UNIVERSIDADE FEDERAL DE SERGIPE

CENTRO DE CINCIAS EXATAS E TECNOLOGIA

DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA DE QUMICA
LABORATRIO DE FENMENOS DE TRANSPORTE

Camilo Santos Ferreira

Felipe Matheus Mota Sousa
Franklyn da Cruz Lima
Maria Daniella Santos Silva
Srgio Nascimento Dantas

ANLISE DA DEPENDNCIA TERMAL E COMPOSICIONAL DA VISCOSIDADE

DE FLUIDOS ASSISTIDA POR VISCOSMETRO DE CANNON FENSKE

Prof. Dr. Luanda Gimeno Marques

So Cristvo/SE
2017
 Camilo Santos Ferreira
Felipe Matheus Mota Sousa
Franklyn da Cruz Lima
Maria Daniella Santos Silva
Srgio Nascimento Dantas

ANLISE DA DEPENDNCIA TERMAL E COMPOSICIONAL DA VISCOSIDADE

DE FLUIDOS ASSISTIDA POR VISCOSMETRO DE CANNON FENSKE

Relatrio entregue como parte integrante da

avaliao da disciplina Laboratrio de
Fenmenos de Transporte, turma T02,
ministrada pela Professora Dr. Luanda
Gimeno Marques.

So Cristvo/SE
2017
 RESUMO

A variao de temperatura apresenta-se frequentemente nas mais diversas situaes

em que se trabalha com fluidos. Sabendo da importncia do comportamento reolgico, o
estudo dirigido objetiva a verificao da influncia da temperatura sobre a viscosidade de
fluidos newtonianos. Para isso, solues de sacarose 20% e 60% foram imersas em banho
termostatizado por meio do viscosmetro Cannon-Fenske e foram verificados os tempos de
escoamento das mesmas para diferentes condies de temperatura. Alm disso, a massa
especfica de cada fluido foi mensurada por picnometria e determinou-se os parmetros de
equaes encontradas na literatura a partir do ajuste grfico para cada fluido, que avaliam os
efeitos da temperatura e concentrao na viscosidade. Os valores obtidos para a massa
especfica foram 1079,61 kg/m e 1284,60 kg/m para as solues 20% e 60%,
respectivamente. Os valores dos parmetros A e B para a soluo 20% foram 1,6E-3 cP e
2088,2 J/mol, respectivamente. J para a soluo 60%, 1,53E-05 cP e 4455,5 J/mol.

Palavras-chave: Viscosidade; Fluido newtoniano; Viscosmetro Cannon-Fenske.

 SUMRIO

1 FUNDAMENTAO TERICA ............................................................................... 7

1.1 Definies e conceitos fundamentais.............................................................................. 7

1.2 Viscosidade ..................................................................................................................... 8

1.2.1 Viscosmetros .......................................................................................................... 9

1.2.2 Viscosmetro Cannon-Fenske ................................................................................ 10

1.2.3 Dependncia da viscosidade com a temperatura ................................................... 11

1.3 Importncia para engenharia ......................................................................................... 13

1.4 Equacionamento matemtico ........................................................................................ 14

1.4.1 Escoamento de fluido newtoniano em regime laminar dentro de um tubo capilar 14

1.4.2 Relaes para viscosmetros de medida relativa ................................................... 16

1.4.3 Dependncia trmica da viscosidade do fluido ..................................................... 18

1.5 Objetivos ....................................................................................................................... 19

1.5.1 Objetivo geral ........................................................................................................ 19

1.5.2 Objetivos especficos ............................................................................................. 19

2 MATERIAIS E MTODOS ...................................................................................... 20

2.1 Aparato experimental .................................................................................................... 20

2.2 Procedimento experimental .......................................................................................... 21

3 RESULTADOS E DISCUSSO ................................................................................ 22

4 CONCLUSES ........................................................................................................... 31
5 REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS...................................................................... 32
 LISTA DE FIGURAS

Figura 1 - Geometrias mais utilizadas nos projetos de viscosmetros: (a) em torno de esferas,
(b) entre placas paralelas, (c) entre cilindros, (d) interior de tubos, (e) entre cone - placa
circulares, (f) entre placas circulares. ....................................................................................... 10

Figura 2 - Viscosmetro Canoon-Fenske. ................................................................................ 11

Figura 3 - Comparao da viscosidade cinemtica do ar em diferentes presses e a mesma

temperatura. .............................................................................................................................. 11

Figura 4 - Dependncia da viscosidade com a temperatura nos lquidos e nos gases.............12

Figura 5 - Balano de momento linear em um volume de controle infinitesimal. .................. 14

Figura 6 - Descarga atravs de tubo capilar em regime laminar de escoamento. ................... 16

Figura 7 - Aparato experimental.............................................................................................. 20

Figura 8 Densidade (kg/m) de solues aquosas de sacarose em funo da concentrao e

temperatura ............................................................................................................................... 24

Figura 9 - Influncia da temperatura e composio na viscosidade da soluo de 20% de

sacarose. .................................................................................................................................... 25

Figura 10 - Influncia da temperatura e composio na viscosidade da soluo de 60% de

sacarose. .................................................................................................................................... 27

Figura 11 - Influncia da temperatura e concentrao na viscosidade de solues de sacarose.

.................................................................................................................................................. 28
 LISTA DE TABELAS

Tabela 1 - Propriedades da gua. ............................................................................................. 22

Tabela 2- Determinao do volume dos picnmetros. ............................................................ 23

Tabela 3 - Determinao da densidade das solues de sacarose. .......................................... 23

Tabela 4 Viscosidade cinemtica da soluo de sacarose 20%. ........................................... 25

Tabela 5 - Viscosidade cinemtica da soluo de sacarose 60%............................................. 26

Tabela 6 - Viscosidade da Soluo de Sacarose em centipoises (cP). .................................... 29

Tabela 7 - Comparao dos valores de viscosidades tericos e experimentais. ...................... 30

 7

1 FUNDAMENTAO TERICA

1.1 Definies e conceitos fundamentais

Uma substncia no estado lquido ou gasoso denominada fluido. A distino entre

um slido e um fluido baseada na capacidade da substncia resistir a uma tenso de
cisalhamento aplicada. O slido resiste tenso de cisalhamento aplicada deformando-se, ao
passo que o fluido se deforma continuamente sob a influncia da tenso de cisalhamento
(ENGEL & CIMBALA, 2012).

Um fluido pode ser tratado como um meio contnuo, que por definio as suas
propriedades variam muito pouco de ponto a ponto. A hiptese do meio contnuo vlida no
tratamento do comportamento dos fluidos sob condies normais, exceto, por exemplo, gases
a presses baixas. Como consequncia dessa hiptese, as propriedades dos fluidos so
consideradas funes contnuas da posio e do tempo, por exemplo, a massa especfica,
temperatura, etc. (FOX et al., 2006).

A densidade de um fluido definida como a razo da massa por unidade de volume,

expressa pela Equao (1). Em condies de fluxo, particularmente em gases, a densidade
pode variar ao longo do fluido. A densidade, , definida como (WHITE, 2011):

= (1)

Onde m a massa contida no volume V. A massa especfica pode variar tambm com
o tempo, devido a um trabalho realizado pelo fluido, por ele, ou de transferncia de calor
(FOX et al., 2006). A densidade pode variar com a posio espacial e com o tempo, portanto a
representao completa da massa especifica dada pela Equao (2):

= (x, y, z, t) (2)

A picnometria o principal mtodo usado para determinar a densidade absoluta de

substncias slidas e lquidas. Um picnmetro utilizado para anlise de densidade e trata-se
 8

de um pequeno frasco de vidro, adaptado com uma rolha tambm de vidro, na qual existe uma
abertura capilar (NETO et al., 2003).

Segundo Fox et al. (2006), no escoamento permanente, qualquer propriedade pode

variar de ponto a ponto no campo, mas as propriedades permaneceram constantes com o
tempo em cada ponto. Por exemplo, num escoamento permanente a densidade no depende do
tempo, mas sim da posio como mostra a Equao (3).

= 0 ou = (x, y, z) (3)
t

Um escoamento classificado como incompressvel ou compressvel dependendo da

variao da densidade durante o escoamento. Se a densidade permanecer praticamente
constante o escoamento dito ser incompressvel, portanto o volume de cada poro do fluido
permanece inalterado durante o seu movimento. As densidades dos lquidos so na sua
maioria constantes, por isso os lquidos so chamados de substancias incompressveis
(ENGEL & CIMBALA, 2012).

Apesar da maioria dos campos de escoamento ser tridimensional, a anlise com uma
quantidade menor de dimenses a mais frequentemente utilizada. Um tpico escoamento de
fluido envolve geometria tridimensional, e, por exemplo, a velocidade pode variar em todas as
trs direes. Entretanto, a variao de velocidade em outras direes pode ser considerada
desprezvel quando comparada a outra direo. Nesses casos, o escoamento pode ser
modelado como uni ou bidimensional, que so mais fceis de analisar (FOX et al., 2006).

1.2 Viscosidade

A viscosidade definida como uma resistncia interna ao escoamento de um fluido

causada por foras coesivas entre as molculas de um lquido e por colises moleculares nos
gases. No existe fluido com viscosidade nula, assim todo o escoamento de fluidos envolve
efeitos viscosos de algum grau. Os escoamentos que possuem efeitos de atrito significativos
so denominados de escoamentos viscosos (ENGEL & CIMBALA, 2012).
 9

So trs os tipos principais de viscosidade: viscosidade absoluta, medida em poise (P);

viscosidade relativa, quando a viscosidade medida com relao a um padro; e viscosidade
cinemtica, que a relao entre viscosidade absoluta e a densidade de um fluido.
Fluidos newtonianos so aqueles que seguem a lei de Newton da viscosidade, ou seja,
um fluido em que a tenso de cisalhamento proporcional a taxa da deformao. A
constante dessa proporcionalidade chamada viscosidade dinmica ou absoluta. Portanto, um
grfico da tenso de cisalhamento pela taxa de deformao deve ser uma reta. A Equao (4)
descreve a Lei de Newton da viscosidade para um escoamento unidimensional. Um fluido
chamado de no-newtoniano quando no obedece a Lei de Newton da Viscosidade, ou seja, a
relao entre a tenso de cisalhamento e a taxa de deformao no linear (BRUNETTI,
2008).

dVx
yx = (4)
dy

A viscosidade cinemtica () de um fluido definida como sendo a razo entre a sua

viscosidade dinmica e sua massa especifica:

= (5)

1.2.1 Viscosmetros

Os viscosmetros baseiam-se na medida da resistncia ao escoamento em um tubo

capilar ou pelo torque produzido pelo movimento de um elemento atravs do fluido. Existem
3 tipos principais: tubo, rotacional e escoamento de esfera (TONEGUTTI).
A viscosimetria o ramo experimental que ajuda a esclarecer algumas questes da
dinmica dos fluidos. Sendo a viscosidade um reflexo de foras intermoleculares, a
viscosimetria constitui um dos meios de estudo da natureza e intensidade dessas foras.
Os viscosmetros possuem geometrias definidas e so baseados em escoamentos de
fluxo permanente laminar. Os tipos de escoamentos so: em torno de uma esfera, entre placas
planas paralelas, entre cilindros coaxiais, atravs de tubos de seo circular, entre cone e placa
circular e entre placas circulares (BISCO, 2009).
 10

Figura 1 - Geometrias mais utilizadas nos projetos de viscosmetros: (a) em torno de esferas,
(b) entre placas paralelas, (c) entre cilindros, (d) interior de tubos, (e) entre cone - placa
circulares, (f) entre placas circulares (MACHADO, 2002 apud BISCO, 2009).

Viscosmetros de tubos capilares determinam basicamente a viscosidade de fluidos

newtonianos atravs da medida da velocidade (ou vazo) que circula em um tubo capilar sob a
ao de uma diferena de presso constante. medido o tempo de escoamento do lquido
entre duas marcas feitas no viscosmetro. Neste grupo, por exemplo, esto os viscosmetros de
Ostwald, Cannon-Fenske e Ubbelohde.

1.2.2 Viscosmetro Cannon-Fenske

Um viscosmetro capilar do tipo Cannon-Fenske uma pea em forma de U, Figura

(2), com um tubo de vidro contendo duas cmaras em um brao, separados por tubos capilares
de comprimento mdio. Uma outra cmara, contendo a amostra, fica no outro brao do tubo
em U. Esse viscosmetro mergulhado em um banho termosttico, no qual possibilita
determinar a influncia da temperatura na viscosidade.
 11

Figura 2 - Viscosmetro Canoon-Fenske (LABS DO BRASIL, 2017).

1.2.3 Dependncia da viscosidade com a temperatura

Em geral, a viscosidade de um fluido depende da temperatura e da presso, embora a

dependncia da presso seja fraca. Para lquidos, a viscosidade dinmica e a cinemtica so
praticamente independentes da presso, assim qualquer variao pequena de presso pode ser
desprezada, exceto no caso de presses muito altas. Para gases, ocorre a mesma
independncia da presso com relao viscosidade dinmica (para presses baixas e
moderadas), mas no para a viscosidade cinemtica, uma vez que a densidade de um gs
proporcional a sua presso (ENGEL & CIMBALA, 2012).

Figura 3 - Comparao da viscosidade cinemtica do ar em diferentes presses e a mesma

temperatura (ENGEL & CIMBALA, 2012).
 12

A viscosidade causada nos lquidos pelas foras coesivas e nos gases pelas colises
moleculares, e varia extremamente com a temperatura. Isso ocorre nos lquidos, pois as
molculas possuem maior energia em temperaturas mais altas e se opem intensamente s
foras de coeso. Portanto, as molculas energizadas do lquido se movem mais livremente. J
nos gases, como as foras intermoleculares so desprezveis e em altas temperaturas as
molculas se movem aleatoriamente a altas velocidades, resulta em um maior nmero de
colises por unidade de volume e, como consequncia, maior viscosidade. (ENGEL &
CIMBALA, 2012).
A viscosidade dos lquidos decresce com o aumento da temperatura e a dos gases
aumenta com o aumento da temperatura, conforme pode ser visualizado na Figura (4). A
viscosidade de um fluido est diretamente relacionada potncia de bombeamento necessria
para transportar o fluido num tubo ou mover um corpo atravs de um fluido, por exemplo,
mover um carro no ar e mover um submarino na gua (ENGEL & CIMBALA, 2012).

Figura 4 - Dependncia da viscosidade com a temperatura nos lquidos e nos gases

(ENGEL & CIMBALA, 2012).
 13

1.3 Importncia para engenharia

A influncia da temperatura e da composio na viscosidade de fluidos so temas dos

mais diversos estudos. Segundo Bair (2000), a viscosidade uma das principais propriedades
a serem monitoradas em sistemas que fazem uso de fluidos lubrificantes sendo responsvel
pela espessura do filme entre os elementos. Essa espessura funo da temperatura na qual o
lubrificante se encontra.

De acordo com Santana et al. (2004), a viscosidade um dos parmetros hidrulicos

de maior importncia para a simulao de processos. Em seu trabalho, destaca-se a
importncia do conhecimento do comportamento da viscosidade em funo da temperatura a
fim de garantir maior confiabilidade em clculos de perdas de carga e vazes no escoamento
de petrleo.

Omena (2012) destaca a importncia da viscosidade nas etapas de transporte,

estocagem e usinagem de ligantes asflticos. Cada uma dessas exige uma temperatura
especfica para possibilitar um trabalho eficiente (e.g. bombeamento apropriado na etapa de
transporte. Baixas temperaturas inviabilizam a operao).

Allen et al (1998) enfatiza a importncia da viscosidade na utilizao de

biocombustveis e como essa baseada na composio dos cidos graxos usados no processo
de transesterificao.

Knothe & Steidley (2005) reforam a viso de Allen et al. (1998) sobre a influncia da
composio do biodiesel na viscosidade e como essa difere para os combustveis fsseis. Os
autores enfocam em como o comprimento da cadeia e a presena de insaturaes no
triglicerdeo modificam a viscosidade do biocombustvel.

O conhecimento da influncia da temperatura e da composio na viscosidade de um

fluido de extrema importncia para a anlise do impacto que tais variaes causam em
sistemas operantes assim como parte importante da sntese de novos projetos.
 14

1.4 Equacionamento matemtico

1.4.1 Escoamento de fluido newtoniano em regime laminar dentro de um tubo capilar

A expresso para a conservao de momento linear baseada na segunda lei do

movimento de Newton descrita pela Equao (6) para uma nica direo.

= (. ) + (6)

Assumindo o escoamento de um fluido no interior do capilar como indicado na Figura

(5) e verdicas as hipteses listadas abaixo, a Equao (6) avaliada no volume de controle e
as seguintes expresses so determinadas:

Figura 5 - Balano de momento linear em um volume de controle infinitesimal.

Hipteses:

I) Regime permanente;

II) Escoamento completamente desenvolvido;

III) Escoamento unidirecional;

IV) Fluido puro, newtoniano e incompressvel;

V) Sistema isotrmico e isobrico.

= (2)| (2)|+ + (2)|+ (2)| (7)

 15

(. ) = (2)|+ (2)| = 0 (8)

= 0 (9)

A Equao (9) uma consequncia da hiptese (I). Outra simplificao devida

hiptese (II). Uma vez que o escoamento completamente desenvolvido, toda e qualquer
varivel do escoamento independe da coordenada x e a Equao (8) tambm nula.
Substituindo as Equaes (7), (8) e (9) na Equao (6), obtm-se:

(2)| (2)|+ + (2)|+ (2)| = 0 (10)

Simplificando a Equao (10) pelo fator 2rx e tomando o limite para r e x

tendendo ao valor de zero, a expresso obtida :

( )
+ =0 (11)

Substituindo a expresso para a tenso em fluidos newtonianos em funo da taxa de

deformao descrita pelas condies de contorno pertinentes ao sistema fsico, indicadas
abaixo, a Equao (12) obtida.

Condies de contorno:

() = 0 - Condio de no escorregamento;

Soluo assume valores finitos em r=0.

2 2
() = (1 ( ) ) (12)
4

Tambm possvel determinar uma velocidade mdia para o escoamento laminar no

capilar por meio da Equao (13):

= () = ()(2)
= (13)
0
 16

A resoluo da Equao (13) em termos do dimetro do capilar de comprimento total

L mostrada na Equao (14):

= (14)
32

A vazo volumtrica dentro do capilar dada ento, como demonstrada na Equao

(15):

4

= = 128 (15)

1.4.2 Relaes para viscosmetros de medida relativa

Considere um sistema em que um tanque de seo reta circular contendo um fluido

acoplado a um tubo capilar como demonstrado na Figura (6):

Figura 6 - Descarga atravs de tubo capilar em regime laminar de escoamento.

Por meio da aplicao de um balano material no sistema tanque, a taxa de acmulo de

matria determinada pela Equao (16):

4
()
= = = = 128 (16)

Sendo um fluido incompressvel, a substituio da queda de presso, , determinada

pela Equao (17) e a relao para o volume do tanque dada pela Equao (18) na Equao
 17

(16), resulta em uma equao diferencial ordinria facilmente resolvida pelo mtodo de
separao de variveis entre os limites [0 , ] para a varivel espacial e, [0, t], na temporal.
A equao que relaciona a altura do fluido dentro do tanque em funo do tempo expressa
pela Equao (19).

= () (17)

2
= (18)
4

4
() = 0 exp ( 32 2 ) (19)

Seja dois fluidos, 1 e 2, escoando no sistema descrito na Figura (6). Se ambos escoam
a partir do mesmo ponto inicial, H0, e atingem a mesma altura, h, nos tempos t1 e t2, a seguinte
igualdade verificada como mostra a Equao (20).

4 4
1 (1 ) = 2 (2 ) 0 exp ( 321 2
2 1 ) = 0 exp ( 32 ) (20)
1 2 2 2

A resoluo da Equao (20) expressa na Equao (21):

2
= 1 2 (21)
2 1 1

A substituio da definio para viscosidade cinemtica descrita pela Equao (5) na

Equao (21) fornece a Equao (22):

1
2 = = 2 (22)
1 2

A Equao (22) constitui o princpio de funcionamento para os viscosmetros de

medida relativa onde a constante funo da geometria do capilar e do fluido com
propriedades conhecidas usado como parmetro.
 18

1.4.3 Dependncia trmica da viscosidade do fluido

Entre as diversas correlaes para determinao da viscosidade em funo da

temperatura encontradas na literatura, a lei de Guzmn-Andrade uma das mais simples. A
lei consiste em um ajuste a dois parmetros como indicada pela Equao (23).

= ( ) (23)

Onde A o fator pr-exponencial e B relaciona-se com a energia de ativao viscosa

( ) e a constante dos gases ideais (R). Essa energia constitui uma barreira potencial para as
molculas desenvolverem escoamento. Maiores energias de ativao refletem em maiores
viscosidades do fluido. Alm disso, outro fator diretamente relacionado s altas energias de
ativao a sensibilidade da viscosidade com o gradiente de temperatura. Sua ordem de
grandeza indica a dependncia da viscosidade com a temperatura, onde o aumento da
temperatura provoca um efeito de diminuio da viscosidade. (Grato et al., 2004).

A Equao (23) prev um decrscimo exponencial da viscosidade em funo da

temperatura desde que o parmetro emprico B seja positivo. A linearizao da Equao (23)
permite um ajuste mais simples dos dados experimentais, porm, no mais exato do que um
ajuste usando a Equao (23) propriamente dita e mtodos numricos sofisticados. Para
efeitos de estudo, a linearizao e ajuste da reta dos dados experimentais disponibilizam os
parmetros empricos, A e B, suficientemente bons. A Equao (24) expressa a forma
linearizada da Equao (23).

1
ln() = ln() + = ln() + ( ) . (24)
 19

1.5 Objetivos

1.5.1 Objetivo geral

Promover o estudo sobre a viscosidade de fluidos atravs de viscosmetro de medida

relativa comercial, verificando o efeito da variao de temperatura e concentrao por meio
de sua imerso em banho termostatizado.

1.5.2 Objetivos especficos

Determinar a massa especfica de dois fluidos atravs da picnometria e verificar a

influncia da temperatura e concentrao sobre a viscosidade dos mesmos. Construir curva
viscosidade versus temperatura dos fluidos sugeridos no estudo tendo como base as
informaes fsicas previamente obtidas, determinando, assim, parmetros de equaes
encontradas na literatura que descrevem tal efeito.
 20

2 MATERIAIS E MTODOS

No experimento foram utilizados os materiais e reagentes na lista abaixo:

Viscosmetros de Cannon-Fenske (de numerao 100 e 200);

Termmetro;
Soluo de sacarose a 20% e 60%;
Banho termostatizado;
2 Picnmetros de volume nominal 25 ml cada;
Balana de preciso;
Bquer;
Cronmetro;
Pipeta;
Pipetador do tipo roldana;
gua destilada.

2.1 Aparato experimental

O esboo do equipamento utilizado no experimento, conforme mostrado na Figura (7),

permite uma melhor compreenso do que ser detalhado no procedimento experimental.

Figura 7 - Aparato experimental (Elaborao Prpria).

 21

2.2 Procedimento experimental

Inicialmente foi aferido o peso dos picnmetros vazios com volume nominal 25 mL.
Em seguida, eles foram calibrados utilizando apenas gua como fluido. A temperatura do
fluido, ento, foi aferida por meio do termmetro que constatou 24 C. Em seguida, foi
realizado o mesmo procedimento, s que agora utilizando as solues de sacarose, estas a
20% e 60%, a fim de encontrar os valores das massas e posteriormente suas respectivas
densidades.

A prxima etapa consistiu em utilizar os dois viscosmetros de Cannon-Fenske, sendo

um com capilar de nmero 100 e outro de 200, onde foram adicionadas com o auxlio da
pipeta as solues de sacarose de 20% e a soluo de 60%, respectivamente. Posteriormente,
os viscosmetros foram imersos em um banho termosttico e foi feita a suco das solues
com o pipetador do tipo roldana, a fim de que o nvel estivesse acima das duas marcaes
presentes entre os bulbos dos viscosmetros. Ento, foi cronometrado o tempo em que o fluido
escoava de uma marcao a outra.

O cronmetro foi acionado no momento em que o menisco do fluido passava pela

primeira marcao do viscosmetro e desligado na segunda marcao. O respectivo tempo de
escoamento do fluido foi anotado. Todas as medidas foram realizadas em duplicata.

Este procedimento foi realizado para as temperaturas pr-estabelecidas de 25 C, 40

C e 55 C. Para que fosse realizado em diferentes temperaturas, foi necessrio aguardar entre
8 e 10 minutos para que a temperatura estabilizasse, visto que o mesmo s poderia ser
realizado com a temperatura estabilizada.

A temperatura em que o procedimento foi realizado diferiu da temperatura terica pr-

estabelecida de 40 C e 55 C, por impreciso na estabilizao da temperatura na
aparelhagem, sendo assim realizado com as temperaturas 39,3 C e 53,8 C, respectivamente.
 22

3 RESULTADOS E DISCUSSO

Para a determinao das massas especficas das solues de 20% e 60% de sacarose
utilizadas, calibrou-se dois picnmetros diferentes utilizando gua como fluido pelo fato de
suas propriedades serem conhecidas e tabeladas na literatura.
A massa especfica da gua a 24 C, representada por , foi obtida por meio de
interpolao com os valores da propriedade nas temperaturas de 20 C e 25 C. Resultado
pode ser observado na Tabela (1):

Tabela 1 - Propriedades da gua.

T
(C) (kg/m)
20 998,00
24 997,20
25 997,00

Fonte: Adaptado de ENGEL & CIMBALA (2012).

Por meio da diferena entre as massas dos picnmetros vazios e devidamente

preenchidos com gua, a massa da gua pode ser determinada, Equao (25), e assim como o
volume de cada um dos picnmetros por meio da Equao (1) e a Equao (26) segue
exemplificando um dos clculos com o valor da densidade encontrada da Tabela (1):

= .+ . = 0,040346 0,014993 = 0,025253 kg (25)

0,025253
= = = = 2,53 05 (26)
997,20
 23

Tabela 2- Determinao do volume dos picnmetros.

. .+ Mdia dos
(kg) (kg) (kg) (m)
(m)
0,040246 0,025253 2,53E-05
Picnmetro 1 0,014993 2,53E-05
0,040244 0,025251 2,53E-05
2,51E-05
0,015370 0,040424 0,025054
Picnmetro 2 2,51E-05
2,51E-05
0,040432 0,025062
Fonte: Elaborada pelos autores.

Na Tabela (2), obteve-se um valor mdio de 2,53E-05 m para o picnmetro 1 e

2,51E-05 para o picnmetro 2. Em seguida, com os valores das massas das solues de
sacarose, obtidas por procedimento semelhante ao de calibrao das vidrarias, foram
calculadas as suas densidades, atravs da Equao (1) e clculo exemplificado pela Equao
(27), e os valores mdios encontrados podem ser visualizados na Tabela (3).

0,027329
. = = = 1079,22 / (27)
2,5305

Tabela 3 - Determinao da densidade das solues de sacarose.

.+. . .
(kg) (kg) (m) (kg/m)
0,042322 0,027329
Soluo de 20% 2,53E-05 1079,30
0,042326 0,027333
0,047693 0,032323
Soluo de 60% 2,51E-05 1286,83
0,047719 0,032349
Fonte: Elaborada pelos autores.

Como era de se esperar o valor da densidade da soluo de 60% foi maior que a da de
20% por possuir uma concentrao de sacarose maior que a ltima. Os valores para as massas
especficas das solues foram determinados para a temperatura ambiente de 24 C e tomados
como aproximadamente constantes para toda a faixa na qual o experimento foi realizado
aproximadamente entre 25 C e 55 C. A aproximao pode ser considerada satisfatria uma
 24

vez que so solues aquosas e a massa especfica da gua pouco varia no intervalo
mencionado.

Figura 8 Densidade (kg/m) de solues aquosas de sacarose em funo da concentrao e

temperatura (MATHLOUTHI & CEDUS, 1995).

. . 1079,611079,30
= . 100 = . 100 = 0,03% (28)
. 1079,61

Pela Figura (7), a densidade terica a 24 C para a soluo de 20% de 1079,61 kg/m
e para a soluo de 60% de 1284,60 kg/m. Os valores experimentais ficaram prximos do
esperado, com baixos erros, que foi de 0,03% para a primeira e de 0,17% para a soluo de
60% em sacarose, esses valores foram calculados a partir da Equao (28).

A partir dos valores coletados para os tempos necessrios para o fluido escoar entre as
marcas de aferio do viscosmetro de Cannon-Fenske apresentados na Tabela (4), foi
possvel determinar os valores mdios das viscosidades cinemtica, por meio da Equao
(22), com o valor de k = 0,015 (constante fornecida pelo fabricante), e dinmica, pela
Equao (5) para a soluo de sacarose a 20%. Todos os valores constam na Tabela (4).
 25

mm2
= = 0,015. 110,10 = 1,6515 . 106 = 1,65E 06 m2 /s (29)
s

pa
= = . = 1,65E 06 .1079,30 = 1,78E 03 . 103 = 1,78 (30)
s

Tabela 4 Viscosidade cinemtica da soluo de sacarose 20%.

T t 1/T

(C) (s) (m/s) (cP) (K)
110,10 0,0034
25 1,65E-06 1,78 0,5765
109,78
78,95 0,0032
40 1,19E-06 1,28 0,2469
79,17
59,52
55 8,90E-07 0,96 -0,0402 0,0031
59,08
Fonte: Elaborada pelos autores.

Por meio da linearizao da lei de Guzmn-Andrade expressa na Equao (24), foi

possvel analisar graficamente a influncia da temperatura e composio na viscosidade da
soluo de 20% de sacarose (ln x 1/T), representado na Figura (9).

0.70

0.60 y = 2088.2x - 6.4302

R = 0.9997
0.50

0.40
ln

0.30

0.20

0.10

0.00
0.0030 0.0031 0.0031 0.0032 0.0032 0.0033 0.0033 0.0034 0.0034
-0.10
1/T (K)

Figura 9 - Influncia da temperatura e composio na viscosidade da soluo de 20% de

sacarose (Elaborada pelos autores).
 26

A regresso linear na Figura (9) forneceu a relao y = 2088,2x 6,4302, onde o valor
de B = 2088,2 a razo entre energia de ativao viscosa e a constante de gases ideais
(R=8,31 J/mol.K), obtendo-se uma energia de ativao de 17.361,30 J/mol. O coeficiente
linear, 6,4302 indica o ln (A), cujo valor de A a viscosidade quando a temperatura tende
ao infinito, na soluo de 20% de sacarose, fazendo a funo inversa o valor encontrado de
0,0016 cP.

A partir dos valores experimentais para o tempo apresentados na Tabela (5), foi
possvel determinar os valores mdios das viscosidades cinemtica, por meio da Equao
(22), com o valor de k = 0,1, e dinmica, pela Equao (5) para a soluo se sacarose a 60%,
observados na Tabela (5).

mm2
= = 0,1. 369,04 = 36,90 106 = 3,69.105 / (31)
s

pa
= = . = 1,65E 06 .1079,30 = 1,78E 03 . 103 = 1,78 (32)
s

Tabela 5 - Viscosidade cinemtica da soluo de sacarose 60%.

T T 1/T

(C) (s) (m/s) (cp) (K)
369,04 0,0034
25 3,72E-05 47,86 3,8682
374,75
180,56 0,0032
40 1,82E-05 23,36 3,1509
182,45
99,33
55 9,98E-06 12,84 2,5528 0,0031
100,37
Fonte: Elaborada pelos autores.

Com os valores encontrados na Tabela (5), obteve-se o grfico da influncia da

temperatura na viscosidade da amostra de 60% de sacarose na Figura (10). Os dados foram
mais uma vez linearizados e obtiveram-se os valores dos parmetros especiais determinados
pela Equao (24).
 27

5.0000

4.0000

y = 4455.5x - 11.086
3.0000 R = 0.9991
ln

2.0000

1.0000

0.0000
0.0030 0.0031 0.0031 0.0032 0.0032 0.0033 0.0033 0.0034 0.0034
1/T (K)

Figura 10 - Influncia da temperatura e composio na viscosidade da soluo de 60% de

sacarose (Elaborada pelos autores).

Pela linearizao do grfico da Figura (10), obteve-se um A = 1,53E-05 cP e B =

4455,5, utilizando R= 8,314 J/mol.K, tem-se uma energia de ativao de 37.043,03 J/mol.
Fazendo a comparao das duas solues, observa-se que a energia de ativao da soluo de
60% foi aproximadamente 2,1 vezes superior de 20%. Isso indica maiores viscosidades para
a soluo de 60%, assim como maior sensibilidade para as variaes de temperatura. Tais
fatos so facilmente observados na Figura (11).
 28

5.70E+01

4.70E+01

3.70E+01
(cP)

Sol. 60%
2.70E+01

1.70E+01

7.00E+00
Sol. 20%

-3.00E+00 20 25 30 35 40 45 50 55 60
T (C)

Figura 11 - Influncia da temperatura e concentrao na viscosidade de solues de sacarose

(Elaborado pelos autores).

Nos dados apresentados nas Tabelas (4) e (5) nota-se, confirmando a literatura, que a
viscosidade dos lquidos diminui com o aumento da temperatura, fato atribudo ao aumento
das distncias intermoleculares provocadas durante o aquecimento. E a variao mais
acentuada na soluo de maior concentrao, confirmando a influncia da dessa na
viscosidade. Como pode ser visualizado atravs da Figura (11).

Os valores de viscosidade tericos esto expressos na Tabela (6):

 29

Tabela 6 - Viscosidade da Soluo de Sacarose em centipoises (cP).

T Concentrao de Sacarose por peso

(C) 20% 40% 60%

0 3,818 14,82 -

5 3,166 11,60 -

15 2,275 7,496 74,9

25 1,710 5,206 44,02

35 1,336 3,776 26,62

40 1,197 3,261 21,30

45 1,074 2,858 17,24

55 0,887 2,227 11,71

65 0,745 1,785 8,37

Fonte: Adaptado de PERRY & GREEN (1999).

A partir da Tabela (6) foi possvel fazer uma comparao dos valores obtidos
experimentalmente com os valores encontrados na literatura para as solues de sacarose
empregadas.
 30

Tabela 7 - Comparao dos valores de viscosidades tericos e experimentais.

Concentrao de Sacarose
20% 60%
por peso

Temperatura (C) 25 40 55 25 40 55

Viscosidade Terica (cP) 1,710 1,197 0,887 44,02 21,30 11,71

Viscosidade Prtica (cP) 1,780 1,280 0,961 47,86 23,36 12,84

Erro (%) 4,09 6,93 8,34 8,72 9,67 9,65

Fonte: Elaborada pelos autores.

. . 1,711,78
= . 100 = . 100 = 4,09% (33)
. 1,71

Na Tabela (7), os clculos dos erros foram realizados pela Equao (33) e analisando
os dados expostos, observa-se que os valores encontrados destoaram dos valores tericos,
com erros menores de 10%, que podem ser associados impreciso na estabilizao da
temperatura na aparelhagem e na contagem do escoamento do lquido no viscosmetro por
meio do operador.
 31

4 CONCLUSES

A realizao deste experimento forneceu os dados necessrios para a construo dos

grficos de viscosidade versus temperatura para a sacarose 20% e 60%, demonstrando o
funcionamento do viscosmetro Cannon-Fenske na verificao da influncia da temperatura
sobre a viscosidade.

A partir do estudo efetuado, foi possvel verificar a influncia da temperatura na

viscosidade de solues de sacarose a 20% e 60%, demonstrando o que j era esperado para
um fluido newtoniano (lquido): um decrscimo exponencial com o aumento da temperatura.

Quando comparado durao do escoamento de ambas as solues, verifica-se que o

tempo decorrido para a sacarose a 60% maior do que a 20% para cada temperatura,
mostrando que a soluo mais concentrada apresenta tambm maior viscosidade. Alm disso,
a soluo de maior concentrao obteve uma maior massa especfica.

A modelagem dos valores experimentais da viscosidade, atravs da equao de

Guzmn-Andrade, permitiu observar analiticamente o comportamento descrito na literatura
no apenas para diferentes temperaturas, mas tambm variaes de concentrao. A partir de
tal equao notou-se a importante propriedade da energia de ativao sobre a viscosidade,
verificando que quanto maior seu valor maior ser a sensibilidade do fluido ao aquecimento.

Em relao ao aparato experimental, os possveis responsveis pelas variaes dos

dados em relao literatura foram a instabilidade do set point do banho termostatizado,
possibilidade de sistema com temperatura no homognea e a cronometragem do tempo de
escoamento pelo operador.
 32

5 REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS

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