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Planificacin ptima para la produccin
sostenible de aguacate en Mxico
I. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
El cultivo de aguacate en el estado de
Michoacn en Mxico recientemente ha
aumentado dramticamente sin una
planificacin adecuada. En Michoacn hay 49
distritos productores de aguacate con
diferentes potencialidades de produccin, y los
huertos de aguacate han causado graves
problemas asociados con la escasez de agua
y que alguna flora y fauna endgena ha
desaparecido debido a la alteracin en el uso
de la tierra y el uso de fertilizantes y pesticidas.
Por lo tanto, es necesario un plan estratgico
para el cultivo del aguacate para satisfacer las
demandas del mercado, maximizando al
mismo tiempo los beneficios econmicos y la
contabilidad de los recursos disponibles. La
planificacin estratgica debe tener en cuenta
el margen disponible para la cultivacin en los
diferentes municipios del estado de
Michoacn, el agua disponible, las condiciones
climticas de cada municipio, el costo de
transporte, el costo de almacenamiento, el
costo de preparar nuevas reas, los costos de
cultivo y el consumo de agua. Adicionalmente,
la planificacin estratgica debe considerar la
logstica asociada con la plantacin de nuevos
huertos y nuevos centros.
Fig. 1 Promedio de los huertos de aguacate
en todos los distritos productores en el riego y
modalidad temporal
II. Metodologa
Objetivo: Maximizar las ganancias de la
produccin de aguacate sostenible en el
estado de Michoacn en Mxico.
Set:
i= huertos i= 1,2...49
t= tiempo t=1,2...10
m= mercados (calidad) m= 1, 2,3
h= Centros existentes h= 1,2
Parameters:
Uso del suelo
:Terreno utilizado para el cultivo
: rea actual en modo temporal
: rea actual con sistema de riego
: rea de huertos jvenes en modo
temporal que todava no producen
: rea de huertos jvenes con sistema de
riego que todava no producen
: La nueva area designada para cultivar
: Nueva rea con sistema de riego
: nueva rea sin sistema de riego
: rea total en modalidad temporal
: rea total en modalidad de riego
: rea maxima disponible para el cultivo
: rea maxima disponible en modalidad
de riego
: rea mxima disponible en
modalidad temporal
Requerimiento del agua
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, : Agua requerida para cada huerto 2, : Demanda de aguacate mercado
existente i Durante cada perodo de tiempo t de segunda calidad.
, : Factor de requerimiento del agua

,
: Factor de requerimiento del agua 3, : Demanda de aguacate para
con sistema de riego procesamiento.
,
: Factor de requerimiento del
Costos
agua para para huertos jvenes en
modo temporal. Costos de Cultivo
,
: Factor de requerimiento del
agua para para huertos jvenes con : Costo del cultivo.
sistema de riego.
, : costo unitario del area temporal
, : Agua requerida para cada nuevo
para el periodo t
huerto i durante cada perodo de tiempo t con
sistema de riego
, : costo unitario del area con sistema

, : Factor de requerimiento del agua para de riego para el periodo t
nueva rea con sistema de riego

, : Factor de requerimiento del agua : costo unitario de la nueva area
para nueva rea sin sistema de riego temporal para el periodo t

, : total del agua requerida para cada
: costo unitario de la nueva area
municipio I en cualquier periodo de tiempo t
con sistema de riego para el periodo t
, : agua necesaria en los huertos nuevos

, : suma de toda el agua requerida : factor de anualizacin en el periodo t
en cada municipio i en todos los perodos de
tiempo t : factor de cultivo (?)

Costo de los centros

Capacidad para los centros
: El costo asociado a los centros
: Capacidad necesaria para centro h

, : costo de almacenamiento

1 : Capacidad existente (h1)

2 : costo de capital anualizado para

2 : Capacidad mxima disponible los nuevos centros
Aguacate Distribuido a los Mercados Costos de transporte
: Factor de segregacin para el aguacate : Costo total de transporte
de primera calidad
,, : Costo asociado al transporte

: Factor de segregacin para el aguacate de aguacate de los huertos a los centros
de segunda calidad

,1 : Costo de transporte del

: Factor de segregacin para el aguacate aguacate de los centros a los mercados m1
de primera calidad.

,2 : Costo de transporte del
Mxima demanda en mercados.
aguacate de los centros a los mercados m2

1, : demanda de aguacate mercado
,3 : Costo de transporte
de primera calidad.
del aguacate de los centros a los mercados m3
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Ventas Resultados y discusin

Sales: total de las ventas La formulacin de optimizacin para este caso

es un programa lineal de ndices mixtos (MILP)
1 : valor unitario de la venta del que implica 7310 variables continuas y 148
aguacate de primera calidad variables binarias y 8330 restricciones. El
modelo fue codificado en el software GAMS
2 : valor unitario de la venta del
(Brooke et al., 2006) y fue resuelto en una
aguacate de segunda calidad
computadora con un procesador i7 con 6 GB
de RAM. Para solucionar este problema, se
3 : valor unitario de la venta del
aguacate de tercera calidad implement el solver CPLEX y el tiempo
promedio de clculo fue de 10,78 s.
Variables:
En primer lugar, se consider un escenario de
10 aos con 49 distritos productores de
Model: aguacate bajo ambos modos de produccin
(con riego y sin riego). La superficie utilizada

= para cultivar el aguacate es la demanda

internacional, la demanda interna y la
demanda de la industria. Para la demanda
= 1 1 1, +

internacional analizada, se consideraron los
2 2 2, +

ltimos 8 aos de exportaciones de frutas y
3 3 3, .
contabilizaron un incremento anual promedio
de 49.079 toneladas. En este caso, se
consideraron cuatro mercados internacionales:

. = ,, ,, + Norteamrica, Sudamrica, Europa y Asia

1 ,1 ,1,, + (FAOSTAT 2014). Para la demanda nacional,

2 ,2 ,2,, + los informes han considerado un consumo de

3 ,3 ,2,, . 6,98 kg por persona (Arroyo 2012), y la
demanda es una funcin del crecimiento de la
poblacin (CONAPO 2010). El aguacate

= h , ,, + exigido para procesamiento cuenta con un

2 (2 2 + 2 (,, )). incremento anual de 8158 toneladas. La Figura
3 muestra el comportamiento de la demanda
para cada mercado. La demanda internacional

= (, + aumenta ms que la demanda local y de

, ) + procesamiento, este punto es muy importante
(( + ) + porque el precio de exportacin es el ms alto,
+ )).
lo que puede afectar el comportamiento de la
produccin.
S.A. El comportamiento asociado a la produccin
El modelo incluye relaciones (1-36) y esto de aguacate en los huertos muestra que en
corresponde a una formulacin de algunos casos el aumento es demasiado
programacin lineal de enteros mixtos, en la pequeo (distritos 18, 22, 24, 32, 37, 41, 45 y
que la funcin objetivo consiste en maximizar 48), mientras que en otros casos el incremento
el beneficio dado en la Ec. (36). de rendimiento es demasiado grande (distritos
4,10,16,29,38, 40 y 42), y en algunos casos

solamente, el rendimiento en modo temporal o
modo de riego se informa porque los huertos
pueden ser instalados en ambas modalidades.
El costo de operacin en modo de riego es
15 % Mayor que en el modo temporal, y se
debe agregar el costo de instalacin para el
sistema de riego por lo que, en todos los casos
no es rentable para instalar un sistema de
riego. El consumo de agua, que es el agua
requerida por los huertos de aguacate, en este
trabajo considera la eficiencia del sistema de
riego involucrado. Los requerimientos de agua
dependen del clima, evapotranspiracin y
precipitacin en cada distrito. Los
requerimientos de agua fueron calculados por
las ecuaciones propuestas por Blaney y
Criddle (1964). La Figura 4 muestra los
requerimientos anuales de agua en cada
distrito. Obsrvese, en la Fig. 4 que, en
algunos casos el requerimiento total de agua
es mayor
Fig 6: nueva rea
instalada en
ambas
modalidades
Fig 7: Dficit en
cada mercado y
dficit global del
aguacate
4
que la precipitacin en el distrito, por esta
razn, el uso de agua dulce aumenta en estos
distritos. En otros casos, la precipitacin es
mayor y el agua se puede almacenar para su
uso. La precipitacin ocurre de junio a
noviembre, y el exceso de agua debe ser
almacenado para su uso en el perodo de
diciembre a mayo. El agua necesaria para ser
suministrada con el sistema de riego se
muestra en la Fig. 4, que corresponde a la
suma de las necesidades de agua menos la
precipitacin en cada mes para cada distrito
para obtener el dficit anual.
La informacin disponible se utiliz para
establecer el lmite mximo de rea disponible
en cada
distrito.
En este
caso, se
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consideraron tres tipos de suelo, que pueden econmico de todo el sistema. Adems, la
ser bosques, selvas y pastizales. El lmite demanda satisfecha, as como el proceso de
mximo para la nueva rea se establece como distribucin, se muestra en la Fig. 7. Cabe
el 50% de la tierra dedicada a los pastos. La sealar que el sistema no satisface la
informacin de cada distrito se muestra en la demanda total debido a los limitados recursos
Tabla 1. Los datos adicionales utilizados en el disponibles.
modelo se muestran en la Tabla 2, que
Conclusiones
incluyen factores para la unidad de produccin,
almacenamiento, procesamiento y transporte Este trabajo ha presentado una formulacin de
de los costos, as como los precios de venta optimizacin para la planificacin estratgica
unitarios. Medina-Nio (2005) proporciona para la produccin de aguacate en el estado
datos sobre el envasado y el montaje del de Michoacn en Mxico (que es la regin con
aguacate. Los precios de venta son mayor produccin de aguacate en el mundo).
proporcionados por AALPAUM (2016) y El modelo incorpora las principales actividades
FAOSTAT (2014). Los datos relacionados con asociadas a la cadena de suministro y explica
el cultivo del aguacate fueron extrados del el uso adecuado de las aguas y terrenos
gobierno de Mxico (FIRA 2007). disponibles en cada municipio. Los resultados
de la aplicacin del modelo propuesto indican
Con base en esta informacin, se resolvi el
que es posible aumentar la produccin de
modelo propuesto y los principales resultados
aguacate de manera sostenible con
indican que el uso de la tierra aumenta en
estrategias adecuadas para el uso de la tierra
ambos modos de riego para obtener el mayor
y la plantacin de nuevos huertos, utilizando
beneficio. La Tabla 3 muestra el rea utilizada
de manera efectiva los modos temporales y
en cada municipio. Luego, el modelo fue
regados de uso del agua y desarrollando la
resuelto para diferentes niveles del mximo
infraestructura necesaria. Se realiz un
terreno posible utilizado en cada municipio,
anlisis de sensibilidad limitando la cantidad
donde los resultados correspondientes se
mxima de agua utilizada y obteniendo
muestran en la Fig. 5. Esta cifra tambin
soluciones compensadas. En estas soluciones
muestra el consumo de agua para cada
de compensacin(trade-off)), el uso de la tierra
escenario, donde se determina el efecto del
aument debido a que el modo temporal
beneficio a travs de la produccin en el agua
requiere rea adicional para satisfacer la
usada y en el terreno ocupado. Cabe destacar
demanda de aguacate. Adems, estas
que la nueva rea se instala en ambas
soluciones de trade-off (compensacin)
modalidades porque el costo de cultivo en
permiten identificar soluciones atractivas que
rgimen de riego es sustancialmente ms alto
equilibren los objetivos econmicos y
y en algunos casos el modelo prefiere instalar
ambientales. La principal contribucin de este
una nueva rea en modo temporal porque
estudio es la aplicacin de tcnicas de
mejorar el rendimiento en el uso del agua no
programacin matemtica y de integracin de
es econmicamente competitivo comparado
masas para el diseo de cadenas de
con el modo temporal (vase la figura 6).
abastecimiento sostenibles y sostenibles para
Observado en la Fig. 6 que el rea utilizada se
productos agropecuarios, aunque el enfoque
distribuye principalmente en los distritos
es implementado en un estudio de caso
asociados a la mayor productividad debido a
regional para producir aguacate. Se aplican a
las condiciones climticas; Pero tambin
cualquier lugar y cualquier producto agrcola.
cuenta de agua disponible, el modelo
selecciona otros distritos para aumentar la
productividad y mejorar el desempeo
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