INTRODUCCION

El efecto Leidenfrost, es un fenmeno que ocurre cuando un lquido entra en contacto con
un objeto a una temperatura mucho mayor que su punto de ebullicin, creando una pelcula
de vapor que asla el resto del lquido evitando as que evapore rpidamente.
Tambin es el nombre dado al fenmeno de la capa de vapor que se forma alrededor de un
lquido, al encontrarse sobre una superficie con temperatura significativamente mayor
al punto de ebullicin de ese lquido.
BIOGRAFIA

Leidenfrost: Johann Gottlob L., naci el 24 de Novbr. 1715

Rosperwenda en el condado de Stolberg, donde su padre John.
Henry, pastor era. Para los estudios teolgicos determinaron L.
gacha pronto ir a la ciencia mdica, estudi en Giessen. Leipzig
y Halle, donde a la promo Dr. med. Virte. Su tesis "Sobre la
relacin armnica de los movimientos en el cuerpo humano",
explic a sus maestros para el trabajo de los hombres. Las
nuevas y audaces ideas de insinuaron un genio que naci para
ampliar la ciencia. Se hizo conocido por sus principales
hombres a travs de sus viajes, cuya atencin que atrajo muy
apreciada. Berln fue el Ministro de Estado de Cocceji su
patrn, la Real. Personal mdico y director de la Academia de
Ciencias de la divisin fsica Elber, su amigo. l hizo la guerra
con el ejrcito de Silesia Medicus y recibi en el ao 1743 un
profesor Medicinische en la Universidad de Duisburg a. Rh., El
mayor adorno que era y que nunca se fue, incluso en las ms brillantes oberturas de otras
universidades de nuevo. Sus conferencias se dieron gratis sin libros, ejercieron un gran
atractivo para su pblico. l saba que el asunto ms seco arrebatar un estmulo. Su mtodo
era una onda estrictamente sistemtico y prctico. Con su actividad acadmica, se uni a
una prctica mdica de cerca y lejos examin vctima de todo tipo para su ayuda.
Correspondencia mdica le ocup durante varias horas al da. Su actividad literaria se
extendi no slo a su tema y de hecho casi todas las ramas de la misma, sino tambin
matemtica, ciencias fsicas y naturales, y aun lo que result ser un estudioso de la historia,
la pedagoga y la filosofa. Sus conferencias como sus escritos acadmicos estaban
imbuidos del espritu de la filosofa y su profundo conocimiento de la historia de la
filosofa lo salvaron de hiptesis. La mayora lo puso en el empirismo de Baco, cuyos
principios que haba hecho suya. Su gran servicio a su ciencia especializada de amplia
aceptacin entre los expertos en la actualidad. Su nombre es tambin de importantes
descubrimientos en otros campos del conocimiento inmortal, slo se necesita aqu llamado
"fenmeno de Leidenfrost" ser. - De los dos reyes de Prusia, entre los que vivi, que recibi
algunas brillantes | pruebas de su benevolencia, la Academia de Ciencias de Berln lo llev
a la serie de honor de sus miembros. La Universidad de Duisburg a la izquierda en su 50
aniversario el profesor (septiembre 1793) caracterizar su honor una medalla que lleva su
semejanza en el frente y su nombre en la parte posterior de la Hygiaea con patera y la
inscripcin dedicatoria de la Universidad. La jornada festiva pas el cumpleaos de nio
con su humilde sentido sola en el silencio. l muri como un verdadero cristiano calma y
determina en el segundo DECBR. 1794. Su esposa, nacida Kalckhoff de Duisburg le fue
precedida en la muerte. Sus numerosos estudiantes que lo adoraban y aprecian l con
emocin zufhrten copias de sus hijos a la escuela, para poner un monumento en su honor.
- Sus escritos, que ya forman una larga lista de sus ttulos, tiene uno de sus descendientes
Dr. Rob. Leidenfrost, pastor en Graz figuran en su totalidad en su "genealoga de la familia
Leidenfrost", Graz 1876. Su gran nombre tiene poco despus de su muerte, su colega el Dr.
AW Mller celebra en la biografa "Survival, el carcter y los mritos de JG Leidenfrost"
Duisburg 1795 ,

Pierre Hippolyte Boutigny

Pierre Hippolyte Boutigny (1798-1884) realiz estudios del efecto Leidenfrost y pens que
las gotas que quedaban suspendidas sobre la superficie de la placa caliente constituan un
nuevo estado de la materia, lo que l denomin estado esferoidal.
EFECTO LEIDENFROT
El efecto se puede visualizar rociando gotas de agua sobre una bandeja a distintas
temperaturas. Inicialmente, con la temperatura de la bandeja por debajo de los 100 C, el
agua se aplana y se evapora lentamente. A medida que la temperatura de la bandeja pasa
por encima de 100 C, las gotas de agua dan un silbido al tocar la sartn y se evapora
rpidamente. Ms tarde, cuando la temperatura excede el punto de Leidenfrost, el efecto
Leidenfrost entra en juego. Al contacto con la sartn, se forma un montn de pequeas
gotas de agua que resbalan sobre la superficie, tardando en evaporase ms tiempo que
cuando la temperatura de la sartn era menor. Este efecto sucede hasta alcanzar una
temperatura mucho ms alta que hace que cualquier gota de agua que se evapore demasiado
rpido para causar este efecto.
Esto es debido a que a temperaturas por encima del punto Leidenfrost, la parte inferior de la
gotita de agua se vaporiza inmediatamente en contacto con la placa caliente. El gas
resultante eleva el resto de la gota de agua justo encima de l, impidiendo cualquier
contacto directo entre el agua lquida y la placa caliente. Como el vapor tiene
una conductividad trmica mucho menor, la transferencia de calor entre la bandeja y la gota
se ralentiza considerablemente. Adems esto permite a la gota deslizarse con muy poco
rozamiento sobre la capa de vapor bajo ella.
Transferencia de calor con la temperatura
La temperatura a la cual el efecto Leidenfrost comienza a ocurrir no es fcil de predecir.
Incluso si el volumen de la gota de lquido permanece igual, el punto Leidenfrost puede ser
bastante diferente, con una dependencia complicada en las propiedades de la superficie, as
como cualesquiera impurezas en el lquido. Algunas investigaciones han llevado a cabo en
un modelo terico del sistema, pero es bastante complicado. Como un clculo muy
aproximado, el punto de Leidenfrost de una gota de agua en una sartn puede ocurrir a 193
C.
El efecto fue descrito tambin por el eminente diseador de caldera de vapor de la poca
victoriana, Sir William Fairbairn, en referencia a su efecto sobre la reduccin masiva
transferencia de calor desde una superficie de hierro caliente al agua, tal como dentro de
una caldera. En un par de conferencias sobre el diseo de la caldera, cit el trabajo de M.
Boutigny del profesor Bowman, del King's College, de Londres donde se estudiaba esto.
Una gota de agua que se evapora casi de inmediato a 168 C persisti durante 152
segundos a 202 C. Como resultado paradjico las temperaturas ms bajas en una caja de
fuegos de la caldera puede evaporar el agua ms rpidamente, comparar el efecto Mpemba.
Un enfoque alternativo es aumentar la temperatura ms all del punto Leidenfrost.
Fairbairn considera esto tambin, y puede haber considerado la caldera de vapor flash, pero
consider que los aspectos tcnicos insuperables para la poca.
El punto Leidenfrost tambin se puede definir como la temperatura para la cual la gota
flotando dura ms tiempo.
NOCIONES BSICAS
El calor siempre es transferido cuando existe una diferencia de temperatura entre 2 cuerpos.
Hay 3 modos bsicos de transferencia de calor:

Conduccin: implica la transferencia de calor por interacciones entre molculas adyacentes

en un material

Conveccin: implica la transferencia de calor cuando hay desplazamiento de la masa del

fluido o gas. La conveccin natural se da cuando al aumentar la temperatura de una porcin
del fluido, sta disminuye su densidad y se eleva siendo reemplazado por una porcin ms
fra.

Radiacin: implica la transferencia de calor por radiacin electromagntica y crece con la

temperatura del cuerpo. La transferencia de calor por radiacin no necesita un medio para
producirse. Cualquier material que tiene una temperatura por encima del cero absoluto
emite energa por radiacin.
BASE TEORICA

Se puede calcular la transferencia de calor Q /A, desde el cuerpo de Cu de rea A hacia el

bao, suponiendo que no hay gradientes trmicos en el cuerpo, mediante la siguiente
ecuacin:

Donde Cp(T) es el calor especfico molar del Cu a presin constante, n es el nmero de

moles, y T la temperatura del cuerpo sumergido. Dado que se quiere determinar. Q /A es
necesario medir T(t) y conocer, A, n y Cp(T). El calor especfico molar a presin constante,
Cp(T), est relacionado con el calor especfico a volumen constante, Cv(T) por la siguiente
expresin [3] :

Cp(T) = Cv(T) + VT

donde V es el volumen del cuerpo, el coeficiente isobrico de expansin trmica y es la

compresibilidad isotrmica. Para el rango de temperaturas de inters (entre ambiente y 77
K), la diferencia entre Cp y Cv es a lo sumo del 3 % de Cv, y encuentra este valor mximo
a los 300 K. Por la tanto es posible despreciar el trmino VT^2/ en la Ec.(2)
El calor especfico de un slido, Cv, tiene una contribucin electrnica T y una
contribucin de fonones Cl

Cv = T + Cl (T) (3)

La constante electrnica, , para el cobre vara entre (1.60 1.80) x 10-4 cal/mol*grado2.
La mxima contribucin al Cv, en el rango de 70 a 300 K, ocurre a los 70 K donde es 2.5%
de Cv [3]. Por tanto es posible despreciar la contribucin fonnica Cl en la Ec. (3).

Para calcular Cl (T) se debe emplear el modelo de Debye, el cual considera al slido como
un continuo elstico de volumen V, formado por N tomos y por tanto, 3N modos
normales.
De este modelo resulta
El modelo de Debye es complicado para trabajar, ya que la expresin para calcular Cv
contiene una integral en /T.
El modelo de Einstein para Cv es ms sencillo ya que considera iguales a las 3N
frecuencias, pero es ms impreciso que el de Debye, sobre todo a bajas temperaturas. Para
este modelo se encuentra que:

Donde R es la constante de los gases y E la temperatura caracterstica de Einstein.

Este modelo se aproxima razonablemente al de Debye utilizando

con
a = 0.77 ; b = 0.26 ; c = 9.17
y D = 315 K para el Cu.

Se puede entonces determinar la transferencia de calor, midiendo T(t) y utilizando las

ecuaciones (1), (4) y (5).
Aplicaciones
El 19 de Abril de 2006 apareci, en Physical Review Letters, un artculo escrito por el Dr.
Heiner Linke y un equipo del Instituto de Ciencia de los Materiales y del Departamento de
Fsica de la Universidad de Oregon, en el que se describe como, gracias al efecto
Leidenfrost, los lquidos se muevan por s mismos, a velocidades de varios centmetros por
segundo, en una direccin cuando se colocan sobre superficies calientes y asimtricas. Este
hecho se observa en todos los lquidos. En un futuro, la capacidad de controlar la dinmica
de lquidos es fundamental en aplicaciones tales como la nanotecnologa de los chip, la
impresin mediante inyeccin de tinta, el control trmico de procesadores,..."

Datos interesantes acerca del efecto Leidenfrost

Gracias al efecto Leidenfrost, podemos realizar impresionantes demostraciones, Por
ejemplo, el efecto Leidenfrost puede evitar que una mano se
congele

La temperatura de ebullicin (temperatura a la cul el lquido

se convierte en gas) del nitrgeno es de 77.36 K, es decir de -
195.79C. La mano y el suelo estn a temperatura ambiente,
que, desde la perspectiva del nitrgeno lquido, son superficies
extremadamente calientes. Entonces por el efecto Leidenfrost,
se forma una capa de vapor de nitrgeno alrededor de la mano
o del piso que los asla por un momento del resto del nitrgeno
lquido. El experimentador en el vdeo decide no meter su
mano en el frasco estrecho, pues si se atorara, el vapor
alrededor de la mano adquirira la temperatura del nitrgeno
lquido a su alrededor, por lo que dejara de existir la capa
aislante alrededor de la mano y el experimentador perdera su mano por congelacin.

El otro caso se va al otro extremo de las

temperaturas. Trata con temperaturas muy calientes.
Es decir, el experimentador en este caso introduce
sus dedos en plomo derretido. Para lograr esto
satisfactoriamente, es fundamental que el
experimentador moje primero su mano y despus la
introduzca en el plomo. Pero tambin debe tener
cuidado, pues si el plomo no se calienta lo suficiente
y su temperatura est debajo del punto de
Leidenfrost del agua, el plomo se adherir a su piel,
provocando graves quemaduras.