A quin no le gusta la papaya.

No solo es una fruta blanda, sino tambin de

consistencia mantecosa y muy jugosa. Esta ltima caracterstica la convierte en
la fruta predilecta durante el verano; aunque tambin se puede ingerir en otras
estaciones. La papaya pertenece a la familia de las Caricceas, formada por 71
especies de rboles sin ramas que producen grandes frutos y crecen en regiones
tropicales de frica y Sudamrica. Existen otras especies que pertenecen al
mismo gnero que el papayo comn, del que procede la papaya, cuyos frutos no
son comestibles. Esta fruta ocupa el primer puesto mundial en lo que a
exportacin se refiere y el Per es uno de los pases que la produce.
Origen de la papaya
La primera mencin escrita que se tiene de la papaya es en la Historia Natural
y General de las Indias de Oviedo, quien alrededor del ao 1535, en una carta
a su Soberano, le deca haberla visto creciendo en el sur de Mxico y
Centroamrica. Segn lo describe Oviedo, Alonso de Valverde llev las semillas
a lo que es hoy Panam y Repblica Dominicana, donde los nativos de esos
lugares la denominaban papaya. Se distribuy rpidamente por todas las Antillas
y Sudamrica en los primeros tiempos de la conquista. A finales del siglo XIV y
a principios del siglo XV el cultivo se difundi en Filipinas, Malasia, Sur de China,
Ceiln y Hawaii, por navegantes espaoles y portugueses.

Propiedades nutritivas
El agua es el principal componente de la papaya, seguido estn los hidratos de
carbono, la mayora simples, aunque en pequeas cantidades, por lo que su
valor calrico es bajo. Destaca su aporte de potasio y es una fuente muy
importante de vitamina C, as como de provitamina A. La papaya contiene
pequeas cantidades de una enzima, la papana, que ayuda a digerir las
protenas. La vitamina C interviene en la formacin de colgeno, huesos y
dientes, glbulos rojos y favorece la absorcin del hierro de los alimentos y la
resistencia a las infecciones. El beta-caroteno se transforma en vitamina A en
nuestro organismo conforme ste lo necesita. La vitamina A es esencial para la
visin, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el
buen funcionamiento del sistema inmunolgico. Ambas vitaminas cumplen
adems una funcin antioxidante. El potasio es un mineral necesario para la
transmisin y generacin del impulso nervioso y para la actividad muscular
normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la clula. La papaya
es una buena fuente de fibra, que mejora el trnsito intestinal.
Para que tengas una idea, te presentamos la informacin nutricional de 100 gr
de papaya:

Caloras: 43 kcal
Protenas: 0,5 g
Hidratos de carbono: 10,82 g
Grasas totales: 0,25 g
Colesterol: 0 mg
Vitaminas y minerales:
Vitamina B: 10,02 mg
Calcio: 20 mg
Vitamina B2: 0,02 mg
Magnesio: 21 mg
Vitamina B3: 0,3 mg
Fsforo: 10 mg
Vitamina C: 60 mg
Potasio: 182 mg
Vitamina E: 0,3 mg
Sodio: 8 mg
Propiedades para la salud
La pulpa de la papaya es muy fcil de masticar, tragar y digerir. Por ello, es ideal
para personas mayores, con problemas dentales o con estmago delicado o
digestiones pesadas.

Como mencionamos anteriormente, la papana, es un enzima proteoltica que

deshace las protenas de los alimentos. Esta es similar a la pepsina que est en
nuestro jugo gstrico, convirtiendo a la papaya en un alimento bueno para la
digestin. Resulta ser una fruta muy adecuada para combatir afecciones
digestivas tales como la gastritis, la hernia de hiato, la pirosis o acidez, entre
otros; ya que contribuye a neutralizar el exceso de acidez del estmago. Su
accin suavizante y antisptica sobre las mucosas digestivas, la hacen muy til
en caso de gastroenteritis y colitis de cualquier tipo.

La papaya es una fruta dulce, refrescante y de fcil consumo, rica en sustancias

de accin antioxidante, motivo por el cual es adecuada, teniendo en cuenta
adems sus propiedades nutritivas, para todo tipo de personas: nios y jvenes,
adultos, deportistas, mujeres embarazadas o madres lactantes y personas
mayores.
Por su aporte de vitamina C y de provitamina A, el consumo de papaya es
recomendable para las personas que tienen un mayor riesgo de sufrir carencias
de dichas vitaminas. Por ejemplo, personas que no toleran los ctricos, el
pimiento u otros vegetales, que son fuente casi exclusiva de vitamina C en
nuestra alimentacin. Asimismo, esta fruta es recomendable para quienes deben
llevar a cabo una dieta baja en grasa, y por tanto, con un contenido escaso de
vitamina A o para personas cuyas necesidades nutritivas son mayores. Algunas
de estas situaciones son: periodos de crecimiento, embarazo y lactancia
materna.

En el caso de personas con anemia ferropnica, se recomienda ingerir esta

fruta debido a que la vitamina C aumenta la absorcin del hierro de los
alimentos, acelerando su recuperacin.

Las vitaminas C y A, como antioxidantes, contribuyen a reducir el riesgo de

mltiples enfermedades, entre ellas, las cardiovasculares, las degenerativas e
incluso el cncer. La vitamina A tambin es necesaria para la salud de la piel.

Su contenido de fibra le confiere propiedades laxantes. La fibra previene o

mejora el estreimiento, contribuye a reducir las tasas de colesterol en la sangre
y al buen control de la glucemia en las personas que padecen de diabetes. La
papaya tiene un efecto saciante, lo que beneficia a las personas que llevan a
cabo una dieta para perder peso.

Finalmente, por su alto contenido de potasio y bajo aporte de sodio, la papaya

resulta muy recomendable para las personas que sufren de hipertensin arterial
o afecciones cardiovasculares, aquellas con insuficiencia renal y las que
requieren una dieta controlada en base a este mineral. Las personas que toman
diurticos, los cuales eliminan potasio y las personas con bulimia, debido a los
episodios de vmitos autoinducidos, tambin se beneficiarn de su consumo.
Productores de papayas
La papaya lechosa (carica papaya) es la especie ms comn y la que se exporta
a la mayora de los pases occidentales. Aunque esta especie proviene del sur
de Mxico, puede producirse en los pases de Amrica del Centro y Amrica del
Sur, Africa, Florida, la India y Tailandia. Los principales pases que exportan
papaya a Europa son Brasil, Costa Rica, Estados Unidos (La isla de Hawai) y
Tailandia. Otros pases productores son la India, Per, China y Mozambique.

La variedad ms vendida se llama Solo que tiene una carne muy dulce. El
nombre hace referencia a la idea de que una fruta de este tipo debe comerse
como porcin nica para cada comensal. Seguido de esta variedad tenemos la
Baha, cuyo sabor es ms cido.

Papaya peruana: mercado de exportacin

Segn la informacin otorgada por el Departamento de Agricultura de Estados
Unidos, para el ao 2015 se empez a exportar papaya peruana y mango al
mercado estadounidense. El ingreso de estas dos frutas es el resultado del
trabajo conjunto entre el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo, el Ministerio
de Agricultura, las autoridades sanitarias y la Embajada de Per en Estados
Unidos.

El ingreso de esta fruta al mercado estadounidense contribuye a potenciar el

desarrollo agrcola, principalmente de la selva central y el Valle del Ro Apurmac,
Ene y Mantaro (VRAEM), donde el Ministerio de Agricultura lleva adelante
un programa de reconversin productiva para sustituir los cultivos de coca por
caf, cacao y otros.

Papaya andina
DanPer produce dos tipos de papaya: papaya andina y papaya criolla y las exporta
a mercados internacionales como Chile, Brasil, Espaa y Alemania.
DanPer es una Joint Venture de capitales peruanos y daneses con 20 aos de
experiencia exitosa en la agroindustria, con ms de 6,500 colaboradores y 6,000
hectreas cultivadas tanto en la costa norte y sur, como en la sierra central y sur
del Per. Entre su cartera de productos tenemos hortalizas finas (esprragos
frescos, pimientos y alcachofas) frutas, super granos (quinua, cha y amaranto)
y productos gourmet, mediante su marca CasaVerde Gourmet. Para mayor
informacin puedes contactarte con nosotros.
Otros datos

Mxico ocupa el primer lugar como exportador de esta fruta, seguido de

Belice y Guatemala.
84 por ciento de las exportaciones se dirige a Estados Unidos y 16 por
ciento va para Canad,
Otra de las razones por la eleccin del cultivo de la papaya es poder dar a la regin
otra alternativa de cultivo diferente a las que generalmente se realizan en la zona
como son el arroz, caf, cacao y tambin as poder generar otras fuentes de trabajo y
por lo tanto ingreso dentro de los pobladores y agricultores de la zona.
DEBILIDADES (D)
Limitado aprovechamiento de los recursos naturales.
Predominio de pequeas unidades de produccin.
Recursos presupustales insuficientes.
Organizaciones de productores agrarios dbiles.
Escasa transferencia de tecnologa.
Deficiente informacin agraria.
Bajos niveles de produccin y productividad.
Irracional uso de los recursos naturales.
AMENAZAS (A)
Competencia desleal de cultivos ilegales.
Existencia de fenmenos climatolgicos que pueden afectar el proceso normal de
produccin.
Existencia de plagas que pudieran mermar o disminuir el proceso normal de
produccin.
Las agencias y/o oficinas de apoyo agrario muy mal implementadas en la zona.
Predominio de pequeas unidades de produccin.

Su ingreso al mercado estadounidense contribuir a potenciar el

desarrollo agrcola, principalmente de la selva central y el Valle del
Ro Apurmac, Ene y Mantaro (VRAEM), donde el Minagri lleva
adelante el programa de reconversin productiva, sostuvo.
Ello debido a que el cultivo de papaya ingresar dentro del
programa de reconversin productiva para sustituir los cultivos de
coca por caf, cacao y otros.

Aproximadamente, 400 toneladas de papaya arequipea son

exportadas, principalmente a China, seal ayer el jefe de
administracin y Central de Procesos Agrcolas, Franklin Morales
Castillo. El anuncio form parte de su presentacin durante el
festival por este producto organizado en la Plaza de Yanahuara.
Hace seis aos que la empresa Danper vienen exportando
producto peruanos y ahora lo que queremos es promocionar la
papaya arequipea y no hay lugar mejor que el distrito de
Yanahuara, seal.

Aunque la produccin a nivel nacional de este producto continua

siendo la misma, su cultivo en la regin de Arequipa disminuy
considerablemente, agreg el especialista.

El 12 de diciembre fue el Da de la Papaya Arequipea y a raz de

esto Morales Castillo explic que Majes (Pedregal), es el sector
donde ms se llega a producir este producto junto a los valles de
Cotahuasi y Chuquibamba.

PRODUCTORES. Cabe mencionar, que en estos lugares se llega a

sembrar menos de 80 hectreas. Sandia (Puno), es uno de los
lugares donde se llega a sembrar este producto, de todos los frutos,
el 35% llega a ser la papaya, dijo.

Segn el gerente de agricultura, Mirko Avendao, esta disminucin

se debe a los cambios climticos que viene afrontando la Ciudad
Blanca. El incremento del calor genera que en algunas tierras no se
fabrique, aadi.

Otra de las causas es el crecimiento urbano. En Arequipa solo nos

queda los valles de Yanahuara y el de Cayma, todo lo dems est
ocupado por cemento y ms cemento, seal

CRISIS. A pesar que el Fenmeno El Nio (FEN), se acerca, los

productores y agricultores no se encuentran muy
preocupados. Este fenmeno no afectar a la produccin de la
papaya, por que tendremos lluvias, estas demorarn pero las
tendremos, aclar Morales Castillo.
Por otro lado, el alcalde de Yanahuara seal que en su gestin se
est mejorando y ampliando el sembrado en los huertos. Estamos
promoviendo el sembrado de frutos, tal ejemplo es la calle
Tronchadero, dijo.

Cabe mencionar, que ayer se realiz la promocin de un nuevo

producto a base de papaya, la empresa Danper fue la encargada de
mostrarlo.
En los primeros cinco meses de 2010, las exportaciones de papaya preparadas o conservadas
se tuvieron un gran crecimiento, siendo su nico destino los Estados Unidos.

Por: Guillermo Westreicher

Agraria.pe.- Entre enero y mayo de este ao, el valor de las exportaciones totales de papaya
en conserva fue seis veces mayor de lo exportado en 2009, para ese mismo perodo. As lo
indican las estadsticas de Comisin de Promocin del Per para la Exportacin y el Turismo
(PROMER).

Las ventas al exterior de este alimento se da en forma de conserva, congelada y fresca, siendo
la primera la ms importante y represent el 85% del total en 2009. Las otras dos variedades
slo representaron el 14,75% y el 0,3% de lo exportado de papaya.

En los primeros cinco meses de 2010, las exportaciones de esta fruta preparada alcanzaron los
US$ 22,7 mil (10,5 TM). Sin embargo, aunque la cifra parece muy pequea, es casi siete veces
mayor a lo exportado en ese mismo perodo en 2009 que fue de US$ 2,9 mil (1,4 TM).

Conservada

El total de papaya conservada que se envi el 2009 fue US$ 48,7 mil (25,4 TM). Sus
principales destinos fueron: Canad, Espaa y Estados Unidos, representando el 64,8%, 27% y
8,1% del total, respectivamente.

Siendo el pas estadounidense el nico destino del producto entre enero y mayo de este ao.
En relacin al total enviado a este pas en 2009, las ventas son cinco veces mayores. La nica
empresa que export la papaya conservada al pas del Norte fue Danper Trujillo, siendo el
crecimiento de los envos un 475%.

Congelada

De acuerdo a las estadsticas de PROMPER, en cuanto a la papaya en su forma congelada,

sta se export casi en su totalidad a Chile (92,5%) y en menor cantidad a Guadalupe -
archipilago de Las Antillas- (7.5%) y Alemania (0.01%). El total vendido de 2009 fue US$ 8,5
mil (4,9 TM).

En los primeros cinco meses de este ao, el primer destino sigue siendo Chile representando el
45,7% del total, siguindole Guadalupe (36,9%) y Espaa (17,4%). En lo que va de 2010, las
ventas sumaron US$ 4,3 mil (2,6 TM).

Fresca
Por otro lado, en los primeros meses de este ao, la papaya fresca no se ha exportado, pero
en 2009 se realizaron envos principalmente a Italia, que concentr el 64,7%, seguido por
Repblica Checa (28,2%) Chile (5,9%) y Pases Bajos (1,2%). El total exportado el ao anterior
alcanz apenas US$ 168 (223 kg).