PRODUCTO ASOCIADO AL PROYECTO SIMULACION DESARROLLO DE

FUJO DE DATOS

CRISTIAN CAMILO LONDOO ACOSTA

SERVICIO NACIONAL DE APRENSIZAJE SENA

FORMACION TITULADA VIRTUAL Y A DISTANCIA

GESTIION LOGISTICA (1310144)

2017
Contenido

2017............................................................................................................................................. 1
INTRODUCCIN ........................................................................................................................... 3
Diagrama de Flujo de Datos Herramienta grfica que se utiliza para describir y analizar el
movimiento de datos a travs de un sistema. Se observa la transformacin lgica y fsica de
los datos, en las entradas y salidas del sistema. El DFD es una representacin grfica de la
secuencia del viaje o flujo que los datos hacen para la ejecucin de un sistema determi
nado. Esto puede resultar de un proceso automatizado, manual o podra ser al final
algn producto o servicio ............................................................................................................ 3
DIAGRAMA FLUJO DE DATOS ...................................................................................................... 4
NIVELES DE DIAGRAMA DE FLUJO DE DATOS ..................................................................................... 9
DIAGRAMA DE CONTEXTO. NIVEL 0 .................................................................................................... 9
DIAGRAMA DE NIVEL SUPERIOR: NIVEL 1 ........................................................................................... 9
DIAGRAMA DE DETALLE O EXPANSIN: NIVEL 2 .............................................................................. 10
DESCRIPCIN DEL PROCESO PRODUCTIVO ....................................................................................... 10
BIBLIOGRAFIA .................................................................................................................................... 14
 INTRODUCCIN

Diagrama de Flujo de Datos Herramienta grfica que se utiliza para describir y

analizar el movimiento de datos a travs de un sistema. Se observa
la transformacin lgica y fsica de los datos, en las entradas y salidas del sistema.
El DFD es una representacin grfica de la secuencia del viaje o flujo que los
datos hacen para la ejecucin de un sistema determinado. Esto
puede resultar de un proceso automatizado, manual o podra ser al final algn
producto o servicio
 DIAGRAMA FLUJO DE DATOS

El diagrama de flujo de datos (DFD por sus siglas en ingls) es una representacin
grfica o modelo que describe los flujos de datos, los procesos que cambian o
transforman los datos en un sistema, las entidades externas que son fuente o
destino de los datos (y en consecuencia los lmites del sistema) y los
almacenamientos o depsitos de datos a los cuales tiene acceso el sistema,
permitiendo as describir el movimiento de los datos a travs del sistema.

En sntesis, el Diagrama de Flujo de Datos describe:

los lugares de origen y destino de los datos (los lmites del sistema),
las transformaciones a las que son sometidos los datos (los procesos internos),
los lugares en los que se almacenan los datos dentro del sistema, y
los canales por donde circulan los datos

Un diagrama de flujo de datos se puede utilizar para la visualizacin del

procesamiento de datos (diseo estructurado). Es una prctica comn para un
diseador dibujar un contexto a nivel de Diagrama de Flujo de Datos que primero
muestra la interaccin entre el sistema y las entidades externas.

Los Diagramas de Flujo de Datos no slo se usan para modelar sistemas de

informacin, sino tambin para modelar organizaciones enteras, es decir, como
una herramienta para el planeamiento estratgico y de negocios.

IMPORTANCIA

Son de gran importancia ya que ayudan a designar cualquier representacin

grfica de un procedimiento o parte de este. En la actualidad los diagramas de
flujo son considerados en la mayora de las empresas o departamentos de
sistemas como uno de los principales instrumentos en la realizacin de cualquier
mtodo o sistema.

Son importantes los diagramas de flujo en toda organizacin y departamento, ya

que este permite la visualizacin de las actividades innecesarias y verifica si la
distribucin del trabajo est equilibrada, es decir, bien distribuida en las personas,
sin sobrecargo para algunas mientras otros trabajan con mucha holgura. Los
diagramas de flujo son importantes para el diseador por que le ayudan en la
definicin, formulacin, anlisis y solucin del problema. El diagrama de flujo
ayuda al anlisis a comprender el sistema de informacin de acuerdo con las
operaciones de procedimientos incluidos, le ayudara analizar esas etapas, con el
fin tanto de mejorarlas como de incrementar la existencia de sistemas de
informacin para la administracin.

CARACTERSTICAS

Un diagrama de flujo siempre tiene un nico punto de inicio y un nico punto de

trmino. Adems, todo camino de ejecucin debe permitir llegar desde el inicio
hasta el trmino.

Las siguientes son acciones previas a la realizacin del diagrama de flujo:

Identificar las ideas principales a ser incluidas en el diagrama de flujo. Deben
estar presentes el dueo o responsable del proceso, los dueos o
responsables del proceso anterior y posterior y de otros procesos
interrelacionados, otras partes interesadas.
Definir qu se espera obtener del diagrama de flujo.
Identificar quin lo emplear y cmo.
Establecer el nivel de detalle requerido.
Determinar los lmites del proceso a describir.
Relevante: Ya que posibilita comunicar diferentes modelos para as facilitar el
entendimiento entre el usuario y el analista de sistemas.
Lgico: Ya que no identifica soporte fsico.
Descendente: Se construye en forma descendente, de lo general a lo particular
 COMPONENTES DE UN DIAGRAMA DE FLUJO DE DATOS

Los Diagramas de Flujos de Datos se construyen a partir de la combinacin de

componentes de cuatro tipos: procesos, flujos, almacenes y terminadores o
entidades externas.

El Proceso

Un proceso tambin suele ser llamado burbuja, funcin, transformacin. Indica

aquellos lugares dentro del sistema en donde la informacin (flujos de datos) que
ingresa se procesa o transforma. Es decir, son las funciones o procesos que
transforman entradas de datos en salidas de informacin.

Un proceso puede ser fsicamente una oficina repleta de empleados, un

procedimiento, o una combinacin de actividades manuales y automatizadas.

Ntese que un proceso se nombra con una sola palabra, frase u oracin sencilla.
Esta describir qu es lo que el proceso hace. En general, consiste en una frase
del tipo verbo-objeto tal como VALIDAR ENTRADA o CALCULAR IMPUESTO. En
algunos casos, el proceso podr contener el nombre de una persona o grupo (por
ejemplo, departamento o divisin de una organizacin), o de una computadora, o
de un aparato mecnico. Es decir, en ocasiones, el proceso describe quin o qu
lo est efectuando, en lugar de describir el proceso mismo; pero este ltimo es un
caso muy particular que se aplica para la construccin de los modelos de
procesadores.
Flujo de Datos

Representa un transporte de paquetes de datos desde su origen hasta su destino,

es decir que representa una estructura de datos en movimiento de una parte del
sistema a otro.

Un flujo muestra las interfaces entre los elementos del Diagrama de Flujo de
Datos.

Puede imaginarse como una tubera por donde se envan paquetes de datos, pero
deber tener una descripcin de su contenido la cual deber elegirse de forma que
sea lo ms til posible a los usuarios que revisen el Diagrama de Flujo de Datos.

La flecha indica la direccin del flujo.

Puede estar contenido fsicamente en una nota, una factura, una llamada
telefnica, de programa a programa, etc. Es decir, en cualquier medio por el cual
los datos pasan de una entidad o proceso a otra.

Un flujo se representa grficamente por medio de una flecha que entra o sale de
un proceso. El flujo se usa para describir el movimiento de bloques o paquetes de
informacin de una parte del sistema a otra.

Los flujos realmente representan datos, es decir, bits, caracteres, mensajes,

nmeros de punto flotante y los diversos tipos de informacin con los que las
computadoras pueden tratar.

El nombre representa el significado del paquete que se mueve a lo largo del flujo.
Un corolario de esto es que el flujo slo lleva un tipo de paquete, como lo indica su
nombre.

Los flujos muestran tambin la direccin: una cabeza de flecha en cualquier

extremo (o posiblemente ambos) del flujo indica si los datos (o el material) se est
moviendo hacia adentro o hacia fuera de un proceso (o ambas cosas). Los datos
que se mueven a lo largo de dicho flujo viajarn ya sea a otro proceso (como
entrada) o a un almacn o a un terminador.

Almacn

Representa un archivo lgico en donde se agregan o de donde se extraen datos.

Es una estructura de datos, pero esttica.
Puede ser fsicamente un archivo de tarjetas, una microficha, un archivo, o un
archivo en cinta o diskette.

Deber elegirse el nombre que sea ms descriptivo para el usuario, que identifique
los paquetes de datos que contiene.

Implica escritura, actualizacin o borrado de datos.

Implica lectura o recuperacin de informacin almacenada.

El almacn se utiliza para modelar una coleccin de paquetes de datos en reposo.

Se denota por dos lneas paralelas. De modo caracterstico el nombre que se
utiliza para identificar al almacn es el plural del que se utiliza para los paquetes
que entran y salen del almacn por medio de flujos.

Los almacenes se conectan por flujos a los procesos. As, el contexto en el que se
muestra en un Diagrama de Flujo de Datos es uno de los siguientes (o ambos):

Un flujo desde un almacn.

Un flujo haca un almacn.

Terminador.

El terminador grficamente se representa como un rectngulo, Los terminadores

representan entidades externas con las cuales el sistema se comunica.
Comnmente, puede ser una persona, o un grupo, por ejemplo, una organizacin
externa o una agencia gubernamental, o un grupo o departamento que est dentro
de la misma compaa u organizacin, pero fuera del control del sistema que se
est modelando.

En algunos casos, un terminador puede ser otro sistema, como algn otro sistema
computacional con el cual se comunica ste.

Existen tres cosas importantes que debemos recordar acerca de los terminadores:
Son externos al sistema que se est modelando.
Es evidente que ni el analista ni el diseador del sistema estn en posibilidades
de cambiar los contenidos de un terminador o la manera en que trabaja.
 Las relaciones que existan entre los terminadores no se muestran en el modelo
del Diagrama de Flujo de Datos.

NIVELES DE DIAGRAMA DE FLUJO DE DATOS

Existen tres niveles, los cuales son:

Nivel 0: Diagrama de contexto.

Nivel 1: Diagrama de nivel superior.
Nivel 2: Diagrama de detalle o expansin.

DIAGRAMA DE CONTEXTO. NIVEL 0

Este nivel demuestra que el contexto total del sistema y del l es ambiente de
funcionamiento y demuestra el sistema entero como apenas un proceso. No
demuestra generalmente almacenes de los datos, a menos que sean posedos
por los sistemas externos, e.g. estn alcanzados por pero no mantenido por este
sistema, sin embargo, stos se demuestran a menudo como entidades externas

En el diagrama de contexto slo se dibuja el proceso principal y los flujos entre

ste y sus entidades. En los diagramas posteriores se va detallando de mejor
manera. Representacin grfica de un Sistema de Informacin.

DIAGRAMA DE NIVEL SUPERIOR: NIVEL 1

Este nivel demuestra todos los procesos en el primer nivel de la enumeracin, de

los almacenes de los datos, de las entidades externas y de los flujos de datos
entre ellos. El propsito de este nivel es demostrar los procesos de alto nivel
principales del sistema y de su interrelacin. Un modelo de proceso tendr uno, y
solamente uno, 0 diagramas llano. Un diagrama del nivel 0 se debe balancear con
l es diagrama del nivel del contexto del padre, es decir, debe haber las mismas
entidades externas y los mismos flujos de datos, stos se pueden analizar a ms
detalle en el nivel 0, e.g. los datos de la investigacin flujo se podran derramar
en la peticin de la investigacin y la investigacin resulta y todava sea vlida.
En el diagrama de nivel superior se plasman todos los procesos que describen al
proceso principal. En este nivel los procesos no pueden interrelacionarse
directamente, sino que entre ellos siempre debe existir algn almacenamiento o
entidad externa que los una.

DIAGRAMA DE DETALLE O EXPANSIN: NIVEL 2

Nota: Diagrama de nivel 2 (o superior) en la fotografa. Es de nivel >= 2, y no de

nivel 1 porque en el nivel 1 no se permiten las interconexiones entre procesos,
como puede verse entre el proceso 2 y 3.

Este nivel es una descomposicin de un proceso demostrado en un diagrama del

nivel 0, como tal all debe ser un diagrama del nivel 1 para cada proceso
demostrado en un diagrama del nivel 0.

DESCRIPCIN DEL PROCESO PRODUCTIVO

Recepcin de materia prima. Es la etapa inicial del proceso en la que se recibe y

verifica el estado de la materia prima, que este limpia y que cumpla con las
caractersticas exigidas; se clasifica el producto teniendo en cuenta defectos,
como unidades que llegan podridas o magulladas, deformes o que no tengan el
estado de madurez ptimo. Seguidamente se procede al pesaje de fruta.

Prelavado. La fruta se somete a un proceso de lavado y desinfeccin con el fin de

eliminar mugres y bacterias que presente.

Picado Y/O Pelado. Para acelerar el proceso de despulpado se contar algunas

frutas antes de entrar en el siguiente proceso.

Lavado. Se lava nuevamente la fruta con agua potable

Escaldado. Este paso aplica slo a cierta clase de frutas; se sumerge la fruta, una
vez lavada, en agua hirviendo para lograr un ablandamiento que facilita los
siguientes pasos.
Despulpado. En este proceso la fruta entra a la despulpadora entera, pelada o
picada y se obtiene la separacin de la pulpa de la piel o cscara y de la semilla,
luego pasa por un tamiz en el cual se refina la pulpa obtenida.

Inspeccin Y Ensayo. Se le realiza a la pulpa un anlisis organolptico, donde se

evalan caractersticas como sabor, olor, color y textura y, anlisis fisicoqumicos
de acidez, pH y Brix, para determinar la conformidad de la pulpa de acuerdo a
unos parmetros establecidos.

Envasado Y Sellado. Esta operacin la hace una mquina, la cual empaca y sella
el producto al vaco de acuerdo a las cantidades preestablecidas. El empaque se
hace en bolsas de polietileno.

Congelacin Y Almacenamiento. Este proceso consiste en almacenarlo en un

congelador o cuarto fri para conservarlo y lograr una mejor vida til. All demora
hasta que es llevado a los puntos de distribucin.
DIAGRAMAS DEL PROCESO PRODUCTIVO
DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO
 BIBLIOGRAFIA

https://upcommons.upc.edu/bitstream/handle/2117/77942/REPORT.pdf

https://www.youtube.com/watch?v=5553ZDOpiWk

http://www.slideboom.com/presentations/534108/Diagrama-de-Flujo-de-Datos---
ISIV---DS-I