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easy cook

British burger
Steak hach
1 pain muffin
Boul-ettes et Boul-gour 1 steak hach
1 tomate
1 steak hach 1 (ou 2) tranche(s) de cheddar (fromage
1 demie chalote burger)
Persil St mret
Boulgour (60 g)
Sauce soja sucre et sale Couper la tomate en rondelles
Bien saisir une face du steak.
Ciseler lchalote Le retourner (pour cuire lautre face) et
Mlanger la main dans un bol le steak, dposer un tranche de cheddar.
lchalote cisele, le persil et les sauces soja Chauffer le muffin coup en deux au grille-
sucre et sale. pain.
Faire 3 boulettes bien tasses. Tartiner chaque face dun peu de St Mret.
Faire saisir toutes les faces dans une pole Dposer une rondelle de tomate et le steak
avec de lhuile dolive. et refermer.
Baisser feu moyen, couvrir et laisser cuire
ltouff en retournant rgulirement les
boulettes. A dguster avec le reste de la tomate
bien fraiche et 2 grosses patates sautes.
A dguster avec du boulgour et
quelques carottes bien fondantes
Fajitas d Mexic

2 (ou 3) galettes de mas (ou de bl)


Steak cheval from Quantock Hills 1 steak hach
1 tomate
1 steak hach 1 avocat
1 uf Emmental
1 tranche de cheddar (fromage burger) Salade
Worstshire sauce (en option) 1/3 de poivron
oignon (optionnel)
Bien saisir une face du steak. Cumin et paprika doux (ou mlange Old el
Le retourner (pour cuire lautre face) et Paso)
dposer aussitt une tranche de cheddar.
A la fin de la cuisson, dglacer la sauce Couper la tomate en petits ds.
Worstshire. Couper le poivron en lanires.
En parallle, faire cuire un uf au plat. Emincer loignon.
Servir le steak-cheddar et dposer luf Prparer le guacamole en crasant lavocat
dessus. dans un bol avec une fourchette.
Bien saler et poivrer.
A dguster avec quelques carottes bien Ajouter un peu de jus de citron pour viter
croquantes et 2 grosses patates sautes quil ne noircisse.
Cuire longuement les poivrons et loignon
dans un peu dhuile dolive.
Ptes bolognaises Ajouter le steak miett.
Une fois bien saisi, ajouter un peu deau, le
cumin et le paprika.
Laisser mijoter quelques minutes en
remuant.
Fourrer les galettes tides convenance.

A dguster avec une bire bien fraiche.


Thon
Ptes au thon, tomates et pointes
dasperges

1 bote de thon (190-200 g)


1 bocal dasperges vertes (ou blanches)
1 tomate

goutter les asperges


Couper la tomate en ds
Dans une pole, faire chauffer le thon avec
une cuillre de crme fraiche.
Saler et poivrer.
Verser le thon la crme sur les ptes bien
chaude et ajouter les tomates et les
asperges.
Rillettes de thon

Thon la catalane 1 bote de thon (190-200 g)


St Mret
1 bote de thon (190-200 g) Ciboulette
1/3 de poivron Du pain frais
oignon (en option)
1 carotte Mlanger dans un bol le thon miett, 2
1 tomate cuillres de St Mret et la ciboulette cisele.

Couper le poivron en petits ds.


A dguster sur du pain bien frais avec
Emincer loignon.
du riz et une ratatouille.
Couper la carotte en rondelles.
Peler la tomate et la couper en ds.
Cuire longuement les poivrons et loignon
dans un peu dhuile dolive. Tortillas de thon
Ajouter un peu deau les carottes en
rondelles et la tomate pele. 1 bote de thon (190-200 g)
Laisser mijoter jusqu ce que les carottes 1 grosse patate
soient fondantes. 2 ufs
Ajouter le thon et assaisonner.
Cuire la patate leau puis lcraser la
fourchette.
A dguster avec des tagliatelles. Battre les ufs en omelette.
Ajouter lcras de patate.
Ajouter le thon miett.
Faire cuire dans une pole bien chaude
avec une noix de beurre.
Bien attendre que la tortilla soit cuite cur.

A dguster avec une salade verte.


Poulet sauce soja

Poulet (ou dinde) 1 escalope de poulet


Sauce soja sale
Poulet sous vide Sauce soja sucre
Graines de ssame (en option)
1 escalope de poulet
1 tranches de charcuterie (coppa, pancetta, Couper lescalope en morceaux grossiers
jambon fum) Dans un bol, mlanger la sauce soja sale
Basilic lhuile et la sucre.
Mlanger avec la marinade.
Avec un couteau bien aiguis, couper Laisser mariner pendant 1h dans le frigo (en
lescalope dans lpaisseur sans totalement option mais la viande est meilleure).
sparer les deux moitis. Le but est davoir Cuire dans une pole bien chaude avec un
une seule escalope trs fine. peu de matire grasse.
Tartiner de basilic lhuile.
Etaler la tranche de charcuterie sans quelle A dguster avec des nouilles chinoises.
dpasse de lescalope.
Rouler le tout trs serr dans une feuille de
film alimentaire.
Caesarus Wrapus
Vriller les extrmits (comme un bonbon) et
fermer avec deux bouts de ficelle.
3 galettes de bl (type fajitas)
Plonger dans une casserole deau
1 salade (feuilles de chne ou batavia)
frmissante pendant 15 minutes.
9 nuggets
3 tranches de cheddar (fromage burger)
A dguster avec des haricots verts et Sauce csar
une grosse patate leau
Cuire les nuggets suivant mode demploi.
Le basilic lhuile peut tre remplac par du Couper les nuggets en deux
confit de tomates sches, ou du pesto. Faire chauffer les galettes au micro-onde.
Garnir les galettes avec une tranche de
cheddar en petits morceaux, 3 nuggets et de
Poulet la dijonnaise la salade.
Arroser de sauce csar.
1 escalope de poulet Rouler.
citron
Moutarde A dguster avec un peu de salade
Crme fraiche (30% de mat gr) complmentaire.
Couper lescalope en morceaux grossiers.
Dans un bol, mlanger une grosse cuillre
caf de moutarde et du jus de citron.
Mlanger avec la marinade.
Laisser mariner pendant 1h dans le frigo (en
option mais la viande est meilleure).
Cuire dans une pole bien chaude avec un
peu de matire grasse.
Ajouter une cuillre de crme fraiche en fin
de cuisson.

A dguster avec des penne rigate.


Veau
Veau brais la basque

1 steak hach de veau


chalote
1/3 doignon
1/3 de poivron
tomate
Piment dEspelette (optionnel)

Ciseler lchalote.
Emincer loignon.
Couper le poivron en petits ds.
Cuire longuement les poivrons, loignon et
lchalote dans un peu dhuile dolive.
Ajouter le veau miett.
Canard Saler et poivrer.
Une fois la viande cuite, ajouter les tomates.
Aiguillettes de canard Laisser cuire feu moyen.
Ajouter un peu de piment dEspelette pour
5 ou 6 aiguillettes relever le tout.
chalote
Beurre
A dguster avec un bol de riz blanc.
Emincer lchalote
Faire revenir lchalote avec un peu dhuile
dolive. Steak de veau faon blanquette
Mettre lchalote de ct.
Saisir les aiguillettes de chaque ct dans 1 steak hach de veau
une pole bien chaude avec une noisette de 1 carotte
beurre. 1/3 doignon
Ajouter les chalotes et une belle noix de 1 poireau
beurre pour faire de la sauce. Crme fraiche
Servir le tout ds que le beurre est fondu.
Couper la carotte en rondelles.
Couper le poireau en rondelles.
A dguster avec une petite pure et Emincer loignon.
quelques champignons rissols. Dans une casserole de bouillon (Kubor) faire
cuire le poireau, loignon et la carotte.
Une fois les lgumes presque cuits, bien
saisir le steak de veau en petits morceaux
dans une grande pole.
Ajouter ensuite les lgumes et un petit peu
du bouillon.
Ajouter une grosse cuillre de crme
Laisser rduire lgrement pour que la
sauce paississe.
Saler et poivrer.

A dguster avec un riz blanc


gnreusement arros de sauce.
Omelettes et ufs
Omelettes tout

2 ufs
2 cuillres soupe de lait

Cuire sparment les ingrdients inclure


dans lomelette
Casser les deux ufs entiers dans un bol.
Verser 2 cuillres soupe de lait.
Saler et poivrer
Battre nergiquement la fourchette.
Crepes
Trs pratiques pour utiliser les petits 250g de farine
restes de lgumes et viande des autres plats. 1/2 litre de lait
2 cuillres soupe rases de sucre
2 cuillres soupe dhuile
ufs la coque 3 ufs
Sel
ufs arme si dsir (cointreau, vanille)

Faire bouillir une casserole deau. Mettre la farine dans un saladier.


Plonger les ufs pendant 3 mn. Faire un puit.
Sortir les ufs et les passer sous leau Verser la moiti du lait. Mlanger.
froide pour arrter la cuisson. Ajouter les ufs battus en omelette, lhuile,
Couper le chapeau le sucre, une pince de sel, larme.
Mlanger avec un fouet.
Ajouter le lait restant en mlangeant.
A dguster avec des mouillettes de pain Si le mlange est trop pais aprs la 1re
frais tartine de beurre. crpe, ajouter un peu de lait la pte.

Pour des crpes sales, ne pas mettre le


ufs pochs sucre ni larme.
On peut remplacer la moiti du lait par la
1 uf mme quantit de bire pour des crpes
3 cuillres soupe de vinaigre dalcool lgres.
1 pince de gros sel

Faire bouillir une petite casserole deau avec


le vinaigre et le gros sel.
Baisser le feu jusqu ce que leau soit juste
frmissante.
Casser luf dans une coupelle.
Verser doucement luf dans leau.
Laisser cuire 3 4 mn.
Sortir luf avec une cumoire.
Servir et couper luf en deux pour arrter
la cuisson.

La quantit de vinaigre ne change pas


quelque soit le nombre dufs.

A dguster sur une salade compose ou


simplement avec du pain frais.
Lardons Bruschettas
Riz aux lardons de mamie Paulette Compote de tomates sches, jambon
cru et mozzarella fondue
1 paquet dallumettes fumes (100 g)
chalote (pas trop grosse) Basilic lhuile, magrets de canard et
1 tomate parmesan gratin
sachet de riz (60 g)
1 Kubor Rondelles de patates, lardons et emmental
gratin
Couper finement les chalotes.
Couper les tomates en ds.
Faire cuire les chalotes et les lardons feu
vif.
Accompagnements
Une fois presque cuits, ajouter la tomate.
Ajouter un fond deau et le kubor. Ptes, riz, polenta, boulgour, semoule,
Laisser mijoter feu moyen pour vaporer quinoa.
un peu la sauce. Pour une personne, compter environ 60 75
Ajouter le riz blanc (non sal) dans la pole g.
et bien mlanger. Patates leau, patates sautes, pure.
Pour une personne, compter 2 3 grosses
patates.
Lentilles, haricots rouges.
Polenta au lard et champignons

4 champignons de Paris
1 paquet dallumettes fumes (100 g) ou de Soupes
poitrine
Elles permettent de manger des lgumes pas
Couper les champignons en rondelles. vidents prparer autrement (navet,
Faire revenir les lardons feu vif puis les brocolis) et de finir les parties de lgumes
mettre de ct. non-utilises (queue dasperges, partie verte
Retirer le surplus de graisse et faire revenir des poireaux). En petites portions (1/2 bol),
les champignons dans la mme pole elles accompagnent trs bien des plats de
(ajouter un peu deau si besoin). viandes ou de poissons. Elles se conservent
Couper le feu, remettre les lardons dans la longtemps au frigo dans une boite hermtique
pole et mlanger le tout. et se rchauffent facilement au micro-onde.

Pour 4 bols
A dguster sur de la polenta.
1 courgette ou 3 patates (pour donner de
Un bol de soupe ct ou quelques crudits
lpaisseur)
en entre permettent davoir quelques
et
lgumes.
3 poireaux
ou
Les queues dune botte dasperges vertes
Pasta alla carbonara ou
Les parties vertes de 3 poireaux et 2 carottes
et
1L deau sale (ou avec du bouillon)

Mixer le tout au pied soupe directement


dans la casserole et pendant que les lgumes
sont chauds.