AVICOLA SAN FERNADO S.A.

HISTORIA:

San Fernando es una empresa peruana dedicada a la produccin y comercializacin

de alimentos de consumo masivo de las lneas pollo, pavo, cerdo, huevo y productos
procesados; cuyos principales objetivos son ofrecer productos de la ms alta calidad y
un servicio de excelencia.

Se remonta al ao 1948, cuando el seor Julio Soichi Ikeda Tanimoto fund San
Fernando como un negocio familiar dedicado a la crianza de patos.

Con el pasar de los aos, y el apoyo de sus hijos, en el ao 1963, expande el negocio
e inicia la crianza de pollos parrilleros, obteniendo un gran xito, que permiti ampliar
an ms la empresa. Es as que para 1971, inicia la crianza y comercializacin de
pavos.

Ante la gran acogida de nuestros productos y el xito de las ventas, en el ao 1972 se

apertura la primera tienda San Fernando orientada al comercio detallista, que pasara a
ser conocida, desde 1994, como Multimarket San Fernando.

Asimismo, con el objetivo de garantizar la calidad de los productos y controlar el

proceso productivo en su totalidad, San Fernando se decide integrar verticalmente el
negocio, iniciando la crianza de aves reproductoras que autoabastecer de pollitos beb.

Para 1977, iniciamos operaciones en nuestra primera planta de alimento balanceado, y

gracias a la experiencia y los buenos resultados obtenidos, deciden incursionar en dos
nuevos negocios: el de huevos comerciales, en 1979, y la crianza de cerdos, en 1986.

Durante ms de 60 aos, en San Fernando ha demostrado invalorable constancia y

creatividad para adaptarnos a las nuevas tecnologas y requerimientos de las
empresas modernas, con el fin de exceder las expectativas de clientes cada da ms
exigentes. Esto nos ha permitido posicionarnos como empresa lder, tanto en el Per,
como en el exterior.

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 Misin:
Nuestra misin es contribuir al bienestar de la humanidad, suministrando
alimentos de consumo masivo en el mercado global
Misin Modificada:
Nuestra misin es ofrecer productos alimenticios de excelente calidad,
generando desarrollo y bienestar para los consumidores que satisfagan sus
necesidades, con una cultura de valores orientadas a proteger y conservar el
medio ambiente
Visin:
Nuestra visin es ser competitivos a nivel mundial, suministrando productos de
valor agregado para la alimentacin humana

Visin Modificada:
Nuestra visin es ser competitivos a nivel mundial, desarrollando productos
nutritivos e innovadores basados en estndares de calidad para complacer las
expectativas de los clientes

ANALISIS FODA:

FORTALEZA: OPORTUNIDAD:

- Posicionamiento como empresa lder - Integracin comercial.

en el mercado. - Las preferencias de consumos de productos
- Diversificacin de productos y avcolas.
servicios. - Expansin, demanda asegurada.
- Experiencia en el mercado. - Firmas de tratado de libre comercio.
- Solidez en la variedad de productos. - Crecimiento de la poblacin.
- Implementacin de nuevos esquemas
innovadores para la fiscalizacin y
control eficaces y sistemticos de la
produccin avcola.

DEBILIDADES: AMENAZA:

- Contina variacin de precios de los - Incertidumbres polticas y econmicas

productos en el mercado nacional. (debilidades estructurales y econmicas).
- Mayor importancia al segmento del - Competencia desleal de los productos
pollo. informales.

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- Alta dependencia de insumos (maz y - Distorsiones en los precios internacionales.
soya) - Posibles ataques de enfermedades a sus aves
(gripe aviar).
- Competencia extranjera por el TLC.

AMENAZAS OPORTUNIDADES
FORTALEZAS Al estar posicionados y Estar posicionados en el mercado,
teniendo la solidez en la permitir crecer a futuro con un buen
variedad de los productos manejo de canales de distribucin y
podemos orientar la acceder a nuevas fronteras de
adquisin de los productos a mercado, a travs de los TLC firmado
travs de promociones a por los pases proveedores que
precios al alcance de las existen demanda por la preferencia
personas para valernos de la del consumo de productos avcola.
competencia.
DEBILIDADES Con los canales de ventas a
mercados locales, El TLC nos reducen los aranceles
nacionales e internacionales para seguir exportando a nuestros
nos hemos visto en la pases proveedores, lo mismo que
necesidad de diversificar tambin dependamos de los insumos
nuestros productos, con para la alimentacin de los animales,
precios fluctuantes para esto nos motiva a seguir innovando
distorsionar a la productos de excelente calidad.
competencia.

MAPA ESTRATEGICO:

3TA050120122DUEDTA050120122DUED
 Ofrecer productos alimenticios de excelente calidad, generando desarrollo y bienestar para los
Por qu
Misin consumidores, con una cultura de valores orientadas a proteger y conservar el medio
existimos?
ambiente
Desarrollo y
Fortalecer la Qu
Objetivos Excelente Crecer en las crecimiento en
Reducir costos cadena queremos
Estratgicos calidad ventas productos de valor
logstica lograr?
agregado
Desarrollar un
Estar en constante
Iniciativas programa de Enfocarse a la
innovacin Excelencia operativa En qu nos enfocaremos?
Estratgicas fortalecimiento familia
tecnolgica
logstico

Funciones
Ventas Marketing Administracin Proceso Cmo nos organizaremos?
Empresariales

Impulsores
Trabajo en equipo Motivacin Competitividad Qu nos mover?
Empresariales

"Proporcionar productos alimenticios de valor agregado para el consumo en el mercado En qu

Filosofa global" creemos?
Empresarial

Valores
Honestidad Responsabilidad Respeto Laboriosidad Lealtad
Valores empresariales
Empresariales

"Nuestro visin es ser competitivo a nivel mundial desarrollando productos nutritivos e

Visin Visin
innovadores basados en estndares de calidad para complacer las expectativas de los clientes"

ESTRATEGIAS SEGN EL DIAMANTE PORTERIANO.

Como ya mencionamos anteriormente, la empresa San Fernando forma parte de un mercado

de competencia monopolstica. Esto se debe, a que el mercado lo conforman una gran
cantidad de empresas con ciertas ventajas o no sobre las otras empresas. La mayora tiene
productos que tienen a ser homogneos; sin embargo, pueden ser diferenciados por la marca.
Este es el caso de San Fernando, si bien esta en un mercado de competencia monopolstica,
tiene una ventaja por la marca y por la integracin vertical de su produccin, lo cual le permite
reducir costos (economa de escala).

En este sentido, a continuacin analizaremos la capacidad competitiva de la empresa San

Fernando dentro del sector avcola. Para esto, utilizaremos la estructura de las cinco fuerzas de
Porter.

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A. RIVALIDAD ENTRE LOS COMPETIDORES EXISTENTES

Si bien podemos afirmar que este es un mercado de competencia monoplica, tambin

podemos afirmar que ste se encuentra segmentado por sectores socioeconmicos. Es ms
frecuente que las ventas de San Fernando se realicen en los sectores A, B y C, por lo que la
demanda de los sectores D y E puede ser cubierta por las empresas avcolas pequeas o
informales. Asimismo, est dividido por reas geogrficas. Por ejemplo, Agropecuaria Chim
tiene el segmento del norte, mientras que San Fernando tiene gran parte del mercado de la
ciudad de Lima, y otras ciudades costeras. Si bien puede ser un mercado de competencia
monopolstica, los sectores estn segmentados.

B. PODER DE NEGOCIACIN CON PROVEEDORES

Como hemos mencionado con anterioridad, gran parte de los productos que necesita San
Fernando son materias primas para la elaboracin de alimentos balanceados, y elementos para
envasar sus productos. A continuacin, detallamos los requerimientos de la empresa:

Productos Requeridos

- Maz nacional

- Polvillo de arroz

- Sub producto de trigo

- Sub productos en general

- Semilla des pigmentada de achiote

- Material de empaque (cajas de cartn, cajas polimerizadas)

- Materiales para embutidos (films)

Como hemos visto, se tratan de productos muy especficos, asimismo, para abastecerse de
stos, la empresa cuenta con un sistema riguroso de evaluacin de proveedores. A travs de
la solicitud de evaluacin las empresas sern seleccionadas con la finalidad de formar parte del
Registro de Proveedores de los productos que se presentan en el cuadro inferior.

A partir de esto, podemos afirmar que la empresa tiene un poder de negociacin muy fuerte
con sus proveedores. Esto se da bsicamente por la cantidad de productos que compra San
Fernando. Lo cual lo vuelve un comprador muy exquisito, y que no tiene problemas para
cambiar de proveedor. Por esto, la empresa puede restringir mucho a sus proveedores. Por
ejemplo, la empresa cuenta con un sistema de MEDICION DE DESEMPEO DEL
PROVEEDOR.

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Para San Fernando la medicin del desempeo del proveedor es una herramienta necesaria
que garantiza el cumplimiento de las especificaciones establecidas en lo referente a las fichas
tcnicas, trminos y condiciones comerciales, requisitos de calidad y medio ambiente y permite
mejorar la relacin comercial con nuestros proveedores.

Estas evaluaciones buscan construir relaciones a largo plazo que nos permitan mejorar y
crecer conjuntamente logrando as el beneficio de ambos.

Las principales consideraciones que se toman en cuenta en la calificacin de los proveedores

son:

- Calidad del producto y/o servicio: Se mide la capacidad del proveedor para cumplir con la
entrega de los documentos requeridos por San Fernando: Registros de calidad, certificados de
calidad de lote, informes de ensayo, resultados de control de calidad, certificacin de su
sistema de calidad, registros de biodegradabilidad, evaluacin de ciclo de vida de produccin
de los componentes del producto relacionados al medio ambiente, etc.

- Cumplimiento: Se mide el cumplimiento de las fechas de entrega pactadas para los productos
y servicios en calidad, cantidad y lugar descrito en la orden de compra servicio.

- Valor Agregado del producto y/o servicio: Se mide los servicios adicionales, generalmente sin
costo, que nos brinda un proveedor cuando nos vende el producto y/o servicio.

- Precio: Se mide si es acorde con el precio del mercado competitivo y los requerimientos de la
empresa. Se mide capacidad del proveedor de brindar precios fijos por un periodo determinado
de tiempo.

- Presentacin del producto y/o servicio: Se miden las condiciones de prestacin del servicio o
las condiciones en que llega la mercadera. Se toma en cuenta el embalaje, las condiciones de
transporte, los criterios de almacenamiento, la identificacin, la puntualidad al momento de la
entrega del producto, el manejo de los residuos generados a partir del servicio, etc.

- Evaluacin comercial y financiera: Se mide la situacin financiera y comercial, principales

clientes, proveedores, referencias bancarias, etc.

- Auditorias a Proveedores: Se mide a travs de las auditorias realizadas por San Fernando en
las instalaciones del proveedor para evaluar sus procesos, verificar sus instalaciones,
infraestructura, poltica de proteccin ambiental, la calidad del producto y/o servicio que nos va
a suministrar o prestar respectivamente. Pueden realizarse previa a la contratacin o durante la
relacin comercial. Todos los proveedores de productos crticos, deben ser auditados al menos

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una vez cada 18 meses. Los Compradores o Programadores de proveedores a cargo de las
auditorias informaran al proveedor con la debida anticipacin las fechas de ejecucin y los
resultados de las mismas.

El puntaje de evaluacin vara de 0 a 20 puntos. San Fernando considera como puntaje mnimo
aprobatorio:

Proveedor Nuevo (Con menos de 3 meses de antigedad) : 13

Proveedor Aprobado (Con mas de 3 meses de antigedad) :15

San Fernando promueve la mejora continua, por tal motivo el proveedor que obtiene un puntaje
por debajo del mnimo aprobatorio se considera En Observacin y debe presentar un plan de
accin el cual ser monitoreado hasta el levantamiento de las observaciones.

Los resultados de las evaluaciones sern comunicados oportunamente por el rea de

Compras. De considerarlo necesario los proveedores podrn solicitar a los compradores una
reunin para la revisin de los informes y evaluaciones[31].

La empresa San Fernando se esta proyectando a no tener proveedores de materias primas

como el maz y el trigo, razn por la cual, esta buscando participar en la siembra de estos
productos, por lo que ha comprado actualmente reas para este fin.

c. AMENAZA DE ENTRADA DE NUEVOS COMPETIDORES:

Bsicamente, la amenaza podra ser por parte de empresas productoras de pollo extranjeras.
Debido a que actualmente empresas competidoras a nivel nacional no cuentan con la
capacidad operativa para competir a las magnitudes de produccin de San Fernando. Por lo
tanto, la amenaza podra venir por empresas como Arizta (Chile) que tiene un alto nivel de
produccin a bajos costos. Incluso, durante la poca de precios altos de pollo (S/. 7.00) se
pens en importar pollos de Chile porque tenan un costo ms bajo.

d. PODER DE NEGOCIACIN DE LOS CLIENTES

Como bien sabemos, la empresa tiene diferentes niveles de ventas. En el siguiente cuadro,
tomado de la pgina de la empresa, podemos ver algunos de stos.

Estos distribuidores seran los consumidores intermedios. Con stos, la empresa tendra un
poder de negociacin ms fuerte, debido a que no solo le vende productos, sino que le permite
utilizar la marca de la empresa para la venta. Con esto, los distribuidores se aseguran que

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parte de sus productos se vendern porque los consumidores finales tienen mucha confianza
de la marca San Fernando. En ese sentido, la empresa San Fernando tendr cierto poder con
estos compradores, puedes podr determinar algunas formas de pago, pero esto es relativo y
depender de la antigedad de los compradores.

Por otro lado, la empresa no tiene un poder de negociacin con los consumidores finales, los
cuales escogern los productos que mejor cubran sus preferencias. Por esto, San Fernando se
esforzar para hacer atractiva la marca y sus productos, para que los consumidores escojan la
empresa.

e. AMENAZA DE PRODUCTOS O SERVICIOS SUSTITUTOS

Encontramos aqu, como ya mencionamos anteriormente, la carne de otras aves (gallinas),

carne de vacuno y productos marinos (peces y mariscos). Aunque la carne de vacuno no es un
sustituto viable por su alto costo. Mientras que algunos tipos de pescado, por su bajo costo,
podran considerarse como buenos sustitutos a los productos de San Fernando, pero no
sustitutos perfectos.

http://es.scribd.com/doc/39919913/MAPA-ESTRATEGICO
masivo

http://www.slideshare.net/Hodgkincubus/mapa-estratgico-7140032

http://www.infocapitalhumano.pe/equipo-rrhh.php?id=8&t=san-fernando

http://www.buenastareas.com/ensayos/San-Fernando-Estrategias/4566407.html

http://www.buenastareas.com/ensayos/Trabajo-Final-Marketing-San-Fernando/4711185.html

http://www.equilibrium.com.pe/SanFernando.pdf

http://www.buenastareas.com/ensayos/San-Fernando/4591492.html

http://ricoverimarketing.es.tripod.com/RicoveriMarketing/id24.html

http://www.americaeconomia.com/analisis-opinion/la-estrategia-competitiva-y-las-cinco-
fuerzas-de-porter

8TA050120122DUEDTA050120122DUED
 (6 puntos)
1. Desarrolle la estrategia de gestin de la arquitectura empresarial que soporte el
Sistema de Informacin Gerencial definido en funcin a la pregunta anterior.
http://prezi.com/tzo8dhdwbrxp/plan-estrategico-
empresarialempresa-san-fernando/ (3
puntos)
2. Desarrolle la estrategia de gestin del producto en funcin de la herramienta definida
en la pregunta anterior. (3 puntos)

3. Desarrolle la estrategia de gestin del proyecto en funcin de la herramienta definida

en la pregunta anterior. (3 puntos)
4. Desarrolle la estrategia de gestin del producto en funcin de la herramienta definida
en la pregunta anterior. (3 puntos)

Muchos xitos en el desarrollo de su trabajo acadmico!!

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MAPA ESTRATGICO:

10TA050120122DUEDTA050120122DUED
http://www.smile-software.net/Smile-
Publicacion.php?tipopublicacion=d&idpublicacion=15&titulo=Demo%20Cuadro%20de%20Ma
ndo%20Integral%20-%20Balanced%20ScoreCard

http://www.sixtinaweb.com/pmslogistica/Default.aspx

http://www.balancedscorecard.me/

11TA050120122DUEDTA050120122DUED