1. En un bowl se colocar la harina Cernuda con la sal y el azcar. Se le
hace un hueco en el centro tipo volcn y se vierte all el huevo y el aceite.
2. Se amasa con los dedos incorporando el agua poco a poco y mas
harina si es necesario. Amasar hasta que la masa se despegue de los lados del bowl y de las manos
Para los tequeos
1. Con un rodillo o una maquina para pasta estirar la masa hasta
tener una tela fina 0.3 mm aprox. Cortar cintas de 2 cm de ancho y 20 cm de largo
2. Envolver con las cintas el queso, comenzando por un extremo,
asegurndose de que todo el queso quede bien cubierto.
3. Reposar los tequeos 1 hora en la nevera
4. Calentar el aceite y frer, hasta dorar
Nota: Popularmente en ausencia de termmetro para medir los 180C
aprox que debe tener el aceite para frer. Se ingresa un tequeos y se observa si comienza a frer inmediatamente es que el aceite esta listo de no ser as se debe esperar a que alcance la temperatura adecuada para evitar que las mismas absorban aceite de mas