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COMUNICACIN CIENTFICA

Alumno: Martnez Fras Ulises

Actividad 02: Resumen del libro Qu es el metabolismo?
Resumen
El metabolismo es, en trminos bsicos, el conjunto de procesos llevados a cabo dentro de
ya sea, una bacteria, virus, una clula o un organismo para convertir molculas de una
naturaleza a otra. El proceso que llevan a cabo cada uno de estos organismos no es el mismo
y para efectos de inters se especifica el estudio sobre el metabolismo en los seres humanos.
Para tener un panorama ms amplio del tema es necesario profundizar en trminos bsicos
relacionados con la qumica; ahora bien, estamos conformados por entidades bsicas
conocidas como elementos qumicos stos a su vez se combinan entre s para dar lugar a
compuestos con funciones vitales y especficas en el cuerpo humano. En especial se da lugar
a sustancias compuestas por cadenas con el carbono como actor principal, ste puede
combinarse de diversas formas con (principalmente) tomos de azufre, fsforo, hidrgeno y
oxgeno para dar lugar a azcares, cidos grasos, aminocidos, nucletidos, polmeros,
grasas, fosfolpidos, protenas, cidos nucleicos entre otros.
Por otra parte, tambin existen compuestos fundamentales en el cuerpo humano de origen
inorgnico tales como los minerales, sustancias fundamentales para el correcto
funcionamiento de todo el cuerpo.
A nivel microscpico las clulas constantemente realizan miles de reacciones qumicas,
necesarias para mantener a la clula y a todo tu cuerpo con un funcionamiento correcto.
Algunas de estas reacciones descomponen molculas viejas o desgastadas, liberando sus
componentes para ser reutilizadas por la clula. Otras sintetizan molculas nuevas, como
protenas y grasas, a partir de compuestos ms pequeos. Otras reacciones mueven iones o
molculas a travs de la membrana celular como en el caso del movimiento de iones potasio
dentro de la clula y transportando los iones sodio fuera de la clula generando una diferencia
de potencial, o transmiten seales desde la superficie de la clula al ncleo, donde pueden
generar una respuesta.
Dichas reacciones estn interconectadas entre s, formando as parte de una enorme red
dinmica en la que los cambios en un lugar pueden extenderse a travs de la red y afectar el
comportamiento de muchas otras reacciones; este conjunto de reacciones conforman lo que
se conoce como red o ruta metablica.
La naturaleza de las reacciones qumicas puede ser de dos vas; algunas reacciones se dan
espontneamente (sin requerimiento de energa) y otras se requiere de cierta cantidad de
energa para que sucedan, es por ello que es necesaria la ingesta de alimentos para proover
al cuerpo de la energa mnima necesaria para que las reacciones se lleven a cabo en las
clulas y as poder proveernos de energa.
An en perodos de reposo el cuerpo mantiene solicitando energa, esto para poder llevar a
cabo procesos como el de la digestin o la recuperacin muscular y/o celular; para cumplir
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con el requerimiento se obtiene la energa por medio de los alimentos que se consumen, estos
al ser digeridos producen molculas de ATP que se transforman en calor gastando caloras.
Otra forma para obtener energa rpidamente es por medio del ejercicio fsico; la cantidad de
caloras a ingerir en un da estar en funcin (en gran medida) de la cantidad de actividad
inherente a los procesos biolgicos llevados dentro del cuerpo, como resultado ser
determinante el anlisis del tipo de actividad que se lleva a cabo a diario. Una actividad que
no requiere energa para llevarla a cabo es pensar, esto con la condicionante que en el proceso
de pensamiento no surjan sensaciones de ansiedad que deriven en tensin muscular y en
quema calrica.
En la actualidad es posible conocer la cantidad de calor que un ser humano transforma en
determinada cantidad de tiempo aunque el proceso resulta poco prctico, debido a las
dificultades para cuantificar la cantidad de caloras necesarias para un individuo en funcin
de la su quema calrica y su actividad diaria resulta determinante monitorear
cualitativamente la dieta con el fin de llevar una alimentacin que garantice los
requerimientos nutricionales bsicos.
De lo contrario, un desequilibrio en la ingesta de alimentos puede resultar en:
1) exceso de alimentacin que deriva en metabolizacin de los azcares y acumulacin de
grasa dando como resultado futuro diabetes; este estado ocasiona que el enfermo deba comer
ms cantidad de alimento con el objetivo de satisfacer el volumen de su cuerpo, para revertir
el dao es necesario aplicar una dieta rigurosa y bien balanceada a base de protenas y grasas
de origen vegetal
2) falta de alimentacin, resulta de comer menos caloras de las que se gasta lo que ocasiona
prdida de peso y consecuente asimilacin de masa muscular pudiendo avanzar hasta
anorexia; esto es causado por factores de diversa ndole tales como falta de recursos
econmicos o simple falta de cuidado para no ingerir sustancias esenciales en la dieta.
Ahora bien, la naturaleza de los alimentos resulta diferente debido a su aporte calrico pues
pueden clasificarse como protenas (4 caloras por gramo), carbohidratos o azcares (4
caloras por gramo) y como grasas (9 caloras por gramo); en la mayora de los casos es
recomendable que la dieta este basada en un 60% de carbohidratos, 20% de protenas y 20%
de lpidos, variaciones alrededor del mundo se deben a factores sociales y econmicos dando
como resultado en un incremento de porcentaje de grasas orientando a la poblacin a
problemas de salud.
La calidad de los azcares deriva en que todos los tipos existentes se descomponen en glucosa
(principal unidad energtica en el cuerpo) la diferencia radica en la velocidad con la que se
metabolizan siendo los monosacridos como la galactosa y fructosa, ms rpidos en
metabolizar.
En cuanto a las protenas existen algunas cuyos aminocidos son producidos por el cuerpo y
otros, llamados esenciales, que deben ser obtenidos por la dieta; algunas de ellos se
encuentran en cantidad necesaria en protena de origen animal lo que implica la necesidad de
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llevar una alimentacin a base de carne complementando con vegetales, frutas y cereales
pues s se llevase una dieta vegana se necesitara una ingesta de gran variedad de alimentos
para satisfacer el requerimiento bsico de los aminocidos no sintetizados en el cuerpo.

Opinin
El estado de salud del pas exige que cada uno de los habitantes del pas estemos lo mejor
informados respecto a la nutricin y el mecanismo que representa el metabolismo;
personalmente, a pesar de que el libro sea parte de la coleccin ciencia para todos, no me
parece que tenga un nivel entendible para personas ajenas al rea biolgica, nutricin o
qumica.
Qumica es una de las facultades con mayores problemas de salud en cuanto a la
alimentacin, ya sea debido al poco tiempo para planificar una alimentacin balanceada o en
ocasiones ni siquiera se da el tiempo para comer; como sea, es menester saber los grupos
alimenticios con los que debe estar conformada nuestra dieta con el fin de presentar un estado
de salud ptimo que nos permita rendir al mximo de nuestras capacidades tanto dentro como
fuera de las aulas.

Referencias
Pea,A; (2001). Qu es el metabolismo (Coleccin la Ciencia para todos). Mxico:
Editorial EFE.