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Nombre Carnet
Axel Ernesto Arango Gramajo 200717835
Marisette Quionez Najarro 201400384
Fernando Rodolfo Mendoza S. 201400497
Diego Josu Yantuche A. 201400557
Anllelo Fernando Chalc F. 201400785
Digestin mecnica:
El pan y la carne fueron ms difciles de machacar con el mazo en seco en
comparacin a machacarlos al agregarles agua. Ambas muestras tomaron un
aspecto blando despus de machacarlas.
Digestin qumica o enzimtica en omnvoros gracias a la saliva:
Antes de empezar a masticar el pH del voluntario era de 7, despus de que se
form la pasta semilquida el pH cambio a 8 y se observo que el pan masticado
quedo pastoso mientra que con agua formo una sustancia acuosa y al ser teido
cambio de color mientras que el
Digestin qumica en estomago:
Al depositar un trozo de papa + HCl al 5%, hubo cambio de pH, pero la papa se
observ igual que al inicio del experimento despus de agregarle HCl. El pH inicial
de la solucin fue de 3 y al final del experimento fue de 2. Al igual que con el trozo
de carne en la misma concentracin de HCl, el pH inicial fue de 3 y el final de 2.
Emulsin:
En un vaso se vertieron cantidades iguales de aceite mineral y agua, al calentar y
agitar el agua se pudo observar una emulsificacin.
DISCUCIN DE RESULTADOS
Para representar la digestin mecnica que llevan a cabo los seres vivos, se
machac pan y carne con un mazo en seco simulando la masticacin para
triturarlos y luego agregndoles agua para humedecer las muestras simulando a la
saliva para ablandarlas, convirtindolas en partculas ms pequeas.
La carne fue ms difcil de ablandar que el pan por su estructura, debido a que
contiene protenas requiere de ms trabajo y fuerza para romper sus enlaces.
(Alonso D. 2001)
Luego con respecto a los vasos con partes iguales de la mezcla se agrego bilis,
HCL y Agua, el cual se calent y agito se obtuvo los siguientes resultados:
Conclusiones:
1. Los lquidos como saliva, cido clorhdrico y bilis son de suma importancia
para que se lleve a cabo una buena digestin debido a que stos cumplen
funciones de humedecer, degradar el alimento y emulsionar grasas en caso
de la bilis.
2. Los movimientos de la digestin mecnica y las secreciones de a digestin
qumica ayudan a degradar el alimento en partculas pequeas para que
ests sean absorbidas al medio interno.
3. En la fase interdigestiva el pH se mantuvo neutro lo cual es debido a que la
amilasa salival presente en la saliva que se mantiene en un ambiente
favorable, con un pH de 6-7 la cual es la responsable de empezar la
digestin qumica en especies con alimentacin de tipo omnvoro, mientras
que en la fase digestiva hubo menor concentracin de H+ por lo que hubo
un pH mayor, alcalinizando el medio evitando as el dao por componentes
provenientes de bacterias, evitando la ingestin de estos, lo cual se debe a
que el flujo salival es ms rpido en el momento de la ingesta por lo que
hay mayor cantidad de bicarbonato en la saliva, alcalinizndola porque no
hay aporte de H+ suficiente de parte de la sangre para mantener un pH
neutro, por el rpido flujo salival.
4. La amilasa salival presente en omnvoros tiene la funcin de producir
hidrolisis en almidn, degradando este compuesto hasta monosacridos los
cuales son digeridos con mayor facilidad en el resto del tracto
gastrointestinal, la prueba fue que al agregar el yodo, no hubo coloracin lo
cual significa que lo que estaba presente en el alimento masticado e
insalivado ya no contena almidn o contena en cantidades relativamente
bajas, no teniendo la capacidad de unirse a las partculas de yodo ya que al
colorar el alimento que haba sido amacerado con mortero y humedecido
con agua, estando el almidn sin degradar, ya que no hubo presencia de
saliva, por lo que tampoco de amilasa salival, este se une fcilmente con
las partculas de yodo provocando la coloracin azul-morada en esta pasta.
5. El cido clorhdrico tiene la funcin de hidrolizar los carbohidratos como los
almidones por lo que ayuda a digerir estos carbohidratos que provienen de
vegetales, en cambio en la dieta de los carnvoros para poder degradar
completamente la carne el HCl necesita de enzimas especiales para poder
romper los fuertes enlaces de las protenas que forman las carnes.
6. El calor, el movimiento y la bilis dentro del organismo ayudan a que que los
lpidos se emulsifiquen antes de la llegada al duodeno para que puedan
transportarse fcilmente por el intestino, sin esto no se podran absorber
lpidos y se perderan en las heces.
7. La emulsin de lpidos ayuda a que se produzca la digestin de los mismos,
la emulsin hace que los lpidos sean por un momento afines al agua y que
puedan ser transportados por el agua y absorbidos por el organismo.
Recomendaciones:
1. Se recomienda, masticar repetidas veces el alimento que ser digerido,
para as favorecer a una mejor degradacin por lo tanto a una mayor
eficiencia en la absorcin de dicho alimento, en especial si tienen alto
contenido de almidn, tales como granos, vegetales como la papa entre
otros y derivados de estos.
2. Se recomiendo que para los animales de produccin se les d una dieta
adecuada ya que segn lo observado una dieta que no es adecuada puede
afectar tambin a la digestin provocando que haya mala, poca o nula
produccin ya sea de carne, lcteos o cualquier otro producto.
Referencias bibliogrficas: