Chefkoch.de Rezept: Miesmuscheln in Weiwein-Gemsesud http://www.chefkoch.de/rezepte/drucken/2424331382465007/2309481...

Muscheln putzen. Zwiebeln, Lauch und Mhren

kleinschneiden und mit dem Oregano, Chili und Lorbeerblatt
andnsten. Temperatur erhhen und Tomatenmark und
Knoblauch dazugeben. Nach ca. 5 min. mit dem Wein
ablschen. Wenn es anfngt zu kcheln, den Fond
dazugeben.
Wenn alles krftig kocht, die abgetropften Muscheln
dazugeben. 10 min kochen lassen, zwischendurch 1-2 mal
umrhren. Kurz vor Schluss mit Salz und Pfeffer
abschmecken.

Dazu passt am besten Baguette. Zutaten fr 2 Portionen:

1 kg Muschel(n) (Mies-)
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
1 Stange/n Lauch
Koch-/Backzeit: ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal 1 groe Zwiebel(n)

Kalorien p. P.: keine Angabe 2 Mhre(n)

4 Knoblauchzehe(n)

1 Prise(n) Chilipulver

2 EL Tomatenmark

1 EL Oregano

1 EL Zucker

1 Glas Gemsefond

300 ml Weiwein, trocken

1 Lorbeerblatt

Verfasser: chris1506

1 von 1 28.10.2016 00:00