FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS Y NATURALES

DEPARTAMENTO DE QUMICA

Curso de laboratorio de qumica orgnica para Bioingeniera (BIQ-117)

Grupo 01

Prctica 05
Propiedades qumicas de los acidos carboxlicos y deribados

Presentado por:

Presentado a:

Medelln Antioquia

2016
1. Objetivos

Reconocer un cido carboxlico, al hacerlo reaccionar con bicarbonato de sodio

observando el desprendimiento de gas carbnico (CO2).
Determinar las solubilidades en agua y en soluciones bsicas de los cidos
carboxlicos.
Realizar varias reacciones de hidrlisis en sales, steres y amidas.
Preparar jabn mediante la hidrlisis bsica de un aceite o una grasa.
Sintetizar varios steres derivado del cido actico.

2. Marco terico

3. Resultados
Caracterizacin de cidos carboxlicos: tome tres tubos de ensayo y coloque,
respectivamente:
Tubo 1: Vinagre
Tubo 2: Acido ctrico
Tubo 3: Aspirina
En cada tubo agregamos una pequea cantidad de bicarbonato de sodio. En los
tres tubos observamos un desprendimiento de CO2, el tubo 1 expulsa mayor
cantidad de gas, le sigue el tubo 3 y por ltimo el tubo 2 que es el que menos gas
expulsa.

Formacin de sales: En dos tubos de ensayo se agrego una pequea cantidad de

acido benzoico y respectivamente:
Tubo 1: 1 ml Agua
Tubo 2: 1 ml Hidroxido de sodio
En el tubo 1 no se presenta ninguna reaccin entre el agua y el acido benzoico y
se puede observar una doble fase entre las dos sustancias lo cual nos indica que
la diferencia de polaridad entre ambas sustancias evita que se pueda generar
cualquier reaccin, mientras que en el segundo tubo se genero una reaccin acido-
base, formndose una sal.

Hidrlisis de sales: En dos tubos de ensayo, se agrega una pequea cantidad de:
Tubo 1: Acido etanoico
Tubo 2: Acetato de sodio

Ademas de agua, se aguitaron y se agrego una pequea muestra de papel

indicador de Ph bsico, se observo que el segundo tubo dio positivo para un Ph
bsico, mientras que en el tubo dos no hubo ningn cambio de color, por lo que el
Ph resultante es Acido.
 Esterificacin: Se toman tres tubos de ensayo y respectivamente se agregan 15
gotas de acido actico o vinagre y 1 ml respectivamente de:
Tubo 1: Alcohol etlico
Tubo 2: Alcohol isopropilico
Tubo 3: Alcohol pentanol
Posteriormente se pusieron en bao maria por aproximadamente cinco minutos,
posteriormente se trata d catar los olores de los esteres resultantes, en el tubo 1 se
siente un olor frutal, en el tubo dos un dolor suave a dulces y en el tubo tres se
siente un olor muy pronunciado a dulces

Hidrlisis de una amida (bsica y acida): Se toman dos tubos de ensayo y se

colocan en los dos 15 gotas de acetamida y respectivamente:
Tubo 1: 1 ml de acido sulfurico
Tubo 2: 1 ml de hidrxido de sodio
Se calientan las sustancias anteriores en bao maria y se mide el Ph poniendo un
pedazo de papel indicador por encima del tubo de ensayo, se observa que en el
tubo 1 el papel indicador se encuentra de color rojo mientras que en el tubo 2 se
torna de color azul adems de que desprende un fuerte olor a orines de gato lo
cual muestra la presencia de amoniaco como producto de la reaccin.
Reaccin de la hidrlisis basica

Reaccin de la hidrlisis acida

4. Anlisis y discusin de resultados

5. Conclusiones

6. Bibliografa