siguen Ingenio Providencia, El Hatico, Don
Jess Gmez y Mercado Campesino. El desempeo ambiental ms bajo fue para Maestros del
Agua. Figura 42.
De los criterios de este factor, el que mejor valoracin tiene es el uso actual del recurso suelo, y el
de menor valoracin, los rangos de temperatura mximo y mnimo del clima. En la valoracin de
los criterios, sobresale arroz Blanquita, en tanto, Maestros del agua, es el de menor desempeo.
Figuras 43, 44 y 45.
Figura 42. Desempeo de las empresas en el factor ambiental
Figura 43. Principales criterios del factor ambiental
Figura 44. Criterios asociados al recurso hdrico en el factor Ambiental
Figura. 45. Criterios asociados al recurso suelo en el factor Ambiental.

5.4. ANLISIS DEL FACTOR ECONMICO Y ADMINISTRATIVO
En el desempeo del factor econmico y administrativo se destaca Arroz Blanquita, seguido de

Don Jess Gmez, el mercado campesino y el Ingenio Providencia. Las de menor desempeo
fueron El Hatico y Maestros del Agua.
Figura 46. Desempeo de las empresas en el factor Econmico y Administrativo
De los criterios con mejor valoracin est el Mercadeo Agropecuario, y el de menor valor es el
consumo responsable, la tenencia de la tierra y la productividad predial. En el intermedio, muy
cerca del criterio de Mercado Agropecuario est el grado de innovacin y la agremiacin. Figura
47.
Figura 47. Desempeo en los criterios del factor Econmico y Administrativo
5.5. ANALISIS DEL FACTOR ENFOQUE SISTEMICO
En el factor Enfoque Sistemico, se destaca Arroz Blanquita y Don Jess Gmez. Le sigue El Hatio,
Mercado Campesino y el Ingenio Providencia. Maestros del Agua tiene un desempeo mucho
menor que las dems organizaciones. Figura 48.
Figura 48. Desempeo de las empresas en el factor Enfoque Sistmico
El criterio con mayor desempeo fue la Complejidad del sistema, la materia y la energa y la
proteccin del entorno. Figura 49. Los criterios Biomasa y Bienes y servicios tienen una
ponderacin baja.
Figura 49. Desempeo de los criterios del Factor Enfoque Sistmico

6. CONCLUSIONES
Las experiencias en sostenibilidad permiten comprender que esta se gesta segn los objetivos,
metas y fines de cada empresa y organizacin.
El concepto de sostenibilidad no se incorpora en los principales datos sobre los municipios.

Aunque se aborda el sector agropecuario, en los municipios predomina el desarrollo econmico a
partir de otros sectores como son el inmobiliario, la infraestructura y los servicios.
La valoracin rpida de la sostenibilidad permite generar una visin rpida sobre el

funcionamiento de la organizacin, y con ello, identificar puntos crticos sobre los cuales se desea
enfatizar. Este tipo de evaluaciones permiten ahorrar dinero y tiempo.
Arroz Blanquita es un modelo de ejemplo a seguir, en el sentido de que esta busca la rentabilidad
empresarial, pero le apuesta en la misma magnitud a la rentabilidad social y ambiental. En otros
casos como el de Maestros del Agua, se encuentra una organizacin con un liderazgo fuerte pero
con debilidades en su integracin con la regin y su posibilidad de insidir en la conservacin del
territorio.
En la evaluacin se observa que la sostenibilidad para empresas comerciales es diferente de la

sostenibilidad fundamentada en ejercicios individuales y asociativos rurales o comunitarios.
Mientras en el m primero prima la renta, en el segundo prima el bienestar y la soberana
alimentaria.
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ANEXO A.
Tabla 11. Datos de precipitacin. Cantidad de lluvia

P R E C I P I T A C I N (mm)
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC ANUAL
Base Aerea MFS Cali 74,8 61,2 94,2 139,8 132,9 66,7 47,7 40,3 69,9 119,9 117,9 83,6 1048,8
Pichinde Cali 123,8 114,6 152,4 218,1 224,8 137,1 77,8 68,8 119,3 184,6 184,1 137,2 1742,7
Univ del Valle Cali 102,7 109,5 149,6 191,3 162,7 89,4 63,0 51,0 103,0 160,7 170,2 130,3 1483,4
Auji El Cerrito 74,3 67,8 86,1 107,0 85,7 41,4 26,9 25,2 57,1 130,2 134,5 90,0 919,0
Castillo El El Cerrito 164,4 138,1 198,2 227,8 138,1 65,2 37,3 50,9 124,4 252,1 273,2 183,3 1852,8
Ceja La El Cerrito 93,7 95,0 130,0 131,1 107,6 59,4 59,5 48,9 65,6 149,1 179,3 124,9 1215,2
Pan de Azucar El Cerrito 49,5 63,3 100,3 127,8 101,7 54,3 45,2 45,0 83,7 135,2 111,7 67,6 985,3
Paraiso El El Cerrito 125,4 115,7 176,4 190,9 116,1 64,5 34,0 44,4 117,5 216,7 243,6 158,7 1603,9
Tenerife El Cerrito 95,6 80,2 123,3 135,6 108,6 55,1 41,0 42,6 72,1 168,0 158,1 129,7 1209,8
Samarkanda Jamundi 251,9 241,9 308,9 404,6 365,4 246,1 145,2 138,7 252,2 382,0 403,0 298,8 3438,7
Apto A Bonilla Palmira 51,3 56,0 92,0 129,3 96,5 55,1 31,7 35,3 70,1 101,8 101,2 67,9 888,2
Austria Palmira 161,1 142,9 194,2 239,9 177,3 78,1 48,1 50,2 138,2 289,5 276,6 188,2 1984,2
Bellavista Palmira 119,1 100,9 143,0 158,5 116,3 60,8 62,6 39,9 68,6 178,5 178,1 139,0 1355,6
Chambu Palmira 110,4 115,7 163,4 189,0 121,6 58,3 40,6 40,5 106,5 185,4 207,9 140,1 1472,5
Ing Manuelita Porv Palmira 71,2 68,5 116,6 158,1 117,2 73,3 45,7 42,3 85,6 122,3 131,1 86,7 1118,6
Palmira Ica Palmira 59,0 74,8 114,0 159,0 110,1 59,8 35,2 39,2 82,1 113,2 133,1 88,2 1067,6
San Emigdio Palmira 110,3 123,6 170,8 194,8 139,5 67,2 49,0 55,8 128,0 235,1 206,9 138,4 1619,5
San Nicolas Palmira 189,2 179,3 211,2 195,7 185,7 68,3 61,8 59,0 125,0 275,3 284,5 227,3 2023,3
Tenjo Palmira 159,9 154,3 202,5 235,2 168,3 61,6 43,5 43,6 119,8 261,2 271,2 198,1 1917,7
Zapata La Palmira 100,5 123,5 168,2 211,2 144,8 80,9 47,2 51,4 125,8 213,0 213,8 145,8 1626,1
Min 49,5 56,0 86,1 107,0 85,7 41,4 26,9 25,2 57,1 101,8 101,2 67,6 888,2
Max 251,9 241,9 308,9 404,6 365,4 246,1 145,2 138,7 252,2 382,0 403,0 298,8 3438,7
Tabla 12. Datos de precipitacin. Nmero de das con lluvia.
NUMERO DE DAS CON LLUVIA
Base Aerea MFS Cali 9 9 13 15 14 10 8 7 11 16 13 12 130
Pichinde Cali 10 9 12 15 15 10 7 6 10 15 13 11 132
Univ del Valle Cali 12 12 15 18 16 12 10 9 13 18 18 14 164
Auji El Cerrito 7 7 9 11 10 7 5 4 7 13 13 10 103
Castillo El El Cerrito 11 10 13 14 11 6 5 5 9 15 16 13 128
Ceja La El Cerrito 11 11 15 15 15 12 12 10 11 16 18 15 156
Paraiso El El Cerrito 8 8 11 11 9 5 4 4 7 14 13 11 103
Tenerife El Cerrito 14 14 18 20 20 15 14 13 14 21 22 19 201
Samarkanda Jamundi 17 15 20 21 20 15 11 10 16 22 22 20 209
Apto A Bonilla Palmira 10 9 14 17 15 10 8 8 12 16 15 12 144
Austria Palmira 11 9 13 14 13 9 8 7 10 16 16 13 138
Bellavista Palmira 11 10 14 16 14 11 11 8 10 17 18 15 152
Chambu Palmira 10 10 13 16 15 10 7 7 11 16 16 13 144
Ing Manuelita Porv Palmira 10 10 13 16 15 12 10 9 12 17 16 13 147
Palmira Ica Palmira 9 9 14 16 16 10 8 8 11 15 16 12 143
San Emigdio Palmira 10 9 12 15 13 9 8 7 11 16 15 12 137
San Nicolas Palmira 10 11 13 15 15 8 7 7 11 18 17 14 144
Tenjo Palmira 10 9 12 13 12 7 6 5 9 14 14 12 122
Zapata La Palmira 7 7 10 12 10 6 4 5 8 12 12 9 97
Min 6,9 7,0 9,3 11,2 8,9 5,1 3,5 4,1 6,7 12,0 11,5 8,8 96,8
Max 17,1 15,1 19,9 21,1 20,0 15,4 14,4 12,7 15,9 21,8 22,4 20,2 208,9
Tabla 13. Datos de temperatura media

T E M P E R A T U R A M E D I A (C)
Base Aerea MFS Cali 25,3 25,4 25,4 25,0 25,2 25,1 25,4 25,8 25,5 24,8 24,6 24,6 25,2
Ing Manuelita Porv Palmira 23,4 23,5 23,5 23,3 23,3 23,1 23,3 23,2 22,8 22,6 22,5 22,4 23,1
Tabla 14. Datos de temperatura mxima media.
T E M P E R A T U R A M X I M A M E D I A (C)
PROMEDIO
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC MXIMA ANUAL
ANUAL
Base Aerea MFS Cali 30,2 30,4 30,3 29,8 29,5 29,4 30,2 31,0 30,4 29,8 29,0 29,1 30,0 31,0
Univ del Valle Cali 30,0 30,3 30,2 29,6 29,4 29,6 30,3 31,1 30,7 29,5 29,0 29,2 29,9 31,1
Tenerife El Cerrito 17,6 17,8 17,8 17,7 17,7 17,8 18,1 18,3 18,2 17,7 16,9 16,8 17,7 18,3
Apto A Bonilla Palmira 29,9 30,2 30,1 29,5 29,3 29,5 30,1 30,7 30,2 29,2 28,9 29,2 29,7 30,7
Palmira Ica Palmira 29,6 29,9 29,6 29,3 29,0 29,1 29,9 30,2 29,8 29,0 28,7 28,9 29,4 30,2
San Emigdio Palmira 24,1 23,4 23,4 23,1 23,8 22,8 23,2 23,6 23,2 22,9 22,6 22,9 23,2 24,1
Tabla 15. Datos de temperatura mnima media

T E M P E R A T U R A M N I M A M E D I A (C)
PROMEDIO MNIMA
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
ANUAL ANUAL
Base Aerea MFS Cali 19,7 19,7 19,8 19,9 19,9 19,6 19,4 19,5 19,5 19,5 19,6 19,7 19,7 19,4
Univ del Valle Cali 19,4 19,5 19,6 19,6 19,6 19,2 18,7 18,7 19,0 19,1 19,2 19,4 19,2 18,7
Tenerife El Cerrito 9,7 9,8 10,0 10,4 10,5 10,3 10,1 10,0 10,0 9,9 9,9 9,7 10,0 9,7
Apto A Bonilla Palmira 18,9 19,0 19,2 19,2 19,2 18,9 18,4 18,5 18,7 18,8 18,8 18,9 18,9 18,4
Ing Manuelita Porv Palmira 18,7 18,9 19,1 19,2 19,2 18,8 18,6 18,6 18,7 18,7 18,8 18,7 18,8 18,6
Palmira Ica Palmira 19,1 19,3 19,4 19,5 19,5 19,1 18,8 18,9 19,0 19,0 19,0 19,1 19,1 18,8
San Emigdio Palmira 15,5 15,7 15,7 15,7 15,7 15,6 15,5 15,6 15,4 15,3 15,4 15,4 15,5 15,3
Tabla 16. Delta de diferencia entre temperatura mxima media y mnima media.
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
Base Aerea MFS Cali 10,5 10,6 10,5 9,9 9,6 9,8 10,8 11,5 10,9 10,2 9,4 9,4
Univ del Valle Cali 10,6 10,8 10,6 10,0 9,8 10,4 11,6 12,4 11,7 10,5 9,8 9,7
Tenerife El Cerrito 7,9 8,1 7,8 7,4 7,2 7,5 8,0 8,3 8,2 7,8 7,1 7,0
Apto A Bonilla Palmira 11,1 11,2 10,9 10,2 10,0 10,6 11,7 12,2 11,5 10,4 10,1 10,3
Palmira Ica Palmira 10,5 10,7 10,2 9,8 9,6 10,0 11,1 11,3 10,8 10,0 9,6 9,8
San Emigdio Palmira 8,6 7,7 7,7 7,4 8,1 7,3 7,6 8,0 7,8 7,6 7,3 7,5
Tabla 17. Brillo solar medio

B R I L L O S O L A R (Horas/da)
San Emigdio Palmira 4,5 4,3 3,9 3,4 3,3 3,5 4,1 4,3 3,6 3,6 3,3 3,8 3,8
Tabla 18. Humedad relativa
H U M E D A D R E L A T I V A (%)
NOMBRE MUNICIPIO ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC ANUAL
Base Aerea MFS Cali 71 71 72 75 75 73 70 67 69 73 74 75 72
Univ del Valle Cali 72 71 72 76 76 74 70 67 69 74 75 74 72
Tenerife El Cerrito 85 84 84 85 85 83 80 78 81 84 87 86 84
Apto A Bonilla Palmira 73 72 73 76 76 75 73 71 72 75 76 75 74
Ing Manuelita Porv Palmira 76 75 76 78 79 79 75 73 76 78 80 79 77
Palmira Ica Palmira 76 75 77 79 79 78 75 73 75 77 79 78 77
ANEXO B
Tabla 19 . Matriz de sostenibilidad

PONDERACIN
FACTOR PONDERACIN CRITERIO DESCRIPCIN CRITERIO
CRITERIO
La familia o personas que logran mejorar la vivienda, la

alimentacin, la salud, la educacin, el vestuario, el
Calidad de
1.1 30 esparcimiento y el transporte.(Ver Cap 1.1)
vida
Familia o grupo que cuenta con manejo soberano sobre la

Soberana produccin de alimentos o depende en su mayora de la
1.2 15 seguridad alimentaria. (Ver Cap. 1.2)
alimentaria
Integracin
1.2 15 Grupo de personas o familia con relacionamiento
familiar
interpersonal que favorece la inclusin, el relevo
1. Humano y generacional y la equidad de genero. (Ver Cap 1.2)
30
Social: Proyecto de Visin y misin frente a la vida en el campo.(Ver Cap 1.3).
1.3 15
vida
Nivel de
1.4 10 Esquema de organizacin y participacin en funcin del
organizacin
desarrollo humano y social. (Ver Cap 1.4)
Diversidad La persona y /o la comunidad promueve y facilita la

1.5 5
tnico-cultural diversidad tnico y cultural. (Ver Cap 1.5)
El Factor no incide negativamente en la calidad de vida, la

Conflicto soberana alimentaria, la integracin familiar, la
1.6 10
social organizacin comunitaria y el proyecto de vida. (Ver Cap
1.6)
100
Incidencia de Nivel de participacin de la comunidad en la toma de

2.1 lo local en lo decisiones y veedura de la decisiones polticas. El tipo de
poltico organizacin local impacta la PTS. A mayor nivel de
organizacin territorial, mayor influencia hay en la poltica
50 que orinte el territorio hacia STS (ver cap 2.1.)
2. Poltico 10
Incidencia de Nivel de pertinencia de las polticas pblicas en el sector. En

2.2 polticas en lo el territorio se evidencian polticas que incentiven la
local produccin alternativa; y stas tienen estratgias
participativas que viabilicen su adopcin en el territorio. (ver
50 cap 2.2.)
100
3. Ambiental 20 3.1 Ubicacin

Como el sistema productivo responde a una Condicin
Trpico- Ecuatorial, ubicacin geogrfica, altitud y
5 condiciones topograficas. (ver cap 3.1.1)
PONDERACIN
CRITERIO
Pluviosidad, tipo de medidas para uso eficiente de esta. (ver

5 cap 3.2.1.)
Horas luz, tipo de medidas para hacer uso eficiente de esta

5 (ver cap 3.2.2.)
3.2 Clima
Velocidad del viento, tipo de medidas para hacer uso
5 eficiente de esta (ver cap 3.2.3.)
T Max y T min (ambiente) y temperatura en la superficie

del suelo, tipo de medidas para mitigar su efecto y/o hacer
5 uso eficiente de esta (ver cap 3.2.4.)
5 humedad relativa (Ver cap. 3.2.5)
3.3 Biodiversidad Sistema productivo en relacin a la biodiversidad vegetal

cultivada, vegetal no cultivada, faunistica para la produccin
y faunistica silvestre, tipo de medidas hacer
15 aprovechamiento sostenible de esta (ver cap 3.3.)
Disponibilidad mm/ao y Q (L/sg de fuentes naturales) (ver

5 cap 3.4.1.)
10 Calidad (ver cap 3.4.2.)

Recurso
3.4
Hdrico
5 Uso y disposicin final (ver cap 3.4.4.)
tipo de medidas hacer aprovechamiento sostenible de este

(ver cap 3.4.5.)
5
Tipo de semillas empleadas en la produccin, medidas
Recurso
3.5 empleadas para la conservacin y multiplicacin (ver cap
semillas
6 3.5.)
8 Antecedentes de uso (ver cap 3.6.1.)
8 Uso actual y vocacin (ver cap 3.6.2.)

3.6 Recurso suelo
tipo de medidas hacer aprovechamiento sostenible de este

8 (ver cap 3.6.3.)
100
4.1. Agremiacin
Participacin en agremiaciones del rea productivo de
10 inters (ver cap. 4.1.)
4. Econmico Grado de
y 15 4.2. Innovacin y
Aplicacin de nuevos procesos empresariales al sistema
Administrativo competitividad
20 productivo (ver cap. 4.2.)
Productividad
4.3.
predial Efectividad en el uso de los recursos y productividad por
10 unidad de rea (ver cap. 4.3.)
PONDERACIN
CRITERIO
Mercadeo
4.4. Estrategias de comercializacin y venta (ver cap. 4.4.)
Agropecuario 10
Consideraciones de cambios en los hbitos de consumo
Consumo ajustados a necesidades reales que favorezcan la
4.5
responsable conservacin del medio ambiente y la equidad social (ver
30 cap 4.5.)
Tenencia de la
4.6
tierra Acceso a la tierra y legalizacin de predios rurales, factor
20 clave para la productividad agropecuaria (ver cap 4.6.)
100
Enfoque
5. 1 20 Complejidad, complementariedad, interacciones, productos,
sistmico
integracin; se observa unidad funcional, que responda de
manera potencial al manejo.(ver cap. 5.1)
Diversidad
5.2 25 No. de bienes y/o servicios producidos, No. de productos
productiva
que se extraen del predio, Se identifican productos de
autoconsumo del sistema y productos para el mercado
proteccin de suelos, fauna y flora. (ver cap. 5.2)
Eficiencia Utilizacin y nivel de ciclaje de materia y energa; Flujos

5.3 25 energticos del sistema que potencializar la eficiencia
energtica
energtica. Orientacin de los flujos energticos. (ver cap.
5.3), Infraestructura y servicios complementarios (Vas,
5. Enfoque electricidad, Internet, estadsticas y registro).
25
sistmico
Bienes y Los servicios se dirigen hacia la proteccin del entorno, El

5.4 servicios 10 sistema productivo conduce a la generacin de bienes y
ecosistmicos servicios ecosistmicos, y esencialmente a proteger la
riqueza existente de tal forma que se conserva la oferta
ambiental, haciendo uso de esta de manera sostenible. (Ver
cap. 5.4), se identifica el No. De bienes y servicios
generados; productos lcteos, carne, huevos, pieles, frutas,
verduras, legumbres, Servicios de regulacin regulacin
hdrica, proteccin y construccin de suelos
Produccin
5.5 20 Cantidad (Ton/Ha), materia seca/ha, cantidad de CO2
biomasa
Evitado/Ha, utilizacin energas alternativas provenientes de
biomasa producida en el predio. (Ver cap. 5.5)
100
Total 100

Analisis de La Sostenibilidad. Seis Casos en El Valle Del Cauca

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ANALISIS DE LA SOSTENIBILIDAD

Seis casos en el departamento del Valle del Cauca

CURSO SISTEMAS DE PRODUCCION TROPICAL SOSTENIBLE

El documento tiene como propsito contribuir al conocimiento de experiencias nacionales que

El total de poblacin del departamento es de 4.660.741 personas que corresponde al 9,7% de la

En el departamento tambin existe diversidad de etnias. Entre ellas encontramos poblacin

Figura 1. Puntaje SISBEN por zona Figura 2. PIB en el departamento

Fuente: (DANE, 2016)

El PIB departamental es de 50.746 y los sectores de mayor importancia son el financiero,

En cuanto a la calidad de vida, el ndice de pobreza multidimensional fue de 38,8 en el 2005, y

Figura 3. Calidad de Vida Figura 4. Entornos de desarrollo

Fuente: (DANE, 2016)

Figura 5. Ubicacin de los lugares visitados en el Valle del Cauca

Fuente Google Earth, 2016.

Valor Agregado Municipal 739,7 4.514,6 1.456,3 28.483,3

Valor agregado per cpita 3.008.882 3.803.922 3.253.845 3.083.051

De la informacin referida a las zonas visitadas se encuentra que la institucionalidad, el desarrollo

Figura 6. Participacin Acumulada en Figura 7. Participacin acumulada en rea

Fuente: (REPUBLICA DE COLOMBIA, 2017)

Fuente: (DANE, 2016)

Figura 8. Produccin pecuaria en el departamento de Valle del Cauca.

Fuente: (REPUBLICA DE COLOMBIA, 2017)

Figura 9. Efecto Foenh

Fuente: (Armenta, 2013)

Respecto de la precipitacin, en el flanco oriental de la cordillera occidental, las precipitaciones

ESCALA ESCALA ESCALA ESCALA ESCALA

BRILLO SOLAR IRRADIACION RADIACION DIRECCION DEL

ESCALA ESCALA ESCALA ESCALA

Fuente: Atlas Interactivo IDEAM http://atlas.ideam.gov.co/presentacion/

Balance hdrico en la estacin Potrerito

Balance hdrico en la estacion Tenerife (El Cerrito).

Una situacin interesante de correlacionar es la precipitacin con el balance hdrico de la zona. La

Figura 11. Comportamiento mensual de la precipitacin en el Valle del Cauca

Fuente: Atlas Interactivo IDEAM http://atlas.ideam.gov.co/presentacion/

Fuente: Atlas Interactivo IDEAM http://atlas.ideam.gov.co/presentacion/

El anlisis cualitativo de la sostenibilidad se realiza teniendo en cuenta la Teora General de

4.1. MUNICIPIO DE EL CERRITO

4.1.1. Finca el Hatico

En el municipio de El Cerrito se visit la Finca El Hatico. La Finca es un predio que ha sido

Figura 13. Finca El Hatico.

Fuente: Google Earth.

4.1.1.1. Anlisis desde la teora de sistemas

Sujeto: Estudiantes de Maestria y Familia Molina.

Sinergas: En el Sistema silvopastoril se ceba ganado bovino y bufalino. La organizacin de

En el Hatico se identifican las siguientes funciones:

Funcin de produccin: El Hatico produce biomasa vegetal, animal, de micro y macro

Los componentes agrcolas, pecuarios, econmicos y socio culturales de El Hatico son.

Componente agrcola: En el componente agrcola se evidencian el desarrollo del cultivo de caa

Componente econmico: En el manejo de este sistema se recurre principalmente al trabajo

Componente socio cultural: El componente socio cultural identificado en el ncleo familiar es a

En el uso de los recursos se puede encontrar cuatro categoras: conversin de recursos en

- Subsistemas que convierten recursos en productos. Los ejemplos a citar son:

- Subsistemas que convierten productos en recursos. Los ejemplos a citar son:

- Subsistemas de manejo de recursos y productos. En este caso podemos citar

- Subsistemas de intercambio con el ambiente socio econmico. En este caso, se cita

En el Hatico se ha configurado un sistema que favoerece la integracin de diferentes componentes

El Hatico se encuentra en el trpico hmedo en las coordenadas: 338'25.02"N; 7619'17.52"O.

Enfoque sistmicos de representacin

Identifica los componentes y elementos y se concentra en las interacciones que sucedan

Figura 14. Evolucin del enfoque sistmico fundamentado en alcanzar el equilibrio.

Fuente: (Ferreas y Gay, sf)

Figura 15. Esquema del Hatico como sistema abierto.

En el Hatico la eficiencia energtica se puede cualificar mediante la identificacin de los flujos de

Figura 16. Eficiencia Energtica y flujo de la materia y energa